Cartofi mov, cultivare, randament, gust de cartofi mov. Cartof cu pulpă mov și coajă violet. Caracteristicile creșterii. Revizuire. Video

În această primăvară, un vecin a cumpărat 2 kg de tuberculi de cartofi violet pentru plantare la Institutul Lorch. Am primit cinci tuberculi pentru plantare.

Cultivarea cartofilor violet, caracteristici de creștere, randament.

Lăstarii acestui cartof erau de o culoare de neînțeles, dar în timp culoarea s-a schimbat și frunzele au devenit verzi. Florile acestui cartof sunt foarte mari. Am cultivat 2 soiuri diferite. Un soi a înflorit cu flori roz și au fost foarte puține astfel de flori, iar al doilea soi a înflorit cu flori albe, au fost multe astfel de flori. Cel mai probabil, din cinci tuberculi a fost plantat un tubercul cu pulpa violet, iar patru tuberculi aveau carne albă cu pete violet.

Cartofi mov. pulpă de culoare diferită .

Grosimea tulpinilor acestui cartof m-a surprins foarte mult, tulpinile erau foarte groase. Iar vârfurile au supraviețuit vecinilor lor și au stăpânit treptat tot spațiul la care puteau ajunge. Am stăpânit toate pasajele, m-am urcat în grădină cu usturoi, am folosit gardul vecinului, în general, m-am bucurat de viață! Și bineînțeles că a înflorit.

Îngrijirea acestui cartof a fost aceeași ca și pentru restul.

Până pe 17 septembrie a învins răsturnația târzie și am recoltat. Tuberculii de cartofi nu erau doar mari, ci foarte mari. Săpatul cartofilor este foarte dificil, nu se văd în pământ. Nu este deloc realist să alegeți noduli mici, cel mai probabil anul viitor vor fi desișuri de cartofi în grădină, care vor încolți din noduli mici, negăsiți.

tubercul de cartof violet

Cinci tuberculi au dat 18 kg de cartofi foarte mari.

Cartofi mov. Recoltați cu 5 tuberculi.

Ce gust au cartofii mov?

Până când nu curățați cartofii, este imposibil să determinați dacă sunt toți violet sau doar parțial. Am sudat. Aspectul cartofilor fierti nu este apetisant, culoarea a devenit gri, dar gustul este bun, ceea ce ne-a surprins. Foarte comestibil de asemenea.

Cartofii prăjiți au fost, de asemenea, delicioși, culoarea se schimbă în timpul prăjirii, este dificil de stabilit dacă cartofii sunt gata de mâncare.

Anul viitor, cel mai probabil, voi planta cartofi violet din tuberculi tăiați pentru a separa două soiuri diferite. „Cultivarea cartofilor din tuberculi tăiați” -

Video. Cartofi mov. Cultivarea, randamentul, gustul cartofilor violet - recenzie

Există o serie de lucruri care au fost folosite de oameni în viața de zi cu zi timp de multe secole și în acest timp nu s-au schimbat deloc. Cu greu se putea aștepta la ceva nou, de exemplu, de la cartofi. Cu toate acestea, astăzi această cultură de rădăcină poate fi foarte surprinzătoare, deoarece a apărut un nou soi - cartofii violet. Nu este vorba despre un cartof cu coaja roz pal și pulpa albă, ci despre o legumă care are o culoare mov atât la exterior, cât și la interior, iar în context seamănă mai degrabă cu o sfeclă roșie.

Particularități

Primul lucru care îți vine în minte când vezi o astfel de legumă este un laborator de chimie și oameni în halate de baie care modifică cu sârguință genetic un cartof obișnuit, insuflând în el genele unei sfecle (în cel mai bun caz) sau ceva mai neconvențional. De fapt, cartofii violet sunt un produs de selecție obișnuită.

Astăzi este deja dificil de spus de unde a venit acest miracol pe rafturile noastre, dar cea mai de încredere opțiune este aceasta: cel mai probabil, cartofii mov au fost aduși din America de Sud. Locuitorii din Peru și Bolivia îl mănâncă de foarte mult timp. În plus, unii oameni de știință cred că cartoful violet este strămoșul cartofului alb. În cele mai vechi timpuri, când cartoful era încă o plantă sălbatică, totul era violet, dar în procesul de cultivare și selecție, majoritatea soiurilor și-au pierdut culoarea și au devenit albe, iar unele și-au păstrat aspectul de odinioară.

