La masă se fac oferte importante în Italia, se joacă nunți grandioase, se sărbătoresc zile de naștere modeste și aniversari magnifice. Chiar și zicale locale precum tavola prese moglie un frate („un călugăr s-a căsătorit la masă în companie”) sau o tavola ci si invecchia („îmbătrânesc la masă”) ilustrează în mod viu durata epică a sărbătorilor tipice italiene.

Prin urmare, nu este de mirare că tocmai în Italia, cu dragostea pentru frumos, companiile mari și bucătăria bună încorporată genetic în locuitorii țării, a putut apărea însuși conceptul de „bucurie a sărbătorii” (gioie della tavola). . Iar decorul mesei se transformă într-o adevărată artă demnă de imitată!

Italienii antreprenori chiar au publicat un fel de „enciclopedie” de sfaturi pentru toate ocaziile numite Galateo. Printre recomandările practice privind comportamentul, îmbrăcămintea și manierele de conversație, care sunt uneori încă urmate în Apenini, s-au numărat recomandări de slujire - toate condeiul preotului și scriitorului florentin Monseniorul Giovanni della Casa.

Galateo Și un nume atât de neobișnuit - Galateo - italianul „Domostroy” este dator unui prieten al autorului cărții, preotul Galeazzo (în maniera latină Galatheus) Florimonte, cunoscut în acea epocă pentru manierele sale impecabile și gustul delicat. ((WIDGET-601))

Dar, desigur, nici manierele italienilor, nici servirea nu au fost întotdeauna impecabile - au ajuns la perfecțiune în Italia treptat. De exemplu, în aceeași Roma Antică nu cunoșteau furculițele, iar femeile au fost instruite să ia cu grație (!) mâncarea cu mâinile, încercând să nu se murdărească în același timp ... Da, și un șervețel obișnuit a experimentat o adevărată evoluție încă de pe vremea Imperiului Roman Antic: de la un pachet în care oaspeții luau acasă rămășițele unei petreceri, până la un accesoriu practic care a devenit un element decorativ indispensabil oricărei mese amenajate cu gust.

Ce este atât de special la servirea italiană, vă întrebați? Iată câteva reguli de aur care sunt de obicei urmate în Italia:

1.Față de masă și șervețele. Este mai bine dacă sunt de aceeași culoare, de preferință alb sau una dintre nuanțe pastelate (italienii preferă în general culorile deschise). Șervețelele sunt așezate în stânga vaselor, pentru sărbătorile informale este de asemenea acceptabil să puneți un șervețel în dreapta vasului sau direct pe farfurii (dacă șervețelul este echipat cu un inel special sau o panglică decorativă).

Sună pe un șervețel

Este curios că printre generația mai în vârstă de femei din Italia, cele mai luxoase fețe de masă sunt încă considerate cele realizate din in Flandra (regiune istorică).în ceea ce este acum Franța, Belgia și Țările de Jos).

2. Dispozitive. Dacă ai moștenit un set de argintărie de la bunica ta, atunci mai degrabă scoate-le din cufăr: argintul, mai ales vintage, a fost întotdeauna în cinste în Italia.

Argint antic Contați pe o furculiță și un cuțit pentru fiecare fel de mâncare nou. Dacă serviți gustări cu pește, atunci puneți furculița specială pentru pește mai întâi pe partea stângă a vasului, cuțitul de pește, mai degrabă ca o linguriță, ar trebui să se afle întotdeauna în dreapta cuțitului obișnuit. Dacă serviți supă, atunci nu uitați de linguri, dacă pregătiți un desert cremos - despre lingurile de desert în miniatură. Dispozitivele neobișnuite, de exemplu, pentru vânat sau melci, sunt de obicei servite separat pe o tavă, direct cu mâncare ciudată.

Este curios faptul că în familiile nobile italiene se obișnuia să se pună furculițele cu vârfurile în jos, astfel încât să fie vizibilă stema familiei, care împodobește mânerul furcilor pe verso.

