Secretele păstrării fructelor și fructelor de pădure la frigider.

Pe vremuri, gospodinele trebuiau să fie sofisticate pentru a prelungi durata de păstrare a fructelor de pădure și a fructelor, așa că fie le uscau, fie le scufundau în apă curentă. Spre marea fericire a femeilor moderne, tehnologiile nu stau pe loc și nu mai au nevoie să stocheze fructe gustoase cu astfel de dificultăți. În aceste scopuri, fiecare casă are un frigider.

Cu ajutorul său, puteți păstra nu numai fructe tari, ci și fructe de padure fragede și foarte suculente pentru o lungă perioadă de timp. Adevărat, în acest caz, trebuie să cunoașteți micile trucuri care vă vor ajuta să vă bucurați de pere, mere, banane și căpșuni cât mai mult timp.

Cât timp puteți păstra un pepene verde tăiat în frigider?

Pepenele tăiat poate fi păstrat la frigider nu mai mult de 3 zile.

• Cel mai adesea cumpărăm pepeni verzi, pe care ulterior nu îi putem mânca și trebuie să-i punem în frigider pentru depozitare. Cu siguranță, toți cei care au făcut acest lucru au observat că indicatorii de temperatură scăzută au un efect destul de negativ asupra acestei boabe mari. Devine mai puțin gustos și aromat și că cel mai neîngrijit începe să curgă foarte puternic.

• Prin urmare, va fi mai bine dacă tot cumperi pepeni verzi pe care familia ta îi poate stăpâni odată. Dar totuși, dacă deja s-a întâmplat să trebuiască să puneți un pepene verde tăiat în frigider, atunci asigurați-vă că îi acoperiți tăietura cu folie alimentară și încercați să-l mâncați în 48 de ore.

• După acest timp, va începe să-și piardă nu numai gustul, ci și substanțele benefice pe care le conține. Pepene verde, care a stat în frigider de mai bine de 3 zile, în general, este mai bine să nu-l mănânci. În acest moment, procesele de fermentare vor începe în pulpa sa, care poate afecta negativ activitatea tractului gastro-intestinal.

Cât timp se poate păstra pepenele tăiat în frigider?

Reguli pentru depozitarea pepenilor în frigider

Un pepene tăiat, ca un pepene verde, nu poate sta în frigider. Puteți să-l păstrați acolo nu mai mult de o zi și jumătate. Dacă se așază în ea pentru o perioadă mai lungă, atunci bacteriile patogene vor începe să se înmulțească pe pulpa sa, provocând fermentarea și putrezirea fructelor de padure și a fructelor.

Astfel de procese pot începe chiar mai devreme dacă depozitați pepenele la temperaturi peste +5. Dacă vedeți că nu puteți mânca fructele în decurs de o zi, atunci este mai bine să le tăiați în porții și să le înghețați. În această formă, va rămâne gustoasă și sănătoasă timp de aproape șase luni.

Ce fructe nu trebuie refrigerate?

Fructele tropicale nu pot fi păstrate la frigider

• Nu presupuneți că frigiderul poate prelungi durata de valabilitate a tuturor fructelor. Unele dintre ele tolerează foarte puțin temperaturile scăzute și din efectele sale încep să se deterioreze și să putrezească. Este strict interzis să puneți absolut toate fructele tropicale și caqui în frigider. Pentru ei, temperatura camerei este mai acceptabilă.

• Dacă înfășurați aceste fructe în mai multe straturi de hârtie și le puneți pe un raft în cămară, atunci acestea pot rămâne gustoase și sănătoase cel puțin 7 zile. Desigur, acest lucru nu înseamnă că toate aceste fructe, în general, nu trebuie puse în frigider. Dacă le puneți acolo doar pentru a le răcori (literalmente timp de două ore), atunci acest lucru nu le va afecta nici gustul, nici aspectul.

• Da, și dacă totuși decideți să păstrați fructele tropicale în frigider, atunci puneți vapori necoapte în el. Vor elibera puțin mai puțin etilenă, ceea ce înseamnă că pot rămâne normale timp de 5 până la 8 zile.

Se pot păstra bananele în frigider și unde este cel mai bun loc pentru a le păstra, astfel încât să nu se înnegrescă?

Nu este de dorit păstrarea bananelor în frigider

• Temperatura optimă pentru depozitarea bananelor este de + 12, deci dacă le puneți în frigider, cu siguranță nu le va plăcea. Chiar și pe raftul pentru depozitarea legumelor, indicatorii de temperatură vor fi mai mici decât au nevoie, ceea ce înseamnă că fructele se vor răci foarte repede și vor începe să-și piardă gustul.

• Dar, mai presus de toate, temperatura scăzută afectează aspectul bananei. Coaja sa devine mai întâi acoperită cu puncte negre și apoi, în general, se înnegrește complet. Având în vedere acest lucru, dacă doriți ca aceste fructe să aibă atât un aspect frumos, cât și un gust deosebit, atunci găsiți un loc pentru ele în dulapul de bucătărie sau în cămară.

• Pur și simplu puneți-le pe un vas mare, înfășurați-le cu folie alimentară și așezați-le într-un loc în care există o lumină minimă. Dacă păstrați bananele în acest fel, acestea vor dura între 10 și 14 zile.

Poate și cum se păstrează piersicile în frigider?

Sfaturi de depozitare pentru piersici

• Cea mai ideală temperatură pentru depozitarea piersicilor este de zero grade, astfel încât să le puteți extinde cu ușurință durata de valabilitate folosind frigiderul. Dar dacă doriți ca acestea să rămână gustoase și aromate cât mai mult timp, atunci asigurați-vă că țineți cont de caracteristicile acestui fruct. Deoarece are o coajă destul de delicată și o pulpă suculentă, nu poate fi îngrămădită.

