10 tururi în Moldova din 10 includ vizite la cramele, iar în total, peste 50 de crame și săli de degustare sunt înregistrate în țara noastră. În plin sezon turistic, localnicii au alcătuit un ghid al principalelor galerii de vinuri, unde ar trebui să-ți duci prietenii străini și ar fi bine să mergi singur.

Cricova

Beciurile Cricova sunt primul lucru pe care mulți turoperatori îl oferă atunci când menționează tururi de vinuri. Ei spun că cele mai impresionante excursii sunt aici - așa-numitul oraș subteran al vinului și-a făcut treaba. Există 6 pachete de excursii disponibile aici, care, pe lângă vizitarea bolților subterane, includ degustare de vinuri, un meniu de gustări și suveniruri de marcă.

Unde: Cricova

Preț: 250-1300 lei/persoana sau 350-1450 lei/persoana, in functie de pachet si includerea unui suvenir in acesta. După ora 16:00 în zilele lucrătoare, în weekend și sărbători, prețul oricărui pachet crește în medie cu 100 de lei.

Durată: 1-3 ore, in functie de tur.

Milestii mici

Cel mai mare număr de tururi de vin se regăsește la crama Mileștii mici, care, de altfel, este inclusă în Cartea Recordurilor Guinness pentru cea mai mare colecție de vinuri din Europa - aproximativ 2 milioane.16 programe turistice includ un tur de depozitare a vinurilor. , degustare, gustări (inclusiv vegetariene) și o sticlă de vin suvenir. Turul se desfășoară pe transportul clientului (este necesar un loc în mașină pentru ghid), înălțimea mașinii nu trebuie să depășească 2,7 m.

Unde: Ialoveni

Preț:În funcție de programul de excursie, prețul turului variază de la 200 la 1500 lei/persoană. în zilele lucrătoare de la 9:00 la 17:00. În weekend sau în zilele lucrătoare după ora 17:00, prețul minim al turului este de 300 lei, maxim 1650.

Durată: 40 min - 2,5 ore, în funcție de pachetul selectat.

Purcari

Beciurile Purcari sunt considerate cele mai vechi galerii de vin din Moldova – crama a fost fondată în 1827. Mai multe programe de excursii includ vizitarea părții industriale a fabricii (ateliere, linie de îmbuteliere), a părții istorice (pivniță), vizualizarea colecției de vinuri, degustare și un suvenir. Transferul Chișinău-Purcari se plătește suplimentar, precum și serviciile unui interpret, dacă turul nu este în rusă sau română.

Unde: Cu. Purcari, rn. Stefan Voda

Preț: 7-39 euro/persoana, in functie de program si includerea unui suvenir in pret.

Durată: 1,5-2 ore, in functie de program.

Chateau Vartely

Turul include o vizită la întreg complexul, partea sa industrială și zona de divertisment. Tururile de degustare de vinuri se desfășoară de luni până duminică conform programului: 11:00, 13:00, 15:00, 17:00, 19:00. Apropo, alături de o degustare de vinuri locale, puteți comanda și o degustare de vinuri de la producători mondiali - ca să spunem așa, pentru a compara.

Unde: Orhei

Preț:În funcție de numărul de persoane din grup și de pachetul de degustare, prețul variază de la 75 la 440 lei/persoană. Un tur fără degustare poate costa întregul grup de la 100 la 350 de lei, în funcție de ocuparea acestuia.

Durată: 1-2 ore

Cojusna

Turul este standard: ocolind cramele și vizitarea a două săli de degustare. Beciurile în sine nu diferă la o scară specială, dar merită o călătorie - la doar 15 km de Chișinău.

Unde: Cu. Cojusna, raionul Straseni

Preț: Un tur fără degustare te va costa 10-15 euro/persoană, în funcție de numărul de persoane din grup. Excursia + degustare va costa de la 20 la 30 de euro de persoană într-o zi lucrătoare, iar 35-45 de euro în weekend.

Durată: 1-2 ore

Contacte: 022 596 101

Branesti

Beciurile Brănești sunt subterane la o adâncime de 60 m, ocupă o suprafață de 75 de hectare și au o lungime totală de 58 km. Tururile, pe lângă vizitarea cramei, includ o vizită la două săli de degustare, dintre care una este direct subteran.

Unde: c. Braneshty

Preț:În zilele lucrătoare, turul vă va costa 10-12 euro/persoană, turul cu degustare - 20-45 euro. În weekend, aceleași posturi vor costa 15-18 euro/persoană și, respectiv, 30-68 euro. Transportul se plateste separat - 25-100 euro, in functie de numarul de persoane din grup.

Durată: 40 min-2 ore

Contacte: 022 430 035

Fără îndoială, una dintre cele mai populare și mai interesante excursii din Moldova este o excursie la cramele. Sunt multe și probabil că nu le veți putea vizita pe toate, dar cele mai cunoscute, precum Cricova, Micul Milești, Purcari, Branești, Cojusna, Romanești, trebuie vizitate! Fiecare dintre pivnițe este unică și merită o poveste separată. Despre unul dintre ei voi vorbi azi.

