Supă de varză proaspătă cu carne tocată. Supă de varză albă cu chiftele
Chiftelele sunt o salvare în pregătirea multor feluri primare și secunde. Congelând acest semifabricat în congelator, puteți găti foarte repede supă, borș sau supă de varză cu chifteluțe și, de asemenea, le puteți tocăni cu legume.
Chiftele pot fi făcute din diverse cărnuri tocate: vită, porc, pește, pui, curcan. Aceste bile au cam de mărimea unei nuci și se rulează cu mâinile umede.
Pentru a face chiftelele mai fragede și mai suculente, puteți adăuga brânză de vaci, brânză sau legume în carnea tocată: dovlecei, sfeclă, morcovi, varză sau doar verdeață. Totodată, prin schimbarea aditivilor din carnea tocată, obții noi gusturi de preparate cu chiftele.
Ciorba de varza cu chiftele de vita pentru copii si dietetica
Dragi prieteni, vă propun o rețetă de supă de varză foarte rapidă pentru hrănirea copiilor mici, adulților și pentru alimentația dietetică.
Anterior, am gătit o astfel de supă de varză din pulpa de vită sau de vițel. Copilului meu însă i-a fost greu să mănânce carne (chiar și când am pus carne fiartă printr-o mașină de tocat carne sau folosind un blender).
Așa că am încercat să fac chiftele din carne și să gătesc cu ele. Procesul nostru de alimentație a devenit mult mai bun și mai rapid.
Și chiftelele din supă se gătesc mult mai repede decât bucățile de carne.
Încercați să pregătiți delicioasă supă de varză cu chifteluțe folosind această rețetă simplă, ție și copiilor tăi o vei adora.
Ingrediente:
Procesul de gatire:
Să începem prin a pregăti chiftelele tocate.
Spălați bine carnea, separați-o de vene și tăiați-o în bucăți. Treceți printr-o mașină de tocat carne împreună cu ceapa. Adăugați oul în carnea de vită, sare după gust și amestecați totul bine.
Sfat:
Când cumpăr carne pentru un copil, mărunți imediat carnea de vită tocată, fac chiftele și le congelez la congelator. Apoi pun chiftelele congelate sau chiftelele într-o pungă de congelare pentru păstrare ulterioară și scot cantitatea de care am nevoie. Prepararea supei de varză pentru bebeluși și a supelor este foarte rapidă, deoarece produsele din carne semifabricate de casă sunt mereu la îndemână.
Pentru a prepara supa de varza pentru copii sau dietetica, puneti o cratita cu apa pe foc, puneti chiftelele in apa. Când apa începe să fiarbă, asigurați-vă că îndepărtați complet soltarul până când bulionul devine limpede.
Pregătiți și tocați cartofii, varza, ceapa și morcovii. Punem cartofii în tigaie (puteți imediat, dacă sunt greu de fiert, sau după varză - după cum doriți), varză mărunțită.
Căleți ceapa și morcovii într-o tigaie cu adaos de ulei vegetal, adăugând puțină sare (sau, sărind peste acest pas, puneți în supa de varză ceapa și morcovii tăiați împreună cu cartofii și chiftelele).
Adăugați dressing în supa de varză. Dacă este necesar, adăugați sare după gust.
Cand supa de varza cu chiftele este aproape gata, adaugati verdeata tocata si o frunza de dafin. Și să gătim aproximativ 15 minute până când sunt complet gătite.
Pentru ca un copil mic de 1 an să fie confortabil să mănânce supă de varză, după gătit, fierb ciorba de varză timp de 30-40 de minute la foc mic (ca să nu fiarbă). Apoi nu trebuie să folosiți blenderul și să vă învățați copilul să mănânce mâncare în bucăți.
Mulțumim Svetlanei Burova pentru rețeta și fotografia de ciorbă de varză cu chiftele.
Acum vă vom spune cum să gătiți supă de varză cu chifteluțe într-un aragaz lent.
Supă de varză cu chifteluțe într-un aragaz lent
Este foarte ușor să prepari supă de varză cu chifteluțe într-un cuptor lent! Dacă în familie există un copil mic, această cratiță minune le face viața mult mai ușoară mamelor. După ce ați pus toate ingredientele pentru supa de varză în aragazul lent, puteți merge în siguranță la o plimbare cu copilul, fără să vă gândiți la necesitatea de a amesteca ceva sau de a îndepărta spuma. După ce ați terminat de gătit supa de varză, multicookerul va trece în modul de încălzire și va aștepta sosirea dumneavoastră.
