Peștele roșu nu este un oaspete frecvent pe mesele noastre. Multe gospodine le este frică să-l gătească din cauza conținutului ridicat de grăsimi. În plus, somonul este ușor de stricat dacă tratamentul termic a crescut în mod nerezonabil. Dar dacă țineți cont de micile nuanțe, atunci puteți găti multe feluri de mâncare minunate și elegante. De exemplu, frigărui de friptură sau somon pe frigărui.

Acest fel de mâncare este simplu, dar arată foarte elegant. Este ideal pentru o masă festivă ca fel principal. De asemenea, puteți folosi aceste kebab pentru o masă tip bufet, ca o gustare copioasă. Dacă gătiți o mulțime de somon pe frigărui deodată, atunci este mai bine să folosiți cuptorul. Și pentru o cină mică de familie - prăjiți într-o tigaie cu grătar.

Informații despre gust Mâncăruri principale pește / Pește copt la cuptor

Ingrediente

• somon proaspăt - 0,5 kg;
• ardei bulgaresc - 1 buc;
• Suc de o jumătate de lămâie sau un lime întreg
• Ulei rafinat de măsline sau floarea soarelui - 2 linguri. l.;
• O crenguță de mărar proaspăt;
• Rozmarin și cimbru proaspăt - câte o crenguță mică.

Cum să gătești frigărui de somon pe frigărui în cuptor

Dacă folosiți pește congelat pentru a găti kebab, atunci scoateți-l din congelator cu cel puțin o zi înainte și dezghețați-l cu grijă la frigider. Separați cu grijă fileurile de oase. Tăiați cu grijă pielea.


Pregătiți marinada. Stoarceți sucul de la o jumătate de lămâie sau un lime întreg, aveți grijă ca pulpa să nu intre în el, altfel va fi foarte amar. Tăiați mărar proaspăt. Se amestecă sucul de citrice cu ulei vegetal și ierburi.
Tăiați fileul în bucăți mici identice și scufundați-le în marinadă timp de 20-30 de minute.
În același timp cu peștele, înmuiați frigăruile de lemn în apă rece pentru a nu se arde în timpul gătitului.
Spălați ardeiul gras proaspăt, tăiați tulpina, îndepărtați semințele. Tăiați în bucăți de aceeași dimensiune ca și peștele.
Așezați felii de somon pe frigărui de lemn, alternându-le cu felii de piper, așa cum se arată în fotografie.


Tapetați o tavă de copt cu hârtie de copt sau un covor de silicon. Pune frigaruile de somon peste el. Pentru a da felului de mâncare un gust mai picant, adăugați ierburi aromatice - cimbru și rozmarin. Dacă le folosiți uscate, apoi presărați peștele deasupra, iar crenguțele proaspete sunt cel mai bine plasate lângă somon.
Coaceți peștele pe frigărui într-un cuptor preîncălzit pentru cel mult 20 de minute. In plus, frigaruile dupa aceasta reteta pot fi prajite intr-o tigaie antiaderenta sau pe carbuni. Singura digresiune, pentru gatit la gratar, ia frigarui de metal.


Serviți somonul fiert cu salată verde, muștar de Dijon și legume proaspete.
În plus, legumele înăbușite sau la grătar, precum și cartofii noi fierți, vor fi o garnitură bună pentru acest fel de mâncare dietetică.
În acest fel, puteți găti nu numai somon, ci și alți pești roșii, precum somonul coho sau păstrăvul.
Dacă peștele pe care urmează să-l gătiți nu este foarte mare, atunci puteți tăia fileul în fâșii și îl puteți înșira într-o frigărui cu un „acordeon”. Veți obține un aperitiv foarte elegant. Deci, puteți găti, de exemplu, burte de somon.
Frigaruile de somon iti vor decora masa festiva si iti vor diversifica pranzul. Simțiți-vă liber să gătiți acest fel de mâncare simplu și delicios.

Am gătit somon la grătar în sat. Nu am mâncat nimic mai bun în viața mea. Am mâncat și am fost mândru de mine – ce talentat specialist culinar sunt!

