Patria roșiilor este America de Sud. Au fost aduse în Europa în secolul al XVI-lea și au ajuns la noi doar două secole mai târziu. Roșia a câștigat o popularitate enormă în întreaga lume în secolul al XIX-lea. Este utilizat pe scară largă în gătit pentru prepararea primelor și a doua feluri, garnituri, salate și diverse conserve.

Anul acesta are loc o recoltă de roșii foarte bogată. Toată vara ne-am bucurat de gustul legumelor dulci, aromate. Din ei au pregătit diverse salate și le-au adăugat ca unul dintre ingredientele preparatelor calde. De exemplu, cotlete coapte la cuptor cu brânză. Și, bineînțeles, l-au închis pentru iarnă.

Probabil că ai deja câteva borcane cu roșii roșii din conserve frumoase pe rafturile tale de cămară. În saramură sau - sunt întotdeauna minunate și merg foarte repede. A este cel mai bun adaos la cartofii prăjiți.

Cu toate acestea, nu se mănâncă doar roșii coapte, ci și cele verzi. Există multe controverse cu privire la beneficiile lor. Pe de o parte, fructele necoapte conțin un conținut ridicat de solanină. Se crede că dacă mănânci cinci roșii verzi, poți face toxiinfecții alimentare. Pe de altă parte, o cantitate mică de solanină, la intrarea în organism, are un efect benefic asupra funcționării inimii, are proprietăți analgezice și luptă împotriva diferitelor viruși.

Există o altă substanță toxică în roșiile verzi - tomatina. Dar există puține motive de îngrijorare - este conținut în fructe în cantități minime, absolut inofensiv pentru corpul uman. Și atunci când este conservată, această substanță, dimpotrivă, este benefică, deoarece are proprietăți imunomodulătoare, antibiotice și antioxidante. De asemenea, ajută țesuturile să piardă acumularea de grăsime și să dezvolte masa musculară în timpul activității fizice.

Putem concluziona că este mai bine să vă abțineți de la a mânca roșii verzi proaspăt culese. Lăsați-le să se coacă în paturile de grădină! Dar pentru conservare, aceste fructe sunt o soluție ideală. Mai mult, dacă considerați că în timpul tratamentului termic sau sărării, toate substanțele nocive sunt distruse.

După cum probabil ați ghicit, acest articol va vorbi despre cele mai simple, dar foarte gustoase salate de roșii de iarnă. Să începem să ne cunoaștem!

O salată gustoasă, apetisantă se obține dacă adaugi dovlecei și ardei dulci la ingredientul principal. Este destul de simplu și rapid de preparat. Iar rezultatul vorbește de la sine - borcanul este mâncat imediat, înainte de a avea timp să-l deschizi.

Pentru cantitatea de mâncare dată în rețetă, pregătiți 3 - 4 borcane de 0,5 litri. Alegeți legume mai cărnoase și mai dense, apoi se va evapora mai puțin lichid din ele, iar randamentul preparatului finit va fi mai mare.

Luați 1,5 kilograme de roșii pentru noi:

• Dovlecel – 1 kilogram
• Ardei gras - 4 bucăți
• Usturoi - 6 catei
• zahăr - 100 de grame
• Sare - 1 lingura
• Oțet 9% - 1 lingură
• Ulei vegetal - 1 lingura

Să începem conservarea:

Tăiați legumele în cuburi mari.

Puneți roșiile într-o cratiță, adăugați zahăr. Aprinde focul. Sucul se va elibera pe măsură ce se încălzește. Imediat ce fierbe, reduceți focul și fierbeți timp de 15 minute.

Adăugați dovlecel, piper, ulei. După fierbere, fierbeți legumele timp de 30 de minute.

Cu 15 minute înainte de pregătire, adăugați usturoi tocat.

Adăugați oțet cu 1 - 2 minute înainte de sfârșitul gătitului. Asigurați-vă că acoperiți tigaia cu un capac, astfel încât oțetul să nu se evapore.

Oțetul poate fi înlocuit cu acid citric. Pentru a face acest lucru, dizolvați o linguriță de acid citric uscat în 14 linguri de apă.

Se toarnă salata fierbinte în borcane și se răcește cu susul în jos. Acest preparat este păstrat perfect nu numai în subsol, ci și la temperatura camerei.

Asigurați-vă că respectați condițiile sanitare de pregătire pentru a obține produse de înaltă calitate, care vor rezista luni de zile pe rafturile cămarei dvs. Prima condiție este ca legumele să fie proaspete, sănătoase, fără deteriorare vizibilă și bine spălate. A doua condiție este pregătirea atentă a recipientului, care nu este doar spălat, ci și sterilizat.

Aceste „lucruri mici” nu sunt întotdeauna acordate atenție, iar apoi se gândesc și se întreabă ce a mers prost, de ce recipientul explodează sau conservele se strică. Așa că fii atent la toate lucrurile mărunte și mult succes în pregătirile tale!

Salate de roșii verzi pentru iarnă - cele mai delicioase rețete

Nu știu cui a venit cu ideea de a conserva roșii verzi, dar această idee merită atenție și cele mai mari laude! Este leguma necoaptă care conferă preparatului gustul original și unic. Odată ce ai încercat această salată o dată, o vei găti tot timpul!

Salata de iarnă va fi deosebit de gustoasă dacă țineți cont de două puncte importante. În primul rând, numai acele legume care nu au fost stricate de dăunători sau boli sunt potrivite pentru conservare. În al doilea rând, pentru a tăia roșiile, folosiți un cuțit ascuțit (de preferință cu dinți mici și ascuțiți, ca la citrice), atunci acestea vor pierde mai puțin suc.

Gustul preparatului depinde în mare măsură de ce ingrediente, pe lângă roșii, sunt incluse în compoziția sa. Desigur, cu cât mai multe componente, cu atât mai gustoase. Dar mulți oameni preferă gustările simple, bazându-se pe gustul picant al roșiilor verzi.

Să pregătim o salată uimitoare cu doar două ingrediente - cost minim, execuție rapidă, aromă și gust incredibil!

Luați 1 kilogram de roșii verzi pentru noi:

• Usturoi - 1 cap
• Ierburi proaspete – mărar, pătrunjel
• Sare - 1 lingura
• zahăr - 50 de grame
• Oțet 9% – 50 de grame
• Ulei vegetal - 50 de grame

Să începem conservarea:

Tăiați roșiile în bucăți mari și tăiați mărunt usturoiul.

Se amestecă, se adaugă ierburi tocate.

Adăugați sare, zahăr, oțet și ulei. Se lasa 2 - 3 ore la temperatura camerei pentru ca rosiile sa-si elibereze sucul. Amestecați ocazional pentru a vă asigura că salata se marinează uniform.

Dacă vă plac alimentele picante, adăugați ardei roșu iute în salată.

Se pune salata in borcane si se sterilizeaza 20 de minute. Apoi înșurubați bine capacele și înfășurați-le.