3. Bucate. În mod ideal, dacă toate farfuriile sunt albe și numai vasele decorative de sub ele sunt din argint. „Galateo” vă permite să serviți masa exclusiv cu farfurii de desert și feluri de mâncare pentru al doilea, presupunând că supa va fi servită în boluri adânci direct pe masă.

Este curios că în Italia, mulți oameni servesc des și din greșeală pastele (care, ca și risotto, este considerat primul fel în Apenini) în farfurii adânci, în timp ce mâncărurile obișnuite ar trebui folosite.

Cum se servesc pastele, punctul 3

4. Ochelari/accesorii. Dați preferință paharelor în formă de pahar. „Galateo” prescrie prezența unui pahar de dimensiune ceva mai mare - pentru apă și două pahare pentru vin: de mărime medie pentru roșu și mai mic pentru alb. Întotdeauna „construiți” pahare sub formă de triunghi în funcție de „creștere”: de la cel mai mic, situat imediat lângă farfurie, până la cel mai mare, departe de farfurii.

Ochelari

Este curios căchiar și cele mai elegante mese au uneori un loc pentru coasterele sub pahare, deși Galateo recomandă insistent să le evite. Dar adevăratele accesorii non grata din Italia sunt scrumierele care nu au loc pe masă.

5. farfurie de paine. Cu siguranță, pentru mulți, locația sa este una dintre cele mai mari puncte albe din afacerea de servire. Așadar, această misterioasă farfurie de pâine ar trebui să fie așezată în stânga felurilor principale, din partea inimii, astfel încât să vă fie mai ușor să vă amintiți.

Farfurie pentru pâine Dacă utilizați farfurii pentru pâine, optați pentru pâine pentru o singură porție, mai degrabă decât pentru pâine feliată. Dacă nu există o farfurie specială pentru pâine pe masă, atunci este destul de acceptabil să o așezi direct pe față de masă, dar în niciun caz pe marginea farfuriei cu care mănânci.

Curios este ca cu ocazia nuntii mesele de la receptia festiva sunt amenajate cu un sic deosebit, acordand preferinta argintului, portelanului si cristalului. Farfuriile de pâine la nunți deosebit de magnifice, precum și tacâmurile și coarseurile pentru feluri de mâncare sunt făcute din argint pur, unde pâini mici sunt „ascunse” sub șervețele de in.

Iar dacă nu ai nici timp, nici măcar dorința de a pune masa după toate canoanele de bon ton, adică în Apenini există unul secret care cu siguranță merită luat! Italienii preferă întotdeauna totul simplu și natural - atât în ​​mâncare, cât și în „decorări”. Prin urmare, compoziția centrală a tabelului, centrotavolaîn italiană, din flori proaspete sau plante într-o vază neobișnuită, va transforma cu siguranță cel mai obișnuit set de masă pentru o cină în timpul săptămânii. Și îi datorăm din nou acest secret lui Galateo!

Buchet

Și, indiferent cum este servită masa, bucurați-vă de masă, bunpofta de mancare! Deși conform regulilor stricte ale lui Galateo, tocmai această dorință înainte de a mânca este pur și simplu culmea indecenței.

Locuitorii acestei țări însorite au o dragoste inerentă genetic pentru companiile frumoase, vesele și lipsite de griji și, desigur, o bucătărie excelentă. În familiile italiene a apărut un astfel de concept precum „bucuria unei sărbători”. Toți locuitorii spun că priceperea de a servi o masă festivă este o adevărată artă pe care mulți vor să o imite!

Recent, o „enciclopedie” unică și originală de sfaturi de la italieni a început să se bucure de o mare popularitate. În această enciclopedie puteți găsi soluții pentru toate ocaziile, în care un loc semnificativ este acordat regulilor de comportament, îmbrăcăminte și mod de a vorbi. În plus, aici veți găsi sfaturi utile și necunoscute anterior pentru aranjarea mesei de la o varietate de maeștri italieni ai meșteșugului lor.

