Kharcho este un fel de mâncare faimos din bucătăria georgiană. Astăzi vă prezint o versiune de preparare a kharcho după rețeta Ilya Lazerson. A încercat mai întâi acest tip de kharcho într-o cafenea din orașul Soci, unde l-a pregătit un bucătar georgian. Potrivit lui Lazerson, atunci și-a dat seama că acesta era preparatul lui.

În principiu, aceasta este o rețetă tradițională kharcho, dar cu adăugiri minore. Va fi prezentat și procesul de preparare a sosului tkemali, care este o componentă integrantă a kharcho.

Cantitatea specificată de prune produce mult mai mult sos decât este necesar pentru prepararea preparatului. Dar acest sos se păstrează bine la frigider pentru o perioadă destul de lungă de timp și îl puteți folosi mai târziu. Autorul mai subliniază că nu pregătește tkemali special pentru această supă, dar are mereu tkemali de casă în frigider. În consecință, dacă aveți tkemali gata făcut, îl puteți folosi.

După ce ați pregătit kharcho conform acestei rețete, veți pregăti și tkemali de casă. În loc de prune, poți folosi prune cireșe sau un hibrid de prune și prune cireșe. Kharcho se dovedește foarte gustos, în ciuda culorii sale inestetice.

Bismillah

Ieri am facut un desert folosind aceasta reteta:

„Desert „bombă de ciocolată”
Desertul se pregateste intr-un bol in forma de emisfera si cu diametrul de 20 cm vei avea nevoie de 900 ml; smântână, 350 gr. ciocolata neagra neagra, 150 gr. ciocolata alba si un pachet de biscuiti de ciocolata sau prajitura gata facuta. 250 gr. ciocolata neagra si 250 ml. Se topește crema la cuptorul cu microunde, se răcește la frigider timp de 4-6 ore. , intr-un alt vas se topesc la fel 150 de grame de ciocolata alba si 250 ml smantana si se dau la rece 4-6 ore la frigider. Acest lucru trebuie făcut în paralel când ambele amestecuri s-au răcit, adăugați 250 ml în ciocolată neagră. crema si bate. Așezați crema rezultată de-a lungul pereților astfel încât să existe spațiu în interior în formă de semisferă și lăsați-o să se întărească bine, apoi puneți amestecul de ciocolată albă în locașul rezultat și acoperiți totul cu un strat de bucăți de biscuiți, când se întărește; intoarceti continutul pe o farfurie si acoperiti cu un strat de glazura de la 100 gr. ciocolata neagra si 150 ml. cremă. "

L-am facut ieri si am incercat azi. S-a dovedit a fi atât de delicios, răcoritor și sățios!

Soțul meu a spus că arată ca înghețată... Ei, da, amintește oarecum... la fel de rece!

Dacă ești interesat de acest desert și vrei să-l încerci, atunci îți voi arăta mai detaliat cum l-am făcut:

Este mai bine să faceți singur pandișpan de ciocolată. Prajitura „Ciocolata in apa clocotita” este ideala pentru acest desert.
Am facut jumatate din aluat si am copt prajitura intr-o tava de 24 cm.

Și nu recomand să-l tăiați în bucăți (după cum este menționat în rețetă). Am asezat deasupra o cana cu diametrul de 20 cm

Și tăiați-o

Rezultatul este o platformă pentru desertul nostru

Topit

Ciocolata alba si crema

Topit

Si le-am pus la congelator 4-6 ore (nu la frigider).
Apoi, în loc să adaug smântâna la ciocolata neagră și să amestecăm, am bătut smântâna separat (am crezut că ar fi mai bine așa, dar fă cum vrei...)

Și l-am amestecat bine

Am decis sa captusesc mai intai o matrita cu diametrul de 20 cm cu folie (punga) pentru a fi mai usoara scoaterea din matrita ulterior. Și apoi a turnat amestecul de ciocolată.