Această gustare poate fi preparată nu doar pentru iarnă, ci și pentru consum imediat. Pentru a face acest lucru, trebuie să schimbați ușor tehnologia de gătit. In ultima etapa tinem salata la temperatura camerei jumatate de ora, dupa care o dam doua zile la frigider, fara a uita sa amestecam din cand in cand. După două zile, gustarea savuroasă poate fi servită. Poftă bună!

Salata de roșii pentru rețeta de iarnă este simplă și gustoasă

Nu merită să faci reclamă la conservele acasă. Borcanele cu roșii, castraveți crocanți și ardei murați au câștigat de mult dragostea tuturor. Cu toate acestea, pentru a vă bucura de gustul legumelor pe vreme rece, vara trebuie să munciți din greu.

Nu întotdeauna avem timp să facem tot ce ne-am dorit în lunile de vară. Și în timp ce toamna nu și-a intrat pe deplin în ea, mai aveți timp să cumpărați legume de la piață la prețuri accesibile. Aceasta înseamnă pregătirea pentru iarnă și închiderea unor borcane de vitamine cu legume.

Tot ceea ce este necesar este dorința ta și rețetele bune. As vrea sa va ofer o reteta simpla de salata de legume din rosii, castraveti si ardei dulci. Mâncarea delicioasă, după cum știm, aduce doar emoții pozitive. Deci, să începem rapid cu această gustare uimitoare!

Luați 0,5 kilograme de roșii:

• Castraveți – 1 kilogram
• Ardei dulce - 0,5 kilograme
• Boabe de piper negru – 10 – 12 bucăți
• Ulei de floarea soarelui - 2 linguri
• Frunza de dafin - 2 bucati
• Sare - 2 lingurițe

Să începem conservarea:

Tăiați legumele în felii.

Pune-le in borcane sterilizate in straturi - castraveti, rosii, ardei - si tot asa pana cand borcanul se umple.

Umpleți cu apă caldă fiartă. Adăugați o linguriță de sare, o lingură de ulei, o frunză de dafin și 5-6 boabe de piper negru în fiecare borcan. Lăsați timp de 15 minute.

Sarea afectează nu numai gustul produsului, dar previne și proliferarea diferitelor microorganisme care duc la alterarea alimentelor conservate. De obicei, se adaugă legumelor tocate într-o cantitate de 2 - 3% din greutatea totală a produselor. O concentrație mai mare înrăutățește gustul preparatului finit. Asa ca mare atentie la cantitatea din acest ingredient indicata in reteta.

Acoperiți cu capace fierte și sterilizați timp de 20 de minute. Să-l rulăm imediat.

O salata simpla si delicioasa este gata! Serviți-l cu cartofi prăjiți sau fierți. Dacă doriți, puteți adăuga ceapă murată și ulei vegetal parfumat. Poftă bună!

Rosii verzi pentru iarna, o reteta simpla fara sterilizare

Roșiile verzi, ca și cele roșii, au proprietăți benefice și sunt recomandate pentru consum. De exemplu, spre deosebire de fructele coapte, acestea au mai puține calorii. Conțin vitamine B (ale căror principale funcții sunt normalizarea metabolismului și prevenirea tulburărilor nervoase), acid ascorbic, diverse microelemente necesare bunei funcționări a organismului nostru.

Acest preparat neobișnuit vă va diversifica perfect meniul zilnic. Cu toate acestea, trebuie amintit că acizii organici, al căror conținut este destul de mare în fructe necoapte, afectează negativ funcționarea tractului gastrointestinal. Prin urmare, atunci când consumați roșii verzi, este important să respectați moderația. Persoanele cu boli ale sistemului digestiv ar trebui să trateze această legumă cu precauție deosebită.

Când sunt consumate cu moderație și pregătite corespunzător, roșiile verzi nu vor provoca rău. Cea mai populară și răspândită metodă de prelucrare culinară, în care legumele își păstrează proprietățile benefice, este pregătirea preparatelor de iarnă. Roșiile nu sunt doar murate și sărate, ci sunt folosite și la prepararea caviarului și a diverselor salate.

Să pregătim împreună o salată simplă de vitamine. Reteta este pentru borcane de 7 litri.

Pentru 3 kilograme de roșii verzi, luați:

• Ardei dulce – 3 kilograme
• Ceapa - 1 kilogram
• Morcovi – 1 kilogram
• Oțet de masă 9% - 250 mililitri
• Ulei vegetal - 250 mililitri
• zahăr - 100 de grame
• Sarat la gust

Să începem conservarea:

Tăiați morcovii în cercuri, restul legumelor în felii arbitrare. Puneți într-o cratiță, adăugați sare, amestecați și lăsați timp de 6 - 8 ore.

Se pune apoi pe foc, dupa fierbere, se fierbe 7-10 minute.

Când folosiți legume acide, cum ar fi roșiile verzi, trebuie să adăugați mai puțin acid în timpul gătirii. Cu toate acestea, trebuie să ne amintim că legumele în sine nu pot fi conservanți.

Adăugați oțet, zahăr, unt, fierbeți încă 7 - 8 minute. Luați de pe foc, puneți imediat în borcane și sigilați.

O gustare delicioasă cu vitamine este gata! Nutriționiștii recomandă servirea roșiilor verzi cu carne sau pește și ouă. Distrează-te gătind și fii sănătos!

Video - Roșii verzi pentru iarnă, o rețetă simplă fără sterilizare

O descriere detaliată pas cu pas a unei delicioase salate de iarnă vă va ajuta să pregătiți cu ușurință un preparat uimitor pentru masa de iarnă. Toată lumea va adora gustul dulce și acru al acestei gustari delicioase.

Salate de rosii pentru retetele de iarna fara sterilizare

Roșiile merg bine cu orice legume. Prin urmare, sunt o componentă ideală pentru prepararea salatelor. Aceasta înseamnă că puteți experimenta în siguranță cu diferite combinații de legume, obținând astfel o varietate de gustări originale delicioase.

Pregătirile fără sterilizarea suplimentară a borcanelor sunt simple, ușoare și convenabile. Există însă câteva nuanțe aici de care trebuie luate în considerare pentru ca salata de roșii să poată fi păstrată mult timp și să devină un decor pentru un festin de familie sau de sărbători.

Pentru a pregăti salate de iarnă, alegeți numai roșii dense, cărnoase, fără deteriorare. Aceeași regulă se aplică și altor legume. Spălați-le și uscați-le bine înainte de a le tăia felii.

Pentru a vă asigura că borcanele cu alimente conservate sunt bine depozitate și nu se strica, pentru marinadă trebuie să folosiți oțet (sau acid citric), ulei vegetal, sare, zahăr și condimente. Aperitivele care conțin o mare varietate de legume sunt fierte timp de cel puțin 30 de minute înainte de a fi puse în borcane.

O atenție deosebită se acordă pregătirii borcanelor. Sunt spălate bine cu bicarbonat de sodiu și apoi sterilizate în orice mod convenabil.

Aceste subtilități simple te vor ajuta să prepari o salată care nu este doar gustoasă și sănătoasă, ci și păstrată perfect pe rafturi. Vă ofer una dintre rețetele mele preferate fără sterilizare.

