După ce m-am familiarizat cu bucătăria coreeană, am avut impresia că coreenii gătesc, dar fiecare dintre rețetele hehe are propriile sale subtilități, ținând cont de caracteristicile ingredientelor din care vei găti acest hehe. Există astfel de subtilități în gătit. heh de la urechi de porc. Vă sugerez să gătiți această salată coreeană cu mine astăzi.

Heh este o gustare delicioasă, savuroasă, cu un gust strălucitor și o aromă apetisantă de condimente și usturoi. Fâșii ascuțite, crocante de urechi de porc murate, nuanțate cu gust de morcovi dulci, ceapă suculentă și vor fi de folos la orice sărbătoare. Gătitul acestui fel de mâncare nu este deloc dificil, deoarece această rețetă cu o fotografie vă va convinge cu siguranță.

Pentru a nu te împovăra cu tam-tam excesiv, este mai bine să nu fii prea leneș și să alegi urechi de porc bine lucrate, curate, fără peri, urme negre și alte surprize neplăcute.

Apoi, tot ce ne rămâne este să ne clătim bine urechile și să le răzuim puțin cu un cuțit în canalele urechii.

Cum să gătești heh

Scufundați urechile curate în apă clocotită. Acolo punem 2 catei de usturoi, doua frunze de patrunjel si 5 mazare. Nu este nevoie să sărați apa. Urechile de porc le vom fierbe aproximativ o ora, apoi le scoatem din bulion cu o lingura cu fanta si le intindem pe o farfurie plana sa se raceasca. Este de dorit ca urechile să nu se lipească într-o cratiță.

Tăiem urechile răcite în fâșii de 5-7 milimetri lățime și le punem într-un castron adânc.

Urechile trebuie tăiate la rece. Călduț la tăiere se va delamina, iar vasul finit se va dovedi nu atât de frumos.

Curățăm, spălăm, uscăm cu un prosop de hârtie și răzuim morcovi dulci și suculenți pe răzătoarea „coreeană” și îi trimitem la urechile tăiate.

Scoateți coaja, spălați, tăiați în jumătate de inele și combinați-o cu ingredientele anterioare.

Spălăm castravetele proaspăt, îl uscăm, îl tăiem în fâșii subțiri și, de asemenea, îl adăugăm în bol.

Acum trebuie să faceți o reumplere. Pentru a face acest lucru, luați 1 lingură de oțet 9%, 3 linguri de sos de soia, 2 linguri de ulei de măsline, 1 lingură de condimente pentru, 4 căței de usturoi mărunțiți, amestecați toate ingredientele și asezonați cu acest amestec tot conținutul unui amestec adânc. castron. Puteți adăuga și coriandru tocat mărunt, dar acesta nu este pentru toată lumea.

Acum amestecăm tot ce a ieșit bine, acoperim heh-ul cu o farfurie plată deasupra, punem o încărcătură pe el și îl punem la frigider pentru noapte, astfel încât heh-ul finit să fie bun și să capete gustul său unic. Înainte de servire, amestecați totul bine din nou.. Apoi vom pune coreean heh într-un castron frumos de salată și îi vom încânta pe cei dragi cu acest fel de mâncare. Poftă bună!

Ingrediente

• Urechi de porc - 3 bucăți;
• Morcovi - 2 bucăți;
• Ceapa - 1 bucata;
• Castraveți - 1 bucată;
• Usturoi - 4 catei;
• Otet 9% - 1 lingura;
• sos de soia - 3 linguri;
• Ulei de măsline - 2 linguri;
• Condimente pentru morcovi coreeni - 1 lingură.

Pentru bulion

• Frunza de dafin - 2 bucati;
• Usturoi - 2 catei;
• Ienibahar - 5 mazăre.

Dacă astăzi te hotărăști să gătești pentru prima dată un aperitiv cu urechi de porc, nu fi surprins și nu te teme să faci ceva greșit. În orice afacere, principalul lucru este să începi, să faci și să câștigi experiență. Astăzi vom găti urechi de porc murate, care sunt foarte apreciate în multe țări și sunt chiar o delicatesă, deși este foarte ușor să le gătești.

Când vine vorba de această parte a porcului, bărbatul va aprecia cu siguranță abilitățile culinare ale femelei. Principalul lucru este să urmați recomandările pentru prepararea lor, iar un astfel de fel de mâncare la buget va fi cel mai bun și mai neobișnuit la orice eveniment. Vreau să vă prezint câteva rețete pentru un astfel de preparat. Procesul de gătit în sine este destul de lung, deoarece urechile trebuie fierte și marinate, dar timpul tău personal nu va dura mai mult de 20 de minute.

