Printre multele ingrediente diferite pentru marinarea cărnii, o băutură atât de comună precum berea se deosebește. Cu el, este ușor să pregătiți marinate de grătar destul de neobișnuite.

În acest caz, puteți lua orice carne: porc sau miel, vită sau vânat mare. În practică, frigăruile de porc se obțin cel mai bine dintr-un gât, umăr sau piept proaspăt cu un strat de grăsime.

În același timp, shish kebab în bere va ieși suculent, moale, cu o aromă de hamei și malț ușor vizibilă. Ușorul alcool conținut în bere se va evapora complet când este prăjită.

În același timp, nu ar trebui să încercați să economisiți bani: berea ieftină va duce la un rezultat similar. Este mai bine să vă concentrați pe alegerea unei băuturi din segmentul de preț mediu sau scump. Apropo, kvasul proaspăt, proaspăt, este foarte potrivit pentru decapare.

O reteta usoara de muschi de porc.

Potrivit numeroaselor recenzii de pe site-urile specializate dedicate berii, băutura spumoasă a acestui soi anume este una dintre cele mai populare din țara noastră.

Veți avea nevoie (pentru 2 kg muschi):

• trei becuri medii;
• o jumătate de duzină de frunze mici de dafin;
• o sticlă de bere neagră;
• o mână de boabe de piper negru;
• sare.

Pentru început, zdrobiți boabele de piper negru într-un mojar împreună cu sare. Răziți muschiul tăiat cubulețe cu o latură de 3 cm cu un amestec de sare și piper. Tăiați ceapa într-un inel gros.

Pune toate bucatile viitorului gratar intr-o tava emailata in aceasta ordine: mai intai carnea, apoi un strat de rondele de ceapa. Se sfărâmă frunza de dafin deasupra. Apoi repetați: carne, ceapă, dafin. Apoi turnați întreaga piesă de prelucrat cu bere neagră. Marinați la frigider. Timpul de expunere este de o zi întreagă.

Pe frigarui se aseaza bucatile de muschi bine marinat, alternand cu rondele de ceapa. La prăjit, carnea poate fi udată cu resturile de marinată de bere.

Marinada universala pentru orice fel de carne

Această opțiune este potrivită pentru kebab de miel, porc, vită, pasăre, pește de râu valoros (sterlet și alți sturioni). Chiar și pentru ficat.

Veți avea nevoie (pentru 2 kg de file bun):

• 4-5 cepe mari;
• același număr de roșii;
• o sticlă de bere ușoară nefiltrată;
• o lamaie;
• sare si piper negru proaspat macinat.

Începeți prin a tăia roșiile în cuburi mici. Tăiați ceapa într-un inel gros. Măcinați sare și piper boabe într-un mojar.

Se amestecă toate ingredientele într-un bol mare de sticlă. „Masați” carnea pentru câteva minute. Acoperiți cu o farfurie și apăsați cu o încărcătură. Marinați de la 3 la 12 ore într-un loc rece, în funcție de tipul de materie primă.

Puneți carnea procesată pe frigărui împreună cu rondele de ceapă. Gratar pe gratar. Serviți cu ierburi proaspete, roșii și alte legume.

Aprins pentru pui

O reteta usoara de frigarui de pui.

Veți avea nevoie (pentru 1 kg file de pui):

• o sticlă de bere light (Lager, Pilsner);
• două becuri;
• o linguriță de oregano uscat;
• un praf de sare si piper negru proaspat macinat.

Tăiați pieptul de pui în bucăți mari. Se rade cu un amestec de sare, piper negru si oregano. Tăiați ceapa în felii (ca cea portocalie). Puneți carnea și ceapa într-un recipient separat și turnați peste berea ușoară. Timp de marinare - 3-4 ore.

Gratar, formati frigarui din bucatele de pui si felii de ceapa.

Pe bere light și ginger ale pentru pui

Veți avea nevoie (pentru prăjirea a doi sau trei pui):

• o sticlă de bere ușoară obișnuită;
• o sticlă de limonada;
• o sticlă de bere carbogazoasă;
• o jumătate de sticlă de vin alb sec.

Luați o pungă de marinare sigilată. Turnați toate băuturile în el. Așezați puii și închideți punga. Agitați-l puțin. Marinați peste noapte sau câteva ore după cum este necesar. Întoarceți punga periodic în timpul marinării.

Pui marinat la gratar. Utilizați restul de marinată ca sos în timpul prăjirii sau serviți ca sos.

On light pentru creveți: rețetă cu fotografie

Veți avea nevoie (pentru 1 kg de creveți necurățați):

• o jumătate de sticlă de bere ușoară (de preferință nefiltrată);
• o lingură de miere lichidă și confituri de citrice;
• un catel de usturoi;
• rădăcină de ghimbir proaspăt (1 cm);
• o linguriță de pudră de muștar uscat, boia de ardei măcinată;
• sare și ienibahar proaspăt măcinat.