Dar, în ciuda faptului că în această etapă de dezvoltare, italienii se remarcă prin manierele lor deosebite de comportament rafinat, au fost nevoiți să treacă printr-o cale destul de dificilă pentru aceasta, pe care îi așteptau diverse obstacole. Pe vremuri în Roma antică nu existau furculițe: femeile trebuiau să ia mâncarea cu mâinile, dar în același timp încercau să nu se murdărească. Dacă la început în imperiul Romei Antice un șervețel complet obișnuit era sub forma unui pachet simplu pe care oaspeții îl puteau lua acasă, unde împachetau resturile de mâncare după cină. Apoi șervețelul s-a transformat într-un accesoriu foarte practic care a devenit un element decorativ indispensabil pe fiecare masă italiană.

Printre caracteristicile servirii italiene, este necesar să ne amintim câteva dintre cele mai importante reguli la care toți italienii le respectă:

În primul rând, vorbim despre fețe de masă și șervețele. Este de dorit ca acestea să fie de aceeași culoare (va fi deosebit de grozav dacă sunt nuanțe pastelate) sau vor fi combinate în culoarea lor. Italienii înșiși preferă culorile excepțional de deschise la masă. Șervețelele ar trebui să fie pe partea stângă a vaselor, dar dacă vorbim de un festin informal, atunci puteți pune și un șervețel în partea dreaptă sau chiar pe farfurie în sine. În acest caz, șervețelul trebuie încadrat cu un inel special de servire sau o panglică decorativă.

Generația mai în vârstă de femei din această țară preferă exclusiv fețele de masă din in Flandra. Această zonă istorică este principalul producător de fețe de masă frumoase și de înaltă calitate.

În al doilea rând, italienii acordă o mare atenție electrocasnicelor. O opțiune excelentă ar fi electrocasnicele din argint sau cele vintage care au fost folosite cândva de strămoșii noștri. Pentru fiecare fel de mâncare nou, trebuie gândite o furculiță și un cuțit special. Când serviți gustări cu pește, trebuie să puneți o furculiță specială în dreapta și un cuțit sub formă de lingură în stânga locului pentru un cuțit obișnuit. Dacă vorbim de servirea supei, atunci este necesar să oferim linguri, dar în cazul unui desert cremos se folosesc linguri de desert de dimensiuni miniaturale. Când se servesc vânatul sau melcii pe masa festivă, aceștia trebuie așezați pe tăvi separate.

Conform tradiției italiene, furculițele ar trebui să fie așezate cu dinți în jos, astfel încât să poată fi văzută stema familiei. Acest lucru s-a datorat faptului că stema familiei este situată pe partea din spate a furcii în sine.

În al treilea rând, atunci când serviți, trebuie să acordați atenție farfuriilor în sine. Trebuie să fie albe, dar vasele decorative trebuie să fie din argint. Enciclopedia „bunelor maniere” sfătuiește să se pună farfurii de desert și feluri de mâncare pentru al doilea, deoarece tradițiile prevăd servirea supei în farfurii adânci separate, special pregătite.

Pentru a servi pastele, trebuie să folosiți mâncăruri obișnuite, dar, în ciuda acestui fapt, italienii le servesc foarte des în boluri cu supă. Această porție se datorează faptului că locuitorii din Apenini consideră pastele, la fel ca risotto, primele feluri.

În al patrulea rând, italienii acordă o atenție deosebită ochelarilor/accesoriilor. Ochelarii în formă de cupă sunt foarte populari. Pe masa festivă ar trebui să fie: un pahar pentru apă, precum și două pahare pentru vin (trebuie spus că un pahar de mărime medie este pentru vinul roșu, dar un pahar mai mic este pentru servirea vinului alb). Toate cele trei pahare trebuie construite „după înălțime”, în conformitate cu dimensiunea. Setarea rafinată a mesei italiană prevede prezența unor suporturi speciale pentru pahare, deși experții în serviciu vă sfătuiesc să le evitați. Însă, cea mai importantă regulă rămâne că scrumierele în niciun caz nu pot fi prezente pe masă.

