Vremea rece a sosit și îți dorești ceva mai hrănitor și mai gustos.

Vă sugerăm să pregătiți piept sărat sau straturi de porc cu untură instant în coajă de ceapă pentru micul dejun.

Acest aperitiv este mai avantajos decât untura sau cârnații afumati cumpărați din magazin. Și în plus, gătit cu propriile mâini, acasă.

Straturi sau piept în coajă de ceapă cu usturoi și condimente

Gătesc imediat două sau trei bucăți din astfel de straturi de porc în coajă, las una la frigider pentru tăiere, iar restul le pun la congelator. După cum este necesar, piesa următoare se mută pur și simplu în frigider și este folosită în scopul propus.

Este mai bine să alegeți pieptul proaspăt, care are mai puțină grăsime. Acest răsfăț poate fi mâncat nu doar la micul dejun cu o bucată de alb de casă proaspăt preparat, ci și servit cu mândrie ca felie la masa de sărbători.

Există multe moduri de a pregăti untură și straturi delicioase de porc, care pot fi împărțite în două grupe: sărare lungă și gătire rapidă.

Untura de porc poate fi sărată prin sărare uscată (cu sare sau condimente), sărare umedă în saramură și sărare fierbinte (acesta este cazul când untura sau straturile sunt fierte în soluție de sare, aburite sau coapte în cuptor). În plus, untura și straturile pot fi afumate la cald sau la rece.

Toate opțiunile sunt delicioase și îndrăgite. Dar în familia noastră, rețeta de gătit untură sau straturi de porc în coajă de ceapă este considerată specială. Puteți încerca această untură sau piept fiert în coajă de ceapă chiar a doua zi, odată ce s-a răcit.

Aceasta este rețeta pe care vreau să ți-o ofer astăzi. Se pare că într-un decoct de coji de ceapă nu poți doar să vopsești ouăle de Paște, ci și să gătești untură delicioasă de casă.

Se întâmplă să vrei untură, ochii tăi sunt deja întunecați, iar untura s-a dus... Va dura o săptămână până la murat, dar vrei untură acum! Opțiunea de cumpărare la piață nici măcar nu este luată în considerare, ei bine, acolo nu există untură gustoasă de casă. Și tocmai în astfel de situații vine în ajutor rețeta de untură în coajă de ceapă. Metoda de gătit diferă de cea tradițională, dar vă permite să pregătiți foarte rapid untură aromată, fragedă și incredibil de gustoasă. Untura este gătită în coajă de ceapă, datorită cărora suprafața sa capătă o culoare portocalie uimitoare, foarte apetisantă. Asigurați-vă că îl încercați, nu veți regreta!

Ingrediente:

• 700-800 gr. untură proaspătă
• marinata:
• 1 litru de apă
• 2 pumni de coji de ceapa
• 5 linguri. sare gema cu un blat mic
• 2 linguri. Sahara
• 6-7 mazăre de ienibahar
• 3-4 foi de dafin
• un praf de chimen
• topping de untură:
• 6 catei de usturoi
• amestec de ardei dupa gust

1. Pentru a face untură, mai trebuie să mergem la piață pentru untură proaspătă. Alegem untura cu striata de carne. Avem nevoie și de ceapă, sau mai degrabă de coji de ceapă.
2. Mai întâi, gătiți marinada de ceapă. Pentru a face acest lucru, puneți cojile de ceapă într-o strecurătoare și clătiți sub jet de apă. Se stoarce, se pune intr-o cratita, se adauga un litru de apa. Adăugați sare, zahăr, dafin și condimente.

3. Vă rugăm să rețineți că cantitatea de sare trebuie ajustată în funcție de ce fel de untură ați cumpărat. Daca untura este fara dungi de carne sau sunt foarte putine, atunci adauga sare conform retetei (untura, mai mult decat este necesar, nu va lua sare). Situatia este cu totul alta daca in untura sunt multe dungi de carne. După cum știți, carnea poate lua multă sare, așa că reducem cantitatea de sare, de exemplu, în loc de 5 linguri, adăugăm 4 linguri.
4. Pune pe foc cratita cu coaja de ceapa si condimente. Între timp, spălați untura și tăiați-o în două bucăți.

5. Pune untura in apa clocotita. Dacă nu sunt suficiente coji, atunci putem mai întâi să fierbem coji câteva minute, astfel încât să se fiarbă puțin și abia apoi să adăugați untură.

6. Gatiti untura in coaja de ceapa timp de 15-20 de minute.
7. Apoi stingeți focul, lăsând untura în sine în marinada de ceapă timp de 10-12 ore. În același timp, presați deasupra untura cu o farfurie, astfel încât să fie acoperită complet cu bulion de ceapă.
8. După 12 ore, scoateți untura din marinadă. Untura trebuie șters cu un prosop de hârtie pentru a îndepărta orice umezeală rămasă. Rezultatul sunt aceste piese frumoase portocalii.