Până în prezent, există aproximativ 120 de soiuri de astfel de cartofi, majoritatea cresc bine în climatul rusesc.

Principala caracteristică care distinge soiurile unele de altele este nuanța pulpei, poate fi de la roz pal la violet închis și chiar albastru. Există și soiuri cu piele albă, dar carne colorată. Cultivarea unor astfel de legume este mai dificilă decât cartofii obișnuiți: au o perioadă de coacere mult mai lungă, iar randamentul este mult mai mic, astfel încât aceste soiuri nu sunt solicitate în cultura industrială. Printre micii fermieri și parcelele casnice, dimpotrivă, există tot mai mulți fani ai unei astfel de legume.

Cartofii mov au un gust puțin mai dulce și au o aromă plăcută de nucă, dar asta nu-i strica deloc și îi face mai atractiv pentru experții culinari și gurmanzii.

Proprietăți utile și rău

Nu există un astfel de aliment care să nu aducă măcar un anumit beneficiu organismului uman, dar uneori se întâmplă ca răul unui produs să depășească cu mult beneficiile. Prin urmare, înainte de a utiliza acest produs nou, exotic, este important să cântăriți argumentele pro și contra.

Beneficiu

Cartofii mov au un conținut ridicat de antioxidanți, care sunt esențiali pentru stimularea imunității și sunt buni pentru combaterea răcelilor și a infecțiilor virale.

• Acest cartof conține mult mai puțin zahăr și amidon, deci este mai ușor de digerat și este un produs mai dietetic decât de obicei.
• Când este utilizat în mod regulat, antocianina antioxidantă va ajuta la încetinirea îmbătrânirii pielii și la prelungirea tinereții.
• Conținutul ridicat de vitamina A are un efect benefic asupra vederii, reduce riscul de boli ale sistemului vascular și dezvoltarea tumorilor canceroase.
• Conținutul moderat de amidon normalizează activitatea tractului gastrointestinal, protejează împotriva ulcerului peptic și a gastritei.
• Îndepărtează toxinele și metalele grele din organism, ceea ce îmbunătățește semnificativ fluxul sanguin.
• Normalizează metabolismul, ceea ce poate atenua foarte mult soarta persoanelor care suferă de diaree, flatulență sau constipație.
• Are efect antiinflamator.
• Există doar 75 kcal în 100 de grame de cartofi violet, așa că poate fi considerat un produs alimentar care este aproape în calorii de peștele alb sau midii.
• Previne atacurile de cord, insuficienta cardiaca si ateroscleroza.
• Îmbunătățește sângele, saturându-l cu minerale.
• Blochează dezvoltarea bolilor organelor de vedere, cum ar fi cataracta, glaucomul, miopia. Tiamina, conținută în acest cartof în cantități mari, încetinește îmbătrânirea retinei și întunecarea cristalinului ochiului.
• Conține multe vitamine și oligoelemente: acid folic, acid ascorbic, riboflavină, tiamină, potasiu, calciu, magneziu, fluor, iod, seleniu, fier și multe altele. Nutriționiștii recomandă acest produs pentru pierderea în greutate, dar recomandă diluarea lui cu alte legume dietetice pentru a crește și mai mult cantitatea de vitamine.

Dăuna

Singurul rău, dar foarte semnificativ, care poate fi obținut prin consumul de cartofi violet este scăderea tensiunii arteriale.

Această legumă este nedorită în dieta persoanelor care suferă de hipotensiune arterială, deoarece presiunea lor este adesea sub normală, o scădere și mai mare poate duce la probleme grave de sănătate și chiar comă.

Cu toate acestea, acest lucru nu înseamnă că oamenii sănătoși îl pot consuma enorm. Merită să ne amintim că acesta este încă un produs exotic, deoarece tractul nostru gastrointestinal „s-a întâlnit” doar cu o rudă îndepărtată a acestui produs - este posibil să nu înceapă imediat să secrete toate enzimele necesare. Acest lucru va duce la greutate în stomac.

Cele mai bune soiuri

Alegerea celui mai bun soi - această problemă preocupă cel mai adesea grădinarii care sunt dornici să obțină o recoltă bună, cea mai utilă și gustoasă de utilizat și, în același timp, ușor de cultivat. Pentru a înțelege ce soi este cel mai potrivit pentru cultivarea acasă, merită să studiem descrierea mai multor dintre cele mai populare soiuri din zona noastră.

