Oferim o rețetă pas cu pas cu o fotografie a desertului perfect pentru toți cei dulci care sunt îngrijorați de silueta lor și nu își pot permite încă o dată să mănânce dulciurile preferate. Sambuk din mere iese deosebit de fraged și foarte sărac în calorii. După gust, un astfel de desert seamănă foarte mult cu binecunoscutele marshmallows, dar diferă ca textură și structură. Sambucul de mere nu numai că este uimitor de gustos, dar nici nu dăunează organismului, ci doar beneficii. Dacă doriți, puteți experimenta cu rețeta. De exemplu, adăugați nu numai mere, ci și alte fructe și fructe de pădure. Și dacă vrei să obții un desert foarte ușor, atunci nu poți pune zahăr deloc. Principalul lucru este să alegeți fructe mai dulci și mai coapte. Procesul de gătit nu va necesita mult efort și timp. Este în puterea chiar și a celor mai neexperimentate gospodine. Iar rezultatul cu siguranță vă va mulțumi pe dvs. și pe oaspeții dvs.

Ingrediente:

• mere - 500 g;
• zahăr - 50 g; (dacă merele sunt dulci, atunci puteți reduce cantitatea de zahăr);
• proteine ​​(ou) - din 2 ouă;
• gelatină (acțiune rapidă) - 10 g.

Cum să gătești mere sambuc - un desert delicios pentru dietă

Spălăm merele, le curățăm de coajă și miez și le tăiem felii. Fructele tăiate sunt așezate în orice vas de copt.

Se toarnă câteva linguri deasupra. l. apă plată și acoperiți deasupra cu o bucată de folie sau un capac. Punem merele la cuptor, incins la 180 de grade.

Coacem merele până devin moi. Acest lucru va dura aproximativ +/- 30 de minute.

In acest timp, sa avem grija de restul ingredientelor: turnam gelatina intr-un bol, turnam apa (100 ml), amestecam si lasam 10 minute. Apoi, dizolvați gelatina într-o baie de apă și lăsați să se răcească.

Întrerupem merele coapte cu un blender/mixer, adăugăm zahăr granulat și mai amestecăm puțin.

După ce s-au dizolvat cristalele de zahăr, adăugați două albușuri și bateți încă cinci minute.

Până când sambuco devine alb și devine gros.

La sfârșit, adăugați gelatina și continuați să bateți încă câteva minute.

Desertul va crește în dimensiune și va deveni alb.

Turnați desertul finit în vaze sau creme. Puteți decora sambucul de mere dacă doriți.

Sambuc este un desert delicat aerisit pe baza de albusuri batute spuma, piure de fructe si fructe de padure si gelatina. Are un gust foarte asemănător cu bezelele, doar că mai fragedă ca structură și mai moale la gust. Puteți face sambuk dintr-un singur tip de fructe, va fi delicios, dar îl puteți folosi și ca amestec de fructe și fructe de pădure: adăugați suc de fructe de pădure viu colorate (de exemplu, coacăze negre) sau faceți mai multe straturi de culori diferite.

Sambucul cu mere este deosebit de bun în căldura verii, când vrei ceva ușor și răcoritor. Desertul are un conținut scăzut de calorii și, chiar dacă te lași purtat și îți permiți o porție mare, acest lucru nu va afecta în niciun fel silueta. Zahărul este un ingredient opțional, nu se poate adăuga, dar apoi alege merele neacide.

Sambuk este simplu și original în preparare: mai întâi pregătim baza de mere - coacem merele în cuptor (sau tocană într-o tigaie), amestecăm, apoi adăugăm treptat toate ingredientele: mai întâi zahăr (bat), albușuri (bat) , și în final gelatină. Răciți sambuco cu mere și serviți.

Randament: 4 portii

Ingrediente

• mere proaspete - 500 g
• zahăr - 50 g sau sos de mere gata preparat
• albușuri - 2 buc.
• gelatină instant - 10 g

Gătitul

Fotografii mari Fotografii mici

Tăiați merele în sferturi, îndepărtați coaja și semințele. Puneți într-o tavă de copt, turnați 2-3 linguri de apă, acoperiți cu un capac sau strângeți forma cu folie.



