Vinaigreta este doar o salată simplă și neremarcabilă la prima vedere. Cum este vinegreta benefică pentru organism? Da, acesta este doar un depozit de vitamine! Și dacă ești îngrijorat de câte calorii conține vinegreta, atunci nu-ți face griji, chiar și cei care țin dietă o pot mânca.
Desigur, nu va ieși în evidență și nici nu va atrage atenția pe masa de sărbători. Dar într-o zi obișnuită a săptămânii este pur și simplu perfect. Este ușor de preparat; ingredientele necesare sunt întotdeauna la îndemână.

Într-adevăr, această rețetă este cea mai simplă. Nu folosește produse neobișnuite. Și, în general, în acest caz se utilizează un minim dintre ele. Dar acest lucru nu înrăutățește gustul, dimpotrivă, vasul se dovedește strălucitor, bogat și în același timp ușor.

Ce ai nevoie pentru o vinaigretă simplă:

• câteva sfeclă;
• câțiva morcovi;
• 2 cartofi;
• 4 castraveți murați;
• 1 ceapă;
• 30 gr. pătrunjel;
• 30 gr. uleiuri

Cum se face o vinegretă simplă:

1. Toate rădăcinile trebuie fierte separat, răcite independent, curățate de coajă când se răcesc și apoi tăiate în cuburi mici.
2. Castravetele este, de asemenea, tăiat în cuburi mici, îngrijite. În mod ideal, dimensiunea lor ar trebui să fie puțin mai mică decât legumele.
3. Ceapa este curățată de coaja galbenă și pur și simplu tocată mărunt cu un cuțit.
4. De asemenea, tocați mărunt pătrunjelul spălat.
5. Toate produsele sunt așezate într-un castron de salată, unde se adaugă ulei și, dacă este necesar, apoi sare, după care totul este amestecat. O vinaigretă simplă și gustoasă este gata.

Important! Pentru a preveni sfecla să coloreze toate celelalte produse, acestea trebuie asezonate cu ulei într-un castron separat, amestecate bine și abia apoi adăugate în salată.

Reteta de vinaigreta - o reteta simpla

Particularitatea acestei rețete nu este doar absența varzei murate, a cărei adăugare implică o versiune clasică. Există o componentă în acest fel de mâncare care dă legumelor un gust deosebit - mazărea verde conservată. Pare un produs simplu, dar completează perfect compoziția și, în ciuda simplității sale, adaugă mister.

Din ce se face vinaigreta:

• 1 sfeclă;
• 2 cartofi;
• 1 morcov;
• 4 castraveți murați;
• 400 gr. mazăre conservată;
• 40 gr. uleiuri

Cum se face o rețetă simplă de vinaigretă:

1. Se fierbe sfecla si le lasam sa se raceasca singure. Odata racit, se curata de coaja si se taie cubulete mici.
2. Se fierb și cartofii. Trebuie să se răcească și când este deja rece, se curăță de coajă și se taie în aceleași cuburi ca și sfecla.
3. Fierbeți morcovii într-o tigaie separată și apoi răciți. Odată răcit, se curăță mai întâi și apoi se taie doar în bucăți.
4. Castraveții sunt tăiați în aceleași bucăți ca și legumele fierte.
5. Toate produsele sunt turnate într-un singur recipient.
6. Mazarea se separă de lichid și se toarnă în salată.
7. Vasul rămâne asezonat cu ulei și sare dacă este necesar.
8. Ingredientele se amestecă, iar salata poate fi servită imediat.

Sfat: este mai bine să fierbi toate legumele separat. Timpul necesar pentru a le găti variază, iar în tigăi separate este mult mai ușor să controlezi procesul de gătire. Rezultatul trebuie să fie ușor crocant și nu prea moale.

Salata vinegreta reteta simpla

Simplitatea și versatilitatea acestei salate sunt principalele sale avantaje. Sosul incredibil de delicios adaugă o anumită picantură tuturor legumelor fără excepție. Metoda originală de prezentare propusă în acest caz demonstrează că poate chiar să arate elegant și original.

Veți avea nevoie de:

• câteva sfeclă;
• 1 morcov;
• 10 corniși sărați;
• 250 gr. conserve de fasole;
• 1 ceapă;
• 20 gr. mărar;
• 50 gr. uleiuri;
• 10 gr. oțet (de preferință vin);
• 1 lingura. l. mustar de Dijon;
• 1 catel de usturoi.

Cum să faci o salată simplă de vinegretă:

1. Primul pas este să înfășurați sfecla în folie și să le coaceți la cuptor. Când este gata, se eliberează de folie, se răcește și apoi se curăță doar și se taie în cuburi de dimensiunea cea mai potrivită.
2. Morcovii se pun la fiert in apa plata, se racesc, se curata de coaja si se taie in aceleasi cuburi.
3. Dacă cornișii sunt mici, pot fi lăsați întregi. Dacă sunt mari, atunci ar trebui zdrobite.
4. Fasolea conservată se separă de lichid.
5. Ceapa se curata de coaja si imediat se toaca marunt.
6. De asemenea, trebuie să tăiați mărarul cât mai fin.
7. Pentru a pregăti sosul veți avea nevoie de un borcan cu capac. În el se toarnă ulei și oțet, se adaugă muștar și usturoi zdrobit. Borcanul este închis și toate produsele sunt amestecate prin agitarea borcanului. Dupa obtinerea consistentei necesare, usturoiul se scoate din sos.
8. Într-un castron separat, amestecați fasolea cu morcovii, ceapa și mărarul.
9. Toate legumele sunt așezate într-un castron de salată, amestecate și asigurați-vă că se toarnă peste sos.
10. Blatul vasului poate fi decorat cu orice verdeață.

Sfat: Vinaigreta poate fi asezonată fie cu sos, fie cu ulei obișnuit, de preferință nerafinat, pentru a oferi legumelor o aromă rafinată. Destul de des se recurge la îmbrăcarea preparatului cu maioneză. Acest lucru nu îl va face mai sănătos, dar gustul va fi complet diferit, mai intens.

Reteta simpla de vinegreta

Iată-l - un fel de mâncare atât de faimos și simplu. Exact așa a fost îndrăgită de mulți această salată și a devenit cea mai reușită adaos la o masă obișnuită. Și va fi potrivită ca o gustare „cu vodcă”. Acra plăcută combinată cu dulceața sfeclei roșii - aceasta este o armonie reală.

Veți avea nevoie de:

• 4 cartofi;
• 1 sfeclă;
• câțiva morcovi;
• 3 castraveți murați;
• 1 ceapă;
• 50 gr. oțet de vin;
• 50 gr. uleiuri;
• 10 gr. Sahara;
• 5 gr. sare;
• a treia lingurita piper negru măcinat;
• 15 gr. verdeaţă;
• 100 gr. varză murată.

Cum se prepară salata vinegretă:

1. Trebuie să pregătiți pansamentul în avans. În acest scop, oțetul se amestecă cu sare, piper și zahăr. Se adauga apoi ulei cu ierburi tocate marunt. Totul este amestecat activ și trimis la frigider pentru câteva ore.
2. Fierbeți cartofii și morcovii aproximativ o jumătate de oră în apă plată.
3. Într-o tigaie separată, adăugați puțin oțet în apă și abia apoi scufundați sfecla.
4. Toate legumele fierte se racesc si se curata de coaja, dupa care se taie in cuburi mici de aceeasi dimensiune.
5. Castraveții se toacă exact în același mod.
6. Toate produsele sunt așezate într-un castron de salată și acolo se adaugă și varza.
7. La final, nu mai rămâne decât să adăugați sosul și să amestecați bine toate ingredientele.