9. Acum să pregătim toppingul. Curățați usturoiul și dați-l pe răzătoare fină. Dacă vă place picant, puteți crește cantitatea de usturoi. Amestecați usturoiul cu un amestec de ardei (negru, alb, roșu măcinat), adăugați ierburile și condimentele preferate. Trebuie să spun că fabricarea pudrei este un proces creativ și depinde în totalitate de pasiunile și inspirația ta. Dar dacă nu sunteți sigur de alegerea condimentelor, atunci pentru prima dată este mai bine să vă limitați la setul standard (piper și usturoi). Și abia atunci poți experimenta)))
10. Ungeți fiecare bucată de untură fiartă în coajă de ceapă cu amestecul pregătit.

11. Înfășurați bucățile de untură în hârtie de copt și lăsați 3-4 ore la temperatura camerei pentru ca untura să se umple rapid cu aroma de usturoi și condimente. Apoi o punem la frigider pentru depozitare.

12. Untura finita, fiarta in coaja de ceapa, se taie subtire si se serveste. Mmmm, delicios, jamonii străini se odihnesc)))

Untura în coajă de ceapă este un fel de mâncare condimentat și aromat pe care gospodăria ta îl va îndrăgi cu siguranță după prima degustare. Acest produs iti diversifica alimentatia se poate consuma cu paine, legume, ierburi, salate, cereale, combinate cu sos acru, cremos sau picant, prajit si adaugat in omleta.

În aparență, seamănă cu untura afumată, dar este de fapt carne de porc fiartă de casă, care este de câteva ori mai sănătoasă decât cea cumpărată din magazin.

Untura in coaja de ceapa este o varianta neobisnuita: fiarta si, in acelasi timp, sarata, in acelasi timp cremoasa si delicata la gust. Să enumeram câteva secrete ale pregătirii unui preparat delicios.

1. Untura va iesi delicioasa daca o prepari exclusiv din carne de porc proaspata sau din untura congelata daca a intrat proaspat in congelator. Alegeți bucăți albe fără o nuanță gălbuie.
2. Bucătarii recomandă achiziționarea de tăieturi pentru acest fel de mâncare - untură cu straturi subțiri de carne.
3. Stratul superior de coajă de ceapă trebuie aruncat și zonele deteriorate trebuie îndepărtate.
4. Principiul cu sare este simplu: este mai bine să exagerezi decât să folosești prea puțin. Excesul său nu va fi „reluat” de untură, iar dacă cantitatea este mică, produsul va fi ușor sărat.
5. Nu tăiați pielea de untură, altfel bucata va deveni prea moale în timpul gătirii.
6. Vă rugăm să rețineți că tigaia se poate colora după gătirea unturii. Nu folosiți recipiente emailate.

Cele mai delicioase retete

În acest articol am adunat cele mai delicioase rețete pentru a pregăti acest preparat, la prima vedere, obișnuit. Alegeți opțiunea de a găti untură în coajă de ceapă după gusturile dvs. sau încercați ceva nou în fiecare săptămână și surprindeți-vă familia cu gusturi interesante.

Untură fiartă în coajă de ceapă

Veți avea nevoie de:

• coaja de ceapa;
• dafin;
• salon;
• sare;
• piper negru;
• usturoi;
• khmeli-suneli.

Un kilogram și jumătate de untură (este mai bine să alegeți din partea pieptului, în care există vene de carne), tăiată în 2-3 părți, puneți într-o saramură clocotită de coji de ceapă (pentru 1 litru de apă, luați jumătate de pahar fațetat de sare, 3 foi de dafin, 15 boabe de piper și 1-2 pumni de coji de ceapă).

Cum să gătești untură în coajă de ceapă? Fierbeți untura aproximativ 7-9 minute, apa trebuie să o acopere complet în timpul gătitului. Se lasa sa stea in saramura intr-un loc racoros, dupa o zi se scoate untura din ea, se sterge usor cu servetele sau prosoape.

Apoi frecați terciul de usturoi ras pe o bucată de untură. Îți plac alimentele picante? Folosiți adjika uscată georgiană. Inveleste-l apoi in pergament si tine-l la frigider 2 zile, apoi da-l la congelator pentru a se pastra si tai mai bine.

Atunci când alegeți această rețetă, trebuie să țineți cont de faptul că untura va fi mai tare, mai elastică și va trebui să așteptați mai mult ca să fie gata decât la gătit.

Pentru 800 de grame de untură cu un strat de carne, trebuie să luați aproximativ 1,5 litri de apă, 15 grame de coji de ceapă, un pahar de sare, 5 căței de usturoi, 5 foi de dafin, 5 mazăre ienibahar, un praf, un amestec. de piper negru și măcinat.

Turnați 1,5 litri de apă într-o cratiță, adăugați un pahar de sare și lăsați soluția să fiarbă. Se spală cojile de la 7 cepe, se pun în apă clocotită cu sare și se fierb timp de 5 minute.

Puneți untura înmuiată, tăiată în bucăți, într-un borcan de trei litri, umpleți-o cu soluția răcită, adăugați acolo foi de dafin și usturoi. Se macină amestecul de ardei, se zdrobește mazărea de ienibahar cu un cuțit, se amestecă bine și se adaugă, de asemenea, în borcan.

Puneti recipientul cu untura la frigider pentru 5 zile, apoi scoateti-l din saramura si dati-l la congelator. Când îngheață bine, îl poți servi.

