Știți despre portocală, care are carne roșie-sângerată? În acest scurt articol am descris o selecție de fructe și legume destul de interesante și rare.

Ți s-a întâmplat vreodată să intri într-un magazin și să nu știi numele unui fruct sau al unei legume?

Peste tot în lume există un număr suficient de plante care sunt consumate de locuitorii locali, dar arată foarte ciudat. Unele dintre ele au o culoare ciudată, altele o formă ciudată. Unele plante sunt folosite ca plante medicinale, în timp ce altele au legende și mituri incredibile. Multe dintre aceste plante au un gust și un miros puternic. Stiai asta durian, care are un miros puternic, este efectiv interzis în locurile publice și hotelurile din Singapore? Din cauza mirosului său, acest fruct a fost poreclit „ Regele fructelor».

Acesta a fost unul dintre faptele interesante, să ne uităm la restul.

Garcinia humilis sau achacha cultivat în Bolivia, dar acum este cultivat comercial și în Australia. Fructul are un gust amar și în același timp este dulce. Mierea obținută din aceasta are proprietăți medicinale ridicate și, prin urmare, costă de 10 ori mai mult decât mierea obișnuită.

sau, de asemenea, numit ridiche spaniolă, crescut pe tot parcursul anului. Are un gust foarte ascuțit, acru și un interior crocant. Se adaugă în salate și supe.

și-a luat numele din engleză, care înseamnă urât, dar nu trebuie considerat un fruct stricat pentru că are un gust dulce. Agli provine din Jamaica, unde a fost încrucișat cu mandarine și grapefruit în 1914. Se mănâncă crud, se stoarce și sucul din el, se fac gem și salate de fructe.

Pare cam înfricoșător și nu real. Dar, în realitate, este un fruct adevărat care are antioxidantul antociani, care, la rândul său, îl transformă în sânge. Sunt comune în California și în Marea Mediterană. Se folosesc în salate și marmelade și se stoarce sucurile din ele.

barba de capra, sau rădăcină de ovăz - este o legumă, așa cum este deja evident rădăcina acestei plante. Are gust de stridie. Se adaugă în supe și diverse preparate din carne.

Sau tărtăcuţă distribuite în Asia, Africa, Europa și SUA. Se crede că originea este Africa de Sud. Are gust de nucă. Sucul obținut din acest dovleac este foarte util, ajută la afecțiuni precum diaree, diabet, indigestie, ulcer gastric, flatulență, icter etc.

Broccoli Romanesco- această legumă arată prea frumoasă. Are un gust plăcut de nucă. Fructul este bogat în vitamina C, vitamina K, carotenoizi și fibre. Se consumă crud și sau fiert.

De asemenea, aceasta numită cedrat palmat. Are o coaja aromata cu o aroma subtila. Trucul acestui fruct este că este folosit în locul unei lămâi. În Japonia și China este folosit ca parfum pentru dulapuri și camere. Nord-estul Indiei sau Chinei este considerat locul de naștere al fructului.

De asemenea cunoscut ca si fruct de cactus sau smochină cactus, crește pe cactusi. Are gust de gumă de mestecat și de pepene verde.

Acest fruct crește în sud-vestul Mexicului, California și Marea Mediterană. Este folosit pentru prepararea de limonade sau vodcă, precum și pentru fabricarea de cofetărie și jeleuri.

Are o aromă de nucă. Crește în multe părți ale lumii. Se consumă crud sau fiert. Se adaugă la fripturi, tocane, piure de cartofi și se albă.

Crește în Malaezia, India, Bangladesh, Filipine și Sri Lanka. Se folosește pentru a face dulceață și sucuri. Carolul copt are un gust dulce.

Planteaza flori sesbania grandiflora sau alt nume agat. Este folosit ca legumă în Asia de Sud-Est. Se consumă crud. De asemenea, ajută la ameliorarea durerilor de cap și la îmbunătățirea apetitului.

Acestea sunt practic fasole verde ascunsă într-o piele mov. Au în interior mazăre verde obișnuită și au un gust similar cu fasolea verde obișnuită. Culoarea violet dispare la fiert.

Sau fructul dragonului este de fapt fructul unui cactus. Mexic, America de Sud și Centrală sunt considerate patria lor. Fructul conține multă vitamina C, diverși acizi și fibre alimentare. Pitaya se consumă crudă, doar pulpa interioară; coaja nu este potrivită pentru consum.

Alge marine comestibile roșu închis, care crește pe țărmurile nordice ale oceanelor Pacific și Atlantic. Se adauga in supe si tocanite. De asemenea, se usucă și se face un condiment din pulberea rezultată. Este bogat în diverse proteine, minerale și vitamine. Este folosit în produsele de îngrijire a pielii.

Sau cum o spun ei în Asia " Regele fructelor" Oamenii care îl încearcă măcar o dată fie se îndrăgostesc imediat de el, fie sunt veșnic dezgustați. Mirosul de durian este foarte puternic și multor oameni chiar nu le place. În același timp, fructul are o aromă dulce și este plăcut la gust. Se mănâncă crud sau transformat în clătite, prăjituri sau bomboane.

Pepene galben cu coarne sau Kiwano, sau castraveți africani aparține familiei Dovleac și genului Castraveți. Originar din Africa, dar în prezent cultivat în Chile, Australia, California, Noua Zeelandă. Are gust de castraveți și banane. Este format din 90% apă și are o cantitate imensă de vitamina C. Este folosit pentru a face înghețată, salate, smoothie-uri și multe altele.

