Shchi este un fel de mâncare tradițional rusesc care a fost prezent pe masa slavilor cu multe secole în urmă. Astăzi, în ciuda faptului că bucătăriile altor națiuni devin la modă, această supă nu este mai puțin solicitată, deoarece este foarte gustoasă, satisfăcătoare și sănătoasă. Îl poți găti atât pe bază de varză acră, cât și proaspătă, ceea ce nu va face decât să-i sporească beneficiile.

Beneficiu

Beneficiile unui fel de mâncare sunt determinate de proprietățile ingredientelor sale. Așadar, bulionul, gătit din ingrediente din plante precum urzică, varză și măcriș, saturează organismul cu multe vitamine. Varza normalizează sistemul digestiv, furnizează vitamina C și fibre. Fibrele au, de asemenea, un efect benefic asupra funcției intestinale. Urzica și măcrișul conțin și o cantitate mare de acid ascorbic, care este foarte important cu lipsa de vitamine în dietă. De aceea, supa de varză din ierburi proaspete este atât de utilă pentru toată lumea. Componentele vegetale ale supei de varză conțin și vitamine liposolubile, care facilitează foarte mult pierderea în greutate.

O altă proprietate utilă importantă a acestui tip de supă este capacitatea de a îmbunătăți recuperarea după o răceală. Dar, în același timp, trebuie să o mâncați fierbinte și să gătiți numai din ingrediente proaspete.

Shchi cu pui este un fel de mâncare de două ori sănătos, deoarece carnea de pasăre o îmbogățește cu proteine. Prin urmare, o astfel de supă este un fel de mâncare echilibrat, care furnizează organismului toate substanțele necesare pentru activitatea sa cu drepturi depline. În același timp, o astfel de carne este dietetică, conține puține calorii și grăsimi, dar multe proteine. Conține vitaminele E, A, PP, precum și întregul grup B. Includerea acestui produs în dietă este utilă pentru prevenirea bolilor cardiovasculare. Prin utilizarea sa regulată, starea pielii, dinților, părului și unghiilor se îmbunătățește. O altă proprietate utilă importantă a puiului este capacitatea de a fi absorbită rapid de organism.

Supa gătită în bulion de pui are capacitatea de a-și recăpăta rapid puterea când este obosită. Prin urmare, li se recomandă să mănânce cu efort fizic mare.

Contraindicatii

Shchi poate fi, de asemenea, dăunător dacă este gătit incorect, sau consumat dacă există contraindicații. Deci, este necesar să-l gătiți numai din ingrediente proaspete. Varza murata poate fi folosita, dar trebuie sa fie de inalta calitate.

Nu vă lăsați dus de mâncare dacă o persoană are o aciditate crescută a sucului gastric. Și dacă există gastrită sau ulcer, este mai bine să vă abțineți de la el. De asemenea, este necesar să ne amintim că măcrișul conține acid oxalic, care este eliberat în timpul tratamentului termic. Acest compus poate dăuna rinichilor, așa că nu trebuie să abuzați de preparat, mai ales dacă aveți probleme cu rinichii.

Valoarea nutritivă

Conținutul de calorii al supei de varză în bulion de pui la 100 g nu este foarte mare:

• Calorii - 30 kcal
• Proteine ​​- 2,5 g
• Grăsimi - 1,3
• Carbohidrați - 2,8 g

Greutatea unei porții va fi aproximativ egală cu 280-300 g, astfel încât să puteți calcula câte calorii va conține. Această cifră este de 51-60 kcal.

Shchi gătit cu carne de pui este un preparat excelent pentru dietă, potrivit pentru oricine vrea să slăbească. Saturează perfect, gustos și hrănitor și, în același timp, are un conținut foarte scăzut de calorii. Dar merită să ne amintim că este mai bine să nu abuzați de această supă în cantități mari.

Cum să reduceți caloriile

Pentru a reduce și mai mult numărul de calorii din vas, trebuie să luați doar fileul, deoarece este mai slab. Carnea folosită trebuie să fie fără piele, deoarece conține multă grăsime.

Conținutul de calorii al supei de varză la 100 de grame depinde de rețeta de preparare a felului de mâncare. Aceasta nota prezinta indicatori ai continutului caloric, grasimi, proteine, carbohidrati in supa cu proaspata, varza murata, supa slaba de varza si smantana.

Supă de varză calorică cu varză proaspătă la 100 de grame 28 kcal. O porție de supă de 100 de grame conține:

• 0,43 g proteine;
• 2,1 g grăsime;
• 2 g carbohidrați.