Untură fierbinte sărată

Veți avea nevoie de:

• litru de apă;
• 1 kilogram de untură cu straturi de carne;
• 2 foi de dafin;
• piper negru;
• 2 pumni de coji de ceapa;
• 8 catei de usturoi;
• 2 linguri zahar;
• un pahar de sare.

Se toarnă apă într-o cratiță înaltă și îngustă, se adaugă zahăr și sare, foile de dafin și cojile de ceapă și se aduce la fierbere. Se spala untura, se usuca si se pune in apa clocotita, se fierbe 20 de minute, se ia de pe foc, se tine in saramura 8 ore. Se usucă după ce ați scos din tavă.

Se toaca marunt usturoiul si se amesteca cu piper negru. Rulați untura în amestecul de murături, înveliți în folie și puneți la congelator peste noapte. Poftă bună!

Pentru 1 kg de untură veți avea nevoie de 2 capete de usturoi, 3 linguri de piper negru măcinat.

Luați următoarele ingrediente pentru saramură: 2 pumni de coji de ceapă, 5 prune uscate, 2 foi de dafin, un pahar de sare, 2 linguri de zahăr.

Cum să gătești untură în coajă de ceapă? Turnați componentele de saramură într-o cratiță și adăugați un litru de apă clocotită. Tăiați untura proaspătă spălată în 2 părți. Se pune în saramură și se fierbe timp de 25 de minute. După fierbere, dați focul la mediu. Lăsați marinata să se răcească peste noapte. Zdrobiți usturoiul cu piper negru. Scoateți untura din marinadă, uscați-o, frecați-o cu amestecul de usturoi și puneți-o la frigider pentru 3 zile.

După aceasta, îl puteți consuma sau începe procesul de fumat. Fotografiile prezentate în articol arată procesul de gătit pas cu pas.

Untură murată în coajă de ceapă

Această gustare are o aromă grozavă, un gust bogat și o culoare. Puteți găti untură în coajă de ceapă fie într-o cratiță, fie într-un aragaz lent.

Veți avea nevoie de:

• 1,5 kg de grăsime;
• coaja de la 10 cepe;
• aproape un pahar plin de sare;
• 8 catei de usturoi;
• 15 grame de boabe de piper negru și măcinat;
• 3 foi de dafin.

Se spală cojile de ceapă și se toarnă peste ele 1,5 litri de apă clocotită. Se sare, se piperează, se adaugă frunza de dafin și se fierbe timp de jumătate de oră. Apoi trebuie să puneți untura în bulion și să fierbeți încă o jumătate de oră. Răciți tava cu untură în marinadă și puneți-o la frigider pentru 24 de ore.

Dupa ce a trecut ziua, tocam usturoiul, piperul macinat, adaugam sare. Scoateți untura, frecați-o cu amestecul aromat și puneți, învelită în folie, la frigider pentru 48 de ore.

După marinare, puteți freca untura cu boia de ardei sau turmeric.

Prin creșterea volumului de apă (acest lucru nu se aplică volumului de untură), adăugați mai multe condimente. Marinada trebuie să acopere produsul.

Nu aruncați cuburi de gheață în saramura pregătită pentru a se răci. În caz contrar, marinada nu va fi atât de bogată, untura nu va fi sărată și nu va fi aromată și condimentată.

Puteți adăuga zahăr, oțet, rădăcină de ghimbir și chiar sos de soia în marinadă.

Cum să faci untură în coajă de ceapă într-un mod nou?

Pentru preparare, veți avea nevoie de un kilogram de untură cu un strat.

Veți avea nevoie de saramură. Luați un litru de apă, 5 linguri pline de sare, 2 linguri de zahăr, 5 căței de usturoi, 2 mazăre ienibahar, 20-25 boabe de piper negru, 3 foi de dafin, 3 pumni de coji de ceapă.

Pentru a rade untură, trebuie să luați încă 7 căței de usturoi, 25 de grame de condimente după gustul dvs.

Spălați untura în apă curentă, tăiați bucata în 2 părți și ștergeți cu șervețele. Adăugați un amestec de două tipuri de piper, dafin, zahăr, sare în apă clocotită și aduceți la fierbere. Se curata usturoiul, se taie felii subtiri si se pune in saramura.

Clătiți cojile de ceapă în apă rece, lăsați să se scurgă excesul de apă, puneți-o în apă clocotită.

După fierbere, adăugați untură până când saramura o acoperă complet, aduceți la fierbere și fierbeți încă 20 de minute. Acoperim cratita mai intai cu o farfurie si apoi cu un capac, se ia de pe foc si se pune la loc racoros timp de 12 ore.

După ce a trecut acest timp, scoateți untura, îndepărtați coaja și puneți-o într-o strecurătoare timp de 20 de minute pentru a scurge saramura. Când untura se usucă, frecați-o cu condimente pe toate părțile (de exemplu, „amestec armean” - usturoi, ceapă, boia de ardei, cidru, turmeric, piper negru măcinat, oregano, coriandru, semințe de mărar, scorțișoară, maghiran).

