Ciuperci pe cărbuni marinată. Retete de kebab cu ciuperci

În societate, este general acceptat că grătarul este preparat în principal din carne. Adevărații gurmanzi experimentează de mulți ani produse la grătar. Carnea și legumele sunt marinate în diferite moduri. Frigaruile de ciuperci au câștigat, de asemenea, o popularitate considerabilă. Ciupercile sunt fierte pe frigarui, au dimensiuni optime. Luați în considerare câteva rețete pentru marinarea ciupercilor pentru grătar.

Marinada clasică de ciuperci

unt - 120 gr.
ciuperci proaspete - 1,2 kg.
Sarat la gust
piper zdrobit - după gust

Spălați bine ciupercile, îndepărtați zonele deteriorate sau exemplarele stricate. Lăsați ciupercile să se usuce complet.
Luați un castron adânc, puneți ciupercile în el. Turnați cantitatea necesară de condimente la discreție.
Umpleți spațiul dintre tulpină și capacul ciupercii cu unt. Puneți șampioanele pe frigărui, trimiteți la fiert pe grătar. Timpul aproximativ de coacere este de 15-20 de minute.

Champignons cu rosii si bacon

roșii coapte - 300 gr.
ceapa - 4 buc.
ciuperci mari - 700 gr.
bacon afumat - 170 gr.

Curățați ciupercile de eventuale murdărie și deteriorare. Se toarnă apă clocotită peste și se taie în 2 jumătăți. Tăiați mărunt roșiile și baconul, tăiați ceapa în rondele groase.
Montați componentele, alternându-le între ele. Ciupercile se gătesc pe grătar timp de un sfert de oră. Pentru a sublinia mai bine gustul ciupercilor, le puteți marina o vreme cu diverse condimente.

Champignons într-o marinată cremoasă

crema cu continut maxim de grasimi - 70 gr.
condimente - după gust
ciupițe - 900 gr.
unt - 130 gr.

Se aruncă ciupercile într-o strecurătoare și se clătesc sub robinet, se usucă. Pune untul intr-o cratita si trimite-l la arzator cu putere minima. De îndată ce produsul s-a topit, turnați smântână în el și amestecați bine.
În același timp, adăugați sare și piper la ciuperci. Lăsați produsul să se odihnească timp de 10 minute. După aceea, turnați amestecul cremos cald în ciuperci.
Lăsați produsul la marinat aproximativ 1-2 ore. Apoi, puneți ciupercile pe grătar sau lipiți-le pe frigărui, fierbeți timp de 15 minute. Ciupercile capătă suculent și un gust neobișnuit de cremoasă.

Marinada cu oțet de ciuperci

sare alimentară - 5 gr.
6% oțet - 6 ml.
ciuperci proaspete - 950 gr.
ulei vegetal rafinat - 120 ml.
apă filtrată - 125 ml.
roșie mare - 1 buc.
usturoi - 6 dinți
patrunjel - 15 gr.
mărar - 20 gr.
busuioc - 12 gr.
coriandru - 17 gr.

Curățați usturoiul și tăiați-l într-un dispozitiv special. Clătiți sub jet de apă ierburile proaspete, ciupercile și roșiile. Se usucă mâncarea, se toacă mărunt roșia și ierburile. Trimiteți produsele preparate într-un bol adânc, amestecați bine.
Așteptați aproximativ 10 minute, apoi adăugați condimente după gust, oțet diluat cu apă și ulei rafinat. Amesteca bine. În mai multe locuri, străpungeți șampioanele decojite cu scobitori. O astfel de mișcare va permite ciupercilor să se înmoaie corespunzător.
Puneți ciupercile într-un castron adânc, turnați marinada pregătită în ele, amestecați ușor. Lăsați produsul timp de 2-2,5 ore. După aceea, gătiți ciupercile pe grătar până când se rumenesc într-un mod convenabil pentru dvs.

sos de soia - 90 ml.
maioneză - 55 gr.
ciuperci proaspete - 1 kg.
condimente - după gustul tău

În modul obișnuit, procesați ciupercile sub robinet și uscați. Combinați sosul de soia și maioneza într-un castron. Se toarnă compoziția rezultată în ciuperci și se amestecă.
Ciupercile sunt marinate în acest fel timp de aproximativ 1,5 ore. Apoi, puneți ciupercile pe o frigărui sau trimiteți la grătar. Produsul este gătit pe cărbuni timp de 20 de minute.

Ciuperci in ulei de masline cu condimente

ulei de măsline - 130 ml.
sos de soia - 45 ml.
ciupițe - 1,2 kg.
sare gema - 15 gr.
hamei-suneli - 10 gr.
piper tocat - 12 gr.

Se spală bine ciupercile și se usucă. Combinați uleiul de măsline, hameiul suneli, sare, piper, sosul de soia într-un recipient mic separat.
Amesteca bine, lasa compozitia sa se infuzeze 10-12 minute. Turnați ciupercile cu sosul rezultat, marinați aproximativ 2 ore. Timpul de fierbere al ciupercilor pe gratar este de 12-15 minute.

Champignons în marinată de vin

vin alb - 120 ml.
sare de masă - 4 gr.
cimbru - 3 crenguțe
zahăr granulat - 3 gr.
amestec de ardei - 6 gr.
ulei de măsline - 70 gr.
champignon - 600 gr.

Scoateți frunzele de cimbru de pe tulpini și tăiați mărunt. Apoi, trimiteți-le într-un castron adânc, adăugați ulei de măsline, sare, zahăr, vin și piper. Amestecați bine.
Procesați ciupercile, scăpați de murdărie. Puneți ciupercile într-un recipient adânc, turnați sosul de vin.
Se amestecă ingredientele. Asigurați-vă că ciupercile rămân intacte. Produsul trebuie infuzat timp de 50 de minute. Apoi, prăjiți ciupercile într-un mod convenabil până când se rumenesc.

Champignons în marinată de lămâie

sare de mare - 12 gr.
ardei roșu măcinat - 5 gr.
lămâie - 1 buc.
usturoi măcinat - 8 gr.
verdeață picant - 60 gr.
ulei de măsline - 15 gr.
ciupițe - 700 gr.