Așadar, rulați chiftele sau scoateți din congelator chiftele precongelate. Tăiați cartofii cubulețe. Tăiați ceapa, morcovii, roșiile și ardeiul gras. Maruntiti varza.
Puneți legumele pregătite pentru supă de varză sau supă în vasul multicooker și puneți pe ele chiftele mici. Adăugați sare, o lingură de ulei vegetal, ierburi (foie de dafin - opțional) și turnați apă clocotită peste supa de varză (sau folosiți programul „Coacere/Prăjire” pentru a prăji chiftelele cu ceapă și morcovi cu adaos de ulei, apoi adăugați ingredientele rămase).
Selectați modul „Supă” sau „Tocană” (pentru un multicooker Panasonic), timpul de gătire este de 2 ore (pentru adulți îl puteți seta la mai puțin, pentru supa de varză pentru copii dau timpul optim).
Pofta buna copiilor tai si tie!
Prieteni, astăzi pregătim ciorbă de varză cu chifteluțe, o rețetă pentru un prim fel cunoscut și îndrăgit.
Toate soiurile de supă de varză făcută din varză proaspătă sunt foarte populare în multe țări și le ocupă locul de onoare printre primele feluri. Ceea ce nu este în zadar, pentru că mâncarea este hrănitoare, bogată, gustoasă și, în același timp, și sănătoasă. Prin urmare, toată lumea ar trebui să gătească și să încerce cel puțin o dată.
Ca toate felurile de mâncare, se prepară în multe feluri, dar următoarele rămân neschimbate:
- În primul rând, varză. Numele felului de mâncare sugerează deja că această legumă ar trebui să fie prezentă în ea. Varza poate fi fie proaspătă, fie murată. În plus, sunt permise opțiunile care folosesc varză chinezească sau roșie.
- În al doilea rând, carnea. Se poate folosi in orice fel: vita, porc, pui.
Produsele rămase sunt folosite ca pentru toate supele: cartofi, morcovi, ceapă, condimente și ierburi.
În plus, la primul fel se adaugă unt pentru sațietate, usturoi stors pentru poftă și gust, iar smântână se toarnă pe farfurie, dacă se dorește. Se fierbe ciorba de varza cu chiftele pentru ca bulionul sa aiba bogatie.
Aceasta reteta include si varza proaspata. Prin urmare, câteva cuvinte despre chiftele.
Cum se prepară chifteluțe tocate pentru supă?
Pentru a obține o supă delicioasă cu chifteluțe, trebuie să respectați reguli importante pentru prepararea acesteia:
- Forma chiftelelor nu trebuie să depășească dimensiunea unei alune, atunci poți fi sigur că nu se vor destrăma în timpul gătirii.
- Este indicat să treci carnea tocată printr-o mașină de tocat carne de două ori, iar printr-o sită fină, acest lucru îi va permite să se lipească mai bine între ele fără a folosi ouă. Pentru că ouăle, conform bucătărilor cu experiență, strica gustul chiftelelor, făcându-le mai dure și bulionul tulbure.
- De asemenea, ar trebui să observați gătirea corectă a chiftelelor - acestea trebuie scufundate exclusiv în bulion sau apă fierbinte la foc mic. Când sunt toate scufundate în tigaie, creșteți focul la mediu și continuați să gătiți supa urmând rețeta.
Acum că știm toate secretele pregătirii delicioasei și bogate supe de varză cu chiftele, să începem să gătim această supă.
Ingrediente:
- Carne tocată de porc - 300 g
- Varză albă (sau varză murată) – 300-400 g
- Cartofi - 2 bucati de marime medie
- Usturoi - 2-3 catei
- Morcovi – 1 bucată
- Frunze de dafin și boabe de piper - câte 3-4 bucăți
- Sare și piper măcinat - după gust
- Ceapa - 1 bucata
- unt - 20 g
Procesul de preparare a unei supe delicioase si satioase cu varza proaspata si chiftele
- Curățați și spălați cartofii. Tăiați-l în cuburi de mărime medie și puneți-l în tigaie. Adăugați ceapa curățată, foaia de dafin și boabele de piper.
- Umpleți cartofii cu apă de băut și puneți-i pe aragaz să se gătească.
- Morcovii se curăță, se dau pe răzătoare grosieră sau se taie în batoane medii și se adaugă în tigaie. Punem si unt in tigaie, va adauga mai multa bogatie bulionului. Aduceți ingredientele la fiert. După aceea, reduceți focul și gătiți legumele aproximativ 10 minute.
Dacă se dorește, morcovii pot fi soțiți într-o tigaie în ulei vegetal. Acest lucru va crește conținutul de calorii și va spori gustul preparatului.