Se da la cuptor, preincalzit la 180 de grade, si se coace pana se inmoaie (35-45 de minute, in functie de varietatea de mere).
Se toarnă 150 ml în gelatină. apă la temperatura camerei, amestecați, lăsați timp de 10 minute. Se pune apoi pe baie de apă, se încălzește ușor până se dizolvă gelatina.
Amestecați gelatina astfel încât să se dizolve mai repede și mai uniform. Răcire.



Scoateți merele din cuptor. Vor deveni foarte moi, unii dintre lobuli se pot înmuia aproape într-un piure.



Transferați-le într-un castron adânc, bateți cu un mixer sau blender.



Când merele devin o masă omogenă, adăugați zahăr și continuați să bateți până când boabele de zahăr se dizolvă.



Împărțiți ouăle în albușuri și gălbenușuri. Adăugați doar proteine ​​la mere.



Bateți masa proteică-mere cu un mixer timp de aproximativ cinci minute. Sosul de mere ar trebui să crească semnificativ în volum, să devină aerisit și să devină alb.



Se toarnă în pre-dizolvat în apă și gelatină ușor umflată. Continuați să bateți energic încă 1-2 minute.



Masa finită va fi foarte luxuriantă. Aranjați-l în boluri sau pahare, cupe și lăsați-l la frigider pentru cel puțin trei ore.



După întărire, sambuco-ul finit va avea o structură foarte delicată, poroasă, aerisită.



Serviți sambuco rece. Nu are nevoie de adaosuri, dar dacă există o dorință, sambuco poate fi decorat cu figurine de ciocolată, turnat cu sirop de fructe de pădure sau stropit cu ciocolată rasă.

Mă „asez” pe un sambuco și, prin urmare, împărtășesc mai multe opțiuni. Și promit să nu mă opresc la ele, ci să aduc mai multe!
Sambuc cu capsuni

Spălați căpșunile, tăiați tulpinile și dați uscați! Boabele trebuie să fie uscate!
Gelatină se toarnă 200 ml apă rece, se lasă să se umfle (este mai bine să se ia gelatină nu solubilă rapid, sau farfurii), se adaugă zahăr, se pune pe foc mic și se încălzește, amestecând continuu până se dizolvă zahărul și gelatina (nu fierbe!) . Se răcește la temperatura camerei.
Bate albusurile pana se taie, adauga treptat, amestecand constant, gelatina, 1 lingura de suc de lamaie si coaja de 1 lamaie. Continuați să amestecați până când masa începe să se îngroașe.

Adăugați forme până la sfârșit și puteți întinde masa în boluri.

Lăsați să se răcească la frigider pentru cel puțin 2 ore.
Scoateți din forme, decorați după cum doriți, puteți stropi cu ciocolată, mentă.

Sambuk de căpșuni (zmeură).
300 la căpșuni, zmeură (pot fi congelate),
2 albusuri
0,5-1 lingurita zahar
10 g gelatina,
50 ml pentru înmuierea gelatinei.
Strangem fructele de padure cu un blender si cu zahar pana se fac piure.Aici "ferma colectiva este o afacere voluntara"! Puteti fierbe piureul mai ales daca boabele sunt congelate.Am capsuni proaspete.

si nu am fiert.
Gelatina noastră este înmuiată și o „dizolvăm” într-un micro sau într-o baie de apă - dacă piureul este fructe de pădure nu ne încălzim, iar dacă piureul este fiert, atunci dizolvați gelatina în el.
Bate albusurile adaugand treptat masa de fructe de padure-jeleu, pana la varfuri.
Îl întindem în forme sau boluri.Lăsăm să se întărească.

Sambuc este un desert preparat cu sos de mere. Acest desert este rece, aerisit și fraged. Și este, de asemenea, sărac în calorii. Îi place foarte mult copiii. Pregătește-te, sunt sigură că îți va plăcea acest desert!

Pentru a face sambuca cu mere, veți avea nevoie de produsele enumerate. Proteina a fost congelată.

Curățăm merele de coajă și de cutia cu semințe. Tăiați în bucăți mari, puneți într-o tavă de copt, acoperiți cu folie și trimiteți la cuptorul preîncălzit la 200 de grade pentru aproximativ 40 de minute. Merele ar trebui să devină moi.

După 40 de minute, merele arată așa.

Le rupem cu un blender.

Se toarnă gelatina cu apă rece, se amestecă și se încălzește, fără să fiarbă. Gelatina trebuie să se dizolve complet.

Adăugați zahărul în sosul de mere și bateți cu un blender până când zahărul se dizolvă.