Pentru 2 kilograme de roșii luați:

• Castraveți – 2 kilograme
• Varză – 2 kilograme
• Ceapa - 500 de grame
• Morcovi - 500 de grame
• Sare - 7 lingurițe
• Zahăr - 4 linguri
• Ulei vegetal - 500 mililitri
• Oțet - 7 linguri
• Ienibahar – 8 mazăre
• Mărar - după gust

Să începem conservarea:

Maruntiți varza, tăiați roșiile în felii, castraveții în felii și ceapa în jumătate de rondele.

Dacă aveți castraveți mari, cel mai bine este să-i tăiați în jumătate de inele.

Se rade morcovii pe răzătoarea grosieră și se toacă mărarul.

Combinați toate ingredientele pentru salată într-o cratiță. Se pune pe foc si se fierbe o jumatate de ora din momentul in care fierbe.

Puteți conserva legumele în orice combinație, adăugând acele condimente, ierburi și ierburi care vă plac. Dar pentru a nu întrerupe sau strica aroma naturală a legumelor, este mai bine să puneți mai puține condimente decât mai multe cu intenția de a le face mai gustoase. Urmați recomandările cantitative date în rețetă și rezultatul nu vă va dezamăgi.

Se pune in borcane sterilizate si se sigileaza cu capace fierte.

După cum puteți vedea, totul este într-adevăr foarte simplu și rapid. Cea mai laborioasă parte a procesului de gătit este tăierea legumelor. Aperitivul se dovedește a fi foarte luminos, interesant și, cel mai important, gustos. Gătește cu plăcere!

Salatele de roșii pentru rețetele de iarnă sunt de moarte

O reteta foarte simpla si usor de urmat pentru pregatirea rosiilor pentru iarna. Gustul picant delicios și unic al acestei salate vă va captiva așa cum m-a captivat cândva pe mine.

Diferența sa față de alte salate este că nu le punem roșiile întregi, ci le frecăm printr-o mașină de tocat carne. Rezultă legume în sos de roșii. Este delicios - îți vei linge degetele!

Punctul culminant al acestui preparat este busuiocul. Această plantă nu numai că adaugă o aromă specială preparatului, dar îl face și mai sănătos. Busuiocul este cunoscut pentru proprietățile sale tonice, îmbunătățește și pofta de mâncare și este chiar capabil să îndepărteze pietrele din organism. Este recomandat pentru utilizare de către persoanele cu boli ale sistemului cardiovascular sau ale tractului respirator superior. Aceasta este o buruiană atât de minunată!

Să începem rapid să pregătim această salată minunată. Această cantitate de produse este concepută pentru 10 - 11 cutii de 700 mililitri.

Pentru 5 kilograme de roșii luați:

• Ardei gras - 1,5 kilograme
• Morcovi - 800 de grame
• Usturoi - 2 capete
• Sare - 2,5 linguri
• Ulei vegetal - 100 mililitri
• Zahăr - 1 lingură
• Mărar - 60 de grame
• frunze de busuioc - 30 de grame
• Oțet 9% - 1,5 linguri

Să începem conservarea:

Trecem roșiile printr-o mașină de tocat carne sau le tocăm cu un blender.

Tăiați ardeiul gras în bucăți mari.

Se prepară frunzele de busuioc și se toacă mărunt mararul. Se rade morcovii fâșii pe răzătoarea de legume.

Turnați roșiile răsucite în tigaie, adăugați legumele tocate.

Se amestecă legumele și se pune pe foc. Adăugați sare, amestecând din când în când și aduceți la fierbere.

Imediat ce salata clocotește, se adaugă zahăr, mărar, busuioc, usturoi tocat, ulei și oțet. Se amestecă și se fierbe timp de 2 minute.

Puneți salata în borcane calde, pregătite și înșurubați bine capacele.

Întoarcem borcanele cu salată incredibil de gustoasă și le învelim. A se pastra intr-un loc racoros si uscat.

Aș vrea să adaug și câteva cuvinte despre busuioc și anume cum să-l aleg corect pentru a nu strica preparatul. Când cumpărați această plantă, acordați atenție aspectului frunzelor. Ar trebui să fie proaspete, suculente și în niciun caz letargice.

Gustare de iarnă făcută din roșii, ceapă și morcovi

Salata suculenta, luminoasa, aromata, sanatoasa va fi o garnitura excelenta pentru felul principal. Este destul de simplu de preparat - principalul lucru este să urmați proporțiile și tehnologia de gătit. Asigurați-vă că alegeți roșii dense pentru această conservare, astfel încât în ​​timp să nu se transforme în mush.

Dacă aveți ocazia să cumpărați legume de sezon, asigurați-vă că pregătiți această salată simplă, dar incredibil de gustoasă. Această pregătire pentru iarnă se face rapid și nu necesită abilități speciale în bucătărie. Dar, ca rezultat, veți obține o gustare cu adevărat uimitoare, bogată în vitamine.

Această rețetă se remarcă prin versatilitate. Pe lângă ingredientele indicate, puteți adăuga frunze de hrean, coacăze, orice alte condimente și ierburi după gust. Principalul lucru este să mențineți proporțiile exacte atunci când pregătiți marinada, iar totul în rest se adaugă în funcție de preferințele dvs. Să începem!

Pentru 3 kilograme de roșii luați:

• Morcovi – 2 bucăți
• Rădăcină de hrean – 3 bucăți
• Ceapa - 1 bucata
• Usturoi – 12 – 18 catei
• Ierburi – mărar, pătrunjel, rozmarin, cimbru
• Condimente – negru și ienibahar, frunze de dafin
• Ulei vegetal

Marinada pentru 2 litri de apa:

• zahăr - 6 linguri
• Sare - 2 linguri
• Oțet - 100 mililitri

Să începem conservarea:

Tăiați ceapa în jumătate de rondele, morcovii în cercuri, hreanul în bucăți.

Distribuiți uniform jumătate din legumele, condimentele și ierburile preparate în borcane și, în același timp, aduceți la fiert apa pentru marinată.

Dupa care scurgem apa.

Pentru aceasta este foarte convenabil să folosiți capace speciale din plastic cu găuri.

Pregătiți marinada. Adăugați zahăr și sare într-o cratiță cu apă și aduceți la fiert. Apoi turnați oțetul, amestecați și turnați legumele. Turnați o lingură de ulei în fiecare borcan și rulați-l imediat.

După răcire, puneți-l într-un loc întunecat - o cămară sau pivniță. A se pastra pana la iarna. Rețeta este foarte demnă și dovedită de-a lungul anilor.

Dacă doriți, puteți face marinada pentru acest aperitiv mai picant. Adăugați frunza de dafin, negru iute și ienibahar. Aceste condimente oferă și protecție suplimentară împotriva mucegaiului. Succes cu pregătirile tale!

Salată „Five Minute” pentru iarnă: rețetă video

Acest videoclip va ajuta fiecare gospodină să pregătească cu ușurință o salată excelentă de roșii de iarnă. Tot ce trebuie să faceți este să studiați instrucțiunile și să le urmați. Drept urmare, veți obține o gustare apetisantă cu un gust uimitor, care vă va decora și rafturile cu preparate.

