Ingrediente:

Pentru prajituri:

• stivă ¾. smântână cu conținut scăzut de grăsimi;
• 1 st. l. pudră de cacao;
• 2 galbenusuri de ou;
• 5 st. l. zahar brun;
• ½ linguriță sifon stins cu otet;
• 1 stivă făină de cea mai înaltă calitate.

Ingrediente secundare:

• 130 g faina;
• 25 g cacao pudră;
• 90 g unt 82% grăsime;
• 85 g zahăr granulat;
• 2 albusuri;
• 1 st. l. ulei vegetal;
• 1 ou;
• 50 ml lapte;
• 5 g praf de copt.

Ingrediente pentru crema de branza:

• ½ kg brânză de vaci cu conținut scăzut de grăsimi;
• 130 ml suc natural de portocale;
• 130 g zahăr brun;
• 20 g gelatină în granule;
• 45 ml apă purificată;
• coaja de la 1 portocala.

Ingrediente de decor:

• 1 portocală;
• 45 g pudră de portocale jeleu.

Citrice însorită și ciocolată catifelată

Prajitura de ciocolata-portocale este doar varianta atunci cand poti multumi pe toata lumea in acelasi timp si in acelasi timp sa nu te pierzi nici in gust, nici intr-o prezentare favorabila.

Amărăciunea languidă a ciocolatei naturale scoate în evidență în mod favorabil gustul bogat al citricelor, iar moliciunea cremoasă a cașului nu va face decât să sublinieze strălucirea principalelor componente ale prăjiturii de ciocolată cu coajă de portocală.

Apropo, rețeta de prăjitură cu ciocolată-portocale care ți se oferă este departe de a fi singura de acest fel, deși, datorită prezenței brânzei de vaci în rețetă, este una dintre cele mai utile.

Prajitura de ciocolata cu cheag de portocale este de care are nevoie gazda in lipsa timpului liber, dar prajitura de ciocolata cu mousse de portocale va necesita atat timp cat si rabdare, dar rezultatul va fi uimitor! Același lucru se poate spune despre prăjitura de ciocolată cu sufleu de portocale - un test demn pentru a trece pentru gazda perfectă.

Pentru a compara rezultatul a ceea ce ai obținut cu ideea originală, poți compara prăjitura de ciocolată-portocale pregătită după rețetă cu fotografia, care este disponibilă din belșug pe Internet. Suntem încrezători că te vei descurca la fel de bine!

Tehnologia torturilor

Gătirea prăjiturii de ciocolată cu jeleu de portocale pas cu pas:

1. Combinăm ingredientele pentru biscuiți în următoarea ordine: mărunțim gălbenușurile cu zahăr foarte atent, adăugăm smântână și, la final, amestecăm sifonul stins cu oțet. Apoi, direct în recipientul cu masa de ouă, cerne făina cu pudră de cacao. Se framanta un aluat omogen;
2. Ungeți o tavă de copt cu ulei și umpleți cu aluat. Coacem prajitura in cuptorul preincalzit la 2000 pana se fierbe. Biscuitul il racim chiar in forma pentru a nu se destrama la scoatere;
3. Partea laterală este un element separat care este special pregătit. Pentru a-l pregăti, trebuie să bateți 50 g de zahăr cu untul înmuiat cu un mixer și, fără a întrerupe bătătura, adăugați proteinele pe rând. Stropind fiecare câte 0,5 lingurițe, adăugați pudră de cacao și 1 lingură. l. - 100 g faina cu praf de copt. Masa nu trebuie să fie prea lichidă, dar ar trebui să fie din plastic. Îl întindem pe o foaie de pergament într-o fâșie lungă și largă și îl punem imediat la frigider. Întărirea laturii va dura aproximativ 30 de minute;
4. Acum pregătim al doilea strat ușor al lateral. Introducem oul intr-un castron cu zaharul ramas, adaugam laptele putin incalzit si uleiul vegetal. Acum, la viteza medie a mixerului, batem amestecul timp de 1 minut;
5. Până în acest moment, partea de ciocolată a părții laterale ar trebui să se „prindă” deja în frigider. O scoatem si turnam amestecul de lapte direct deasupra. Este mai bine să faceți acest lucru chiar pe foaia de copt, deoarece imediat după turnare, baza finită este trimisă la cuptor, încălzită la 1800. Pregătirea este determinată de o ușoară schimbare a culorii părții, menținând în același timp plasticitatea aluatului;
6. După coacere, partea trebuie să fie răcită la temperatura camerei, răsturnată cu grijă pe masă cu aluatul în jos și îndepărtată pergamentul dintr-o mișcare lină;
7. Acum formăm dimensiunile dorite - cu un cuțit ascuțit tăiem piesa de prelucrat, făcând din ea un dreptunghi, de aproximativ 8 pe 30 cm;

