Gospodinele care pregătesc produse de cofetărie dau adesea peste acest ingredient în lista produselor necesare. Dacă nu puteți cumpăra o componentă de pe rafturile magazinelor, încercați să o faceți singur în propria bucătărie.

Siropul inversat - ce este

Multe rețete conțin ingrediente de care poate nu ați auzit până acum. Gospodinele sunt adesea interesate de cum să inverseze zahărul. Siropul inversat este o substanță care este o soluție apoasă de fructoză și glucoză, care are proprietăți anti-cristalizare. Se obține prin încălzirea unui amestec de zahăr și apă, adăugând acid. O substanță vâscoasă va fi un înlocuitor excelent pentru unele componente greu accesibile. Puteți cumpăra siropuri fără parfum de la magazin sau puteți să vă faceți singuri. Produsul potrivit seamănă cu mierea, poate fi păstrat până la șase luni.

Siropul inversat - pentru ce este?

În industria cofetăriei, utilizarea siropului inversat are loc pentru unele operațiuni:

• dând aluatului o nuanță aurie;
• încetinirea îmbătrânirii produsului;
• impregnare cu biscuiți;
• crearea de umpluturi;
• descompunerea zaharozei;
• facand dulciuri.

Cum să înlocuiți siropul inversat

Se întâmplă că nu puteți cumpăra ingredientul potrivit. Potrivit experților, puteți înlocui siropul inversat cu următoarele produse:

• melasă;
• sirop de porumb;
• sirop de glucoza.

Siropul inversat acasă

• Timp de preparare: 2 ore.
• Porții: 2 persoane.
• Conținutul caloric al preparatului: 274 kcal.
• Scop: pentru deserturi.
• Bucătărie: europeană.

Rețeta de sirop inversat va cere să aveți un set minim de ingrediente. A ști să gătească este necesar pentru cei cărora le place să încerce noi preparate delicioase. Siropul de glucoză la domiciliu poate fi necesar la fabricarea de glazură, mastic și alte elemente de decorare a coacerii. Va facilita foarte mult crearea independentă de băuturi alcoolice, de exemplu, moonshine.

Ingrediente:

• bicarbonat de sodiu - ¼ linguriță;
• apă - 155 ml;
• zahăr granulat - 350 g;
• acid citric - 2 grame.

Metoda de gatire:

1. Se toarnă apă fierbinte în tigaie, se adaugă zahăr, se amestecă până când cristalele se dizolvă.
2. Porniți focul de putere mică, așteptați să fiarbă. Când apa începe să clocotească, turnați acidul citric.
3. Acoperiți viitorul sirop cu un capac, astfel încât să se potrivească perfect pe tigaie. Se fierbe substanța până când capătă o nuanță aurie. Scoateți lichidul finit de pe foc.
4. Adăugați o lingură de apă pentru desert la bicarbonat de sodiu. Se toarnă amestecul rezultat în sirop. Veți vedea o reacție cu eliberarea de spumă abundentă. Siropul va fi gata când procesul încetinește. Acest lucru va dura aproximativ 15 minute.

Pentru piure

• Timp de gătire: 1 oră 50 de minute.
• Porții: 1 persoană.
• Conținutul caloric al preparatului: 274 kcal.
• Scop: pentru băuturi alcoolice.
• Bucătărie: europeană, rusă.
• Dificultate de preparare: medie.

Zahărul invers pentru piure este indispensabil pentru prepararea berii acasă. Acest proces presupune interacțiunea materiilor prime cu drojdia, timp în care ar trebui să aibă loc fermentația. Cu toate acestea, acest lucru nu se poate face rapid cu zahărul din trestie sau din sfeclă. Drojdiile efectuează mai întâi hidroliza, apoi reacția de a obține alcool. Experții în alcool recomandă ca zahărul să fie descompus artificial, ceea ce poate reduce timpul necesar pentru prepararea piureului.

Ingrediente:

• apă - 1,5 l;
• acid citric - 9-12 g;
• zahăr - 3 kg.

