Cum să gătești inimă de porc. Prelucrarea organelor interne înainte de gătire

Inima de porc este o măruntaie care merită atenție nu numai datorită gustului său. Nutrienții esențiali în proporții optime sunt conținute în acest produs.

Care sunt beneficiile inimii de porc și cum să o alegi

Medicii recomandă consumul acestui produs secundar persoanelor cu niveluri scăzute de hemoglobină, tulburări ale sistemului nervos și pacienților cu boală – anemie. Organismele sunt bogate în vitamine: E, B, PP, C. Inima de porc este lider în conținutul de fier. De asemenea, conține o cantitate mare de fosfor, iod și potasiu.

Conținutul de calorii este de 118-120 kcal la o sută de grame de inimă.

O inimă proaspătă de porc trebuie să fie de culoare roșu închis. Se simte dens și dur. Greutatea unui organ este de aproximativ 320-360 de grame. În partea de sus există un strat gros de grăsime cu tuburi de vase de sânge.

Prelucrarea produsului înainte de gătire

Înainte de a găti, este necesar să efectuați următoarele acțiuni cu organele:

Deci, cum și pentru cât timp ar trebui să gătiți o inimă de porc până când este gata? Acum vom afla totul.

Metode de bază de gătit

Cel mai adesea, inima de porc este fiartă. Prăjirea, coacerea și tocănirea sunt permise. Pentru a găti, trebuie să-l umpleți cu apă într-o cantitate de 500-800 ml și să-l puneți pe foc. La fiecare jumătate de oră trebuie să îndepărtați spuma. Timpul total de gătit este de 1,5 ore.

Pe parcursul întregului proces, trebuie să întoarceți ocazional produsul, astfel încât să nu se lipească de pereții vasului. După o oră de gătit, trebuie să scurgeți bulionul și să turnați apă nouă în tigaie - 3 căni de apă. Și gătiți din nou organele pentru încă o jumătate de oră. Cu 15-20 de minute înainte de sfârșitul timpului de gătit, puteți adăuga sare și condimente.

Pentru a găti o inimă într-un aragaz lent, aveți nevoie de:

Pregătiți produsul pentru gătit așa cum este descris mai sus;
Tăiați în orice bucăți;
Puneți bucățile în recipientul multicooker și umpleți-le cu apă până la marcajul de sus;
Adăugați frunza de dafin, boabele de piper și sare;
Selectați elementul „Stingere” din meniu; timpul este setat la 70 de minute; dacă este necesar, poate fi mărit.

Pentru a găti inima de porc într-un cazan dublu, aveți nevoie de:

Apropo, plămânul de porc este, de asemenea, un produs secundar sănătos și ușor de digerat, cu un conținut scăzut de calorii. Timpul său de gătire depinde de mărime și de aragaz este de aproximativ 2,5-3 ore. Înainte de tratamentul termic, traheea trebuie îndepărtată din organe.

Rețete folosind organe

Inima, gătită în orice fel, este o bază excelentă pentru sosuri, salate, carne tocată, sosuri și gustări. În industrie, inima este folosită pentru a face cârnați și pateuri.

Inimă de porc înăbușită cu usturoi

Vei avea nevoie:

Ceapa și morcovii tăiați mărunt și prăjiți timp de două minute;
Inima de marime medie;
Uleiuri vegetale – măsline și floarea soarelui – 50 ml în total;
Usturoi – mai mulți căței;
Condimente, sare;
Apă;
Tigaie adâncă.

Inima spălată și uscată trebuie tăiată în bucăți și toate vasele îndepărtate.

Prăjiți ceapa și morcovii într-o tigaie cu laturile înalte, apoi adăugați usturoi presat.

Combină bucățile de organe într-o tigaie cu legumele prăjite și se prăjesc aproximativ 26-31 de minute cu sare și condimente. Apoi adăugați apă, astfel încât două degete să poată fi îndepărtate de pe fundul vasului. Re-sare vasul preparat. Scoateți tigaia de pe aragaz după 1-1,5 ore.

Salata calda de inima fiarta

Acest produs secundar face o gustare originală și hrănitoare. Pentru a-l pregăti veți avea nevoie de:

inimă de porc fiartă;
Brânză procesată (de exemplu, „Druzhba” sau specială pentru salate);
Ceapa - 1 nap;
Morcov – 1 rădăcină;
Făină 1-2 linguri;
Pastă groasă de roșii - 1 lingură;
Apă minerală;
Ulei vegetal 1 lingura;
Condimente și sare.

Se spală inima, se procesează și se taie în bucăți mici. Se toarnă ulei într-o tigaie adâncă. Puneți bucățile de inimă în grăsimea încălzită. Trebuie să fie prăjiți timp de 5-9 minute, amestecând ocazional cu o spatulă de lemn.

Adăugați ceapa și morcovii, tăiați mărunt. Sarați și adăugați condimente după dorință. Reduceți căldura aragazului la minim și prăjiți timp de 5-7 minute. Apoi pasta de roșii și făina intră în acțiune. Împreună cu ele, trebuie să adăugați apă minerală în vase.

Pentru ca apa să acopere toate ingredientele din tigaie. Se fierbe totul sub un capac închis timp de 38-55 de minute. Depinde de dimensiunea pieselor și de vârsta inimii.

Când au mai rămas 10 minute pentru gătit, trebuie să adăugați brânză procesată la ingredientele fierte. Înainte de a face acest lucru, se recomandă să-l dai pe răzătoarea grosieră; îl poți și toca mărunt.

Această salată este deosebit de delicioasă cu verdeață și caldă, proaspătă. Dar chiar și după ceva timp, când este rece, acest fel de mâncare își păstrează gustul și literalmente se topește în gură.