Rețetă simplă de vinaigretă

Dobândește un gust neobișnuit, picant dacă îi adaugi hering. Acest pește face minuni și o salată ușoară, de casă, devine pur și simplu extraordinară, bogată, satisfăcătoare și delicioasă.

Veți avea nevoie de:

• 2 sfeclă;
• 200 gr. mazăre conservată;
• câțiva cartofi;
• 1 ceapă;
• 40 gr. uleiuri;
• 1 hering;
• 15 gr. ceapa verde.

Reteta simpla de vinegreta:

1. Sfecla trebuie spălată bine cu o perie, pusă într-o tigaie cu apă și gătită aproximativ 30 de minute la foc mic.
2. Cartofii se spala si apoi se pun la fiert intr-o cratita plina cu apa.
3. Ceapa se curata de coaja si apoi se toaca marunt, dupa care se scufunda in apa clocotita timp de 10 minute. În cele din urmă, se scurge apa și se stoarce ceapa în sine.
4. Castraveții se taie în cuburi cât mai mici.
5. Legumele fierte se racesc si apoi se curata de coaja, apoi se taie cubulete de marimea corespunzatoare castravetilor.
6. Toate produsele sunt puse într-un bol de salată.
7. Mazarea se separă de saramură și se pune, de asemenea, într-un bol de salată.
8. Toate ingredientele sunt asezonate cu ulei și amestecate.
9. Heringul trebuie separat de cap, eviscerat și decojit. După aceasta, toate semințele sunt selectate. Fileul rezultat este tăiat și plasat deasupra altor componente.
10. Presărați vasul cu ceapă verde deasupra și puteți servi!

Important! Pentru ca legumele să fiarbă aproximativ în același timp, trebuie să alegeți exemplare cât mai asemănătoare ca mărime. Numai în acest caz va dura același timp pentru a le găti.

– foarte usor de preparat. Toate produsele sale sunt disponibile în orice perioadă a anului, dar este deosebit de gustoasă și solicitată iarna.

Numărul de rețete care vă permit să pregătiți această salată este pur și simplu uriaș. Se prepară cu mazăre, porumb, fasole și chiar hering. Datorită unui număr atât de mare de variații, vă puteți diversifica cu ușurință masa cu creații de vitamine.

Sub țarul Petru I, vinaigreta nu era încă cunoscută, deoarece toate componentele sale erau consumate fără amestecare. Abia mai târziu, cu mâna ușoară a bucătarilor francezi, setul de legume s-a transformat într-o salată omogenă, care a plăcut multor oameni. Acum vinegreta poate fi preparată din legume, pește, carne și chiar fasole.

Avantajul incontestabil al acestei salate este absența dressingului gras sub formă de smântână sau maioneză. Funcția sosului din vinegretă este jucată de uleiul vegetal, datorită căruia salata poate fi poziționată ca fiind complet dietetică.

Nume: Vinaigretă clasică Data adaugarii: 27.11.2014 Timp de preparare: 60 min. Porții de rețetă: 5 Evaluare: (11 , mier 3.91 din 5)
Ingrediente

Reteta clasica de vinegreta

Fierbeți cartofii în jachete în apă cu puțină sare. Inițial, ar trebui să alegeți soiul de cartofi cu cel mai mare amidon - apoi nu se va sfărâma în salată. Aveți grijă să nu gătiți prea mult cartofii, altfel își vor pierde puțin din amidon. De asemenea, nu ar trebui să verificați adesea starea de pregătire a cartofilor cu un cuțit - altfel amidonul se va scurge din perforații în apă.

Fierbe sfecla într-o tigaie separată fără a le curăța. Nu este nevoie să adăugați sare în timpul procesului de gătire, altfel sfecla se va estompa și se va slăbi. De asemenea, fierbe morcovi în uniformele lor. Este mai bine să-l gătiți separat, dar puteți găti morcovi împreună cu cartofii. În acest caz, morcovii sunt așezați cu 15-20 de minute înainte de cartofi.

O porție de vinegretă decorată festiv Tăiați mărunt ceapa în cuburi. Poți înlocui ceapa albă cu cea galbenă, dar gustul salatei va avea de suferit deoarece, spre deosebire de ceapa galbenă, ceapa albă este dulce și blândă ca picătură. Stoarceți cu grijă varza murată din saramură. Dacă varza este prea acră, o puteți înmui în prealabil în apă timp de 10 minute.

Clătiți castraveții murați sub jet de apă, tăiați cozile și tăiați cubulețe mici. Este mai bine să alegeți castraveți denși și mici, deoarece nu conțin mult lichid și nu vor face salata apoasă. Răciți sfecla, morcovii și cartofii finiți, curățați și tăiați cubulețe mici. Combinați toate ingredientele într-un castron mare, adăugați sare, condimentele preferate și uleiul vegetal.

Sfat: semințele de in nerafinate și uleiul de floarea soarelui se potrivesc bine cu vinaigretă. Înainte de servire, răciți bine salata la frigider. Ar trebui să fie o culoare visiniu uniformă.

Rețetă de vinaigretă americană

Această rețetă neobișnuită de vinaigretă ne-a venit din America. Cartofii dulci (sau ignamele) sunt extrem de populari printre americani. Înlocuind cartofii obișnuiți cu cartofi dulci, puteți crește semnificativ valoarea nutritivă și gustul vinegretei. Combinația de dulce și sărat va mulțumi pe cei mai pasionați gurmanzi.

Nume: Vinaigretă „americană” Data adaugarii: 27.11.2014 Timp de preparare: 2 ore 10 minute Porții de rețetă: 6 Evaluare: (11 , mier 3.91 din 5)
Ingrediente Fierbeți cartoful dulce. Pentru a face acest lucru, puneți întregul tubercul, fără decojire sau tăiere, într-o oală cu apă clocotită. Cartofii dulci sunt gătiți în același mod ca și cartofii, verificați dacă sunt pregătiți cu un cuțit.

Pregătiți sfecla și morcovii. Este convenabil să gătiți legume într-un cazan dublu, deoarece acest lucru se face în același timp. Fără a curăța sfecla și morcovii, puneți-le în vasul inferior al cuptorului cu abur și fierbeți la abur timp de 25 până la 40 de minute. Tăiați ceapa în cuburi mici.

Legumele preparate (sfecla, cartofi dulci, morcovi) trebuie racite si curatate de coaja. Tăiați legumele cât mai fin pentru a le ajuta să se înmoaie mai bine. Într-un recipient mic, combinați uleiul de măsline, mierea, oțetul de mere și condimentele. Mai rămâne doar să combinați toate legumele într-un bol și să adăugați dressingul de măsline și miere. Serviți salata nu mai devreme de o oră după dressing.

Reteta de vinaigreta de Anul Nou

Această rețetă este ideală pentru masa de Anul Nou, deoarece combină gustul vinegretei și al „heringului sub o haină de blană”. Sosul original de muștar adaugă picant salatei.