Auricularia earioid(„Urechea lui Iuda”) este un copac nepoliticos care crește pe tot parcursul anului. Numele provine din legenda biblică a lui Iuda, care s-a spânzurat de un soc. Există și un nume chinezesc, hei mu er, care înseamnă ureche neagră de copac. În japoneză, kikurage înseamnă meduză de copac. Aceasta ciuperca se consuma cruda sau adaugata in salate, tocanite si paste.

Acest fruct este originar din Malaezia și Indonezia. Fructele sunt bogate în vitamina C, mangan și cupru. Rambutanul este consumat crud sau adăugat în salatele de fructe.

Alt nume nap german, pe care o poți mânca crud sau fiert. Forma sa este asemănătoare cu miezul de broccoli sau de varză. Are un gust dulceag. Se adauga in salate.

Un fruct tropical cultivat în Indonezia, Singapore, Malaezia, Vietnam și Thailanda. Fructul are dimensiunea unui măr mic. Fructul are doar un gust ușor dulce.

Sau monstera este uimitoare Este un fruct al cărui fruct copt are pulpă albă, comestibilă. Fructele se coc foarte încet, iar fructele necoapte sunt otrăvitoare. Fructele coapte au aromă de banană-ananas și se consumă ca desert.

Morinda citrusifolia, sau este un copac aparținând familiei nebunilor. Este cultivată la tropice, dar Asia de Sud-Est este considerată patria sa. Fructul are un gust amar și un miros înțepător. Acest fruct are proprietăți medicinale și este folosit pentru afecțiuni respiratorii, diaree, febră, dureri de gingii etc.

Fructul este necomestibil. Cultivat în SUA și Ontario. Fructul are coaja aspră. Se spune că semințele sunt comestibile (cred că este mai bine să nu mănânci nimic fără oameni cu experiență).

De asemenea, ea numit patrunjel olandez. Această legumă rădăcină se consumă crudă sau fiartă. Rădăcina are o aromă foarte bogată, așa că trebuie să adăugați doar cantitatea necesară din această legumă rădăcină în mâncare.

Este un fruct care este cultivat în multe părți ale lumii. Este folosit pentru a face suc. Din fructul pasiunii face diverse deserturi.

Cartofi dulci violet este un tip de cartof dulce comun. Această legumă rădăcină este săracă în calorii și bogată în fibre. De asemenea, sunt bogate în antioxidanți. Sunt pregătiți în același mod ca și cartofii obișnuiți.

Roz merele sunt originare din Malaezia și India de Est. De îndată ce fructele se coc, ele capătă o culoare roz. Fructele sunt foarte suculente.

Aparține familiei Soleros. Fasolea este o legumă care se adaugă în principal la diverse salate. Nu trebuie confundat cu algele și cactușii.

Sunt comestibile. Pot fi folosite ca legumă, deci sunt prăjite sau coapte. Se adauga si in sosuri si supe. Florile au un gust dulce, delicat. Redirecţiona

Majoritatea locuitorilor din Rusia și Europa nu mai văd banane, ananas și nuci de cocos. Dar totuși, nu toată lumea este familiarizată cu aspectul, mirosul și gustul fructelor care nu sunt exportate din locurile lor de creștere pe scară largă. Vă prezentăm atenției TOP 13 cele mai ciudate și mai neobișnuite fructe găsite în natură.

În clasamentul celor mai neobișnuite fructe din lume, pe primul loc, poate, îl ocupă fructul exotic DURIAN. Acest fruct are calități foarte neobișnuite. Mirosul de durian este atât de dezgustător încât este interzis în majoritatea locurilor publice. Este interzis să-l aduceți în hoteluri, nu vă puteți urca într-un avion sau îl transportați în autobuz.

Unele dintre ele au chiar și un semn special sub forma unui durian tăiat cu o linie roșie, ceea ce înseamnă că intrarea cu fructe este strict interzisă. Durianul este adesea exportat sub formă uscată sau conservată. Cu toate acestea, dacă îți depășești dezgustul sau pur și simplu închizi nasul și gusti pulpa suculentă, vei înțelege imediat de unde a venit conceptul de rege al fructelor. Dacă doriți să obțineți o experiență de neuitat, atunci asigurați-vă că încercați durian.

RAMBUTAN este unul dintre cei mai populari copaci din Asia de Sud-Est, a cărui piele tare și înțepătoare ascunde o pulpă surprinzător de fragedă, care este adesea folosită pentru a face gemuri și jeleuri. Și semințele sunt prăjite și mâncate.

Fructele de rambutan sunt mici, de dimensiunea unei alune, cresc în ciorchini de până la 30 de bucăți și sunt „bile” rotunjite, cu o coajă elastică de culoare galbenă sau roșie, acoperite cu fire de păr cărnoase lungi de 4-5 cm. Rambutanii au un gust excelent nu numai în forma lor brută, ci și ca umplutură pentru plăcinte și gemuri. Se foloseste ca aditiv la sosuri, inghetata si sub forma de compoturi.

AKEBIA: Fructul exotic al lui Yamagata. Forma și mărimea acestor fructe dulci seamănă cu papaya sau mango, iar culoarea lor violet-liliac le face să semene cu prune. Este cultivat în grădinile din partea de nord a insulei Honshu. Fructele miraculoase nu cresc pe copaci, ci pe viță de vie. Aproape ca strugurii sau kiwi.