Rețetă rafinată de inimă de porc cu ciuperci

Un fel de mâncare foarte hrănitor și gustos este făcut din ciuperci și inimă de porc.

Ingrediente:

Inima;
Ceapa - un cap;
Ciuperci – aproximativ 1,5 kg de ciuperci;
Roșie;
Pătrunjel, busuioc sau mărar și ceapă;
Ulei vegetal rafinat deodorizat;
O jumătate de pahar de smântână, sau mai mult la discreția bucătarului;
Sarat la gust.

Cum să gătească:

Pregătiți organele pentru prelucrarea culinară ulterioară, așa cum este descris mai sus;
Il poti lasa intreg, sau il poti taia in bucati pentru a accelera procesul de gatire;
Gatiti produsul aproximativ o ora, apoi scurgeti apa. Curățați tigaia și puneți inima înapoi, adăugați apă și fierbeți încă o oră și jumătate până la două;
Adăugați sare cu strictețe cu 15 minute înainte de sfârșitul gătitului, altfel inima se va întări;
Tăiați ciupercile și prăjiți-le, puteți lua și ciuperci stridii. Dacă există chanterelles sau russula, atunci înainte de prăjire trebuie să fie gătite timp de 15-30 de minute;
Inima, fiartă și răcită, se taie cubulețe;
De asemenea, ciupercile și roșiile pot fi tăiate în orice fel;
Faceți jumătate de inele subțiri din ceapă;
Se toaca verdeata grosier;
Se toarnă ulei într-o tigaie și se încălzește, apoi se adaugă jumătate de inele. Prăjiți-le până devin translucide. Sare totul;
Adăugați bucăți de organe la prăjire și prăjiți-le la foc mic timp de 5 minute;
Adăugați verdeața și roșiile în tigaie și prăjiți timp de 3-7 minute;
După ce adăugați ciupercile, prăjiți încă șase minute;
Cu un minut sau două înainte de sfârșitul gătitului, adăugați smântână și condimente.

Conținutul de calorii al felului de mâncare la suta de grame este de 180 kcal.

Deși inima de porc are propriile ei mici dificultăți la preparare, ea merită respectul și atenția specialiștilor culinari. Este recomandat să pregătiți mâncăruri din organe dacă doriți ceva neobișnuit și nou. Mai mult, cantitatea de vitamine și nutrienți face ca acest produs să fie unic.

Poftă bună!

Inima de porc este o organe bogate în proteine și vitamine. Face salate delicioase, cotlet, feluri principale și este adesea folosit în alimentația dietetică. Dacă fierbeți inima până când este complet gătită, va deveni moale și suculentă.

Cât timp să gătești inima de porc

Pentru ca inima să capete moliciunea necesară, trebuie gătită cel puțin 90 de minute. Este important nu numai să îndepărtați spuma, ci și să schimbați regulat apa.

Instrucțiuni pas cu pas pentru gătirea inimii de porc

Bucătari cu experiență gătesc aceste organe conform următoarei scheme:

Clătiți inima cu apă.
Umpleți tava cu apă (3-4 litri). Puneți organele în el și lăsați timp de 10 minute. Acest lucru va ajuta la înmuierea cheagurilor de sânge.
Scurgeți apa și îndepărtați vasele mari și excesul de grăsime din inimă.
Dacă este necesar, tăiați produsul în bucăți mari.
Umpleți inima cu apă până când o acoperă complet și puneți recipientul pe aragaz.
După fierbere, îndepărtați spuma.
Fierbeți inima de porc cel puțin o oră, dând focul la mediu. Întoarceți produsul periodic.
După 1 oră, scurgeți bulionul, clătiți organele și vasele.
Umplem din nou tigaia cu apă, punem inima în ea și gătiți-o încă o jumătate de oră.
Cu 15 minute înainte de sfârșitul gătitului, adăugați sare și condimente.

Au fost deja inventate un număr imens de preparate din inimă de porc: supe, feluri principale, salate, sosuri etc. Toate au un gust excelent și un aspect prezentabil. Găsirea celei mai bune rețete pentru tine nu este deloc o problemă.

Salată de inimă de porc fiartă

Această rețetă simplă include produse precum 1 inimă fiartă, 1 morcov, 1 ceapă, 5-6 corniși, 100 g brânză tare, smântână, o mână de nuci, piper și sare.

Procesul de gatire:

Tăiați inima fiartă fâșii.
Curatam morcovii si ii dai pe razatoarea cu gauri mari.
Curăță ceapa și toacă mărunt. Apoi se prăjește.
Tăiați cornișii fâșii.
Zdrobiți nucile în bucăți mici.
Răziți brânza tare destul de fin.
Se amestecă toate ingredientele, se condimentează cu smântână.

Inimă de porc înăbușită cu brânză topită

Pentru acest fel de mâncare veți avea nevoie de 3 inimioare mici, 1 morcov, 1 ceapă, 150 g brânză topită, 1 roșie sau 2 linguri. linguri de pasta de tomate, 1 lingura. lingura de faina, condimente, sare.

Procesul de gatire:

Curățați ceapa și morcovii.
Radeți morcovii destul de grosolan, tăiați ceapa în bucăți mici.
Clătiți inima cu apă, îndepărtați excesul și tăiați în bucăți.
Prăjiți ceapa pentru câteva minute, apoi morcovii. Apoi adăugați organele. Adăugați sare și amestecați totul.
Se fierbe timp de 15 minute, amestecând din când în când.
Adăugați făină, roșii tocate sau pastă de tomate, condimente.
Se toarnă o jumătate de pahar de apă și se fierbe până la 40 de minute.
Adăugați brânză procesată tocată. Se amestecă și se fierbe timp de 20 de minute.