Începeți prin a procesa usturoiul cu ghimbir. Răzuiți pe ambele. Amestecați mierea cu confitura și încălziți într-o cratiță: vor fi necesare într-o formă mai lichidă. Combinați toate ingredientele într-un castron mare, turnați berea și amestecați bine până la omogenizare.

Marinați creveții în amestecul preparat timp de cel mult trei ore. Carne de porc - de la șase la opt ore.

Pe carne de porc întunecată la grătar

• jumătate de sticlă de bere întunecată „de catifea”;
• o jumătate de pahar de suc de lămâie;
• o jumătate de pahar de vin sec;
• sare și piper negru - la nevoie.

Amestecați băuturile într-un recipient convenabil. Se condimentează cu sare și piper negru proaspăt zdrobit. Amesteca bine. Utilizați pentru marinare, potrivit pentru prăjirea cărnii de porc (gât, muschii etc.) la foc deschis.

Bere + oțet

O rețetă versatilă de grătar. Sunt potrivite diverse cărnuri: porc, vițel, miel.

• o sticlă de bere ușoară (de preferință nefiltrată);
• o jumătate de pahar de oțet;
• o pereche de becuri medii;
• sare și piper roșu măcinat - după nevoie.

Tăiați ceapa în rondele subțiri. Se amestecă într-un recipient separat un pahar cu apă, oțet și rondele de ceapă. Sare, asezonați cu piper roșu măcinat. Puneți carnea pregătită în marinadă. Marinat 6-8 ore. Cu aproximativ o oră înainte de sfârșitul procesului, adăugați o sticlă de bere în marinată și amestecați.

Carne marinata la gratar.

Pe un hamal sau carne de vită

La carnea de vită, ca și la o carne mai tare, în comparație cu alte tipuri, vă puteți permite mai multă experimentare.

Veți avea nevoie (pentru 2 kg de carne de vită „kebab” bună):

• o jumătate de kilogram de ceapă;
• un pahar de ulei vegetal;
• câteva lămâi;
• o sticlă de bere neagră tare;
• patru catei de usturoi;
• condimente (oregano, amestec de ardei, boia uscată, pudră de muștar uscat);
• sare.

Pregătiți carnea: tăiați-o în cuburi mari cu o latură de 5 cm. Puneți-le într-un recipient adânc și turnați peste băutura spumoasă. Amânați cu o oră și jumătate.

În acest timp, pregătiți marinada. Tăiați lămâile în jumătate, stoarceți sucul și amestecați într-un recipient separat cu ulei vegetal. Adăugați usturoiul tocat.

Combinați condimentele: luați șase lingurițe de muștar uscat și oregano și jumătate din amestecul de ardei și boia uscată. Tăiați ceapa în jumătate de rondele.

După o oră și jumătate, scurgeți berea într-un recipient și puneți-o la frigider. De asemenea, va fi util în timpul etapei de prăjire.

Frecați amestecul de condimente în bucățile de carne de vită. „Masați” rondelele de ceapă peste carne: sucul ar trebui să înceapă să secrete. Apoi amestecați ceapa cu carnea, turnați amestecul de lămâie-ulei cu usturoi. Păstrați la frigider timp de 12 ore, apoi treceți la prăjire.

Pentru a oferi cărnii gusturi strălucitoare, pronunțate, merită să vă îndepărtați de berile simple (Lager, Grâu nefiltrat) și să aruncați o privire mai atentă la diferitele soiuri de bere.

Marinada pentru gratar pe bere

S-ar părea că carnea prăjită pe cărbuni ar trebui să fie cam la fel. De fapt, gustul său este influențat foarte mult de marinada folosită. Printre gurmanzi, rețetele de marinată sunt populare, oferind cărnii note de aromă unice. Acestea includ marinată pentru grătar pe bere. Nu vă fie teamă că vasul finit va avea un gust și o aromă alcoolică - acest lucru nu se va întâmpla. Alcoolul se va evapora complet, iar carnea va capata o aroma subtila de malt si hamei.

Caracteristici de gătit

Berea nu poate fi numită un produs suficient de acid. Din acest motiv, trebuie să cunoașteți bine regulile după care este necesar să marinați carnea pentru grătar în ea. În caz contrar, se poate dovedi că efectul dorit nu a putut fi obținut, iar kebab-ul sa dovedit a fi uscat și dur.