Urechi de porc in stil coreean cu morcovi

Aparate si ustensile de bucatarie: cratiță, ustensile la îndemână pentru gustări, plită.

Ingrediente

Alegerea ingredientelor potrivite

• Urechile de porc cumpărate din magazin sunt roz și sunt mai potrivite pentru gustarea noastră. Urechile care se vând pe piață sunt de culoare închisă deoarece sunt prelucrate și gudronate manual. Dar astfel de urechi au un gust plăcut de afumat.
• Pentru acest fel de mâncare veți avea nevoie de oțet de mere. Dacă nu, luați masa obișnuită 9%.
• Utilizați cel mai comun sos de soia fără arome.

• Înainte de a găti, înmuiați urechile în apă timp de 1 oră, apoi folosiți un cuțit sau o perie metalică pentru a răzui murdăria de pe ele, îndepărtați firele de păr, dacă există, ardându-le pe focul aragazului, spălați din nou și puteți găti. Ca rezultat, trebuie să obțineți o piele netedă de culoare roz.
• Trebuie să le gătiți nu mai mult de 40 de minute. pentru ca după tăiere să nu se lipească, transformându-se în jeleu. Nu puneti prea multa sare in timp ce gatiti pentru ca in marinada este sos de soia, care va inmuia urechile, si este destul de sarat.
• Nu vă fie teamă că urechile vor rămâne insuficient fierte, există preparate în care sunt folosite crude.
• În această rețetă, proporțiile pentru sos sunt calculate pentru o ureche de porc. Dacă gătiți mai multe dintre ele, creșteți și cantitatea de alte ingrediente.
• Puteți gusta sosul înainte de marinare, poate doriți să adăugați mai multe condimente.
• Când marinați urechile în sos, doriți ca lichidul să le acopere complet.
• Gustul felului de mâncare va depinde în mare măsură de morcovii coreeni. Ar trebui să fie ascuțit și suculent. Sucul care va ieși în evidență după amestecarea morcovilor feliați și a morcovilor va înmuia ingredientele și va împiedica uscarea acestora. Dacă nu este suficient, puteți adăuga suc din morcovi coreeni.

Rețetă video pentru gătit urechi de porc cu morcovi în coreeană

Dacă mai aveți întrebări sau doriți să urmăriți procesul de preparare a acestui aperitiv, urmăriți acest videoclip, în el veți găsi răspunsuri la toate întrebările dumneavoastră. Veți vedea cum iese sosul, cum să tăiați urechea și ce va ieși când va fi gătit complet.

Și iată o altă rețetă interesantă pentru un aperitiv delicios de urechi de porc. Aici le vom mura într-un sos destul de picant, care este atât de relevant în bucătăria coreeană. Bărbații preferă berea, dar o poți mânca cu orice garnitură. Apropo, În Letonia, fiecare pub are urechi de porc pentru bere., care sunt foarte populare, iar în unele țări sunt în general clasificate ca delicatese iar costul acestui produs este destul de mare.

În general, o astfel de gustare la buget va deveni un concurent imens pentru oricare alta și va dispărea foarte repede de pe masă. Îl poți păstra mult timp în frigider, dar merită să vorbim despre el dacă este puțin probabil să trăiască până a doua zi.

Urechi de porc în coreeană

Timp de gătit: 15 minute.
Calorii: 211 kcal la 100 g de produs.
Porții: pentru 3 persoane.
Aparate si ustensile de bucatarie: plită, cratiță, bol de salată.

Ingrediente

Reteta pas cu pas

1. Clătiți urechile de porc, puneți-le într-o cratiță adâncă, turnați apă, adăugați 2 foi de dafin, jumătate de linguriță de coriandru, 3 buc. cuișoare, 3 mazăre ienibahar și 7 mazăre neagră, anason stelat și puțină sare.
   
   
2. Trimiteți la fiert până se înmoaie timp de 1 oră. Puteți acoperi urechile cu o farfurie, astfel încât să fie complet în apă.
   