Metoda de gatire:

1. Se toarnă apă într-o cratiță și se încălzește la 70-80 de grade. Adăugați treptat zahăr granulat cu amestecare constantă, respectând proporțiile.
2. Așteptați să înceapă fierberea, fierbeți siropul, îndepărtând spuma. Lichidul trebuie să dobândească o consistență uniformă.
3. Reduceți intensitatea flăcării la minim. Se toarnă treptat acid citric, se amestecă.
4. Acoperiți oala cu un capac, măriți din nou focul. Trebuie să gătiți masa la 80 de grade timp de aproximativ 1 oră.
5. Răciți produsul finit la 30 de grade, turnați într-un recipient unde se va efectua fermentația.
6. Adăugați la substanță apă, drojdie și zahăr granulat în cantitatea necesară obținerii alcoolului.

Glazura oglinda cu sirop inversat

• Timp de preparare: 3 ore.
• Porții: 1 persoană.
• Conținutul caloric al preparatului: 342 kcal.
• Scop: pentru desert.
• Bucătărie: europeană.
• Dificultate de preparare: medie.

Glazura oglindă cu sirop inversat este adesea folosită pentru a decora produse de cofetărie, prăjituri și produse de patiserie. Principalul său avantaj este un aspect frumos și luminos, care se obține printr-o strălucire lucioasă. Compoziția de dulce include zahăr invertit. Pentru a pregăti această componentă, veți avea nevoie de aparate speciale de bucătărie: cântare și un termometru. Sunt importante deoarece sunt necesare măsurători precise ale temperaturii și masei.

Ingrediente:

• gelatină foaie - 12 g;
• sirop inversat - 150 g;
• apă - 75 g;
• zahăr - 150 g;
• ciocolată albă - 150 g;
• lapte condensat - 100 g;
• colorant alimentar - 3-4 picături.

Metoda de gatire:

1. Înmuiați gelatina în apă cu gheață. Pune ciocolata tocata marunt si laptele condensat intr-un pahar inalt pentru un blender.
2. Luați o cratiță, turnați apă și glucoză lichidă, adăugați zahăr granulat. Punem vasele pe foc, dizolvam cristalele de zahar, incalzind treptat amestecul. Cu toate acestea, nu trebuie să amestecați cu o lingură, trebuie să mutați puțin tigaia în direcții diferite.
3. Așteptați până când amestecul începe să fiarbă, măsurați temperatura. Aduceți indicatorul la 103 de grade.
4. Se toarnă masa fierbinte în paharul cu ciocolată. Se stoarce gelatina, se adauga la ingrediente. Se amestecă ingredientele.
5. Dacă doriți o culoare vibrantă, adăugați câteva picături de colorant alimentar. Introduceți blenderul de imersie în timp ce îl țineți la un unghi de 45 de grade. Întorcând paharul, străpungeți viitoarea cireașă pe sirop de glucoză cu aparatul. Dacă faci totul corect, atunci numărul de bule va scădea.
6. Produsul finit trebuie împachetat strâns cu folie alimentară, trimis la frigider timp de 12 ore.
7. Puteți încălzi decorul comestibil în cuptorul cu microunde sau într-o baie de apă, bateți din nou cu un blender. Temperatura masei dulci ar trebui să fie de 30-35 de grade, strecurați-o printr-o sită într-o cană cu gura de scurgere. Această măsură este necesară dacă a avut loc formarea de bule. Glazura este gata.

Mastic

• Timp de preparare: 1 zi.
• Porții: 1-2 persoane.
• Conținutul caloric al preparatului: 354 kcal.
• Scop: decorarea desertului.
• Bucătărie: europeană.
• Dificultate de preparare: medie.

Masticul din sirop inversat este potrivit pentru decorarea prăjiturilor, produselor de patiserie și a altor produse de cofetărie. Puteți nu numai să acoperiți produsul cu fondant, ci și să modelați diverse elemente decorative din acesta. A face dulciuri acasă nu este ușor, dar cu răbdarea cuvenită, gazda va face față unei astfel de sarcini. Coacetul, decorat cu mastic cu sirop de glucoză, arată frumos, potrivit pentru ocazii speciale.

Ingrediente:

• zahăr - 1 lingură;
• apă - 0,5 linguri;
• gelatină - 12 g;
• zahăr invertit - 85 g;
• amidon de porumb - 100 g;
• sare;
• zahăr pudră - 0,6 kg.