• Deci, puteți zdrobi fructele inferioare și vor infecta foarte repede piersicile întregi cu microflora patogenă. Dacă este posibil, așezați-le într-un rând, maximum două rânduri și asigurați-vă că transferați fiecare strat cu hârtie sau cârpă de bumbac. De asemenea, ia în considerare faptul că acest fruct se coace foarte repede, astfel încât este strict interzis să te culci cu fructe care emit etilenă în cantități mari (acestea sunt mere și pere).

• Dacă le puneți foarte aproape una de cealaltă, atunci piersicile se vor coace în doar o zi și atunci chiar și o temperatură scăzută nu vă va ajuta să le păstrați chiar și pentru cel mai scurt timp.

Cum se păstrează lămâile în frigider și cât?

• Vreau să spun imediat că nu este de dorit să păstrați lămâile în frigider. Temperatura scăzută are un efect dăunător asupra lor și încep foarte repede să se deterioreze și să putrezească. Dar totuși, în acest caz, există mici trucuri care vă vor ajuta să păstrați acest fruct în frigider timp de 4 până la 8 săptămâni.

• Deci, dacă suspendați oxigenul de pe pielea lămâii, puteți minimiza efectul frigului asupra lămâii. Încercați să tratați pur și simplu suprafața sa cu ulei vegetal, apoi înfășurați-o în hârtie simplă. Deci, nu numai că limitați expunerea la oxigen, dar protejați și fructele de condens, care apare inevitabil pe toate produsele din frigider.

• O altă opțiune dovedită este depozitarea lămâilor într-un borcan cu apă. Dar rețineți, pentru ca acestea să rămână proaspete, apa din recipient trebuie schimbată de cel puțin 2 ori pe zi și asigurați-vă că o păstrați în zona verde a frigiderului.

Cum se păstrează afine la frigider și cât

Păstrarea merisoarelor proaspete

• Afinele sunt o boabă destul de delicată, deci trebuie să le păstrați la temperaturi scăzute. Dacă locuiți într-un apartament, frigiderul este locul ideal de depozitare. O puteți păstra aici atât proaspătă, cât și congelată. Dacă vă place să mâncați aceste fructe de pădure fără prelucrare suplimentară, pur și simplu curățați-le de resturile vegetale, puneți-le în recipiente mici cu capace sigilate și puneți-le pe un raft pentru depozitarea legumelor.

• Aici fructele de pădure vor rămâne comestibile timp de 1-2 luni. Dacă doriți să le prelungiți termenul de valabilitate pentru încă o lună sau o lună și jumătate, atunci puneți-le în borcane de sticlă, umpleți-le cu apă fiartă (complet răcită) și puneți-le în zona zero a frigiderului. Ei bine, cei care vor să gătească mâncăruri de afine până la următoarea recoltă pot îngheța boabele.

• De asemenea, trebuie să le înghețați în porții mici, altfel va trebui să dezghețați periodic toate fructele deodată simultan, iar acest lucru le va reduce considerabil durata de valabilitate.

Cum se păstrează merele în frigider și cât?

Depozitarea merelor în frigider

• Merele se numără printre acele fructe care, chiar și după smulgere, continuă să elibereze intens etilenă, ceea ce contribuie la coacerea rapidă a tuturor fructelor. Prin urmare, dacă doriți să puneți fructe pentru depozitare pe termen lung, atunci acestea trebuie pregătite corespunzător pentru acest lucru. Pentru aceasta, mărul trebuie ținut la o temperatură de 25 până la 30 de grade timp de 2 zile.

• Sub influența temperaturii ridicate, aproape toată etilena va fi eliberată din ele și acest lucru va opri procesul de maturare. După aceasta, merele vor trebui răcite și apoi puse în pungi cu alimente cu găuri pentru ventilație. În această formă, vor rămâne gustoase și suculente timp de 1-2 luni.

• Și amintiți-vă că păstrarea mere împreună de diferite soiuri este nedorită. Deoarece unele soiuri se coc mai repede decât altele, acest lucru poate duce la faptul că unele mere încep să-și piardă gustul, în timp ce altele vor rămâne în continuare verzui.

Cum se păstrează zmeura în frigider și cât?

Sfaturi pentru stocarea zmeurii

Puteți păstra zmeura la frigider timp de 7 până la 10 zile. Dar va rămâne proaspătă și gustoasă numai dacă păstrați fructe necoapte și, cel mai important, fructe de padure nedeteriorate. Cel mai bine este să le aranjați în recipiente mici închise ermetic și să le așezați în zona zero.

Dacă doriți să vă bucurați de gustul acestor fructe de pădure pentru o perioadă mai lungă, atunci înghețați-le sau macinați-le cu zahăr. Dar rețineți că, în acest caz, este extrem de important să folosiți numai fructe de pădure de cea mai înaltă calitate. Dacă treceți cu vederea și cel puțin unul răsfățat ajunge la zmeură, atunci în timpul depozitării pe termen lung gustul tuturor celorlalte fructe se va deteriora.

Cum se păstrează afinele în frigider și cât?

Depozitarea afinelor în borcane

Afinele proaspete fără nicio prelucrare suplimentară pot sta ușor în frigider timp de 5-7 zile. În același timp, nu își va pierde nici gustul excelent, nici proprietățile utile. Dacă doriți ca această boabă să zacă în frigider cel puțin 2 săptămâni, atunci puneți-o într-un recipient special prelucrat. Luați sticle cu gât larg sau cutii de jumătate de litru și coaceți-le bine la cuptor.

Când sunt uscate, puneți afine în ele cu atenție (nu trebuie să le tamponați), închideți recipientul cu capace sterile și puneți-le pe raftul inferior al frigiderului. Dacă doriți ca afinele să dureze 5-7 luni, atunci doar congelați-le. Pentru a face acest lucru, mai întâi presărați-l într-un strat subțire pe o tavă, apoi puneți-l în congelator. Când boabele sunt înghețate, puneți-le într-o pungă de plastic, legați-le strâns și așezați-le lângă restul fructelor congelate.