Vitalot

Cea mai comună varietate de cartofi violet din Rusia. Există o legendă că Alexandre Dumas a iubit atât de mult acest soi de cartofi, încât l-a menționat într-una din cărțile sale. Acest soi este importat din Franța. Tuberculii de cartofi cresc foarte mari: de la 500 de grame sau mai mult, de formă ovală, alungiți. Pulpa este violet strălucitor, uneori cu puncte mici albe. Acest soi este cu coacere târzie, ar trebui recoltat aproape în octombrie, dar este cel mai potrivit pentru depozitarea pe termen lung.

Chipsurile din acest soi de cartofi vor fi foarte atractive, iar modelul de puncte mici albe va crea iluzia de spațiu în fiecare felie.

"Ametist"

Acest soi a fost crescut prin reproducere selectivă de către oamenii de știință ruși. Este rezistent la condițiile climatice nefavorabile din nord și poate fi cultivat în Urali. Rezistent la blenă târzie, picior negru, ondulare a frunzelor, crusta și cancer de cartofi. „Ametist” este un soi cu randament ridicat la mijlocul sezonului, potrivit pentru depozitarea pe termen lung. Recoltarea se poate face la 65-80 de zile de la germinare. Culoarea cojii și a tuberculilor este violet închis, uniformă, fără incluziuni. Greutatea tuberculilor poate ajunge la 400 de grame.

"Violet"

Un soi timpuriu de cartofi cu randament ridicat este destul de popular printre iubitorii de cartofi „colorați”. Acesta este poate singurul soi potrivit pentru prăjire, deoarece conține o cantitate mare de amidon, ceea ce împiedică înmuierea produsului în ulei. În ciuda precocității, tuberculii pot ajunge la 500 de grame, culoarea pielii este violet strălucitor, carnea este alb-violet, marmorată. Soiul este rezistent la bolile târzii, crustei și virale.

"Explozie"

Cea mai timpurie dintre toate soiurile populare de cartofi violet. Și-a primit numele pentru fructificarea rapidă și productivă. În ciuda greutății mici a tuberculilor, care rareori depășește 150 de grame, acest soi are un randament ridicat. Dintr-un tufiș puteți colecta până la 3-4 kilograme de cartofi. Culoarea tuberculilor este albastru-violet. Maturarea completă are loc deja în a 65-a zi după germinare.

"Tot albastru"

Această varietate diferă de altele prin culoarea sa neobișnuită de albastru strălucitor. Tuberculii acestui soi cresc relativ mici, în medie aproximativ 200 de grame. Culoarea cojii este albastru închis, în timp ce carnea strălucește de la albastru la albastru strălucitor. Soiul „All Blue” este gata pentru recoltare în a 70-80-a zi după germinare, este considerat mediu-tarziu. Fructele sunt destul de bine depozitate în pivniță.

„Minunea roșie” (miracolul roșu)

După numele acestui soi, este logic să presupunem că culoarea pulpei sale este roșie, dar acest lucru nu este în întregime adevărat. Pulpa acestei rădăcinoase este mai degrabă roz, uneori poate fi coral, iar coaja este violet deschis. Acesta este, de asemenea, un soi mijlociu-târziu, este cel mai adaptat pentru creșterea în centrul Rusiei, este rezistent la afide și boli fungice și nu se teme de secete și inundații. Fructele sale sunt rotunde, ajung la o greutate de 150-200 de grame.

Cum să gătească?

Până în prezent, cartofii violet sunt încă considerați o delicatesă și nu sunt la îndemâna tuturor. Prin urmare, există îndoieli întemeiate cu privire la prepararea acestuia. În lumea haute cuisine, această legumă, dimpotrivă, se găsește de mult timp și nu surprinde pe nimeni. Mulți bucătari eminenti l-au folosit de mult timp pentru a-și pregăti capodoperele și sunt bucuroși să-și împărtășească experiența în pregătirea acestei minunate culturi de rădăcină.