Liana înflorește în mai, iar de la sfârșitul lunii august până la sfârșitul lunii octombrie mulțumește cu fructe coapte și gustoase. Când akebia atinge maturitatea maximă, pielea sa se deschide pentru a dezvălui o pulpă lipicioasă, dulce, care conține semințe. În ciuda faptului că această plantă este numită „castraveți cățărător”, fructele ei sunt mai mult ca cârnații și au gust de zmeură. Dacă vă aflați în nordul Honshu, asigurați-vă că încercați akebia!

SALAC – fruct de șarpe. Salak este un palmier tropical joasă, cu creștere rapidă, cu multe trunchiuri cu frunze pinnate, ale căror pețioli și topoare sunt acoperite cu spini. Ciorchini de fructe roșu-brun cresc chiar deasupra solului, la baza trunchiului. Fructe de hering solzoase, înțepătoare și asemănătoare cu pielea de șarpe, asemănătoare cu bulbii mici. Pulpa este galben-bej, dulce, aromata si are un gust specific. Se crede că cele mai delicioase soiuri cresc în Java, lângă Jakarta și Bali.

Gustul fructelor variază în funcție de soi. Unii îl descriu ca fiind dulce și acru, cu un gust de nucă, unii spun că gustul seamănă cu ceva asemănător cu cireșele, agrișele și căpșunile, alții spun ceva ca un amestec de banane și ananas și sunt cei care îl descriu ca fiind vată umplută cu valeriană. sau corvalol.. În general, dacă este posibil, cu siguranță ar trebui să încercați acest fruct pentru a-i aprecia gustul.

JABOTICABA sau JABOTICABA, un arbore de viță veșnic verde cu creștere lentă din sudul Braziliei. Primăvara și vara, jaboticaba este acoperită cu multe flori albe mici, cu stamine lungi, care cresc direct pe trunchi și ramurile principale. La început, fructele tinere sunt verzi, dar pe măsură ce se coacă capătă o culoare roșu închis și apoi aproape negru. Fructele coapte arată ca strugurii, cu o sămânță destul de mare înconjurată de pulpă translucidă, aromată, care are un gust dulce neobișnuit.

Fructul de jaboticaba este un ingredient popular pentru a face dulcețuri și sucuri. Mai mult, sunt folosite pentru a face vin și băuturi alcoolice tari. Este practic imposibil să păstrezi aceste fructe în alt mod, deoarece... deja la trei zile după ce sunt îndepărtați din copac, începe procesul de fermentație.

Următorul fruct asemănător unei pietre prețioase se numește HALLAH . Challah este tradus ca păcat, greșeală. Acest miracol cu ​​gust de ananas crește la tropicele Oceaniei, Africa, Australia, Madagascar, Mauritius, India... A prins bine rădăcini în California și Florida, deoarece planta în sine este foarte interesantă - poate crește oriunde, în orice condiții, foarte diferite și dubioase!

Hala sau Pandana sunt cameleoni ai florei: au o capacitate uimitoare de a se adapta, de a se adapta și de a supraviețui în diferite condiții! Și în funcție de aceste condiții, pot fi fie arbuști joase, fie copaci înalți de până la 30 m înălțime. Și cel mai important, sunt purtători de rezistență crescută la boli și dăunători.

În ciuda dimensiunilor lor enorme, aceste fructe sunt ușoare. Fructele se consumă atât crude, cât și fierte sub formă de piure în lapte de cocos. Miezul este uscat sau afumat. Fructele uscate de Challah sunt folosite pentru a pregăti făina și a coace pâinea. Deoarece fructele sunt foarte aromate, ca și frunzele, sunt folosite la deserturi. Și frunzele sunt folosite și pentru a face ciorbe sau a face pânze pentru canoe. Covorașele sunt țesute din rădăcini, iar ramurile și trunchiurile mari servesc drept materiale de construcție.

CARAMBOLA. Carambola este un copac sau arbust veșnic verde, cu creștere lentă. Fructele coapte de carambolă au culoarea galben chihlimbar sau galben auriu - cărnoase, crocante și suculente. Au forma unui dirijabil cu nervuri. Pe secțiunea transversală există o stea cu cinci colțuri, de unde și unul dintre numele în engleză - starfruit sau starfruit.

Gustul unor soiuri seamănă cu gustul prunelor, merelor și strugurilor în același timp, în timp ce altele seamănă cu agrișele cu miros de prune. Aroma este cea mai puternică când carambola este fiartă ușor în sirop.

PITAHAYA (Fructul Dragonului). Pitahaya este un fruct extraordinar. Prima mențiune despre ea se găsește printre azteci și datează din secolul al XIII-lea. După ce mâncau pulpa, indienii prăjeau semințele, le măcinau și le foloseau la tocănițe. În prezent este cultivat în sudul Mexicului, în unele țări din America Centrală și de Sud, Vietnam și Israel.

Datorită aspectului său remarcabil, fructul este numit „fructul balaurului” sau „fim-chip”. Gustul pitahaya este oarecum inferior aspectului său - nu aromat și nu nesaturat.

SAPOTA. Există și alte denumiri: „măr negru”, „curmal negru” și „curmal de ciocolată”. Am aflat mai întâi despre aceste fructe în sudul Mexicului și Guatemala. Fructul copt are coaja verde cu o tentă maronie. Principala caracteristică a sapotei, care este asociată cu numele, este pulpa lucioasă, asemănătoare cu jeleu, de culoare maro închis. Fructul sapota este destul de dulce, dar nu prea aromat.