Șrapnel

Pentru a pregăti acest fel de mâncare interesant, trebuie să vă aprovizionați cu următoarele produse: 300 g de inimă de porc, morcovi, ceapă, 1 lingură. lingură de orz perlat și adjika, 3 linguri. linguri de pasta de rosii si smantana, chili, zahar, piper negru.

Procesul de gatire:

Înmuiați orzul perlat peste noapte.
Curățați ceapa, tocați și prăjiți într-o tigaie.
Morcovii se curăță, se dau pe răzătoare și se adaugă la ceapă. Se prăjește până când morcovii sunt aproape gata.
Adauga in tigaie pasta de rosii, adjika, smantana, piper si 1 lingurita de zahar. Adauga sare.
Spălați produsul secundar, tăiați-l și adăugați-l la masa principală.
Se toarnă apă și se fierbe timp de 40 de minute - carnea trebuie să devină moale.
Turnați cerealele și adăugați apă dacă este necesar. Acoperiți cu un capac, reduceți focul, gătiți până se înmoaie, amestecând.
La servire, ornează vasul cu chili.

Inimă de porc în smântână cu ciuperci

Pentru a pregăti un fel de mâncare delicios pentru 4 porții, aveți nevoie de următoarele produse: 1 inimă, 1 ceapă, 0,5 kg de ciuperci, 1 roșie, 2 linguri. linguri de smântână, ulei vegetal. Veți avea nevoie, de asemenea, de o jumătate de grămadă de pătrunjel și busuioc și sare.

Procesul de gatire:

Pregătiți inima de porc pentru fierbere. Tăiate în bucăți.
Fierbe organele timp de 50-60 de minute. Schimbați apa și gătiți încă 2 ore. Adăugați sare cu 15 minute înainte de finalizare.
Dacă aveți ciuperci stridii sau ciuperci, prăjiți-le. Când folosiți ciuperci sălbatice, acestea trebuie curățate, tocate și fierte.
Tăiați inima în cuburi. De asemenea, tocați roșiile și ciupercile.
După ce o curățați, tăiați ceapa în jumătăți de rondele subțiri. Se prajesc in ulei, se adauga sare.
Adăugați bucăți de inimă la ceapă. Se prajesc 5 minute la foc mic, amestecand din cand in cand.
Tocați grosier pătrunjelul și busuiocul.
Adăugați ierburi și roșii la carne. Se prăjește câteva minute.
Puneți ciupercile acolo. Se prăjește aproximativ 6 minute.
La final se adauga smantana, sare, se amesteca si se stinge focul.

Salata calda cu rosii si inima de porc

Puteți folosi legume proaspete sau conservate în această rețetă. Pentru preparat aveți nevoie de 2 morcovi medii, 0,5 kg inimă de porc, 1 ardei gras, 1 ceapă, 3-4 roșii, câțiva căței de usturoi, ulei de floarea soarelui, mărar, pătrunjel, sare și piper.

Procesul de gatire:

Clătiți inima, îndepărtați părțile inutile și tăiați în bucăți mici.
Se incinge o tigaie cu ulei si se prajesc organele timp de 8-10 minute, amestecand.
Când carnea devine moale, transferați-o într-o cratiță.
Se toaca marunt verdeata, se amesteca cu usturoiul tocat.
Ceapa se toaca destul de marunt, se rade morcovii pe razatoarea medie. Se calesc legumele timp de 2-3 minute.
Adăugați ceapa și morcovii în inimă și amestecați. Pune pe aragaz 30 de minute la foc mic.
Tăiați roșiile și ardeii fâșii și adăugați-le la masa principală cu 15 minute înainte de sfârșitul gătitului. Dacă legumele sunt conservate, le puteți turna și sucul în cratiță.
Salata se serveste calda.

Citeste si:

www.yourlifestyle.ru

Cât timp durează să gătești o inimă de porc?

Acest produs secundar este exclus nemeritat de oamenii obișnuiți dintre cele mai populare pentru gătit din cauza incapacității de a-l găti corect. Doar bucătarii și gurmanzii adevărați apreciază mâncărurile preparate din el: aperitive fierte, coapte, prăjite, înăbușite, carne tocată, cârnați de ficat, pateuri, gulaș, salate și multe altele.

Inima de porc este mult mai ieftină decât carnea de porc, iar din punct de vedere al valorii nutriționale nu este în niciun fel inferioară acesteia. Prezența unei varietăți de vitamine, microelemente, structura moale, conținutul scăzut de calorii și gustul rafinat vă fac să vă schimbați părerea obișnuită și să vă dați seama cât de mult să gătiți inimă de porc.

Trebuie să gătiți aceste organe numai când sunt proaspete, așa că, după ce le-ați cumpărat, ar trebui să începeți să le procesați și apoi să le gătiți rapid. Abia după ce a fost fiert poți decide cu calm ce fel de mâncare să faci din semifabricatul rezultat.

De exemplu, inimă fiartă cu morcovi și ceapă prăjite (per porție):

Prelucrarea organelor interne înainte de gătire

Înainte de gătire, inima de porc trebuie prelucrată corespunzător. Spălată inițial în apă rece, se pune într-un recipient și se umple cu apă cu gheață (aproximativ patru litri) timp de cincisprezece minute. Puteți adăuga puțin oțet în apă pentru a accelera procesul. Acest lucru înmoaie cheagurile de sânge, facilitând eliminarea acestora. Apoi apa este drenată, peliculele și straturile de grăsime sunt îndepărtate și vasele de sânge sunt tăiate.

Sfat: bucătarii de restaurante care consideră inima de porc o delicatesă rafinată recomandă să o înmoaie în apă rece timp de o zi, punând recipientul la frigider.