Renumitul bucătar de televiziune Hector Jimenez Bravo recomandă prăjirea cartofilor violet. Pentru a face acest lucru, trebuie să selectați tuberculi mici, să-i spălați bine, să faceți perforații cu o furculiță în mai multe locuri, să frecați cartofii cu ulei de măsline și să-i puneți pe o tavă de copt. Ar trebui copt în cuptorul preîncălzit la 200 de grade de la 40 de minute la 1 oră. Cartofii gata trebuie tăiați în jumătate și o parte din pulpă este selectată din mijloc, astfel încât să se obțină bărci. Pulpa selectată trebuie să fie piure, adăugați brânză tocată, șuncă și ierburi, amestecați totul. Îndoiți masa rezultată în bărci pregătite, puneți deasupra o bucată mică de unt și coaceți încă 10 minute.

Cel mai faimos specialist culinar modern Gordon Ramsay sfătuiește folosirea cartofilor violet pentru salate. Pentru a face acest lucru, fierbeți cartofii în coajă. Pentru a păstra culoarea produsului în timpul procesului de gătire, acesta trebuie fiert numai în apă cu sare și nu mai mult de 20 de minute. Puteți combina astfel de cartofi cu brânză, pește, carne, cârnați, afumaturi, leguminoase îl completează de minune.

Cel mai bine este să umpleți o astfel de salată cu ulei vegetal natural cu o picătură de suc de lămâie sau balsam.

Piureul de cartofi, clătitele de cartofi, clătitele cu legume vor arăta grozav. O astfel de legumă minune poate decora orice supă. Dar chipsurile de cartofi violet vor arăta cel mai spectaculos. Gătirea unor astfel de chipsuri ar trebui să fie un mod „uscat”. Cea mai ușoară dintre acestea este gătitul cu microunde. Cartofii trebuie spălați bine, uscați și tăiați în cercuri foarte subțiri. Uscați din nou semifabricatele rezultate sau ștergeți cu prosoape de hârtie, pliați într-un singur strat pe o tavă de lemn pentru microunde și coaceți timp de 3 minute la o putere de 600 de wați.

Nu merită să prăjiți astfel de cartofi, precum și să faceți cartofi prăjiți sau chipsuri în ulei.În procesul de prăjire, absoarbe o cantitate mare de ulei, capătă o textură neplăcută și un gust de mâncare „învechit”. Recenziile despre cartofii violet prajiti sunt destul de negative.

Cartofii violet trebuie plantați la o distanță mare de alte culturi.

Distanța dintre găuri ar trebui, de asemenea, să fie de cel puțin 50 de centimetri în toate direcțiile. În timpul sezonului de creștere, cartofii violet cresc în tufișuri neobișnuit de înalte, ale căror trunchiuri sunt destul de groase și aspre. Primele frunze de pe trunchi pot avea o nuanță cenușie sau violetă, dar în viitor vor deveni la fel de verzi ca cartofii obișnuiți. Verdeața acestei culturi de rădăcină se răspândește foarte larg în lateral, ceea ce poate dăuna culturilor învecinate.

Puteți începe să plantați în același timp cu plantarea cartofilor obișnuiți și este mai bine să amânați recoltarea până la jumătatea lunii septembrie. Tuberculii de cartofi violet pot crește până la 1 kilogram și până la 15 astfel de tuberculi pot fi recoltați dintr-un tufiș. Nu sunt recomandate pentru replantare. Grădinarii cu experiență au ajuns la concluzia că recolta de la tuberculii de anul trecut va fi vizibil mai mică. Pentru plantarea anul viitor, este mai bine să cumpărați semințe din magazine specializate. Un număr mare de oameni de știință și crescători autohtoni lucrează la rezolvarea acestei probleme și este probabil ca aceasta să fie rezolvată în curând.

Pentru a afla cum să faci gnocchi neobișnuiți de cartofi violet, vezi videoclipul de mai jos.

Cartofii sunt un aliment simplu, de zi cu zi pentru mulți și este greu să-i surprinzi. Varietatea de soiuri este mare, dar diferă unele de altele în principal prin calitățile de creștere și adaptabilitate.

Varietate de soiuri

În mod convențional, toți cartofii pot fi împărțiți în funcție de culoarea cojii sau de culoarea pulpei. Există cartofi albi, galbeni, roz, roșii și liliac. De asemenea, ochii pot diferi ca culoare față de coajă și pot fi roz sau liliac. Pulpa cartofului este de obicei galbenă sau albă. Dar există și unul destul de neobișnuit cu carne violet.

Se gaseste doar pe rafturile magazinelor exotice, desi in Europa se gaseste si in piete. Celebrul bucătar Jamie Oliver folosește adesea acest soi de cartofi în preparatele sale. În Anglia, există un adevărat boom în utilizarea acestei uimitoare culturi de rădăcină.