• Trebuie să începeți cu alegerea cărnii pentru grătar. Nu trebuie să vă așteptați că veți putea găti un grătar delicios din carne veche și congelată. Carnea congelată nu este folosită în general la grătar. Într-adevăr, la dezghețare, va pierde inevitabil o parte din umiditate. Dacă acest lucru nu este esențial la tocănirea sau fierberea cărnii, atunci când se prăjește pe cărbuni poate juca un rol fatal: grătarul se va dovedi uscat și fără gust. Cel mai fraged grătar se obține din carnea animalelor tinere și se gătește mai repede.
• Marinada de bere nu este potrivită pentru toate tipurile de carne. Este atât de diferit de cel clasic, încât aproape nimeni nu ar îndrăzni să marineze mielul în el. Nici berea aproape că nu dezvăluie gustul cărnii de pasăre. Cel mai bine este să marinați carnea de porc sau de vită în bere - în acest caz, grătarul se va dovedi excelent.
• După cum am menționat deja, berea nu are o aciditate ridicată, așa că de la sine nu va putea înmuia prea mult fibrele cărnii. Îl ajută în acest suc de ceapă. Din acest motiv, ceapa pentru o marinată de bere nu trebuie să fie cruțată. Mai mult, cu cât ceapa este tăiată mai fin, cu atât carnea se va marina mai repede și mai bine. Dacă trebuie să-l marinați cât mai repede posibil, puteți chiar să radați ceapa grosier.
• Carnea nu este marinată în vase de aluminiu și lemn. Există motive serioase pentru aceasta: atunci când aluminiul intră în contact cu produse acide, eliberează substanțe nocive, iar lemnul absoarbe marinada. Este mai bine să folosiți vase emailate, din sticlă, ceramică, precum și vase din oțel inoxidabil.
• Nu orice bere este potrivită pentru marinarea cărnii. Este mai bine să refuzați pasteurizat, deoarece nu poate oferi cărnii gustul așteptat. Se acordă preferință berii „vii” nefiltrate. Dacă va fi deschis sau întunecat depinde de rețeta aleasă.
• Nu adăugați sare în marinadă, deoarece sarea atrage umezeala din alimente. Dacă nu doriți ca carnea să fie uscată, sărați-o chiar înainte de prăjire.
• Dacă nu doriți ca berea să fermenteze și să strice întregul gust al grătarului, trebuie să marinați carnea la frigider. În condiții naturale, nu ar trebui să stea în marinată mai mult de trei ore, dar este și mai bine să-și reducă timpul de căldură la minimum.
• După cum am menționat deja, marinada de bere se referă la soiurile ușoare de marinată. Pentru a obține efectul așteptat, trebuie să păstrați carnea în ea destul de mult timp. Dacă vorbim de carne de vită, atunci este indicat să o marinam aproximativ 12 ore. Carnea de porc va fi gata de prajit putin mai devreme - dupa aproximativ 8 ore. Așa că trebuie să ai grijă de murarea cărnii în ajunul zilei în care plănuiești să faci un picnic.

Este indicat sa alegeti o reteta de marinata de bere in functie de tipul de carne folosit la gratar.

Marinada pentru frigarui de porc pe bere

• carne de porc - 2 kg;
• bere ușoară - 1 l;
• ceapa - 1 kg;
• usturoi - 2 catei;
• coriandru (măcinat) - 5 g;
• piper negru măcinat - 5 g;
• ardei roșu măcinat - un praf;
• Sarat la gust.

• Spălați carnea de porc. Uscați-l cu prosoape de hârtie. Tăiați bucăți potrivite pentru grătar (aproximativ 5 cm). Puneți în recipientul în care plănuiți să îl marinați.
• Tocați mărunt usturoiul cu un cuțit.
• Tăiați ceapa în jumătăți de rondele subțiri și rețineți-o cu mâinile, astfel încât să înceapă sucul.
• Pune carnea ceapa, usturoiul, condimentele. Se amestecă cu mâinile, astfel încât toate ingredientele să fie distribuite uniform.
• Se toarnă berea peste carne și se dă la frigider.

Este nevoie de 6-8 ore pentru a marina carnea de porc în bere, așa că este mai bine să o faceți seara - va avea doar timp să se marineze peste noapte. Când prăjiți, asigurați-vă că presărați carnea cu marinată de bere și nu uitați să întoarceți frigăruile des.

Marinada pentru frigarui de vita pe bere

• carne de vită tânără - 2 kg;
• bere neagră - cât va merge;
• ceapa - 0,5 kg;
• ulei vegetal - 0,2 l;
• lămâie - 2 buc.;
• pudră de muștar - 20 g;
• oregano - 20 g;
• usturoi - 2 catei;
• boia uscată - 10 g;
• piper negru măcinat - 10 g;
• Sarat la gust.