Atât roșiile coapte, cât și cele necoapte servesc drept bază pentru salatele de iarnă. Se potrivesc bine cu alte legume și condimente. Prin urmare, puteți pregăti cu ușurință aperitive reci excelente pentru iarnă. Sper că această selecție de rețete simple, dar interesante vă va ajuta să faceți alegerea. Sau poate doriți să acoperiți puțin din tot. Depinde de tine! Bucurați-vă de pregătiri și de bună dispoziție!

Tăiați mărarul și pătrunjelul, tăiați usturoiul în bucăți. Puneți în fundul borcanelor curate și uscate. Adăugați o bucată de ardei iute. Se încălzește uleiul vegetal și se toarnă în borcane (1 lingură fiecare).

Spălați roșiile, tăiați-le în jumătate și umpleți borcanul cu jumătăți. Pune inele subtiri de ceapa intre rosii (1 ceapa per borcan). Jumătățile de roșii trebuie așezate destul de strâns, scuturând borcanul.

Pregătiți marinada: aduceți apa la fiert, adăugați sare, zahăr, piper negru și ienibahar, dafin. Se toarnă în oțet. Lăsați marinada să fiarbă 3-4 minute, opriți gazul. Se toarnă marinada fierbinte (nu clocotită) peste roșii. Pentru un borcan de roșii de un litru aveți nevoie de 200-250 ml de marinată. Sterilizați borcanele cu roșii timp de 12-15 minute din momentul în care apa fierbe.

Înșurubați imediat conservele de roșii, întoarceți-le și înfășurați-le într-o pătură caldă. Se lasa pana se raceste complet. Așezați aceste minunate roșii murate, incredibil de gustoase, „O să vă lingeți degetele” pentru depozitare în cămară. Depozitat într-un apartament din oraș.

Vara ne-a umplut cu o mulțime de vitamine, dar ne așteaptă o toamnă nămoloasă și o iarnă lungă. Gospodinele încearcă să ofere familiilor lor preparate pentru a-și mulțumi gospodăriile cu legume conservate gustoase și sănătoase. Acestea includ salate de iarnă. Datorită varietatii de ingrediente din astfel de preparate, fiecare dintre ele are propriul gust special.

Salatele de iarnă nu necesită nicio ocazie specială pentru servire și se potrivesc perfect cu orice fel de mâncare. Roșiile, chiar și în formă procesată, păstrează o mulțime de beneficii. Acestea contin:

• licopenul – o substanță care combate îmbătrânirea și cancerul;
• tiamina, care reglează activitatea sistemului nervos și ajută la rezistența la stres;
• serotonina, care este responsabilă pentru buna dispoziție, apetit și memorie;
• vitamina C, care face vasele de sânge mai elastice și susține sistemul imunitar (majoritatea este reținută în rețetele care nu necesită gătit);
• acizi organici care îmbunătățesc digestia și cresc pofta de mâncare.

Important! Pregătirile de iarnă au și ele limitările lor. Se recomanda pacientilor hipertensivi, persoanelor cu urolitiaza, pielonefrita, pancreatita si ulcer gastric pentru a le reduce la minimum consumul. Din cauza zahărului din compoziția lor, conservele de legume nu sunt, de asemenea, recomandate diabeticilor.

Această salată are acest nume dintr-un motiv. Și-a câștigat popularitatea datorită compoziției sale simple, preparării rapide și gustului excelent. Cel mai bine se prepară din roșii de mărime medie; roșiile cherry sunt perfecte pentru preparare. Iată o listă completă de produse care vor fi necesare pentru această salată:

• 2 kg roșii;
• 3 cepe medii;
• 1 cap de usturoi;
• 50 ml ulei vegetal;
• o grămadă de pătrunjel;
• 50 ml de oțet 9 la sută;
• 80 g zahăr;
• 30 g sare;
• 10 mazăre de ienibahar.

Înainte de a pregăti salata, va trebui să sterilizați cinci borcane de 600 de grame. Rosiile trebuie spalate si fiecare intepata cu o scobitoare in punctul in care este atasata tulpina. Pe fundul borcanelor se aseaza niste usturoi si ierburi tocate, se toarna 10 ml ulei vegetal calcinat si se aseaza rosiile, asezand-le cu rondele de ceapa.

Marinada se prepară din 1 litru de apă, sare, zahăr și piper. Trebuie amestecat până când sarea și zahărul sunt complet dizolvate, lăsați să fiarbă, apoi adăugați oțet. Apoi marinada fierbinte se toarnă în borcane cu roșii. Fiecare recipient este acoperit cu un capac, dar nu rulat.

După aceasta, borcanele se sterilizează într-o cratiță largă cu o cârpă așezată pe fund, se umplu cu apă până la umeri timp de 15 minute, apoi se sigilează, se întorc cu susul în jos și se înfășoară până se răcește.

Salată de roșii de iarnă O să-ți lingi degetele: video

O salată de roșii cu ardei gras te va încărca de bună dispoziție și energie în cea mai mohorâtă zi. Pentru locuitorii de vară, pregătirea unui astfel de preparat este o modalitate excelentă de a-și salva recolta. Salata folosește ingrediente simple și accesibile:

• 1,5 kg de roșii coapte dense;
• 2-3 buc. ardei gras dulce;
• 1 ceapă;
• un buchet mic de mărar;
• 50 ml ulei vegetal rafinat;
• 2 linguri. l. zahar granulat;
• 1 lingura. l. sare plină;
• 20 de grame de oțet 9 la sută.

Legumele trebuie spălate și curățate de coajă. Roșiile sunt tăiate în felii mari, ceapa în jumătate de rondele, ardeii în fâșii. Verdeturile de marar trebuie tocate marunt cu un cutit.

Asezati legumele preparate intr-un vas de plastic sau emailat, adaugati ingredientele ramase, acoperiti si lasati la fiert o ora.

Între timp, ar trebui să pregătiți borcanele. Se sterilizeaza cu abur sau in cuptorul incins. De asemenea, capacele trebuie sterilizate în apă fierbinte timp de 5-7 minute.

După ce legumele au fost murate, se pun uniform în borcane împreună cu saramura. Apoi recipientele sunt acoperite cu capace și plasate pentru sterilizare cu gaz într-un recipient larg cu apă. După 20 de minute, borcanele se scot și se rulează. Acestea trebuie ținute cu capul în jos și împachetate până se răcesc.

Rosiile preparate dupa aceasta reteta ies zaharoase, cu putin condiment. Ceapa și ardeiul negru adaugă roșiilor un picant picant. Dacă nu vă plac legumele dulci, puteți adăuga mai puțin zahăr în salată. Procesul de preparare a conservelor este foarte simplu; chiar și o gospodină începătoare se poate descurca. Lista ingredientelor este dată pentru un borcan de 1 litru:

• 1,1 kg roșii coapte;
• jumătate de ceapă;
• 3 linguri. l. 9 la sută oțet;
• 110 g zahăr;
• 1 lingura sare;
• 2 catei de usturoi;
• 2 mazăre de ienibahar;
• 1 lingura. l. piper negru.