Și din nou l-am pus la congelator câteva ore.
După ce masa s-a întărit puțin, am făcut o depresiune în ea

Și a pus masa albă în ea

Și am lăsat-o la congelator până a doua zi dimineață. Și s-a dus la culcare.

Dimineata am intors amestecul congelat pe prajitura de ciocolata

Am scos filmul

Și l-a umplut cu glazură

Aceasta este o astfel de „bombă”!

Deoarece glazura s-a întărit rapid, această „bombă” a putut fi deja gustată. L-au tăiat și iată a fost... frumos și apetisant...

Așa că am primit o bucată

Îl iau cu o lingură, iar masa albă se întinde...

Am incercat, mmmmmmmm... uimitor! Încearcă și tu!

Poftă bună!

„Desert „bombă de ciocolată”
Desertul se pregateste intr-un bol in forma de emisfera si cu diametrul de 20 cm vei avea nevoie de 900 ml; smântână, 350 gr. ciocolata neagra neagra, 150 gr. ciocolata alba si un pachet de biscuiti de ciocolata sau prajitura gata facuta. 250 gr. ciocolata neagra si 250 ml. Se topește crema la cuptorul cu microunde, se răcește la frigider timp de 4-6 ore. , intr-un alt vas se topesc la fel 150 de grame de ciocolata alba si 250 ml smantana si se dau la rece 4-6 ore la frigider. Acest lucru trebuie făcut în paralel când ambele amestecuri s-au răcit, adăugați 250 ml în ciocolată neagră. crema si bate. Asezati crema rezultata de-a lungul peretilor astfel incat sa ramana spatiu in interior in forma de semisfera si lasati-o sa se intareasca bine, apoi puneti amestecul de ciocolata alba in locasul rezultat si acoperiti totul cu un strat de bucatele de biscuiti cand se intareste; , intoarceti continutul pe o farfurie si acoperiti cu un strat de glazura de la 100 gr. ciocolata neagra si 150 ml. cremă. "

L-am facut ieri si am incercat azi. S-a dovedit a fi atât de delicios, răcoritor și sățios!

Soțul meu a spus că arată ca înghețată... Ei, da, amintește oarecum... la fel de rece!

Cum am facut:

Este mai bine să faceți singur pandișpan de ciocolată. Prajitura „Ciocolata in apa clocotita” este ideala pentru acest desert.
Am facut jumatate din aluat si am copt prajitura intr-o tava de 24 cm.

Și nu recomand să-l tăiați în bucăți (după cum este menționat în rețetă). Am asezat deasupra o cana cu diametrul de 20 cm

Și tăiați-o

Rezultatul este o platformă pentru desertul nostru

Topit

Ciocolata alba si crema

Topit

Si le-am pus la congelator 4-6 ore (nu la frigider).
Apoi, în loc să adaug smântâna la ciocolata neagră și să amestecăm, am bătut smântâna separat (am crezut că ar fi mai bine așa, dar fă cum vrei...)

Și l-am amestecat bine

Am decis sa captusesc mai intai o matrita cu diametrul de 20 cm cu folie (punga) pentru a fi mai usoara scoaterea din matrita ulterior. Și apoi a turnat amestecul de ciocolată.

Și din nou l-am pus la congelator câteva ore.
După ce masa s-a întărit puțin, am făcut o depresiune în ea

Și a pus masa albă în ea

Și am lăsat-o la congelator până a doua zi dimineață. Și s-a dus la culcare.

Dimineata am intors amestecul congelat pe prajitura de ciocolata

Am scos filmul

Și l-a umplut cu glazură

Aceasta este o astfel de „bombă”!

Deoarece glazura s-a întărit rapid, această „bombă” a putut fi deja gustată. L-au tăiat și iată a fost... frumos și apetisant...

Așa că am primit o bucată

Îl iau cu o lingură, iar masa albă se întinde...

Am incercat, mmmmmmmm... uimitor! Încearcă și tu!

Poftă bună!