Tehnologia de gătit pe plită

Opțiuni pentru cum să gătești:

1. Se toarnă un litru de apă rece, se aduce la fierbere pe aragaz, se reduce puțin căldura, se fierbe aproximativ șaizeci de minute, îndepărtând periodic spuma, răsturnând bucățile astfel încât să nu se lipească de fund. Apoi bulionul se scurge și cratița se clătește pentru a îndepărta orice depuneri rămase. Cratita se umple cu apa rece (750 ml), se pune pe aragaz si de indata ce apa fierbe se pune inima de porc in ea. Trebuie gătit din nou cel puțin un sfert de oră, apoi adăugați condimente, sare și țineți pe aragaz timp de cincisprezece până la treizeci de minute până când se înmoaie. Odată ce produsul gătit s-a răcit, puteți găti ceea ce ați vrut.

Sfat: pentru a răci produsul, nu este nevoie să-l scoateți din bulionul în care a fiert, apoi o crustă uscată nu va apărea la suprafață.

2. Poate fi gătit în trei pași. Produsul se pune in apa rece, adaugand o cantitate minima de sare (un praf mic pentru ca apa sa devina putin sarata), iar dupa fierbere se scurge totul. Din nou, se toarnă organele cu apă mai rece și se fierbe timp de o jumătate de oră, îndepărtând pelicula din bulion. Apoi scurgeți complet bulionul. A treia etapă este similară cu cele anterioare, doar că acum inima de porc trebuie gătită până se înmoaie. Timp total: de la o oră și jumătate până la două ore.

Sfat: pentru a găti mai puțin timp, este mai bine să tăiați inima în bucăți sau să tăiați o bucată mare. Acest lucru va ajuta, de asemenea, la deschiderea vaselor nedetectate în timpul curățării. Adăugarea de sare și condimente trebuie făcută spre sfârșitul gătitului, altfel inima poate rămâne tare.

3. Gatiti in oale. Inima pregătită, curățată de părțile inutile: partea superioară tare cu piele, vene, vase, înmuiată și spălată, mai întâi tăiată în felii, ca o peră. Tăiați aceste felii în bucăți mici, apoi puneți-le pe fundul vaselor. Acoperiți cu morcovi, ceapă, stropiți cu orice ulei vegetal. Deasupra straturile de cartofi tăiați felii, vinete și ardei dulci. Toate acestea se sare, se piperează, se condimentează cu curry, coriandru, foi de dafin, se adaugă puțin usturoi curățat (pentru o inimă care cântărește trei sute de grame - trei cartofi, o ceapă, un morcov mic sau jumătate mare, o vinete, jumătate). un ardei dulce mare, patru catei de usturoi, totul este dupa gust). Fiecare oală se umple cu un pahar de suc de roșii sau ketchup diluat cu apă, iar deasupra se stropesc ierburi tocate mărunt. Acoperiți vasele cu capace, dați la cuptor, gătiți timp de șaizeci de minute la o temperatură de două sute de grade.

Sfat: pentru prepararea ulterioară a cărnii tocate sau consumul de către copiii mici și persoanele în vârstă, este mai bine să gătiți inima folosind prima și a doua metodă timp de trei ore.

Opțiuni moderne de gătit

Organismele pot fi gătite nu numai pe aragaz, ci și folosind aparate moderne de uz casnic.

De exemplu, după ce ați învățat cât timp să gătiți o inimă de porc într-un cazan dublu, ar trebui să alegeți această metodă, în ciuda faptului că timpul de gătire crește ușor, dar există mult mai puține griji.

Bucățile mici de organe mărunțite și preprocesate sunt așezate într-un singur strat pe un grătar de abur.
După nouăzeci de minute, puteți verifica dacă inima de porc a devenit moale. Cu siguranță asta se va întâmpla peste o sută douăzeci de minute.
Produsul finit trebuie sărat, cu cel puțin zece minute înainte de sfârșitul gătitului.

Gătitul inimii într-un aragaz multiplu folosind modul „Steamer” este similar cu metoda descrisă mai sus, dar modul de tocănire are propriile sale nuanțe. Pentru început, bucățile mici de inimă de porc pregătite sunt prăjite în ulei vegetal în modul de prăjire cu capacul deschis sau închis în modul „Coacere” timp de o jumătate de oră. Apoi se toarnă apă fierbinte (700 ml) cu sare și condimente (condimente) în recipientul multicooker. La „Stewing” este nevoie de șaizeci până la nouăzeci de minute pentru a se pregăti.

Sfat: adăugarea de smântână sau unt va oferi oricărei preparate cu inimă de porc un gust fraged și rafinat.

Varietatea mâncărurilor dietetice făcute din aceste organe este impresionantă. Știind cât timp să gătești inima, poți să pregătești în siguranță orice fel de mâncare din ea. Fără a cheltui mult timp și efort, îți poți mulțumi familia cu gustul excelent al alimentelor sănătoase.

vdomeeda.ru

Cum și cât timp să gătești o inimă de porc, ce să faci cu ea atunci?

Inima de porc, ca una dintre componentele dietei umane moderne, este folosită din ce în ce mai puțin, în ciuda valorii sale nutritive și a beneficiilor dovedite. Cel mai adesea, acest lucru se explică prin faptul că multe gospodine pur și simplu nu știu cât de mult trebuie gătit și cum să-l gătească corect. În ceea ce privește primul punct, timpul optim este de 1,5 ore. Dar cu al doilea punct totul este puțin mai complicat. Dacă scopul nu este doar de a aduce produsul în stare de pregătire, ci și de a obține un fel de mâncare gustos, hrănitor, sănătos, va trebui să înveți mai multe reguli de lucru cu componenta.