Pentru a pregăti supa de varză cu varză proaspătă, avem nevoie de:

• 400 g varză albă proaspătă;
• 3 cartofi de marime medie;
• 1 ceapă mare;
• 1 morcov;
• 1 frunză de dafin;
• 3 mazăre ienibahar;
• 1 rădăcină de țelină;
• 2 catei de usturoi;
• 2 linguri de pasta de tomate;
• 1 legatura de marar, patrunjel;
• 2 litri de apă;
• Sarat la gust.

Etape de gătit:

• tocați varza albă, transferați-o într-o tigaie goală;
• tăiați cartofii în cuburi, turnați într-o cratiță pe varză;
• se toacă mărunt ceapa, se întinde pe cartofi și varză;
• se rade morcovii și rădăcina de țelină pe o răzătoare grosieră, se toarnă într-o cratiță;
• adăugați frunza de dafin, ienibahar, pastă de roșii și 350 g apă la alte ingrediente;
• acoperiți amestecul rezultat cu un capac și fierbeți la focul cel mai mic;
• opriți gazul, lăsați legumele la fiert sub capacul închis timp de 15 minute;
• se toarna legumele cu 2 litri de apa fierbinte, se arunca in supa verdeata tocata marunt, usturoiul stors prin presa, ceapa tocata;
• aduce supa la fiert.

Supa de varză proaspătă este gata! Se serveste fierbinte.

Supă de varză murată: calorii la 100 de grame

Supă de varză calorică din varză murată la 100 de grame 43 kcal. Într-o porție de 100 de grame de supă:

• 2,34 g proteine;
• 2,61 g grăsime;
• 3,8 g carbohidrați.

Pentru a face aceste supe, aveți nevoie de următoarele ingrediente:

• 300 g varză acrișoară;
• 2 cartofi;
• 1 ceapă;
• 1 morcov;
• frunză de dafin - 1 buc.;
• piper, sare după gust;
• 700 g de mei;
• putin ulei vegetal;
• verdeaţă.

Pași pentru prepararea supei de varză murată:

• se incinge tigaia la foc mediu, se adauga putin ulei vegetal, se stoarce zeama de la varza murata, se pune varza storsa in tigaie;
• se fierbe varza până se înmoaie la foc mic, după tocănire, se fierbe 10 minute sub capacul închis;
• tocați ceapa mărunt;
• se rade morcovii pe răzătoarea grosieră;
• cubulețe de cartofi;
• pune morcovi, ceapa, cartofi, mei spalat, condimente, sare intr-o cratita;
• se adauga apa cu produsele, se fierbe ingredientele intr-o cratita la foc mic, apoi se insista sub capacul inchis cu focul stins timp de 15 minute;
• adăugați în tigaie varza, apă clocotită. Aduceți supa de varză la fiert, adăugați verdeața tocată.

Conținutul caloric al supei de varză slabă din varză proaspătă la 100 de grame

Conținutul caloric al supei slabe de varză la 100 de grame este de 18 kcal. Într-o porție de 100 de grame de supă:

• 0,5 g proteine;
• 0,8 g grăsime;
• 2,3 g carbohidrați.

Pentru a face supă slabă de varză, aveți nevoie de următoarele produse:

• 350 g ciuperci albe;
• 4 cartofi;
• 300 g varză albă proaspătă;
• 2 cepe mici;
• jumătate 1 bucată ardei dulce;
• condimente, sare după gust;
• niște ulei de floarea soarelui.

Etape de gătit:

• taiati cubulete cartofi curatati si spalati;
• turnați cartofii într-o cratiță, umpleți cu apă, puneți la foc mediu;
• maruntiti varza;
• tăiați ciupercile porcini, ceapa, jumătate de ardei dulce în cuburi mici;
• se rade morcovii;
• turnați varza în cartofi fierți, gătiți timp de 10 minute;
• În acest moment, prăjiți ceapa și morcovii într-o tigaie în ulei vegetal. Puțin mai târziu, adăugați ciuperci la prăjit;
• turnați friptura într-o cratiță cu varză și cartofi;
• adăugați piper în supa de varză fiartă;
• după fierbere legumele, adăugați condimente și sare în supa de varză;
• se fierbe la foc mic timp de 10 minute.

Supa este gata! Poftă bună.