Rețeta, ca întotdeauna, este cea mai simplă, dar nu aveam o cameră la mine. Fotografiat pe un telefon obișnuit - calitatea pozelor lasă de dorit.

Ingrediente

Pentru a găti frigărui de somon pe grătar, avem nevoie de următoarele produse:

• somon proaspăt
• sare, piper negru măcinat după gust
• un amestec de boia și roșii uscate, destul de puțin, doar câteva ciupituri

Adică, pentru a găti somon pe cărbune, nu avem nevoie de aproape nimic în afară de somon.

Cum să gătești somon pe grătar

Pentru a pregăti grătarul, luați jumătatea din față a somonului. Peștele din imagine cântărea aproximativ 4 kilograme când era întreg. În consecință, partea din față cu capul cântărește aproximativ 2 kilograme.

Tăiați somonul în cruce în fripturi de aproximativ 3 centimetri grosime. Acest pește este delicat, așa că cuțitul trebuie să fie ascuțit.

Da, aproape că am uitat, nu este necesară curățarea peștelui, pielea cu solzi se poate despărți ușor de pește în timp ce mănânci.

Se presară bine fiecare bucată de somon cu sare și piper pe ambele părți. Nu vă fie teamă să adăugați sare, peștele va lua atâta sare cât are nevoie.

Punem fripturile intr-o cana adanca, presaram deasupra putina boia si rosii uscate, daca este cazul.

Lăsăm somonul la marinat, iar noi înșine mergem să aprindem focul. Peștele se gătește foarte repede, așa că aveți nevoie de foarte puțin lemn de foc.

Lemnul de foc din pomi fructiferi sau cireș de păsări este cel mai potrivit pentru grătarul cu somon. Au cel mai parfumat și nu amărui fum.

Când focul se stinge, puneți somonul pe grătar, aproximativ ca în fotografie.

Punem gratarul pe gratar. Este necesar să vă asigurați că căldura este foarte mică, apoi somonul se va dovedi a fi foarte fraged și suculent. La foc mare se usuca usor pestele.

Prăjiți somonul, întorcând din când în când grătarul, astfel încât peștele să fie copt uniform pe toate părțile. Ea va găti foarte repede. Desigur, totul depinde de puterea căldurii cărbunilor, somonul meu a fost gata în 15 minute.

Scoateți somonul fiert de pe grătar cât este încă fierbinte. În caz contrar, se va lipi ferm de grătar și va trebui smuls.

Păcat că camera telefonului nu poate transmite cât de frumos era somonul. Trebuia să fie păzită în timp ce masa era pusă.

Pe grătar se dovedește nu numai foarte gustos, ci și util. La urma urmei, toată lumea știe că peștele roșu gras conține o cantitate imensă de nutrienți. De asemenea, este de remarcat faptul că un fel de mâncare gătit pe cărbuni este destul de ușor în comparație cu o cină similară din carne de porc. Dar pentru a-l găti, este de asemenea recomandabil să scufundați produsul principal în marinadă timp de câteva ore - în acest fel peștele va deveni mai parfumat, suculent și mai gustos.

Shish kebab de la prepararea unui fel de mâncare consistent

Ingrediente necesare:

• somon răcit - unu și jumătate până la două kilograme;
• lămâie coaptă - un fruct mare;
• maioneză cu conținut scăzut de calorii - o sută de grame;
• sare iodata - o lingura plina de desert;
• condimente pentru pește - la propria discreție;
• mărar proaspăt, praz și pătrunjel - câte o grămadă;
• bec - o bucată mică;
• frunze de salata verde - optional;
• piper măcinat - după gust;
• legume proaspete, si anume rosii, ardei gras rosii, galbeni sau verzi, castraveti etc. - pentru garnitura.

Kebab de fast-food pe grătar

Peștele roșu răcit dobândit trebuie spălat bine în interior și în exterior, apoi curățat de solzi, scăpați de aripioare, coadă și cap. După aceea, somonul trebuie clătit din nou în apă rece și tăiat în fripturi mari de până la doi centimetri și jumătate grosime.