Legumele trebuie să fie dense, astfel încât să nu-și piardă forma în borcan. Rosiile se spala si se taie in jumatati. Ceapa tocata decojita poate fi taiata in cercuri subtiri sau jumatati de inele. Caței de usturoi, boabe de piper și rondele de ceapă se pun pe fundul borcanelor pregătite. Puneți jumătățile de roșii deasupra lor, după ce scufundați fiecare parte tăiată în piper măcinat.

Borcanele umplute cu legume se toarnă cu apă clocotită și se lasă să stea un sfert de oră. Apoi apa se toarnă într-o cratiță, se adaugă cantitatea necesară de sare și zahăr și se aduce din nou la fiert, amestecând ingredientele până se dizolvă.

După ce fierbe marinada, stingeți focul, adăugați oțet și turnați imediat în borcane. Acoperiți roșiile tăiate cu capace sterilizate, răsturnați-le și țineți acoperite două zile.

Roșiile pentru o astfel de salată trebuie să fie intacte și sănătoase. Ar trebui să fiți deosebit de atenți dacă cumpărați legume de la piață, deoarece deseori roșiile verzi sunt culese din tufele bolnave. Gustul fructelor necoapte conferă legumelor conservate o anumită picant. Pe lângă roșiile verzi, rețeta de salată include și alte legume. Veți avea nevoie de următoarele ingrediente:

• 0,6 kg roșii verzi;
• 0,8 kg de castraveți;
• 0,6 kg de varză albă;
• 0,3 kg morcovi;
• 3 cepe;
• 4 catei de usturoi;
• 120 ml ulei vegetal;
• 40 g sare.

Se spală legumele. Curățați morcovii și castraveții și tăiați fâșii. Ceapa decojită trebuie tăiată în jumătate de rondele, iar roșiile în cuburi. Varza trebuie tocata fin. Usturoiul se trece printr-o presa. După aceasta, adăugați sare în legume și amestecați-le cu mâinile, frământând ușor varza. Amestecul trebuie să stea timp de 2 ore și să dea suc.

După aceasta se pune tigaia cu legume pe foc, se adaugă oțet, ulei și se fierbe 45-50 de minute până când legumele sunt complet moi. Apoi, salata este așezată în borcane curate, acoperită cu capace și pusă pe gaz pentru sterilizare într-un recipient cu apă. După 10 minute, borcanele se scot și se rulează.

Salata de rosii verzi pentru iarna: video

Pentru această salată sunt potrivite doar roșiile de înaltă calitate, fără vânătăi sau crăpături. O atenție deosebită trebuie acordată pregătirii borcanelor. Rețetele fără sterilizare includ în mod necesar o cantitate suficientă de oțet, zahăr și sare - toate aceste componente servesc drept conservanți. Încercați să faceți o salată cu roșii, dovleac și morcovi ca ingrediente principale. Cel mai probabil, această răsucire de vitamine va deveni una dintre preferatele tale. Pentru pregătire veți avea nevoie de:

• 2 kg roșii;
• 2 kg dovleac;
• 2 kg morcovi;
• 7 cepe medii;
• cap de usturoi;
• 2 linguri. l. Sahara;
• 2 linguri. l. sare;
• 5 linguri. l. ulei de floarea soarelui;
• 0,5 cani de otet;
• boabe de piper.

Dovleacul decojit și morcovii trebuie tăiați în cuburi, iar ceapa în jumătate de rondele. Roșiile trebuie curățate de coajă, mai întâi scufundate în apă clocotită și apoi tăiate în felii. Apoi dovleacul, morcovii și ceapa se prăjesc într-o cratiță în ulei vegetal. Asezam legumele intr-o tigaie, adaugam rosiile si restul ingredientelor, cu exceptia otetului si usturoiului.

Când morcovii și dovleacul devin moi, este timpul să adăugați usturoiul și să turnați oțetul. Amestecul de legume se amesteca bine, se tine pe foc inca 2-3 minute, dupa care se opreste gazul si salata se pune in borcane, apoi se ruleaza cu capace sterilizate. În etapa finală, piesele de prelucrat sunt răsturnate și ambalate timp de 2 zile.

Vă propunem o rețetă de salată de roșii și castraveți, preparată „în stil georgian”. Ierburile condimentate și ardeiul iute îi adaugă un plus de aromă. Acest preparat va atrage în special cei care iubesc bucătăria orientală. Pentru a pregăti salata aveți nevoie de următoarea listă de produse:

• 2 kg de castraveți;
• 0,5 kg roșii;
• un buchet de coriandru;
• 50 ml ulei vegetal;
• 50 g zahăr;
• 20 g sare;
• 50 ml otet de mere;
• 8 catei de usturoi;
• 1 lingura khmeli-suneli;
• 1 lingura coriandru;
• 1 lingura ardei iute macinat.

1. Roșiile trebuie curățate și tăiate într-un blender, iar verdeața trebuie tăiată cu un cuțit.
2. Toate ingredientele, cu excepția castraveților și usturoiului, se adaugă la masa rezultată, iar amestecul este pus pe foc.
3. Adăugați usturoiul ras fin în sosul care clocotește și după 10 minute adăugați castraveții tăiați în felii subțiri.
4. După aceasta, salata trebuie gătită încă 10 minute.
5. Gustarea finită se pune în borcane, se acoperă cu capace, se sterilizează timp de 5-7 minute și se rulează.

Dovlecelul produce întotdeauna recolte bune. Fructele pot fi folosite nu numai pentru prepararea caviarului, ci și adăugate în salate. Pentru a preveni ca conservarea să fie prea fadă, adăugați o jumătate de păstăi de ardei iute la ingredientele principale. Deci, pentru o salată de roșii și dovlecei, veți avea nevoie de:

• 1,5 kg roșii;
• 1 kg de dovlecel;
• 0,5 kg ceapă;
• 0,3 kg usturoi;
• 75 g ulei vegetal;
• 50 g zahăr;
• 40 g sare;
• 1/2 ardei iute.

Vă rugăm să rețineți că această rețetă nu folosește oțet. După ce curățați dovlecelul și îndepărtați semințele, tăiați pulpa în jumătăți inele subțiri. Adăugați zahăr, sare, ulei vegetal în legumele tocate și gătiți pe aragaz.

După 10 minute, adăugați în tigaie roșiile, tăiate felii. După o altă perioadă similară de timp, jumătate de inele de ceapă sunt trimise legumelor.

Înainte de a opri salata, trebuie să puneți ardei iute și usturoi tăiați în bucăți mici în tigaie. După 5 minute, puteți scoate recipientul de pe foc, puneți gustarea de legume în borcanele pregătite și rulați-o cu o mașină. Întoarceți salata terminată și înfășurați-o într-o pătură timp de 2 zile.

Salată de roșii și dovlecei pentru iarnă: video

Gătitul cu orez pentru iarnă nu numai că are un gust excelent, dar și te umple rapid. O reteta deosebit de reusita este cea in care, pe langa rosii si orez, se folosesc ardei gras, morcovi si ceapa. Pentru a vă pregăti, trebuie să luați următoarele produse:

• 3 kg roșii;
• 1 kg ardei dulce;
• 1 kg morcovi;
• 1 kg ceapă;
• 0,4 l ulei vegetal;
• 1 cană de orez cu bob lung;
• 100 g zahăr;
• 2 linguri. l. sare;
• 0,5 căni 9 la sută oțet.