Mulți oameni spun că gustul său seamănă oarecum cu budinca de ciocolată. Sapota poate fi consumată în stare proaspătă și poate fi, de asemenea, procesată în diferite moduri. Cel mai adesea, pulpa este adăugată la diferite produse de patiserie și deserturi.

JACKFRUIT sau fructe de pâine indian. Jackfruits sunt cele mai mari fructe comestibile care cresc pe copaci, cântărind până la 34 kg. Fructele tinere sunt verzi, devenind verde-galben sau maro-gălbui când sunt coapte. În interior, fructul este împărțit în lobi mari care conțin pulpă galbenă, aromată, dulce, formată din fibre moi suculente.

Fructul tăiat are un miros specific plăcut, care amintește ușor de banană și ananas. Fructele coapte sunt consumate proaspete și transformate în marmeladă și jeleu. Fructele necoapte sunt folosite ca legume - sunt fierte, prăjite și înăbușite. Se crede că arborele de jac aduce noroc, deoarece numele său thailandez înseamnă „sprijin, ajutor”.

În aparență, MANGOSTINul arată ca o rodie; este acoperit cu o crustă mov groasă. Sub coaja se afla pulpa alba, formata din 8 segmente, foarte asemanatoare ca aspect cu un cap de usturoi. Există semințe în interiorul pulpei. Această plantă exotică produce primele fructe abia la vârsta de 10-20 de ani. Uită-te la fotografia acestui fruct neobișnuit și cu siguranță vei dori să-l încerci.

În ceea ce privește gustul, mangostanul este asemănător cu un măr, piersici, nectarine, struguri, în general, acesta este un fruct care are gust ca toate celelalte fructe! Nu e de mirare că a fost numită regina fructelor.

MOMORDIKA, sau pepenele amar chinezesc, este o rudă cu castraveții și dovleceii, o plantă erbacee din familia Cucurbitaceae. Fructele de momordica arată ca un dovleac alungit sau castraveți cu „negi” mari. Fructele necoapte de pepene amar sunt de culoare verde. Când este copt, devine portocaliu strălucitor și se deschide pentru a dezvălui creșteri roșii strălucitoare care conțin semințele.

Ce gust are mamordina? Aceiași negi dau cărnii sale un gust amar. Dar creșterile coapte de un roșu strălucitor, dimpotrivă, adaugă dulceață. Pentru mulți oameni, gustul de mamordika este aproape de dovleac copt, dar există cei care simt „note” de castraveți și chiar de mazăre în acest gust.

CHEIMOYA. „Semințe reci” este exact modul în care cuvântul misterios „Cherimoya” este tradus din limba veche Kechu. De fapt, acesta este un pom fructifer din familia Annonaceae, iar aztecii știau despre reprezentanții acestei familii.

Consistența acestui fruct este similară cu smântâna și este de culoare albă. Cheremoya este de asemenea numită uneori arborele de înghețată, acest nume ciudat a fost primit de copac pentru gustul și aspectul fructelor și, într-adevăr, dacă le îngheți, atunci ca gust și consistență va semăna cu înghețata, gustul este într-adevăr foarte delicat și dulce și amintește puțin de mere.

Scrie în comentarii care dintre aceste fructe ai încercat deja și pe care ai vrea să le încerci.

Pe rafturile magazinelor noastre, alături de mere, pere, prune, caise și alte fructe tradiționale, au apărut recent și omologii lor exotici - avocado, kiwi, mango și alte exemplare ciudate. În plus, există fructe care nu sunt exportate din locurile lor de creștere și au uneori un aspect ciudat și neobișnuit, precum și gust și miros. Ce fructe neobișnuite din lume pot surprinde consumatorul mediu?

Curiozități ale naturii

Fructele neobișnuite sunt ceva care nu este foarte familiar ochilor și preferințelor noastre gustative. În aceste lucruri exotice putem vedea ceva asemănător cu fructele și legumele noastre. Uneori sunt asociate cu lucruri complet necomestibile, iar uneori provoacă dezgust total.

Cu toate acestea, natura este bogată în miracole. Și chiar dacă aceste minuni sunt vândute în magazine, nu orice cumpărător va îndrăzni să ia un fruct necunoscut de peste mări.

TOP 10 cele mai ciudate fructe

Planeta noastră este bogată într-o varietate de fructe, neobișnuite, ciudate, a căror existență mulți nici măcar nu o cunosc.

Din marea varietate de exotice de peste mări, să încercăm să numim cele mai neobișnuite fructe:

• Kiwano. Pepene galben cu coarne africane cu un conținut gelatinos asemănător unui castravete dulce.
• Romanescu. O încrucișare între conopidă și broccoli, bogat în antioxidanți.
• mâna lui Buddha. Un fel de lămâie sub o coajă foarte groasă.
• Durian (sau durio). Regele fructelor, care ascunde conținuturi cu un gust uimitor sub pielea incredibil de mirositoare.
• Monstera. Fructele au o aromă de ananas.
• Laba-laba. Banane de prerie nord-americane. Se deosebește de cea obișnuită prin forma sa scurtă și aroma puternică.
• Pitaya (sau Fructul Dragonului). Biluțe albe dulci cu semințe mici comestibile.
• Jabotacaba. Crește direct pe trunchiul unui copac și are un gust de prune.
• Fructul Stelei. Un hibrid aromat de mango, struguri și lămâie, de culoare galbenă și în formă de stea.
• barba de capra. Rădăcina este de culoare maro și are o aromă distinctă de stridii.