Îmi amintesc de vremurile sovietice îndepărtate, când la Chișinău, capitala însoritei Moldove, se țineau multe conferințe diferite, între Uniune și internaționale, inclusiv cele despre fizică. A trebuit să particip la multe dintre ele și să organizez unele dintre ele. Prin tradiție, ultima întrebare a oricărei conferințe a fost o vizită la una dintre cramele pentru care Moldova era atât de renumită! A existat și o sală de degustare la Chișinău, unde fete în costume naționale au povestit mai întâi povestea producerii cutare sau acela vin, apoi au descris buchetul din care constă, în ce cazuri și pentru ce boli se recomandă să se bea roșu sau alb. vin, iar în încheiere au adus câte o duzină de pahare (pentru fiecare) diverse vinuri, și tot atâtea pahare mici de țuică. Timp de o oră sau mai mult, degustarea a avut loc cu acompaniament de muzică de vioară, dansuri moldovenești și gustări ușoare. A fost grozav, dar vizitarea pivnițelor era și mai interesantă și erau mai populare. Acum comandarea unei excursii la orice subsol din Moldova nu este o problemă, dacă erau bani, dar intrarea în pivnițele Cricovei sub regimul sovietic nu a fost ușoară. Nici măcar o scrisoare a președintelui Academiei de Științe nu a ajutat, a fost nevoie de permisiunea Comitetului Central al Partidului. Vai... atunci a fost un vis de neatins. Mult mai târziu, deja în timpul perestroikei, în timp ce lucra la Universitatea Politehnică din Chișinău, porțile pivnițelor Cricova s-au deschis brusc larg. Sicriul a fost deschis simplu: studenții mei de la specialitatea „vinificație” au făcut acolo un stagiu și de fiecare dată m-au invitat să vizitez cu ei pivnițele deja celebre din Cricova.

Cu elevii în practică în beciurile Cricova

Acum voi încerca să explic de ce pivnițele au devenit atât de faimoase. În primul rând, cramele moldovenești, precum Cricova sau Lesser Milești, sunt cele mai mari din lume și sunt înscrise în Guinness Book. În al doilea rând, acestea sunt orașe întregi de vin subterane cu infrastructură proprie, drumuri (peste 120 km de străzi subterane!), indicatoare rutiere, semafoare, râuri de vin care curg prin conducte de vin, de-a lungul malurilor cărora se află butoaie uriașe în loc de case. .

Schema unui oraș subteran al vinului cu mulți kilometri de străzi și străzi

După ce ați parcurs câțiva kilometri de-a lungul bulevarului central Champagne, puteți apoi să virați pe strada Cabernet, să traversați bulevardul Chardonnay, strada Feteaschi (12 străzi principale subterane numite după soiurile de vin) și să vă opriți la Muzeul Vinului și Coniacului.

Muzeul Vinului din beciurile Cricova.

Colecția Cricova are peste un milion de sticle de vinuri de colecție veche. Desigur, acestea sunt în mare parte vinuri Cricova, dar există și vinuri din multe țări ale lumii, inclusiv din celebra colecție Goering.

Potrivit uneia dintre legende, ei au început să strângă vin aici pe baza colecției ministrului aviației din Germania nazistă Hermann Goering. Se spune că avea cele mai frumoase tablouri cu femei nud, cele mai bune ceasuri și cea mai bună colecție de vinuri. La sfârșitul celui de-al Doilea Război Mondial, armata sovietică înainta și Goering a fost nevoit să-și părăsească colecția de vinuri din Cricova. Dar aceasta este doar una dintre legende și nu este în întregime adevărată. Într-adevăr, la Cricova există o colecție Goering, dar nu a venit de la Goering. Cramele Cricova au fost construite în 1952, după cel de-al Doilea Război Mondial, iar vinurile din colecția Goering au fost aduse aici de la Moscova ca reparații pentru război. Unele vinuri au ajuns în Georgia, altele în Ucraina, iar cele mai multe au ajuns în Moldova, deoarece aici condițiile de păstrare s-au dovedit a fi ideale.

Colecția de vinuri este în permanență actualizată. Aici sunt vinuri unice, unele dintre ele vechi de peste o sută de ani. De exemplu, vinurile Moselle, porturile de Burgundia, siciliene, portugheze...

Și asta face parte din vinurile franceze

A trebuit să vizitez acest muzeu de mai multe ori și am ascultat mai multe tururi, așa că eu însumi pot câștiga bani în plus ca ghid și pot răspunde la multe întrebări. Deseori întrebat despre costul unei sticle. Îmi amintesc câteva exemple. De exemplu, o sticlă de „Muscat”, făcută din struguri cu maturare târzie, când vinul este încă pur, iar alcoolul și zahărul sunt naturale, atunci prețul de pornire al unei astfel de sticle este de aproximativ 25 de mii de dolari. Anul trecut la Sotheby's, la cea mai scumpă licitație, s-a vândut o sticlă de vin sec „Chateau Mouton Rothschild” cu 60 de mii de dolari. Cricova are 5 sticle din același vin din vintage 1936.

În general, costul vinurilor de colecție depinde de mulți parametri și nu este întotdeauna determinat doar de vârsta lor, ci este determinat și de numărul de astfel de sticle din lume. Cea mai scumpă sticlă de pivnițe Cricova este vinul de Paște evreiesc de la Ierusalim în 1902. Această sticlă unică este doar o sticlă fabricată în 1902. Au oferit 150 de mii de dolari pentru el, dar chiar și pentru acel preț au refuzat să-l vândă, iar acum este o decorație demnă a colecției și cea mai scumpă expoziție a muzeului.

Dacă continuați să conduceți mai departe de-a lungul cramelor Cricova, atunci la o adâncime de aproximativ 80 de metri sub pământ există o fabrică de vinuri de șampanie care funcționează conform tehnologiei franceze. La noi, în mod tradițional, se preferă șampania demidulce. Aici se produce și asta, dar Cricova se mândrește cu brutul său. Se invechiteaza in sticle timp de 3 ani, iar in tot acest timp se lucreaza la sampanie. Dacă în Franța acest lucru este făcut de bărbați, atunci în Moldova este încredințat femeilor. Ei rotesc în mod regulat fiecare sticlă cu 45 de grade, astfel încât sedimentul să fie distribuit mai uniform. Un muncitor transformă până la 40.000 de sticle pe zi. Când șampania este în sfârșit coaptă, gâtul este înghețat și dopul temporar este îndepărtat, sedimentul este îndepărtat, se pune dopul permanent și se lipește eticheta. După cum a spus Andrey Holostenko, păstrătorul vinului Cricova: „Șampania nu trebuie să aplaude tare când este deschisă, sunetul ar trebui să fie ca oftat al unei femei mulțumite!” Bine zis!