Metoda de gatire:

1. Turnați gelatina cu ¼ de apă la rece. Se amestecă lichidul rămas, sarea, zahărul, siropul, se pune pe aragaz, se aduce la fierbere. Reduceți focul, gătiți timp de 8 minute.
2. Se toarnă amestecul de apă clocotită în gelatină, se bate cu un mixer timp de 10-15 minute. pana se obtine o masa alba.
3. Se cerne zahărul pudră, se adaugă la amestec în părți, fără a uita să se amestece. Pentru a pregăti un decor colorat, adăugați colorant în această etapă. Se amestecă bine toate ingredientele, se acoperă strâns cu folie alimentară. Lăsați o zi în condiții de cameră.
4. Presărați amidon pe suprafața de lucru. Se pune masticul, se amestecă bine.

Video: cum se face sirop inversat

Siropul de glucoză este utilizat pe scară largă de către cofetari, deoarece previne îndulcirea produselor și le adaugă o plasticitate mai mare.

Anterior, era folosit în principal de profesioniști, dar acum reproducerea rețetelor complexe în bucătăriile de acasă a devenit foarte populară. Acest articol este pentru acei cofetari care se străduiesc să obțină rezultate maxime cu costuri și efort minim.

Învățăm material!

Siropul de glucoza este o masa vascoasa, omogena si transparenta, cu un gust intens dulce fara impuritati. Amintește vizual Folosit în procesul de preparare a deserturilor, deoarece previne cristalizarea zahărului și face produsele mai flexibile. Folosit pe scară largă în gătit:

În medie, temperatura de lucru a siropului de glucoză începe de la 50 ° C - în acest moment devine mai fluid și mai flexibil. Valoare energetică - 316 kcal.

Cum se face sirop de glucoză? Reteta de baza

După cum puteți vedea din informațiile de mai sus, siropul este indispensabil dacă sunteți setat pe un rezultat constant de înaltă calitate. Da, îl puteți cumpăra din orice marile magazine de cofetărie, dar cum rămâne cu cei care, din cauza locului de reședință, nu îl pot achiziționa? Nevoia de invenție este vicleană și este posibil să se pregătească sirop de glucoză acasă, iar performanța acestuia nu va diferi în niciun fel de versiunea din fabrică. Deci, veți avea nevoie de următoarele produse:

Gătit

1. Turnați zahăr într-o cratiță cu pereți groși, turnați apă fierbinte peste el. Se amestecă pentru a obține o dizolvare maximă

2. Puneti cratita pe foc mic si aduceti la fiert.

3. Se toarnă în acid, se amestecă.

4. Acoperiți tigaia cu un capac și, fără a amesteca, gătiți timp de 25-30 de minute. Concentrați-vă pe culoare - ar trebui să devină auriu moale. Scoateți de pe foc.

5. Dizolvați sifonul în 10 ml apă și turnați soluția în sirop. Reacția va începe imediat de la contactul acidului citric cu sifon - masa va spuma și va crește în volum. Așteptați până când ea „se calmează” complet - acest lucru durează de obicei până la 15 minute.

6. Se toarnă siropul într-un borcan cu capac etanș și se păstrează într-un loc uscat și întunecat.

Reteta de marshmallow cu fructe de padure cu sirop de glucoza

Acesta este obiectiv cel mai delicios marshmallow pe care l-ați gustat vreodată. Rețeta este flexibilă și, dacă doriți, puteți înlocui cu ușurință zmeura cu fructe după gust:

pas cu pas

Cum se face sirop de glucoză, am spus mai devreme, așa că îl omitem în rețetă.

1. Amestecați piureul de fructe de pădure cu zahărul 1 la cuptorul cu microunde timp de 30-40 de secunde.

2. Bate piureul cald până când zahărul se dizolvă complet.

3. Adăugați proteine ​​în masa de zmeură și continuați să bateți - masa ar trebui să devină foarte ușoară și să crească în dimensiune de 4-5 ori.

4. În paralel, aveți grijă de siropul. Pentru aceasta, amestecați agar-agar cu apă, aduceți la fierbere și adăugați zahărul 2 împreună cu siropul. Fierbeți amestecul până când temperatura acestuia este de 110 o C.

5. Se toarnă siropul fierbinte în masa de proteine ​​de fructe de pădure într-un flux subțire, fără a opri amestecarea.

6. Masa de marshmallow este considerată gata atunci când menține clar forma care i-a fost dată (așa-numitele „vârfuri dure”).

7. Transferați amestecul într-o pungă prevăzută cu un vârf de stea, puneți marshmallow-urile pe o covorașă de silicon sau hârtie de pergament. Lăsați semifabricatele peste noapte la temperatura camerei pentru aerisire.