În apă, procesați ciupercile și uscați pe un prosop de vafe. Clătiți verdeața, scăpați de excesul de umiditate, apoi tocați mărunt. Spălați lămâia și dați coaja pe răzătoare fină, stoarceți bine pulpa.
Se amestecă bine toate ingredientele într-un vas comun, se toarnă șampioanele cu sosul rezultat. Pune ciupercile la marinat la frigider timp de 4 ore. Apoi, gătiți ciupercile pe cărbuni, serviți cu ierburi proaspete.

turmeric - 4 gr.
smântână - 350 gr.
sare gemă - după gust
usturoi - 5 catei
ienibahar - după gust
ierburi proaspete - 50 gr.
ciupițe - 850 gr.

Tratați ciupercile cu apă, lăsați produsul să se usuce. Scoateți coaja de usturoi și treceți printr-o presă. Clătiți ierburile proaspete, tăiați mărunt. Trimiteți-l într-o farfurie mică împreună cu usturoi, turmeric, piper și sare.
Se toarnă uleiul și se frământă bine compoziția, apoi se amestecă. Luați folia și împărțiți-o în părți egale. Înmuiați fiecare ciupercă în marinată și frigărui. Apoi înfășurați strâns cu o foaie de folie.
Lăsați ciupercile în această stare la marinat timp de 50 de minute. După un timp, trimiteți ciupercile la cărbuni. Preparatul durează 20 de minute. Este important să vă asigurați că toate copiile sunt coapte uniform.

Champignon marinate cu carne de vită

ciupițe - 750 gr.
ulei de floarea soarelui - 60 gr.
ardei roșu măcinat - după gust
sare gemă - după gust
bec - 4 buc.
file de vită - 1,8 kg.

Amestecați uleiul de floarea soarelui și ardeiul roșu într-un recipient comun. Clătiți carnea sub robinet, ștergeți-o cu un prosop de vafe. Turnați compoziția rezultată în file, timpul de marinare este de 1,5 ore.
Tăiați ceapa în rondele mari, procesați ciupercile și uscați. Apoi, înșirați alternativ produsele pe o frigărui. Stropiți viitorul grătar cu marinată, trimiteți la grătar. Se adaugă sare după gust în vasul finit.

Champignons chinezești marinați

sos de soia - 130 ml.
oțet 6% - 10 ml.
maioneză de casă - 60 gr.
ulei de măsline - 45 gr.
ciuperci proaspete - 1 kg.
muștar - 12 gr.
usturoi - 8 dinți

Îndepărtați pielea de protecție și eventuala murdărie de pe ciuperci, trimiteți într-o cratiță mică. Separat, combinați usturoiul tocat cu ingredientele rămase.
Amestecați bine compoziția, umpleți-o cu ciuperci. Ciupercile trebuie marinate la frigider timp de 3-4 ore. Apoi, vasul este gătit pe cărbuni deschisi timp de aproximativ 12 minute.

Champignons marinate cu ghimbir

maioneză - 220 gr.
sare zdrobită - după gust
chimen roman - 6 gr.
boia de ardei - 4 gr.
ghimbir tocat - 5 gr.
champignon mari - 650 gr.

Adăugați condimente și maioneza în vasul obișnuit, amestecați până la omogenizare. Presărați sare după cum doriți. Din ciuperci trebuie să îndepărtați folia protectoare și excesul de umiditate.
Rulați fiecare exemplar în marinată, puneți într-un castron separat. Apoi acoperiți cu un capac strâns, marinați timp de o jumătate de oră. Apoi, începeți să prăjiți.

ulei vegetal - 50 ml.
apă purificată - 55 ml.
champignon mari - 700 gr.
verdeață proaspătă parfumată - 90 gr.
usturoi - 1 cap
roșie mare - 1 buc.
oțet de masă - 10 ml.
sare de masă - 8 gr.

Ștergeți ciupercile cu o cârpă umedă, apoi străpungeți-le în mai multe locuri cu scobitori.
După aceea, combinați ciupercile, ierburile tocate mărunt, roșia, sarea, usturoiul tocat și ingredientele rămase într-un singur recipient.
Amestecați ușor ingredientele, lăsați produsul la marinat timp de 2 ore. Timpul de fierbere al ciupercilor peste cărbuni este de 15 minute.

Ciuperci marinate coreene

Ingrediente pentru marinada:

ulei de in - 100 ml.
sos de soia - 90 gr.
ardei verde macinat - 12 gr.
rădăcină de ghimbir măcinat - 10 gr.
champignon -950 gr.

Ingrediente pentru sos:

sos de soia - 150 ml.
miere lichidă - 65 gr.
ghimbir proaspăt tocat - 30 gr.
vin de orez uscat - 160 ml.
usturoi - 4 catei

Luați o cratiță mică, puneți în ea ciuperci curate. Adăugați ingredientele pentru marinată la ele, amestecați bine. Încercați să nu deteriorați ciupercile, apoi trimiteți-le într-un loc răcoros timp de 3-4 ore pentru a marina.
Curățați usturoiul și transformați-l într-o pulpă, combinați-l cu ingredientele pentru sos. Se amestecă bine masa și se pune într-o cratiță pe aragaz. Gatiti compozitia la foc mic pana cand mierea este complet dizolvata.
Pune ciupercile murate pe o frigaruie sau aseaza-le pe gratar, gateste intr-un mod care ti se potriveste. După aceea, serviți ciupercile cu un sos răcit.

Ciuperci într-o marinată blândă

Ingrediente pentru marinada:

ienibahar - 9 gr.
patrunjel proaspat - 30 gr.
smântână grasă - 330 gr.
becuri - 3 buc.
ciuperci - 850 gr.
sare fină - 10 gr.

Ingrediente pentru sos:

patrunjel - 1 buchet
sare - 4 gr.
smântână - 70 gr.
pasta de tomate - 35 gr.

Puneți ciupercile spălate și uscate într-un castron adânc. Scoateți coaja de ceapă și tăiați-o rondele groase. Într-un castron separat, amestecați smântâna și condimentele.
Combinați ciupercile, ceapa și sosul într-un castron comun. Amestecați bine mâncarea. Asigurați-vă că ceapa și ciupercile nu se destramă. Așteptați-vă procesul de marinare pentru aproximativ 5 ore.
Începeți să pregătiți sosul. Se ia o grămadă de verdeață curată și uscată, se toacă mărunt. Apoi, trimiteți pătrunjelul într-o farfurie obișnuită cu pastă de roșii, sare și smântână, amestecați ingredientele.
După marinare, puneți ciupercile pe o frigărui, alternând cu rondele de ceapă. Prăjiți ciupercile până devin crocante. Serviți ciupercile cu sos și ierburi.