Cum să faci grătar

Cel mai potrivit sos pentru peștele roșu și gras este lămâia. Cu toate acestea, alte ingrediente nu trebuie neglijate. Astfel, pentru a pregăti marinada, trebuie să stoarceți o lămâie mare într-un castron emailat și apoi să adăugați maioneza cu conținut scăzut de calorii, orice condimente pentru pește, sare iodată și câteva vârfuri de piper măcinat. După aceea, produsele parfumate trebuie amestecate și unse cu toate fripturile preparate. Pentru ca acestea să absoarbă sosul acru și să devină mai moi, se recomandă să le lași timp de trei sau patru ore.

Somon shish kebab: preparate la grătar

Pentru a face un astfel de fel de mâncare, trebuie să aprindeți focul în grătar și, după apariția cărbunilor încinși, puneți un grătar pe el. Este de remarcat faptul că foarte des produsele se lipesc de un astfel de dispozitiv. Iar pentru a evita acest lucru, este recomandat să ungem bine grătarul cu ceapă proaspătă.

Frigarui de somon: o reteta de gatit pe gratar

Fripturile de pește roșu marinate în sos acru nu trebuie așezate prea aproape una de alta pe grătar. Astfel, după ce ați prăjit somonul pe o parte timp de un sfert de oră, se recomandă să-l răsturnați cu clești de bucătărie în cealaltă. După ce este complet gata, trebuie așezat pe un vas mare și plat.

Servirea corectă la masă

Frigaruile de pește roșu trebuie servite la cină împreună cu salată verde, pătrunjel, mărar și legume proaspete tocate. În plus, pentru un fel de mâncare atât de neobișnuit, puteți pregăti suplimentar o garnitură mai satisfăcătoare (de exemplu, orez fiert etc.).

Vrei să experimentezi senzații noi de la mâncare? Încerca frigarui de somon. Bun pentru gratar: pastrav, sturion, cod, somon. Peștele se gătește pe grătar sau frigărui, dacă este mare, și pe frigărui - respectiv un pește mic. Dacă peștele este mic și uscat, atunci ar trebui să fie învelit în folie alimentară de aluminiu.

Aspecte generale de kebab de somon:

Apropo, peștele solz se distinge prin frăgezimea sa, deci nu ar trebui să fie în contact direct cu grătarul, este mai bine să așezi un strat mic de folie pe grătar. Este inacceptabil să sărați peștele înainte de prăjire, deoarece sarea ajută la eliminarea umidității. Frigăruile de somon gătite se vor potrivi perfect în picnicul tău de vară și pot fi gătite și iarna într-un cuptor obișnuit de acasă. Somonul este un peste unic din care se obtin delicatese delicioase, si in acelasi timp foarte util, mai ales iarna, cand organismului lipsesc vitaminele.

Frigarui de somon. 1 opțiune de gătit (fără marinată):

Tăiați fileul de somon în bucăți de aproximativ 60 de grame, puneți pe frigărui, combinând cu ceapa mică și prazul, tăiați în bucăți mici. De sus, pestele trebuie uns cu ulei vegetal si prajit peste carbuni incinsi la gratar sau gratar. Înainte de servire, stropiți peștele cu sare și mărar proaspăt.

shish kebab de somon.2 opțiune pentru gătit shish kebab (în marinată):

Spalam somonul, indepartam pielea, indepartam creasta osoasa, indepartam oasele mici daca este posibil. Aceasta este o etapă pregătitoare dificilă, apoi va deveni mai ușor. Și la sfârșitul gătitului este și foarte gustos. Taiem somonul in bucati egale de 3x5 cm.De asemenea, studiem cu atentie forma frigaruilor pe care va fi prajit pestele, si taiem somonul in functie de geometria frigaruilor. Pentru frigărui subțiri, faceți bucățile mai mici și mai ușoare, astfel încât să nu se răsucească sau să cadă când sunt răsturnate.

