Deși afară a căzut prima ninsoare, sezonul merelor nu s-a încheiat încă. Merele din piețe sunt foarte ieftine și mulți oameni au încă provizii de toamnă cu mere de grădină. Prin urmare, această rețetă minunată și ușor de preparat va fi, de altfel, pentru un desert de duminică la ceai. Într-un astfel de mere împletite Puteți adăuga scorțișoară după gust și prune uscate, combinația este minunată, dar degustătorul meu preferat nu respectă scorțișoara, așa că împletitura mea este foarte simplă, nu este nimic în plus în ea, doar mere și zahăr. Se dovedește foarte gustos și suculent.

Pentru a pregăti veți avea nevoie de:

Umplere:

• Mere - 3 buc. mic.
• zahăr granulat - 4 linguri. linguri.
• Pesmet - 1 lingura. lingură (aici este nevoie de pesmet pentru a absorbi excesul de umiditate din mere, altfel plăcinta nu se va coace. Dacă nu există pesmet, amidonul va funcționa grozav)

Aluat:

• Făină - 250 gr.
• Drojdie uscată - 1 linguriță fără mazăre.
• zahăr - 2 linguri. linguri
• Sare ½ lingurita.
• Lapte ½ cană.
• Ou - 1 buc.
• Unt 50g.

Mai întâi trebuie să frământați aluatul. Laptele trebuie încălzit până când zahărul și drojdia se dizolvă în el. Pune laptele într-un loc cald timp de 10 minute, astfel încât drojdia să se dizolve complet și să crească ușor.

Cerneți făina într-o cană adâncă. Cantitatea necesară de făină a fost măsurată în prealabil.
Trebuie să faceți un godeu în centrul făinii, să spargeți oul în el, să adăugați sare și să turnați untul topit. Apoi adaugam drojdia si laptele si amestecam totul pana se omogenizeaza.
Aluatul ar trebui să iasă ca o plastilină moale, dar nu trebuie să se lipească de mâini. Dacă credeți că nu este suficientă făină, o puteți adăuga. După ce ați frământat aluatul, acoperiți-l cu celofan sau cu o cană și lăsați-l să crească aproximativ o oră.

În timp ce aluatul crește, pregătiți umplutura. Curățați merele, tăiați miezul și tăiați felii mici.

De îndată ce aluatul a crescut, întindeți-l într-un strat dreptunghiular folosind un sucitor.

În acest caz, trebuie să rulați de la miez la margine. Presărați pesmet în centru, puneți merele în centru și stropiți-le cu zahăr.

Facem tăieturi de-a lungul marginilor aluatului și îndoim marginile înguste ale aluatului spre interior.
Acum împletim benzile ca o împletitură.
Transferăm viitoarea noastră plăcintă cu mere pe o tavă de copt.
Recomand sa puneti hartie de copt deasupra sa fie unsa cu legume sau unt.
Ungeți partea de sus al aluatului cu un tel pentru a crea o crustă maro aurie. Porniți cuptorul, iar cât se încălzește, lăsați tortul nostru să stea și să crească puțin. Imediat ce cuptorul s-a încălzit bine, trimiteți împletitura cu mere la copt timp de 20 de minute la o temperatură de 180 de grade.

Când timpul expiră, scoate-l pâine împletită cu mere pe aluat de drojdie, taiati in portii si serviti cu ceai sau cafea.

Ce ar putea fi mai bun decât preparatele de copt cu drojdie cu mere! Îmi place foarte mult și îl gătesc în diferite versiuni. Astăzi, de exemplu, împletituri de mere. Atat gustoase cat si frumoase! Alăturaţi-ne!

Pentru rețetă veți avea nevoie de:

Pentru test:

150 g lapte

1 lingurita drojdie uscata

0,5 linguriță sare

2 linguri de zahar

50 g grăsime (unt, margarină, ulei vegetal sau orice amestec al acestora)

Pentru umplutura:

4 – 5 mere medii (de preferință soiuri acre)

Zahăr – scorțișoară după gust și în funcție de dulceață – acrișiunea merelor

1 ou pentru periere inainte de coacere

PREGATIREA:

Deoarece pentru prepararea aluatului se va folosi drojdie uscată, trebuie să începeți pregătirea cu piure de drojdie. De obicei, pornesc vorbitorul în versiunea „accelerată”, adică. Iau lapte cald conform rețetei, adaug drojdie uscată, o jumătate de linguriță de zahăr și 5 - 6 lingurițe de făină din norma generală. Amestecam totul pana se obtine un aluat omogen fara cocoloase si il las la loc caldut 30 - 40 de minute pana apare un capac frumos spumant. Dar există un „dar” semnificativ! Drojdia este foarte reticentă să se umfle și să se dizolve în lapte, așa că trebuie să te apropii periodic și să amesteci, astfel încât să se demneze să intre în soluție. Și acum voi scrie cum să o fac corect. Deci, conform regulilor, drojdia uscată trebuie turnată cu de 5 ori volumul de apă caldă (adică în cazul nostru, 5 lingurițe) și fără amestecare!!! se lasa sa se umfle 10 - 15 minute, si abia apoi se amesteca, se adauga lapte-zahar-faina, se amesteca pana se omogenizeaza si se lasa pana devine spuma.

Pentru aluat cerne toata faina ramasa din reteta. Adăugați sare, zahăr, amestecați. Bateți oul într-o cană și apoi adăugați la amestecul de făină. Adăugați unt înmuiat și frecați totul cu făină. Se toarnă amestecul de drojdie.

Se amestecă totul și se evaluează consistența. Dacă a mai rămas făină neumezită, adăugați puțin lapte sau apă, iar dacă aluatul este prea curgător, adăugați mai multă făină. Drept urmare, ar trebui să obțineți un aluat destul de moale, dar în ciuda întregii sale molicii, nu trebuie să se întindă sau să se târască, ar trebui să-și mențină bine forma.

Se acopera aluatul framantat si se lasa sa se odihneasca 20 de minute. In acest timp, faina va absorbi lichidul, forma gluten si aluatul se va framanta din ce in ce mai usor, apoi se va framanta bine pana se omogenizeaza, se acopera si se lasa la loc cald pana isi dubleaza volumul.

Frământați aluatul crescut și lăsați-l să crească a doua oară. Daca nu este timp, dupa ce ai framantat aluatul il poti taia.

Împărțiți aluatul care a crescut a doua oară în jumătate. Rotunjiți fiecare jumătate. Pentru a face acest lucru, trageți și pliați marginile aluatului până când se formează o suprafață netedă, apoi rulați cusătura. Rezultatul ar trebui să fie o minge netedă.

Acoperiți aluatul rulat cu folie și lăsați să se odihnească 5-7 minute. În acest timp, glutenul făinii se va relaxa, iar aluatul va fi mai flexibil și mai moale, va fi mai dispus și mai ușor de întins.

Rulați fiecare bila de aluat într-un oval subțire.

Presărați mijlocul cu pesmet sau amidon ras pentru a preveni udarea aluatului la copt.

Umplutura de mere pentru impletituri poate fi preparata in diferite moduri - puteti taia merele in felii subtiri si le puteti pune in placinta in aceasta forma, sau le puteti praji mai intai in unt pana sunt pe jumatate fierte. Dacă prăjiți, nu uitați să lăsați umplutura să se răcească complet înainte de a o adăuga - nu până când este caldă, ci la temperatura camerei. Gătesc în ambele moduri, în funcție de starea mea de spirit. De data aceasta am tăiat pur și simplu merele felii și le-am așezat în rânduri dese pe aluatul întins.

Tăiați marginile aluatului. Este foarte important să existe un număr egal de crestături la dreapta și la stânga.

Întindeți fiecare fâșie de aluat până la o astfel de lungime încât să o puteți arunca peste întreaga umplutură de mere.

Impletiti fasiile de aluat. Chiar înainte de a începe țeserea, stropiți merele cu zahăr. Dacă doriți, puteți adăuga scorțișoară în zahăr.

Acoperiți plăcinta terminată și lăsați timp de 20 de minute. Cu 5-7 minute înainte de coacere, ungeți cu ou bătut.

Coacem la 180–200°C până când aluatul se rumenește și merele sunt moi. După coacere, puteți unge ușor plăcinta cu unt pentru o crustă moale.

Bucură-te de ceaiul tău!

Să pregătim umplutura. Curățați merele, scoateți miezul și tăiați-le în cuburi. Se topesc 30 g de unt intr-o tigaie, se adauga merele, stafidele, scortisoara si 50 g zahar. Se prăjesc până când merele sunt moi (aproximativ 10 minute). Pune deoparte.