Adăugați albușurile spumă și bateți până când amestecul își dublează volumul.

Adăugați gelatina și bateți încă 5 minute.

Se toarnă în boluri, se decorează cu mentă și se trimite la frigider.

Dupa 4 ore la frigider, sambucul de mere arata asa.

Desertul este gata!

Poftă bună!

Sambuc este un desert foarte usor, sanatos si cu putine calorii pe baza de proteine ​​batute si piure de fructe sau fructe de padure. Se poate prepara cu diverse fructe sau fructe de padure precum mere, prune, capsuni sau zmeura. Cu toate acestea, în mod tradițional, sambuco este făcut din mere proaspete parfumate, de preferință soiuri dulci și acrișoare. Motivul principal pentru aceasta este că sosul de mere conține multă pectină, așa că se bate bine într-o masă pufoasă de la sine, iar atunci când este combinat cu proteine ​​bătute, acest desert capătă o textură neobișnuit de ușoară, aerisită și poroasă. De aceea, în procesul de mâncare, există o senzație de parcă absorbiți cel mai delicat nor de fructe dulci și acru.

In plus, sambucul de mere este si un preparat excelent pentru alimentatia dietetica, adica este ideal pentru cei care isi ingrijesc silueta si au grija de sanatatea lor. Conține un număr minim de calorii, dar beneficiile sunt mai mult decât suficiente. Compoziția merelor include o varietate de vitamine și minerale, fibre și o substanță foarte utilă - pectina. Ele întăresc sistemul imunitar, reglează activitatea tractului gastro-intestinal și elimină colesterolul dăunător din organism. Albusurile de ou sunt o sursa valoroasa de proteine ​​animale. Gelatina întărește oasele și articulațiile, îmbunătățește starea părului, a pielii și a dinților și, de asemenea, previne bolile cardiovasculare. Așa că mănâncă sănătos și bucură-te de gustul excelent al sambucăi de mere!

Informații utile

Cum să gătești sambuc de mere - o rețetă de desert cu conținut scăzut de calorii cu mere și albușuri bătute cu fotografii pas cu pas

INGREDIENTE:

• 4 mere medii (600 - 700 g)
• 2 albusuri
• 3 art. l. Sahara
• 10 g gelatină
• 3/4 st. apă rece

METODA DE GATIRE:

1. Pentru a pregăti sambucul de mere, gelatina trebuie mai întâi înmuiată în prealabil. Pentru a face acest lucru, turnați gelatina într-o cratiță mică, turnați apă rece peste ea, amestecați și lăsați să se umfle timp de 40-50 de minute.

2. Curățați merele, lăsând coaja, și puneți-le într-un vas de sticlă pe un rând cu tăietura în jos.


3. Coaceți merele la cuptor sau la microunde. Prefer să pun merele la microunde pentru că este mai rapid. Pentru a face acest lucru, forma cu mere trebuie setata timp de 6 - 8 minute la putere maxima si asteptati pana cand merele se inmoaie complet.


4. Răciți merele și răzuiți pulpa din ele cu o furculiță.


5. Măcinați pulpa cu un blender într-o masă netedă, omogenă, fără cocoloașe.

6. Bate albușurile răcite cu zahărul până la vârfuri tari. Gălbenușurile rămase fără lucru pot fi folosite pentru a prepara gustoase și sănătoase.

Se încălzește ușor gelatina până se dizolvă complet. În niciun caz nu trebuie fiert, altfel își va pierde proprietățile gelificante, de aceea se recomandă dizolvarea gelatinei într-o baie de apă. Totuși, pentru a simplifica această procedură, prefer să încălzesc oala cu ea la foc foarte mic, amestecând tot timpul și asigurându-mă că nu fierbe, iar dacă este necesar, scoatem rapid tigaia de pe foc și amestecăm până la granule. sunt complet dizolvate. Dacă după dizolvare, în tigaie rămân bulgări mici de gelatină, aceasta poate fi trecută printr-o sită fină.

7. Adăugați sos de mere la proteine ​​și bateți la viteză mare până când masa crește foarte mult în volum.


8. Continuând să batem, turnați gelatina ușor răcită într-un jet subțire.



9. Aranjați masa proteică de măr în boluri și dați la frigider pentru 1,5 - 2 ore până se întărește.


Sambuk de mere delicat, aerisit și foarte sănătos este gata!