• Se spală carnea, se usucă cu un prosop. Tăiați fibrele în straturi groase de aproximativ 5 cm și bateți, punându-le într-o pungă. Tăiați în cuburi mari.
• Se toarnă berea peste carne, astfel încât să o acopere complet. Se lasă o oră și jumătate.
• Scurgeți berea și puneți-o la frigider - o veți folosi pentru a uda carnea la prăjire.
• Stoarceți sucul de la lămâi și amestecați-l cu ulei vegetal.
• Zdrobiți usturoiul în acest amestec.
• Stropiți carnea cu condimente, inclusiv pudră de muștar și amestecați bine.
• Tăiați ceapa în inele subțiri. Amintiți-vă bine cu mâinile - aveți nevoie de sucul pentru a începe să ieși în evidență.
• Transferați ceapa pe carne, amestecați.
• Se toarnă carnea cu un amestec de ulei și suc de lămâie. Se da la frigider pentru 10-12 ore.

Poate că această rețetă de marinată vi se va părea neobișnuită, dar nu lăsați asta să vă oprească - frigăruile de vită marinate în acest fel sunt excelente. Nu uitați să sărați carnea cu puțin timp înainte de prăjire.

Conform rețetelor de mai sus, puteți pregăti o marinadă pe kvas. Pentru aceasta, se folosește kvas de pâine de casă. Cel făcut pe pâine Borodino este cel mai potrivit - îi va oferi kebabului un gust plăcut și o aromă de chimen.

Marinada pentru grătar pe bere sau kvas va atrage gurmanzii care caută un nou gust al mâncărurilor lor preferate. În plus, marinarea cărnii conform rețetelor de mai sus nu va fi dificilă nici măcar pentru un bucătar neexperimentat.

Frigarui de porc de bere de bază

Kebab-urile rareori se lipsesc de bere, dar ce se întâmplă dacă o adaugi la marinată? Gata: frigăruile de porc cu bere merită încercate. Gustul este interesant.

Vom descrie „baza” frigaruilor de porc cu marinata de bere. Această rețetă poate fi completată, ceea ce va schimba semnificativ gustul.

Ce bere

Cu cât berea este mai închisă, cu atât amărăciunea este mai pronunțată și aroma de hamei este mai puternică. Carnea de porc are gust de carne fragedă și este mai bine să alegeți soiuri ușoare pentru aceasta. Vorbim despre cele cu adevărat strălucitoare. Un soi de grâu este o opțiune bună, dar o bere pale va fi potrivită. Dar dacă doriți să îmbunătățiți nota de bere la grătar, atunci trebuie să adăugați bere chihlimbar la marinată.

Ingrediente

• Pulpa de porc - 2 kg;
• Ceapa - 1 kg;
• Bere light - 0,75 l;
• coriandru măcinat - 2 lingurițe;
• piper negru măcinat - 1 linguriță;
• Pătrunjel sau mărar - 50 g;
• Sarat la gust.

Frigarui de porc pe bere

Astazi nu va voi spune doar reteta de frigarui de porc suculente, moi ca un carnat, gustoase si parfumate marinate in bere. Și voi dezminți miturile culinare populare din domeniul gătirii unui adevărat grătar. Să începem deja.

Ingrediente

• Șuncă de porc 1,5 kg
• Ceapa cu bulb 1,5 kg
• Bere 0,5 litri
• Piper măcinat 1 linguriță
• coriandru măcinat 1-2 lingurițe
• patrunjel tocat 1 lingura
• Mărar tocat 1 linguriță
• Sarat la gust

Reţetă

Selecția ingredientelor pentru frigărui de porc pe bere:

Puteți lua orice carne: șuncă (ca a mea), muschiu sau ceafă - fiecare grătar se va găti din a doua și a treia opțiune. Bere la halbă la alegere. Îmbuteliat nu merită. Este mai bine să luați mărar și pătrunjel proaspăt și să le tocați bine, dacă nu, nu este înfricoșător, luați cele uscate ca ale mele. Trebuie adăugat coriandru, el este cel care adaugă o aromă magică care se întinde prin zonă în timpul prăjirii. Pentru ca semințele de coriandru să nu interfereze cu masa, este mai bine să luați pământ. Mă rog piper într-o moară, cititorii obișnuiți sunt deja obișnuiți cu asta. Ceapa este mare, deci este mai ușor de tocat.

Tocat ceapa:

Tocam ceapa in jumatati de rondele mari.

Puneți într-un castron mare.

Adăugarea de condimente:

Adăugați toate condimentele în ceapă. Sare.

Se amestecă bine și se amestecă bine.

Sfârșitul pregătirii marinatei:

Adăugați bere la ceapă cu condimente. Încercăm pentru sare, ar trebui să obțineți o marinadă ușor sărată cu bere. Există un mit conform căruia carnea trebuie sărată când este gata. Încercați doar o dată și alegeți. Deci hai sa incercam marinada. Ar trebui să iasă puțin suprasărat. Excesul de sare va lua carnea.