Pentru frigarui plate si late sau gratare, taiati bucati mai mari. Este necesar să puneți bucățile de somon într-un bol și să adăugați toate ingredientele: sucul de la o lămâie, cățelul de usturoi tocat, ceapa, tăiat rondele, uleiul de măsline, sare și piper. După aceea, amestecați bine. Acoperiți cu un capac sau folie alimentară.

Punem marinada într-un loc răcoros și întunecat timp de 3 ore. Se prăjește pe frigărui peste cărbuni la foc mare (ventilați constant cărbunii cu un ziar) timp de aproximativ 10 minute. Nu uitați să rotiți frigăruile periodic. Poți lupta împotriva unui foc sclipitor stropind cu apă sau vin roșu doar pe cărbuni. De îndată ce bucățile de somon sunt rumenite pe toate părțile, scoateți frigăruile.

Poftă bună!

Reteta de frigarui de somon in vin alb
Amestecați sosul de soia cu vin alb și sare până când sarea este complet dizolvată. Coborâm somonul într-o astfel de marinată timp de 25 - 30 de minute.
Nu există condimente în această marinată, ceea ce face marinada săracă, se vor gândi mulți. Dar nu întotdeauna abundența de condimente și ierburi uscate îmbogățește gustul felului de mâncare, uneori îl pot strica, ceea ce se întâmplă în această marinată.
Peștele roșu se asortează bine cu produse lactate precum iaurtul sau smântâna. De exemplu, marinată pentru grătar cu somon cu smântână și ierburi proaspete. Această combinație face ca gustul peștelui să fie rafinat și fraged.
Ingrediente pentru marinada de smantana pentru frigaruile de somon:

sp-force-hide ( display: none;).sp-form ( display: block; background: #ffffff; padding: 15px; width: 600px; max-width: 100%; border-radius: 8px; -moz-border -radius: 8px; -webkit-border-radius: 8px; border-color: #dddddd; border-style: solid; border-width: 1px; font-family: Arial, "Helvetica Neue", sans-serif;). introducere sp-form (afișare: bloc inline; opacitate: 1; vizibilitate: vizibil;).sp-form .sp-form-fields-wrapper (marja: 0 auto; lățime: 570px;).sp-form .sp- controlul formei ( fundal: #ffffff; culoarea chenarului: #cccccc; stilul chenarului: solid; lățimea chenarului: 1px; dimensiunea fontului: 15px; padding-left: 8.75px; padding-right: 8.75px; chenar- rază: 4px; -moz-border-radius: 4px; -webkit-border-radius: 4px; înălțime: 35px; lățime: 100%;).sp-form .sp-field etichetă (culoare: #444444; font-size : 13px; font-style: normal; font-weight: bold;).sp-form .sp-button ( chenar-rază: 4px; -moz-border-radius: 4px; -webkit-border-radius: 4px; fundal -culoare: #0089bf;culoare: #ffffff;lățime: auto;greutate font: bold;).sp-form .sp-button-container ( text-align: left;)

• smântână (grasă) - 2 - 3 linguri. linguri,
• pătrunjel proaspăt - 1 legătură,
• mărar proaspăt - 1 buchet,
• ceapă (medie) - 1 cap,
• suc de la o lamaie
• Sarat la gust.

Reteta de frigarui de somon marinate in smantana si ierburi proaspete
Se stoarce sucul de la lamaie si se amesteca cu smantana pana se omogenizeaza, se adauga sare si se amesteca din nou.
Se spală mărar și pătrunjelul proaspăt și se usucă. Apoi toacă verdeața foarte fin, trimite la masa totală și amestecă bine. Fără condimente, ierburi proaspete și sucul de lămâie nu vor da peștelui aroma și frăgezimea dorită.
Lăsăm peștele într-o astfel de marinată 25 - 30 de minute, apoi gătim kebab-ul în modul ales de tine.
Cu astfel de marinate simple, puteți face un pește deja neobișnuit și mai rafinat și mai frumos!
Experimentează și bucură-te de mâncare!