Când prietenii mei din Franța vin să mă viziteze, încerc mereu să le organizez un tur al acestei plante. După mici pivnițe franceze, să vezi mulți kilometri de galerii cu standuri de sticle - aceasta este o stare aproape de șoc! Nu văzuseră niciodată așa ceva în Franța și nici nu și-au imaginat că ar fi posibil. Calitatea vinului este excelentă și multora le-a plăcut chiar mai mult decât șampania lor nativă. După degustare, francezii au cumpărat zeci de sticle și le-au dus la casele lor din Paris sau provincia Champagne pentru a-și trata rudele și prietenii cu șampanie moldovenească!

Galerii lungi de un kilometru cu standuri de sticle

În astfel de călătorii, de multe ori trebuia să mă conduc singur, așa că nu îmi puteam însoți prietenii la degustare. Dar de multe ori opream mașina la filtre, unde puteau să culeagă vinul cu o cană din râul roșu, roz sau alb și să compare gustul. Dar pentru a aprecia calitatea vinului, trebuie neapărat să vizitezi una dintre sălile de degustare. Există o mulțime de astfel de săli pe diferite străzi ale vinului și este de dorit să le cunoaștem. Printre acestea se numără decoruri „tematice” precum: „Funtul mării”, „Casa Mare”, „Sala de vânătoare (sau șemineu)”, „Sala de conferințe” și altele. Este locul pentru o varietate de evenimente: degustări naționale și internaționale, întâlniri oficiale și mai puțin oficiale, întâlniri la nivel înalt etc.

Parte din interiorul pivnițelor Cricova pentru persoane de rang înalt

Nu toată lumea are voie să intre în toate sălile, dar cărțile Vizitatorilor de Onoare păstrează multe nume și povești interesante. Lui N.S. îi plăcea să viziteze Cricova. Hrușciov și L.I. Brejnev. Nici un singur președinte care a vizitat ținuturile moldovenești (inclusiv personalități precum Mao Tse Tung, Kim Il Sung, Jacques Chirac) nu a făcut o vizită la cramele. Aproape toate persoanele de rang înalt au gustat vin din colecția Cricova. Totul..., cu excepția principalului alcoolic al Rusiei, Boris Elțin, a cărui soție era categoric împotriva excursiei.

De mai multe ori aceste beciuri au fost vizitate de V.V. Putin. Apropo, și-a sărbătorit cei cincizeci de ani în pivnițele Cricovei! Președintele Republicii Moldova, Vladimir Voronin, i-a înmânat colegului său rus un crocodil de cristal, explicând că „crocodilul este singurul animal care nu dă înapoi”. Nu cu mult timp în urmă, în drumul său din Germania, Putin și familia lui au mai vizitat Chișinăul o dată. Soției președintelui (deși de-acum fosta) Lyudmila Putina i-a plăcut să guste coniacuri moldovenești, iar fiicele președintelui au băut vin. Cărțile de arhivă indică chiar că bătrânul a văzut „Noire Dionysus” - vin de Burgundia, iar fiica cea mică a lui Putin a preferat Cahors.

Multe dintre figurile mondiale proeminente ale vremurilor noastre, inclusiv Vladimir Putin, cumpără rafturi de vin pentru ei înșiși, considerându-l ca o investiție bună - la urma urmei, prețul unui vin de recoltă bună crește de la an la an și este mai stabil decât oricare altul. moneda mondiala.

Raftul lui V.V.Putin în beciurile Cricovei.

Aceste rafturi încă își așteaptă clienții

Există și o sală specială de degustare în Cricova - Gagarinsky!

Sala a fost numită așa în onoarea celebrului oaspete - cosmonaut N1 Yuri Gagarin, care chiar a reușit să se piardă în labirinturile Cricovei în timp ce vizita beciurile. Yuri Gagarin a fost remarcat nu numai pentru o scurtă vizită, dar a zăbovit în labirinturile cramei pentru întreaga zi. În cartea vizitatorilor de cinste ai cramelor subterane sunt citate cuvintele sale: „Intrat pe a opta, lăsat pe a noua”. Și a mai spus: „Este mai greu să te despărți de pivnițele Cricovei decât de Pământ”. Trebuie să fi avut dreptate!

În ultimii ani, la începutul lunii octombrie, în Moldova a fost sărbătorită Ziua Națională a Vinului, iar cu această ocazie, cetățenii străini care doresc să participe la această sărbătoare vor putea chiar să primească vize de intrare gratuită pentru 30 de zile - o astfel de decizie a fost facut acum cativa ani!

Invitație de degustare!

Prețuri pentru vinurile moldovenești pe pahar și pe litru. Pentru a obține prețul în dolari, împărțiți la 13, iar dacă doriți în ruble rusești, atunci înmulțiți cu 2,5.

Aș dori să urez tuturor cititorilor ocazional să viziteze aici măcar o dată și să vadă totul cu ochii lor. Beciurile Cricova este un loc care va lăsa cu siguranță o amprentă unică în memoria fiecărui vizitator!

01.05.2014

În diferite momente, autorul a avut norocul să viziteze nu numai acestea, ci și alte subsoluri la fel de celebre ale Moldovei. Despre festivalul vinului de la Chișinău, despre degustare, cum să alegeți și cum să rezervați o excursie la una sau alta pivniță, și eseuri despre toate cramele cu o mulțime de fotografii și informații interesante găsiți în cartea de mai jos:

Drumuri ale vinului din Moldova

Această carte poate servi drept ghid pentru cramele din Moldova! Nu toată lumea știe că în Moldova există orașe subterane uriașe ale vinului, cu o lungime a drumurilor de peste 200 km, numele străzilor vinului clipind în lumina albă a farurilor mașinilor, precum și bulevarde situate aproape sub un strat de stâncă de 100 de metri, cascade subterane și cea mai mare colecție de vinuri din lume, dintre care unul a fost inclus în Cartea Recordurilor Guinness.