Prepararea cremei:

1. Înmuiați granulele de gelatină în apă rece fiartă.
2. Brânza de vaci poate fi frecată printr-o sită frecventă sau se poate măcina cu grijă cu o furculiță.
3. Apoi, trebuie să combinați brânza de vaci cu smântână, suc de portocale și zahăr, bateți viitoarea smântână cu un mixer la viteză medie timp de 2 minute și puneți-o la frigider;

Gelatina o dizolvăm într-o baie de apă până se dizolvă complet și, până se răcește puțin, va fi posibil să scoatem crema de caș de la frigider. Combinam ingredientele pentru prajitura de ciocolata-portocale si batem cu mixerul pana o masa destul de densa. Jeleul trebuie diluat conform instrucțiunilor de pe ambalaj.

Cu un fir taiem prajitura de biscuiti pe lungime in doua parti egale. Revenim o jumătate înapoi în vasul de copt și o înconjurăm cu partea finită. Pentru tortul nostru de ciocolată nu este necesară o impregnare separată cu portocale. Distribuim amestecul de caș peste prăjitură, îl presăm ușor deasupra cu a doua jumătate de biscuit și, de asemenea, îl acoperim din belșug cu smântână;

Suprafața cremei trebuie nivelată cu un cuțit larg până la omogenizare. Așezați portocala feliată direct pe masa de caș frumos, în felii subțiri. Îl poți completa cu pătrate transparente de marmeladă de portocale. Usor, uniform, turnam jeleul deasupra si punem prajitura la frigider pentru 2-3 ore.

De remarcat faptul că prăjitura noastră este aproape identică ca gust cu prăjitura de ciocolată cu dulceață de portocale, dar mult mai moale decât aceasta, iar tortul de ciocolată cu cremă de portocale poate câștiga într-o textură mai aerisită, dar îi va lipsi utilitatea pe care brânza de vaci o are. prevede.

Alegeți, experimentați și împărtășiți-vă abilitățile! ceai fericit!

Să poți găti bunătăți pentru familia ta este datoria oricărei gazde. Dar uneori, printre numărul uriaș de tot felul de deserturi, poți să fii confuz. Pentru a preveni acest lucru, vă oferim rețete speciale de prăjituri cu biscuiți cu ciocolată, datorită cărora cu siguranță veți merita laude. Cei care nu își pot imagina viața fără ciocolată și portocale le vor plăcea în special delicatesele.

Reteta de abur

O performanță destul de neobișnuită a unui tort cu biscuiți îl va face un oaspete binevenit pe orice masă de vacanță. Și procesul de gătit în sine va surprinde fiecare gazdă.

Componente

Aluat
500 ml lapte;
250 g faina;
200 g unt;
200 g zahăr;
70 g ciocolată neagră;
70 g cacao pudră;
4 oua;
1,5 portocale;
1,5 linguriță praf de copt.

Sos
70 g unt;
5 st. l. Sahara;
4 linguri. l. cacao;
3 art. l. smântână.

Gătitul

1. Luați untul, după ce l-am ținut în prealabil cald, și pufă-l cu zahăr pentru a obține o consistență voluminoasă.

2. Topiți ciocolata, acest lucru se poate face pe baie de apă.

3. Scoateți coaja de citrice, adăugați-le la masa de unt și zahăr. Se toarnă ciocolata și se bat din nou.

4. Adăugați ouăle, laptele, amestecați bine.

5. Într-un recipient separat, combinați cacao, praful de copt și făina, apoi turnați peste ingredientele lichide și aduceți la o consistență netedă, fără cocoloașe.