   
3. Puneți urechile finite sub presă și lăsați să se răcească.
   
   
4. După aceea, tăiați-le în fâșii subțiri.
   
   
5. Puneți feliile în tavă, trimiteți acolo o lingură de zahăr și 50 g de sos de soia.
   
   
6. Se spală, se scot semințele și tulpinile ardeiului iute și se taie cubulețe sau fâșii.
   
   
7. Se amestecă piper cu 2 linguri. l amestec coreean și trimite la urechi.
   
   
8. Trimite aici 1 lingura. l. oțet, tocați 5 căței de usturoi și 3 linguri. l. ulei de susan. De asemenea, stropiți cu 1 lingură. l. susan.

   Îl poți prăji în prealabil într-o tigaie uscată. Cantitatea de semințe de susan poate fi mai mare dacă doriți.

   
   
   
9. Se amestecă totul și se lasă peste noapte la frigider. Felul de mâncare este gata de servit.
   
   

Rețetă video pentru gătit urechi de porc în coreeană

Procesul de creare a unui fel de mâncare este descris în detaliu și clar în acest videoclip. Puteți urmări întregul proces pas cu pas de preparare a unei gustări și puteți vedea ce se întâmplă când este complet gătită.

Opțiuni de alimentare

• Orice verdeață va fi un decor grozav pentru acest aperitiv.
• Serviți rece într-un bol de salată sau boluri de servire cu orice garnitură sau salată.
• Un astfel de aperitiv poate fi servit cu bere, iar bărbații vor fi foarte mulțumiți de el. Iubitorii de cartilaj îl vor aprecia.

Beneficiile urechilor de porc

Această parte a cărnii de porc conține un număr mare de substanțe care sunt foarte utile organismului nostru. Au un procent mare de proteine, care stabilizează metabolismul uman. Conțin o cantitate mare de calciu, care este atât de benefic pentru oasele și articulațiile noastre. Colagenul, care face parte din compoziția lor, oferă un aspect sănătos pielii și părului unei persoane.

Acest produs nu este foarte bogat în calorii, așa că nu vă fie teamă să vă îngrășați după ce îl mâncați. Ele conțin, de asemenea, magneziu și zinc, care se numără printre o serie de minerale care sunt benefice pentru organismul nostru.

opțiuni de gătit

În țara noastră, mulți au o atitudine pozitivă față de bucătăria coreeană, iar prefixul „în coreeană” la numele felului de mâncare provoacă o dorință puternică de a încerca produsul. Diferența sa deosebită este claritatea preparatelor și gustul pronunțat al condimentelor. De asemenea, adesea produsele sunt folosite in forma lor bruta, marinandu-le in diverse condimente si pastrandu-le vitaminele originale.

Nici un eveniment nu are loc pe masa noastră fără o gustare coreeană, care este săracă în calorii și delicioasă. Puteți mânca pur și simplu un astfel de fel de mâncare în fiecare zi, ceea ce fac locuitorii țărilor din est. Vreau să vă spun câteva dintre ideile mele de gătit în coreeană, care vor atrage pe toți cei prezenți.

• Probabil cel mai popular fel de mâncare pe care îl știe toată lumea este, pe care acum orice gospodină îl poate găti acasă. Astfel de alimente ne sunt utile și pot fi păstrate destul de mult timp. Face un aperitiv grozav singur sau ca ingredient savuros într-o salată.
• Nu mai puțin delicios pe care îl poți găti. Va fi o alternativă excelentă la varza noastră obișnuită și va diversifica orice meniu. Cu toții știm despre beneficiile varzei, așa că acest fel de mâncare este recomandat oricărei persoane.
• Și îmi place foarte mult. Această legumă a evocat întotdeauna în mine doar emoții pozitive, dar în această performanță mi-a cucerit inima prima dată. Va recomand cu drag sa folositi aceasta reteta, este chiar simpla, dar demna si gustoasa.
• Și în sfârșit, voi împărtăși cu voi rețeta. Îmi place să asortez calamari cu o varietate de ingrediente, deoarece aroma lor neutră, dar recunoscută, adaugă poftă produsului finit. Apropo, pot fi marinați separat și gata de amestecat cu morcovi coreeni, obținând o salată excelentă, ușoară și sănătoasă. Nu uitați că calmarul este o sursă de proteine, atât de necesare pentru buna funcționare a organismului nostru.

Dragi cititori, aș dori să sper că rețetele mele vă aduc beneficii și plăcere din rezultat. Dacă în timpul gătitului aveți sugestii sau completări, le puteți lăsa în comentarii, cu siguranță voi arunca o privire.