Vizitând, veți face cunoștință cu celelalte lucrări ale lui!

♦ Antetitlu: .
Etichete: > >

Depozit vin Cricova
În Cricova există cele mai mari crame din lume, unde un turist poate circula pe străzile unui adevărat oraș subteran al vinificatorilor. Lungimea totală a străzilor subterane este de peste 100 km. Aici sunt depozitate una dintre cele mai mari colecții de vinuri de epocă din țară (peste 3 milioane de decalitri) și săli de degustare spațioase. http://cricova.md/ Filme video despre obiectul 1Click, 2Click
Crama „Cricova” este pe bună dreptate perla vinificației moldovenești. În faimoasele zone de calcar ale Cricovei, vinurile moldovenești excelente sunt păstrate și maturate sub grija atentă a vinificatorilor. Alb - subțire, elegant și delicat, roșu - discret acidulat, parfumat, ușor asertiv. Și toate sunt foarte gustoase și foarte originale, ceea ce este confirmat de ploaia de premii internaționale și diverse premii.
De la an la an, vinificatori pricepuți reaprovizionează celebra vinotecă Cricova, care depozitează vinuri vechi din toată lumea. Sunt de neprețuit. Prin urmare, vizitarea sălilor de degustare Cricova nu înseamnă doar să te bucuri de aura unică a subteranului Cricova, ci și o adevărată călătorie în țara vinurilor.
Toate vinurile Cricova pot fi degustate în sălile magnifice de degustare, care sunt adevărate lucrări de arhitectură rafinată. De aproape o jumătate de secol de existență a pivnițelor Cricova, aici au vizitat reprezentanți a peste 100 de țări ale lumii.
Butoaiele se află de-a lungul pereților văruiți - mari, foarte mari și uriașe. Miroase a vin și a umezeală: aici, la o adâncime de o sută de metri, există întotdeauna o temperatură constantă - 12 ° și umiditate constantă - 97%. Pe pereți sunt indicate cu numele tunelurilor: „Strada Cabernet”, „Strada Riesling”, „Strada Feteaska”. Mașini, autobuze (ca în Temnița lui Kusturica) și trenuri electrice circulă pe aceste străzi largi, iluminate. Pentru a neutraliza gazele de evacuare, străzile sunt fumigate cu sulf în fiecare vineri. Toate comunicațiile sunt realizate din țevi de sticlă - metalele oxidează și afectează calitatea aerului.
Sunt mândri în special de vinurile din colecția de trofee Goering. Astfel de licitații au costat 20-30 de mii de dolari pe sticlă, și chiar 100 de mii au fost oferite pentru un vin evreiesc de Paște deosebit de rar, dar custozii Cricova nu l-au vândut - prestigiul este mai scump.
În vinoteca Cricova, puteți închiria un kazoo - o celulă pentru depozitarea unei colecții private. Exact asta au făcut acționarii LUKOIL. Vagit Alikperov are cea mai mare kaza - pentru o mie de sticle. Restul sunt mai modeste - doar cinci sute. Desigur, ar fi interesant de știut ce fel de vin beau în LUKOIL (Brunello di Montalcino Ugolaia 1997? Toscana Solengo 2001?), dar sticlele au un strat gros de praf, și nu le poți atinge cu mâinile. : praful protejează vinul de lumină, iar dacă se șterge, gustul vinului se poate schimba. Există și colecții ale prim-ministrului Federației Ruse, Vladimir Putin și ale Mitropolitului Întregii Rusii. Și în general, oamenii plătesc foarte mulți bani pentru a depozita vinurile selectate pentru colecție în pivnițele Cricova - asta dă vinurilor valoare și statut!
Cricova este perla republicii, subiectul mândriei naționale și inima vinificației moldovenești. Fabrica a fost înființată la mijlocul secolului al XX-lea la marginea Chișinăului, în izolațiile amenajate Cricovian pentru extracția rocii scoici. Este situat la o adâncime de aproximativ 100 de metri și se întinde pe mai mult de 60 km. Pentru a proteja această comoară neprețuită, parlamentarii au inițiat un proiect de lege care să acorde fabricii statutul de comoară națională. Acum Cricova este luată în esență sub aripa grijulie a statului și nu va fi dată nimănui.
O parte din vistieria Cricovei, vinoteca, contine - nici mai mult, nici mai putin - 465 de tipuri de coniac, vinuri si lichioruri. Beciurile stochează colecția republicană de vinuri. Este format din 700 de mii de sticle de băuturi unice. De exemplu, există singura sticlă de vin de Ierusalim din lume din 1902. *** Cea mai faimoasă și mai veche expoziție a colecției Cricova, păstrată sub un borcan de sticlă, este o sticlă de vin roșu de desert de Ierusalim de Paște, produsă în Palestina în 1902. , într-o mică comunitate evreiască. Nu este greu de imaginat o familie de evrei care salvează această sticlă pentru o ocazie specială care nu a venit niciodată. Au încercat să cumpere celebra sticlă de la Cricov. La un moment dat, faimosul magnat american al porumbului Garst a dat 100 de mii de dolari pentru el. O sticlă este încă în Cricova.
*** Există o altă raritate acolo - cea mai veche lichior cehă „Lichior Yan Bekher” din același 1902.
***Colecția conține și cinci sticle de Château Mouton Rothschild vintage 1936.
În această zonă, sub picioare, se află o rezervă de aur a Moldovei - undeva aici, la o adâncime de 80-100 de metri, se află un depozit de aur lichid. Acesta nu este ulei, este vorba de 40 de milioane de litri de vin din struguri selectați din regiunea Cricova. Toate acestea sunt depozitate la o adâncime de 80-100 de metri în adăposturi de piatră uzată. Și dacă toate acestea sunt bune de vândut, atunci banii primiți sunt de aproximativ un buget de stat al Republicii Moldova.
Acest abur care este scos din pământ nu sunt vulcani, care nu sunt în Moldova, aceasta este dovada că viața fierbe în adâncuri. Există 400 de kilometri de adiți, din care s-a extras gresie și încă se exploatează. Tot Chișinăul este construit din el. Cramele Cricovei ocupă 60 de kilometri și nu se calcă, sunt conduse de mașini. Le place mai ales să poarte tot felul de oaspeți importanți care scot exclamații de admirație.
Butoaie de 300 de litri v au cel mai bun vin. Există și butoaie mai mari. Aici, butoaiele de stejar de 300 de litri sunt considerate standardul, standardul european, dacă pot să spun așa. Acum sunt goale, ceea ce înseamnă că conținutul lor recent a fost deja îmbuteliat și chiar trimis în magazine, iar acum, la jumătatea lunii decembrie, butoaiele așteaptă o nouă porție de poțiune, o nouă porție de materiale vinicole. Și acest vin va fi învechit în ele v unde 3 ani, unde 5, și unde chiar mai mult.
Butoaiele de aici sunt speciale v din cel mai bun stejar francez. Se îndreaptă spre vinuri de epocă și pe cele foarte alese, așa-zise de colecție. Există, de asemenea, v foarte mari cu un rezervor de automobile v fac șampanie bună. De obicei este realizat după tehnologia clasică, dar există și un proces accelerat, inventat încă din vremea sovietică. Rezervoarele metalice sunt concepute pentru un astfel de vin spumant. In interior sunt acoperite cu email. Temperatura in pivnitele Cricova este de 10-14 grade pe tot parcursul anului, ideala pentru invechirea vinurilor. Materialul de vin este depozitat în butoaie cel puțin un an, acesta este pentru vinurile obișnuite de masă. Mai mult vintage v. Roșii, „Dionysus” sau „Cabernet” de exemplu - 3 ani și apoi se coace în sticle. Dar colecția „Cabernet” este păstrată în sticle pentru încă 3 până la 30 de ani.