6. Gătitul unei prăjituri presupune folosirea unei băi de apă. Ungeți o foaie de copt cu ulei, puneți-o într-o formă, turnați aluatul în ea, înveliți-l cu folie. Puneți pe un recipient mare în care turnați apă. Poate fi mai mare ca dimensiune.

7. Aduceți apă la fiert. Se micsoreaza focul, dar sa nu se opreasca putin sa fiarba apa.

8. Gatiti pana la o ora si jumatate. Rețineți că nivelul apei nu trebuie să se schimbe.

9. Între timp, faceți sosul. Pune toate ingredientele într-un bol și fierbe la foc mediu aproximativ 3 minute.

10. Tortul finit va fi ușor de scos din formă, deoarece se va micșora în timpul gătirii. Tăiați-o în 2 bucăți. Tăiați portocala fără coajă în felii, puneți-le între straturile de tort.

11. Turnați sosul ușor răcit în centrul biscuitului, astfel încât să se întindă pe suprafață. Nu este necesar să se pună la frigider.

Tort cu portocale cu ciocolata si cafea

11. Acum faceți 3 părți din biscuiți tăindu-l. Saturați stratul de jos cu suc, puneți pe el gem de portocale.

12. Așezați al doilea tort, folosiți suc de citrice pentru el și ungeți cu smântână. Faceți același lucru cu al treilea tort de biscuiți.

13. Faceți glazura topind batonul de ciocolată și adăugând lapte.

14. Umpleți tortul cu glazură, decorați cu jumătăți de felii de portocale și dați la frigider pentru cel puțin o oră.

Masa festivă perfectă cu bunătăți originale vă este garantată. Orice prăjitură cu biscuiți cu ciocolată preferați, acesta vă va însenina evenimentul, iar portocalele vor adăuga o aromă delicioasă și o notă de magie!

Iubitori de portocale si ciocolata!

Acest tort delicios cu ciocolata portocale provine din... doua retete diferite! Este un hibrid al prajiturii mele preferate de ciocolata, pe baza caruia se coac prajiturile, si un tort neobisnuit cu mandarine, de la care am luat ideea de a adauga citrice in crema si aluat. Tortul s-a dovedit demn de restaurant! Dar de ce, spune-mi, ar trebui să mergem la un restaurant - chiar și unul care lasă doar opinii pozitive - cum ar fi, de exemplu, recenziile restaurantului Plyushkin - dacă putem coace un tort rafinat acasă, „ca la restaurant”!

Prajitura cu portocale s-a dovedit a fi mai usoara si mai putin dulce decat mandarina, cu o aroma originala de portocala, poate putin amar din coaja si ciocolata neagra...dar per total mi-a placut prajitura! Gust nobil, neobișnuit! Încearcă și tu și apoi spune-mi despre impresiile tale!

Ingrediente:

Aluat:

• 2 căni de făină;
• 1 pahar de lapte;
• 2 oua;
• ¾ cană zahăr;
• 150 g unt;
• 50 g cacao pudră;
• 1 portocală;
• 1,5 lingurite de sifon;
• 1,5 linguri de oțet.

Impregnare:

• Suc de portocale.

Cremă:

• 0,5 căni de zahăr;
• 0,5 căni de apă;
• 1 lingură grămadă de făină;
• 100 g unt;
• 1 portocală.

Glazură:

• 0,5 cană zahăr, 1 linguriță cacao, 3 linguri apă;
• jumătate de baton de ciocolată neagră.

Cum se coace:

Se amestecă făina cu cacao și 1 linguriță de bicarbonat de sodiu.

Turnați 1 lingură de oțet într-un pahar de lapte călduț.

Bateți zahărul cu ouăle și untul moale.

Spălați bine 1 portocală, uscați-o, răsuciți-o într-o mașină de tocat carne împreună cu coaja, adăugați la masa bătută. Adăugăm și 0,5 linguriță de sifon și stingem cu oțet. Poate că ne-am descurca fără asta, pentru că aluatul conține deja sifon și oțet, dar m-am gândit că ar fi mai de încredere pentru ca aluatul cu o portocală să crească cu siguranță (o fac pentru prima dată, nu știam cum s-ar comporta!).