Se dizolvă drojdia în laptele cald cu zahărul. Adăugați unt topit și 2 linguri. apă, amestecați. Folosind un mixer la viteză mică, adăugați aproximativ 75 g de făină în acest amestec și bateți timp de aproximativ 2 minute. Apoi adăugați 1 ou și bateți din nou. Se adauga restul de faina, se framanta aluatul (se framanta 10 minute pe o masa infainata). Formați aluatul într-o bilă, acoperiți și lăsați să se odihnească timp de 10 minute.

Întindeți aluatul într-un dreptunghi de 35*25 cm Puneți umplutura într-o fâșie de 7-8 cm lățime pe partea centrală a aluatului.

Tăiem zona rămasă a dreptunghiului în benzi (puteți vedea aproximativ cum în fotografie). Le îndoim pe rând pe fiecare parte peste umplutură, suprapunându-le. Ar trebui să arate ca o împletitură.

Acoperiți împletitura și lăsați-o să stea timp de 40 de minute într-un loc cald. Chicul trebuie să își dubleze volumul. Ungeți suprafața împletiturii cu gălbenuș amestecat cu 1 lingură. lapte. Coacem in cuptorul preincalzit la 180 de grade timp de 30 de minute pana se rumeneste impletitura. Se serveste racit.

Bucură-te de ceaiul tău!

250 ml 0,5 linguriță. 70 g 2 buc.

Descrierea retetei: Impletitura de unt cu mere:

Cui nu iubesc preparatele delicioase de casă de patiserie? Plăcinte pufoase, parfumate, aerisite, maro auriu, plăcinte, chifle, cheesecake, chifle. Cu ceai, lapte, cafea, aceste capodopere culinare pot fi un desert sau doar o gustare în orice moment al zilei. Desigur, nu ar trebui să te lași dus de ele, dar uneori îți poți permite o mică bucată din această linie împletită cu mere. Aceasta reteta este o varianta a clasicului aluat de drojdie preparat prin metoda directa, adica atunci cand nu se foloseste aluat. Toate ingredientele se amestecă și aluatul crește cald o singură dată. Apoi puteți coace chifle, plăcinte, plăcinte. Se spune că atunci când casa miroase a plăcinte, în ea domnește dragostea, grija, pacea și liniștea. Deci haideți să coacem mere împletite.

Impletitura de unt cu mere: compozitie, continut caloric si valoare nutritiva la 100 g

Pentru a pregăti un film cu mere, vom avea nevoie de următoarele produse: lapte, drojdie uscată, unt, ouă, sare, zahăr, făină, mere.

250 ml

Drojdie uscată cu acțiune rapidă

10 g

Să începem să pregătim aluatul. Adăugați o linguriță de zahăr și drojdie în laptele cald.

După 10-15 minute drojdia va face spumă. Calitatea produselor de copt depinde în proporție de 70% de prospețimea drojdiei. Se poate întâmpla ca drojdia să nu facă spumă. Nu este înfricoșător. În general, puteți amesteca pur și simplu drojdia uscată cu făina. Și apoi adăugați lapte, sare, zahăr și copt. Acest lucru va face și aluat. Dar, din experiența mea, pot spune absolut sigur: plăcinta iese mai bine atunci când drojdia încă „prinde viață”.

5 linguri. l. 0,5 linguriță. 70 g

Adăugați sare, zahăr și unt moale. Continuăm să amestecăm.

Ou de pui

2 buc.

Bateți ușor ouăle într-un castron. Veți avea nevoie de două ouă pentru asta.

Adăugați ouăle bătute în aluat. Și continuăm să amestecăm bine toate ingredientele într-un bol, iar apoi pe o masă stropită cu făină. Nu există dificultăți. Aluatul merge bine. Și mai ales nu se lipește de suprafață.

Obținem un aluat moale, ca lobul urechii, elastic. Chiar dacă se lipește puțin de mâini, e în regulă. Acest lucru este mai bine decât să fie „înfundat” cu făină. Aluatul nu trebuie să fie niciodată prea tare.

Se toarnă puțină făină într-o cratiță sau un castron și se adaugă aluatul. Acoperiți cu un prosop uscat și puneți-l într-un loc cald.