Este ușor să murați șampioanele pentru grătar. Încântă-ți prietenii și cei dragi cu rețete noi. Experimentați cu condimente, ierburi și arome. Adaugă un fel de mâncare unic în meniul tău. Când gătiți ciuperci pe grătar, asigurați-vă că sunt prăjite uniform și nu se ard.

Video: gratar cu champignon

Chiar și cele mai simple și mai populare ciuperci - șampioanele, pot fi gătite delicios pe rug. Acum este sezonul grătarului, incursiilor în natură și recreerii. Toată lumea gătește kebab la grătar, iar șampioanele sunt un plus excelent pentru legumele la grătar, cartofii copți sau terciul dintr-o oală. Este mai bine să cumpărați ciuperci mari, astfel încât acestea să nu cadă în găurile de pe grătar. Aprindeți focul și, în timp ce cărbunii nu sunt gata, marinați șampioanele proaspete timp de 30 de minute.

Marinadă pentru șampioane la miză - 5 rețete dovedite

Există multe opțiuni pentru cum să marinați șampioanele pentru grătar sau grătar pe foc. De obicei, nu este foarte convenabil să pregătiți produse în natură, apoi să așteptați până când ciupercile sunt înmuiate în marinată, așa că vă împărtășesc 5 rețete rapide dovedite pe care le puteți face în avans acasă și dacă nu ați avut timp. , atunci puteți prinde totul în natură gata - nu va dura mai mult de 30 de minute.

Proporții pentru 0,5 kg de ciuperci:

Marinadă pentru șampioane ulei de masline + condimente la gratar sau ciuperci. Cumpărați un amestec de condimente gata preparat pentru carne, grătare sau ciuperci. Turnați ciupercile curate și spălate în pungă, apoi amestecați 1/4 cană de ulei cu 5-7 g de condimente (1 sau 1/2 pachet standard) și puneți-le în aceeași pungă. Legați timp de 30 de minute, timp în care pulpa poroasă a șamponilor va fi saturată cu aroma de ierburi și ulei. Apoi îl puteți pune pe grătar și puneți grătarul peste cărbuni.
Maioneza + piper negru + sare. Aceasta este cea mai ușoară rețetă, dar una dintre cele mai delicioase. Maioneza, de fapt, este făcută din ulei vegetal, muștar, suc de lămâie și ouă (opțional). Deci nu există nimic dăunător într-un astfel de sos - doar un amestec de ingrediente care creează un gust grozav. Utilizați pentru impregnare - acesta este ideal. Turnați ciupercile într-un castron, adăugați 4 linguri. l. fără un tobog de maioneză, 1 linguriță. piper macinat si putina sare. Țineți 20-30 de minute și puteți găti frigarui de ciuperci sau o gustare la grătar.
Suc de lamaie + mustar + miere. Aceasta este una dintre cele mai delicioase rețete vreodată! Se amestecă 1 lingură. l. suc de lamaie de la 1 lingura. l. muștar (puțin mai puțin dacă nu vă place picant) și adăugați 1 linguriță. Miere. Sare. Marinați ciupercile în sos de muștar-lămâie timp de 30 de minute.
Sos de usturoi. 1/4 cana ulei parfumat de floarea soarelui + 3 catei de usturoi + piper negru macinat + sare. Toaca usturoiul, amestecam cu restul ingredientelor, marinam ciupercile in sosul de usturoi pentru cel putin 20 de minute.
Sos de soia + coriandru (patrunjel) + usturoi. Toacă mărunt 1/2 legătură de coriandru sau pătrunjel, după gust. Tăiați usturoiul. Se amestecă 5 linguri. l. sos de soia cu ciuperci, ierburi, usturoi și 2 linguri. l. ulei vegetal. Amestecați rapid cu mâinile, astfel încât sosul de soia să fie distribuit uniform și absorbit uniform. Așteptați cel puțin 15 minute. și poate fi așezat pe grilă.

Ciuperci cu maioneza pe foc

Cea mai rapidă și mai dovedită marinadă pentru ciuperci este maioneza. Mai adauga putina sare, condimente si vei obtine ciuperci delicioase.

Pentru a găti șampioane pe foc, avem nevoie de 2,5 ore, numărul de porții este de 4.

Ingrediente:

șampioane mari proaspete - 500 g;
maioneză - 2 linguri. l.;
sare măcinată, piper negru proaspăt măcinat - după gust;
ulei de floarea soarelui - 2 linguri.

Etape de gătit:

Se toarnă șampile proaspete cu apă caldă și se lasă să se acru câteva minute. Pentru ca fiecare gunoi să iasă. Dacă nu, spălați bine fiecare ciupercă, astfel încât să fie toate albe și curate. Imediat, când le spălați, despărțiți picioarele de pălării, acest lucru se face ușor cu mâna, astfel încât șampioanele să se întindă strâns pe grătar și să nu se rupă. Dacă ciupercile tale nu sunt mari, atunci nu trebuie să faci asta.

Adăugați maioneză la ciuperci. Conținutul său de grăsime poate fi oricare, ca și compania. Principalul lucru este că îți place. Se poate adauga putina sare, doar putina, pentru ca maioneza contine si sare. Folosind o râșniță, adăugați piper negru proaspăt măcinat. Pentru ca ciupercile să aibă o culoare frumoasă la prăjit, adăugați câteva linguri de ulei de floarea soarelui. Este mai bine să cumpărați ulei parfumat de floarea soarelui, atunci ciupercile vor mirosi bine.

Amestecați ciupercile cu marinada, cu grijă, astfel încât să fie distribuită uniform peste ciuperci.

Am aprins un foc, așteptăm să se ardă lemnele de foc și au trecut deja 30 de minute. Cărbunii sunt gata, puneți șampioanele murate pe grătarul. Acoperim strâns deasupra cu a doua jumătate a grătarului pentru ca ciupercile să nu se rostogolească pe ea, ci să fie bine fixate, apoi va fi ușor să le răsturnăm.