Informații de bază despre inima fiartă

Greutatea unui produs potrivit pentru gătit și consumul ulterior variază de la 350 la 500 g. Dacă nu sunt respectate regulile obligatorii de prelucrare, acesta poate deveni o sursă de microbi și poate provoca consecințe negative asupra organismului. În plus, cei care doresc să învețe cum să gătească inima de porc sunt sfătuiți să-și amintească următoarele lucruri:

Produsul gătit poate fi păstrat la frigider timp de 3 zile. Pentru a face acest lucru, componenta trebuie pusă în bulionul în care a fiert. Produsul finit poate fi păstrat la congelator până la șase luni.
Persoanele care suferă de boli ale sistemului digestiv au voie să consume inimă de porc numai în formă fiartă.
Includerea în mod regulat a produsului în dietă poate îmbunătăți starea inimii și a vaselor de sânge, poate crește nivelul hemoglobinei și poate reduce probabilitatea de a dezvolta tulburări nervoase, patologii ale vezicii biliare și rinichilor.

Pregătirea inimii pentru fierbere

Pre-tratarea produsului nu este mai puțin importantă decât procesul de fierbere în sine. Nu va dura mult timp, dar vă va permite să obțineți nu doar o componentă sănătoasă, ci și să vă bucurați de gustul preparatului finit.

Mai întâi clătiți inima de porc sub jet de apă, apoi puneți-o într-o cratiță și adăugați 3-4 litri de apă. Așteptăm 10 minute, după care scurgem lichidul. O tehnică simplă va înmuia cheagurile de sânge și va obține o consistență delicată și uniformă a componentei.

Sfat: produsul fiert în sine poate părea puțin lipsit de gust. Acest lucru nu se va întâmpla dacă folosiți diverse condimente, condimente și chiar legume în timpul procesului de tratament termic.

Asigurați-vă că tăiați toate vasele mari, îndepărtați grăsimea și diverse pelicule. Este necesar să se obțină cea mai omogenă componentă. Datorită înmuiării, tot excesul va căpăta o culoare mai deschisă, astfel încât nu vor fi probleme cu identificarea zonelor inutile.
În continuare, se recomandă tăierea produsului în bucăți. În acest caz, va trebui să-l gătiți puțin mai puțin. De asemenea, vă va ajuta să găsiți vase ascunse care trebuie tăiate și zone care necesită curățare.

Acum nu mai rămâne decât să selectați ingredientele necesare și puteți începe să pregătiți inima.

Cum să gătești corect inima de porc pe aragaz?

Pentru o inimă de porc care cântărește 0,5 kg, vom avea nevoie de 7 pahare de apă, o jumătate de linguriță de sare, câteva mazăre de ienibahar și câteva frunze de dafin. Manipularea se realizează în mai multe etape:

Turnați 4 pahare de apă într-o cratiță, puneți componenta principală în ea și puneți-o pe aragaz. Aduceți amestecul la fierbere la foc mare, îndepărtați spuma, reduceți focul la mediu - gătiți-l timp de o oră. Cât timp se fierbe un produs nu depinde de greutatea acestuia!
În timpul procesării, componenta trebuie răsturnată de mai multe ori, astfel încât să nu se lipească de fund sau de pereți.
După timpul specificat, scurgeți lichidul și clătiți tigaia pentru a îndepărta orice depuneri rămase. Se toarnă 3 pahare de apă proaspătă, se aduce la fierbere și se coboară inima de porc pe jumătate fiartă. La 15 minute după fierbere din nou, adăugați sare și condimente. După încă 15 minute, produsul ar trebui să fie gata.

Merită să țineți cont de faptul că, dacă introduceți condimente și sare prea devreme, nu veți putea găti un produs moale, indiferent de cât timp îl țineți în apă clocotită. Produsul complet pregătit trebuie răcit puțin și îl puteți utiliza în scopul pentru care a fost destinat.

Caracteristici de gătire a inimii într-un aragaz lent și aburit

Spre deosebire de majoritatea organelor, inima de porc nu trebuie să fie gătită într-o cratiță. Următoarele abordări nu sunt mai puțin eficiente:

Într-un vapor. După ce inima este înmuiată și curățată conform tuturor regulilor, trebuie tăiată în bucăți mici. Le așezăm într-un singur strat pe grila tăvii cu găuri și asamblam structura. Prelucrarea se efectuează în 2 ore. La 1,5 ore după începerea tratamentului termic, produsul poate fi verificat pentru moliciune. Produsul trebuie sărat fie gata făcut, fie cu 10 minute înainte ca temporizatorul să se oprească.

Într-un aragaz lent. În acest caz, prelucrarea se va asemăna cu abordarea cu o cratiță. Se recomandă să lubrifiați mai întâi pereții și fundul vasului cu ulei vegetal, astfel încât produsul să nu se lipească. Timpul de reținere în primul și al doilea caz va trebui mărit cu cel puțin 10 minute. Pentru organe, modul „Tocană” este cel mai potrivit. Există o altă opțiune pentru pregătirea componentei într-un multicooker - folosind modul „Steam”. În acest caz, procesarea va dura 2 ore. Puneți produsul într-un coș special și turnați apă în fundul vasului. După o oră, se recomandă să adăugați puțină apă clocotită pentru ca tot lichidul să nu se evapore.

Inima fiartă finită poate fi folosită ca umplutură pentru plăcinte sau ca componentă pentru salată. Produsul este adesea fiert cu legume, rezultând o tocană excelentă.

Este dificil să slăbești folosind metode convenționale?

De ce dieta persistentă NU Aduce rezultate vizibile, ci doar duce la frustrare și depresie și cum să slăbești în continuare pentru a:

Retrageți atenția soțului dvs. sau găsiți un bărbat nou.
Simțiți din nou privirile invidioase ale prietenilor și colegilor.
Ai încredere în tine, simți-te slab și dorit.
Nu vă sfiați să mergeți cu prietenii la cinema sau la o cafenea.
Nu se sfiesc să posteze fotografii din vacanță sau cu copii pe rețelele de socializare.