Aceasta este doar o mică parte din plantele care sunt distribuite pe tot globul.

Combinație incredibilă

Legumele și fructele neobișnuite combină uneori lucruri incompatibile. Acest lucru se poate spune despre un astfel de fruct exotic ca durian.

Este o plantă din familia Malvaceae, originară din pădurile din sud-estul Asiei. Are flori mari, fie albe, fie roșii. În timp, fructele cresc în locul lor. Au o coajă foarte tare și spini puternici.

Fructul durian în sine, cântărind de la 2 la 10 kg, are un miros foarte dezgustător. Din acest motiv, nu poate fi depozitat în interior. Trebuie să transportați fructele din magazin până acasă într-o pungă separată, care este apoi aruncată.

Poți tăia pielea tare cu un cuțit mare și mănuși groase... iar dedesubt este o pulpă cu gust divin.

Fructele acestui fruct, care evocă viziuni infernale cu mirosul lor și plăcerea cerească prin gustul lor, sunt foarte valoroase în Asia și America de Sud.

Exotic mortal

Fotografiile cu fructe neobișnuite sunt prezentate atenției dumneavoastră în articol. Mai jos este fructul aki. O întâlnire întâmplătoare cu acest fruct în timpul călătoriei se poate termina foarte rău.

Crește în Jamaica și este fructul național. Fructul poate fi fatal dacă este consumat incorect.

Ackee conține un conținut ridicat de toxine, care sunt distruse în timpul tratamentului termic, iar apoi fructul se transformă într-o adevărată delicatesă cu o aromă subtilă de nucă.

Astăzi, fructul este răspândit în bucătăria din Asia Centrală și America. Folosit la prepararea garniturii, se servește cu bacon, pește și clătite.

Soluție genială

Pepenele pătrat a fost dezvoltat de fermierii japonezi. Și acesta este doar capriciul lor. Așa au rezolvat problema lipsei spațiului comercial. Forma pătrată a acestei boabe ocupă mult mai puțin spațiu decât cea rotundă. Acești pepeni verzi sunt ușor de depozitat, ambalat și transportat.

Abordarea creativă a fermierilor japonezi este că au plasat un ovar tânăr de pepene verde într-o formă cubică, egală cu înălțimea raftului frigiderului din supermarketurile japoneze.

Primul astfel de pepene a apărut acum aproximativ patruzeci de ani. Dar fermierii japonezi nu s-au oprit aici: au dezvoltat deja un pepene verde piramidal, care este folosit pentru a decora vitrinele magazinelor.

Siropul de fructul pasiunii poate fi folosit la coacerea produselor de patiserie și la amestecarea cocktail-urilor. Pentru a-l pregăti veți avea nevoie de apă și zahăr (1 cană fiecare) și pulpă de fructul pasiunii (o jumătate de cană). Toate ingredientele trebuie amestecate într-un recipient mic, aduse, amestecând, până la fierbere, fierbeți timp de 15 minute și răciți.

Salata cu rambutan va deveni un adevărat decor al mesei festive. Pentru a-l prepara, ai nevoie de următoarele ingrediente: conserve de rambutan (1 cutie), batoane de crab (20 de grame), orez fiert (80 de grame), iaurt pentru dressing, sare, piper, ierburi. Se toaca si se amesteca totul, se condimenteaza cu iaurt. Siropul de rambutan va fi folosit pentru a face băuturi dulci.

Șerbetul de mango va surprinde plăcut orice gurmand. Pentru prepararea acestuia se vor folosi următoarele produse: 2 mango, jumătate de pahar de apă și zahăr, 1 lingură. l. suc de lămâie. În prima etapă, zahărul și apa amestecate într-un recipient mic sunt fierte timp de 5 minute. Apoi acest sirop trebuie să fie răcit. Apoi, curățați fructele de mango, îndepărtați sâmburele și măcinați pulpa într-un blender până când se omogenizează. Apoi combinați cu grijă siropul, piureul și sucul de lămâie. Se toarnă amestecul rezultat într-o formă și se pune la frigider timp de trei ore. La fiecare jumătate de oră, șerbetul trebuie batut. Delicatesa preparată are o structură delicată, gust și aromă plăcute.

Rețetele cu fructe și legume exotice și neobișnuite ne pot diversifica alimentația.

S-ar părea că cu toții cunoaștem foarte bine setul standard de legume: castraveți, roșii, cartof, morcov și multe altele. Dar, probabil, niciunul dintre voi nici măcar nu a bănuit că aproape fiecare legumă pe care o mâncăm în fiecare zi are propriul ei frate exotic. Vreau să vă prezint cele mai multe, după părerea mea, legume exotice din lume.
1. Morcovi violet

Mai mult de o generație de oameni este convinsă că morcovii vin doar în portocaliu, dar violetul este culoarea originală, primordială, a acestei legume.
Timpurile raportează că culoarea morcovului se datorează beta-carotenului cu o anumită adăugare de pigment alfa caroten. Conțin pigmentul violet antocianin, care acționează ca un antioxidant.
Morcovii violet sunt reprezentați în desenele realizate într-un templu egiptean încă din anul 2000 î.Hr. În secolul al X-lea, morcovii violet erau cultivați în Afganistan, Pakistan, nordul... În secolul al XIV-lea au fost importate în sud soiurile purpurie, alb și galben, se cultivau și morcovi negri, roșii și verzi.
Recent, crescătorii de plante olandezi au studiat proprietățile benefice ale morcovilor violet. Ei cred că legumele violet oferă organismului o protecție suplimentară împotriva cancerului și a bolilor cardiovasculare.