Nume: Vinaigretă „de Anul Nou” Data adaugarii: 27.11.2014 Timp de preparare: 1 oră 20 de minute Porții de rețetă: 5 Evaluare: (11 , mier 3.91 din 5)
Ingrediente

Produs	Cantitate
Sfeclă	2 buc.
Morcov	2 buc.
Cartof	2 buc.
Ceapa verde	50 g
Murături	3 buc.
File de hering ușor sărat	1 bucată
muştar franţuzesc	2 lingurite
Vin alb sec	1 lingura.
Galbenusuri de ou de prepelita	4 buc.
Oțet de vin	1 lingura
Usturoi zdrobit	1 lingura
Supa de pui	2 linguri.
zahăr brun	0,5 linguriță
Ulei vegetal	10 ml
Sare, piper	la gust

Spălați bine sfecla, cartofii și morcovii (fără curățare) cu o perie și gătiți la cuptor. Pentru a face acest lucru, înfășurați fiecare legumă într-un strat dublu de folie și puneți-o pe o tavă de copt la o distanță de 3-5 centimetri una de alta. Coaceți legumele timp de 45-50 de minute la 180 de grade. Verificați pregătirea cu un cuțit sau o scobitoare. Răciți legumele finite și curățați coaja. Tăiați în cuburi mici.

Scoateți capetele castraveților murați și tăiați în bucăți mici. Notă: Asigurați-vă că folosiți un cuțit foarte ascuțit pentru a nu zdrobi castraveții, altfel aceștia vor deveni apos, făcând și salata să devină așa. Tocați mărunt ceapa verde. Verificați cu atenție fileul de hering pentru oase mici și tăiați în fâșii sau cuburi.

Acum este timpul să pregătim sosul de muștar. Pentru a face acest lucru, amestecați gălbenușurile de ou de prepeliță, vinul, oțetul de vin, bulionul de pui, muștarul, zahărul, usturoiul uscat și uleiul vegetal într-un recipient de sticlă. Amesteca bine sosul pana se omogenizeaza. Dacă doriți, puteți adăuga puțină sare.

Amestecați legumele tocate (cu excepția cepei verzi) într-un castron adânc. Asezonați cu sos de muștar. Se lasa la frigider 15-20 de minute. Inainte de servire, este mai bine sa asezati langa salata o farfurie cu ceapa verde tocata si sa o presarati pe salata.

Reteta de vinaigreta din ficat de pui

O combinație delicioasă de ficat în stil Stroganoff cu vinegreta obișnuită. Ficatul de pui se gătește rapid și oferă salatei un accent interesant de aromă, iar sosul de smântână servește ca un sos excelent. Dacă îți urmărești silueta, poți să prăjești ficatul fără smântână și să asezonezi salata cu ulei vegetal.

Nume: Vinaigretă cu ficat de pui Data adaugarii: 27.11.2014 Timp de preparare: 60 min. Porții de rețetă: 5 Evaluare: (11 , mier 3.91 din 5)
Ingrediente Cu ajutorul unui aparat de aburi, gătiți morcovi, sfeclă și cartofi jachete: clătiți bine fiecare leguma sub jet de apă și puneți în tava de jos a cuptorului. Gătiți în modul activ de abur timp de 30 până la 45 de minute, verificând dacă este gata cu un cuțit sau o scobitoare. Pătrunjelul se toacă mărunt. Tăiați ceapa roșie în fâșii sau cuburi.

Pregătiți ficatul în stil Stroganoff. Pentru a face acest lucru, clătiți bine ficatul de pui și îndepărtați toate cheagurile de sânge vizibile. Uscați fiecare bucată cu un prosop de hârtie. Folosind un cuțit ascuțit, tăiați orice bucăți de grăsime și tăiați fiecare ficat în câteva bucăți mici. Încinge o tigaie adâncă și prăjește rapid ficatul fără ulei timp de 5-7 minute la foc mare. Reduceți căldura la mediu și adăugați smântână. Se fierbe ficatul în smântână timp de 20 de minute. Adăugați condimente și sare după gust.

Se racesc legumele la abur, se curata de coaja si se taie bucati de marime medie. Combinați morcovii, ceapa, sfecla și cartofii într-un castron mare. Adăugați ficatul stil Stroganoff, amestecați bine. Pune salata la frigider la macerat timp de 20 de minute. Inainte de servire se presara salata cu patrunjel tocat.

Reteta de vinegreta cu fasole si crutoane

O altă variantă a salatei preferate a tuturor. Fasolea completează aroma legumelor, iar crutoanele aromate de usturoi transformă salata într-o masă completă. Ca opțiune de servire de sărbători, puteți pune vinaigretă pe crutoane întregi.

Nume: Vinaigretă cu crutoane Data adaugarii: 27.11.2014 Timp de preparare: 1 oră 30 de minute Porții de rețetă: 7 Evaluare: (11 , mier 3.91 din 5)
Ingrediente

Produs	Cantitate
Sfeclă	1 bucată
Castraveți murați (mici)	4 buc.
Cartofi (mari)	1 bucată
Morcov	2 buc.
Fasole albă	150 g
Usturoi proaspăt	4 cuișoare
patrunjel uscat	5 g
Pâine albă fără drojdie	5 felii
Ceapa alba	1 bucată
Otet de mere	2 lingurite
Ulei vegetal	50 ml
Ierburi uscate, sare, piper	la gust

Mai întâi trebuie să pregătiți fasolea. Înmuiați fasolea albă în apă rece peste noapte. Dimineața se fierbe până se înmoaie. Tulpina. Coaceți sfecla, morcovii și cartofii la cuptor în uniformele lor, învelind fiecare legumă în folie. Acest lucru va dura aproximativ 50 de minute la 170 de grade. Răciți legumele și curățați-le de coajă.

Tăiați ceapa albă în cuburi mici. Marinați ceapa în 1 linguriță de oțet de mere, piper negru măcinat și ierburile preferate. Tăiați castraveții murați în cuburi mici, îndepărtând mai întâi capetele.

Pregătiți crutoane de usturoi. Se rade usturoiul pe razatoarea fina, se adauga patrunjel uscat, 20 ml ulei vegetal si 1 lingurita. sare. Prăjiți felii de pâine albă într-o tigaie foarte fierbinte fără ulei (aproximativ 1 minut pe fiecare parte). Pune crutoanele pe o farfurie si lasa sa se raceasca. Foloseste apoi o pensula de patiserie pentru a unge fiecare cruton cu amestecul de usturoi. Dacă doriți, puteți tăia crutoanele în mai multe bucăți.

Rămâne să combinați restul de 30 ml de ulei vegetal cu oțet de mere. Într-un castron mare, combinați legumele coapte, fasolea fiartă, castraveții și ceapa albă și îmbinați salata cu ulei și oțet. Pune vinaigreta la frigider pentru o jumătate de oră pentru a o marina. Înainte de servire, puneți crutoanele de usturoi pe salată.

Reteta de vinegreta „Trio de carne”

Există o vinegretă nu numai cu legume și pește, ci și cu carne. Aceasta salata este potrivita pentru un festin este gustoasa si satioasa. Trei tipuri de carne merg bine între ele și cu alte ingrediente pentru salată.