Încă o dată, bateți masa cu o portocală și turnați în făină cu cacao, amestecați. Se toarnă zara (laptele fermentat din oțet), se amestecă din nou bine.

Se toarnă aluatul de ciocolată-portocale într-o formă detașabilă, al cărei fund este acoperit cu hârtie (ungem ușor hârtia și părțile laterale cu ulei).

Dam la cuptorul preincalzit si coacem la 180-200C aproximativ 35 de minute. Testați starea de pregătire cu un băț de lemn.

Se răcește tortul finit și se taie în două. Apropo, puteți coace tortul cu o zi sau două înainte de vacanță și să-l ungeți cu smântână direct cu două ore înainte.

Preparam crema care va place: din unt cu lapte condensat, sau cremoasa. Răsuciți a doua portocală și adăugați-o la smântână, bateți cu mixerul. Crema de portocale este gata!

Impregnam prajiturile cu suc de portocale, imbracam cu crema.

Topiți ciocolata într-o baie de apă, puteți adăuga la glazură o lingură de lapte sau o bucată de unt, 15 grame.

Acoperiți partea de sus a prăjiturii cu glazură de ciocolată sau ciocolată topită.

Decoreaza cu felii de portocala, e grozav sa mananci o prajitura cu ele!

Ce tort însorit de Anul Nou cu citrice și ciocolată!

Ceai fericit!

Un tort minunat care combina doua arome bogate: ciocolata si portocala. În ciuda faptului că prăjiturile sunt suficient de groase, prăjitura nu se usucă deloc. Prajiturile sunt foarte aerisite, umede si fragede. Iar cremele sunt destul de groase și dense, dar totuși aerisite și mousse.

Ingrediente(pentru un tort cu diametrul de 24 cm):
Cremă de caș de portocale

• Ouă - 2 buc.
• Gălbenușuri de ou - 2 buc.
• zahăr - 75 g
• Suc de portocale - 120 ml
• Coaja a 2 portocale (rasa)
• Zest de 1 lămâie (răzuit)
• Unt (tăiat în bucăți) - 80 g
• Suc de lamaie - 30 ml (1/4 cana)
• Gelatina - 1 lingura
• Crema 33-35% - 200 ml

Crema de portocale cu ciocolata

• Ciocolata neagra (70%) cu aroma de portocale (am doar bitter*) - 200 g
• Ouă - 2 buc.
• Gălbenușuri de ou - 2 buc.
• zahăr - 100 g
• Vanilina - un praf
• Coaja a 2 portocale (rasa)
• Suc de portocale - 100 ml
• Gelatina - 2 foi
• Lichior de portocale (am coniac *) - 2 linguri. l.
• Crema 33-35% - 150 ml

Korzh

• Unt (temperatura camerei) - 130 g
• zahăr - 200 g
• Coaja de 1 portocală (răzuită)
• Ouă - 3 buc.
• Pudră de cacao - 50 g
• Făină - 160 g
• Sifon - 1 linguriță
• Praf de copt - 1 linguriță
• Lapte - 130 ml

Impregnare

• Suc de portocale - 100 ml
• Rom (am coniac cu o picătură de esență de rom) - 1 lingură. l.

Gătit:

Cremă de caș de portocale cel mai bine este să-l faci cu o zi înainte pentru că la început este destul de subțire și trebuie răcit mult pentru a obține consistența potrivită.
Într-un castron mare rezistent la căldură, bate ouăle și gălbenușurile cu zahărul. Se pune într-o baie de apă și se gătește, amestecând, 1-2 minute, până când masa devine ușoară și spumoasă. Adăugați sucul de portocale, portocala și coaja de lămâie și continuați să bateți până când amestecul începe să se îngroașe. Se ia de pe foc si se adauga untul, se amesteca. Filtrați dacă este necesar. Se acopera si se lasa la racit.
Se toarna gelatina cu zeama de lamaie si se lasa sa se umfle. Apoi se dizolvă și se adaugă la crema de portocale. Puneți la frigider peste noapte pentru a se îngroașa corect crema.