Fiecare bucată trebuie înfășurată în folie alimentară, folie sau pergament și pusă la congelator timp de 24 de ore. Untura fiarta in coaja de ceapa taie perfect, condimentele evidentiaza perfect gustul.

Acest produs captivează prin mirosul, gustul înțepător și note de condiment!

1. Deși usturoiul este indicat peste tot în rețete, fiți atenți la rocambole (celelalte denumiri ale sale sunt ceapa egipteană, usturoiul spaniol, ceapa pieptănată) cu aroma și gustul său delicat, avantajele cepei și usturoiului.
2. Cu cât coaja de ceapă este mai strălucitoare, cu atât culoarea unturii este mai frumoasă.
3. Pentru a spori efectul de culoare al cojilor, adăugați și felii de sfeclă în tigaie. Ar trebui să fie fiert la foc mic aproximativ un sfert de oră.
4. Dacă mănânci untură într-o săptămână, păstrează-o la frigider, iar dacă nu plănuiești să o consumi atât de repede, lasă-l la congelator.
5. Nu trebuie să gătiți în exces untura (7-10 minute sunt suficiente, dacă sunt straturi de carne, atunci cu 7 minute mai mult), altfel își va pierde gustul și se va desprinde. Lăsați-l să se răcească în apă până când ajunge la starea necesară.
6. Înainte de a adăuga untură, cojile trebuie scoase și stoarse, altfel se vor depune pe ea cristale de sare și untura va fi acoperită cu coji.
7. Untura trebuie păstrată la congelator; înfășurați fiecare bucată în folie, pentru a fi mai ușor de depozitat și tăiat. Perioada de valabilitate a unturii în coji de ceapă este de 3,5 luni.
8. Dacă nu vă place aroma de usturoi congelat, puteți unge bucata cu el înainte de a tăia felii și o puteți îndepărta pentru depozitare fără a o freca cu usturoi.

Concluzie

Untura fiartă în coajă de ceapă iese foarte moale, fragedă și are un gust bogat, spre deosebire de omologul său afumat.

Pregătește-l după una dintre rețetele noastre și bucură-i pe cei dragi!

Mamă a doi copii. Fac menaj de peste 7 ani - aceasta este meseria mea principală. Îmi place să experimentez, încerc constant diferite mijloace, metode, tehnici care ne pot face viața mai ușoară, mai modernă, mai împlinită. Îmi iubesc familia.

Gătitul untură în coji - metoda de sare accelerata.

Vă permite să obțineți un produs gustos și complet finit într-un timp scurt.

În plus, capătă o culoare strălucitoare, portocaliu-maro și arată ca carnea afumată. Și dacă adaugi puțin fum lichid, va fi greu să te smulgi de o astfel de untură.

Ei bine, unde sunt cojile noastre?

Untură în coajă de ceapă - principii generale de preparare

Untura poate fi luată proaspătă sau deja congelată. Desigur, produsul proaspăt este mai valoros. Dar gătitul în coajă de ceapă este o modalitate excelentă de a folosi ceea ce nu aveți nevoie. Bucățile se spală și se curăță pielea. Dacă nu puteți curăța daune sau pete de sânge sau vânătăi, atunci este mai bine să le tăiați. Pielea nu poate fi îndepărtată; va ține piesa.

De obicei untura se fierbe in coaja de ceapa cu apa. Se mai adauga sare, condimente, ierburi aromatice si se adauga fum lichid pentru a imita aroma carnurilor afumate. Apoi bucatile se lasa la racit in bulion pentru a capata o culoare mai bogata si sa fie sarate in interior.

Untura finită este acoperită:

Usturoi;

Diferite tipuri de ardei;

Muștar, adjika;

Ierburi aromate și condimente.

Apoi sunt trimise pentru depozitare. Cel mai convenabil mod este să înfășurați fiecare bucată strâns în folie și să o puneți la congelator. Acolo produsul se va păstra perfect timp de 3-4 luni.

Cum să gătești coaja

Nu orice coajă este potrivită pentru gătit. Untura absoarbe foarte bine aromele. Prin urmare, este mai bine să nu folosiți coaja superioară, înmuiată în reziduuri de sol, pentru gătit. În caz contrar, produsul va avea un postgust neplăcut după gătire. Alegem coji curate, netede, neputrezite. Îl vom clăti bine și abia după aceea îl vom folosi. De obicei, în rețete cantitatea se măsoară în pumni.

Untură obișnuită fiartă în coajă de ceapă

Metoda fierbinte de a găti untură în coajă de ceapă vă permite să vă bucurați de o gustare aromată chiar a doua zi. Este ușor de preparat, dar iese delicios și frumos. Un alt plus este că produsul se dovedește moale și fraged.

Ingrediente

0,8 kg untură;

0,15 kg sare;

litru de apă;

3 pumni de coji;

6 catei de usturoi;

2 foi de dafin;

Amestecul de ardei.

Pregătirea

1. Tăiați imediat bucățile de untură de dimensiunea de care avem nevoie, spălați-le și lăsați-le deoparte deocamdată.

2. Puneți cojile într-o cratiță, adăugați apă și fierbeți timp de 2 minute.

3. Adăugați sare, adăugați foi de dafin. Puteți adăuga și boabe de piper. Se amestecă și se adaugă untura pregătită anterior.