2. Roșii negre

Pe piață a apărut o varietate unică de roșii. Potrivit unor experți, leguma conține o anumită substanță care sporește foarte mult dorința sexuală.

Noua varietate de roșii negre se numește „kumato”. Este o rudă cu planta sălbatică Lycopersicon cheesmanii. Are aceeași dimensiune ca și roșiile obișnuite, dar este mai dulce și are coaja maro-neagră. A fost nevoie de șase ani de cercetare științifică pentru a îmbunătăți această legumă și a începe să o vândă în Europa. Când roșiile au fost cultivate pentru prima dată de azteci și incași în secolul al VIII-lea, acestea nu erau doar roșii, ci și galbene, verzi, roșii, albe și negre. Au fost cultivate în ceea ce este acum Ecuador, Bolivia, Chile, Peru și Mexic.
Această încrucișare roșii-mur poate prelungi cu 30% viața șoarecilor predispuși la cancer de colon. Pe lângă beneficiile pe care le au roșiile obișnuite - niveluri ridicate de vitamina C și antioxidanți.

3. Varză curcubeu

A apărut conopida „Curcubeu”. Compania britanică Syngeta a lansat pe piață o nouă varietate de conopidă - Rainbow Califlowers, ale cărei inflorescențe sunt vopsite în culori strălucitoare portocaliu, verde și violet. Are exact același gust ca și varza, dar dă culoare mâncărurilor gătite - noul soi nu își pierde culoarea bogată nici după gătit.
Un alt avantaj al celei mai mari conopidă din lume este că soiul portocaliu conține de 25 de ori mai mult beta-caroten decât buchetele obișnuite de conopidă, iar soiul violet este bogat în antociani, care este util pentru prevenirea bolilor de inimă prin încetinirea coagulării sângelui.
Reprezentantul companiei Andrew Coker a subliniat că culorile neobișnuite ale varzei nu sunt deloc un produs al ingineriei genetice, ci rezultatul selecției tradiționale, care a durat zeci de ani.

4. Căpșuni Pineberry

Boabele, al cărei nume provine de la ananas + boabe, iese astăzi la vânzare în magazinele Waitrose din Marea Britanie. Gurmanzii vor trebui să se grăbească: Pineberry va fi pe rafturi doar în următoarele cinci săptămâni.
Fructul, care are aceeași structură genetică ca o căpșună obișnuită, dar are gust și miros ca ananas, este considerat a fi originar din America de Sud. Fermierii olandezi l-au descoperit acolo și îl cultivă cu succes în sere de șapte ani. Specia unică a fost pe cale de dispariție când fermierii olandezi au reînviat-o în sere. Când sunt necoapte, boabele sunt verzi, iar coacerea lor este indicată de coaja albă și semințele roșii.

5. Cartofi violet

O nouă varietate de cartofi violet intens a fost scoasă la vânzare în Marea Britanie. Toate derivatele din această legumă rămân și mov - chipsuri, piure de cartofi etc. Numit Purple Majesty, cartoful are gust la fel ca verii săi mai familiari, dar este încărcat cu antociani, ceea ce conferă afinele, murele și vinetele aromele lor distincte.
Un nou soi este cultivat în Scoția. Anul acesta au fost recoltate aproximativ 400 de tone de recoltă, ceea ce nu este foarte mult, dar anul viitor producătorii plănuiesc să mărească cifra.
Cartofii albaștri sunt împărțiți în mai multe tipuri. De exemplu, soiurile Franzosische Truffel-kartoffel și Linzer Blaue nu își pierd culoarea în timpul procesului de gătire, rămân albastru închis și devin foarte fierte. În timp ce celelalte două Linzer Roze și Kipfler durează mult timp să se gătească și nu devin prea gătite, dar în timpul procesului de gătire își pierd culoarea neobișnuită. De obicei sunt folosite crude cu topinambur la prepararea salatelor.

6. Castraveți roșii

Aceste legume sunt numite în mod convențional doar „castraveți roșii”. De fapt, nu au nimic în comun cu castraveții clasici. Nu au propriul gust și sunt folosite mai mult în scop decorativ.
Această legumă este foarte asemănătoare ca aspect cu un castravete, deși culoarea sa este roșu aprins. Dar nu are gust „nu este bun”. De fapt, acest fruct aparține familiei de tărtăcuțe și se numește „castravete roșu” sau „tladiantha dubioasă”. Acest miracol a fost adus în Europa din Asia de Sud-Est și este considerat mai mult o plantă ornamentală decât una comestibilă. Cu toate acestea, dacă plantezi această frumusețe în casa ta, atunci în câțiva ani întreaga ta grădină va fi un desiș continuu de castraveți roșii.

7. Romanescu

Este o rudă apropiată cu broccoli și conopidă. Dacă iubești varza, atunci cu siguranță vei adora această legumă fantastică. În plus, această legumă uimitoare este literalmente plină de antioxidanți.
Romanescu, sau romanic broccoli, conopida. Designerii și artiștii 3D îi admiră formele exotice, asemănătoare fractale. Mugurii de varză cresc într-o spirală logaritmică. Prima mențiune despre varza Romanescu a venit din secolul al XVI-lea.
Broccoli Romaine are cea mai subtilă aromă pe care o poate avea varza. Romanescu nu este sfărâmicios, mai gustos decât broccoli, dulceag cu o aromă de nucă, mai degrabă decât sulfuric. Un cap proaspăt de varză romanescă trebuie păstrat la frigider nu mai mult de 4 zile. Deoarece varza este tare, capul de varză este tăiat în bucăți cu un cuțit zimțat.
Se prepara o caserola cu bucatele de varza romanesca si se serveste cu sos bechamel si branza Roquefort. Varza Romanescu este bogata in carotenoizi antioxidanti si vitamina C.
Această legumă exotică este ușor de cultivat pentru cei care au experiență în cultivarea broccoli, deoarece tehnologia agricolă este identică.