În al cincilea rând, prezența unei farfurii de pâine este foarte importantă pentru decorul mesei italiene. În ceea ce privește amplasarea corectă a acestei farfurii, trebuie spus că ar trebui să fie pe partea stângă a felurilor principale. Când serviți pâinea, este necesar să acordați preferință pâinii în porții mici și nu tăiate în bucăți. Dacă o astfel de farfurie specială nu este prevăzută pe masa festivă, atunci pâinea poate fi așezată pur și simplu pe fața de masă, și nu pe marginea farfurii în care mănânci.

Dacă vorbim despre o masă de nuntă, atunci servirea acesteia este deosebit de cochetă: italienii preferă preparatele din argint, porțelan și cristal. Pe o astfel de masă vor arăta grozav șervețele de in, sub care sunt așezate pâini mici.

Dacă nu aveți suficient timp să vă pregătiți suficient pentru a servi masa festivă, italienii vă sfătuiesc să folosiți totul simplu și natural, care va arăta și destul de bine și elegant.

1. Primul element căruia ar trebui să-i acordați o atenție deosebită atunci când așezați o masă festivă este fața de masă. Este de dorit ca acesta să fie alb, curat și călcat, în timp ce țesătura recomandată pentru față de masă este un amestec de in și bumbac.

2. Fața de masă ar trebui să acopere complet masa și să atârne cel puțin treizeci de centimetri.

3. Culoarea ideală pentru farfurii ar fi și albă, în timp ce farfuriile sunt așezate exact în mijlocul locului unde va sta oaspetele. Se recomandă utilizarea unei plăci suport pentru chimvalul sau chimvalele principale.

4. Farfuria de paine este pozitionata in stanga in fata farfurii principale.

5. Amplasarea tacâmurilor este destul de ușor de reținut, acestea sunt așezate exact așa cum vor fi folosite atunci când se mănâncă. Cuțitul trebuie să stea în dreapta, cu lama spre farfurie.

6. Lingurile sunt, de asemenea, întotdeauna situate în dreapta.

7. Furculițele sunt plasate în stânga.

8. Dacă ar trebui să mănânce fructe și (sau) deserturi, atunci dispozitivele pentru acestea sunt situate în fața farfurii principale. În acest caz, mânerele furculițelor sunt situate în stânga, iar mânerele cuțitului și lingurii sunt în dreapta.

9. Numărul de tacâmuri trebuie să corespundă cu numărul de feluri de mâncare care urmează să fie servite oaspeților.

10. Daca in meniul mesei festive sunt stridii, se servesc si furculite in dreapta, nu in stanga.

11. Șervețelul ar trebui să fie situat în stânga furculițelor. Există o opțiune când se pune un șervețel sub farfuria principală, dar această opțiune ni se pare mai puțin elegantă.

12. Numărul de pahare ar trebui să corespundă și cu numărul de vinuri care ar trebui să fie puse pe masă. În cele mai multe cazuri, se folosește următoarea opțiune: un pahar de apă, un pahar de vin alb sau de șampanie și un pahar de vin roșu.

13. Dacă vinurile de desert ar trebui să fie servite, atunci pahare pentru ele pot fi, de asemenea, așezate direct la masa.

14. De asemenea, este necesar să se țină cont de faptul că pentru fiecare oaspete trebuie să fie asigurați aproximativ cincizeci de centimetri de spațiu.

15. Orice decorațiuni suplimentare sunt așezate pe masă numai dacă există suficient spațiu pentru aceasta. În caz contrar, este mai bine să neglijăm estetica suplimentară și să lăsați mai mult spațiu liber pentru a face oaspeții să se simtă mai confortabil.

16. Dacă decideți să decorați masa, vă rugăm să rețineți că tema Crăciunului poate fi folosită în toate sărbătorile pentru prânz și cină, inclusiv pentru sărbătorirea Anului Nou.

17. Cu toate acestea, vă sfătuim să nu exagerați cu designul mesei festive. Bijuteriile nu ar trebui să umbrească procesul principal. Aceleași reguli sunt utilizate în proiectarea semnelor care sunt destinate așezării oaspeților.