Pentru început, roșiile trebuie făcute piure folosind un blender sau mașina de tocat carne. Masa de roșii se toarnă într-o cratiță, se adaugă ulei, sare, zahăr și se fierbe timp de 5-7 minute. În acest moment, alte legume încep să se gătească. Este mai bine să tăiați morcovii pe răzătoarea grosieră, să tăiați ardeiul în fâșii și să tăiați ceapa în cuburi.

Ingredientele preparate se adauga in tigaie, iar de indata ce amestecul fierbe, se toarna in el un pahar de orez spalat si uscat. Va dura o jumătate de oră pentru a pregăti salata. Cu 5 minute înainte ca legumele să fie gata, adăugați oțet. Transferați gustarea fierbinte în borcane sterilizate și sigilați-le cu capace.

Această salată se mai numește și „Gustul lui august”. La urma urmei, în această lună se coc toate legumele de sezon care sunt necesare pentru prepararea unei astfel de gustari de legume. Ingredientele pentru rețetă sunt luate nu în greutate, ci individual și în cantități egale:

• 10 bucăți de roșii;
• 10 bucăți vinete;
• 10 bucăți de piper;
• 10 bucăți de morcovi;
• 10 cepe;
• 2 linguri. l. sare;
• 2 linguri. l. Sahara;
• 2 căni de ulei rafinat;
• 0,5 căni 9 la sută oțet.

Roșiile și vinetele spălate sunt tăiate felii, ardeii și morcovii fâșii, ceapa în jumătate de rondele. Acum trebuie să puneți legumele într-o cratiță, să amestecați și să puneți pe foc. Se adauga sare, zahar si ulei vegetal in acelasi timp. Prepararea salatei va dura 40 de minute, timp în care puteți steriliza borcanele. Oțetul trebuie adăugat chiar la sfârșitul gătitului. Amestecul finit este plasat în recipiente pregătite și sigilat cu capace.

Sfat! Daca nu ai un loc racoros in care sa depozitezi preparatele, este mai bine sa sterilizezi borcanele cu salata inainte de a sigila, chiar daca acest lucru nu este indicat in reteta. Apoi pot fi păstrate la temperatura camerei pentru o perioadă lungă de timp.

Daca pe langa rosii, in parcela ta se produc si mere, poti face o salata simpla pe baza acestor doua ingrediente. Pentru a pregăti două borcane de 650 de grame veți avea nevoie de următorul set de produse:

• 0,5 kg roșii;
• 4 mere mici;
• 4 catei de usturoi;
• o grămadă mică de pătrunjel și mărar;
• 2 bucăți de cuișoare;
• 2 mazăre de ienibahar;
• 8 boabe de piper negru.

Ușurința preparării este că salata nu necesită nici gătire, nici sterilizare. Dar pentru aceasta va trebui să gătiți marinada separat. Pentru 1 litru de apă luați 1 lingură. l. sare, zahăr și oțet și 1 frunză de dafin. Va mai ramane putina marinata, poate fi folosita pentru a prepara castraveti usor sarati, dar va fi mai usor sa mentineti proportiile.

Roșiile și merele trebuie spălate și tăiate în felii. Pune jumătate din ierburi și usturoi pe fundul borcanelor sterilizate, apoi un strat de mere, un strat de roșii și din nou mere. Roșiile pot fi folosite nu numai roșii, ci și ușor necoapte. Verdețurile rămase se pun deasupra merelor. Borcanele se umplu cu apă clocotită și se lasă să stea 10 minute. Apoi apa se scurge si salata se toarna imediat cu marinata pana la capac. După aceasta, conservele sunt rulate cu o mașină și acoperite cu o pătură timp de o zi.

Astfel de rețete diferite vă vor permite să faceți preparatele variate și deloc plictisitoare. Le puteți alterna oricând între ele, aducând un alt borcan la masă pentru gospodărie și invitați. Legumele conservate se păstrează foarte mult timp, dar s-ar putea să nu supraviețuiască până la mijlocul iernii, datorită gustului lor excelent.

O activitate populară pentru gospodinele adevărate este conservarea lor pentru iarnă, deoarece conservarea lor oferă o oportunitate excelentă de a diversifica masa iarna cu gustări sărate. Astăzi vom vorbi despre o gustare precum roșiile conservate pentru iarnă. Vom pregati retete simple si gustoase de salate atat din rosii verzi, cat si din rosii coapte.

Cu siguranță, mulți oameni știu că o roșie nu va dobândi culoarea dorită fără lumina soarelui. La umbră rămân verzi, dar nu este nevoie să le aruncați. Roșiile necoapte nu sunt potrivite pentru mâncare, dar cele conservate sunt pur și simplu delicioase.

Pentru a te bucura de conserve iarna, vara trebuie să muncești din greu. Există o mulțime de rețete pentru conservarea roșiilor verzi, dar noi le-am selectat pe cele mai delicioase pentru tine!

Această rețetă este destul de neobișnuită, dar foarte gustoasă. Multora le va placea cu siguranta acest preparat pentru ca... în cele mai multe cazuri, mulți oameni au rămas roșii în paturile de grădină, atât coapte, cât și necoapte, și tocmai pentru asta le va fi utilă această rețetă.

Ingrediente:

• roșii roșii și necoapte câte 1 kg.
• ardei dulce 1 kg.
• ceapa 1 kg.
• usturoi 1 cap.
• frunza de dafin.
• ienibahar și mazăre.
• gelatină un pachet.
• verdeaţă.
• zahăr și sare.

Preparare:

În primul rând, tăiați roșiile, ceapa și ardeii în rondele, tăiați usturoiul în farfurii de dimensiuni medii. In fiecare borcan trebuie sa pui piper si frunza de dafin pe fund, apoi sa-l umpli pe rand cu legume, adaugand ierburi. Se toarnă apă clocotită peste conținut, astfel încât legumele să-și elibereze sucul.

Să începem să pregătim marinada. Se dizolvă gelatina în apă fierbinte, se toarnă lichidul din borcane în recipientul pregătit și se pune pe aragaz, se aduce la fierbere. Se tine putin la foc mare si se adauga gelatina. Turnați marinada pregătită în borcane și sigilați-le. Nu uitați să le întoarceți!

Caviar pentru iarnă: roșii, ardei, morcovi și ceapă

Sunt apreciate în special pe masă iarna ca legume conservate. Lucrezi putin vara, iar la frig savurezi legumele conservate. De exemplu, puteți face caviar din roșii verzi!

Această rețetă face caviar delicios pentru iarnă. Puteți adăuga aici roșii necoapte și coapte. Coriandru și busuiocul sunt perfecte aici ca condimente, iar pătrunjelul poate fi adăugat ca decor.