Tăiere de carne:

Tăiați carnea în bucăți aproximativ egale. Mare sau mic nu contează cu adevărat, doar determină timpul de prăjire.

Înmuierea frigaruilor de porc în bere:

Se pune carnea tocata in marinada de bere, se amesteca bine. Acoperiți cu un capac, puneți la loc răcoros. Timpul optim de marinare este de 12 ore.

Este indicat să amestecați carnea la fiecare trei ore. Nu-i crede pe cei care spun că după o oră poți deja să prăjești. Doar încercați rezultatul preparat după rețeta mea.

Înșirare pe frigarui:

Continui să experimentez cu frigărui de lemn. După cum a arătat practica, dacă frigăruile sunt formate incorect, în prezența straturilor transversale de lemn, se arde perfect și foarte repede. Țineți cont de acest lucru atunci când alegeți. Și nu înșiră multă carne, ca să nu rupă frigăruia sub greutatea cărnii.

Prepararea cărbunelui:

Aprindem cărbunii în avans. Carnea poate fi așezată numai când cărbunii sunt gri.

Puneți grătarul pe grătar și prăjiți:

Intindem frigaruile cu carne, ca in fotografie. Aproape unul de celălalt. Pentru a le ține de cald.

În procesul de prăjire, întoarceți regulat kebab-ul pentru a obține o prăjire uniformă pe toate părțile.

Sper că v-a plăcut mult kebab-ul de bere de porc preparat după această rețetă. Partajați-l cu prietenii, salvați-l pe rețelele sociale, abonați-vă la rețete noi.

FAQ:

„Spune-mi, marinada pentru grătar de porc cu bere dă cărnii miros de bere?”

-Mulțumesc foarte mult pentru întrebare, am uitat complet să scriu despre ea. Nu vei simți mirosul de bere sau alcool, pur și simplu nu există.

„Pot să gătesc frigărui de porc cu bere și maioneză?”

-Poți găti totul. De ce să adaugi maioneză la acest fel de mâncare simplu, nu înțeleg.

„Cum să marinați cel mai repede frigăruile de porc în bere?”

- Înțeleg că întrebarea este despre timpul de marinare. Dacă nu aveți timp deloc, puteți reduce timpul la 6 ore. Încă nu valorează mai puțin.

O marinadă reușită este jumătate din succesul oricărui fel de mâncare din carne sau pește. Grătarul pe bere are o aromă neobișnuită de malț. Este important să folosiți o băutură de înaltă calitate și plină de viață - numai în acest caz puteți conta pe un rezultat excelent. Berile ieftine nu vor face decât să strice produsul și experiența de picnic în aer liber.

Puteți marina în bere orice fel de carne. Carnea de porc și vițel sunt deosebit de reușite. Nu uitați că pentru grătar carnea trebuie să fie proaspătă, nu congelată.

Berea nu are o aciditate ridicată, așa că în marinada pe bază de ea se adaugă și alți dedurizatori ai fibrelor animale: suc de lămâie, produse din lapte acru, pastă de roșii.

Pentru decapare, folosiți recipiente din sticlă, ceramică sau oțel inoxidabil, nu aluminiu. Este interzis. Reacția chimică dintre acizii marinatei și aluminiu nu duce doar la o deteriorare a gustului produsului, ci și la deteriorarea vaselor.

Shish kebab înmuiat în soluție de bere trebuie păstrat într-un loc rece pentru a preveni acrirea.

Frigarui de porc si vita

Rețeta este potrivită pentru orice carne roșie. Pe berea neagră, kebabul finit se dovedește a fi deosebit de bogat și parfumat.

Componente necesare:

• 600 de grame de carne de porc, vițel sau vită tăiate cubulețe;
• 0,5 litri de bere neagră;
• 50 ml ulei vegetal;
• 2 cepe medii;
• 2-3 catei de usturoi;
• suc de o jumătate de lămâie;
• piper, sare;
• 1 lingura de faina;
• 100 ml apă.

Instrucțiuni pas cu pas.

1. Tocați ceapa și usturoiul cât mai sârguincios. Adăugați ingredientele pentru marinată: bere, suc de lămâie, ulei, piper. Nu adăugați încă sare.

2. Se toarnă carnea cu amestecul, se amestecă, încercând să distribuie marinada pe tot semifabricatul. Lasa frigaruile de porc cateva ore, iar frigaruile de vita 12 sau mai multe ore la frigider.

3. După ce a trecut timpul, stoarceți semifabricatul din lichid, adăugați sare. Se pune pe frigarui si se prajeste pe foc, gratar sau gratar.