4. Acum trebuie să-l fierbeți timp de 10-25 de minute. Cei cărora le place untura moale gătesc mai mult. Pentru un produs mai dur, asemănător unturii sărate, sunt suficiente 10 minute. Pentru a preveni untura să plutească la suprafață, puteți pune o cratiță cu un diametru mai mic cu o greutate pe ea.

5. După gătire, fără a îndepărta încărcătura, oprește-l și lasă-l să se răcească timp de 10 ore.

6. Scoateți bucățile, așezați-le pe prosoape de hârtie și lăsați lichidul să se scurgă.

7. Deocamdată să avem grijă de usturoi. Se curăță dinții, se toacă și se amestecă cu un amestec de ardei. Dar puteți folosi un tip de condiment special pentru untură.

8. Frecati bucatile cu amestecul aromat, inveliti-le in folie si puneti-le la congelator. După o oră îl puteți tăia în bucăți și luați o probă.

Cum să gătești untură în coajă de ceapă cu fum lichid

Această rețetă vă permite să obțineți untură aromată, cu o aromă de fum, fără afumătoare. Mulți oameni consideră că fumul lichid este un produs nociv, dar nu vom bea litri din el și ne sunt suficiente 2-3 linguri.

Ingrediente

Pana la 1,5 kg untura, poate fi dintr-o bucata;

2 pumni de coji;

1 lingura ardei roşu;

1 lingura piper negru;

8 linguri de sare;

Usturoiul optional.

Pregătirea

1. Puneți cojile spălate într-o cratiță cu un litru de apă. Adăugați imediat sare și fum lichid.

2. Curățăm o bucată de untură cu un cuțit și o punem tot într-o cratiță.

3. Se pune pe aragaz si se fierbe 30 de minute. Dacă există o mulțime de straturi de carne pe o bucată, atunci extindeți-o la 40 de minute sau chiar o oră. Ne concentrăm pe produs în sine, grosime.

4. Răciți piesa fără a o scoate din saramură. Poate fi lăsat peste noapte. Mai multă sare decât este necesar nu va fi absorbită.

5. Scoateți-l și ștergeți-l. Îndepărtați bucățile de coajă blocate de la suprafață.

6. Amestecați ardeii dacă doriți, puteți adăuga încă o linguriță de fum.

7. Frecați untura pregătită, înfășurați-o în folie alimentară și gata! Pentru o feliere mai precisă, produsul trebuie răcit la congelator și poate fi servit.

Untura aromata in coaja de ceapa acasa

Reteta de untura aromata cu ierburi provenzale, boia de ardei si alte condimente. Va iesi mult mai gustos daca untura este cu straturi de carne. Cantitatea de coajă de ceapă este la discreția dvs. cu cât este mai multă, cu atât produsul finit este mai întunecat și mai frumos.

Ingrediente

0,5 kg untură;

1 lingura boia dulce;

1 lingura Ierburi provensale;

6 linguri de sare;

litru de apă;

1 cap de usturoi.

Pregătirea

1. Se spală bine cojile, se adaugă un litru de apă și se fierbe 10 minute. Se răcește, se scurge bulionul, se stoarce cojile și se aruncă.

2. Adăugați sare și puneți-o din nou pe aragaz.

3. Tăiați untura în bucăți lungi, de cel mult 5 centimetri lățime. Astfel încât, atunci când tăiați, puteți tăia pur și simplu felii transversale.

4. Scufundați bucățile în saramură clocotită și fierbeți exact 10 minute. Se ia de pe foc.

5. Pune presiune și lasă timp de 12 ore.

6. Scoateți-l și ștergeți-l.

7. Curățați usturoiul de coajă, adăugați ierburi provensale, boia dulce, pentru picant puteți adăuga piper, negru, roșu sau un amestec. Conectăm totul.

8. Frecați bucățile de untură pe toate părțile și împachetați-le pe rând în folie, puneți-le la congelator și veți avea la îndemână o gustare aromată în orice moment!

Sărare untură în coajă de ceapă

Se dovedește că untura nu poate fi doar fiartă, ci și sărată în coajă de ceapă. Acest produs se dovedește și frumos, are un gust original, dar este mai dur și mai elastic.

Ingrediente

1 kg untură;

6 linguri de sare;

40 de grame de coajă;

Frunza de dafin;

4 catei de usturoi;

5 boabe de piper;

5-7 catei de usturoi.

Pregătirea

1. Scufundați coaja într-un litru de apă și fierbeți cel puțin 10 minute. Nu lăsați amestecul să fiarbă activ.

2. Acum se răcește, se scot și se stoarce cojile. Dar o poți strecura.

3. Adăugați sare și gătiți saramura timp de 3 minute. Se lasa sa se raceasca. Dacă puneți sare cu coajă, o parte din aceasta se va depune pe ea, iar saramura nu va fi suficient de saturată.

4. Tăiați untura cubulețe și puneți-o într-un borcan. Dar nu vrei să fie prea strâns. Se aruncă boabe de piper și foi de dafin. Caței de usturoi decojiți sunt și acolo, iar pentru a le da mai multă aromă, îi puteți zdrobi cu dosul unui cuțit. Dar nu trebuie să-l tăiați.