18. In cazul mesei de Revelion se recomanda folosirea unor elemente mai vesele la decor. Schema de culori a decorului poate fi aleasă folosind următoarele perechi de culori: roșu și alb, roșu și auriu, roșu și verde, albastru și argintiu.

Toate fotografiile de pe internet.

Micul dejun tradițional de Paște

În Duminica Paștelui, familiile italiene se adună la aceeași masă, deoarece Paștele catolic în Italia este sărbătorit cu nu mai puțin fast decât Crăciunul.

Duminica Paștelui începe cu micul dejun, care are propriile tradiții. În Italia modernă, acestea sunt ouă fierte tari, diverse cărnuri afumate, prăjitură cu brânză (pizza pasquale), prăjitură de Paște (colomba).

Servirea și decorarea mesei festive sunt tratate cu cea mai mare grijă.

Cu ocazia Paștelui, atât pentru micul dejun, cât și pentru masă, se acordă o mare atenție selecției de fețe de masă, șervețele, farfurii și tacâmuri.

La alegerea textilelor, se preferă culorile pastelate, precum roz-piersica, albastru, verde sau liliac pal. Și puteți urmări și culorile tradiționale de Paște: galben sau portocaliu. Dacă se alege o față de masă clasică albă, atunci pe masă sunt așezate farfurii decorate cu motive florale. Șervețelele sunt așezate pe tonul feței de masă. Pentru masa de Paste se folosesc strict stofa. Se aseaza in stanga vaselor sau direct pe farfurii (servetul poate fi pliat frumos si decorat cu tema de Paste).

O atenție deosebită este acordată așezării mesei cu tacâmuri. Cu această ocazie, aproape fiecare familie italiană are tacâmuri din cupronickel sau argint.

Pregatirea mesei pentru cina de Paste

Întrucât la masa de Paște se servesc doar preparate din carne, locul oaspetelui este servit doar cu un cuțit și o furculiță. Ustensilele pentru desert sunt așezate imediat după felul de mâncare al oaspetelui sau servite imediat înainte de a servi desertul și fructele.

Întrucât meniul de prânz de Paște include doar aperitive și preparate din carne, pe masă se pun doar vin roșu și apă. De asta depinde și aranjarea mesei cu sticlă. Este oferit un pahar de o dimensiune ceva mai mare pentru apă și un pahar pentru vin roșu. Pahare pentru apă sunt așezate în spatele vasului pe mâna dreaptă a oaspetelui, un pahar de vin este ușor în stânga în spatele lui.

Cu ocazia unei cine festive acasă, fiecare gazdă italiană scoate un serviciu de cină (de obicei prezentat pentru o nuntă). Așezarea mesei este cea obișnuită, ca la orice prânz (în funcție de felurile servite). În primul rând, sunt așezate vase plate. În Italia, se acordă preferință vaselor - 250 mm, 270 mm. Pe ele sunt așezate farfurii standard de gustări cu diametrul de 200 mm. Farfuriile pentru paine se servesc foarte rar.

În mijlocul mesei este așezată o compoziție de Paște decorată. Și, de asemenea, la felul de mâncare al fiecărui oaspete pot exista figuri decorative de găini, miei sau cuiburi mici cu ouă. Ouăle pentru compoziții se aleg decorative (lemn, plastic) iar dacă se folosesc naturale, atunci doar ouă de prepeliță.

Meniul pentru masa de Paște este diferit pentru fiecare regiune a țării. Este variat, ca toată bucătăria italiană.

Prânz tradițional de Paște

Carnea prăjită sau la grătar este de obicei servită ca fel principal de mâncare de Paște. De secole, cel mai popular fel de mâncare pentru masa de Paște în Italia a fost mielul la grătar, cartofii prăjiți și anghinarea. În diferite regiuni ale Italiei, mielul este preparat în moduri diferite.

Dar desertul este de obicei același pentru toate regiunile. Acesta este un tort italian de Paște „Colomba” (Colomba), copt în formă de porumbel și ouă de ciocolată de diferite dimensiuni.

La masa de Paște este întotdeauna o stare de bucurie!