Poate fi păstrat strugurii în frigider și cât?

Reguli de păstrare a strugurilor

Strugurii, ca aproape toate fructele de padure și fructe, nu tolerează suficient de bine temperaturile ridicate, așa că trebuie să le puneți în frigider imediat după ce ați intrat în casă. Dacă intenționați să îl consumați în decurs de o zi sau două, îl puteți pune pur și simplu într-un castron curat și îl puteți așeza în zona verde a frigiderului.

În cazul în care îl veți păstra timp de o lună sau două, apoi puneți-l deoparte pe raftul de legume. Așezați-l acolo într-un singur strat și acoperiți-l cu un șervețel de hârtie deasupra. Dacă este posibil, puneți-l cât mai aproape de spatele frigiderului. Deoarece aici temperatura este mai potrivită pentru struguri, atunci aici poate rămâne gustoasă și proaspătă până la 4 luni.

Se poate păstra mango în frigider și cât?

Cum se păstrează mango acasă

Deoarece temperatura optimă de depozitare pentru mango este de +10, nu este de dorit să o depozitați la frigider. Frigul îl va face să fie mai puțin gustos și acru suficient de repede. Prin urmare, va fi mai bine dacă depozitați acest fruct la temperatura camerei.

Dar dacă totuși doriți să pregătiți un mango pentru utilizare ulterioară, atunci tăiați-l în cuburi mici și înghețați-l la fel ca restul fructelor de pădure și fructelor. Această metodă de depozitare va prelungi durata de valabilitate a fructelor cu aproape șase luni.

Cum se păstrează cireșele în frigider și cât?

Cireșe cu gheață

Cireșele proaspete pot fi păstrate la frigider fără a le compromite gustul nu mai mult de o zi. După aceasta, procesele inevitabil încep să apară în ea, ceea ce duce la faptul că procesul de fermentare începe în pulpă. Pentru a rămâne gustoasă și sănătoasă în tot acest timp, trebuie să fie atent, literalmente într-un singur strat, așezat pe o tavă sau pe un castron mare și plasat în zona verde a frigiderului.

Dacă ați cumpărat o mulțime de cireșe, atunci aveți o singură ieșire - înghețarea. Este mai bine să-l congelați în porții, după spălare și uscare. Cireșele congelate pot zace destul de calm timp de cel puțin 6 luni.

Cum se păstrează murele în frigider și cât?

Sfaturi de stoc pentru mure

Mure sunt o boabă foarte delicată, așa că, chiar și cu o dorință puternică, nu le veți putea stoca mult timp. Murele nespălate pot sta la frigider nu mai mult de 4 zile, așa că, dacă doriți să mâncați acest produs pe tot parcursul iernii, va trebui să îl înghețați.

În acest caz, boabele vor trebui mai întâi sortate, clătite, uscate și abia apoi congelate în porții. Dacă nu este loc în congelator, atunci pur și simplu măcinați murele cu zahăr, puneți-le în borcane sterile și păstrați-le pe raftul inferior al frigiderului.

Cum se păstrează coacăzele roșii și negre în frigider și cât?

Coacăzele roșii și negre pot fi înghețate

Coacăzele proaspăt culese și, cel mai important, coacăzele nespălate, pot fi păstrate la frigider timp de 10 până la 14 zile. Și dacă le puneți într-un recipient de sticlă și îl acoperiți deasupra cu un șervețel de hârtie, puteți păstra fructele de padure parfumate timp de aproape o lună. Adevărat, pentru aceasta va trebui să scoateți șervețelul din borcan o dată pe zi și să lăsați fructul să respire puțin.

Pentru depozitare mai lungă, numai congelarea este potrivită. Dacă congelați mai întâi coacăzele într-un singur strat și abia apoi le împăturiți într-o pungă de plastic sau într-un recipient de plastic, atunci veți obține fructe de pădure întregi care nu se lipesc între ele, care pot fi folosite pentru a face sosuri, compoturi, gemuri și umpluturi delicioase pentru plăcinte.

Se poate păstra kiwi la frigider și cât?

Cel mai bine este să puneți un fruct verzui la frigider.

• Un fruct ca kiwi nu crește la noi. De regulă, el vine la noi din țările asiatice, așa că cel mai adesea va deveni verzui pe rafturile magazinelor. Dacă intenționați să păstrați kiwi pentru ceva timp, atunci alegeți fructe elastice, imature pentru aceasta. După ce le-ați adus acasă, înfășurați-le cu grijă în folie de plastic (de preferință individual) și puneți-le într-un sertar pentru depozitarea legumelor.

• Dacă doriți să accelerați procesul de coacere a kiwi, atunci luați o pungă etanșă și puneți un măr sau o banană împreună cu kiwi. Într-un spațiu închis, gazul de etilenă se va acumula rapid și kiwi va atinge starea dorită, literalmente într-o singură zi.

• Dar rețineți, indiferent de metoda de depozitare pe care o alegeți, nu este de dorit să păstrați kiwi în frigider mai mult de 14 zile. După acest timp, temperatura rece va continua să fie afectată, iar fructele vor deveni mai întâi foarte apoase și apoi vor începe să putrezească.

Cum se păstrează căpșunile în frigider și cât?

Depozitarea căpșunilor în frigider

Căpșunile au o proprietate nu foarte bună, fără frigider se strică foarte repede și încep să putrezească. Prin urmare, dacă doriți să prelungiți termenul de valabilitate al acestei boabe, păstrați-l pe raft pentru depozitarea fructelor și legumelor. Este necesar să-l așezați acolo nu spălat și eventual într-un singur strat, dacă vedeți că veți obține 2 sau 3 straturi de căpșuni, apoi puneți fiecare rând cu șervețele de hârtie.