- o delicatesă nu este pentru cei slabi de inimă, dar odată ce o încerci, te îndrăgostești pentru totdeauna. Nu veți găsi gustări mai bune cu un pahar de bere și, dacă vă gătiți și urechile corect, nici nu veți dori să le beți. Urechile de porc se prepară în diferite moduri: fierte, înăbușite, coapte, prăjite, cel mai adesea premarinate. Vom impartasi cu voi retete hehe din urechi.

Heh reteta din urechi de porc

Ingrediente:

• urechi de porc - 4 buc.;
• apă - 500 ml;
• sos de soia - 125 ml;
• mirin - 100 ml;
• vin Shaoxing - 300 ml;
• zahăr de palmier - 20 g;
• ghimbir ras - 15 g;
• baton de scortisoara - 1 buc.;
• stele de anason - 2 buc.

Gătit

Înainte de a pregăti urechile, acestea trebuie pregătite corespunzător. În primul rând, urechile trebuie verificate pentru a detecta mirosul și, dacă sunt prezente, înmuiați urechile în câteva ape reci până când mirosul este neutralizat. După înmuiere, urechile sunt bărbierite și spălate foarte bine.

Acum să pregătim bulionul. Acest bulion nu are gustul tradițional cu care suntem obișnuiți, este autentic asiatic, sărat-dulce-acrișor. Pentru bulion, trebuie să combinați mirin, vin, sos de soia, apă și zahăr de palmier, încălziți totul până când cristalele de zahăr se dizolvă, apoi adăugați condimentele și urechile pregătite. Acoperim recipientul cu vasul și gătim urechile la cel mai mic foc posibil timp de 5 ore. După ce timpul a trecut, te vor aștepta urechi murate parfumate, foarte moi și gustoase.

Cum să gătești heh din urechi de porc?

Ingrediente:

• urechi de porc - 3-4 bucăți;
• apă - 3,5 căni;
• sos de soia usor - 125 ml;
• zahăr - 20 g;
• anason - 2 stele;
• rădăcină de ghimbir - 3 cm;
• sos de soia închis - 60 ml;
• pene de ceapă verde - 5 buc.;
• catei de usturoi - 6 buc.;
• oțet - 15 ml.

Gătit

Clătiți bine, curățați și rade urechile de porc. De la o margine subțire la una groasă, transformăm urechea într-un sul și o fixăm cu o frânghie strânsă sau o sfoară. Fierbeți urechile în apă clocotită aproximativ 15 minute pentru a le înmuia și a scăpa de miros.

Într-un castron separat, combinați ingredientele pentru marinadă: ambele tipuri de sos de soia, zahăr, anason stele, ghimbir ras și puneți urechile în amestec. Stingem urechile timp de o oră și jumătate sub capac la un foc minim, apoi turnăm rapid peste apă cu gheață, eliberată de funii și tăiată în fâșii. Se servesc presarat cu pene de ceapa tocate si stropite cu usturoi tocat si marinada cu otet.

Heh simplu din urechi de porc

Ingrediente:

• vin de orez - 400 ml;
• bat de scortisoara;
• sos de soia - 200 ml;
• zahăr brun - 80 g;
• bulion de legume - 400 ml;
• stele de anason - 2 buc.;
• boabe de piper - 2 linguri. linguri;
• ureche de porc.

Gătit

Se toarnă urechile bine spălate cu apă și se fierbe timp de 15 minute. Îndepărtăm zgomotul care se formează la suprafața apei cu o lingură cu fantă și spălăm urechile fierte finite după gătire. Mutăm urechile într-un alt recipient și îl umplem cu apă proaspătă. Gatiti-le timp de 3 ore la foc mic. Apoi tăiem urechile fâșii și combinăm cu o marinadă formată dintr-un amestec pe jumătate evaporat de vin, sos de soia, bulion și condimente.

Heh de la urechi de porc în coreeană

Ingrediente:

Gătit

Pregătim marinada, pe baza primei rețete. Punem urechile fierte in prealabil 15 minute in marinada si gatim in ea 2 ore la foc minim. Spălăm urechile finite cu apă cu gheață și tăiem fâșii. De asemenea, tăiem fâșii castraveții și morcovii, iar ridichile în cercuri subțiri. Amestecam legumele cu spice si ierburi si turnam peste marinada cu otet si zahar.

Urechi de porc în coreeană (murate)

Urechi de porc în marinată))

Mâncare foarte gustoasă, condimentată pentru cei atrași de sărat.

