Calorii: Nu este specificat
Timp de gătit: Nu este indicat

Siropul de mentă sau dulceața de mentă, așa cum se numește uneori, este o rețetă destul de interesantă și neobișnuită. Foarte gustoasa si parfumata, cu siguranta va veni la indemana in sezonul rece, amintindu-va de vara insorita cu mirosul ei placut. Prepararea siropului de mentă după această rețetă nu este dificilă, totuși, este nevoie de mult timp pentru a infuza, astfel încât să se formeze cât mai mult suc, care stă la baza acestuia.

Ingrediente:

- 250 g tulpini si frunze de menta;
- 500 g zahar;
- un praf de acid citric;
- 0,5 cani de apa.

Reteta cu poza pas cu pas:

În primul rând, să ne ocupăm de menta. Pentru această rețetă de sirop de mentă sunt potrivite nu numai frunzele, ci și tulpinile, astfel încât procesul de colectare este simplificat vizibil. Dacă menta înflorește deja, atunci florile vor trebui tăiate - nu vom avea nevoie de ele. Apropo, există o mulțime de soiuri de mentă. Nu le voi enumera pe toate, folosește-o pe cea care îți place cel mai mult și care este disponibilă – pentru sirop, nu contează ce tip de mentă alegi.

Spălați bine tulpinile și frunzele de mentă și uscați ușor. Apoi tăiați în bucăți mici. Și puneți-l într-un recipient larg, în care va fi convenabil să lăsați menta pentru un timp suficient de lung.

Deasupra se toarnă menta cu jumătate din zahăr, se adaugă acid citric.

Se amestecă astfel încât zahărul și acidul să fie distribuite uniform pe întreaga suprafață a tulpinilor și a frunzelor de mentă. Acoperim recipientul cu un capac sau un prosop curat si il lasam 6-10 ore. De obicei pregătesc menta seara pentru a putea continua să fac sirop de mentă dimineața.

În acest timp, menta se va închide foarte mult, va deveni maro-verzui, dar va elibera zeamă, care va fi și maronie.

Pregătim siropul din apă și zahărul rămas - aducem apa la fiert, turnăm zahărul, amestecăm până se dizolvă complet. Se fierbe la cel mai mic foc timp de 5 minute, indepartand spuma rezultata.

Se toarnă menta cu sirop gata preparat, se amestecă și se lasă din nou în pace, acoperită cu un prosop, acum 4-6 ore.

În acest timp, lichidul (sucul-sirop) va crește vizibil, dar culoarea nu se va schimba.

Intindem frunzele si tulpinile de menta impreuna cu zeama intr-o cratita, punem pe foc mic, aducem la fiert si gatim la foc mic 5 minute.

Apoi se filtrează imediat. Pentru a face acest lucru, înclinăm conținutul tigaii într-o strecurătoare și lăsăm să se scurgă tot lichidul.

Aveți grijă dacă aveți o strecurătoare cu găuri suficient de mari, bucăți mici de frunze sau tulpini de mentă pot intra în lichid. În acest caz, va trebui să strecurați din nou siropul de mentă folosind o cârpă de brânză sau o strecurătoare fină. Acum aruncăm frunzele și tulpinile - au făcut tot ce au putut, iar acum nu mai avem nevoie. Apropo, aroma din bucătărie în timp ce pregătiți siropul de mentă va fi pur și simplu uimitoare.

Acum să pregătim borcane pentru sirop de mentă. Dacă vrei să rămână cu tine multă vreme și nu plănuiești să-l aplici în zilele următoare, ai nevoie de el. Pentru aceasta, sunt potrivite fie borcanele care trebuie închise cu capace metalice cu ajutorul unui dispozitiv de cusut, fie borcanele cu capace cu șurub. Dar în primul și în al doilea caz, atât borcanele cât și capacele trebuie să fie bine sterilizate. Îl poți găti la abur sau poți folosi cuptorul. Dacă există o mulțime de borcane, atunci este mai ușor să folosiți cuptorul - atunci toate borcanele sunt sterilizate în același timp și nu va dura mult timp. Pentru a face acest lucru, spălați borcanele și capacele cu mare atenție și puneți-le cu gâtul în jos pe grătar într-un cuptor încă rece. Încingem cuptorul la 150 de grade și așteptăm până la 20 de minute (dacă borcanele sunt mici, iar pentru sirop de mentă aveți nevoie de așa ceva, atunci sunt suficiente 10 minute).