Vor proteja căpșunile de umezeală și de etilenă, care este eliberată de restul fructelor. În această formă, căpșunile pot zace între 3 și 7 zile. Pentru o depozitare mai lungă de fructe parfumate, este adecvată doar congelarea. Înainte ca boabele să fie înghețate, acestea trebuie spălate, uscate puțin și apoi așezate într-un rând în congelator. După aceea, trebuie doar să așteptați ca frigul să-și facă treaba și să puneți căpșunile în recipiente de plastic.

Cum se păstrează prunele în frigider și cât?

Reguli de depozitare a prunelor

Prunele, cu condiția să fie necoapte și intacte, pot fi păstrate la frigider timp de 10 până la 15 zile. Tot ce trebuie să faceți pentru acest lucru, pur și simplu așezați-le în rânduri îngrijite. Le puteți așeza pe orice fel de mâncare convenabil pentru dvs. sau puteți utiliza o tavă pentru ouă de pui pentru a păstra fructele. Luați doar prunele și așezați-le unul câte unul în caneluri.

Deoarece prunele nu sunt foarte pasionate de indicatorii de temperatură scăzută, trebuie să fie depozitați în zona verde a frigiderului. De asemenea, puteți congela fructele de prune, dacă doriți. În acest caz, le veți putea mânca nu timp de două săptămâni, ci timp de șase luni. După dezghețare, prunele practic nu își schimbă gustul și, ceea ce este cel mai interesant, își păstrează perfect forma originală.

Cum se păstrează pere în frigider și cât?

Depozitarea perei în frigider

Perele, în special soiurile de iarnă, se păstrează destul de bine la frigider. Dar păstrarea lor în el este cel mai bine pe un raft cu doar fructe și fructe de pădure. Dacă ceapa, usturoiul sau sfecla sunt situate foarte aproape de ele, acestea vor deveni rapid saturate cu mirosuri străine și gustul lor nu va fi foarte plăcut.

Dacă doriți ca aceste fructe să stea în frigider mai mult de 2 luni, atunci înfășurați fiecare pere separat în hârtie, apoi împachetați-le literalmente un kilogram în pungi de plastic. Faceți găuri în ele pentru ventilație și așezați-le în zona verde a frigiderului.

Cum se păstrează agrișele în frigider și cât?

Depozitarea agrișelor

Agrișele, ca și alte fructe de pădure, sunt foarte greu de depozitat. Dacă doriți ca acesta să-și păstreze gustul excelent timp de cel puțin două săptămâni, atunci va trebui să îl sortați cât mai atent posibil și apoi să-l pliați cu grijă într-o cutie de carton.

Dacă nu îl aveți, atunci nu ezitați să folosiți un recipient din plastic, imediat după ce ați pus agrișele în el, asigurați-vă că arătați un șervețel de hârtie deasupra acestuia, care va absorbi excesul de umiditate.

În plus, această boabă poate fi înghețată în siguranță. În acest caz, vă puteți permite să ambalați imediat agrișele în porții și să le înghețați sub această formă. Deoarece aceste fructe de padure au o coajă destul de groasă, ele nu se vor lipi împreună chiar și sub influența temperaturilor scăzute.

Video: Cum să congelați cireșele, afinele și alte fructe de pădure. Trucuri de la Vulpea Gumioasă

Pepenele verde, de care ne-am obișnuit să ne bucurăm în toiul sezonului de pepene galben, va deveni un adevărat punct culminant al mesei în sezonul de iarnă. Singura problemă este că salvarea unei boabe de soare pentru o perioadă atât de lungă de timp nu este atât de ușoară. Dar probabil! Vom vorbi acum despre modul de conservare a unui pepene verde până în Anul Nou, astfel încât acesta să nu-și piardă gustul și aroma.

Desigur, în timpul nostru nu veți surprinde pe nimeni cu fructe proaspete pe masa de Anul Nou sau de Crăciun. Ce nu puteți găsi la vânzare: banane și portocale, kiwi și ananas, precum și struguri, caqui și chiar căpșuni proaspete. Dar o persoană este atât de aranjată încât, mai ales, își dorește exact ceea ce este practic inaccesibil (din mai multe motive) chiar acum, în acest moment. În sezonul de iarnă, pepenele verde poate fi atribuit în siguranță acestui tip de „dorință”: îl puteți cumpăra, dar prețul și calitatea, ca să spunem ușor, nu sunt încurajatoare. Bineînțeles, se sugerează o soluție practică - să încercați să o păstrați prin propriile eforturi.

Există o mulțime de moduri și sfaturi despre cum să păstrezi un pepene verde până la Anul Nou. Unele dintre ele sunt practice și eficiente, altele sunt destul de neobișnuite. Dar să nu ne grăbim, să vorbim despre toate în ordine: despre metode, condiții, cerințe și secrete.

Svetlana a vorbit despre una dintre metodele de depozitare dovedite în articolul său. Metoda este foarte simplă, dar foarte eficientă. Autorul postării împărtășește și experiența sa personală.

Alegerea unui pepene verde pentru depozitare pe termen lung

Indiferent de metoda pe care o alegeți, primul lucru pe care trebuie să-l faceți este să alegeți fructul potrivit, deoarece va depinde de calitatea sa cât timp poate fi păstrat. Deci, pentru stocarea pe termen lung, trebuie să alegeți:

• pepeni verzi cu greutatea de aproximativ 4-5 kg;
• fructe de înaltă calitate, pe suprafața cărora nu ar trebui să existe daune: lovituri, zgârieturi, arsuri solare, fisuri și așa mai departe;

Fructele de înaltă calitate nu ar trebui să aibă niciun fel de daune: lovituri, zgârieturi, arsuri solare, crăpături etc.

• pepeni verzi din soiuri târzii, cu o piele groasă, deoarece pot fi depozitați pentru o perioadă lungă de timp.