Shchi cu smântână: calorii la 100 de grame

Conținutul caloric al supei de varză cu smântână la 100 de grame depinde de rețeta de supă, de cantitatea și tipul de smântână adăugată. Să facem calcule simple: într-o porție de supă sunt aproximativ 250 de grame de supă de varză, de obicei se adaugă 1 lingură de smântână.

Astfel, conținutul caloric al supei de varză cu varză proaspătă și smântână la 100 de grame: pentru smântână 10% grăsime - 37,1 kcal, pentru smântână 20% grăsime - 44,48 kcal, pentru smântână 25% grăsime - 47,92 kcal, pentru smântână. smântână 30 % grăsime - 51,44 kcal.

Valorile caloriilor pentru supa slabă de varză și supa cu varză murată și smântână diferă ușor.

Beneficiile supei de varză

Beneficiile pentru sănătate ale supei shchi includ:

• în ciuda conținutului scăzut de calorii, supa de varză satisface perfect senzația de foame. Astfel de supe sunt adesea incluse în dietă în timpul slăbirii și dietei;
• supa de varză este saturată cu vitamina C, fier, fosfor, sodiu, siliciu, calciu, potasiu și alte vitamine și minerale;

• supa stimulează activitatea stomacului, intestinelor, pancreasului, vezicii biliare;
• produsul normalizează metabolismul, oferind o pierdere eficientă în greutate;
• cu utilizarea regulată a supei de varză, nivelul colesterolului rău scade, nivelul zahărului din sânge se normalizează;
• se recomandă consumul de supă pentru a preveni constipația.

Daune la supa de varză

Proprietățile dăunătoare ale supei de varză includ:

• datorită adaosului de varză în supă, la unii oameni supa de varză provoacă tulburări la nivelul tractului digestiv, inclusiv cele însoțite de flatulență și balonare;
• din cauza tratamentului termic, supa de legume își pierd o parte semnificativă din nutrienți. Este mult mai sanatos sa consumi legume crude;
• Supa de varză trebuie consumată separat, nu amestecată cu pâine și alte alimente. În caz contrar, puteți perturba activitatea stomacului, intestinelor, vezicii biliare și pancreasului;
• un fel de mâncare cu varză murată este exclus din dietă cu aciditate crescută a sucului gastric, ulcer peptic al intestinului, stomacului, precum și gastrită;
• dacă se adaugă măcriș în supa de varză, atunci ulcerul, guta, bolile renale exacerbate vor fi contraindicații pentru utilizare.

Alimentația corectă este imposibilă fără calcularea valorii energetice a dietei. De exemplu, un adult are nevoie de 2000 până la 3000 de kcal pe zi, în funcție de tipul său de activitate. De fapt, munca într-un birou și munca într-o mină de cărbune implică diferite eforturi fizice. Pentru a nu depăși doza zilnică recomandată de 2000 kcal și, prin urmare, a nu câștiga exces de greutate, se recomandă cunoașterea conținutului de calorii al meselor. Tabelul felurilor secundare, fast-food și deserturilor este prezentat în articolul nostru.

Cât „cântărește” borșul

Deci, o masă completă nu este completă fără un prim fel. De regulă, gospodinele gătesc supe cu bulion de carne sau pește, cu adaos de legume, cereale și alte ingrediente. sunt mici, cel mai important, asigurați-vă că în farfurie nu se adaugă prea multă smântână sau maioneză la servire. Iată un tabel de calorii pentru primele feluri:

Mai sus este conținutul exact de calorii al felurilor de mâncare. Tabelul de calorii include cele mai populare supe. Singurul lucru este că valoarea energetică este dată la 100 de grame de produs finit, iar dacă considerați că într-o porție sunt 300 sau chiar 400 de grame, nu ezitați să înmulțiți numărul de calorii cu 3 sau 4. Prin urmare, este cel mai bine este să mănânci primele feluri la prânz sau la cină, dar în cantități foarte mici. Acest lucru nu se aplică supelor pe sau, de exemplu, okroshka fără carne sau cârnați.

Tabelul de calorii al meselor gătite: ce mâncăm pentru „al doilea”

La prânz, felul al doilea este servit cel mai adesea de gospodine ca garnitură - orez, hrișcă, alte cereale - și ceva din carne sau pește. Poate fi și o salată sau un sos. Cina, dacă sunt bărbați în casă, este adesea completă și fără carne sau ceva mai satisfăcător. Iată conținutul caloric al felurilor principale: tabelul include, de asemenea, cele mai populare garnituri și delicii principale.