Cu grijă (borcanele sunt fierbinți) scoateți-le din cuptor și umpleți imediat cu sirop, care trebuie să fie și el fierbinte. Așa că înainte ca borcanele să se termine de sterilizat, puneți oala cu sirop de mentă pe foc și aduceți-o la fiert.

Apoi întoarcem borcanele, ne asigurăm că capacele se potrivesc bine și siropul nu se scurge nicăieri și îl lăsăm așa până se răcește complet. Cel mai bine este să păstrați borcanele cu sirop de mentă într-un loc întunecat și răcoros.

Siropul de mentă poate fi folosit ca adaos la clătite și înmuiat în produse de patiserie sau mâncat pur și simplu cu o bucată de pâine cu unt, deoarece multora le place să mănânce dulceață. Dar există o altă modalitate de a folosi acest tratament parfumat. Adaugă 1-2 linguri într-un pahar cu apă clocotită și vei avea o băutură minunată, cu un gust plăcut de mentă și o culoare delicată galben-verzuie. Datorita proprietatilor curative ale mentei, aceasta poate servi ca un bun medicament pentru multe raceli, precum gripa, bronsita... In plus, potoleste perfect setea, lasand un postgust placut.




Și câteva avertismente. Menta sub nicio formă nu este recomandată copiilor sub trei ani. Iar cei mai în vârstă nu ar trebui să bea ceai de mentă foarte concentrat și în cantități mari. În ceea ce privește adulții, ar trebui să-și amintească că menta provoacă somnolență, așa că utilizarea ei seara este binevenită, dar nu este recomandat să bei ceai de mentă înainte de a conduce. Pacienții cu mentă și hipertensivi ar trebui să fie deosebit de atenți - are capacitatea de a reduce presiunea. Ei bine, și cel mai neplăcut lucru este că menta poate provoca reacții alergice, așa că pentru prima dată trebuie să încerci destul de mult menta și mâncărurile cu ea.

Menta, datorita continutului ridicat de uleiuri esentiale, are un gust racoritor foarte puternic. Siropul preparat pe baza sa este o completare excelentă la o varietate de feluri de mâncare de desert, produse de patiserie și băuturi. Astăzi ne vom uita la principalele modalități de preparare a acestei delicatese.

Există o varietate destul de mare de soiuri de mentă: de grădină, creț, de câmp și, desigur, de mentă. Orice varietate poate fi folosită pentru a face sirop, dar preferința, totuși, ar trebui acordată unui aspect piperat. Acest grad are cea mai exprimată aromă și gustul răcoritor arzător.

Înainte de gătire, menta colectată este spălată în apă rece și uscată pe prosoape de bumbac sau hârtie. Dacă este necesar, dacă piesa de prelucrat va fi făcută numai din masa de frunze, frunzele sunt rupte din crengile uscate.

Trei moduri de bază de a face sirop de mentă proaspătă

Metoda numărul 1 - rețetă de la Marmelade Fox

• frunze de mentă - 100 de grame;
• zahăr granulat - 500 de grame;
• apă curată - 1 pahar.

Siropul preparat în acest fel se dovedește a fi de culoare verde bogat.

Frunzele de mentă curate și bine uscate se zdrobesc în bucăți mici și se pun într-un bol de mărime potrivită. Masa verde se toarnă cu 250 de grame de zahăr granulat, se amestecă, se acoperă cu un capac și se lasă pe masă timp de 12 - 20 de ore. Zahărul, având proprietăți hidrofile, atrage toate substanțele esențiale și sucul din feliile de mentă.