Condiții pentru depozitarea pe termen lung a pepenilor verzi

Pentru ca pepenii verzi să fie păstrați până la Anul Nou, trebuie să creeze condiții speciale. În mod ideal, camera de depozitare ar trebui să fie:

• întuneric;
• bine ventilat;
• misto. Pentru depozitarea pe termen lung a pepenilor verzi, temperatura optimă va fi de +5 ... + 8 ° C, cu o umiditate relativă de 60-80%. Temperaturile mai ridicate / mai mici, precum și aerul prea uscat sau excesiv de umed vor contribui la faptul că fructele se deteriorează rapid.

Puteți păstra pepeni verzi atât în ​​casă, cât și în apartament.

Depozitarea unui pepene verde într-un apartament
Fără îndoială, păstrarea unui pepene verde pentru o perioadă lungă de timp într-un apartament este mult mai dificilă decât într-o casă privată, dar este totuși posibil. Există puține locuri potrivite, dar cu siguranță există.

Depozitarea fructelor de pepene verde într-un apartament este posibilă:

• în cămară;
• pe balconul vitrat;
• și, de asemenea, oricât de ciudat ar părea, în baie.

Depozitarea unui pepene verde în casă
Este mult mai ușor să salvați fructele unui pepene verde într-o casă privată, aici puteți găsi locuri mult mai potrivite!

Deci, pentru depozitarea pepenilor verzi într-o casă privată, următoarele sunt perfecte:

• beci sau subsol;
• garaj;
• pod;
• bucătărie de vară sau orice cameră rece, temperatura în care este menținută în +5 ... + 8 ° C;
• La fel ca într-un apartament, într-o casă privată, fructele „boabelor de soare” pot fi păstrate în cămară. Principalul lucru este să mențineți nivelul necesar de umiditate și temperatura aerului.

După ce ați decis locul, trebuie să alegeți o modalitate de a păstra pepenele verde:

Am încercat să luăm o varietate, astfel încât să o puteți alege pe cea care vi se potrivește cel mai bine.

Metoda numărul 1: agățat
În acest fel, puteți depozita un pepene verde atât într-o casă privată (la subsol, cămară), cât și într-un apartament (în dulap). Pentru a face acest lucru, pepenele verde este înfășurat într-o cârpă naturală densă, astfel încât să îl acopere complet, să pună fructele într-o pungă cu sfori și să-l agațe de un cârlig. Fructul nu trebuie să atingă nicio suprafață (perete, dulap, raft etc.).

Pentru aceasta, fundul cutiei sau raftului pe care este planificată depozitarea pepenelui este acoperit cu un strat gros de paie. Pe el, la o anumită distanță una de cealaltă, pepenii verzi sunt așezați cu grijă cu tulpina în sus. „Separările” de paie sunt așezate între fructe, adăugate deasupra pepenilor, astfel încât paiul să acopere complet fructele.

Metoda numărul 3: în nisip
Această metodă este potrivită și pentru depozitarea unui pepene verde într-un apartament sau o casă privată.

1. Așezați cutia de lemn într-o cameră rece și umpleți-o cam la jumătate cu nisip uscat.
2. Un pepene verde este așezat pe nisip cu tulpina în jos (sau mai multe, dar numai în așa fel încât să nu se atingă). Apoi fructele sunt acoperite cu atenție cu nisip uscat, observând cu atenție că nisipul le acoperă complet.

Sfat: Nisipul este un substitut excelent pentru cerealele uscate. Faptul este că pepenii verzi pot fi păstrați pentru o perioadă lungă de timp în semințele de cereale uscate.

În plus față de metodele de mai sus de stocare a pepenilor verzi, există câteva altele mai neobișnuite și chiar exotice. Dacă aveți dorința, timpul liber, o cameră potrivită și cel mai important - un pepene verde copt, atunci de ce să nu încercați să păstrați „boabele însorite” folosind una dintre metodele originale?

Metoda numărul 4: în apă
Da, este în apă.

Principala condiție pentru o astfel de depozitare este ca apa să fie rece și să acopere complet pepenele verde: îl puteți coborî într-o gaură de gheață sau îl puteți depozita în subsol - într-un butoi sau cuvă de lemn plină cu apă.

Metoda numărul 5: în cenușă
Dacă încălziți aragazul (șemineul) cu lemne sau există pur și simplu posibilitatea de a obține cenușă, puteți păstra și pepeni verzi în ea: cenușa va preveni dezvoltarea ciupercilor și a bacteriilor putrefactive, va absorbi excesul de umiditate, care va păstra fructele pentru o perioadă lungă de timp. Cutia de lemn este umplută cu un strat gros de cenușă uscată, cernută. Un pepene verde este așezat cu atenție pe el, care este complet acoperit cu cenușă. Cutia este închisă cu capac și lăsată pentru depozitare în pivniță sau subsol.

Metoda numărul 6: în lut
Cu ajutorul lutului, puteți salva multe alimente de la deteriorare, așa că de ce să nu încercați să salvați un pepene verde?

Pentru a face acest lucru, argila este diluată cu apă până la o consistență pastoasă, aplicată pe un pepene verde. De îndată ce argila se usucă, boabele sunt acoperite de mai multe ori, permițând fiecărui strat să se usuce bine. Ca rezultat, pe pepene trebuie să apară un strat de lut gros de aproximativ 0,5 cm. Stratul de lut este lăsat să se usuce din nou, iar pepenele verde este depozitat într-o cameră întunecată rece, atârnat într-o pungă cu sfori sau așezat pe un pat de rumeguş.

Metoda numărul 7: în parafină
În același mod ca și în lut, pepenele verde poate fi păstrat în ceară sau parafină.
Pentru a face acest lucru, parafina sau ceara este topită, iar boabele sunt acoperite cu ea de mai multe ori. Ca urmare, stratul de acoperire trebuie să aibă o grosime de aproximativ 1 cm. Păstrați pepenele acoperit cu ceară sau parafină într-un loc răcoros.

Cât timp sunt păstrate pepenii verzi?

Sub rezerva regulilor de selecție și depozitare, fructele pepenilor verzi pot fi păstrate (fără a-și pierde gustul) timp de aproximativ 3-4 luni.