Crema de portocale cu ciocolata
Într-un bol termorezistent, bate ouăle și gălbenușurile cu zahărul și vanilia. Se adaugă coaja de portocală și se pune pe baie de apă. Gatiti, amestecand constant, pana devine usor si pufos. Apoi adăugați ciocolata, amestecați până se topește complet și gătiți încă 3-4 minute. Adăugați lichior de portocale și gătiți încă 2 minute. Apoi se ia de pe foc și se filtrează dacă este necesar.
Înmuiați gelatina timp de 5 minute în apă rece, stoarceți și dizolvați în crema de ciocolată încă fierbinte. Se acopera si se lasa la racit.

Korzh
Preîncălziți cuptorul la 180 gr. Tapetați fundul și părțile laterale ale unei forme de 24 cm cu hârtie de copt.
Bateți untul înmuiat cu zahărul până devine ușor și pufos. Se adauga coaja si ouale batand dupa fiecare.
Într-un castron separat, cerne făina și cacao cu praful de copt și bicarbonatul de sodiu. Ușor, în mai multe etape, adăugați amestecul uscat în ou. Apoi adăugați laptele și amestecați bine.
Turnați aluatul în forma pregătită. Coaceți 30-35 de minute până când scobitorii se usucă.
Lăsați tortul finit să se răcească complet, apoi tăiați în 2 prăjituri.

Impregnare
Se amestecă romul și sucul de portocale.

Asamblare
Scoateți crema de portocale din frigider și bateți. Bateți smântâna separat și amestecați cu grijă în cremă.
Bateți smântâna pentru crema de ciocolată separat și amestecați cu grijă în cremă.
Închideți unul dintre prăjituri într-un inel cu diametrul de 24 cm. Înmuiați cu jumătate din suc. Deasupra punem crema de ciocolata si acoperim cu al doilea tort. Saturați cu sucul rămas. Deasupra se intinde crema de portocale. Acoperiți și puneți la frigider. Se orneaza dupa preferinta inainte de servire, am chipsuri de ciocolata.

Poftă bună!

*Pentru crema de ciocolata nu am avut ciocolata cu aroma de portocale si lichior de portocale. Am folosit ciocolată neagră obișnuită și coniac. Iar in crema finita am adaugat cateva picaturi de esenta de portocala.

Tortul este intotdeauna un decor al mesei, si cu atat mai mult ciocolata si chiar cu aroma de portocala! Odată cu începutul sezonului vânzărilor de portocale, vrei să-i mulțumești pe cei dragi cu o astfel de capodoperă culinară. Mai jos sunt cele mai bune rețete pentru delicii aromate cu citrice.

Tort de ciocolata cu gem de portocale sau umplutura cu crema de unt

Există o mare varietate de rețete pentru prăjituri delicioase cu ciocolată-portocale. Cel mai bine este să începeți cu o opțiune simplă pe care chiar și un începător o poate găti cu ușurință. Pentru a-l crea, trebuie să pregătiți un biscuit cu o aromă bogată de ciocolată. Pentru a obține 4 straturi de biscuiți de 15 cm, veți avea nevoie de:

• cacao în cantitate de 55 g;
• apă (apă clocotită) într-un volum de 90 ml;
• unt - 130 g;
• zahăr granulat - 100 g;
• zahăr brun - 100 g;
• lapte - 135 ml;
• ouă - 3 buc.;
• făină de grâu - 210 g;
• esență de vanilie - 1 linguriță;
• praf de copt - 2 linguri;
• sare - 0,5 linguriță.

Dacă te hotărăști să gătești aceeași prăjitură de ciocolată-portocale, dar cu un diametru mai mare, crește numărul de produse. Fierbeți apa, încălziți untul și laptele la temperatura camerei, bateți ușor ouăle. Pe fundul formei se pune hârtie de copt și se unge cu ulei.