Când masa este bine infuzată, încep să pregătească siropul. Pentru a face acest lucru, restul de zahăr se amestecă cu apă și se fierbe până se îngroașă timp de 20 de minute. După aceea, menta confiată se adaugă într-un vas cu lichid clocotit și focul este stins. Se amestecă ușor masa cu o spatulă de lemn, obținând dizolvarea completă a cristalelor. După aceea, cratița este închisă cu un capac. Masa ar trebui să se răcească în mod natural. Acest lucru va dura aproximativ 3-4 ore.

Piureul de mentă răcit este străpuns cu un blender până la omogenizare. Sita se pune pe un vas curat, acoperit cu 3-4 straturi de tifon si incepe procesul de filtrare a masei aromatice.

Dacă utilizarea siropului de mentă este concepută pentru următoarele două luni, atunci lichidul dulce este imediat pus în borcane. Dacă siropul finit este planificat pentru depozitare pe termen lung, atunci trebuie pus din nou pe foc, fiert timp de câteva minute și turnat în sticle sterile.

Marmelade Fox în videoclipul ei vă va spune despre toate detaliile acestei rețete

Metoda numărul 2 - cu acid citric

• crenguțe de mentă - 150 de grame;
• zahăr granulat - 500 de grame;
• apă curată - 250 mililitri;
• acid citric ½ linguriță.

Siropul de mentă preparat după această rețetă se dovedește a fi de culoare verde deschis, mai mult ca mierea, dar toate gusturile și proprietățile utile sunt păstrate pe deplin.

În această rețetă, frunzele nu sunt tăiate, ci sunt folosite ramuri întregi. Se taie la o distanta de 15 - 25 de centimetri de varf, se spala si se usuca pe o carpa.

Materiile prime pregătite sunt tăiate în mai multe părți, puse într-o cratiță mică și turnate cu apă rece. Conținutul vasului se fierbe timp de 10 minute sub un capac bine închis. Apoi focul este stins, iar bulionul de mentă este lăsat să stea timp de 10 până la 24 de ore. Menta trebuie apoi îndepărtată. Pentru a face acest lucru, este bine stors cu mâna. Pentru ca bulionul să fie transparent, se filtrează printr-o sită de plastic foarte fină acoperită cu tifon.

Zahărul se adaugă într-un bulion limpede și se fierbe timp de 15 minute. Cu un minut înainte ca focul să fie stins, se adaugă acid în sirop. Fierbinte, siropul se toarnă în borcane mici și se înșurubează cu capace.

Irina Khlebnikova pe canalul ei a demonstrat în mod clar producția de sirop de mentă

Metoda numărul 3 - Sirop din verdeață de mentă uscată

• mentă crudă uscată - 50 de grame;
• zahăr - 500 de grame;
• apă - 250 mililitri.

Menta uscată poate fi achiziționată de la orice farmacie sau folosiți propriile voastre semifabricate. Materiile prime sunt pre-frământate cu mâinile, apoi turnate cu apă clocotită. Vasul este închis ermetic cu un capac și învelit cu prosoape din țesătură. În această formă, infuzia trebuie să se răcească complet. Strecurați masa printr-un strat triplu de tifon. Preparatul parfumat se suplimentează cu zahăr și se pune pe foc. Timp de fierbere 10 - 15 minute.

Masa îngroșată este îmbuteliată și trimisă la rece.

Perioada de valabilitate a siropului

Desertul, închis în borcane sterile, poate fi păstrat până la un an. Siropul, care a fost ambalat fără a respecta reguli stricte de conservare, se păstrează la frigider până la 6 luni.

Menta, care are o aromă răcoritoare și un gust plăcut, a fost întotdeauna considerată cea mai populară plantă medicinală. Dispunând de o gamă largă de proprietăți, este folosit atât în ​​medicină, cât și în gătit. Până în prezent, sunt cunoscute un număr mare de rețete și moduri diferite de a folosi menta, unele dintre ele fiind foarte neobișnuite și originale. De exemplu, puteți face sirop de mentă, care este o invenție culinară versatilă. Se dovedește că este foarte gustos și parfumat, este un adaos excelent la băuturi și deserturi.