Ingrediente:

• roșii verzi 3 kg.
• ardei gras 1 kg.
• morcovi 1 kg.
• ceapa 0,5 kg.
• zahăr 100 g.
• ulei rafinat 1 lingura.
• oțet 4 linguri.
• sare o lingurita
• piper negru măcinat o linguriță.

Pregătirea pas cu pas:

1.Pregătiți legume - roșii, morcovi, ceapă și ardei, spălați și lăsați să se usuce. Morcovii se curata si se taie cubulete, se curata ceapa. După ce scoateți semințele din ardei, tăiați-l în bucăți mici. Tăiem roșiile în mai multe părți și trecem toate componentele printr-o mașină de tocat carne.

2. Transferați masa de legume într-un recipient adânc și adăugați ulei rafinat, sare și piper. Legumele vor da suc, așa că nu vă grăbiți să adăugați apă. În timpul gătitului, adăugați puțină apă fiartă dacă este necesar. Lăsați amestecul de legume la foc mic timp de 1,5 ore.

3. După 60 de minute de gătit, adăugați zahăr și oțet. În acest timp, puteți steriliza borcanele; această acțiune este obligatorie.

4. Așezați caviarul în borcane, acoperiți cu capace și sigilați. Întoarcem borcanele cu susul în jos, le împachetăm și le lăsăm așa până se răcește caviarul. Apoi îl trimitem pentru a fi depozitat la pivniță sau la frigider.

Asigurați-vă că vizionați videoclipul. Am gasit ce este mai bun pentru tine!

Salată de roșii pentru iarnă - îți vei linge degetele! Reteta cu ardei gras

Această rețetă este foarte comună în Caucaz. Aperitivul se potrivește bine cu preparatele din carne care se prepară în Georgia pentru orice sărbătoare.

Ingrediente:

• roșii necoapte 1,5 kg.
• ardei gras 0,3 kg.
• usturoi 2 capete medii.
• ulei rafinat 100 ml.
• ceapa mica 3 buc.
• otet 9% 85 ml.
• condimente
• verdeaţă.
• sare după gust, dar nu mai puțin de o lingură.

Preparare:

În primul rând, spălați bine roșiile și tăiați-le felii. Se toarnă într-un recipient adânc, se stropește cu sare și se amestecă. Apăsați deasupra cu o farfurie, astfel încât roșiile să-și elibereze sucul, apoi puneți-le la frigider pentru câteva ore.

Apoi, curățați ceapa și o toacă mărunt. Se prăjește la foc mediu aproximativ 4 minute într-o tigaie cu capacul închis. Apoi adăugați ardeiul și transferați întreaga masă împreună cu uleiul la roșii. Se toacă verdeața și se stropește cu usturoi și se adaugă la roșii, se amestecă.

Se adauga otet in legume, acesta trebuie fiert, se umple amestecul de legume si se lasa la loc racoros timp de 48 de ore, timp in care rosiile noastre verzi se vor marina. Nu uitați să amestecați conținutul de mai multe ori pe zi.

Salata de iarna de rosii si castraveti. Cea mai delicioasa reteta a mea!

Salată de legume delicioasă pentru iarnă. Puteți folosi roșii verzi, sau puteți folosi roșii coapte, dar nu prea coapte pentru a avea o formă.

Ingrediente:

• castraveți 1 kg.
• roșii verzi 0,5 kg.
• dovlecel 0,5 kg.
• mere 0,5 kg.
• usturoi 200 g.
• ulei rafinat 100 ml.
• zahăr granulat 50 g.
• tarhon 50 g.
• otet de mere 100 ml.
• sare cel putin 40 g.

Preparare:

Spalam bine toate fructele si le taiem bucati de marime medie. Merele se taie decorul si le tai felii. Curăță usturoiul și tarhonul și toacă mărunt. Se amestecă toate ingredientele într-un recipient mare, se stropesc cu sare, se adaugă ulei rafinat, oțet și zahăr. Amestecați bine legumele.

Punem salata pe foc, si le aducem la fiert si asteptam pana dau in clocot 10 minute, apoi distribuim salata in sticle si le inchidem cat sunt fierbinti.

Salata de iarna picanta cu rosii, ceapa, ardei si morcovi

Dacă vă plac mâncărurile picante, atunci asigurați-vă că pregătiți o salată conform acestei rețete.

Noi vom avea nevoie:

• ardei dulce 1,2 kg.
• roșii 2,5 kg.
• morcovi 1 kg.
• usturoi 0,3 kg.
• ardei iute 300 g.
• patrunjel 300 g.

Pentru marinata:

• roșii roșii 2 kg.
• ulei rafinat 2 căni.
• oțet 5% 1 lingură.
• zahăr 200 g.
• sare 130 g.

Preparare:

Pregătiți legume și ierburi: spălați și lăsați să se usuce. Tăiați roșiile necoapte în 2 părți; dacă roșiile sunt mari, tăiați-le în sferturi. Din 2 tipuri de ardei se extrage semintele si se taie fasii. Treceți usturoiul printr-o presă și tocați pătrunjelul.

Pune roșiile roșii tăiate într-un recipient pentru marinată.Adăugați zahăr, sare, oțet și ulei. Punem vasele la foc maxim si asteptam sa fiarba rosiile, cand dau in clocot 2 minute, adaugam legumele tocate, morcovii si ierburile, lasam masa de legume sa fiarba 15 minute, amestecand din cand in cand. Apoi punem salata în borcane și o închidem imediat cât este fierbinte. Punem borcanele cu susul in jos si le impachetim. Păstrați roșiile într-un loc întunecat.

Roșii verzi coreene cu ardei și morcovi

Nu este deloc greu să transformi roșiile verzi într-o salată apetisantă.Datorită acestei rețete, în sezonul rece te vei bucura de această salată bogată în vitamine și, după cum știm, vitaminele sunt necesare mai mult ca oricând iarna.

Ingrediente:

• ardei dulce 2 buc.
• roșii verzi 1 kg.
• usturoi 1 cap mic.
• ulei rafinat 50 ml.
• otet 9% 50 ml.
• ardei rosu (daca va place).
• verdeaţă.
• zahăr 50 g.
• sare cel putin 30 g.

Preparare:

Pregătiți legumele, spălați-le și apoi tăiați-le în felii subțiri. Curatam ardeiul spalat de seminte si taiem fasii. Tăiați verdeața. Treceți usturoiul printr-o presă sau tocați-l mărunt cu un cuțit. Adăugați ulei și oțet în legume, amestecați bine, adăugați sare și zahăr și din nou amestecați bine toate ingredientele. Umpleți recipientul cu amestecul de legume și sigilați-l. O punem la frigider peste noapte, puteți mânca vasul dimineața sau lăsați borcanele pentru iarnă.

Reteta video.

Poftă bună!

Salata de iarna cu rosii verzi si ardei gras

O salata de legume foarte gustoasa care contine multe vitamine.

Ingrediente:

• ardei gras de toate culorile 1 kg.
• rosie verde 2 kg.
• ceapa 1 kg.

Pentru marinata:

• ulei rafinat 1 lingura.
• oțet 9% 1 lingură.
• zahăr granulat 80 g.
• apă caldă 300 ml.
• sare grunjoasă 50 g.