Este necesar să amestecați cacao, apă fiartă și arome, aducându-le la o consistență asemănătoare unei paste și așteptați până când masa se răcește. Separat, se bate untul cu zahărul alb și brun (aproximativ 5 minute) până când masa capătă un aspect cremos. Introduceți ouăle aici în porții, frământând iar și iar într-o pastă omogenă. Într-un castron gol, combinați făina, sarea, praful de copt. În 3 adaosuri, îndoiți ușor ingredientele uscate și laptele în amestecul de ouă cu o spatulă. Combinați totul într-o singură masă. Coaceți la 170° până când este gata (cel puțin 50 de minute), verificați cu o scobitoare.

Dacă nu există timp, dorință sau pur și simplu nu sunt suficiente abilități pentru a face o cremă pentru umplutură, puteți folosi opțiunea de strat simplu, accesibilă chiar și pentru o gospodină fără experiență, și puteți face o prăjitură delicioasă de ciocolată cu dulceață de portocale. Pentru a face acest lucru, va trebui să vă aprovizionați direct cu dulceață de portocale (5-10 linguri, în funcție de straturi), cu care să acoperiți biscuitul rezultat. De sus, un astfel de tort poate fi turnat cu glazură de ciocolată, preparată în grabă din:

• 100 g smantana;
• 100 g ciocolată.

Acestea trebuie încălzite și amestecate cu un tel până la o consistență omogenă. Deși o astfel de prăjitură este destul de simplă în execuție, cu siguranță va ocupa locul de mândrie printre delicatesele preferate ale familiei.

Dacă vrei o prăjitură mai complexă, fă o umplutură de cremă delicioasă. Pentru a face umplutura de prăjitură de ciocolată cu bezea elvețiană cu portocale, aveți nevoie de următoarele ingrediente:

• albușuri - 4 buc.;
• zahăr granulat - 160 g;
• unt - 310 g (moale, tocat);
• coaja de 1 portocală;
• suc de portocale sau lichior - 2 lingurițe.

Într-o cratiță sau un castron termorezistent, amestecați albușurile spumă și zahărul. Amestecați-le într-o baie de aburi, încălzind la o temperatură de 60 °. Trebuie să fii atent, astfel încât proteina să nu se onduleze. În acest caz, zahărul se va dizolva în proteină, iar masa se va spuma și va deveni mai groasă. Scoateți din baie și bateți cu mixerul până se răcește, până la o stare densă, când masa nu mai cade din vas.

Combinați crema rezultată în porții cu untul, amestecând constant într-un amestec omogen. După introducerea ultimei părți a uleiului, mai bateți masa pentru câteva minute până se îngroașă și devine groasă. Adăugați în compoziție coaja și sucul (lichior), bateți din nou până la o consistență unică.

In continuare, poti colecta o prajitura de ciocolata cu umplutura originala de portocale, unjand prajituri de biscuiti cu straturi de crema de aproximativ 0,5 cm grosime.Procedeaza la fel si cu partea superioara si laterala a tratatului. Îl poți decora cu felii de portocale feliate, care vor adăuga o aromă suplimentară de citrice desertului.

Prajitura de ciocolata cu coaja de portocala

Pe lângă aroma și aroma de portocale din umplutură, puteți umple prăjiturile înșiși cu note de citrice. Așa că obții o prăjitură minunată delicioasă de ciocolată cu coajă de portocală. Pentru a realiza un astfel de plan, este necesar să pregătiți un biscuit folosind coaja. Are nevoie de următoarele produse:

• ouă - 6 buc.;
• - 200 g;
• unt - 50 g;
• apă caldă - ¼ st.;
• lichior de portocale sau suc de citrice - 50 ml;
• coaja de 1 portocală;
• cafea instant - 1 linguriță;
• făină - 150 g;
• cacao - 50 g;
• zahăr - 200 g.

Mai jos puteti vedea o fotografie a unui tort ciocolata-portocale pregatit dupa aceasta reteta.

Înainte de gătit, este necesar să tapetați fundul cu pergament, unsoare. Mărimea desertului în acest caz va fi de 21 cm.Combină ciocolata cu untul într-o baie de apă, la care se adaugă cafeaua dizolvată în apă clocotită, coaja, zeama caldă de citrice, se frământă. Bateți albușurile spumă cu 2 linguri. l. zahăr până la fermitate. Adăugați cacao și sare în făina cernută într-un alt bol. Bate galbenusurile, combina-le cu amestecul de ciocolata. Se amestecă ușor până la o consistență uniformă. Combinați amestecul de făină în porții cu masa rezultată, frământând ușor cu o spatulă. Combinați cu grijă totul cu proteine ​​bătute. Se coace 40-50 de minute la 180°.