Această delicatesă răcoritoare se adaugă la prepararea prăjiturilor și a produselor de patiserie, a înghețatei și budincilor, precum și a altor bunătăți. Doar imaginați-vă cum se vor schimba clătitele și clătitele dacă sunt turnate cu sirop de mentă parfumat. Ai incercat biscuitul inmuiat in sirop? Pe lângă proprietățile excelente de gust și aroma, siropul de mentă are o serie de proprietăți utile. Face față perfect bolilor stomacului, răcelilor și insomniei.

Dacă vrei să ai la îndemână un produs natural gustos și sănătos, atunci îți va fi util să înveți cum să prepari acasă siropul de mentă, deoarece se poate păstra la frigider până la șase luni. Mai jos veți găsi rețete pentru un minunat sirop de mentă, a cărui preparare nu necesită mult timp.

Sirop de mentă clasic

Ingrediente:

• menta proaspata - 100 g
• apă - 0,5 l
• zahăr - 500 g

Măcinați frunzele de mentă într-o pulpă folosind un pistil de lemn. Se adaugă zahăr și apă, se fierbe aproximativ 1 minut, se ia de pe foc, se strecoară, se răcește. Siropul poate fi păstrat la frigider aproximativ 6 luni. Dacă utilizați mentă uscată, atunci cantitatea acesteia trebuie redusă de 2 ori.

Sirop de mentă picant

Componente:

• menta - 75 g
• zahăr - 400 g
• apă - 500 ml
• ghimbir - 3 g
• scorțișoară - 2 g

Frecăm menta, o umplem cu apă, insistăm timp de o jumătate de oră. Apoi se adaugă zahăr, se fierbe câteva minute, se filtrează siropul, se adaugă scorțișoară și ghimbir.

Sirop de lămâie cu mentă

Lua:

Aduceți menta și zahărul la fiert, strecurați, turnați zeamă de lămâie proaspăt stors, apoi strecurați din nou.

Sirop de mentă și portocale

Produse necesare:

• menta - 200 g
• portocaliu - 1 buc.
• apă - 1,5 căni
• zahăr - 1,5 căni

Zdrobim bine frunzele de menta, stoarcem sucul. Se amestecă prăjitura cu zahărul și se toarnă apă rece, se lasă aproximativ 20 de minute, apoi se aduce la fierbere, se fierbe 2-3 minute. se amestecă bulionul răcit cu menta și sucul de portocale, se filtrează.

Sirop de menta cu capsuni

Componente:

• apă - 1 pahar
• menta - 1 buchet
• căpșuni - 100 g
• ghimbir ras - 2 linguri. linguri
• zahăr - 2 căni
• lămâie - 1 buc.
• oțet balsamic - 2 linguri. linguri

Aduceți zahărul la fierbere, apoi adăugați căpșuni, menta, ghimbir, sucul și coaja de lămâie. Se fierbe 10 minute, se adaugă oțet, se lasă siropul peste noapte, apoi se filtrează.

Siropul de mentă te va ajuta să prepari în câteva secunde o delicatesă delicioasă și neobișnuită, cu o aromă de neegalat. Produsele de patiserie obișnuite vor căpăta un aspect și o aromă complet noi, iar băuturile vor deveni și mai gustoase. În plus, acest sirop este capabil să înveselească, să întărească sistemul imunitar și să facă față nevrozelor.

Reteta pas cu pas cu foto si video

Siropul de mentă este un tratament versatil cu 4 ingrediente. Siropul este simplu si nepretentios la preparare, nu se cristalizeaza in timpul depozitarii si are un gust concentrat, bogat picant, care aminteste de bomboanele de menta.

Siropul de mentă de casă nu este capricios în privința condițiilor de păstrare. Siropul poate fi păstrat la frigider timp de 2 săptămâni, iar dacă este conservat - până la 1 an.