Secretele stocării pepenilor verzi

Pentru a păstra boabele de soare o perioadă lungă de timp, cultivatorii experimentați de pepene galben recomandă:

• păstrați doar fructe coapte moderat. Faptul este că după culegerea boabelor nu se vor mai coace, iar durata de valabilitate a pepenilor verzi necoapte este scurtă, iar gustul este departe de a fi perfect;
• în timpul depozitării, pepenii nu trebuie să intre în contact între ei sau cu alte legume (fructe);

• este imposibil să puneți fructe solare pe o suprafață dură și dură pentru depozitare, pepenii ar trebui să se întindă pe un așternut moale, poate fi paie, nisip, cereale, rumeguș și așa mai departe;
• periodic, fructele pepenilor trebuie întoarse, verificându-le în același timp integritatea.

După ce ați creat condițiile necesare pentru depozitarea pepenelui verde, respectând recomandările de mai sus, vă puteți bucura de fructele parfumate ale boabelor de soare iarna, când în afara ferestrei există zăpadă și îngheț. O astfel de răsfățare te va înveseli fără îndoială și va umple o zi geroasă cu gustul și aroma verii reale)

Beneficiile fructelor de pădure și cele mai bune soiuri pentru depozitare

Un fruct simplu rotund cu o crustă tare și pulpă suculentă nu este doar un desert minunat, ci și un produs foarte util pentru oameni.

Tiamină, caroten, acid ascorbic, potasiu, sodiu, calciu - aceasta nu este o listă completă de substanțe nutritive și minerale prezente în pepene verde.

Pulpa acestui fruct conține antioxidanți care prelungesc viața umană.

Compoziția este bogată în acid folic, care este foarte important pentru dezvoltarea intrauterină a unei persoane.

Fructul bogat în magneziu ajută la prevenirea urolitiazei și este un antidepresiv excelent. Boabele cu dungi, care este 90% apă, este un excelent calmant al setei, iar efectul său diuretic este utilizat în diferite diete.

Consumând zilnic mai multe felii în timpul sezonului acestui produs, nu numai că puteți menține o siluetă subțire, dar puteți efectua și o mică sesiune de vindecare pentru întregul corp.

Prin urmare, atunci când o plantație întreagă a crescut cu o boabă atât de gustoasă și sănătoasă și nu puteți mânca singur recolta, se pune întrebarea cum să păstrați pepenii verzi acasă mult timp. La urma urmei, este atât de frumos să vă bucurați de prospețimea suculentă nu numai vara, ci și într-o zi ploioasă de toamnă și cu atât mai mult într-o seară de iarnă cu zăpadă.

Ce fel de pepeni verzi sunt depozitați mult timp?

Puțină lume știe, dar pepenii și tărtele sunt produse de depozitare pe termen lung.

În condițiile potrivite, o boabe cu dungi poate dura până la 3 luni, păstrându-și în același timp proprietățile gustative și va fi „ca din grădină”.

Soiurile cu coaja groasă de maturare târzie vor fi bune - numai acestea sunt potrivite pentru plantare dacă sunteți interesat de înțelegerea practică a modului de păstrare a pepenilor verzi până la Anul Nou și mai mult.

Ele păstrează perfect umezeala și păstrează elasticitatea. Aceste soiuri includ Volga, caucazian și asiatic central. Exemple de soiuri excelente depozitate pe termen lung vor fi „Astrakhansky striped”, „Volzhsky” și „Popovka” și recomandate cu respectarea strictă a tuturor condițiilor - „Marmura Astrakhansky”, „Bykovsky”, „Melitopolsky”, „Dessertny”. Soiurile moderne fără semințe se împrumută bine pentru depozitare.

Pentru a mulțumi familia pentru Anul Nou cu un desert proaspăt, trebuie să alegeți inițial fructul potrivit pentru depozitare pe termen lung:

1. așteptați până se termină sezonul înainte de a păstra pepenii verzi, nu este nevoie să cumpărați primele fructe care apar;
2. dacă boabele sunt cultivate independent, atunci nu este necesar să le fertilizăm cu acceleratoare de creștere;
3. este periculos să faci cumpărături la persoane dubioase sau în puncte dezorganizate de-a lungul drumului. Razele directe ale soarelui contribuie la supraîncălzirea rapidă a boabelor, microfisurile din coajă în timp ce sunt întinse pe sol provoacă pătrunderea microbilor în pulpă, iar metalele grele ale gazelor de eșapament sunt absorbite în coajă în câteva ore;
4. fructele cumpărate în supermarket nu sunt, de asemenea, potrivite pentru depozitare, deoarece de obicei sunt livrate în magazine necoapte;
5. în întrebarea cum să păstrezi pepenele mai mult timp, toate nuanțele sunt importante, inclusiv greutatea fructului. Greutate optimă - 4-5 kg;
6. atunci când alegeți un pepene verde, acordați atenție nu numai uscăciunii cozii, ci și halo-ului din jurul acestuia. Coada se poate usca în magazin, dar halo uscat vorbește despre fructe coapte în grădină;
7. pata de fructe „culcată” corectă, dacă este prezentă, ar trebui să aibă o culoare mică, galbenă. O pată albicioasă este un semn al prezenței nitraților în pulpă;
8. prezența pesticidelor va fi, de asemenea, indicată de dungi neclare pe soiurile de pepene verde în dungi. Dungile clare și contrastante vor fi doar pe o boabă de înaltă calitate... Luciul strălucitor al cojii este un alt mod de a alege un produs fără substanțe nocive.
9. Fructele selectate pentru depozitare nu trebuie să aibă defecte externe pe coajă, fisuri, zgârieturi, lovituri.
10. deoarece pepenele nu se coace în timpul depozitării, apoi trebuie luate exemplare coapte inițial la cumpărare. Un sunet plictisitor de rezonanță atunci când este atins, o dimensiune mai mică, cu toți ceilalți parametri identici, și sexul „feminin” al boabelor (un halou larg pe partea opusă a cozii) sunt semne ale unui fruct suculent și cu zahăr. Fructele prea coapte se păstrează numai la frigider și nu mai mult de 3 zile.