5. Turnați saramură rece peste untura pregătită. Acest lucru este foarte important, altfel lichidul va deveni tulbure. Deoarece gătim într-un borcan, nu este nevoie de presiune. Dar dacă decideți să sare într-o cratiță sau o cadă, atunci cu siguranță aveți nevoie de o încărcătură, altfel piesele se vor ridica constant.

6. Ne tinem saratul 2 zile la o temperatura normala de 18-22 grade.

7. Apoi pune-l la frigider si tine-l inca 3 zile.

8. Și ai terminat! Untura poate fi lăsată în saramură și bucățile îndepărtate la nevoie. Sau imediat împachetați-l bine în folie alimentară sau folie și puneți-l la congelator. De asemenea, le puteți freca cu condimente înainte de a face acest lucru.

Untură gătită în coajă de ceapă într-un cuptor lent

Multicooker-ul poate face totul! Și va găti chiar untură cu coajă de ceapă. Nu mă crezi? Și încercați. Se pricepe mai ales la gătit piept și alte bucăți similare cu multe straturi de carne.

Ingrediente

3 frunze de dafin;

1,5 kg untură;

150 de grame de sare;

1 mână de coji;

Cap de usturoi;

Pregătirea

1. Bucățile de untură trebuie pregătite. Pentru a face acest lucru, tăiați-l astfel încât să încapă în recipientul multicooker. Dar să nu fim meschini. Dacă se potrivesc 2 bucăți, atunci îl tăiem în două părți, sau în 4, produsul se îndoaie și îl puteți întoarce oricând în direcția corectă.

2. Așezați jumătate din cojile de ceapă (o mână) pe fundul multicooker-ului. Pune pe ea bucăți de untură.

3. Puneți deasupra restul de coji și frunze de dafin.

4. Luați un pahar multiplu și umpleți cu apă. Veți avea nevoie de 5 pahare. Adăugați sare, amestecați până se dizolvă.

5. Turnați saramura în aragazul lent.

6. Închideți asistentul nostru și gătiți în programul de fierbere timp de o oră. Dacă trebuie să indicați un produs în multicooker, atunci puneți carne.

7. După ce soba raportează sfârșitul funcționării, nu uitați să opriți încălzirea. Lăsați untura fără a deschide capacul timp de 10 ore.

8. Scoateți din saramură. Și conform procedurii standard: uscați-l, frecați-l cu usturoi tocat, condimente, piper și puneți-l la congelator.

Untura sarata in coaja de ceapa cu mustar

Muștarul conferă unturii un gust foarte plăcut, o face mai aromată și mai gustoasă. În plus, previne alterarea produsului. Și poate sta cu ușurință câteva ore într-un loc cald, fără saramură. Această rețetă este rapidă, deoarece produsul nu trebuie să se răcească în saramură și poate fi consumat în ziua preparării.

Ingrediente

0,9 kg untură;

1 lingură de muștar uscat;

0,5 litri de muștar diluat;

3 catei de usturoi;

3 linguri de sare;

O mână de coji;

1,5 litri de apă;

Piper, usturoi după gust.

Pregătirea

1. Dizolvați sarea în apă, adăugați cojile și imediat adăugați muștar uscat. Amesteca.

2. Spălați bucata de untură, nu este nevoie să o tăiați. Puneți-l într-o cratiță. Dacă este lung, atunci îl îndoim după cum este necesar. Principalul lucru este că apa îl acoperă.

3. Acum luăm o cratiță cu un diametru mai mic, punem o încărcătură mică în ea și o punem pe untură.

4. Porniți aragazul și gătiți. Dacă grosimea unturii este de până la trei degete, atunci sunt suficiente 40 de minute. Dacă untura este mai groasă, atunci gătiți timp de 50 de minute. Aceeași cantitate dacă pe bucată sunt multe straturi de carne. Produsul trebuie să devină suficient de moale și să poată fi străpuns ușor cu un cuțit.

5. Scoateți produsul din saramură și răciți.

6. Amesteca mustarul cu usturoiul tocat. Fanii gustărilor picante pot adăuga mai mult piper. Ei bine, pentru culoare poți adăuga boia dulce.

7. Frecați bucățile, puneți-le la congelator timp de 20 de minute și gata! Untura poate fi tăiată și consumată.

Untură în coajă de ceapă cu adjika

Un alt mod fierbinte de a prepara untura fiarta cu coji de ceapa. Dar va necesita adjika uscată și picant. Îl puteți cumpăra în departamentul de condimente. Poate fi grosier sau măcinat fin, nu contează, oricine va fi bine.

Ingrediente

1,5 litri de apă;

1 kg untură;

1,5 linguri de adjika;

1 cap de usturoi;

70 de grame de coajă;

1 pahar de sare;

Frunze de dafin, boabe de piper.

Pregătirea

1. Umpleți coaja curată cu apă, puneți-o pe aragaz, lăsați-o să fiarbă și abia apoi adăugați sare.

2. În timp ce se pregătea bulionul, se pregătește untura. Răzuiți pielea cu un cuțit, spălați-o, tăiați-o în bucăți.