Cel mai sănătos cartof vreodată. varietate

Cartofii mov atrag prin neobișnuința lor. Care este compoziția sa - ca alb sau există caracteristici? Răspunsul este simplu. Substanțele benefice sunt ascunse în. cartofi, afine, mure, struguri de culoare închisă, vinete, busuioc și multe alte plante datorate antocianilor. Nu e de mirare că oamenii și-au observat proprietățile benefice încă din cele mai vechi timpuri. Puteți mânca în siguranță cartofi violet pentru toată lumea. Aceste substanțe nu au contraindicații.

O legumă neobișnuită poate reduce tensiunea arterială. În același timp, violetul nu contribuie la pierderea în greutate. Un grup de 18 voluntari cu hipertensiune arterială și supraponderali a fost deja studiat. Mâncând 6-8 cartofi pe zi, subiecții și-au redus valoarea medie a tensiunii arteriale cu aproximativ 4%.

Origine

Cartofii cu pulpă violetă au fost crescuți selectiv. Oamenii de știință de la Universitatea din Colorado și-au propus un astfel de obiectiv, încercând să zoneze și să cultive cartofi sălbatici din munții andini. Alte denumiri erau cunoscute anterior: „negress”, „vitalot”, „trufă chinezească” și „cartofi cu trufe”. Soiul de cartofi cu trufe franceze mov a fost de mult preparat în cele mai bune restaurante din Paris. Aceasta vorbește, în primul rând, de bunul gust al cartofilor cu pulpa albăstruie. Deci originea cartofului miracol este cea mai legală și nu conține gene extraterestre. Triburile indiene din Anzii chilieni se disting prin sănătate și longevitate extraordinare. Din aceasta putem concluziona despre proprietățile benefice ale unei astfel de plante neobișnuite.

Cartofi mov. Descrierea soiului

În sine, cartofii violet sunt de mărime medie. Dimensiunile sale cu o greutate mică de aproximativ 70 de grame. Culoarea pulpei se datorează unei cantități mari de antociani - substanțe blocante.Proprietățile acestor substanțe neobișnuite conținute în multe legume și fructe violet au fost de mult confirmate de știință.

Antocianinele ajută la încetinirea îmbătrânirii organismului, luptă cu o varietate de boli și ajută la prevenirea oncologiei. Atât pulpa, cât și coaja sunt de mare folos, așa că cartofii mov sunt gătiți la cuptor fără coajă. După tratamentul termic, pulpa își păstrează culoarea și, prin urmare, toate beneficiile. Conținutul de calorii al unor astfel de cartofi este de numai 110 kcal la o sută de grame de produs. Produsul este destul de sfărâmicios.

Distribuție în Rusia

Cartofii violet au cucerit rapid Scoția și s-au adaptat perfect solurilor sale. În curând va apărea aici, în Rusia. În Tomsk, dezvoltările științifice sunt deja în curs de adaptare a soiului la solul siberian. Primele succese sunt deja acolo.

Consumând astfel de cartofi zilnic în locul celui obișnuit, va fi posibil să vă îmbunătățiți starea de bine, fără multe medicamente și proceduri cosmetice. În plus, este foarte gustos. Până acum, puteți comanda în siguranță semințe de cartofi violet. Rețineți că tuberculii vor apărea abia în al doilea an. La început, veți obține doar o mână de cartofi de sămânță. Este extrem de important să aveți grijă de pregătirea materialului săditor, pentru a preveni infectarea acestuia cu boli și pentru a-l proteja de dăunători.

Mâncând

Jamie Oliver sfătuiește să gătiți salate reci și gustări din cartofi neobișnuiți. Se potrivește bine cu această minune vegetală ridiche, verdeață, roșii și ardei, sparanghel. Bucătarul experimental pune chiar și grapefruit decojit în preparatele sale din cartofi. A îmbrăca o salată neobișnuită este cel mai bine cu ulei de măsline. Acest lucru nu vă va afecta în niciun fel silueta.

Cartofii de soi violet au apărut pe piețele noastre relativ recent. Dar, este deja foarte popular în rândul populației, deoarece atrage atenția prin colorarea sa neobișnuită. Să aruncăm o privire mai atentă.