4. Din marinada ramasa se poate prepara sosul: se amesteca cu faina si apa, se fierbe pana se ingroasa 2-3 minute.

Kebab de pui

O rețetă excelentă de kebab de pui (este mai bine să luați pieptul). Berea conferă o aromă subtilă plăcută care se armonizează cu dulceața mierii și strălucirea scorțișoarei. Un fel de mâncare grozav pentru un picnic la aer curat, precum și un plus la salate, sandvișuri, legume.

De ce ai nevoie:

• 4 piept de pui;
• 150 ml bere;
• 60 ml ketchup sau sos de rosii;
• 1 lingura de miere;
• 1 cap de ceapa;
• 1,5 lingurițe de sare;
• 1/4 linguriță de scorțișoară și piper negru măcinat.

Cum se face.

1. Frecați ceapa pe răzătoarea fină sau tocați într-un robot de bucătărie.

2. Amestecați toate ingredientele pentru marinată într-un bol potrivit.

3. Puneți pieptul de pui într-un vas de marinat sau într-o pungă de plastic resigilabilă.

4. Adăugați marinada în pui, închideți recipientul și păstrați la frigider 2-4 ore.

5. Scoateți din soluție. Gatiti toate bucatile timp de 8-9 minute pe fiecare parte.

6. Se ia de pe foc, se lasa sa se raceasca si se serveste cu ierburi si se orneaza. Frigaruile de pui pot fi feliate si adaugate la salate, sosuri si preparate cu paste.

Reteta cu bere si sos de soia

Aceasta este o rețetă clasică de compoziție în care orice carne poate fi marinată. Utilizarea sosului de soia și a muștarului adaugă un plus de picant.

Trebuie să luați ingredientele:

• 250 ml bere;
• 2 catei de usturoi;
• 50 ml sos de soia;
• 1 ceapă;
• 1 lingura de mustar;
• 1 lingurita tarhon uscat si patrunjel, piper negru.

Cum să o gătești.

1. Tocați mărunt usturoiul, ceapa și puneți-le într-un castron mic. Adauga patrunjel si tarhon, mustar, bere, sos de soia si condimente, apoi amesteca bine.

2. Lăsați să stea la temperatura camerei timp de 30 de minute pentru a lăsa aromele ingredientelor să se îmbine.

3. Pregătiți carnea: clătiți și tăiați în porții.

4. Marinați frigăruile de porc timp de 4-8 ore, este mai bine să lăsați carnea de vită pentru o zi. Este suficient să păstrați pui și alte păsări timp de 2-4 ore, iar legumele timp de 1 oră.

5. După ce ați terminat de murat, scoateți semifabricatul și gătiți în mod obișnuit pe foc sau grătar.

6. Sosul poate fi făcut din marinată nefolosită. Puneți-l într-o cratiță mică și gătiți timp de 1-2 minute până când lichidul se îngroașă puțin. Sosul poate fi servit cu gratar sau plasat la frigider intr-un recipient bine inchis pentru utilizare viitoare in 5 zile.

Reteta cu bere si iaurt

Ingredientele din această rețetă se potrivesc foarte bine cu puiul și alte păsări. În plus, puteți înmuia carne de porc sau vițel în această compoziție - se obține un gust neobișnuit.

De ce ai nevoie:

• 1 kg de pui fără piele și oase;
• 200 ml iaurt simplu fără aditivi;
• 100 ml de bere;
• 1 lingurita de ardei rosu, boia de ardei, piper negru;
• 1 lingura de pasta de rosii;
• 1 lingurita de sare;
• 2 catei de usturoi;
• grămadă de ierburi proaspete.

Proces de gătit pas cu pas.

1 Într-un castron mare, combinați iaurtul, berea, piperul roșu și negru, boia de ardei, pasta de roșii, sarea și usturoiul.

2. Tăiați carnea în cuburi, adăugați la amestec, amestecați. Se acopera si se da la frigider 2-24 ore.

3. Se prăjește semifabricatul marinat ca de obicei. Se presara patrunjel, marar sau alte ierburi tocate marunt.

Shish kebab, învechit anterior într-o compoziție de bere, este pe placul tuturor. Chiar și acei oaspeți care nu sunt iubitori de băutură spumoasă sunt încântați. Produsul finit este saturat cu aromă de pâine și capătă un gust neobișnuit și o textură delicată.

Sincer sa fiu, dupa multe marinate de kebab de porc pe care le-am incercat, marinada cu bere a fost cumva sceptica. Deci, ce poate face berea? Această întrebare ne-a intrigat.

Pentru acest experiment au fost selectate două bucăți de șuncă de porc cu o cantitate mică de grăsime. Carnea noastră a fost marinată aproximativ trei ore. Era imposibil să aștepți.