Din cele mai vechi timpuri, servirea a personificat atitudinea respectuoasă a proprietarului casei față de oaspeții săi. Această artă străveche s-a dezvoltat în conformitate cu tradițiile unei anumite țări. Pentru a decora corect masa pentru petrecerea de seară, trebuie să respectați reguli și obiceiuri simple pentru servirea mâncărurilor, aranjarea mâncărurilor și a tacâmurilor. Mâncarea frumos prezentată aduce mai multe emoții pozitive și creează o atmosferă specială.

Așezarea mesei în diferite țări ale lumii depinde în mare măsură de trăsăturile și caracteristicile naționale ale găzduirii oaspeților. În acest articol, ne vom uita la modul în care este servită masa în diferite țări ale lumii și care sunt caracteristicile acestui proces.

stil japonez

Aranjarea mesei japoneze este una dintre cele mai dificile, deoarece are o serie de diferențe față de cea europeană cu care suntem obișnuiți. Boluri, tăvi, farfurii, cești adânci, betisoare - toate acestea fac parte integrantă din decorul mesei în stil japonez. O astfel de abundență de elemente poate speria un oaspete neinstruit, dar după un timp vă veți da seama cât de convenabil este.

Toate elementele necesare (masă, scaune) sunt aranjate conform principiului asimetriei, care permite compoziția liberă și extinderea vizuală a spațiului înconjurător.

Există mai multe reguli de bază pentru servirea japoneză:

• Se pregătește un loc separat pentru ca fiecare oaspete să-l marcheze, se obișnuiește să se folosească șervețele sau tăvi speciale. Mâncărurile comune sunt așezate în centrul mesei, cel mai adesea este supă sau fierbinte.

• Spre deosebire de furculițele familiare locuitorilor ruși, japonezii folosesc bețișoare - acestea sunt așezate în fața farfurii. Vă rugăm să rețineți că betisoarele nu trebuie să intre în contact cu vasele. În acest scop, se folosesc suporturi din lemn.

• Eticheta de masă sugerează următoarea aranjare a felurilor de mâncare - un castron de orez este plasat în dreapta, iar un castron de supă în partea dreaptă. Legumele, carnea și peștele sunt așezate în dreapta. În mijloc sunt diverse sosuri și aditivi.

Stilul kazah

Majoritatea kazahilor aderă la obiceiul străvechi al dastarkhan - aceasta este o masă convocată pentru o masă comună în onoarea sărbătorilor familiale, religioase și de altă natură. Un călător rătăcit nu poate pleca de acasă fără a gusta preparate delicioase din bucătăria kazahă. Cu cât decorul este mai maiestuos, cu atât mai nobil proprietarul său, cu atât mai generoase vor fi darurile lui Allah pentru această familie.

Pentru a decora o masă în stil kazah, în primul rând, trebuie să o acoperiți cu o față de masă albă ca zăpada, cu un ornament uimitor. Alegerea ornamentului reflectă gândurile gazdelor și atitudinea acestora față de oaspeți. Merită să acordați preferință modelelor clasice cu modele brodate colorate, în timp ce lungimea pânzei trebuie să îndeplinească criteriul stabilit - nu trebuie să scadă sub nivelul scaunelor.

Recent, servirea în stilul kazah a început să dobândească din ce în ce mai multe caracteristici europene. Una dintre aceste tradiții împrumutate a fost proiectarea șervețelelor, împăturirea lor într-un mod special. Pentru a face acest lucru, alegeți modele luminoase, contrastante și decorați-le sub forma unei „barci”. Un exemplu al acestei metode poate fi văzut în fotografia de mai jos.

Decorul principal al mesei în stil kazah este o varietate de feluri de mâncare colorate. Cantitatea și designul acestuia sunt în mare măsură determinate de natura evenimentului. Articolele care seamănă cu soarele și luna sunt deosebit de populare. Este de dorit ca vasele să fie făcute din lemn și decorate cu ornamente corespunzătoare acestui popor.

Dacă vorbim despre aranjarea vaselor, atunci totul este simplu: mâncarea este pusă pe farfurii și aranjată în cerc.