3. Înmuiați untura în soluție, adăugați o jumătate de lingură de adjika, foi de dafin, 2 căței de usturoi și gătiți exact 8 minute.

4. Scoateti, puneti presiune si lasati untura o zi, sa fie bine sarata.

5. Măcinați usturoiul rămas, amestecați cu adjika, puteți adăuga câteva picături de fum lichid.

6. Frecați piesele și gata! Este indicat să le răciți înainte de utilizare. Puteți păstra untura în această saramură timp de câteva zile, o puteți lua cu dvs. în călătorie și nu vă faceți griji că produsul va dispărea.

Dacă aveți untură sărată în saramură și începe să devină tulbure, atunci treceți imediat la treabă! Nu lăsați produsul să dispară sau să se estompeze. Scoatem bucatile, le spalam, le punem intr-o cratita, adaugam 0,15-0,2 kg sare, turnam un litru de apa si fierbem jumatate de ora. Puteți adăuga coji, orice condimente și ierburi.

Bucățile mari de untură și cele cu multă carne trebuie să fie străpunse în mai multe locuri înainte de a fi gătite. În caz contrar, există posibilitatea ca interiorul produsului să nu fie gătit sau să nu fie suficient sărat.

Aroma proaspătă a usturoiului este cea mai expresivă și apetisantă. Prin urmare, puteți împacheta și congela bucăți de untură fierte, dar nu răzuite. Și înainte de a mânca, acoperiți cu usturoi și alte condimente.

Dacă au rămas peri pe untură, atunci piesele trebuie arse bine peste o sobă cu gaz, foc sau doar ziare aprinse. Apoi, depunerile de carbon împreună cu perii sunt răzuite cu un cuțit ascuțit, iar produsul este spălat. Nu există altă modalitate de a scăpa de miriștea de pe piele.

Untura cu straturi este apreciată mai mult decât fără ele. Dar trebuie să rețineți că este stocat mai rău. Prin urmare, dacă există multă carne pe produs, atunci trebuie să măriți timpul de gătire sau scufundarea în saramură. În caz contrar, produsul va începe să se estompeze în interiorul piesei și totul va dispărea.

Această metodă se caracterizează printr-un set minim de ingrediente și ușurință în preparare. Această untură este mult mai sănătoasă și mai gustoasă decât cea făcută într-o tigaie. Păstrează toate microelementele benefice de care organismul nostru are nevoie.

Timpul de gătire pentru untură în coajă de ceapă în casă depinde de dimensiunea piesei în sine.

Ingrediente pentru gatit:

• 1 kg subdecupare;
• litru de apă curată;
• 3 linguri de desert de sare fină;
• 3 foi de dafin;
• un pahar de coajă de ceapă;
• o lingurita de ienibahar (mazare);
• (capul intreg).

Pregătirea untură fiartă în coji de ceapă ar trebui să înceapă cu prepararea ingredientului principal. Decupările trebuie spălate și uscate cu un prosop de hârtie. Dacă bucata este mare, atunci poate fi tăiată în bucăți.

Spălați cojile sub jet de apă și puneți-le într-o strecurătoare. Lăsați 17 minute pentru a scurge excesul de apă. La sfârșitul acestui timp, se transferă într-o cratiță și se toarnă apă clocotită peste ea. Puneti cratita pe foc si gatiti 18-20 de minute. Apoi puneți untură în coajă, adăugați sare, dafin, piper.

Cât timp se gătește untură în coajă de ceapă conform acestei rețete depinde de mărimea componentului principal.
Dacă grosimea subtăierii este de aproximativ 3 cm, 25 de minute vor fi suficiente. Piesele mai mari vor trebui ținute pe aragaz timp de aproximativ 45 de minute.

Înainte de a găti untură în coajă de ceapă conform acestei rețete, trebuie să rețineți că nu trebuie să fiarbă prea mult. Aceasta va păstra cantitatea inițială de lichid până la sfârșitul gătirii.

La sfârșitul timpului, gazul trebuie oprit, dar nu trebuie să scoateți untura din tigaie. Trebuie să se răcească complet în timp ce se află în saramură. Abia după aceasta trebuie să-l scoateți din lichid și să-l lăsați într-o strecurătoare pentru ca apa să se scurgă puțin.

Următorul pas este pregătirea pansamentului. Pentru a face acest lucru, combina usturoiul tocat, piperul si putina sare. Se amestecă toate ingredientele. Frecați bine bucățile cu amestecul rezultat și puneți-le într-un loc rece, astfel încât să fie saturate cu condimente.

Untura este gata, puteti incepe sa gustati.

O rețetă neobișnuită de untură sărată în coajă de ceapă

Această metodă este ușor diferită de cea anterioară. Prepararea acestui fel de mâncare va dura mai mult, dar merită. Untura sărată în coajă de ceapă va deveni moale, aromată și frumoasă.

Produse pentru gatit:

• aproximativ 1 kilogram de tăiere;
• trei linguri de desert de sare de mare;
• ienibahar proaspat macinat;
• putina boia de ardei;
• zdrobit;
• usturoi - 5 catei;
• un litru de apă;
• 400 g coji.