Al doilea fel, calorii

Numele felului de mâncare	Numărul de kcal la 100 de grame de produs
Piure de cartofi	65
Paste fierte	133
Cartofi prăjiți	154
cu ciuperci	119
Solyanka cu carne de vită	100
Caserolă cu pește și cartofi	112
Porumbei „leneși”.	124
Ardei umpluti cu carne	160
Ouă prăjite	119
Terci de hrișcă cu unt	112
Prăjituri cu peste	259
Cod cu legume	117
Cod în pesmet	373
Pui prăjit	266
File de pui fiert	153
cotlet de pui	382
Pui cu diverse legume	99
Vițel la fiert	103
Tocană de porc	225
porc prăjit	278
Cotlet „carne de vită plus porc”	284
„Arici” cu orez	187

Iată numărul de calorii. Tabelul de calorii, repetăm, este calculat pentru 100 de grame de produs. Adică, felul tău secundar complet cu o garnitură va „trage” cel puțin 500 de kcal. Prin urmare, pentru cei care țin dietă sau pur și simplu nu doresc să ia masa atât de strâns, este mai bine să limitați masa principală la supă și salată. Pentru că majoritatea caloriilor din dieta noastră sunt preparate din carne, care, desigur, sunt foarte greu de refuzat - sunt dureros de gustoase.

Conținutul caloric al preparatelor: tabel cu conținutul caloric al salatelor

Deci, diverse amestecuri de legume sunt un înlocuitor excelent pentru mâncărurile grase și „grele”. Care este valoarea energetică a salatelor populare? Este listat în tabelul de mai jos.

După cum puteți vedea, conținutul de calorii chiar și al celei mai mari porții de salată de legume nu va depăși 150 kcal. În comparație cu o secundă cu drepturi depline - acesta este un lucru atât de mic.

Deserturi cu calorii

Deci, al treilea pe lista unei mese complete este desertul. Poate servi și ca gustare de după-amiază sau ca gustare înainte de cină. Deci, care este valoarea energetică a celor mai populare deserturi? Apropo, acestea sunt numere destul de impresionante. Prin urmare, cel mai bine este să mănânci deserturi dimineața, astfel încât caloriile pe care ți le aduc să fie cheltuite până seara. Și este mai bine să mănânci „la desert” în general sau să coaceți singur produsele, în timp ce utilizați îndulcitori.

calorii fast-food

Această secțiune este special pentru cei cărora le place să mănânce la McDonald's și unități similare. Fără îndoială, mâncarea de acolo este destul de gustoasă și îți poți primi comanda în câteva minute. Acesta este doar conținutul de calorii al unei astfel de diete este deprimant, vedeți singur:

Nu este deloc surprinzător faptul că majoritatea oamenilor cărora le place să mănânce la restaurantele fast-food sunt supraponderali.

Deci, ați decis să respectați principiile unei alimentații adecvate și să nu depășiți conținutul caloric al dietei dumneavoastră. Iată câteva sfaturi despre cum să faci vasul un pic mai „ușor” în ceea ce privește valoarea energetică. În primul rând, gătiți supe pe pui sau pește. Desigur, supa gătită pe un os de porc este gustoasă, dar foarte bogată în calorii. Felurile secunde se gătesc cel mai bine la băutură sau la grătar, coapte sau, în cazuri extreme, prăjite cu o cantitate minimă de ulei. În loc de carne de porc, oferiți miel sau vițel pentru al doilea, puteți și pui sau curcan - nu sunt prea multe calorii, iar din nou gustul este excelent. Și nu asezonați salatele cu maioneză! Pentru legume, smântâna cu conținut scăzut de grăsimi sau iaurtul natural, dressingul cu suc de lămâie sau oțet balsamic sunt perfecte. Dar să refuze cu totul. Așadar, în articolul nostru s-a luat în considerare un tabel de feluri de mâncare - primul, al doilea și salate - și s-au oferit sfaturi despre cum să reduceți valoarea energetică a dietei. Sperăm că recomandările și tabelele vă vor ajuta să urmați principiile unei alimentații adecvate și pur și simplu să nu mâncați în exces.

Supa este considerată un fel de mâncare cu conținut scăzut de calorii, dar adăugarea de smântână, unt, brânză și alte ingrediente bogate în grăsimi crește numărul de calorii. Borșul fiert pe apă conține mai puțin de 40 kcal/100 ml, în timp ce borșul ucrainean cu carne preparat după rețeta clasică conține mai mult de 60 kcal/100 ml. Supele din linte, mazăre și fasole nu pot fi numite sărace în calorii, dar conțin proteine ​​vegetale, care oferă unei persoane o senzație de sațietate pentru o lungă perioadă de timp.