8. Pepene galben Kiwano (Cucumis metuliferus)

Pepene galben Kivano (castraveți antilean, pepene cu coarne, angourie). Kiwano, un coleg Kiwi, provine din . În exterior, fructul seamănă cu un castravete galben-portocaliu cu numeroase coarne. De fapt, kiwano nu este atât de formidabil pe cât pare: țepii sunt moi, crusta este liberă. Cel mai bun mod de a mânca fructele este să-l tăiați în jumătate și să înghițiți pulpa verde. Kiwano este ca castravetele și lămâia în același timp - răcoritor. Conține vitamine din grupul PP și există mai mult decât suficientă vitamina C în el.
Greutatea medie a fructului este de 300 g, lungimea medie este de 12 cm Fructele sunt extrem de decorative si pot fi folosite pentru a crea compozitii originale si chiar ca decoratiuni pentru brad.

9. Mâna lui Buddha

Acestea sunt fructe populare în Asia ale unuia dintre reprezentanții subfamiliei citrice (familia Rutaceae). Conținutul acestui fruct sub coaja groasă amintește foarte mult. Are cele mai mari fructe dintre toate citricele. Lungimea lor este de 20-40 cm.Diametrul este de 14-28 cm.Am discutat deja mai detaliat în subiect

10. Durio

Fructul durio seamănă cu un fel de fruct „extraterestru” de mărimea unei mingi de fotbal, acoperit cu o piele tare și înțepătoare. Pulpa din interiorul fructului este galben pal. Mirosul este similar cu șosetele uzate murdare, cu carnea putrezită sau cu canalul (alegeți-vă). Cu toate acestea, acest fruct are un gust uimitor și elegant. Primul explorator european care a gustat pentru prima dată acest fruct în anii 1700 l-a numit „regele fructelor”. „A meritat să pleci într-o călătorie periculoasă doar pentru a încerca acest fruct”, a adăugat curajosul călător.

11. Monstera (Monstera deliciosa)

Monstera crește în multe case. În natură, această plantă produce fructe gustoase. Miezul copt al fructului monstera, în ciuda mirosului înțepător neplăcut, este gustos și are gust de ananas.

12. Fructul Stelei

O secțiune transversală a acestui fruct formează o stea aproape obișnuită. Acest fruct este suculent, dulce, cu o tentă acrișoară. Are gust de struguri, mango, lămâie - totul într-unul. Contine mult acid oxalic, asa ca nu este recomandat sa abuzezi de acest fruct persoanelor cu insuficienta renala. Locul de naștere al fructului este Sri Lanka

13. Barba de capra

Rădăcină de barbă de capră. Are gust de stridii.

Natura este cel mai priceput artist, sculptor și bucătar. Creațiile ei uimesc prin aspect, provoacă nedumerire și încântă în gust și aromă. Asia îndepărtată și pădurile tropicale din America de Sud au devenit acasă la multe fructe uimitoare care nu apar niciodată pe rafturile magazinelor noastre. Puteți face cunoștință cu gustul lor neobișnuit doar călătorind în jurul lumii. Rotunde și lungi, acoperite cu spini, fire de păr și solzi, fructele pictate cu tot felul de culori, care cresc pe copaci, viță de vie, cactusi sunt cele mai interesante obiecte de studiat. Cele opt fructe exotice ale copacilor de peste mări prezentate sunt destul de populare în regiunile în care cresc, iar unele sunt atât de gustoase încât au câștigat recunoaștere în toate colțurile lumii.

Un fruct neobișnuit de formă alungită și culoare roz strălucitoare crește pe cactusi în Asia de Sud, China, Japonia, Thailanda și Indonezia. Pe suprafața cojii sunt vizibile creșteri asemănătoare petale cărnoase. Pulpa este albă și aromată, este presărată cu semințe mici și negre. Acest fruct are mai multe denumiri, din cauza aspectului său a fost poreclit fructe de dragon sau ochi de dragon, a doua opțiune nu are nicio legătură cu legendele, provine de la numele cactusului - pitaya sau pitahaya.

Gustul fructelor nu este bogat, dar plăcut și răcoritor; este folosit în salate și cocktailuri. Pulpa poate avea culoarea zmeură și are un gust mai pronunțat. Fructul este ușor de tăiat, consumat în felii ca pepenele galben sau cules cu o lingură; aspectul său original servește ca decor pentru salata de fructe. Maturitatea este determinată prin presare; fructele necoapte, tari, sunt lipsite de gust și nu trebuie gustate. Pitahaya își păstrează proprietățile timp de 6 zile, este greu de transportat, așa că este foarte greu să-l încerci în țările în care nu crește.