Pregătiți un strat de portocale pentru un astfel de tort de ciocolată, după cum urmează:

1. Se amestecă coaja unei portocale cu 75 g zahăr și sucul a 4 portocale. Se lasa 40 min.
2. Bateți 2 ouă și 1 gălbenuș. Atașați la ele 2/3 linguriță. amidon de porumb, amestecați bine, astfel încât să nu se formeze cocoloașe.
3. Se încălzește masa de portocale pe foc, se adaugă amestecul de ouă. Gatiti, amestecand, pana se ingroasa. Se trece masa finită printr-o sită și se răcește.
4. Bateți separat 400 g de smântână grea (mai mult de 30%) cu 100 g de zahăr până la vârfuri moi.
5. Treptat, amestecând constant până la o singură consistență în mai multe etape, adăugați amestecul de portocale în cremă.

Prajitura de ciocolata folosind cheag de portocale

Luând ca bază 1 dintre metodele propuse de coacere prăjituri și în același timp schimbând compoziția umpluturii, puteți găti o mare varietate de deserturi delicioase. O întorsătură grozavă a unui tort de ciocolată standard este utilizarea unui cheag de portocale în el. Pentru a o face, aprovizionați cu următoarele componente:

• ou - 2 buc.;
• gălbenuș - 2 buc.;
• zahăr granulat - 75 g;
• suc de portocale - 120 ml;
• coaja a 2 portocale;
• unt tocat - 80 g;
• suc de lamaie - 30 ml;
• gelatină - 1 linguriță;
• smântână groasă (minim 30% grăsime) -200 ml.

În mod ideal, trebuie să pregătiți cașul cu o zi înainte de asamblarea prăjiturii, deoarece trebuie să se îngroașă după răcire în frigider. Înmuiați gelatina în suc de lămâie timp de 20 de minute. Într-un castron rezistent la căldură, combinați ouăle, gălbenușurile și zahărul, apoi continuați să le bateți pe baie de aburi până devin spumos. După aceea, ar trebui să introduceți sucul de citrice, coaja, continuând să amestecați până când începe să se prindă. Apoi se ia de pe foc și se adaugă uleiul, frământând până la o consistență unică, se răcește. Combinați masa rece cu gelatina dizolvată, amestecați bine și puneți-o la frigider. Înainte de a asambla delicatesa, este necesar să bateți cașul de portocale și să îl combinați cu frișcă separată.

Tort de ciocolata cu crema delicata de dovleac-portocale

O variantă suplimentară a delicatesei va fi o prăjitură de ciocolată cu o cremă delicată de dovleac-portocale. Gătiți prăjiturile într-un mod deja familiar. Pentru un strat de dovleac și citrice aveți nevoie de:

• 600 g piure de dovleac;
• 0,5 kg smantana;
• 200 g zahăr;
• 6 art. l. amidon de porumb;
• 100 ml lapte;
• 1 pachet de unt;
• 4 gălbenușuri;
• coaja a 3 portocale.

Se amestecă piureul cu smântână, zahărul, sucul și coaja, se încălzește. Se amestecă amidonul cu gălbenușurile și laptele, se amestecă bine și se adaugă, turnând încet amestecul rezultat în dovleacul care nu s-a răcit încă. Se fierbe, amestecând continuu, până când pasta devine groasă, rece. Separat, bate untul inmuiat pana devine pufos si combina cu dovleacul. Amestecați astfel încât crema să capete o consistență uniformă - este gata.

Rețete delicioase de prăjituri cu portocale, mousse, ciocolată

Luând ca bază un biscuit de cacao, puteți pregăti o altă capodoperă culinară - o prăjitură de ciocolată cu mousse parfumată de portocale. Va necesita:

• smântână groasă - 250 g;
• fixator pentru crema - 1 pachet;
• proteine ​​- 120 g;
• zahăr - 150 g;
• suc de portocale - 150 g;
• coaja de 1 portocală;
• gelatină - 5-6 g.