În anul care a trecut, 84% din vinul din Cricova a fost trimis în Rusia, inclusiv multă șampanie. Aceasta este, în general, o conversație specială - șampanie. La noi, în mod tradițional, se preferă demidulce. Acesta este produs și aici, dar sunt destul de mândri de brutul lor. Se invechiteaza in sticle timp de 3 ani, iar in tot acest timp se lucreaza la sampanie. Dacă în Franța acest lucru este făcut de bărbați, atunci în Moldova este încredințat femeilor. Ei rotesc în mod regulat fiecare sticlă cu 45 de grade, astfel încât sedimentul să fie distribuit mai uniform. Un muncitor face 40.000 de sticle pe zi. Sarcina este foarte mare și, în felul acesta, nu iau acest loc de muncă de pe stradă - în primul rând, este nevoie de pregătire. Antrenament pe o găleată de nisip. Când șampania este în sfârșit coaptă, gâtul este înghețat și dopul temporar este îndepărtat, sedimentul este îndepărtat, se pune dopul permanent și se lipește eticheta. Poți vinde. Sau donați.
Oamenii din Cricova știu și iubesc să dăruiască. Nici astronauții, nici politicienii nu au trecut prin aceste locuri. Programul de vizite ale șefilor de stat în Moldova include în mod tradițional vizite la cramele. În primul rând, toată lumea este condusă de-a lungul coridoarelor cu butoaie și sticle, vorbesc despre particularitățile vinificației locale, iar apoi, când nu mai suportă urina, saliva este secretată violent, vine cel mai interesant. Acest lucru interesant, de fapt, nici măcar nu este așteptat de oaspeți înșiși, ci de alaiul lor. Degustare. Prin urmare, toată lumea încearcă să intre în suită. Potrivit muncitorilor locali, aceștia au numărat 68 de mașini în coroba prim-ministrului rus. Oaspeților li se oferă o gustare modestă, oamenilor deosebit de importanți li se aduc în prealabil delicatese din bucătăria prezidențială. Dar cel mai important lucru este o sticlă de șampanie de marcă, cadou principal. Are o capacitate de 6 litri și este întotdeauna etichetat cu o fotografie. Oaspeții sunt foarte fericiți.
Acum este clar ce fel de șampanie va fi pe masa festivă a politicienilor ruși și străini. Aici, în spatele gratiilor, sunt rezerve de aur lichid într-o formă convenabilă pentru consum v la 0,75. Sunt lucruri complet unice. Cu astfel de rezerve de lichiditate, țara nu se teme de crize financiare. Un an de ședere aici crește costul unei sticle de vin cu 30 la sută. În total, colecția include 1,2 milioane de articole de vinuri de la 160 de mărci. Conține pur și simplu vinuri europene vechi de la renumite crame franceze, italiene, spaniole și rarități complet unice, cu o istorie extraordinară de origine. Conducerea fabricii declară cu mândrie că nu este greu să obții aproape orice împrumut de la FMI sau de la orice altă instituție financiară de renume împotriva vinurilor pe care le depozitează, deoarece această bogăție lichidă poate fi un gaj nu mai rău decât aurul.
Unul dintre cele trei depozite subterane de vin din lume aflate sub protecția UNESCO, precum și singurul producător de vinuri spumante din Moldova, preparate după metoda clasică „Champenoise”, „Cricova” este o întreprindere unică cu oportunități fără precedent.
Se știe că fiecare a doua sticlă de vin făcută în fosta Uniune Sovietică a fost produsă în Moldova, sau după rețete și tradiții moldovenești. În plus, înainte de Primul Război Mondial, Moldova era cel mai puternic producător de vin din Imperiul Rus. În urmă cu aproximativ un secol, materialele pentru fabricarea vinurilor spumante erau importate din Moldova în multe țări, inclusiv în Franța.
Specialiștii „Cricova”, amintindu-și istoria și tradițiile vinificației moldovenești, creează doar acele vinuri care merită atenția ta. Aici puteți cumpăra și vinuri „Cricova” ca amintire.
Pachetul degustare „Pe drum” include: excursie, degustare de vin alb si rosu din seria PRESTIGE, un aperitiv la vin. Călătoria prin beciuri se efectuează cu un tren electric (capacitate 20 locuri).
Întreprinderea a fost concepută inițial pentru producerea de vinuri spumante și de epocă, dar mai târziu fabrica a început să producă o gamă mult mai largă - pe lângă vinuri spumante, obișnuite și de epocă aici se produc.
Până în prezent, uzina Cricova este o mulțime de vinuri roșii și albe de înaltă calitate produse după tehnologii originale, acestea sunt 15 mărci de șampanie și vinuri spumante. Uzina Cricova este singura companie din Republica care produce sampanie folosind metoda clasica franceza de fermentare in sticla cu o invechire de pana la trei ani.
„Colecția Goering”
La baza „colecției europene” a celebrei crame a fost așa-numita „colecție Goering”. În jurnalele arhitectului-șef și cartier-maestru al Reichului, Albert Speer, apar amintiri ale unei seri de vară petrecute de el în casa lui Goering, unde au gustat cele mai bune recolte de la Château Lafite. Goering era un fan al Bordeauxului, dar pe lângă ele, în pivnița lui s-au găsit elita Moselle, Rin, Burgundia, porturi portugheze și alte vinuri din prima jumătate a secolului XX, în total 10 mii de sticle. Colecția de vinuri a lui Goering a fost scoasă după război în URSS și a ajuns la Cricova.
Oaspeți vedete
În epoca sovietică, pivnița a fost arătată doar marilor șefi și vedete alese, simplilor muritori li s-a ordonat să meargă aici. A găzduit politicieni, șefi de partide, vedete pop și lideri ai organizațiilor internaționale. Zyan Zemin, Chirac, Kwasniewski, Iliescu, Brejnev, Gorbaciov - toți au fost aici. Pe vremea sovietică, le plăcea să filmeze aici documentare despre prezentarea unui fel de imperial sau magnum următorului lider al unei țări prietenoase cu Unirea. Despre vizita lui Iuri Gagarin în 1966:
Vizitam al doilea ca marime, dupa Milestiul Mic, depozit - Cricova (Cricova), - continuam seria de note despre cele mai semnificative colectii de vinuri din lume. Doar nu te pierde în labirinturile lui! Așa cum sa întâmplat cu Iuri Gagarin, care a fost salvat în 1966 din galeriile subterane doar o zi mai târziu. „Mi-a fost mai ușor să mă despart de Pământ decât să părăsesc Crickovul în subteran”, a spus primul cosmonaut al planetei, conform mărturiei deținătorilor celebrei crame.
Vladimir Putin și-a sărbătorit aici 50 de ani de naștere în 2002. (Liderii statelor le place, în general, să viziteze astfel de locuri. Și în astfel de locuri le place să primească lideri de state - după ce VVP a vizitat Chateau Cheval Blanc în 2005, prețurile pentru produsele fermei au scăzut. Mass-media nu a raportat încă despre creșterea prețurilor la produsele Cricova, dar faptul că acest vin este popular în rândul oamenilor este un fapt și, în plus, este furnizat cu succes în aproape toate țările lumii.)