Temperatura, termenii și alte condiții de depozitare pe termen lung

Esența depozitării adecvate este un pepene verde corect selectat și crearea condițiilor optime pentru fructele în dungi.

Totul este important aici - de la temperatură și umiditate până la cartier cu alte legume și fructe.

Producătorii de pepeni cu experiență sfătuiesc să urmeze recomandările foarte precis.

Reguli fundamentale:

• Înainte de depozitare, coaja trebuie să fie deshidratată. Este suficient să acoperiți pepenii verzi cu blaturi pentru o zi, astfel încât să „transpire”.
• Suprafața moale este ceea ce „iubesc” pepenii verzi. Prin urmare, orice contact cu aceștia (transportul, întoarcerea, examinarea) ar trebui să aibă loc numai cu mănuși moi.
• Cel mai bun loc pentru depozitarea unui pepene verde după recoltare este un raft de paie. Boabele nu trebuie să se atingă pentru a evita lovituri cu pete pe coajă. Și îngrămădite într-o grămadă vor zace nu mai mult de 2 săptămâni.
• La ce temperatură se poate păstra pepenele verde? + 1 + 3 С - indicatori ideali... O creștere va duce la acrarea boabelor, iar pulpa crocantă suculentă își va pierde proprietățile, transformându-se într-o grămadă de bumbac.
• 60-85% - umiditate interioară optimă pentru fructe de padure. Umiditatea scăzută este contraindicată pentru un pepene verde, deoarece în acest caz își va pierde umezeala naturală, se va usca, formând „goluri” în interiorul fructului.
• Întoarcerea și inspecția regulată vor preveni petele și putrezirea crustei, iar fructele de pădure vor rămâne proaspete și aromate mai mult timp.
• Cultura pepenelui galben nu-i plac vecinii. Fructele trebuie păstrate separat de alte legume. mai ales cartofii. Tuberculii de cartof afectează negativ pepenele verde, reducându-i semnificativ durata de valabilitate.

Unde și cum să păstrezi un pepene verde pentru iarnă?

Grădinarii avizi cunosc multe metode de depozitare: în cenușă, apă, argilă, parafină, fân. Cele mai simple și mai accesibile pentru proprietarii de cabane de vară, case de țară și private vor fi opțiuni cu apă sau fân.

Într-un subsol spațios sau pivniță în cuve cu apă, pepenii verzi pot fi depozitați cu ușurință până la mijlocul iernii.

Pentru depozitare uscată, așezați-le într-un singur strat pe o suprafață moale și plană.

Este foarte convenabil, potrivit unor grădinari experimentați, să așezi fructe în dungi în cereale.

Așternutul cel mai frecvent utilizat este fânul, mușchiul, rumegușul sau paiul... Pepenii verzi trebuie ținuți la distanță unul de celălalt și inspectați în mod regulat pentru semne de deteriorare.

Dar dacă fericiții proprietari de pivnițe și magazii își permit să pregătească un număr mare de pepeni verzi, atunci ce ar trebui să facă locuitorii orașelor, unde și cum să depoziteze pepeni verzi într-o clădire rezidențială? Desigur, nu are sens să vorbim despre rezerve reale de culturi, dar câteva bucăți de boabe de zahăr pe masa de Anul Nou vor dura destul de mult în condiții normale de casă.

Neîncărcat opțiunea de agățat în apartament va fi... Pentru a face acest lucru, înfășurați bine fructele cu o cârpă naturală în mai multe straturi. Așezați-l într-o plasă moale, 1 buc. și atârnă de tavan într-un dulap sau în orice colț întunecat al camerei.

Puteți căpăta un loc separat pentru fructe de pădure dungate pe balconul geamat cu fân sau paie.

Cele mai bune locuri din apartament pentru depozitarea pe termen lung a pepenelui:

• frigider;
• balcon sau logie vitrate;
• baie;
• cămară;
• mezanin.

Când alegeți o locație, amintiți-vă toți parametrii importanți. La temperatura camerei, durata de valabilitate a pepenelui va fi redusă la 1-1,5 luni... Cu toate acestea, balcoanele și vitraliile netezite sunt un loc slab pentru conservarea fructelor. Boabele congelate nu vor aduce plăcere estetică și gustativă.

Depozitare la rece

Un pepene verde feliat nu poate fi întotdeauna consumat dintr-o singură dată. Pentru ca partea rămasă să poată zace încă câteva zile și vă rog cu gustul său, luați măsurile potrivite pentru a o păstra:

1. Cât timp puteți păstra un pepene tăiat în felii în frigider? Depozitare optimă - 1 zi, maxim - 3 zile. Cu o perioadă mai lungă, boabele își pierd dulceața;
2. puneți pepenele verde la depozitare cu tăiatul în jos... Acest lucru se face pentru a păstra toată umiditatea și suculența, deoarece în forma „deschisă” umezeala crește în sus și, cu o astfel de răsturnare, va rămâne în interior și pepenele verde se va scurge mai puțin. Dacă acestea sunt felii, atunci acoperiți cu folie alimentară sau doar o pungă;
3. atunci când înfășurați cu folie alimentară, cel mai bine este să înfășurați pepenele verde împreună cu placa pe care se află;
4. este mai bine să păstrați fructele departe de alte alimente, în special cele cu miros puternic.

Dacă înțelegeți că nu puteți păstra un pepene întreg netăiat sau a început proaspăt, păstrați-l - chiar dacă nu pot fi numiți desert, sunt foarte gustoși.