Punem gratarul cu ciuperci pe carbuni, caldura poate sa nu fie prea mare, ciupercile se gatesc repede. Ne asigurăm că nu se ard. După un timp, o parte a fost bine prăjită, ciupercile au scăzut în dimensiune, ceea ce înseamnă că întoarcem grătarul.

Literal 20 de minute și șampioanele pe foc sunt gata. Aroma este de neegalat.

Scoateți ciupercile de pe grătar și turnați pe un vas. Le puteți stropi cu ierburi proaspete.

Pregătiți niște sos cu smântână și usturoi pentru un aperitiv fierbinte sau serviți la masă sos de soia, va fi foarte gustos.

Poftă bună!

Atunci când alegeți condimente și ierburi pentru ciuperci, alegeți pe cele care se potrivesc cel mai bine cu acest produs vegetal bogat în proteine:

Rozmarin;
Cimbru;
Oregano;
Cimbru;
coriandru și pătrunjel;
Mărar;
Usturoi uscat sau proaspăt;
Paprika;
Piper roșu și negru măcinat;
Chile;
Nucşoară;
Ghimbir;
muștar de cereale

Împărtășește-ți rețetele și ideile pentru picnicuri vegetariene în comentarii! Și nu uitați să atașați un reportaj foto - lăudați-vă cu capodoperele tale culinare.

Champignons la grătar este un fel de mâncare delicios, delicios, pe care îl puteți savura la un picnic cu un grătar tradițional sau puteți trata vegetarienii și suporterii postului cu o gustare. După ce ați încercat un tratament o dată, veți dori să repetați o masă similară din nou și din nou.

Cum să gătești șampioane pe grătar?

Având în stoc o rețetă potrivită și recomandările potrivite care vor ajuta la obținerea rezultatului dorit, toată lumea poate găti ciuperci champignon pe grătar.

Înainte de coacere, ciupercile trebuie murate pentru a etanșa sucurile din interior și pentru a preveni evaporarea lor completă în timpul tratamentului termic.
Marinada poate fi laconică de ulei vegetal, sare și piper, sau poate fi multicomponentă și rafinată, incluzând diverse condimente și arome.
fierte pe frigarui sau ciuperci, daca marimea le permite, pe un gratar.
Ciupercile se coace pe gratar timp de 5 pana la 15 minute, in functie de marime.

Cum să marinați șampioanele pentru grătar?

Clasicul, des folosit la gratar, poate fi preparat pe baza de ulei vegetal rafinat cu o varietate de aditivi. Nu abuzați de substanțele picante și picante, pentru a nu întrerupe gustul natural delicat și aroma delicată a produsului original. Numărul de componente de marinată este indicat pentru 1 kg de ciuperci.

Ingrediente:

ulei vegetal - 100 ml;
suc de lamaie - 1 lingura. linguriţă;
piper negru măcinat - 1 lingură. linguriţă;
verdeață tocată - 1 mână;
sare.

Gătitul

Ciupercile se clătesc, se lasă să se scurgă și, dacă este necesar, se curăță.
Sarați masa de ciuperci, piper, aromați cu un amestec de ulei vegetal și suc de lămâie și amestecați ușor.
După 30 de minute, șampioanele sunt prăjite pe grătar pe cărbuni mocniți.

Ciuperci pe grătar - o rețetă de marinată cu maioneză

Ciupercile la gratar cu maioneza a carei reteta o veti afla mai tarziu sunt cat se poate de rumene si apetisante. Pentru un gust mai bogat, puteți adăuga în marinadă condimente pentru ciuperci și puțin usturoi curățat și stors. Ciupercile de dimensiuni medii vor fi deosebit de gustoase și suculente.

Ingrediente:

ciupițe - 1 kg;
maioneză - 200 g;
sare - ½ linguriță;
usturoi - 1-2 catei;
suc de lamaie - 1 lingura. linguriţă;
piper, condimente pentru ciuperci.

Gătitul

Se prepară ciupercile, se scapă de murdărie și se pun într-un castron.
Maioneza se amestecă cu sare, piper negru măcinat, condimente, usturoi stors, suc de lămâie.
Umpleți masa de ciuperci cu amestecul rezultat și amestecați ușor.
Lăsați ciupercile să se înmoaie timp de două până la șase ore.
Ciupercile se prajesc in maioneza pe gratar timp de 5-7 minute.

Ciuperci la gratar - o reteta cu sos de soia

Ciupercile în sos de soia la grătar nu îi vor lăsa indiferenți nici pe cei mai pretențioși gurmanzi. Ciupercile sunt incredibil de suculente, au o culoare roșie plăcută și o aromă uimitoare. Un amestec parfumat de ierburi uscate hamei-suneli va da o picantă deosebită aperitivului, care, dacă se dorește, poate fi înlocuit cu un amestec de ierburi italiene sau de Provence.

Ingrediente:

ciupițe - 1 kg;
sos de soia - 4 linguri. linguri;
ulei de măsline - 4 linguri. linguri;
hamei suneli - 1 linguriță;
piper negru.

Gătitul

Ciupercile se clătesc, se usucă bine.
Amesteca ulei vegetal rafinat, sos de soia, hamei suneli si piper negru macinat intr-un castron mare.
Așezați șampioanele în amestecul picant, amestecați ușor și lăsați timp de 2 ore.
Prăjiți ciupercile peste cărbuni timp de 10 minute, turnând periodic marinată.

Ciuperci în bacon la grătar

Ciupercile pe gratar, a caror reteta va fi descrisa mai jos, sunt suculente datorita folosirii feliilor de bacon, care sunt folosite pentru a inveli ciupercile inainte de prajire. În plus, produsul este impregnat cu grăsime de porc topită, se dovedește a fi saturată și hrănitoare. Baconul crocant prajit va adauga un farmec aparte aperitivului.

Ingrediente:

champignon mari - 12 buc.;
fâșii subțiri de slănină - 12 buc.;
ulei de măsline - 1 lingură. linguriţă;
oțet balsamic, ulei de susan, oregano și busuioc - câte 1 linguriță;
sare piper.

Gătitul

Ciupercile preparate se aromatizeaza cu doua tipuri de ulei, otet, ierburi, sare, piper, se amesteca si se lasa 3 ore.
Fiecare ciupercă marinată este înfășurată cu o fâșie de slănină și înșirate pe o frigărui.
Ciupercile cu bacon se prajesc pe gratar pana la un fard delicios pe toate partile.