Arde grăsimile în special în zonele cu probleme, detalii AICI

www.dompovarov.ru

Cum să gătești o inimă?

Inima de porc sau vita este un produs destul de specific, dar foarte gustos si sanatos, cu conditia sa fie preparata corespunzator. Multe gospodine, mai devreme sau mai târziu, se gândesc cum să gătească corect o inimă, astfel încât gustul și aroma ei să le mulțumească pe cei dragi. Pentru a face felul de mâncare cu adevărat gustos, trebuie să îl pregătiți ținând cont de anumite ingrediente.

Cum să gătești inimă de porc

Inima este formată din țesut muscular, care este deosebit de durabil și are o aromă unică. Pentru a ajunge cu o inimă fiartă moale, trebuie nu doar fiartă, ci și înăbușită.

Reteta delicioasa inima de porc

Ingrediente pentru vase:

inimă de porc;
piper negru;
Frunza de dafin;
morcov;
ceapă;
praz;
fasole;
pătrunjel;
cartof;
varză.

Mod de preparare: taiati inima de porc si curatati-o de vasele de sange si pelicule, apoi clatiti-o sub jet de apa. Se pune o cratita cu apa pe gaz, daca legumele sunt fierte in bulionul din inima, apoi se fierbe apa si in ibric. Când apa fierbe, pune bucățile de inimă în ea. Trebuie să fierbeți organele timp de aproximativ 10 minute, apoi să le îndepărtați și să turnați apă clocotită din ibric peste ele.

Scurgeți bulionul murdar, spălați tigaia de spumă și turnați apă clocotită din ibric în ea. Trebuie să sărați puțin apa și să puneți inima acolo, care va continua să se gătească. Îndepărtați orice spumă care apare cu o lingură cu fantă și întoarceți periodic inima. Trebuie să gătiți inima timp de aproximativ 2 ore. Înainte ca bulionul să fie gata, adăugați morcovi, piper negru, dafin și pătrunjel. Apoi adăugați ceapa curățată. Răciți inima în bulion în sine pentru a preveni formarea unei cruste negre. Gătiți toate legumele în bulionul rămas și serviți-le cu organe mărunțite, stropite cu ierburi.

Cum să gătești inimă de vită

Este necesar să urmați mai multe reguli în prepararea acestor organe:

Înainte de a fierbe inima, aceasta trebuie înmuiată în apă timp de 3 ore și apoi clătită.
După această procedură se pune inima de vită într-o cratiță cu apă rece și se pune pe foc.
Când inima începe să fiarbă, monitorizați aspectul spumei, care trebuie îndepărtată.
Nu sărați niciodată inima de vită când gătiți - trebuie să o sărați înainte de servire.

După o pregătire corespunzătoare, inima are gust de limbă fiartă. Principalul aspect al pregătirii este înmuierea corectă a inimii, folosită pentru a îndepărta tot sângele și pentru a face mușchiul mai moale. În structura sa, inima de vită are patru camere, așa că este necesar să se facă mai multe tăieturi în mijlocul organului pentru a obține un strat solid desfășurat. Clătiți inima sub jet de apă și lăsați mult timp într-o tigaie umplută cu apă proaspătă. După înmuiere, inima trebuie spălată din nou și gătită timp de 2-2,5 ore. Puteți adăuga puțină țelină sau coriandru în bulion.

După ce inima este gătită, tăiați-o felii și decorați cu ierburi și sare dacă doriți. Acum știi cum să gătești inimă, dar în funcție de stilul tău de gătit, poți varia cantitatea de condimente și varietatea de legume atunci când gătești

Inima de porc este una dintre cele mai delicioase feluri de mâncare, trebuie doar să o gătești corect. Cum să gătești o inimă de porc, astfel încât să fie gustoasă, moale și aromată? Există multe moduri de a pregăti inimile. Poate fi fiert, fiert, copt la cuptor, transformat în carne tocată pentru plăcinte sau găluște sau făcut parte dintr-o salată pe bază de maioneză. Dar principalul este că trebuie gătit corect. S-ar părea că există o mare înțelepciune în fierberea inimii? Cu toate acestea, există câteva subtilități în modul de preparare. Inima are un miros deosebit, așa că înainte de gătit ar fi bine să o puneți într-un recipient cu apă timp de o oră, în care turnați puțin suc de lămâie sau o linguriță de oțet. Mirosul va dispărea, excesul de sânge va ieși, carnea va deveni curată și nu va căpăta o culoare neplăcută în timpul gătirii. Apoi, inima trebuie curățată de pelicule subțiri, vase și tăiată de-a lungul fibrelor musculare, clătită cu apă curentă și pusă într-o cratiță sau o cratiță cu apă. Nu este nevoie să sare!

După ce apa a fiert, fierbeți inima timp de 5 minute, apoi schimbați apa și spălați atât inima, cât și recipientul în care a fiert. Se toarnă din nou apă și se coboară inima acolo, întorcând-o periodic astfel încât fibrele musculare să nu se lipească de tigaie și îndepărtând spuma cu o lingură cu fante. Pentru aromă, trebuie să adăugați câteva mazăre de ienibahar și piper negru, o frunză de dafin și puteți adăuga 2-3 mazăre de cuișoare uscate. Este mai bine să adăugați condimente cu moderație, astfel încât inima să nu aibă gust amar. Trebuie să sărați apa în care este gătită inima cu jumătate de oră înainte de sfârșitul gătitului. Fierbeți inima timp de două ore, apoi devine moale și aromată. Pentru a menține inima apetisantă, este mai bine să o răcești direct în bulion. Pe baza de bulion, puteți găti supă, borș și tăiați inima răcită în cuburi sau bucăți de 1 cm lățime.