ESTE IMPORTANT DE ȘTIUT! Ghicitoarea Baba Nina:„Vor fi întotdeauna o grămadă de bani dacă-i pui sub pernă...” Citește mai mult >>

Tabelul caloric al primelor feluri și valoarea lor nutritivă

Supa dietetică sau borșul se prepară cu apă, fără adaos de unt, smântână sau carne. O farfurie dintr-un astfel de fel de mâncare conține o cantitate minimă de calorii (aproximativ 100 kcal per porție).

Un bol de supă de pui cu cartofi conține aproximativ 150 de kcal, iar supa de orez gătită în bulion de carne cu smântână conține mai mult de 200 de kcal.

Conținutul caloric al primelor feluri și valoarea lor nutritivă (BJU) sunt prezentate în tabel.

Varietate de supă	BJU (conținut în 100 de grame de produs)	Numărul de calorii (kcal) în 100 de grame de supă (100 ml)	Calorii de porție (300 grame)
Mazăre	3,6/0,9/11,15	68,5	205,5
Fasole	3,95/1,95/10,15	65,5	196,5
Borș gătit în supă de pui	4,55/1,6/4,4	48	144
Borș de post	0,7/2,4/2,15	37	111
Borș fiert în bulion de carne cu carne de vită	4,15/1,8/2,2	59	177
Borș cu carne de porc	2,1/2,4/6,5	70	210
Minestrone (supă de legume)	1,5/1,7/6,1	39	117
Kharcho	3/4,55/5,9	67	201
Supa cu chiftele de pui	4,4/3/2,7	45,5	136,5
Pui cu tăiței	4,8/3,4/6,7	55	165
Ovăz	1,4/1,6/5,55	39,5	118,5
Cartofi cu paste	1,6/0,95/8,9	54	162
Shchi din varză albă	0,3/1,55/1,9	26	78
Ciupercă cu hrișcă	0,7/3,15/4,35	49,5	148,5

Cum să reducă caloriile?

Pentru a reduce valoarea energetică a primului fel, trebuie să urmați aceste reguli:

1. 1. Nu prăjiți legume. Ar trebui să refuzați să prăjiți sau să o faceți cu o cantitate minimă de ulei vegetal. Uleiul rafinat de floarea soarelui conține mai mult de 900 kcal, iar uleiul de măsline nerafinat conține aproximativ 850 kcal. În amarant - aproximativ 700 kcal.
2. 2. Folosiți carne fără piele. Este necesar să îl îndepărtați din carnea de pasăre înainte de a găti supa de pui sau de curcan și să curățați carnea de porc și de vită de pelicule, vene și tăiați grăsimea.
3. 3. Evitați sosurile grase. Maioneza bogată în calorii trebuie înlocuită cu smântână cu conținut scăzut de grăsimi. La prepararea supei cremă nu trebuie să folosiți smântână grasă de casă, ci 10% pasteurizată. În supa de lapte merită adăugat lapte cu un conținut minim de grăsimi.
4. 4. Scurgeți primul bulion. Este necesar să gătiți supa nu pe primul, ci pe al doilea sau al treilea bulion. Pentru a face acest lucru, după fierbere, scurgeți apa și colectați apă curată, iar când fierbe, puteți adăuga cereale și legume.

Dacă în rețeta pentru primul fel de brânză este indicată, atunci trebuie folosite soiuri cu conținut scăzut de grăsimi. Nu este nevoie să adăugați brânză procesată (conținutul lor caloric este de aproximativ 300 kcal / 100 g).

Si cateva secrete...

Povestea uneia dintre cititoarele noastre, Inga Eremina:

Greutatea mea era deosebit de deprimantă pentru mine, la 41 de ani cântărim ca 3 luptători de sumo la un loc, și anume 92 kg. Cum să slăbești complet? Cum să faci față schimbărilor hormonale și obezității? Dar nimic nu desfigurează sau întinerește o persoană la fel de mult ca silueta sa.

Dar ce poți face pentru a pierde în greutate? Operație de liposucție cu laser? Învățat - nu mai puțin de 5 mii de dolari. Proceduri hardware - masaj cu GPL, cavitație, lifting RF, miostimulare? Puțin mai accesibil - cursul costă de la 80 de mii de ruble cu un nutriționist consultant. Bineînțeles că poți încerca să alergi pe bandă de alergare, până la nebunie.