Frunza de dafin 3 buc. Verdeturi de marar 30 g Ienibahar 4 buc. Sare, ierburi, condimente la gust Clătiți bine limba de vițel sub jet de apă folosind o perie. Puneți limba într-o oală mare cu apă. Adăugați un morcov, o foaie de dafin, sare și ienibahar. Acoperiți cu un capac și aduceți la fierbere la foc mare. Imediat ce apa fierbe, reduceți focul la mic și fierbeți limba sub capac timp de cel puțin 3 ore. Dacă aveți un cazan dublu, ar trebui să aburiți limba la abur mare timp de 2,5 ore. Proprietarii unei oale sub presiune vor putea reduce semnificativ timpul de gătire - până la doar 30 de minute.

Pregătirea limbii este verificată cu un cuțit: dacă intră ușor în vârful limbii, atunci limba este gata. De îndată ce limba este gătită, puneți-o într-o strecurătoare și turnați peste apă cu gheață. Acest lucru vă va ajuta să îndepărtați ușor pielea albă de sus. Curățați limba, tăiați excesul și tăiați-o fâșii de grosime medie. În tigăi separate, gătiți muschiul de vită și umărul de porc. Acest lucru va dura aproximativ o oră la foc mediu. Nu uitați să adăugați condimente și sare în apa cu carnea. Răciți carnea finită și tăiată în fâșii de dimensiuni medii.

Cartofii, morcovii și sfecla în jachete ar trebui să fie gătite la cuptor, la fierbere sau la aragaz în trei tigăi diferite. Cel mai convenabil mod de a găti legumele împreună este într-un cazan dublu. Legumele fierte trebuie răcite, curățate și tăiate în cuburi mici.

Tăiați ceapa roșie fâșii, jumătate de inele sau cuburi mici. Într-un castron adânc, amestecați toate legumele și toate tipurile de carne. Se condimentează cu ulei de floarea soarelui și se pune la frigider pentru 1 oră. Inainte de servire, orneaza salata cu marar tocat.

Salata vinegreta este un aperitiv usor si hranitor care poate completa, decora orice meniu sau deveni masa principala. Procesul de preparare este atât de rapid încât chiar și cei care muncesc mult se pot descurca. Și compoziția vegetală a felului de mâncare va fi interesantă și atractivă pentru oamenii care își urmăresc silueta. Deci, cum să faci o vinegretă delicioasă?

Din timpuri imemoriale, vinegreta a fost considerată un fel de mâncare rusească, dar nu există dovezi ale acestui fapt. Se știe că această gustare își datorează numele oțetului (vinaigre în franceză), care a acționat ca pansament în timpul domniei lui Alexandru cel Mare în secolul al XIX-lea. Se știe că mulți bucătari francezi serveau la curte în acele zile. Curând, oțetul a fost înlocuit cu ulei de floarea soarelui, dar numele a rămas ca atare.

Proprietăți utile ale vinegretei

Toată lumea știe că legumele sunt o adevărată comoară pentru cei care caută mâncare sănătoasă.

Nici legumele din care se prepară vinegreta nu fac excepție:

• cartof- bogat in vitamina C;
• sfeclă- un depozit de minerale care reglează procesele metabolice și favorizează pierderea în greutate;
• morcov— bogat în vitaminele D, B, C, E, diverse microelemente;
• varză murată— stochează vitaminele C, A, B, E și K, îmbunătățește procesele metabolice, întărește organismul, distruge bacteriile;
• murături- o sursa de iod si fibre;
• ceapa- conține zinc, iod, fier, fluor, mangan, precum și vitaminele C și B.

Dar toate acestea se pot pierde în timpul tratamentului termic, așa că este mai sănătos să gătești legumele într-un boiler sau cuptor.

Și dacă oamenii care slăbesc sunt îngrijorați de conținutul ridicat de calorii al cartofilor, atunci aceștia pot fi înlocuiți cu fasole fiartă, ceea ce va face salata dietetică.

Conținutul caloric al vinegretei

Datorită faptului că există multe variații de preparare în diverse surse, este cu siguranță imposibil de calculat valoarea energetică a salatei în discuție.

Conținutul aproximativ de calorii al vinegretei fără adăugare de ulei de floarea soarelui este de exact 55 Kcal/100 g. Prin adăugarea uleiului de floarea soarelui, conținutul de calorii va crește la aproximativ 130 Kcal/100 g. Această salată fără a adăuga cartofi este considerată varianta cu cea mai scăzută calorie a preparatului - aproximativ 43 Kcal/100 g.

Retete simple si delicioase de vinegreta

Astăzi, publicului i se prezintă o varietate de opțiuni pentru prepararea vinegretei: cu adaos de hering, fasole, ciuperci, varză etc. Aproape fiecare rus are propria versiune preferată, bazată pe preferințele de gust. Singurul lucru care nu se schimbă în compoziție este sfecla, cartofii și morcovii. Să începem să descriem opțiunile.

Vinaigretă clasică

Nu există dificultăți în procesul de preparare a unei vinegrete obișnuite. Condiția principală este respectarea strictă a proporțiilor.

Produse necesare:

• sfeclă – 3 buc.;
• cartofi – 5 buc.;
• morcovi – 2 buc.;
• mazăre conservată - 1/2 conserve;
• varză murată – 500 g;
• ceapa – 1 buc.;
• castraveți murați – 3 buc.;
• oțet 3% - 1 linguriță;
• ulei vegetal - 6 linguri;
• sare și piper - după gust.

Cum să gătești:

1. Clătiți bine sfecla, cartofii și morcovii. Gatiti fiecare produs intr-o tigaie separata pana este gata. Gatiti aproximativ o ora. După ce așteptați să se răcească natural, curățați-le și tăiați-le în cuburi (de preferință dimensiuni mici).
2. Curățați ceapa, clătiți cu apă și tocați mărunt. Tăiați castraveții fâșii. Asezati produsele tocate impreuna cu varza murata intr-o farfurie.
3. Când pregătiți dressingul, amestecați uleiul și oțetul într-un alt bol, adăugând sare și piper după gust.
4. Adăugați mazărea verde la ingredientele combinate. Se amestecă totul cu grijă și se toarnă peste dressing. Mâncarea este gata de mâncat!
5. Salata finită poate fi păstrată la frigider câteva zile. Legumele nu se strică mult timp la temperaturi scăzute.

Vinaigretă cu hering

Datorită adăugării de hering, salata se poate transforma într-un fel de mâncare de neuitat de gustos și hrănitor. Dacă doriți varietate, puteți include merișoare, un măr tânăr, fasole în sos de roșii și crutoane. Oricum, va fi un gust incredibil de intrigant.

Produse necesare:

• sfeclă – 1 buc.;
• cartofi – 2 buc.;
• morcovi – 2 buc.;
• hering ușor sărat (file) – 1 buc.;
• varză murată – 150-200 g;
• ceapa – 1 buc.;
• sare, condimente și ierburi - după gust;
• ulei vegetal - 2 linguri.

Cum să gătești:

1. Gatiti sfecla, cartofii, morcovii timp de aproximativ o ora. Fiecare ingredient într-o tigaie separată.
2. În timp ce totul este pregătit, trebuie să curățați heringul. Tăiați fileul rezultat în cuburi mici.
3. Curățați ceapa, clătiți-o sub apă și tăiați-o în jumătate de rondele.
4. Adăugați sfecla cu varză murată la produsele fierte tăiate cubulețe.
5. Sare, piper, amestecați totul bine, turnați ulei.
6. Acoperiți cu rondele de ceapă și ierburi. Salata este gata de mâncat.