Rezultatul final ne-a uimit, carnea s-a dovedit a fi cea mai frageda. Poate că e bere, poate muștar, poate tandemul lor a avut un efect atât de benefic asupra cărnii. Kebab-ul a fost mâncat instantaneu. Și s-a decis să se repete din nou pentru a da berii un premiu în marinate. Vă sfătuiesc să încercați să gătiți frigărui de porc pe bere.

Se spală carnea și se usucă cu un prosop de hârtie.

Tăiați carnea în cuburi medii.

Puneți într-un recipient mare. Adăugați ceapa și muștarul tocate. Sare si piper.

Frământați bine carnea cu mâinile.

Umpleți cu bere.

Și amestecați din nou. Se lasă la marinat câteva ore sau mai multe.

Grătar pe cărbuni moderat încinși.

pentru a găti grătar pe foc ai nevoie de bere bună. Articolul oferă recomandări cu privire la alegerea acestei componente și, de asemenea, descrie cele mai populare modalități de marinare a cărnii cu această băutură amețitoare.
Grătarul în bere va atrage pe mulți. Într-adevăr, datorită acestei băuturi, gustul cărnii devine deosebit de plăcut. Cum să marinați shish kebab, astfel încât felul de mâncare să devină parfumat și suculent?

Ideea de a folosi o marinată de bere a devenit foarte populară. Datorită acestei băuturi, carnea va mirosi a pâine în timpul procesului de prăjire și va dobândi o aromă deosebită. Cum să marinați cu o băutură amețitoare? Există câteva sfaturi care vor ajuta chiar și un începător să gătească delicioase frigărui de porc de bere:

• O băutură amețitoare nu ar trebui să fie pasteurizat, dar este mai bine să acordați preferință nefiltrate, live. O astfel de băutură păstrează mirosul de malț, precum și de hamei, ceea ce conferă cărnii un gust unic;
• Dacă nu există bere, atunci este foarte posibil să o înlocuiți cu kvas de casă (pe pâine Borodino);
• Înainte de a turna băutura în marinada pentru carne de porc, trebuie să o lăsați să se infuzeze în condimente. Destul de 30 de minute, apoi turnați băutura amețitoare;
• Carnea de porc nu trebuie marinată mai mult de 3-4 ore. Acest lucru se explică prin faptul că procesul de fermentație strică gustul cărnii, aceasta capătă o aromă neplăcută. Prin urmare, rețeta clasică recomandă marinarea cărnii cu câteva ore înainte de a o prăji pe foc.

Cum să gătească

Gătitul frigarui de porc în bere este după cum urmează:

• Este necesar să pregătiți pulpa sau gâtul (taiați excesul de grăsime, film).
• Apoi pregătiți marinada la grătar. Tăiați o parte din ceapă în bucăți mici, iar a doua - în inele. În total, pe kilogram de carne veți avea nevoie de 4 cepe mari.
• Adăugați piper, coriandru, ierburi la ceapă. Acum se vând condimente gata preparate pentru astfel de cazuri. Dacă doriți, puteți stoarce câțiva căței de usturoi prin presă. Punctul important este că carnea de porc trebuie mai întâi înmuiată în aceste condimente. Prin urmare, trebuie să acoperiți fiecare bucată cu amestecul rezultat, lăsați timp de 30 de minute.
• După aceea, trebuie să adăugați marinată de bere.
• Acoperiți recipientul cu un capac sau folie alimentară și dați la frigider. Shashlik în bere va fi gata în 3-4 ore.
• Inainte de a insira pe frigarui, carnea trebuie sarata. Reţetă prevede prajirea cepei precum si a altor legume precum rosiile sau ardeii dulci.

După cum puteți vedea, rețeta care vă ajută să gătiți frigărui de porc de bere delicioase și suculente este destul de ușoară și de înțeles. Principalul lucru este să faceți totul așa cum este indicat în recomandări.

Câteva rețete grozave

Există o altă rețetă despre cum să faci marinată de bere pentru carne de porc. Este necesar să cumpărați o băutură îmbătătoare întunecată. Preparat după cum urmează:

• Se amestecă într-un recipient din sticlă sau ceramică ceapa mare, tăiată rondele, cu foi de dafin rupte, piper.
• Carnea de porc trebuie amestecată cu această ceapă.
• Adăugați puțin ulei vegetal, precum și aproximativ o jumătate de litru de băutură îmbătătoare de culoare închisă.
• Frigaruile de porc marinate vor fi gata de prajit in cateva ore.
• Când gătiți pe foc, este necesar să turnați periodic marinata peste carne pentru a obține un postgust plăcut al preparatului.