Există mai multe moduri de a pregăti o inimă care a fost deja fiartă. Salata de inimă de porc făcută cu maioneză este foarte gustoasă. Pentru a-l pregăti veți avea nevoie de 1 inimă fiartă de mărime medie, 1-2 cepe, brânză tare, 2 ouă fierte, 200 de grame de șampioane fierte. Tăiați inima și brânza în cuburi mici, deși inima se poate tăia și în fâșii subțiri, iar brânza se rade pe răzătoarea grosieră. Ceapa trebuie tăiată în rondele subțiri și ouăle trebuie trecute printr-o răzătoare grosieră. Champignons pot fi tăiate în cuburi sau felii subțiri. Sare si piper dupa gust, adauga maioneza si jumatate de lingurita de mustar iute. Se răcește înainte de servire.

Puteti servi inima de porc “direct” prajind usor feliile in ulei de floarea soarelui cu ceapa si piper negru.O alta reteta delicioasa de inima fiarta este inima in sos de branza. Pentru a face acest lucru, trebuie să luați o inimă prefiartă, să o tăiați în felii, sare și piper după gust și să o puneți într-o tocană sau într-o tigaie. Se toacă mărunt 2 cepe mari și morcovi și se prăjesc în ulei vegetal. Se toarnă apă pentru ca apa să nu acopere complet inima, se adaugă 1-2 foi de dafin, se fierb la foc mic timp de 40 de minute. Se adauga apoi branza procesata taiata cubulete, se adauga o lingura de pasta de rosii, 1 lingura de maioneza, se amesteca, apoi se mai fierbe inca 20 de minute. Inainte de servire, vasul poate fi stropit cu marar proaspat si patrunjel.Daca pregatiti corect inima de porc, pur si simplu se va topi in gura, va avea un miros placut si un gust delicat si delicat.

Prăjiți inimă de porc -.

Cum se prăjește o inimă de porc

Produse
Inimă de porc - 500 de grame
Ceapa - 1 cap
Praz - 1 tulpină
Țelină - 1 tulpină
Sos de soia - 2 linguri
Zahar - un praf
Ulei vegetal - 60 mililitri
Coriandru - buchet
Zira - o jumătate de linguriță
Coriandru - un praf
Sarat la gust
Piper negru - după gust

Cum se prăjește o inimă de porc
1. Curățați inima de porc de grăsime, pelicule și cheaguri de sânge, clătiți cu apă rece.
2. Tăiați inima fâșii lungi de 3 centimetri și grosime de jumătate de centimetru.
3. Turnați sos de soia peste inima de porc tocată și lăsați la marinat la loc cald timp de 30 de minute.
4. Curățați ceapa și tăiați-o în jumătate de rondele de 3 milimetri grosime.
5. Spălați prazul și țelina, tăiați rondele groase de câțiva milimetri.
6. Turnați 30 de mililitri de ulei într-o tigaie, puneți la foc mediu, încălziți până apar bule.
7. Puneți fâșii de inimă de porc într-o tigaie, prăjiți la foc mediu timp de 20-25 de minute, verificați starea de fierbere străpungând bucățile de inimă cu o furculiță.
8. Scoateți inima de porc prăjită din tigaie și puneți-o într-un castron.
9. Adăugați 20 de mililitri de ulei în aceeași tigaie și încălziți la foc mediu.
10. Pune ceapa într-o tigaie și prăjește timp de 5 minute.
11. Adăugați zahăr, chimen, piper, coriandru în ceapă, amestecați, țineți la foc mediu timp de 2 minute.
12. Puneți amestecul de ceapă și condimente în vasul cu inima prăjită și amestecați.
13. Turnați 10 mililitri de ulei într-o tigaie separată, puneți la foc mediu, prăjiți prazul și țelina timp de 5 minute.
14. Spălați și tocați coriandru.
15. Pe farfurii se aseaza bucatele de inima de porc cu ceapa, se aseaza deasupra prazul prajit si telina, se orneaza cu coriandru.

Cum se fierbe o inimă de porc

Produse
Morcovi - 3 bucăți
Inimă de porc - 800 de grame
Roșii - 3 bucăți
Smântână (conținut de grăsime 10-15%) - o treime dintr-un pahar
Ulei vegetal - 50 mililitri
Sare - o jumătate de linguriță
Piper negru - după gust

Cum se fierbe inima de porc cu rosii
1. Curățați morcovii, dați-i prin răzătoare grosieră sau tăiați-i fâșii lungi de 3 centimetri și grosime de câțiva milimetri.
2. Se toarnă ulei într-o tigaie, se pune la foc mediu și se încălzește până când apar bule. 3. Puneți morcovii într-o tigaie încălzită și prăjiți timp de 5 minute.
4. Peste rosii se toarna apa clocotita, se scoate din apa clocotita dupa cateva minute, se indeparteaza coaja si se taie felii groase de 1 centimetru.
5. Asezati rosiile intr-o tigaie cu morcovi si tineti 5 minute la foc mediu pentru ca umezeala sa se evapore.
6. Adăugați sare și piper în legumele înăbușite, amestecați și lăsați pe arzător timp de 3 minute.
7. Curățați inima de porc de grăsime, pelicule și cheaguri de sânge, clătiți cu apă rece.
8. Tăiați inima fâșii de o jumătate de centimetru grosime și 3 centimetri lungime.
9. Se toarnă ulei într-o tigaie separată, se pune la foc mediu, se încălzește până când apar bule.
10. Prăjiți bucățile de inimă de porc timp de 10 minute.
11. Puneți legumele prăjite într-o tavă adâncă de copt, adăugați smântână, inima de porc, amestecați, acoperiți cu folie.
12. Porniți cuptorul la 200 de grade, preîncălziți 5 minute, puneți foaia de copt pentru 50 de minute.