Descrierea soiului și a caracteristicilor

La Universitatea din Colorado, SUA, crescătorii lucrează de mult timp pentru a scoate la iveală o varietate „cultivată” de cartofi, cu pulpa care are o culoare albastru-violet.

Originea soiului

Patria cartofului violet este America de Sud, sau mai exact, un sat din munții Anzi. Este de remarcat faptul că acești cartofi au fost crescuți fără nicio intervenție genetică. După ceva timp, soiul „a ajuns” în Europa.

În Rusia, primele încercări de dezvoltare a cartofului violet au fost făcute în Siberia. Aici s-au cultivat cartofi de diferite culori. Dar, „misiunea” a fost încununată cu succes abia în 2011 la Tomsk. Materialele folosite au fost aduse din Coreea.

Astăzi puteți găsi o mulțime de soiuri de cartofi violet. Cele mai populare dintre ele sunt: ​​Vitelotte, Negress, Gypsy, French Violet. Ele diferă doar prin saturația culorii.

Un lucru îi unește - toate aceste soiuri sunt foarte utile și conțin mult mai mulți nutrienți variați decât cartofii obișnuiți.

Compoziție și calorii

Principalele caracteristici ale soiului:

• Dimensiunea medie a tuberculilor este de 90-14 g;
• Forma - rotunjita, usor ovala;
• Tuberculii sunt netede, lucioase;
• Coaja este subțire, violet;
• Pulpa – are si o culoare violet de intensitate mai mica;
• Conținutul de amidon este de aproximativ 13%;
• Conține proteine, iod, multe vitamine și alte substanțe utile.

Important! Cartofii violet sunt foarte bogati in calorii. Are gust de cartof obișnuit, dar textura fructului este cremoasă, se găsesc adesea cartofi cu aromă de nucă.

Avantajele și dezavantajele soiului

La fel ca toate celelalte soiuri de cartofi, Violet are argumente pro și contra. Să le luăm în considerare mai detaliat.

Calități pozitive ale cartofilor violet

În primul rând, cartofii mov sunt o oportunitate de a decora masa cât mai frumos posibil. Cu el, puteți crea o mare varietate de „compoziții” de feluri de mâncare.

În al doilea rând, cartofii mov fierți au o nuanță albastră, iar gustul lor este aproape întotdeauna același cu cel obișnuit. Deci, felul de mâncare se dovedește a fi foarte atractiv ca aspect, dar proprietățile sale gustative nu se schimbă.

Cel mai important, acest soi de cartofi conține antociani, care îi conferă o astfel de culoare. Acest fapt i-a interesat atât de mult pe crescători. La urma urmei, aceste substanțe au proprietăți aproape vindecătoare.

Principalele surse de antociani:

• Rodie;
• coacaze;
• Dud;
• Mure;
• Toate celelalte fructe sunt violete.

Antocianinele sunt substanțe glicozidice, iar culoarea lor se datorează faptului că se află în mediul pH. Acesta din urmă contribuie la faptul că culoarea fructului devine roșiatică. Și, dacă adăugați oțet sau suc de lămâie la cartofii violet, acesta își va schimba culoarea.

Contraindicații ale cartofului violet

Cartofii mov nu au absolut contraindicații. Dimpotrivă, se recomandă adăugarea acestuia în dietă acelor persoane care suferă de:

• diabetul zaharat;
• hipertensiune;
• Boli cardiovasculare;
• Intoxicarea organismului;
• Imunitatea redusă;
• Orice patologie inflamatorie.

Cum și unde să crești cartofi violet

Îngrijirea competentă și respectarea tuturor regulilor de plantare sunt principalii factori de care depinde randamentul acestui soi. Locul de aterizare trebuie ales astfel încât zona să primească multă lumină solară. Cea mai bună opțiune este sud-vestul grădinii.

Pregătirea solului

Pământul trebuie să fie ușor, astfel încât plantei să fie furnizat constant de oxigen. De asemenea, apa nu ar trebui să stagneze - trebuie să vă asigurați scurgerea normală.

Este un sol ușor care poate face față acestui lucru. Prin urmare, astfel de cartofi vor crește cel mai bine pe terenuri cu gazon-podzolic, neutre, lutoase și de câmpie inundabilă.

Pentru ca plantele să prindă rădăcini și ca fructele să se formeze corect, trebuie să săpați cu atenție locul pentru viitoarea plantare de cartofi. Prima săpătură se face cel mai bine înainte de iarnă.