Bateți smântâna cu fixativ, afânându-se până devine pufoasă. Turnați gelatina cu suc de citrice și lăsați aproximativ 0,5 ore sau puțin mai mult. Albusurile se bat spuma cu zaharul pana se taie. Combina sucul de citrice cu gelatina dizolvata, frisca, proteinele si coaja de portocala. Tăiați partea de sus a biscuiților și o parte din mijloc, faceți o „farfurie” din el, în care se toarnă mousse-ul. Se răcește la frigider.

Pentru încă o versiune a rețetei pentru un tort delicios cu mousse de ciocolată și portocale, aveți nevoie de:

• suc de portocale - 250 ml;
• coaja de ½ portocală;
• gălbenuș - 2 buc.;
• amidon de porumb - 15 g;
• unt - 30 g;
• gelatină - 5 g;
• unt moale - 100 g;
• - 50 g;
• zahăr - 50 g.

Pentru a pregăti această prăjitură nouă cu mousse de ciocolată-portocale, trebuie mai întâi să faceți un tort cu biscuiți, apoi să turnați mousse peste el. Se pune gelatina la umflat in 30 ml apa. Se amestecă zahărul, amidonul de porumb și gălbenușurile de ou într-o cratiță. Se toarnă, amestecând, în masa de suc de portocale, se adaugă coaja. Se amestecă constant, se aduce amestecul la fierbere, apoi se încălzește încă 30 de secunde. și decolează. Se toarnă compoziția într-un amestec de ciocolată, unt și gelatină, se amestecă până se omogenizează. Se toarna peste prajitura intr-o forma si se da la frigider sa se fixeze.

Prajituri originale de ciocolata cu jeleu de portocale si sufleu

Un desert foarte interesant va fi o prajitura originala de ciocolata cu jeleu de portocale. Aluatul în acest caz ar trebui să fie pescuit. Pentru a o pregăti, trebuie să combinați:

• 200 g faina;
• 90 g unt;
• 2,5 st. Sahara;
• 3 art. l. smântână;
• 1 galbenus.

Se ține la frigider ½ oră, apoi se nivelează uniform forma, făcând o margine, și se coace la 180° timp de 25-30 de minute, se răcește.

Pentru jeleu de portocale și strat de ciocolată aveți nevoie de:

• 2 portocale mari;
• 2 lingurite zahăr pudră;
• 2 linguri. l. gelatină;
• 200 g ciocolată neagră;
• 80 g unt;
• 30 ml crema (10%);
• 1 proteină.

Se toarnă gelatina cu apă rece și se lasă să se umfle 0,5 ore.Combină sucul stors de la 2 citrice cu zahăr pudră și se încălzește pentru a se dizolva. Se toarnă sucul dulce în gelatina dizolvată, se adaugă coaja de 1 portocală, se amestecă și se dă la frigider. Se toarnă sucul pe baza pre-unsă cu proteine. Se da la frigider pentru 4 ore sau mai mult. Se amestecă separat untul dizolvat, ciocolata și smântâna, se răcesc și se toarnă peste jeleu. Se lasa la frigider 2-3 ore.

Puteți găti nu un simplu jeleu de portocale, ci o prăjitură de ciocolată cu un sufleu delicat de portocale. Pentru a face acest lucru, luați:

• 1 pachet mic de smantana;
• 2 linguri. l. Sahara;
• ½ pachet de jeleu de portocale;
• ½ st. l. gelatină.

Bateți smântâna cu zahărul. Dizolvați jeleul conform rețetei, turnați gelatina și amestecați bine până se dizolvă complet. Adăugați iaurt și jeleu în smântână, răciți câteva minute la frigider. Turnați sufleul ușor răcit între prăjituri în formă chiar înainte de asamblarea prăjiturii.

Delectează-te pe tine și familia ta cu aceste deserturi minunate! Poftă bună!

Citeste si:

Reteta de fursecuri cu ciocolata
Reteta de bile de ciocolata pentru decorarea torturilor
Felii de mandarină în ciocolată: rețete cu fotografii
Reteta de cupcakes cu ciocolata