Cramele Cricovei Cramele Cricovei Adresa: Str. Columna. 101, t.Chișinău, Republica Moldova, MD-2012 Tel: +37322221504, +37369942499 Fax: +37322221504 E-mail: [email protected]

În sfârșit am ajuns să scriu despre Moldova. La ce ma asteptam de la Moldova? Că trebuie să fie vin și struguri și poate altceva de stors din țara asta pentru a umple trei zile libere. Țara s-a dovedit a fi foarte interesantă, frumoasă și neobișnuit de gustoasă. Aici am sa va povestesc despre un loc care ne-a impresionat in mod deosebit si care, dupa parerea mea, este de vazut. Cramele de la Milestii Mici sunt trecute in Cartea Recordurilor Guinness din doua motive: pentru lungimea pasajelor subterane, care este de aproximativ 200 km, si pentru cantitatea de vin depozitata aici - aproximativ 1,5 milioane de sticle.

Originea pasajelor subterane nu a avut nicio legătură cu vinificația. Inițial, aici se extragea material de construcție în cantități mari, iar abia la sfârșitul anilor 60, crama „Mileștii Mici” a început să folosească orașul subteran rezultat ca depozit de vinuri. Catacombele sunt situate la o adâncime de 40-85 de metri, iar din 200 km de galerii subterane, aproximativ 50 km sunt folosiți pentru depozitarea vinului. O temperatura constanta de +12..+14 grade C si o umiditate de 85-95% sunt conditii ideale pentru pastrarea vinului. Poți intra în pivnițe cu mașina și, însoțit de un ghid, poți traversa principalele galerii accesibile turiștilor. Intrarea în orașul subteran al vinului.

În primul rând, ajungem la galerii, unde vinul este învechit în butoaie de stejar. Aici sunt 3.500 de astfel de butoaie, cu o capacitate totală de 6,5 milioane de decalitri de vin (deck - înmulțiți cu 10). Poți să te oprești, să cobori din mașină și să faci poze oriunde vrei.

Vinul poate fi păstrat în butoaie nu mai mult de 3 ani, altfel va fi amar.Din butoaie, cel mai bun vin este turnat în sticle pentru păstrare ulterioară.

Galeriile subterane au propriile nume, precum străzi, în funcție de tipul de vin care este depozitat în fiecare dintre ele: Aligote, Cabernet etc. (doar vreo 30 de străzi).
Una dintre străzi poartă numele Organizației Internaționale a Vinului și Vinificației. Acesta este singurul caz din istorie când orice obiect a fost numit după această organizație.