Ciuperci champignon umplute la gratar

Neobișnuit de gustoase se obțin pe grătar. În acest caz, pentru prepararea gustărilor, este necesar să selectați exemplare mari și să separați picioarele de pălării. Acesta din urmă poate fi folosit pentru a decora caviar de ciuperci sau orice alt fel de mâncare, iar pălăriile vor trebui umplute.

Ingrediente:

champignon mari - 12 buc.;
felii de bacon afumat crud - 12 buc.;
brânză procesată - 300 g;
verdeață - 0,5 mănunchi;
usturoi (opțional) - 1 cârpă;
sare piper.

Gătitul

Brânza se amestecă cu ierburi tocate, adăugând usturoi tocat dacă se dorește.
Capacele de ciuperci pregătite sunt umplute cu amestecul rezultat și învelite în slănină, astfel încât să închidă ermetic cavitatea cu brânză.
Înșiră pe o frigărui semifabricate și coace pe cărbuni până devin maro auriu.

Ciuperci pe foc pe gratar

Ciupercile pe grătar pe grătar sunt gătite aproape la fel ca pe frigărui. Cu toate acestea, în acest caz, este necesar să se aleagă specimene mari, care, chiar și după o scădere a volumului după tratamentul termic, nu vor cădea în găurile existente. Marinada poate fi orice sau, în acest caz, din maioneză și sos de soia.

Ingrediente:

ciupițe mari - 1 kg;
sos de soia - 100 ml;
maioneză - 100 g;
sare piper.

Gătitul

Ciupercile se amestecă cu maioneza, sosul de soia, sare, piper negru și se lasă cel puțin 2 ore.
Se întinde produsul marinat pe grătar și se prăjește peste cărbuni aproximativ 10 minute, răsturnând.

Pentru ca șampioanele prăjite la grătar să fie suculente și să delecteze cu un gust surprinzător de picant, pot fi marinate în ulei de măsline parfumat de bună calitate, adăugând în același timp puțin ierburi parfumate italiene și un vârf de cimbru. Iar sucul de lămâie va umbri gustul și îl va face mai pronunțat.

Ingrediente:

ciupițe - 1 kg;
ulei de măsline - 100 ml;
ierburi italiene - 1 linguriță;
cimbru - 2 ramuri;
lămâie mare - 1 buc.;
sare piper.

Gătitul

Ciupercile preparate se amestecă cu ulei de măsline, suc de lămâie, se asezonează cu ierburi italiene, cimbru, sare, piper și se lasă câteva ore, după care se înșiră pe frigărui.
Frigaruile de ciuperci se gatesc pe gratar peste carbuni timp de 10 minute.

Ciuperci cu branza la gratar

Cele făcute cu brânză pot deveni preferatele la picnic, lăsând în urmă celebrul kebab de carne și alte gustări. Mâncarea se prepară rapid, dar se dovedește surprinzător de gustoasă. Este necesar să selectați ciuperci mari, să le curățați de murdărie și să scăpați de picioare, care în acest caz nu vor fi necesare.

Ingrediente:

ciupițe mari - 1 kg;
unt - 150 g;
brânză - 150 g;
sare, piper, ierburi, condimente.

Gătitul

Untul moale se amestecă cu chipsuri de brânză, adăugând ierburi aromatice, condimente, ierburi tocate sau usturoi dacă se dorește.
Umpleți capacele de ciuperci cu amestecul rezultat, întindeți-le pe grătar și coaceți timp de 7-10 minute pe cărbuni aprinși până când brânza este topită și aurie.

Ciuperci in folie pe gratar

Shish kebab de ciuperci champignon poate fi decorat în cel mai neașteptat mod. Deci, de exemplu, în acest caz, exemplarele de ciuperci sunt coapte în porții în pungi de folie, ceea ce păstrează cât mai mult suculenta gustării. Opțional, preparatul poate fi suplimentat cu legume sau alte condimente și pot fi folosite condimente.

Rețete pas cu pas pentru a găti șampioane delicioase și parfumate la grătar

2018-05-01 Natalia Danchishak

Nota
reteta medicala

6772

Timp
(min)

portii
(oameni)

În 100 de grame din vasul finit

4 gr.

9 gr.

carbohidrați

1 gr.

104 kcal.

Varianta 1. Reteta clasica de ciuperci la gratar

Când începe sezonul de picnic, mâncătorii de carne sunt pregătiți pentru un adevărat răsfăț. Ce poate fi mai gustos decât carnea marinată prăjită pe cărbuni? Dar cum rămâne cu cei care nu mănâncă carne? Ciupercile îl pot înlocui. Există multe moduri de a găti șampioane pur și simplu incomparabile pe grătar.

Ingrediente

kilogram de șampioane;
jumătate de stivă. ulei vegetal;
sare de mare;
suc de lamaie - 30 ml;
o mână de verdeață tocată mărunt;
piper negru proaspăt măcinat - 20 g.

Rețetă pas cu pas de șampioane la grătar

Ștergem șampioanele destul de mari cu o cârpă umedă. Tăiați tulpinile ciupercilor. Dacă doriți, puteți îndepărta folia de sus de pe pălării.

Pune ciupercile într-un castron adânc. Se piperează și se condimentează cu ulei vegetal. Se stoarce sucul de la lamaie si se toarna peste ciuperci. Se amestecă bine și se lasă timp de o jumătate de oră.

Așezați cu grijă ciupercile pe frigărui și prăjiți peste cărbuni aprinși până devin maro auriu.

Nu spălați ciupercile, altfel vor absorbi excesul de umiditate și își vor pierde aroma. Puteți adăuga în marinadă un amestec de condimente gata preparat pentru ciuperci.

Opțiunea 2. O rețetă rapidă de șampioane la grătar

De regulă, marinarea ciupercilor durează câteva ore, dar când mai rămâne doar o jumătate de oră înainte de picnic, șampioanele pe grătar pot fi gătite mult mai repede.

Ingrediente

600 g champignon proaspete;
50 ml ulei vegetal;
3 g sare gema de macinare medie;
10 g usturoi uscat.