8. Dimineața se unesc jumătățile congelate în perechi, lipindu-le cu fundul, se stropesc generos cu zahăr pudră amestecat cu o cantitate mică de amidon de porumb.

Asta e tot! Tratamentul delicios și frumos este gata. Cu această rețetă, am demonstrat că prepararea siropului de glucoză nu este o pierdere de mâncare și timp, ci oferă mai mult spațiu pentru creativitate.

Glazura oglinda si sirop de glucoza

Prima mențiune despre sirop de glucoză în rândul gospodinelor a apărut în momentul în care a fost făcută publică rețeta pentru această glazură. Se deosebește de învelișurile și fondantele obișnuite de ciocolată, deoarece are o strălucire intensă, se poate vopsi în diverse culori, este foarte plastic și eficient. Produsele precongelate sunt acoperite cu acesta, datorită căruia glazura se așează uniform și se întărește rapid. În acest articol, vom oferi o rețetă pentru ceea ce vă va permite să utilizați colorant alimentar. Da, este foarte dulce, dar se așează într-un strat subțire, așa că nu afectează gustul principal al tratamentului. Deci ia:

Gătit

1. Înmuiați gelatina în jumătate din apă.

2. Amestecați apa rămasă cu zahăr și sirop de glucoză. Se aduce la fierbere la foc mic.

3. Turnați siropul care clocotește peste laptele condensat și ciocolată. Se amestecă fără să bată. Adăugați gelatină umflată.

4. Se amestecă din nou bine și se adaugă colorantul. Loviți masa cu un blender pentru a obține o netezime perfectă și a scăpa de bulele de aer. Se lasa glazura 7-8 ore la frigider. Utilizați preîncălzit la 35°C.

Siropul de glucoză este lucrul fără de care coacerea este aproape imposibilă, mai ales când vine vorba de turtă dulce și prăjituri din turtă dulce, iar astăzi vă voi spune cum să faceți singur un astfel de sirop.

Cred că pentru acele gospodine care fac adesea diverse produse de patiserie singure, această rețetă de preparare a siropului de glucoză ar trebui să fie familiară. După cum am spus, cel mai adesea acest sirop este folosit pentru aluatul de turtă dulce, pentru a face prăjituri, precum și pentru diferite creme și dulciuri. Particularitatea acestei rețete simple de sirop de glucoză este că, atunci când este încălzită, zahărul din ea este împărțit în glucoză și zaharoză, de unde și numele. Ca urmare, siropul se dovedește a fi vâscos și transparent, este depozitat pentru o perioadă destul de lungă și nu este supus zahărării, ceea ce este foarte important.

Porții: 1

O rețetă foarte simplă de sirop de glucoză de casă pas cu pas cu o fotografie. Usor de gatit acasa in 1 ora.Contine doar 243 de kilocalorii. Rețeta de autor pentru gătit acasă.

• Timp de preparare: 18 minute
• Timp de gătit: 1 oră
• Cantitatea de calorii: 243 kilocalorii
• Porții: 1 portie
• Ocazie: Pentru copii

• Complexitate: Reteta foarte simpla
• Bucătărie națională: bucatarie de acasa
• Tip vas: Desert, sirop

Ingrediente per porție

• zahăr - 300 de grame
• Apă - 130 mililitri
• Acid citric - 1,7 grame
• Bicarbonat de sodiu - 1,2 grame

Gătitul pas cu pas

1. Pentru început, luați o tigaie nu foarte adâncă și turnați zahăr în ea.
2. Se toarnă zahărul granulat cu cantitatea specificată de apă.
3. Punem masa pe foc si o aducem la fiert.
4. După ce siropul fierbe, adăugați acid citric și aduceți din nou masa la fierbere.
5. Apoi facem focul cel mai slab sub tigaie si gatim siropul 30-35 de minute.
6. Când siropul nostru s-a răcit puțin, în el trebuie turnat sifon, după care vor apărea mici bule pe suprafața siropului.
7. Când bulele aproape dispar, siropul este gata de utilizare. Puteți găti imediat ceva cu el sau puteți turna siropul într-un borcan și îl puneți la frigider, siropul se păstrează destul de mult timp.

Internetul și rețelele sociale au aruncat literalmente în aer fotografii cu prăjituri cu o suprafață lucioasă sau oglindă perfect netedă. Acum luciul comestibil este folosit la prepararea prăjiturilor, plăcintelor, deserturilor, prăjiturilor și mousse-urilor.