Pe fiecare dintre butoaie există un număr de serie și un volum de vin în litri.

Butoaiele sunt de obicei ovale. Acest lucru este pentru a le face mai ușor de spălat. După fiecare ciclu de învechire a vinului, butoaiele sunt spălate manual, nu s-a inventat încă o altă metodă. O moldoveancă fragilă se urcă într-un butoi gol, purtând o mască de protecție pentru a nu fi otrăvită de vaporii de vin și freacă butoiul cu mânere și o perie.

Pe teritoriul pivnițelor există o sursă naturală de apă, care este folosită pentru spălarea butoaielor și în alte scopuri industriale.

Pentru istorie, s-au păstrat unelte primitive, cu ajutorul cărora aici s-a extras piatra de construcție.

Întrucât Mileștii Mici este o întreprindere de stat, ei ar trebui să păstreze brandul și de aceea iată o iluminare frumoasă sub forma drapelului Moldovei.

Cel mai bun vin din butoaie merge la „Colecția de Aur”, sub care sunt rezervate galerii separate, unde vinul este depozitat în sticle, al căror număr total este de 1,5 milioane de sticle.

Există vinuri din colecții care datează din 1972. Cea mai scumpă sticlă de vin costă aproximativ 2.000 de euro. Nici o sticlă de vin din anul meu de naștere nu este foarte ieftină - aproximativ 1 mie de euro. Acest lucru se explică prin faptul că 1982 nu a fost un an fructuos, dar, de exemplu, vinul din colecția 1986 nu este deloc scump - aproximativ 20-30 de dolari. Prin urmare, sora a decis să cumpere o sticlă de vin - vârsta ei.

Vinul este depozitat în nișe speciale și doar în decubit dorsal, singurul mod în care își poate păstra gustul potrivit. Este adevărat că nu îmi este complet clar dacă lichidului nu îi pasă în ce poziție este depozitat! Nu stiu nimic despre vinificatie :)

Deasupra fiecărei celule sunt indicate: tipul de vin, recolta din ce an și numărul de sticle. Contabilitatea este foarte strictă. Am întrebat cum se face că un vin atât de scump este atât de simplu în disponibilitatea generală în fața turiștilor. Mi s-a spus să nu-mi fac griji, camerele de securitate nu au eșuat niciodată.

Te poți plimba la nesfârșit pe aceste coridoare și peste tot aceleași sticle cu vinuri complet diferite. În mod surprinzător, aici vin turiști din toată lumea. Brandul Mileștii Mici este recunoscut mai ales în China și Japonia, deoarece principalul export merge acolo, dar practic nu este cunoscut în CSI. Ghidul a spus că japonezii sunt niște turiști uimitori. Vin cu camere uriașe și fac poze la aproape fiecare sticlă. A existat un caz când un japonez a căzut în spatele grupului și s-a pierdut. Câteva zile mai târziu a fost găsit teafăr și sănătos, doar puțin bărbătește.Am mai dat drumul la japonezi din când în când și am făcut poze la toate, aceste galerii de vinuri arată foarte neobișnuit.

Aceasta este intrarea în camera secretă, aici în timpul legii uscate a fost posibil să se ascundă și să salveze peste 50 de mii de sticle din cel mai bun vin de colecție. Intrarea era zidită și dădea impresia că este capătul unui coridor.

Gâtul sticlelor este adesea acoperit cu mucegai, iar unii clienți insistă că mucegaiul nu trebuie îndepărtat la livrarea vinului, arată mai autentic așa :) pe drojdie. Apropo, acesta este un loc periculos. Astfel de sticle uneori explodează :)

Aceasta este în general o imagine dezgustătoare, nu vreau să beau o astfel de șampanie :)

Celulele încuiate și cheie sunt colecții private. Sunt închiriate în principal de colecționari din China și Japonia, prețul de închiriere este de 50 de euro pe lună. Există chiar și un astfel de serviciu precum livrarea de vin către un proprietar de peste mări.

Fiecare astfel de celulă privată este semnată.

Aici sunt încă rafturi goale, dar ni s-a spus că se pregătesc pentru colectarea vreunui oligarh rus.

Iată, apropo, certificatul Guinness care confirmă recordurile.

Concluzia logică a turului este sala de degustare. Degustarea trebuie rezervată în avans, precum și turul în sine prin telefon sau pe site. În ceea ce mă privește, această degustare nu prea are sens. Pentru banii pe care îi costă, poți cumpăra 2 sticle de vin dintr-un magazin local al companiei.

Ne apropiem de astfel de butoaie, ghidul ne dă unuia dintre noi un pahar și spune că nu se obișnuiește să lase oaspeții să plece fără să-i trateze cu vin.

Spune, întoarceți mai bine robinetul, acum vinul va curge de acolo.

Vinul nu s-a vărsat niciodată. Au o astfel de glumă, s-a dovedit că era doar o ușă! Nu ne-au turnat vin, pentru că nu am comandat o degustare :)

Sala de degustare arată așa.

Harta orașului subteran, am văzut doar o mică zonă în colțul din dreapta jos.

Pe stradă, nu departe de intrarea în pivnițe, există un magazin de firmă de unde poți cumpăra de toate. Preturile sunt foarte umane. Se pot scoate 2 sticle de persoana din Moldova, dar am avut mult mai multe. De când mergeam înapoi prin Transnistria, nimeni nu s-a uitat nici măcar în portbagajul nostru, nu le pasă absolut.

Strada are și două fântâni de vin minunate, albă și roșie. Desigur, aceasta este apă colorată, dar arată foarte impresionant.

Da, iar să ajungi la pivnițe nu este foarte ușor. Cu semne în Moldova, tristețe, ZHPS nu cunoaște un singur drum, deși găsește așezări, dar în jurul lor nu există drumuri. Acest loc este situat la aproximativ 20 km de Chișinău, satul Ialovene (Ialovene) poate servi drept punct de referință, existând un indicator către acesta din drumul principal. Poate că sunt cei care doresc să viziteze acest loc. Am fost foarte multumiti!