- Între timp, pregătiți carnea tocată (puteți folosi chestii din magazin, dar eu prefer carnea tocată de casă). Măcinați carnea de mai multe ori și asezonați-o cu sare și piper. Se amestecă carnea tocată și se bate de câteva ori. Pentru a face acest lucru, îl vom lua în mâini, îl vom ridica și îl vom arunca înapoi pe farfurie sau pe placa de tăiat. Să facem o procedură similară de 5-7 ori.
Această metodă va elibera glutenul din carne, ceea ce va permite cărnii tocate să se țină împreună fără a adăuga ouă.
- Să formăm chiftele de mărime medie.
Mingea trebuie să aibă dimensiunea unei cireșe și a unei nuci.
- Apoi puneți chiftelele în tigaia cu legumele.
- După chiftele, adăugați imediat varza mărunțită mărunt.
Dacă folosești varză murată, clătește-o mai întâi cu apă curentă pentru a îndepărta excesul de sare.
- Vom găti supa de varză cu chiftele până aproape gata. Cu 2 minute înainte de sfârșitul gătitului, stoarceți cățeii de usturoi curățați în tigaie printr-o presă.
- Vom scoate și ceapa din farfurie - deja a renunțat la proprietățile sale benefice și gustative. Să lăsăm supa să fiarbă. Dacă doriți, puteți adăuga ierburi în bulion. Acum puteți scoate tigaia de pe aragaz.
- Lăsați ciorba de legume cu chiftele la fiert timp de 10-15 și o puteți servi.
Poftă bună!
Supa de varză cu chifteluțe poate fi preparată după alte rețete, adăugând valoare nutritivă și noi arome prin adăugarea de: orz perlat, mei, hrișcă, sau fasole.
Deși rețeta clasică de supă proaspătă de varză nu include aceste produse, astfel de versiuni ale preparatului sunt încă foarte populare. Sunt hrănitoare, bogate și au un gust pronunțat.
Video - beneficiile varzei albe
Vă sugerez să vizionați un videoclip despre beneficiile varzei albe.
Supa de varză rusească este o supă clasică de legume, care a fost mult timp iubită de gospodinele slave. Sunt pline de nutrienți, sunt bine hrănitoare și oferă o senzație de pace și armonie.
Anterior, nu exista un astfel de „lux” precum bulionul de pui. Dacă voiai să faci supă, trebuia să faci totul singur de la zero. În cele mai multe cazuri, prepararea supei începea prin fierberea cărnii pe oase pentru o lungă perioadă de timp într-o oală sau tigaie mare pentru a crea un bulion bogat, aromat, apoi adăugarea altor ingrediente. Dacă te gândești că familiile erau, de regulă, numeroase, îți poți imagina cât de greu a fost pentru femeile cu 5-7 copii.
Dar, în loc să gătiți această supă ore în șir, puteți face supă de varză cu chifteluțe pentru un mod rapid și convenabil de a adăuga carne și proteine în supă.
Această supă este plină de legume ale căror arome îi conferă o aromă profundă și o culoare sănătoasă și limpede în același timp. Prefer să folosesc chifteluțe de pui, dar puteți face bineînțeles chifteluțe din orice alt tip de carne. În aproximativ o jumătate de oră, ar trebui să ai o oală plină cu supă bogată, viu colorată, cu chifteluțe drăguțe. Ei bine, să nu uităm cât de uimitor de delicios este, care, până la urmă, este ceea ce contează cel mai mult.
Nivel de dificultate: dificultate medie.
Timp de gătit: 50 de minute.
Pentru a pregăti supa de varză cu chifteluțe vom avea nevoie de:
2 litri de apă
3 cartofi
Pentru a pregăti chiftele veți avea nevoie de:
0,5 kilograme de carne de pui
- 2 felii de pâine albă sau pâine
- 1/3 – ½ cană lapte
- 2 linguri smantana
- ½ ceapă mică
- 1 catel de usturoi
- ¾ lingurita sare
- ¾ lingurita piper negru macinat
- un amestec de verdeturi - marar, patrunjel si ceapa verde
- smantana - dupa gust
Procesul de gatire:
Acum puteți începe să gătiți direct. Mai întâi, turnați apă într-o cratiță mare și aduceți la fierbere. Apoi adaug cartofii curatati si taiati cubulete si varza tocata marunt in apa clocotita. Condimentez totul cu sare si piper.