Vinaigretă cu mazăre

Avantajul acestei rețete este că nu este limitată de proporții. Puteți adăuga sau scădea cantitatea de ingrediente la discreția dvs.

Produse necesare:

• sfeclă – 1 buc.;
• cartofi – 3 buc.;
• morcovi – 2 buc.;
• castraveți sărați (murați) – 2-3 buc.;
• ceapa – 1 buc.;
• ulei vegetal.

Cum să gătești:

1. Clătiți bine sfecla, cartofii și morcovii. Gatiti fiecare produs intr-o tigaie separata pana este gata. Gatiti aproximativ o ora. După ce așteptați să se răcească natural, curățați-le și tăiați-le în cuburi (de preferință dimensiuni mici).
2. Tăiați verdeața cu murături.
3. Curățați ceapa și tăiați-o în felii subțiri.
4. Se amestecă ingredientele, se adaugă mazărea conservată.
5. Umpleți cu ulei. Sare la nevoie.
6. Nu este recomandat să păstrați salata rezultată la frigider mai mult de două zile.

Vinaigreta cu fasole

Când adăugați fasole în salată, veți observa că parcă ar fi fost menite să fie acolo. De asemenea, vă va permite să înlocuiți cartofii bogati în calorii.

Produse necesare:

• sfeclă – 1 buc.;
• cartofi – 2 buc.;
• morcovi – 2 buc.;
• castraveți murați – 2-3 buc.;
• fasole roșie - un pahar;
• ceapa rosie – 1 buc.;
• ceapă verde și mărar - câte o grămadă din fiecare;
• muștar - 1 lingură;
• oțet 3% - 2 linguri;
• ulei de măsline – 40 ml.

Cum să gătești:

1. Clătiți bine sfecla, cartofii și morcovii. Gatiti fiecare produs intr-o tigaie separata pana este gata. Gatiti aproximativ o ora. Se curata de coaja, se asteapta sa se raceasca natural, se taie cubulete (de preferinta dimensiuni mici).
2. Înmuiați fasolea în apă rece în prealabil (seara dacă plănuiți să gătiți dimineața) sau măcar lăsați-o să se infuzeze cel puțin două ore. Gatiti fasolea in apa aproximativ o ora, fara a uita sa le sarati.
3. Adăugați castraveți murați tocați, ierburi și ceapă la ingredientele și fasolea fierte.
4. Într-un castron separat, amestecați uleiul cu muștar, oțet și un praf de sare și piper. Se amestecă până se omogenizează și se toarnă peste tot.

Vinaigretă de varză proaspătă

Vinaigreta cu varza proaspata este o varianta foarte originala. Să nu credeți că înlocuirea varzei murate cu varză proaspătă o va strica. Dimpotrivă, este punctul culminant al unei salate tradiționale. De asemenea, această versiune a salatei va fi convenabilă pentru cei care nu pot mânca alimente fermentate.

Produse necesare:

• sfeclă – 1 buc.;
• cartofi – 2 buc.;
• morcovi – 2 buc.;
• castraveți murați – 2-3 buc. dimensiune medie;
• mazăre conservată - 1/2 conserve;
• varză albă - jumătate de cap;
• ceapa – 1 buc.;
• zahăr - 1 linguriță;
• un praf de sare;
• ulei vegetal și oțet pentru dressing.

Cum să gătești:

1. Gatiti sfecla, cartofii, morcovii timp de aproximativ o ora.
2. Curățați ceapa, clătiți sub jet de apă și tocați mărunt.
3. Maruntiți varza albă, combinați-o cu ceapa, zdrobiți-o cu mâinile până devine varză murată.
4. Tăiați cubulețe produsele fierte decojite cu castraveți murați și adăugați-le la varză și ceapă.
5. După ce a eliberat mazărea de excesul de lichid și a trecut-o printr-o sită, combinați-le cu alte ingrediente.
6. Se toarnă totul cu un amestec de ulei vegetal și oțet, se adaugă sare și zahăr.
7. Se amestecă bine. Salata este gata de mâncat!

Vinaigretă cu varză murată

Această opțiune de salată este perfectă pentru o masă de sărbători. Vă sugerăm să gătiți legumele în cuptor, ceea ce vă va permite să nu pierdeți toate microelementele benefice. Pentru a face acest lucru, se recomandă să înfășurați sfecla, cartofii și morcovii bine spălați în folie, să le așezați pe o foaie de copt și să le lăsați la cuptorul preîncălzit la 160-180°C timp de aproximativ o oră.

Cum să gătești:

1. Curățați legumele care s-au răcit după fierbere, tăiați-le cubulețe și puneți-le într-un bol pregătit în prealabil.
2. Stoarceți bine varza murată cu mâinile pentru a stoarce tot excesul de lichid. Adaugă la alte produse.
3. Separați mazărea de lichid trecându-le printr-o sită și turnați-le în celelalte ingrediente.
4. Pentru a face dressingul, trebuie să amestecați într-un castron separat suc de lămâie, condimente, ierburi, ceapă verde și ulei vegetal.
5. Se toarnă dressingul peste tot și se amestecă bine.
6. Se lasa sa stea o jumatate de ora intr-un loc racoros, dupa care este gata de utilizare.

După ce ai citit rețetele pe care le oferim, cel mai probabil te vei gândi că această rețetă este foarte simplă. S-ar putea să aveți dreptate, dar există mai multe nuanțe care vă vor ajuta să evitați problemele în timpul procesului de gătit și să testați rezultatul:

• Puteți evita pierderea tuturor microelementelor utile din ingrediente prin coacerea în cuptor.
• Excluderea unui ingredient precum castravetele murați din salată va crește durata de valabilitate a preparatului. Adăugarea de castraveți crește probabilitatea unei alterari mai rapide a vasului. Dacă tot vrei să adaugi ceva sărat, poți folosi ciuperci murate.
• Dacă turnați ulei de floarea soarelui peste sfeclă înainte de a adăuga celelalte ingrediente, acestea nu vor căpăta aceeași culoare.
• Pentru a satura mai bine legumele cu dressing, este indicat să le toci mărunt.
• Un set standard de produse (cartofi, morcovi, sfeclă) determină fără îndoială ce fel de fel de mâncare este. Dar nimeni nu neagă posibilitatea de a adăuga într-un fel de mâncare ceva diferit de rețeta clasică. Imaginați-vă, decorează și adaugă produsele tale preferate, făcând gustul preparatului mai unic și inimitabil.
• Se recomandă tăierea ingredientelor în cuburi, deoarece în această formă beneficiile lor sunt păstrate și arată estetic plăcut. Într-o țară precum Tașkent, orice fel de mâncare este preparată fără a folosi răzătoarea, ceea ce vă permite să nu pierdeți proprietățile benefice ale produselor adăugate în vas.
• Salata preparată poate fi asezonată cu mai mult decât ulei de floarea soarelui. Maioneza poate fi, de asemenea, o opțiune bună pentru îmbrăcare. Principalul lucru este să nu exagerați, altfel vasul se va dovedi a fi prea acru sau va avea un miros extrem de puternic, în loc să radieze prospețime și ușurință.
• Adăugați puțin zahăr, amestecând bine. Așteptați să se topească în sucul de legume. Nu uitați că zahărul ajută la extragerea sucului dintr-o varietate de alimente, astfel încât ingredientele pentru salată vor crește sucul.
• Pentru a obține o bogăție mai mare a gustului felului de mâncare și a impregnarii sale profunde, trebuie să adăugați puțin lapte după câteva minute, să amestecați bine și să puneți salata la frigider.
• Inainte de servire udati farfuriile cu apa sau lapte si abia apoi asezati vasul racit pe ele.