Cineva acoperă întreaga suprafață a produsului cu un „luciu”, iar cineva doar o parte, lăsând pete frumoase. Într-un fel sau altul, un astfel de design de dulciuri nu ar fi posibil fără ingredientul principal al glazurii în oglindă - siropul de glucoză.

Caracteristicile siropului de glucoză

Siropul de glucoză este un produs multifuncțional cu o serie de proprietăți necesare în industria de cofetărie. Este vâscos și lipicios, foarte asemănător cu mierea proaspătă. În același timp, siropul este absolut transparent, iar gustul său este asemănător cu caramelul. Este mai puțin dulce decât mierea sau zahărul și nu are un post-gust stânjenitor. De fapt, siropul de glucoză este concentrația unei soluții apoase de monozaharide, care sunt obținute prin hidroliza și purificarea amidonului.

În natură, principala sursă de glucoză sunt fructele și mierea. Siropul de glucoză pentru produse de cofetărie este făcut din porumb, iar unii producători folosesc amidon de cartofi pentru aceasta.

Siropul de glucoză lichid gata preparat este vândut în găleți de plastic. Poate fi păstrat până la doi ani fără a-și pierde proprietățile. Există și sirop uscat de glucoză - sub formă de pulbere este folosit pentru alimente pentru bebeluși și diete.

Siropul de glucoză produce recristalizarea zahărului, oferind moliciune, prospețime și o conservare excelentă a diverselor produse, prevenind uscarea acestora. Siropul de glucoză are higroscopicitate scăzută - absoarbe umezeala, datorită căruia este folosit ca glazură protectoare. Și vâscozitatea bună face ca produsul cu o astfel de acoperire să fie convenabil pentru consum.

Siropul de glucoză a găsit o gamă largă de aplicații în diverse industrii - în industria de cofetărie și panificație, în producția de băuturi dulci și alcoolice. Datorită proprietăților sale, siropul de glucoză îmbunătățește caracteristicile tuturor tipurilor de pâine și produse din făină. Se adaugă și la deserturi, turtă dulce, fursecuri, creme, delicii turcești, dulciuri, înghețată și marmeladă.

Siropul de glucoză este popular nu numai datorită proprietăților sale, ci și datorită ieftinității sale. De acord, cultivarea porumbului este mai ușor decât trestia sau alte plante de zahăr.

Rezumând toate cele de mai sus, putem distinge următoarele proprietăți distinctive ale siropului de glucoză:

1. întârzierea și scăderea cristalizării;
2. scăderea indicatorilor de activitate a lichidelor;
3. oferind aromă și culoare la încălzire;
4. absorbția umidității.

Pregătirea glazurei de oglindă

Glazura oglindă, creată cu sirop de glucoză, este strălucitoare, poate avea orice culoare sau chiar combina mai multe nuanțe și este, de asemenea, foarte plastică și atrăgătoare. Îl poți găti acasă.

Ingrediente pentru glazura cu oglinda:

• sirop de glucoză - 150 g;
• zahăr - 150 g;
• apă - 75 g;
• lapte condensat - 100 g;
• ciocolata alba (poate fi inlocuita cu neagra) - 150 g;
• gelatină - 10 g;
• colorant - opțional.

Înmuiați gelatina în jumătate din volumul de apă. Amestecați apa rămasă cu siropul de glucoză și zahărul. Aduceți masa rezultată la fierbere la foc mic. Apoi toarna rapid siropul clocotit peste laptele condensat sau ciocolata. Frământați masa fără a bate. Apoi adăugați gelatina deja umflată. Amesteca totul din nou si adauga colorantul. Bateți masa cu un blender până se obține o suprafață perfect netedă, fără bule.

Pune glazura rezultată la infuzat timp de 7-9 ore la frigider. Puteți folosi glazura după ce o încălziți până la 35 de grade - este mai bine să folosiți un termometru de gătit pentru a măsura temperatura.

Este necesar să acoperiți produsul de cofetărie cu o glazură de oglindă după ce l-ați răcit bine. Acest lucru o va ajuta să se întindă perfect pe suprafața desertului.

După aceea, tortul sau orice altă delicatesă cu glazură în oglindă va arăta atât de strălucitor încât nu va lăsa pe nimeni indiferent. Și datorită siropului de glucoză, desertul va fi nu numai gustos, ci și sănătos.