Acest sirop va aduce note de aromă strălucitoare oricărui fel de mâncare. Siropul poate fi folosit ca impregnare de biscuiti sau adaugat in ceai pentru a-i da aroma. Puteți servi siropul ca sos pentru deserturi, produse de patiserie, clătite, înghețată și clătite sau pur și simplu îl diluați cu apă minerală rece pentru a obține o băutură nealcoolică răcoritoare, aromată și gustoasă, care va atrage atât copiii cât și adulții într-un chestiune de secunde. Incearca-l!

Pentru a face sirop de mentă acasă, veți avea nevoie de următoarele ingrediente.

Tăiați lămâia în felii subțiri. Tăiați grosier tulpinile de mentă proaspătă.

Puneți feliile de lămâie și menta într-o cratiță sau o cratiță mică (emailat sau oțel inoxidabil). Se toarnă apă.

Aduceți amestecul la fierbere, acoperiți cratita cu un capac și fierbeți timp de 5 minute la foc mic.

Apoi opriți focul, răciți bulionul la temperatura camerei și puneți la frigider pentru 12 ore pentru a infuza. Pentru o mai bună păstrare a proprietăților utile în timpul infuziei, bulionul poate fi turnat într-un vas de lut închis ermetic.

Se strecoară apoi bulionul și se stoarce cu grijă prăjitura rămasă.

Puneți bulionul înapoi în cratiță și adăugați zahărul. Siropul va părea puțin tulbure în acest moment, dar odată ce zahărul se dizolvă, se va limpezi.

Aduceți amestecul la fierbere, amestecând până se dizolvă zahărul. Apoi reduceți focul la mic și fierbeți siropul timp de 5 minute. Nu gătiți prea mult siropul, altfel gustul lui va deveni mai puțin intens.

Siropul poate fi păstrat la frigider într-un recipient ermetic timp de până la 2 săptămâni. Pentru o păstrare mai lungă (până la 1 an), turnați siropul fierbinte într-un recipient steril și rulați. Păstrați siropul de mentă conservat într-un loc întunecat și răcoros.

Siropul de mentă este gata.

Mirosul proaspăt de mentă, care într-o zi fierbinte de vară este invariabil asociat cu răcoarea dătătoare de viață, are numeroși fani. Siropul de mentă de o minunată culoare de smarald va decora orice desert, va da un gust unic băuturilor și chiar și unor salate de legume. Pe baza de sirop, puteți prepara jeleu elegant sau marshmallow.

O rețetă extrem de simplă bazată pe zahăr concentrat vă va permite să păstrați aroma caracteristică recunoscută și compoziția de vitamine a unei plante uimitoare pentru o lungă perioadă de timp.

Prajitura dulce ramasa poate fi folosita din nou pentru a face o bautura racoritoare.

Ingrediente

• menta 100 g (18-20 ramuri mari)
• zahăr 500 g
• apă 1 cană (250 ml)

Gătit

1. Turnați apă rece peste mentă, astfel încât toate frunzele și tulpinile să fie acoperite cu lichid. Se lasa sa actioneze 7-10 minute. Această procedură este necesară pentru ca murdăria să se scufunde pe fundul tigaii. După timpul specificat, scoateți din recipient cu apă. Uscați menta cu prosoape de hârtie pentru a nu se uda frunzele. Este permisă puțină umiditate.

2. Tăiați frunzele de pe ramuri într-un recipient separat.

3. Mutați frunzele de mentă într-un blender sau robot de bucătărie, adăugați două linguri de zahăr din masa totală, pisați până la omogenizare. Ar trebui să obțineți un tern de mentă omogen.

4. Într-o cratiță sau o oală, de preferință cu fundul gros, adăugați apă și zahăr, amestecați. Pune pe aragaz. Aduceți la fierbere în timp ce amestecați. De îndată ce masa de zahăr fierbe, faceți focul mic și gătiți 15-20 de minute până se îngroașă. Nu este necesar să interferați cu acest lucru.

5. În timpul gătitului se formează o spumă, care trebuie colectată cu o lingură și îndepărtată. Luați siropul de pe foc și răciți la 40-50 de grade.

6. Adăugați amestecul de mentă tocată pregătit în sirop. Se amestecă bine și se răcește la temperatura camerei.