Poftă bună, victorii culinare, un milion de cuvinte de laudă din gospodăria ta!

Prepararea vinegretei este un proces simplu. Principalul lucru aici este să decideți ce componente va include vasul, iar restul este o chestiune de tehnică. Astăzi pregătim o vinaigretă clasică. Cu toții ne amintim de această salată din copilărie și nu toți o iubim, dar în mod clar are multe avantaje și, prin urmare, nu poate fi ignorată.

Ajustându-și gustul salatei preferate, unii preferă să o gătească cu mazăre, fasole, murături sau varză murată, în timp ce alții preferă o combinație de legume cu hering sau pește afumat la cald.

Cum se prepară o salată clasică? Pentru începătorii în gătit, o rețetă pas cu pas cu fotografii și sfaturi utile vă va ajuta. Iar bucătarii experimentați pot fantezi la nesfârșit și pot combina cuburi de legume cu produse noi - salata adoră experimentele, dar nu își pierde gustul recunoscut.

Reteta clasica de vinegreta poate fi variata adaugand in salata ciuperci (sarate sau murate), peste fiert sau mazare verde. Salata se prepara si cu carne fiarta. De asemenea, puteți adăuga ou fiert tocat în salată.

Vinaigretă: compoziție dintr-o salată clasică

Ce este inclus în vinaigretă?

Această salată este făcută doar din legume și sos adăugat. Compoziția unei vinegrete clasice include ceapă proaspătă, cartofi fierți, morcovi și sfeclă, varză murată, castraveți murați, mazăre conservată, iar dressingul este făcut din ulei vegetal cu oțet și un praf de piper negru.

Proporțiile ingredientelor sunt de obicei arbitrare, deși rețeta cere ca acestea să fie adăugate în cantități egale. Dar fiecare poate decide singur ce îi place cel mai mult. Dacă adăugați mai mult ulei, atunci va fi mai multă grăsime, dacă sunt cartofi, atunci vor fi mai mulți carbohidrați.

Valoarea nutritivă a vinegretei:

Compoziția vinegretei este unică pentru că este bine echilibrată. În primul rând, aceasta se referă la prezența a trei componente principale - proteine, grăsimi și carbohidrați - în vinegretă. Salata conține cele mai multe grăsimi cu diferite proprietăți - 10 g, puțin mai puțini carbohidrați - 6,6 grame și proteine ​​- doar 1,4 g În plus, componentele felului de mâncare conțin o cantitate semnificativă de apă - 75,6 g, fibre alimentare - 1,6 grame. , acizi organici, acizi grași nesaturați.

Datorită compoziției sale vegetale, salata conține și o mulțime de vitamine de aproape toate tipurile: grupa B, vitamina A, PP, C, E, N. Există și o mulțime de microelemente importante aici, există fier, zinc, iod , cupru, mangan, crom, fluor, molibden. Macroelementele includ calciu, magneziu și sodiu.

În ciuda cantității semnificative de carbohidrați și grăsimi, conținutul de calorii al salatei este scăzut. Și poate fi redus și mai mult dacă excludeți, de exemplu, cartofii și uleiul pentru pansament, înlocuindu-l cu muștar sau sos de soia. O cantitate mică de calorii nu încetează să facă din salată o sursă excelentă de energie. Acest fel de mâncare este destul de sățios, dar în același timp ușor pentru stomac. Aceasta este o opțiune excelentă pentru o gustare de după-amiază sau o cină târzie.

Câte calorii sunt în 100 de grame de vinegretă cu cartofi?

O vinegreta clasica este formata din cartofi fierti, sfecla si morcovi, castraveti murati sau murati, varza murata, ceapa, mazare verde sau fasole conservata.

Toate legumele se toaca marunt, se amesteca si se adauga ulei vegetal. Dar o salată îmbrăcată cu ulei vegetal este considerată cea mai sănătoasă. Acizii grasi polinesaturati continuti in ulei favorizeaza o mai buna absorbtie a vitaminelor A si E, cei mai puternici antioxidanti.

Dacă rețeta clasică nu ți se potrivește și vrei să o schimbi, atunci când calculezi va trebui să ții cont de conținutul caloric al tuturor produselor. Salata poate fi numită cu conținut scăzut de calorii, deoarece conține aproximativ 130 kcal la 100 g conținut de calorii la 100 g de produs.

• Varză murată - 25 kcal;
• Ulei vegetal - 900 kcal;
• Castraveți murați - 15 kcal;
• Mazăre verde - 55 kcal;
• Cartofi fierti - 78 kcal;
• Ciuperci marinate - 26 kcal;
• Hering sărat - 160-217 kcal;
• maioneza - 680 kcal;
• Ceapa - 15 kcal;
• Morcovi fierți - 35 kcal;
• fasole fiartă - 250 kcal;
• Sfeclă fiartă - 40 kcal.

Unii oameni sfătuiesc să luați puțin mai multă ceapă decât morcovi, dar aceasta este o chestiune de gust (nu toată lumea are o dragoste arzătoare pentru ceapă). Puteți adăuga și ceapă verde, dacă aveți, desigur. Pentru a condimenta vinegreta, folosiți trei procente de oțet, piper negru măcinat, sare și ulei vegetal.

Legumele (cartofi, sfecla si morcovi) se fierb in coaja, se racesc, se curata de coaja si se taie cubulete. Castraveții și ceapa sunt, de asemenea, tocate, varza este mărunțită. Combinați oțetul cu uleiul, adăugați sare și piper, turnați dressingul rezultat peste ingrediente și amestecați ușor. Amintiți-vă că toate ingredientele trebuie să fie la temperatura camerei - nu amestecați ingredientele calde și reci. Acest lucru va face ca salata să se strice rapid.

În locul dressing-ului clasic, poți folosi un dressing pe bază de oțet și muștar. Pentru a face acest lucru, diluați sare, zahăr și muștar într-o cantitate mică de apă, adăugați piper, turnați treptat ulei și adăugați trei procente de oțet.

Vinaigreta - reteta clasica: reteta pas cu pas

Ingrediente:

• varză murată – 100 g;
• Cartofi – 3 buc.;
• Morcovi – 1 buc.;
• Conserve de mazăre sau fasole - 3 linguri;
• Castraveți murați – 2 buc.;
• Ceapa – 1 buc.;
• Sfecla – 2 buc.;
• ulei de floarea soarelui - 3 linguri;
• Sare - după gust.