Moldova a fost întotdeauna foarte strâns legată de vin, așa că fiind în această țară, este imposibil să nu vizitați orașul subteran al vinului, despre care se vorbește atât de mult - o adevărată perlă a vinificației moldovenești. Tot „In vino veritas”.

Cum se ajunge in Cricova: Autobuzul nr.2 si 47 (la doua strazi mai jos de Bd. Stefan cel Mare pe strada Vasile Alexandri); durata calatoriei este de 40 de minute, in Cricova deja iti vor spune unde sa mergi mai departe; tarif - 4,50 lei, taxi: timp de călătorie - 15-25 minute (în funcție de traficul pe drumuri), tarif 60-100 lei

Există diferite tipuri de excursii în Cricova: simple, cu degustări, cu cadouri etc. Puteți afla mai multe despre el pe site-ul http://cricovavin.md/ru. Puteți afla ora unei anumite excursii și o puteți rezerva prin intermediul site-ului sau în Chișinău la magazinul companiei de la st. A. Shchuseva 96, etajul 1 și, în același timp, puteți cumpăra băuturi de marcă acolo, ceea ce am făcut. Am ales cel mai simplu fara degustare la 155 de lei moldovenesti, incepe la 9 dimineata.

La ora stabilită, o astfel de mașină electrică a venit după noi și am intrat în temniță. În pivnițe, calcarul natural ajută la menținerea unei temperaturi constante - 12-14 grade și a umidității de 97-98% - condițiile optime pentru învechirea vinurilor fine de cea mai înaltă categorie de calitate, dar condusul la o asemenea temperatură într-o mașină electrică deschisă. este putin frig, mai ales la viraje cand bate mult vant. Prin urmare, mergând la pivnițele Cricovei, luați ceva cald.

Beciurile Cricovei sunt foste mine de piatră de construcție care au apărut ca urmare a activităților miniere istorice din aceste locuri. Multe clădiri din Cricova, Chișinău, Bălți și alte orașe ale Republicii Moldova au fost construite din calcar, care a fost extras aici. Unele ramuri ale excavației încă funcționează, așa că acest imens oraș subteran continuă să crească. Fabrica a fost fondată de celebrul vinificator sovietic Pyotr Unguryanu în 1952. Cu cei 120 de kilometri declarati de coridoare si tuneluri subterane, doar trei au fost pregatiti pentru traseul turistic, restul sunt ateliere, facilitati de productie etc.

Cricova este un adevărat oraș subteran cu străzile și străzile sale care poartă numele mărcilor de vinuri care sunt depozitate în nișa acestei străzi: Cabernet, Riesling, Feteasca, Aligote, Sauvignon, Dionysus.

Butoaiele zac de-a lungul pereților văruiți de-a lungul străzilor cu vinuri - mari...

Și uriaș

Pe fiecare butoi se afla o placa metalica cu emblema plantei si o bucata de hartie cu toate datele vinului de maturare.

Ni s-a arătat magazinul pentru producția de șampanie spumante și întregul proces. Vinul se toarnă în sticle de sticlă, se adaugă drojdie și zahăr. Sticlele sunt așezate pe rafturi speciale, cu o pantă ușoară. Drojdia formează sedimente în sticlă. Din când în când, sticlele sunt rotite în jurul axei lor la un anumit unghi, astfel încât sedimentul să coboare încet până la gât. Ei spun că această afacere este de încredere doar femeilor și doar manual. Este ca o profesie specială - răsturnarea sticlelor. Procesul de întoarcere a sticlelor se numește remuage. Până la sfârșitul acestei perioade, sedimentul de drojdie coboară în dopul însuși. Sticlele sunt introduse într-o mașină specială în care gâtul este înghețat, dopul este îndepărtat și sedimentul înghețat este îndepărtat. Sticla contine vin spumant limpede. Sticla este astupata si se pune o plasa de sarma.

O atenție deosebită trebuie acordată expoziției de dezvoltare a vinificației. Muzeul conține numeroase exponate care povestesc despre istoria viticulturii și vinificației.

Beciurile cramei Cricova sunt sculptate în formă de pahar uriaș. În grosimea pietrei poroase, kazy sunt scobite - niște niște pentru sticle. Vinoteca din Cricova este imensă - 1,2 milioane de sticle cu 658 de titluri. Se crede că aceasta este cea mai mare colecție din Europa.

Printre primele sale exponate se numără vinuri din colecția lui Hermann Göring. Nr. 2 nazist a înțeles pictura, iubea femeile frumoase și știa multe despre vinurile bune. Colecția sa minunată este un trofeu de război al celui de-al Doilea Război Mondial.

Am găsit aici și o colecție a președintelui rus Vladimir Vladimirovici Putin.

Există, de asemenea, exponate unice în cramă. De exemplu, o sticlă de cristal de „Ierusalimul Paștelui” roșu

și lichior „Ian Becher” 1902 – singurele din lume.

Fotografii cu oameni celebri - politicieni, oameni de afaceri, actori care închiriază celule aici pentru a-și depozita colecțiile.

Într-un astfel de depozit, desigur, nu poate exista o sală de degustare. Sălile de degustare din Cricova sunt combinate într-un singur complex și sunt unice prin faptul că sunt situate în subteran. Complexul de degustare include mai multe săli mari, diferite ca stil și concepute pentru un număr diferit de oaspeți. Iată câteva dintre ele:

În 1966, Yuri Gagarin s-a pierdut pentru o zi în galeriile ospitaliere din Cricova. După ce a ieșit din temniță, primul cosmonaut din lume a recunoscut: i-a fost mai ușor să se desprindă de Pământ decât să părăsească pivnițele Crickov.

Vizitând beciurile subterane ale Cricovei, cu siguranță nu veți regreta timpul petrecut!