Fkusnofacts

Înainte de prăjire, inima de porc trebuie curățată de pelicule, grăsime, cheaguri de sânge și marinată timp de 30 de minute în pește sau sos de soia. Adăugați o linguriță de oțet de mere sau ghimbir ras în marinadă, după gust.

Pentru a face inima de porc prăjită mai moale, se fierbe în prealabil.

Inima de porc se fierbe timp de 1,5 ore, schimbând apa la fiecare jumătate de oră și eliminând periodic spuma.

Cât timp să gătești inima de porc

Pentru ca inima să capete moliciunea necesară, trebuie gătită cel puțin 90 de minute. Este important nu numai să îndepărtați spuma, ci și să schimbați regulat apa.

Instrucțiuni pas cu pas pentru gătirea inimii de porc

Bucătari cu experiență gătesc aceste organe conform următoarei scheme:

Clătiți inima cu apă.
Umpleți tava cu apă (3-4 litri). Puneți organele în el și lăsați timp de 10 minute. Acest lucru va ajuta la înmuierea cheagurilor de sânge.
Scurgeți apa și îndepărtați vasele mari și excesul de grăsime din inimă.
Dacă este necesar, tăiați produsul în bucăți mari.
Umpleți inima cu apă până când o acoperă complet și puneți recipientul pe aragaz.
După fierbere, îndepărtați spuma.
Fierbeți inima de porc cel puțin o oră, dând focul la mediu. Întoarceți produsul periodic.
După 1 oră, scurgeți bulionul, clătiți organele și vasele.
Umplem din nou tigaia cu apă, punem inima în ea și gătiți-o încă o jumătate de oră.
Cu 15 minute înainte de sfârșitul gătitului, adăugați sare și condimente.

Salată de inimă de porc fiartă

Această rețetă simplă include produse precum 1 inimă fiartă, 1 morcov, 1 ceapă, 5-6 corniși, 100 g brânză tare, smântână, o mână de nuci, piper și sare.

Procesul de gatire:

Tăiați inima fiartă fâșii.
Curatam morcovii si ii dai pe razatoarea cu gauri mari.
Curăță ceapa și toacă mărunt. Apoi se prăjește.
Tăiați cornișii fâșii.
Zdrobiți nucile în bucăți mici.
Răziți brânza tare destul de fin.
Se amestecă toate ingredientele, se condimentează cu smântână.

Inimă de porc înăbușită cu brânză topită

Procesul de gatire:

Curățați ceapa și morcovii.
Radeți morcovii destul de grosolan, tăiați ceapa în bucăți mici.
Clătiți inima cu apă, îndepărtați excesul și tăiați în bucăți.
Prăjiți ceapa pentru câteva minute, apoi morcovii. Apoi adăugați organele. Adăugați sare și amestecați totul.
Se fierbe timp de 15 minute, amestecând din când în când.
Adăugați făină, roșii tocate sau pastă de tomate, condimente.
Se toarnă o jumătate de pahar de apă și se fierbe până la 40 de minute.
Adăugați brânză procesată tocată. Se amestecă și se fierbe timp de 20 de minute.

Șrapnel

Procesul de gatire:

Înmuiați orzul perlat peste noapte.
Curățați ceapa, tocați și prăjiți într-o tigaie.
Morcovii se curăță, se dau pe răzătoare și se adaugă la ceapă. Se prăjește până când morcovii sunt aproape gata.
Adauga in tigaie pasta de rosii, adjika, smantana, piper si 1 lingurita de zahar. Adauga sare.
Spălați produsul secundar, tăiați-l și adăugați-l la masa principală.
Se toarnă apă și se fierbe timp de 40 de minute - carnea trebuie să devină moale.
Turnați cerealele și adăugați apă dacă este necesar. Acoperiți cu un capac, reduceți focul, gătiți până se înmoaie, amestecând.
La servire, ornează vasul cu chili.

Inimă de porc în smântână cu ciuperci

Procesul de gatire:

Pregătiți inima de porc pentru fierbere. Tăiate în bucăți.
Fierbe organele timp de 50-60 de minute. Schimbați apa și gătiți încă 2 ore. Adăugați sare cu 15 minute înainte de finalizare.
Dacă aveți ciuperci stridii sau ciuperci, prăjiți-le. Când folosiți ciuperci sălbatice, acestea trebuie curățate, tocate și fierte.
Tăiați inima în cuburi. De asemenea, tocați roșiile și ciupercile.
După ce o curățați, tăiați ceapa în jumătăți de rondele subțiri. Se prajesc in ulei, se adauga sare.
Adăugați bucăți de inimă la ceapă. Se prajesc 5 minute la foc mic, amestecand din cand in cand.
Tocați grosier pătrunjelul și busuiocul.
Adăugați ierburi și roșii la carne. Se prăjește câteva minute.
Puneți ciupercile acolo. Se prăjește aproximativ 6 minute.
La final se adauga smantana, sare, se amesteca si se stinge focul.

Salata calda cu rosii si inima de porc

Procesul de gatire:

Clătiți inima, îndepărtați părțile inutile și tăiați în bucăți mici.
Se incinge o tigaie cu ulei si se prajesc organele timp de 8-10 minute, amestecand.
Când carnea devine moale, transferați-o într-o cratiță.
Se toaca marunt verdeata, se amesteca cu usturoiul tocat.
Ceapa se toaca destul de marunt, se rade morcovii pe razatoarea medie. Se calesc legumele timp de 2-3 minute.
Adăugați ceapa și morcovii în inimă și amestecați. Pune pe aragaz 30 de minute la foc mic.
Tăiați roșiile și ardeii fâșii și adăugați-le la masa principală cu 15 minute înainte de sfârșitul gătitului. Dacă legumele sunt conservate, le puteți turna și sucul în cratiță.
Salata se serveste calda.

Evaluare: (9 voturi)