Metoda de gatit:

1. Morcovii, cartofii și sfecla trebuie fierte în prealabil pe aragaz sau gătite într-un cazan dublu. Nu este nevoie să curățați legumele, ci doar clătiți-le cu apă curentă. Sfecla va ajunge la starea deplină în 40-60 de minute (în funcție de cât de mare este sfecla), este indicat să le gătiți separat. Puteti pune morcovii si cartofii intr-o tigaie si gatiti 20-30 de minute la foc moderat. După gătire, legumele trebuie să fie complet răcite și curățate de coajă;
2. Tăierea tradițională pentru vinaigretă se face în cuburi cu o latură de aproximativ 0,5 cm. În primul rând, tăiați sfecla în cuburi mici. Pentru a preveni transformarea tuturor celorlalte produse în roz, adăugați o lingură de ulei vegetal și amestecați bine. Ca urmare, fiecare bucată este acoperită cu un strat subțire de ulei, ceea ce reduce capacitatea sfeclei de a colora alte legume;
3. Apoi, tăiați morcovii în cuburi. Este recomandabil să alegeți o varietate dulce de morcovi, o varietate bogată de portocale. Toate produsele pot fi turnate într-un castron sau o tigaie adâncă de salată imediat după tăiere;
4. Tăiați cartofii în același mod. Vă recomandăm să folosiți soiuri ușor fierte – astfel de cartofi sunt mai aromați și se vor sfărâma puțin în salată, învăluind restul cuburilor, făcând salata mai gustoasă;
5. Tăiați ceapa și 2 castraveți murați, precum și legumele rădăcinoase. Dacă castraveții sunt prea apoși, asigurați-vă că stoarceți saramura din ei, astfel încât să nu existe exces de lichid în salată. Cel mai bine este să folosiți castraveți în butoi sau murați în borcane. Conservele nu vor fi un înlocuitor echivalent, nu au același gust, aromă și duritate;
6. Mai rămâne doar să combinați toate legumele, să adăugați sare și ulei. Pansamentul clasic pentru vinegretă este uleiul de floarea soarelui, nerafinat, aromat, natural; Unor gospodine le place să îmbrace salata cu maioneză, deși această opțiune nu poate fi numită clasică;
7. În acest moment, pregătirea vinegretei după rețeta clasică este considerată completă și poate fi servită. Poftă bună!

Rețeta pentru acest fel de mâncare nu prevede proporțiile exacte ale ingredientelor care i se adaugă, așa că există o mulțime de opțiuni de gătit. Pentru a obține gustul perfect, puteți experimenta cu produse. Adesea vinegreta include aditivi atât de gustoși precum mazărea, fasolea sau varza murată (alegerea dvs.) - toate se potrivesc perfect în compoziția felului de mâncare și îi fac gustul mai bogat.

Vinaigreta - reteta clasica cu mazare

Ingrediente:

• Cartofi - 4 buc.;
• Mazăre verde conservată - 1 conserve;
• Morcovi - 2 buc.;
• Castraveți murați - 200 g;
• Sfecla - 2 buc.;
• ulei de floarea soarelui - 5 linguri;
• Ceapa verde - dupa gust;
• Sare - după gust.

Metoda de gatit:

1. Fierbeți legumele în apă nesărată până când sunt complet fierte (gătiți cartofii într-o tigaie separată, astfel încât să nu devină din timp de culoarea sfeclei). Este recomandabil să alegeți două sfecle mici în loc de una mare - acest lucru va reduce semnificativ timpul de gătire. Curățați ingredientele care s-au răcit la temperatura camerei;
2. Înainte de a tăia legumele, este indicat să le păstrați la frigider pentru o perioadă de timp - alimentele răcite vor fi mult mai ușor de tăiat, iar salata finită va avea un gust mai plăcut. Tăiați morcovii și cartofii în cuburi medii;
3. Tăiați sfecla și murăturile în același mod. Ceapa verde, spalata si uscata, se toaca cu un cutit;
4. Acum combinăm toate componentele salatei într-un recipient adânc convenabil. După ce ați scurs marinada, turnați mazărea în vasul de legume aproape gata. Uneori, mazărea este înlocuită sau combinată cu varză murată - o chestiune de gust;
5. Cel mai bun dressing pentru vinegretă este uleiul obișnuit de floarea soarelui. Pentru o variantă mai originală, puteți adăuga puțin oțet balsamic sau suc de lămâie. Dar nu este recomandat să îmbrăcați salata cu maioneză - acest sos nu va face decât să strice compoziția gustativă a salatei;
6. Adăugați ușor sare și amestecați cu grijă ingredientele pentru a nu transforma salata într-un „terci de legume”. Felul de mâncare nu necesită nicio porție pompoasă - puneți salata pe farfurii obișnuite;
7. Salata clasică de mazăre este gata. În unele rețete se adaugă fasole sau hering sărat în farfurie, dar aceasta este o chestiune de gust. Poftă bună!

Dacă decideți să adăugați fasole (conservată în suc propriu, fără roșii), apoi scurgeți tot lichidul din cutie și adăugați câteva linguri în salată, amestecați ușor. În loc de fasole conservată, puteți folosi fasole fiartă și răcită complet.

Astăzi, împreună cu site-ul, vom pregăti mai multe rețete clasice de vinegrete folosind ingredientele principale: cartofi, sfeclă, morcovi, varză murată, castraveți murați sau murați, ceapă sau ceapă verde proaspătă, mazăre verde la conserva. Dar metodele de gătit vor fi diferite.

Este populară și o salată cu fasole, în care fasolea se amestecă cu cartofi, sfeclă, castraveți murați, salată verde, pătrunjel și se asezonează cu un amestec de ulei vegetal, piper și sare. Puteți găsi un număr mare de rețete de vinaigrete.

Cum se face vinegreta cu varza murata

Acesta este un fel de mâncare tradițional din bucătăria rusă, care este ușor de preparat și are un gust picant. Varza murată și castraveții murați adaugă un mister special preparatului. Este important să pregătiți corect ingredientele pentru amestecare, să nu le gătiți prea mult, iar salata ușoară se va dovedi a fi de o calitate uimitoare. Să pregătim o rețetă clasică de salată.

Ingrediente:

• Cartofi - 3 buc.;
• Castraveți murați sau murați - 2 buc.;
• Ceapa sau salata - 1 buc.;
• Morcovi - 2 buc.;
• Sfecla - 2 buc.;
• Varză murată dulce - 150 g;
• Conserve de mazăre verde - jumătate de borcan;
• Ceapa verde - mai multe tulpini;
• Ulei vegetal - 2 linguri;
• oțet de mere - 3 linguri;
• Zahar - un praf;
• Muștar uscat - un praf;
• Sare - după gust.

Metoda de gatit:

1. În primul rând, cartofii, morcovii și sfecla trebuie fierte până se înmoaie;
2. Legumele fierte trebuie să se răcească, pentru care este suficient să le scufundați într-un recipient cu apă rece pentru câteva minute;
3. Legumele răcite se curăță de coajă și se taie în cuburi mici. Castraveții trebuie tăiați în aceeași formă. Apoi puneți totul într-un castron mare de salată;
4. Se toacă mărunt ceapa și se adaugă la restul legumelor;
5. Înainte de tăiere, varza murată este stoarsă din sucul ei, astfel încât salata rezultată să nu se înece în lichid. Dacă penele de varză sunt prea mari, se pot tăia în paie mai mici, de până la 2-3 cm Apoi se adaugă în bol cu ​​legumele tocate;
6. Următoarea etapă este pregătirea umpluturii. Pentru a face acest lucru, turnați puțină apă într-un recipient separat, adăugați muștar uscat, ulei vegetal, stropiți cu câteva vârfuri de sare și zahăr. După ce amestecați ingredientele, turnați oțet peste ele și amestecați din nou bine;
7. Adăugați mazărea verde la legume într-un castron și turnați sosul pregătit, amestecați totul bine;
8. Deoarece fiecare persoană are gustul lui, după ce totul este amestecat, ar trebui să gustați salata și, dacă lipsește ceva, adăugați;
9. Salata finita este decorata cu ceapa verde tocata marunt deasupra. Poftă bună!