Aperitiv delicios pentru vodcă. Gătitul din urechi de porc este ieftin și foarte simplu, principalul lucru este să le clătiți bine și să le gătiți. Și apoi puteți face o mulțime de feluri de mâncare delicioase diferite din ele.

Urechi în coreeană - o salată grozavă care trezește pofta de mâncare!

Compoziție pentru urechi de porc în coreeană

pentru 3-4 portii

Urechi de porc - 2 buc.;
Frunza de dafin - 3 buc.;
Piper negru - 5 mazăre;

pentru sos (marinada)

Frunza de dafin - 3 frunze;
Usturoi - 2-3 catei;
Condimente pentru morcovi coreeni - 1 lingură;
Ulei de măsline (vegetal) - 1 lingură;
zahăr - 0,5 linguriță;
Oțet de vin, mere sau de masă (6-9%) - 1 lingură

Cum să gătești heh din urechi de porc

1. Clătiți bine urechile de porc. Aduceți apă la fiert. Sare. Adăugați jumătate din foile de dafin, piper și gătiți timp de 2 ore sau mai mult;
2. urechile gata își scot bulionul, se răcesc, tăiate fâșii (lățime - 0,5 cm);
3. preparați sosul: spargeți dafinul, tocați usturoiul (printr-o presă) și combinați toate componentele sosului;
4. asezonați urechile cu sos. Pune-le într-un vas de sticlă, email sau plastic, care poate fi închis ermetic cu un capac. Dați la rece pentru a marina pentru o zi sau mai mult.

Aceasta este o ureche de porc fiartă

Caracteristici de gătit urechi în coreeană și gust

Pentru aceasta, rețetele pot fi gătite rapid, 2 ore. Deci urechile vor fi mai elastice și mai crocante.

Din urechi se obține un bulion parfumat și gros care poate fi folosit pentru a face supe și urechi de porc jeleuate - rețetă.

Urechile de porc fierte în sine se dovedesc a fi crocante în interior și tandrețe lipicioase, acoperite cu un delicios strat învăluitor, gelatinos la exterior - vă puteți da suflet pentru această tandrețe lipicios-jeleu.

Așa trebuie să tăiați urechile fierte pentru heh

Marinada transformă fâșiile de carne într-un aperitiv strălucitor și parfumat, cu o aromă pronunțată de usturoi și ardei iute, care urcă în sus pe un val rapid de oțet.

Sosul iute schimbă radical gustul moale al urechilor, de parcă papucii de casă confortabili s-ar fi transformat în pantofi de cristal.

Cum și cu ce să mănânci heh din urechi de porc

Urechile murate sunt bune pentru lichiorul tare (vodca), este o gustare excelentă înainte de prânz (cina), care trezește pofta de mâncare. Se pot mânca chiar așa, și cu piure de cartofi și cu orez vâscos.

Alte feluri de mâncare pentru urechi de porc

Din gustări rămase(asta daca ai pregatit multe, multe urechi deodata, pentru ca cred ca e imposibil sa nu termini portia obisnuita!) Poti gati salate - urechi de porc cu ou, mazare verde, asezonate cu ulei de masline sau maioneza si diverse alte oua. salate de carne, unde se pun de obicei castraveți murați sau murați (rețetă de salată de urechi de porc și corniș). Adică, urechile de porc murate vor fi la îndemână acolo unde nu există suficient gust acru, crocant și jeleu.

Se obtine un alt jeleu foarte gustos si placut crocant din urechi de porc – o reteta.

Nu ați încercat încă urechile de porc sub nicio formă și vă este teamă că s-ar putea să nu vă placă? Dacă vă place cartilajul (pui, de exemplu) - acesta este cu siguranță felul dvs. de mâncare.

Pe lângă gust, aceste produse secundare au un alt avantaj important - prețul. Urechile de porc sunt mâncare simplă, ieftină și excepțional de delicioasă!

Pentru cei care protejează stomacul și evită picantele, puteți găti julienne cu ciuperci din urechile de porc fierte; salata cu ou, ceapa si mazare, urechi de porc prajite (reteta); urechi coapte cu branza la cuptor si aspic.

Salată delicioasă de urechi de porc marinate - crocantă și condimentată!

Sau le poți roade fierte, stând pe canapea cu o carte și smulgând bucăți pentru câinele tău iubit, care deja s-a uitat prin toți ochii și se gândește: „Ei bine, într-adevăr, nu-i va da?!”) )) Adoră și ei această delicatesă (fiartă sau afumată, nu picant, desigur).

Poftă bună tuturor (și gurmanților cu coadă)!