Cum să gătești rapid șampioane pe grătar

Clătiți ciupercile întregi și tinere și uscate pe un prosop. Dacă există crăpături pe capacele ciupercilor, acestea trebuie îndepărtate complet.

Puneți ciupercile pregătite într-o pungă de plastic. Se sare si se condimenteaza cu usturoi uscat. Se toarnă totul cu ulei vegetal. Amestecați ușor ciupercile pentru a nu le deteriora integritatea. Legați punga și lăsați zece minute.

Așezați ciupercile murate pe frigărui, lăsând o distanță mică. Gătiți ciupercile peste cărbuni aprinși până se rumenesc ușor.

Pentru a prepara șampile, puteți folosi frigărui, un grătar sau bețișoare de bambus, care sunt pre-înmuiate în apă rece. Ciupercile pe grătar nu se gătesc mai mult de zece minute, altfel vor deveni uscate.

Varianta 3. Ciuperci la gratar cu maioneza

Champignons la grătar sunt o gustare ușoară delicioasă care poate fi preparată la un picnic. Marinada cu maioneză va face felul de mâncare hrănitor și suculent.

Ingrediente

un kg și jumătate de șampioane;
sare de masă - 3 g;
două foi de dafin;
trei căței de usturoi;
rozmarin - 5 g;
maioneză - 200 g;
ienibahar - 3 g;
o jumătate de lămâie.

Cum să gătească

Luați ciuperci de mărime medie. Ștergeți-le cu un burete umed. Tăiați ușor picioarele.

Puneți ciupercile pregătite într-un vas sau o pungă potrivită. Asezonați-le cu rozmarin, sare și ienibahar. Pune frunza de dafin, după ce o rupe în bucăți.

Stoarceți sucul de la o jumătate de lămâie direct în ciuperci. Curățați cățeii de usturoi, clătiți și tocați mărunt. Se condimentează totul cu maioneză și se amestecă bine. Marinați ciupercile timp de trei ore. Prăjiți-le apoi pe grătar, înșirăndu-le pe frigărui sau așezându-le pe grătar.

Timpul de gătire pentru ciuperci depinde de mărimea lor. Cu cât ciupercile sunt mai mari, cu atât mai mult trebuie să fie sote. Maioneza pentru marinată trebuie să fie groasă și uleioasă.

Varianta 4. Ciuperci la gratar in sos de soia

Ciupercile marinate în sos de soia pe grătar vor atrage chiar și cei mai pretențioși gurmanzi. Ciupercile au o aromă incredibilă și o crustă delicioasă. Un amestec parfumat de condimente va adăuga condimente în farfurie.

Ingrediente

piper negru proaspăt măcinat;
sos de soia - 100 ml;
hamei-suneli - 5 g;
ulei de măsline - 100 ml.

Reteta pas cu pas

Clătiți și uscați ciupercile pe un prosop de unică folosință. Tăiați pulpele de ciupercă. Îndepărtați pielea de sus, dacă este necesar.

Pune ciupercile într-un castron adânc. Într-un castron separat, combinați uleiul de măsline rafinat cu sosul de soia. Se condimentează amestecul cu piper negru și hamei suneli. Amesteca bine.

Turnați amestecul de condimente peste ciuperci și amestecați ușor. Marinați ciupercile timp de două ore, acoperite cu un capac. Puneți un grătar peste cărbuni mocniți. Puneți ciupercile pe el și prăjiți, turnând periodic marinata, zece minute.

Pentru ca ciupercile să se gătească uniform, ar trebui să aibă aproximativ aceeași dimensiune. Nu prăjiți ciupercile la foc deschis, altfel se vor arde rapid.

Varianta 5. Ciuperci la gratar cu branza topita si bacon afumat crud

Champignons umplute sunt incredibil de gustoase la gratar. Pentru a pregăti gustări, se iau ciuperci mari, picioarele sunt separate de capace. Din picioare, mai târziu puteți găti un alt fel de mâncare sau caviar.

Ingrediente

douăsprezece șampioane mari;
sare gema;
douăsprezece felii subțiri de slănină afumată crudă;
piper negru proaspăt măcinat;
brânză procesată - 300 g;
cățel de usturoi;
o jumătate de grămadă de ierburi proaspete.

Cum să gătească

Ștergeți ciupercile cu o cârpă umedă. Scoateți cu grijă tulpinile pentru a nu deteriora capacele.

Pune brânza topită la congelator pentru câteva minute. Acest lucru va face mai ușor de zdrobit. Scoateți pachetul din brânză și dați-l pe răzătoare. Clătiți verdeața, uscați ușor și tocați mărunt. Tocați cățelul de usturoi decojit. Adăugați ierburi și usturoi în brânză și amestecați bine.

Umpleți capacele de ciuperci cu amestec de brânză. Înfășurați fiecare felie de slănină afumată crudă, astfel încât să acopere complet cavitatea cu umplutura.

Puneți semifabricatele pe frigărui și puneți-le peste cărbuni mocniți. Se prăjește până devine maro auriu delicios.

Pentru umplutură, puteți folosi brânză topită cu adaos de ciuperci sau slănină. Fâșiile de bacon ar trebui să fie suficient de largi pentru a acoperi complet găurile din capac.

Varianta 6. Ciuperci la gratar cu branza

Champignons umpluți gătiți la grătar pot concura cu kebab-urile de carne și alte gustări de picnic.

Ingrediente

un kilogram de champignon mari;
sare gemă de măcinare medie;
150 g unt;
verdeață proaspătă;
150 g brânză tare;
condimente.

Reteta pas cu pas

Scoatem uleiul din frigider in prealabil. Măcinați brânza în cele mai mici așchii. Combinați untul moale cu brânză și frecați bine.

Clătiți verdeața, scuturați excesul de umiditate și tocați mărunt. Tocați usturoiul decojit. Adăugați totul la amestecul de unt-brânză. Se condimentează cu piper, condimente și sare. Amestecam.

Ștergeți ciupercile cu un burete umed. Scoateți cu grijă picioarele. Umplem pălăriile cu amestecul de unt-brânză și le punem pe grătar pentru gătit pe grătar. O asezam peste carbunii aprinsi si coacem aproximativ sapte minute, pana cand branza se topeste si ciupercile se rumenesc.

Ciupercile după această rețetă pot fi preparate împachetând fiecare pălărie cu folie. Va păstra cât mai mult suculenta preparatului. Dacă doriți, puteți completa aperitivul cu legume.