Rețetele moderne implică adăugarea în salată a fructelor de mare (midii, creveți, calmar), alge marine, porumb, roșii și mere. Se propune să se coace legumele mai degrabă decât să le fierbe, ceea ce le face gustul mai bogat. Puteți servi salata fie într-un castron clasic de salată, fie așezați-o într-o movilă elegantă pe frunze de salată.

Vinaigreta este o salata facuta din legume fierte, care isi datoreaza numele sosului de salata pentru acest fel de mancare, obisnuit pana la inceputul secolului XX. Se crede că și-a luat numele la curtea lui Alexandru I, când un bucătar francez, observând munca colegilor săi, a văzut cum presărau oțet pe un amestec gata făcut de legume servit pe masa regală ca aperitiv rece.

Există multe rețete de preparare a vinaigretei, iar fiecare gospodină bună are probabil propriul ei ingredient secret care face salata și mai delicioasă și de neuitat. Rușii s-au îndrăgostit rapid de salată, a cărei rețetă a fost inventată inițial cel mai probabil în cadrul bucătăriei germane sau scandinave.

Cum se face vinegreta: subtilitățile salatei perfecte

• Este mai bine să tăiați legumele în bucăți mici, dar nu vă lăsați duși, altfel veți ajunge cu un terci fără gust în loc de o vinaigretă;
• Fiecare legumă trebuie gătită într-o tigaie separată. Gătitul morcovilor până când se înmoaie durează 25 de minute, sfecla va dura 35 de minute, iar cartofii vor fi gata în 25 de minute. după fierbere;
• Lăsați vinaigreta să se infuzeze câteva ore după ce este gata, componentele se vor saturat între ele, gustul cepei se va deschide și umple salata cu aroma ei;
• Salata își va păstra gustul proaspăt și nu se va strica după câteva zile dacă legumele din salată sunt tăiate la rece, adică după gătire ar trebui să se răcească foarte bine în frigider sau pe pervaz;
• În loc de dressing, salata este umplută cu ulei vegetal simplu și nu își pierde gustul. Se adaugă ulei pe măsură ce se gătește. Pentru început, adăugați o cantitate mică în sfecla tocată pentru a nu colora prea mult restul produselor, apoi adăugați uniform în timp ce adăugați ingredientele rămase unul câte unul.

Gustul acru conferit de oțet a dus, se pare, la denumirea de „vinaigretă”, din franceză. vinaigre - oțet. Pe lângă legume, s-au adăugat mere, hering și smântână. Este interesant că până și pirații știau să facă salată ei au numit acest fel de mâncare salmagundi. Reteta de vinaigreta pirata a fost preparata din orice carne prajita sau sarata, peste, ulei vegetal, diverse legume si chiar fructe precum mango.

Există câteva trucuri pentru a face vinaigretă. De exemplu, pentru ca toate ingredientele din vinegretă să-și păstreze culoarea și să nu se estompeze, sfecla este mai întâi tăiată și umplută cu ulei.

Iubești salata preferată a tuturor încă din copilărie? Se referă la gustări reci. Există o mulțime de variante de salată, cu hering, fructe de mare, ciuperci murate sau sărate, alge marine și calmar.

Cum să gătești legume pentru vinegretă:

1. Cartofii, morcovii și sfecla ar trebui să fie bine spălați de murdărie, pentru aceasta este convenabil să folosiți un burete curat pentru spălarea vaselor;
2. Cartofii si morcovii trebuie fierti in apa usor cu sare, la fiert usor, acoperiti, pana se inmoaie. În acest caz, apa ar trebui să acopere complet legumele;
3. Sfecla trebuie fiartă și în apă clocotită, la fiert ușor, acoperită, dar în loc de sare, cel mai bine este să adăugați o cantitate mică de acid;
4. Puteți folosi 1-2 lingurite ca acid. suc de lămâie sau 6-9% oțet în cazuri extreme, puteți adăuga acid citric în apă pe vârful unui cuțit;
5. Sfecla durează puțin mai mult să se gătească decât cartofii și morcovii, așa că pentru a le găti cel mai bine este să alegeți o cratiță înaltă și îngustă și să turnați mai multă apă în ea; apa trebuie să acopere sfecla cu cel puțin 3-4 degete;
6. Pregătirea legumelor trebuie verificată cu un cuțit.

Subtilități ale pregătirii:

• Nu folosiți ustensile metalice care se oxidează;
• Amintiți-vă: uleiul nerafinat este mai sănătos;
• Pentru a preveni acrirea rapidă a salatei, nu amestecați ingredientele calde și reci;
• Legumele coapte vor face salata mai gustoasa si mai sanatoasa;
• Nu păstrați salata mai mult de o zi;
• În primul rând, stoarceți excesul de saramură din castraveți;
• Dacă nu vă plac alimentele viu colorate, începeți să puneți legume cu sfeclă tocată într-un recipient, după ce turnați ulei peste ele;
• Mai întâi sare, apoi ulei;
• Vrei să-ți îmbraci salata cu un sos mai complex? Luați oțet, ulei vegetal, sare, puțin zahăr și muștar. Se bate usor dressingul cu un tel datorita mustarului, consistenta sa fie omogena si groasa, ca o emulsie. Se imbraca salata si se serveste;
• Dacă doriți să vă pregătiți salata preferată vara, dar nu există varză murată în frigider, o puteți înlocui cu una proaspătă. În acest caz, toacă capul de varză, sărați-l ușor și amintiți-vă cu mâinile, lăsați-l puțin deoparte în timp ce tocați restul legumelor. După aceasta, stoarceți sucul eliberat. Stropiți totul cu suc de lămâie și adăugați în salată. Salata cu varza proaspata este gata;
• Nu adăugați mult ulei - mâncarea nu trebuie să „plutească” în ea.

Cu ce ​​altceva poți face o salată? Pe lângă ingredientele principale care sunt incluse în rețeta pe care am descris-o, există destul de multe variante ale acestui fel de mâncare. Deci, puteți adăuga la vinegretă:

• Prune uscate;
• Conserve de porumb;
• Fasole;
• Ciuperci murate cu miere sau orice alte ciuperci;
• Creveți sau calmar;
• Pește afumat sau sărat;
• Sos de hering și muștar;
• Ouă fierte;
• Carne fiartă.

Vinaigreta este, fără îndoială, un preparat foarte sănătos deoarece este făcută din legume. Cu toate acestea, nu este recomandat să păstrați salata mai mult de o zi - dintr-un aliment sănătos se poate transforma într-un provocator al tulburărilor intestinale.

Cea mai buna reteta de vinegreta cu dressing picant

Daca ti-a placut articolul " Vinaigretă - o versiune clasică a rețetei cu mazăre„Împărtășește-ți părerea în comentarii. Faceți clic pe oricare dintre butoanele de mai jos pentru a o salva și a o distribui pe rețelele sociale. Acesta va fi cel mai bun „mulțumesc” al tău pentru material.