Există o altă opțiune nu mai puțin apetisantă pentru a obține shish kebab marinat în bere. Pentru a face acest lucru, trebuie să faceți următoarele:

• Carnea de porc se spală bine, se taie în bucăți mici.
• Se adauga rondele de ceapa , piper negru , putina sare .
• Separat, amestecați bine maioneza, sosul de soia.
• Pune totul împreună și apoi toarnă bere, astfel încât produsul să fie acoperit deasupra.
• Prăjiți carnea marinată pe grătar timp de 20 de minute, până când este complet gătită. Serviți cu legume și ierburi.

O rețetă pentru o marinată neobișnuită pentru un picnic tradițional și ieșiri. Grătarul în bere se dovedește moale, suculent, cu un miros subtil de malț și hamei, în timp ce felul de mâncare în sine este fără alcool - la prăjit, tot alcoolul se evaporă.

Puteți marina în bere orice carne „roșie”: porc, miel sau vită. Dar cel mai delicios este kebabul de porc, pentru că această carne este cea care absoarbe perfect aroma berii. Carnea de porc (gât, piept sau umăr) trebuie să fie proaspătă, nu congelată cu straturi mici de grăsime.

Cea mai bună opțiune este berea vie la robinet, care nu a fost pasteurizată, atunci aroma kebab-urilor va fi mai strălucitoare. Dar dacă nu există bere la halbă, berea conservată (de preferință nefiltrată) va fi potrivită. Nu recomand să cumpărați cele mai ieftine soiuri. Pentru marinată, este mai bine să luați o bere medie sau scumpă, mai ales că nu necesită atât de mult. Puteți folosi și kvas natural în loc de bere.

Ingrediente:

• carne de porc (gât, umăr, piept) - 1,5 kg;
• bere light - 300-500 ml;
• ceapa - 3-5 bucati (dimensiuni medii);
• piper, alte condimente - după gust;
• Sarat la gust.

Cantitatea optimă de carne de persoană este de 300-500 de grame. Cu cât mai multe alte feluri de mâncare, cu atât este necesar mai puțin grătar. Proporțiile din rețetă sunt concepute pentru o companie de 3-5 persoane. Volumul exact de bere depinde de recipientul de marinare.

Cum să gătești grătar în bere

1. Tăiați carnea spălată în bucăți. Mărimea pieselor depinde de grătar, sezon și locul de prăjire. Vara, pe vreme nu foarte vântoasă, puteți tăia carnea de porc mare (6-8 cm) pentru a face grătarul suculent. In sezonul rece, si cand bate vant puternic, este mai bine sa faceti bucatile mai mici (3-4 cm). Se vor prăji repede, dar rămân suculente.

2. Tăiați ceapa. Iubitorii unei arome strălucitoare de ceapă pot toca ceapa pe răzătoare, într-o mașină de tocat carne sau într-un blender până la o stare moale. Dacă vă place ceapa prăjită, atunci este mai bine să o tăiați în rondele (mici) sau jumătate (mari).

3. Așezați carnea de porc într-o oală sau tavă de plastic. Adăugați ceapa și condimentele uscate, nu sărați. Acoperiți, lăsați carnea într-o marinadă uscată timp de 30-40 de minute la temperatura camerei.

4. Se toarnă carnea de porc cu bere și se lasă la marinat 2-3 ore, la frigider - 6-12 ore.

Carnea ar trebui să fie doar puțin acoperită cu bere, dar să nu plutească în ea! Sare cu 10 minute înainte de prăjire.

5. Când cărbunii sunt gata, înșiră kebab-ul pe frigărui în următoarea ordine: o bucată de porc, câteva rondele de ceapă, din nou o bucată de carne. Cele mai mari bucăți ar trebui să fie în mijlocul frigărui, deoarece căldura este de obicei mai puternică acolo.

Pentru ca kebabul să fie prăjit uniform, este important să prăjiți carnea de porc dintr-o dată, și nu o frigărui la un moment dat, în timp ce o înșiri pe următoarea.

6. Îndoiți frigăruile cu carne pe o tavă și apropiați-vă de grătar. Turnați marinata de bere într-o sticlă, veți avea în continuare nevoie de ea.

7. Pune gratarul pe gratar. În procesul de prăjire, întoarceți periodic și turnați marinata din sticlă peste carne.

Timpul total de gătit pentru frigăruile de porc este de 20-30 de minute la căldură mai mult sau mai puțin puternică. Carnea finită are o culoare maro și butoaie ușor coapte. După incizie, din fibrele cărnii se eliberează sucul limpede.

Dacă după timpul specificat pare că kebab-ul este încă umed, este mai bine să-l scoateți de pe foc, va ajunge la pregătire în tigaie, dar carnea prea fiartă nu mai poate fi îmbunătățită, se dovedește uscată.

8. Puneți kebabul finit într-un vas de ceramică sau într-o tigaie emailată (oțel) și acoperiți cu un capac. Plasticul (chiar de calitate alimentară) strica în mod semnificativ gustul vasului.