În timpul procesului de gătire, trebuie să vă asigurați cu atenție că toate piesele sunt complet acoperite cu marinada.

Pregătirea acestei rețete de untură în coajă de ceapă trebuie să înceapă cu curățarea subdecupajului. Acordați o atenție deosebită pielii. Dacă există ștampile de cerneală pe el, acestea trebuie îndepărtate.

Așezați frunza de dafin și usturoiul pe fundul unui borcan de 3 litri, care trebuie mai întâi zdrobit cu un cuțit. Puneți deasupra ingredientele pregătite și condimentele.

Apoi puteți începe să pregătiți cojile de ceapă. Cojile de legume trebuie spălate bine și puse într-o tigaie. Se fierbe pe aragaz timp de 5 minute. Se toarnă untura cu saramura răcită și se închide borcanul cu un capac. După o zi, mutați recipientul la frigider.

Puteți începe să gustați din această untură după 5 zile. Acest timp va fi suficient pentru ca fiecare piesă să dobândească o nuanță frumoasă și un gust neobișnuit.
Se recomanda servirea preparatului in felii subtiri. Poți păstra deșeurile fie în congelator, fie într-un borcan cu saramură de ceapă.

O rețetă simplă de untură în coajă de ceapă într-un cuptor lent

Pentru a face tăieturi conform acestei rețete, veți avea nevoie de un minim de timp. Și cu ajutorul unui multicooker, perioada de gătire va trece neobservată. În doar câteva minute vă puteți mulțumi pe dvs. și toată gospodăria cu un preparat delicios.

Ingrediente de utilizat:

• 1,5 kg untură cu strat de carne;
• 2 căni sare;
• un litru și jumătate de apă rece;
• 200 g coji uscate cu;
• frunza de dafin optionala.

Spălați bine și curățați pielea cu un cuțit ascuțit. Tăiați ingredientul principal în bucăți de asemenea dimensiuni încât să încapă în vasul cu mai multe gătite.

Puneți cojile de ceapă și frunzele de dafin pe fundul recipientului. Apoi puneți piesele de subliniere.

Combinați apa cu sarea și amestecați bine. Este important ca granulele să fie complet dizolvate în lichid. Se toarnă saramura rezultată în untură.

Așezați vasul în multicooker și închideți capacul. Gătiți vasul timp de 60 de minute în modul „tocană”.
La sfârșitul acestui timp, opriți multicooker-ul, dar nu deschideți capacul. Păstrați vasul în această stare pentru încă 8 ore.

Untura în coajă trebuie servită rece. Mai întâi frecați fiecare bucată cu adjika sau cu un amestec de usturoi și piper.

Untură în coajă de ceapă la cuptor

Această metodă de gătit este utilizată pe scară largă printre gospodine. Acest fel de untură și-a câștigat popularitatea datorită faptului că este foarte asemănătoare cu subcotarea afumată care se vinde în magazin. Dar, în raport cu untura cumpărată din magazin, o astfel de untură este inofensivă, deoarece nu conține aditivi chimici.

Ingrediente pentru prepararea unturii in coaja de ceapa dupa aceasta reteta:

• piesa din mijloc de subliniere;
• o mână de coji de ceapă;
• frunza de dafin;
• piper negru (mazare);
• morcov;
• câțiva căței de usturoi;
• lingura de desert de mustar clasic;
• sare (fină).

Primul lucru de făcut este să pregătiți un decoct din coji de ceapă. Adăugați puțină sare, piper și dafin în lichid. Cantitatea de condimente trebuie aleasă în funcție de gustul tău.

Tăiați subtăierea în bucăți arbitrare și puneți-le într-un castron adânc sau într-o tigaie. Se toarnă lichidul preparat peste untură. Ar trebui să fie marinat într-un loc rece timp de 24 de ore. Iarna, recipientul poate fi scos pe un balcon vitrat. După 24 de ore, scoateți bucățile din saramură și uscați.

Curățați morcovii și clătiți bine. Tăiați legumele în bucăți subțiri de orice formă.

Curățați usturoiul și tăiați în jumătate.

Umpleți fiecare bucată de untură cu morcovi și usturoi. Pentru ca ele să fie bine saturate cu aromele legumelor, nu trebuie doar să radeți subtăierile pe toate părțile, ci și să puneți condimentele în tăieturile făcute anterior.

Ungeți generos partea de sus a piesei de prelucrat cu muștar.
Înfășurați fiecare dintre ele în folie de copt și puneți-le pe o tavă de copt.
Se tine la cuptor aproximativ 25 de minute. Pentru a rumeni untura, desfaceți folia cu 10 minute înainte de a fi gata.

Această rețetă poate fi preparată și sub formă de rulou, dar pentru aceasta va trebui să cumpărați un strat mare de untură, care poate fi ușor înfășurat și asigurat cu sfoară de bucătărie.

Toate rețetele de untură în coajă de ceapă cu fotografii, care sunt prezentate mai sus, sunt cele mai delicioase și mai ușoare. Dacă totul este făcut corect, atunci un astfel de aperitiv va deveni semnul distinctiv al mesei tale.

Reteta video de untura in coaja de ceapa