Kiwano arată ca un pepene galben cu coșuri sau spini, iar în secțiune transversală arată ca un castravete cu semințe mari. Fructul este mic - 15 cm, crește pe o viță de vie erbacee, patria sa este Africa, acum cultivată în multe țări unde temperatura nu scade sub 0 grade:
America de Sud, Noua Zeelandă, a apărut în Europa și Israel, soiurile speciale sunt crescute pentru cultivare în climat răcoros. Popularitatea sa se datorează ușurinței sale de îngrijire și randamentului ridicat. Pulpa este ca jeleu și verde și este folosită în cocktail-uri dulci și în salate cu sare, deoarece gustul dulce-acrișor amintește atât de castraveți, cât și de banană. Contine putine calorii, recomandat pentru slabit.

Akebia quintuple este unul dintre tipurile de viță de vie; are inflorescențe frumoase parfumate și este comună pe coasta Mării Negre și în Crimeea ca plantă ornamentală. În China, Japonia și alte țări din Asia de Est, fructele de akebia sunt consumate. Fructele sunt mici, au doar 6-8 cm lungime, coaja este violet cu un strat alb de ceară și se deschide singură în timpul coacerii. Gustul acestui fruct neapetisant amintește de zmeură.

În junglele tropicale din America de Sud crește minunata platonie, fructele sale rotunde maronii au o coajă groasă, bogată în latex. Miezul lor este alb, cu semințe mari. Pulpa este umplută cu minerale - fier, fosfor și vitamina C și este folosită pentru a face jeleu și marmeladă. Acest fruct este practic necunoscut lumii din cauza imposibilității de a-l exporta.

5. Pere africane - dacryodes

Dacryodes comestibile crește sălbatic în pădurile tropicale din Africa; versiunea sa cultivată este cultivată în plantații din Angola și Nigeria. Fructele violet au pulpa albastră plină cu acizi grași. Sunt foarte hrănitoare, conțin multe vitamine, iar grăsimile reprezintă jumătate din greutate. Fructele sunt consumate crude, prăjite și fierte, iar semințele sunt folosite ca hrană pentru animale. Alocarea unor suprafețe semnificative pentru plantațiile de dacriode ar ajuta la rezolvarea problemei alimentare a Africii înfometate.

Mammea americana este un copac veșnic verde originar din America tropicală. Astăzi este cultivat în toată America, Asia de Sud și Africa. Fructele seamănă cu caise în gustul și culoarea pulpei, dar sunt mai mari, de până la 20 cm și au coaja tare. Fructele sunt consumate numai după ce sunt complet coapte; cel mai bine este să cadă la pământ. Soiurile bune de mammeya au un gust bogat, restul sunt fie foarte dulci, fie acru. Înăuntru sunt semințe mari, maro, folosite în scopuri medicinale. Fructele parfumate sunt conservate, se face jeleu și marmeladă, iar vinul se face din suc. Fructul cu conținut scăzut de calorii este bogat în acid folic și fier, care este esențial pentru femeile însărcinate.

Fructele arborelui cherimoya au fost cunoscute popoarelor indigene din America de Sud; de-a lungul timpului, s-a răspândit la nord pe continentul său natal și a fost transportat peste ocean în India, Australia și Egipt. În Spania și Portugalia, copacul a prins cel mai bine rădăcini; în piețele locale, fructele aromate sunt vândute împreună cu portocale și mere. Fructele sunt mari, ajungand de la 0,5 la 3 kg, si au o piele solzoasa neobisnuita. Când se răcește, miezul fructelor înlocuiește înghețata și servește ca umplutură pentru prăjituri și deserturi.

Pulpa este dulce și aromată ca smântâna, îmbină aromele mai multor fructe deodată: ananas, papaya, banană și fructul pasiunii, în ciuda faptului că jumătate dintre nume sunt la fel de exotice ca și cherimoya în sine, crede-mă, este foarte gustoasă. Pe piața japoneză, prețul fructelor este 40 de dolari, dar cererea pentru ele depășește oferta, la fel ca în alte țări în care recolta nu este cultivată. Dificultatea transportului limitează cantitatea de fructe exportată. Cererea uriașă ne obligă să căutăm posibile soluții pentru cultivarea cherimoyei în alte țări și transportul acesteia; în curând fructele exotice, considerate regele deserturilor, vor fi disponibile la egalitate cu portocalele.

Jaboticaba este un copac neobișnuit; fructele sale nu atârnă de ramuri, ci cresc din trunchi. Acest miracol brazilian este mai întâi acoperit cu flori albe, iar apoi trunchiul și ramurile mari sunt presărate cu mici fructe rotunde violete. Această caracteristică este folosită de plantă pentru a-și răspândi specia; fructele situate jos pe trunchi devin accesibile unui număr mai mare de animale. Astăzi, aceștia nu sunt doar arbori sălbatici; în Peru, Cuba și Panama sunt cultivați în plantații. Arborele este recoltat de două ori pe an. Fructul este moale, sub o coajă aspră, necomestabilă, miezul este ușor, este elastic și foarte dulce.

Fructul nu va putea fi conservat o vreme; după trei zile va fermenta și va deveni îmbătător. Principala utilizare a strugurilor brazilieni este de a face vin, ceea ce nu este surprinzător, deoarece strugurii noștri sunt cultivați în aceleași scopuri.
Fructele – iar in Africa, America, Brazilia – fructele, sunt sanatoase si necesare organismului nostru, din ele obtinem vitamine, antioxidanti si minerale esentiale. Fructele care trezesc exclamații de surpriză de la noi sunt familiare în patria lor, nu toate vor atrage gustul lor neobișnuit, trebuie să fii atent la exotic, dar măcar merită să le încerci.