Varianta 7. Ciuperci la gratar in sos de coacaze

Ciupercile sunt deosebit de gustoase și parfumate atunci când sunt marinate într-un sos dulce-acru de coacăze negre și miere.

Ingrediente

300 g champignon proaspete;
10 g sare gema;
100 g coacaze negre;
20 g boia macinata;
10 g de miere lichidă.

Cum să gătească

Sortăm cu grijă boabele de coacăze negre, îndepărtând cozile de cal și fructele stricate. Se pune intr-o sita si se clateste sub jet de apa. Se usucă ușor și se pune într-un blender. Mixați până obțineți un piure.

Ștergeți ciupercile cu un burete umed. Tăiem tulpina. Îndepărtăm pielea subțire de pe capace. Ungeți fiecare champignon pe toate părțile cu piure de coacăze și puneți-l într-un castron adânc.

Se toarnă ciupercile cu miere naturală, se condimentează cu boia măcinată, sare și se amestecă ușor. Se acopera cu un capac si se da la frigider pentru cel putin o ora.

Aprindem cărbunii și așteptăm până când sunt aproape arse. Înșirăm ciuperci murate pe frigărui. Îi punem peste cărbuni și prăjim un sfert de oră, întorcându-ne constant dintr-o parte în alta.

Marinada poate fi preparată atât din coacăze negre, cât și din coacăze roșii. Dacă mierea ta este confiată, topește-o într-o baie de apă.

Varianta 8. Ciuperci la gratar cu ceapa

Aproape toate felurile de mâncare cu ciuperci sunt gătite cu ceapă. Grătarul nu face excepție. Ceapa este marinată împreună cu șampile și apoi sunt prăjite împreună.

Ingrediente

300 g de ciupițe;
5 g piper negru proaspăt măcinat;
20 de cepe mici;
10 g sare de mare;
o jumătate de lămâie;
20 ml ulei vegetal.

Reteta pas cu pas

Ștergem fiecare ciupercă cu un burete umed și tăiem tulpinile. Curățăm ceapa de coajă și le lăsăm întregi.

Pune ceapa și ciupercile într-un bol potrivit. Se sare totul, se piperează și se toarnă ulei vegetal. Aici stoarcem sucul de la o jumătate de lămâie. Amestecați ușor totul, încercând să nu deteriorați integritatea ciupercilor. Marinați cel puțin o oră, dar este mai bine să o lăsați peste noapte.

Înșirăm alternativ pe frigărui ceapa murată și șampioanele. Le punem peste cărbuni încinși și prăjim, întorcându-le regulat dintr-o parte în alta, timp de zece minute. Puneți ciupercile cu legume preparate pe un vas și serviți cu un sos sau salată de legume proaspete.

Bulbii și șampioanele ar trebui să aibă aproximativ aceeași dimensiune. Dacă ceapa este mare, o puteți tăia în inele groase.

Opțiunea 9. Ciuperci pe grătar în marinată de chefir

Marinada pe chefir va face ciupercile cu adevărat suculente și gustoase. Sucul de lămâie, condimentele și rădăcina de ghimbir vor ajuta la dezvăluirea aromei de șampioane.

Ingrediente

300 g champignon proaspete;
2 g fiecare piper iute și negru, coriandru măcinat și boia;
300 ml chefir;
10 ml ulei vegetal;
10 ml suc de lamaie;
5 g rădăcină de ghimbir rasă;
5 g sare gema;
3 catei de usturoi.

Reteta pas cu pas

Ștergeți ciupercile cu o cârpă umedă. Taiem picioarele.

Combinați toate ingredientele pentru marinată într-un castron separat și amestecați. Usturoiul trebuie trecut printr-o presa de usturoi. Combinăm ciupercile cu marinada de chefir și amestecăm. Marinați ciupercile timp de cel puțin două ore.

Înșirăm ciupercile pe frigărui și le punem pe grătarul cu cărbuni aprinși. Se prăjește timp de zece minute, întorcându-se constant. De îndată ce ciupercile sunt acoperite cu o crustă delicioasă, serviți.

Dacă ciupercile au fost tăiate acum câteva zile, este indicat să le fierbeți în apă cu sare timp de cinci minute. Chefir pentru marinată folosește gros. Puteți înlocui jumătate cu smântână.

Vara este o perioadă de distracție și relaxare. Vara, toată lumea se adună în natură. Prietenii, rudele abia așteaptă să meargă la picnic și să încerce ciuperci prăjite direct de pe foc.

Unii pur și simplu nu știu cum să gătească feluri de mâncare pe grătar, dar acum aceasta nu este deloc o problemă, pentru că acum fiecare gospodină și proprietar va învăța cum să gătească șampioane delicioase și suculente pe grătar.

Următoarele rețete de marinată TOP-4 sunt concepute special pentru șampioane, deoarece ingredientele din ele vor da ciupercilor o senzație fragedă sau, dimpotrivă, picante. Să ne uităm mai întâi la rețetele de marinată, apoi să trecem la procesul de prăjire a șampiilor pe cărbune.

Vrem să observăm imediat că toate aceste rețete cu fotografii sunt foarte simple și chiar și un „ceainic” în gătit poate găti un fel de mâncare!

Rețeta numărul 1: cea mai comună marinadă tradițională - chiar și un copil o va găti!

Pentru a pregăti această marinadă, veți avea nevoie de cele mai simple ingrediente pe care toată lumea le are în bucătărie:

Smântână sau maioneză de casă (dacă nu, o puteți cumpăra de pe piață sau o puteți face singur);
Condimente (oricare);
Champignons proaspete;

Calorii: 320 kcal.

Deci, cum să murați șampioanele pentru prăjire pe grătar conform acestei rețete? Mai întâi, clătiți ciupercile proaspete sub jet de apă și uscați-le, astfel încât să nu existe exces de apă și umiditate.

Pentru a ne proteja sănătatea, curățați ciupercile de pe piele. De obicei, doar un capac se pretează la acest lucru, sub stratul superior al căruia se reproduce cel mai mare număr de microbi dăunători.

Apoi puneți-le într-o cratiță și începeți să marinați. Pentru a face acest lucru, adăugați sare și piper la ciuperci și condimentați totul cu maioneză. Secretul principal al prepararii unei marinate clasice este adaugarea maioneza cu moderatie.