Tradițiile antice kazahe determină succesiunea și ordinea felurilor de mâncare:

• Servirea începe cu aranjarea ustensilelor de ceai. Fetele tinere pun boluri în cerc, umplându-le cu ceai parfumat. În plus, pe farfurioare se pun dulciuri orientale, fructe și unt. Băuturile și mâncarea sunt servite mai târziu, după ce proprietarul mesei ia prima înghițitură.

• Următorul pas este gustările - acestea sunt tot felul de feluri de mâncare din carne de cal și miel. Se servesc cu legume si prajituri mici. În unele familii, se obișnuiește să trateze rudele și prietenii invitați cu koumiss.

• Pentru principal, oaspeților li se oferă diverse preparate din carne din organe de miel (una dintre acestea este kuyrdak). Dacă vorbim despre o cină festivă, atunci oaspetelui principal ar trebui să i se servească un cap de miel fiert - acesta este împărțit în mod egal între toți oaspeții.

În videoclip: obiceiurile și tradițiile poporului kazah.

stil rusesc

În antichitate, decorul mesei rusești se distingea prin rafinamentul felurilor de mâncare, o varietate de decorațiuni și o ordine invariabilă. Acum preparatele și tacâmurile noastre nu se deosebesc cu mult de cele europene, și-au pierdut complet aroma națională.

În condiții normale, se folosesc vase dintr-o varietate de materiale: plastic, lemn, metal, sticlă, cristal, ceramică și porțelan. Există mai multe tipuri de farfurii - snack-baruri, săli de mese adânci, farfurii adânci pentru desert, farfurii, caviar.

Salatierele pot fi si de diferite forme si marimi, de multe ori pe masa se pun boluri rotunde sau ovale cu o capacitate de pana la 100 ml.

O trăsătură distinctivă a bucătăriei rusești este utilizarea bolurilor de supă - farfurii adânci, calculate de la 4 la 10 porții. Pentru a recrea împrejurimile slave, în restaurante sunt servite mese cu faianță, oale pictate și ulcioare.

Mulți designeri observă că ustensilele din ceramică și lemn pictate arată foarte interesante ca decorațiuni.

În funcție de natura felurilor de mâncare și de tipul evenimentului, se poate modifica și setul de electrocasnice. Poate fi gustare, pește, desert, fructe sau masă. Ultima opțiune este folosită și acasă cu adăugarea de tot felul de articole de servire (omoplați, pensete).

stil francez

În Franța, aranjarea mesei are și o serie de caracteristici distinctive. În primul rând, acest lucru se datorează statutului țării ca trendsetter, stilului potrivit și tonului bun. Tema cheie a decorului în stilul francez este romantismul. De aceea, acest tip de porție este cel mai des folosit pentru curmale. Cu toate acestea, puțini oameni știu să recreeze corect atmosfera Franței cu tacâmuri, vesela, fețe de masă și șervețele.

Prima regulă spune - atenție la textile. Fără o față de masă albă ca zăpada, șervețele de dantelă și poteci interesante, francezii nu acceptă să se așeze la masă. Acest lucru nu înseamnă deloc că trebuie să cheltuiți mulți bani pentru a cumpăra o față de masă nouă, principalul lucru este ca aceasta să fie proaspătă și călcată perfect.

Suprafața poate fi decorată cu o cale strălucitoare, plasând-o în centru. Pentru aceasta se folosesc si diverse stole, esarfe sau pareouri.

Cu ce ​​asociezi romantismul? Majoritatea și-au amintit imediat de flori. Când decorați o masă în stil francez, ar trebui să se acorde preferință buchetelor de flori cu muguri mari. Puteți plasa o compoziție de flori atât într-o vază mică, cât și pe un suport special de fructe.

Dacă te pregătești pentru cină, nu uita de lumânări. Lumina moale va aduce confort și romantism în casa dvs. și va mulțumi chiar și pe cel mai captivant oaspete. Toate elementele decorative suplimentare trebuie să se potrivească cu schema de culori. Ele pot fi în armonie cu feluri de mâncare sau cu o față de masă și un vas cu fructe.