Adevărul este că toate boțurile mari de pământ, arate cu o lopată, vor rămâne în vârf și, de îndată ce înghețul lovește, toate larvele și bacteriile dăunătoare vor muri.

Aterizare și îngrijire

Cartofii mov ar trebui să fie plantați primăvara, când solul se încălzește până la cel puțin +5 grade. În primul rând, pământul trebuie săpat, slăbit, pregătit găuri pentru tuberculi, puneți cenusa de lemn în ele.

Frasinul de lemn nu este doar un depozit de oligoelemente utile. Este considerat un dezinfectant excelent care ajută la prevenirea multor boli ale cartofilor.

Gropile trebuie făcute astfel încât distanța lor una față de alta să fie de cel puțin 35 cm pe rând. Între paturi trebuie să păstrați o distanță de cel puțin 65 cm.

Dacă plantele vor fi plantate în pământ solid, atunci trebuie mai întâi amestecat cu nisip de râu. Gropile ar trebui să fie la nivelul de 10 cm în adâncime.

Îngrijirea plantelor este simplă - au nevoie de udare la fiecare 7 zile (dacă nu au existat precipitații). Când se formează o crustă pe sol, aceasta trebuie slăbită cu grijă. Dacă solul este umed, poate provoca dezvoltarea diferitelor boli. Prin urmare, acest „parametru” trebuie, de asemenea, monitorizat.

Desigur, acest soi de cartofi are nevoie, de asemenea, de hrănire sistematică, de tratament cu medicamente împotriva bolii târzii și diverși dăunători. Procedura se efectuează conform instrucțiunilor pentru substanță.

Boli

Soiul de cartofi violet este imun la cele mai frecvente boli ale culturilor: cancer, putregai, crusta. Prezintă rezistență moderată la răsturnația târzie. De asemenea, poate fi necesar controlul dăunătorilor.

Ca măsură preventivă, înainte de plantarea cartofilor, este necesară murarea materialului săditor cu permanganat de potasiu. De asemenea, este important să schimbați locul de plantare la fiecare câțiva ani și să alternați cultura cu leguminoase, varză și phacelia.

Gândacii click și gândacii de Colorado sunt principalii inamici ai acestui soi. Ele strică blaturile, reduc randamentele, afectează negativ calitatea de păstrare a cartofilor și aspectul acestuia. Prin urmare, trebuie să scape de ele cu ajutorul insecticidelor.

Cartofii sunt pe bună dreptate una dintre cele mai versatile legume din lume. Sute de soiurile sale sunt cunoscute și cultivate, totuși, această legumă continuă să-i uimească pe grădinari. Cartoful violet, sau trufa albastră franceză pentru a folosi numele complet, este considerat o delicatesă și are, de asemenea, multe beneficii pentru sănătate.

Originea și descrierea culturii

Nu există informații exacte despre originea acestei specii. Probabil, aceasta este una dintre soiurile de cartofi care a fost mult timp comună în America de Sud. Rezultatul muncii de reproducere pe termen lung și selecție atentă a fost dezvoltarea de noi hibrizi fixați cu culoarea pulpei tuberculului de la liliac la violet închis.

Culoarea cartofului violet este afectată de procentul de antociani din ei - glicozide vegetale colorate. Tuberculii alungiți au o dimensiune și o greutate medie - nu mai mult de 10 cm, respectiv 70 g. Majoritatea soiurilor au maturare târzie, dar există medii și extra timpurii. Cu cât acest indicator este mai mare, cu atât pielea tuberculilor este mai densă și calitatea păstrării este mai bună.

Prelucrarea culinară nu schimbă culoarea felurilor de mâncare din numărul principal de soiuri, dar unele își pot pierde luminozitatea și puritatea culorii după expunerea termică.

Următoarele descrieri și caracteristici ale celor mai faimoase și testate soiuri care sunt populare în întreaga lume vor ajuta grădinarii care doresc să crească un astfel de „miracol albastru” pe terenurile lor să decidă și să facă o alegere:

• Vitelotte (Vitelotte, cunoscută și sub numele de Negress și French Truffle) este o varietate târzie cu piele violet închis. Perioada de coacere este de până la 110 zile, se păstrează mult timp fără pierderi. Are o aromă bogată caracteristică de nucă și nu își schimbă culoarea când este gătită. Greutatea tuberculului - 70-100 g;
• All blue (traducerea exactă a numelui original All Blue) este mediu timpuriu, are tuberculi mari - până la 200 g în greutate. O trăsătură caracteristică a soiului este o bandă ușoară între pulpă și piele. Datorită gustului excelent și proprietăților sale dietetice, câștigă rapid popularitate în țara noastră;
• Explozie (explozie) - și-a primit numele datorită fructificării super-timpurii (până la 65 de zile). Carnea și pielea au o culoare violet închis. O caracteristică distinctivă este rezistența ridicată la boli. Se pastreaza prost, dar bun pentru consum rapid in orice fel de mancare, inclusiv crud in salate;
• Liliac - o varietate de selecție rusă, la mijlocul sezonului. În ciuda masei mici de fructe (până la 80 g) și a randamentului mediu, are o bună calitate de păstrare și rezistență la boli (cancer și crusta). Avand gust de migdale, este considerat un produs alimentar valoros;
• Violet peruan (Purple Peruvian) - crescut în Peru. Soi cu maturare târzie cu randament mediu. După cum puteți vedea în imagine, cartoful peruvian este de dimensiuni mici, dar gustul său uimitor - nucă și alune în același timp - trezește interesul constant al consumatorilor.

Proprietăți utile și aplicare

În ciuda aceluiași nume, „fratele” violet al cartofului alb are incomparabil mai puține calități dăunătoare și are multe substanțe unice, sănătoase.

Nu poți să te îmbunătățești cu acest produs dacă nu îl mănânci împreună cu aditivi de grăsimi și făină. Proprietățile benefice ale cartofilor violet stau la baza faptului că în multe țări este considerat un produs dietetic deosebit de valoros.

Cu toate acestea, pasiunea excesivă pentru soiurile albastre poate aduce în unele cazuri nu numai beneficii, ci și rău.

Beneficii și contraindicații

Soiurile colorate conțin mult mai multe micro și macro elemente decât cele obișnuite, care nu scad nici după un tratament termic prelungit. Acesta este motivul pentru beneficiile cartofilor violet. Sub formă congelată și conservată (murat, sărat), legumele își păstrează calitățile benefice. Este recomandat în dietele multor copii.

Principalele proprietăți medicinale ale produsului:

• scade presiunea și atât de mult încât nu este recomandat pacienților hipotensivi pentru utilizare constantă;
• antocianii, care dau culturii culoarea sa recunoscută, sunt, de asemenea, antioxidanți puternici. Ele stimulează procesele metabolice la nivel celular, întăresc sistemul imunitar, neutralizează efectele nocive ale substanțelor cancerigene și emisiilor radio asupra organismului uman, îl ajută să suprime neoplasmele oncologice, îmbunătățesc vederea și încetinesc procesul de îmbătrânire;
• conține o cantitate mare de vitamine, deosebit de importante pentru organismul uman C și E, precum și carotenoide care afectează sinteza vitaminei A și reglează sistemul endocrin;
• substanțele utile conținute în soiurile albastre fac pereții vaselor de sânge mai elastici, ceea ce reduce riscul de apariție a aterosclerozei.

Practica arată că consumul de specii violet poate dăuna pacienților hipotensivi și persoanelor cu intoleranță individuală la componentele produsului.

Utilizați în gătit

Cartofii mov sunt potriviți pentru orice fel de utilizare: sunt fierți, înăbușiți, prăjiți, folosiți în preparate cu marinate, iar unii se consumă cruzi în salate.

Acest tip de cultură este amidonat și, prin urmare, datorită fierberii sale puternice, este mai potrivit pentru a face piure de cartofi. Desigur, se dovedește o nuanță bogată de liliac sau violet. Aroma originală, dulce de nucă, face mâncărurile gastronomice.

Unele soiuri își pierd intensitatea culorii atunci când sunt fierte, transformând liliac în albastru în loc de violet.

Caracteristici de creștere

Plantarea cartofilor violet este posibilă cu tuberculi și semințe:

• la varianta tradițională (tuberculi), datele de semănat sunt aceleași ca la speciile obișnuite;
• în al doilea caz, răsadurile sunt cultivate din semințe de cartofi violet, care sunt plantate în pământ deschis după 1-1,5 luni.

Solurile sunt alese ușoare, iar locul este ușor, însorit: cartofii violet au nevoie de acces constant la aer și lumină. Cu metode tradiționale de procesare în timp util, ea va mulțumi cu o recoltă mare și valoroasă.