Glucoza este una dintre cele mai ușor digerabile surse de nutriție valoroasă care poate crește rezervele de energie ale organismului și poate îmbunătăți funcțiile acestuia. Cum se prepară o soluție de glucoză și de ce, citiți mai departe în articol.

Ce sunt soluțiile de glucoză?

Există soluții izotonice și hipertonice ale acestei substanțe.

• Soluția de glucoză izotonică 5% este utilizată pentru a completa rezervele de lichide din corpul uman. În plus, această soluție de glucoză este o sursă serioasă de nutrienți, al căror metabolism eliberează o cantitate imensă de energie în țesuturi - energia atât de necesară pentru funcționarea completă a organismului.
• La rândul său, o soluție de glucoză hipertonică (10-40%) este utilizată pentru injectarea intravenoasă în organism și vă permite să creșteți presiunea osmotică a sângelui, să îmbunătățiți metabolismul și funcțiile antitoxice ale ficatului nostru, să creșteți fluxul de lichid, care este direcționată de la țesuturi către sânge.
• Pe lângă funcțiile de mai sus, utilizarea soluțiilor hipertonice de glucoză contribuie și la vasodilatație, la creșterea volumului de urină excretat de organism și la activarea activității contractile a miocardului (mușchiul inimii).
• Ca tonic general, glucoza poate fi folosită în bolile cronice însoțite de epuizare fizică.

Cum să prepari o soluție de glucoză acasă?

Astăzi, soluția de glucoză și-a găsit cea mai largă aplicație în practica medicală a medicilor de absolut toate specialitățile. Acest remediu este prescris pacienților cu diferite boli infecțioase, cu hepatită, precum și tot felul de posibile intoxicații. Cum se prepară o soluție de glucoză, adesea alte medicamente care sunt injectate intravenos în organism sunt diluate cu o soluție de glucoză.

Amintiți-vă că în practica de zi cu zi, în majoritatea cazurilor, medicii prescriu soluții de glucoză de 5% și 40%. In orice caz. În anumite cazuri, este nevoie de alte diluții de glucoză - acestea sunt concentrații de 10% și 20% ale acestei substanțe.

Cum să prepari o soluție de glucoză și să faci un calcul?

Pentru a ști cum să pregătiți singur o soluție de glucoză, citiți și studiați metoda de preparare a 1 litru de soluție de glucoză (40%), care acționează de obicei ca bază pentru prepararea unor formulări similare cu alte concentrații.

Trebuie să luați ustensile de măsurat sterile, pudră de glucoză și solvent. Adesea, apa este folosită ca solvent, care trebuie să respecte GOST FS 42-2619-89. Glucoza trebuie luată în cantități mari, cu o marjă, având în vedere că se va evapora în timpul procesului de preparare.

Cum se prepară o soluție de glucoză - o formulă alternativă

Calculați fracțiile de masă necesare ale fiecăruia dintre componente pentru a prepara o soluție de glucoză, urmând formula:

• (A*100)/(100-B),
• unde A este masa de glucoză anhidră,
• B este conținutul de apă din acesta (în procente; aceasta va fi corecția pentru evaporare).

Astfel, 440 g de glucoză, cu un conținut de umiditate de 10%, trebuie introduse într-un balon cotat și umplute cu o cantitate mică de apă fierbinte. Lăsați soluția până când glucoza este complet descompusă și răcită. După aceea, acest volum trebuie adus la 1 litru și filtrat.

Atunci când conținutul cantitativ al substanței și, prin urmare, concentrația soluției s-a dovedit a fi mai mare decât este necesar, situația poate fi corectată cu ajutorul aceleiași ape. Volumul necesar de apă pentru prepararea unei soluții de glucoză poate fi calculat după cum urmează:

• X \u003d (A * (C - B)) / B,
• unde X este volumul de apă necesar pentru diluare (exprimat în ml);
• A este volumul soluției rezultate, în ml;
• B este concentrația necesară a soluției (în %);
• C este concentrația reală a soluției (în %).

Când se atinge concentrația necesară a soluției de glucoză, se toarnă soluția într-un flacon, se atașează o etichetă care indică concentrația soluției și denumirea acesteia (de preferință, de asemenea, data fabricării și numărul lotului).

Păstrați soluția de glucoză într-un recipient ermetic ferit de lumina directă a soarelui, la o temperatură care să nu depășească +25°C.