Chiar dacă vi se pare că nu este suficient, nu adăugați prea mult - lăsați-l să fie mic, dar pentru a nu exagera. Sarea si piperul sunt condimentele care vor adauga suculenta marinatei.

Închideți tigaia și lăsați câteva ore într-un loc întunecat și nu foarte cald (chiar sub temperatura camerei). Amestecați ciupercile, astfel încât maioneza să nu se usuce pur și simplu între ciuperci. După ce au trecut 2 ore, șampioanele pot fi înșirate pe frigărui.

Dacă aveți un grătar cu aer și vă decideți să prăjiți ciuperci pe el, atunci puneți o foaie adâncă de copt pe fundul acesteia, astfel încât excesul de suc să treacă acolo, dar apoi timpul de gătire pentru kebab cu ciuperci va crește la aproximativ 20 de minute.

Rețeta numărul 2: picant

Champignons prăjiți cu această marinată pe grătar sunt potrivite pentru cei care iubesc senzațiile tari. Marinada picant este o adevărată artă culinară. Va da ciupercilor un postgust neobișnuit și picant. Surprinde-ți prietenii cu el!

Fugi la magazin chiar acum și cumpără:

1-2 linguri de otet de soia (optional);
4 linguri de ulei vegetal sau de măsline;
Un praf de sunela (condiment special de hamei);
Sare, piper dupa gust.

Timp de preparare: 2,5 ore.

Calorii: 432 kcal.

Gătitul ciupercilor cu această marinadă nu este diferit de cel precedent. Curățați ciupercile și amestecați într-o cratiță cu lista de condimente de mai sus. Procesul de marinare durează aproximativ 3 ore, după care puteți prăji ciupercile nu mai mult de cinci minute pe grătar.

Pentru a da ciupercilor un gust mai picant, puteți găti sos suplimentar. Pentru a face acest lucru, luați:

Toate ingredientele de mai sus trebuie amestecate într-un castron separat și turnate peste șampignonele prăjite cu sosul.

Rețeta numărul 3: Chineză

Aceasta reteta este dedicata iubitorilor de bucatarie picanta chinezeasca. Dacă doriți să gătiți un kilogram de ciuperci murate delicioase pe grătar, atunci luați:

1 lingura 6% oțet de masă;
5 linguri de sos de soia;
50 ml ulei vegetal sau de măsline;
2 linguri de maioneza;
4 catei de usturoi;
1 lingurita mustar.

Timp de preparare: 3 ore.

Calorii: 450 kcal.

Curățați ciupercile, uscați-le și puneți-le într-o cratiță mare. Presați usturoiul sub presiune și adăugați la ciuperci. Se amestecă restul ingredientelor și se pune acest amestec într-o cratiță. Prăjiți ciupercile pe grătar timp de 10 minute. În grătarul cu aer, timpul va dura până la 20 de minute.

Clătitele cu cremă pe chefir sunt delicate și delicate, încercați rețetele noastre.

Rețete rapide de plăcinte într-un aragaz lent cu adaos de gem. Citiți colecția noastră de rețete.

Luați notă de rețetele de prăjituri pe maioneză fără margarină.

Reteta numarul 4: cea mai interesanta si delicioasa marinada este cremoasa

Marinada cremoasă este cea mai fragedă dintre toate celelalte. Prietenii tăi le vor iubi 100%. Și acum vei învăța cum să-l gătești! Mai întâi trebuie să pregătiți:

150 de grame de unt;
2 linguri de smantana (poate fi inlocuita cu smantana bogata in grasimi);
Sare, piper dupa gust.

Timp de preparare: 2,5 ore.

Calorii: 642 kcal.

Cu ciuperci, efectuați aceleași fraude despre care am vorbit mai devreme: curățați, spălați, uscați, puneți într-o cratiță.

Să începem să pregătim marinada. Topiți untul într-o cratiță și combinați-l cu smântâna. Adăugați acest amestec la ciuperci și lăsați timp de 2,5 ore.

Se presară cu sare sau piper. Pe grătarul cu aer, aceste ciuperci pot fi gătite timp de 10 minute, iar pe grătarul cu cărbune - doar 5. Gătitul acestei marinate este cel mai rapid pe grătar decât restul.

Așa că am examinat până la 4 tipuri de marinate incredibil de gustoase, iar acum vom discuta despre cel mai important lucru - procesul de prăjire a șampanilor pe cărbuni!

Gătitul șampioanelor pe grătar este foarte simplu și rapid

Pentru a găti șampioane pe grătar, trebuie să:

Champignons proaspete decojite;
Una dintre marinatele de mai sus;
Sare, piper dupa gust;
Sos special, care este descris mai sus în a doua rețetă (poate fi folosit în toate tipurile de marinate).

Timp de preparare: 5-20 minute.

Conținut caloric: aproximativ 450 kcal (în funcție de marinată).

Rețeta de gătit șampioane pe grătar este absolut simplă, acum vei vedea singur. În primul rând, pune toate ciupercile într-o cratiță largă. Se adauga apoi marinada si se amesteca bine, astfel incat toate sucurile sa se amestece proportional cu ciupercile.

Lăsați ciupercile cu capacul închis timp de câteva ore, astfel încât totul să fie înmuiat, dar trebuie să deschideți tigaia și să verificați periodic - dacă ciupercile au o culoare aurie și plăcută, atunci sunt marinate.

Gătiți șampile pe grătar deschis timp de 5 minute. După aceea, puteți servi kebab-uri pe masă cu diverse sosuri.

Cumpărați numai cărbuni din lemn ars bun;
Este indicat sa gatesti ciuperci pe gratar, deoarece este mai rapid si gustul de fum ofera preparatului o savoare extraordinara;
Cumpărați în mod constant toate produsele pentru marinată și ciupercile în sine numai proaspete, deoarece aceste ingrediente sunt foarte predispuse să se strice rapid;
Faceți totul strict după rețete - orice performanță de amator nu este suportată;
Nu uitați să întoarceți frigăruile cu șampioane pe grătar (sfat pentru cei care lucrează pentru prima dată cu grătarul și nu au prăjit niciodată nimic pe el!).

Vă dorim kebab cu ciuperci delicioase și vacanță minunată!