Un alt element important al decorațiunii mesei în Franța este eleganța. Sfeșnice antice, pahare de cristal și tacâmuri de epocă vor fi de folos.

În videoclip: regulile de așezare a mesei în franceză.

stil scandinav

Așezați o masă în stil scandinav nu este atât de dificil pe cât ar părea. Acest tip de decor este caracterizat de prietenos cu mediul, reținere rece, linii clare și prezentare elegantă. Elementele de servire sunt realizate din materiale naturale, iar accentul principal este pus pe textura.

Potrivit majorității designerilor, acest stil special este universal. Este perfect pentru o cină, întâlniri confortabile cu prietenii, o nuntă și un banchet informal. Se preferă preparatele de culoare neutră sau albă și textilele în nuanțe bogate, proaspete (verde, roșu, turcoaz, gri, albastru, bej).

De asemenea, o soluție grozavă ar fi să cumpărați o față de masă de in și suporturi din lemn pentru farfurioare și pahare.

Așezarea mesei începe cu o față de masă, după care se așează un aranjament floral în centru, întotdeauna cu adaos de ramuri de brad, edelweiss și mușchi. Sfeșnicele din sticlă, din lemn sunt potrivite pentru servire seara. Când căutați lumânarea perfectă, căutați opțiuni mai groase și parfumate.

În ultimii ani, stilul scandinav de decorare a fost din ce în ce mai folosit în perioada sărbătorilor de Crăciun.

stil italian

Cu toții suntem familiarizați cu bucătăria italiană rafinată, dar se știe foarte puțin despre servirea acestei țări. Serviți preparatele într-o comandă specială, așteptând să se răcească după un timp lung de gătire.

Există următoarele reguli pentru o masă ideală în stil italian:

• Materialele textile trebuie să fie de aceeași culoare, de preferință albă sau bej. La evenimentele oficiale, se obișnuiește să se pună șervețele în stânga felului principal, în timp ce la evenimentele informale această regulă nu este de cele mai multe ori respectată (atunci șervețelele sunt așezate direct pe farfurii).

• Tacâmurile de epocă sunt întotdeauna în favoarea rezidenților italieni. Pahare de argint, aurite și de cristal, sfeșnice sculptate și o vază cu formă neobișnuită - toate acestea se vor potrivi perfect în interiorul unei camere de zi sau al bucătăriei.

• Argintul este un atribut esențial al oricărei sărbători. Acestea pot fi diverse obiecte decorative, tacâmuri sau farfurii cu margine argintie în jurul marginii.

Atenție la porția farfurii de pâine. Acesta este cel mai uimitor lucru care poate fi găsit în bucătăria europeană. Se obișnuiește să-l așezi în stânga felului principal, astfel încât să ajungi mai ușor la tăieturi aromate și să înțelegi cât de gustoase pot fi alimentele simple. Se preferă pâinea dintr-o singură porție, dar puteți găsi și pâine tăiată în bucăți mici.

Un fapt interesant: în unele case din Italia se obișnuiește să se pună pâinea direct pe față de masă - acest obicei a fost observat încă din Evul Mediu.

Dacă nu aveți timp deloc pentru aranjarea adecvată a mesei, în conformitate cu toate canoanele bon ton, atunci folosiți secretul gospodinelor italiene: totul în mâncare ar trebui să fie simplu și natural, iar în centru o compoziție de flori sau plante într-un mod neobișnuit. vază.

Așezarea mesei în fiecare țară are propriile caracteristici distinctive. Cu toate acestea, acest lucru nu înseamnă deloc că trebuie să rămâneți doar la unul dintre stilurile posibile. În lumea modernă, se acordă din ce în ce mai multă atenție abordării creative în proiectarea diferitelor elemente interioare. Nu uitați de asta în timp ce respectați eticheta la masă și atunci cu siguranță veți putea să vă surprindeți oaspeții.

Așezarea mesei în direcții și tradiții diferite (65 de fotografii)