Între timp, se topește untul într-o tigaie și se adaugă ceapa curățată și tocată, morcovii, țelina tocată și usturoiul stors. Se condimentează cu sare și piper și se fierbe la foc mediu aproximativ 5 minute până când legumele sunt moi.
Urmează roșiile și ardeii. Pentru a curăța ușor și rapid roșiile, le fac tăieturi în formă de cruce și le cob în apă clocotită timp de 2-3 minute. După această procedură, pielea se desprinde bine. Adaugam rosiile si ardeii in tigaia cu celelalte legume, asezonez cu sare si piper si mai calesc inca 3 minute, amestecand continuu.
După aceasta, adaug legumele în oala cu supă. Fierbe supa de varză la foc mic aproximativ 20 de minute până când cartofii sunt moi.
În timp ce supa se gătește, puteți începe să pregătiți chiftelele. Pentru a face acest lucru, prăjesc pâine albă și toarnă lapte peste ea. Îl înmoaie timp de 2 minute și apoi îl fac piure într-un robot de bucătărie. Dacă nu folosiți o pâine, ci doar pâine albă, atunci este suficientă o felie. Pâinea este de obicei foarte ușoară și aerisită, așa că veți avea nevoie de 2 felii, dar pâinea albă este mai densă și mai lipicioasă, iar două felii vor fi prea multe.
Pentru chiftele, trecem carnea de pui prin mașina de tocat carne, dam ceapa pe răzătoarea fină, curățăm și trecem 1 cățel de usturoi prin mașina de tocat usturoi, tocam ierburile proaspete: mărar, pătrunjel și ceapa verde. Adaug toate ingredientele zdrobite in vasul cu painea umeda, adaugam smantana si amestecam totul bine. Chiftele tocate trebuie să fie foarte moi. Acest lucru este normal, așa cum ar trebui să fie: chiftelele vor deveni super suculente și fragede.
Pentru ca amestecul de carne să nu se lipească de mâinile tale, le-am umezit cu apă rece, iau o cantitate mică de carne tocată și formează o minge, apoi arunc chifteluța în supa clocotită.
Ciorba de varza alba cu chiftele este un prim fel neobisnuit, dar foarte gustos, in acelasi timp usor si satios. În mod tradițional, supa de varză rusească se prepară folosind bulion de carne și varză murată. Varianta noastră de supă de varză este foarte diferită de cea tradițională, dar se dovedește nu numai, nici mai puțin, dar poate chiar mai gustoasă. Supa de varză albă se prepară din varză proaspătă cu adaos de alte legume, sos de făină și chiftele. Mâncarea nu este deloc complicată, dar chiftelele îi adaugă un gust atât de special și un rafinament, încât este imposibil să te rup. Servirea supei de varză albă cu chiftele este foarte gustoasă cu smântână bogată și pâine albă.
Lista ingredientelor
- varza alba- 1 BUC
- ceapă - 1 buc.
- cartofi - 2-3 buc
- morcovi - 1 buc.
- rădăcină de pătrunjel - 1 buc.
- rădăcină de țelină- 1 BUC
- carne tocată - 100-200 g
- ou - 1 buc.
- făină - 2 linguri. linguri
- roșii - 2 buc.
- pâine învechită - 1 felie
- ulei vegetal- 50 ml
- piper negru proaspăt măcinat- gust
- verdețurile preferate - după gust
- Sarat la gust
- smantana - pentru servire
Metoda de gatit
Se toarnă aproximativ 2 litri de apă într-o cratiță și se pune la foc mediu. În timp ce apa se încălzește, curățați și spălați legumele. Taiati varza felii subtiri, taiati morcovii fasii si ceapa cubulete impreuna cu telina. Puneți legumele în apă clocotită, adăugați sare și reduceți căldura. Lasă-le să gătească în liniște.
Între timp, puneți carnea tocată într-un bol, adăugați oul și amestecați bine. Adăugați pâinea înmuiată în lapte sau apă și amestecați din nou bine. Se adauga sare si piper si ierburi tocate marunt. Se amestecă totul până se omogenizează și se formează bile mici rotunde. Pune chiftele în supa care fierbe.
Prăjiți făina într-o tigaie uscată. Adăugați ulei vegetal și prăjiți totul timp de aproximativ 2 minute. Transferați dressingul în supa de varză. Tăiați mărunt rădăcina de pătrunjel și roșiile în bucăți și adăugați-le în tigaie. Lăsați supa de varză să fiarbă și gătiți aproximativ 15-20 de minute până este gata. Se toarnă supa de varză în pahare adânci, se adaugă ierburi mărunțite în fiecare papă și se servește imediat. Se serveste smantana separat.
Poftă bună!