Video util

Nu există nicio persoană care să nu iubească pepenele dulce, suculent, extrem de gustos. Acesta este un adevărat depozit de vitamine, minerale, oligoelemente pe care ni le oferă natura. Dar această cea mai mare boabe din lume este extrem de fragedă, așa că, dacă doriți să păstrați o bucată de vară până la Anul Nou, sau puțin mai mult, trebuie să știți ce trebuie făcut pentru a păstra pepenele proaspăt cât mai mult timp posibil . În principiu, depozitarea unui pepene verde până la iarnă este la fel de ușoară ca și ea, dar unele subtilități trebuie încă amintite.

Cum se păstrează corect un pepene verde

Temperatura de depozitare

Temperatura de depozitare nu trebuie să depășească +1 - + 4 ° С, cu o umiditate relativă de cel mult 85%. Când temperatura crește cu 4-6 ° C, pepenele începe să se acreze.

În primul rând, trebuie să puteți alege pepenele potrivit pentru depozitare. Pentru a face acest lucru, trebuie să cunoașteți câteva reguli simple care vă vor ajuta să păstrați această boabă. Nu este de dorit să cumpărați pepeni verzi timpurii, nu vor minți mult timp. În plus, acum există multe cazuri în care cultivatorii de pepeni alimentează plantațiile cu nitrați pentru o maturare mai rapidă. Trebuie să cumpărați soiuri târzii care se coc natural până la începutul lunii septembrie. Nu ar trebui să cumpărați pepeni verzi în puncte spontane, în special de-a lungul drumurilor, deoarece pulpa pepenelui verde absoarbe instantaneu toate dăunătoarele care zboară din țeava de eșapament a mașinii. Pentru depozitare, trebuie să alegeți exemplare de dimensiuni medii, cu o greutate de 3,5-4,5 kg, culoare strălucitoare, cu o coadă uscată. Un fruct copt întreg poate fi depozitat în frigider, în dulap, în pivniță, dacă se află într-o clădire cu mai multe etaje. Pepenii trebuie depozitați pe un așternut moale, ideal este paiul, iar fructele nu trebuie să intre în contact unul cu celălalt.

Cum să păstrezi un pepene verde până în Anul Nou

Nu ar trebui să existe alte legume în pivniță în care să fie depozitați pepenii verzi. Trebuie să alegeți un fruct fără crăpături și pete. Cel mai bine este să vă pregătiți rafturile și să le tapetați cu paie, astfel încât pepenele să nu se întindă pe o suprafață dură. Puteți pune boabele într-o pungă moale și închide-o, astfel încât să se păstreze bine. Ar trebui să inspectați în mod regulat pepenii verzi pentru a respinge imediat fructele chiar și cu cele mai mici semne de deteriorare, altfel restul se va deteriora rapid.

Puteți găsi o cutie mare, puneți un pepene verde și acoperiți-l cu nisip uscat. Dacă nu există pivniță și nici o cameră de depozitare frigorifică, atunci unul sau doi pepeni verzi pot fi înveliți în hârtie și plasați în zona cu cel mai mare frig din frigider. În acest caz, pepenii verzi pot fi păstrați până la două luni. Există fani ai săratului pepenilor verzi. În acest caz, îl puteți mura în bucăți, chiar în cutii sau în butoaie, ca întreg, dar pentru aceasta va trebui să alegeți exemplare de dimensiuni medii, de până la 2 kilograme, nu mai mult.

Cum se păstrează un pepene verde tăiat

Dacă pepenele nu a fost consumat complet, atunci jumătate din el poate fi pus la frigider, dar nu mai mult de două zile, timp de maximum trei zile, deoarece conținutul său se împrăștie foarte repede la contaminarea cu bacterii.

• Termen de valabilitate: 3 luni
• Termen de valabilitate: 3 luni
• Perioada de valabilitate la frigider: 3 luni
• Termen congelator: neindicat

Vara pentru majoritatea oamenilor este asociată cu pepenele verde. Sucos, apetisant, dulce, de dorit - este sigur că veți decora masa fiecărei familii. Și pentru ca pepenele să fie gustos, este selectat cu atenție. Perioada de valabilitate a pepenelui are, de asemenea, un rol important.

În sine, un pepene verde poate fi păstrat mult timp. În același timp, starea și gustul acesteia vor rămâne cele mai bune chiar și după 3 luni. Cu toate acestea, acest lucru necesită depozitarea corespunzătoare a pepenelui. Pentru a-l păstra mereu proaspăt, trebuie să achiziționați soiuri târzii. Se recomandă păstrarea fructelor într-un loc întunecat și uscat. Este important ca pepenele să fie inițial solid și solid, fără fisuri, zgârieturi sau lovituri. Cel mai bine este să așezați pepenele verde într-un recipient cu paie sau fund moale. Fructul nu trebuie să intre în contact cu nimic, iar agățarea este cea mai eficientă metodă. Cu o astfel de depozitare adecvată, pepenele verde poate fi consumat chiar și în timpul sărbătorilor de Anul Nou.

Umiditatea camerei trebuie să fie între 80-85%. În ceea ce privește temperatura aerului, indicatorul optim variază de la +1 la +3 grade. Dacă temperatura aerului este prea ridicată, atunci pepenele verde va începe imediat să se acreze și să devină vătămat. De asemenea, este necesar să întoarceți regulat fructele pentru a crește durata de valabilitate a pepenelui.

Perioada de valabilitate a pepenelui în frigider

Pepenii verzi pot fi păstrați și la frigider. Acesta este un mod convenabil de a păstra fructele suficient de mult timp. Pepenele trebuie să fie învelit în ziar și așezat pe raftul inferior. În acest caz, durata de valabilitate a pepenelui va fi de 2-3 luni.

Dacă tăiați pepenele verde și îl puneți în frigider, atunci termenul de valabilitate va fi de maximum 2 zile. Acest lucru se datorează faptului că bacteriile se înmulțesc rapid într-un mediu foarte dulce. Prin urmare, pepenele verde trebuie consumat cât mai devreme posibil, astfel încât să nu se deterioreze.