Preparare:

Mai întâi trebuie să pregătiți legumele, să le clătiți și să le lăsați să se usuce. Apoi tăiați roșiile în felii de mărime medie, tăiați ceapa în jumătate de rondele și împărțiți ardeiul în 6-7 părți.

Să începem să pregătim marinada. Turnați apă în tigaie, adăugați sare și zahăr, apoi adăugați oțet și ulei rafinat, amestecați. Asezati legumele intr-o cratita cu marinata, amestecati sortimentul rezultat si acoperiti cu un capac. Lăsați legumele la fiert timp de 2 ore.

Apoi puneți amestecul de legume pe aragaz și așteptați până când fierbe, apoi reduceți focul și gătiți timp de 10 minute.

Umplem borcanul cu o salată delicioasă, plină de vitamine și o păstrăm până iarnă, când va fi la timp pe masă.

Adevărata gem! O altă salată simplă cu roșii și morcovi

Ingrediente:

• rosie verde 3 kg.
• morcovi 1,5 kg.
• ceapa 1,5 kg.
• zahăr granulat 150 g.
• sare grunjoasă 100 g.
• ulei rafinat 300 g.
• boabe de piper negru 5 buc.
• otet 9% 60 g.
• foi de dafin 5 buc.

Preparare:

Spalam rosiile, le uscam, scoatem partea verde si le taiem cubulete. Morcovii prespalati ii dam pe razatoarea mai mare. Tăiați ceapa în rondele; dacă aveți o ceapă mare, tăiați-o în jumătate de rondele.

Se toarnă legumele într-un recipient adânc și se sare bine și se lasă în această stare cel puțin 10 ore. În acest timp, se formează sucul, acesta trebuie turnat într-un alt recipient, dar nu turnat, vom avea nevoie de el, deoarece va fi folosit ca marinadă.

Se adauga uleiul rafinat, zaharul, otetul in suc si se pune pe foc. Adăugați boabe de piper și foi de dafin în marinadă. Amestecați în mod regulat și aduceți amestecul la fierbere. Se toarnă marinada clocotită în legume și se amestecă.

Gatiti salata aproximativ 40 de minute la foc mediu, amestecand des pentru ca legumele sa nu se lipeasca de fund. După ce a trecut timpul alocat, umpleți imediat borcanele cu salata pregătită. Întoarcem borcanele închise și le învelim. Cand borcanele s-au racit, pune-le intr-un loc racoros inainte de a intra iarna.

Salată cu roșii pentru iarnă „O să-ți lingi degetele!”

În această rețetă vom umple roșiile cu o varietate de legume și condimente.

Ingrediente:

• rosie verde 3 kg.
• morcovi 0,5 kg.
• ardei gras 0,5 kg
• câteva capete de usturoi.
• verdeata (patrunjel, marar) cate 1 legatura.
• frunze de hrean 2 buc.
• piper negru măcinat 1 lingură.
• oțet 9% 1 lingură. pe borcan.
• sare o lingurita
• zahăr o lingură.

Pentru a pregăti saramura, avem nevoie de 1 litru de apă și 1 lingură. sare.

Preparare:

Spălăm bine legumele și ierburile și așteptăm până se usucă. Treceți usturoiul printr-o presă. Ardeii ii curatam de seminte si ii taiem bucatele, radem morcovii. Faceți o tăietură deasupra roșii, astfel încât să puteți scoate interiorul cu o linguriță. După extracție, se taie pulpa cubulețe mici și se stropește cu zahăr, sare, piper și usturoi și se amestecă totul bine.

Umplem interiorul gol al roșiei cu produse tocate. Umpleți sticla cu roșii, aranjând fiecare strat cu ierburi, adăugând 1 lingură în fiecare borcan. l. oţet.

Facem saramura. Aduceți apa la fiert, adăugați sare și umpleți fiecare sticlă. Apoi sterilizați timp de 20 de minute și sigilați cu capace. Întoarcem borcanele cu susul în jos, le acoperim cu o pătură și așteptăm să se răcească. Apoi îl transferăm într-un loc răcoros și întunecat pentru depozitare.

Salată simplă de roșii și varză

Aceasta este o rețetă grozavă de garnituri. Va fi deosebit de apetisant cu piure de cartofi.

Ingrediente:

• roșie verde 200 g.
• castraveți 200 g.
• varză albă 300 g.
• ardei dulce 200 g.
• morcovi 100 g.
• un catel de usturoi.
• verdeață câte o crenguță.
• ulei de floarea soarelui 2 linguri.
• ceapă nap un cap.
• sare dupa gustul tau.

Preparare:

Pregătiți legumele: spălați și uscați. Tăiați roșiile în cubulețe mici, îndepărtați semințele din ardei și tăiați-le în bucăți mai mari. Tăiați morcovii și castraveții în fâșii. Tocați varza și mai mare.

Transferați masa de legume în tigaie, adăugați usturoiul și sare. Se lasa sa stea 1 ora, apoi se pune pe foc si se asteapta pana da in clocot. Adăugați oțet și ulei cât este cald.

Amestecați bine legumele și puneți-le în borcane și acoperiți cu un capac. Sterilizați timp de 10 minute, întoarceți sticla cu susul în jos și înfășurați-o. Legumele crocante, delicioase sunt gata, dacă, bineînțeles, ați urmat rețeta.

Roșii verzi marinate într-un borcan

Ingrediente:

• rosie verde 3 kg.
• morcovi 100 g.
• un cap de usturoi.
• ceapa 3 buc. mărime medie.
• patrunjel un buchet.

Pentru marinata:

• oțet 9% 2 linguri.
• zahăr 4 linguri.
• sare 2 linguri.
• câteva foi de dafin.
• garoafa 3 inflorescențe.
• piper negru 7 buc.
• ienibahar 5 buc.

Preparare:

Curata morcovii si taiati felii. Se spala patrunjelul si se toaca umed, cu cat mai fin, cu atat mai bine. Se curata usturoiul si se toaca marunt. Facem o tăietură deasupra tuturor roșiilor și punem morcovii, usturoiul și ierburile. Pune roșiile umplute într-un borcan.

La roșii, adăugați ceapa tăiată subțire în borcan. Se toarnă apă clocotită peste și se lasă 10 minute. După ce a trecut timpul alocat, turnați lichidul într-un recipient separat. Se toarnă din nou apă clocotită peste legume. Adăugați zahăr, sare și condimente în lichidul răcit, aduceți la fierbere și lăsați să fiarbă 10 minute fără a reduce focul. Opriți aragazul, adăugați oțet în marinadă. Scurgem lichidul din borcane și turnăm marinada care clocotește și sigilăm recipientul.

Punem borcanele cu susul in jos si le invelim.

Salata de iarna de rosii verzi, fara sterilizare

Nu cu mult timp în urmă, gospodinele sterilizau borcane umplute, dar acesta a fost un proces lung și incomod. Este mai bine să sterilizați imediat borcanele, apoi să întindeți salata și să o rulați.

Ingrediente:

• rosii verzi 6 kg.
• morcovi 1 kg.
• ardei gras 1 kg.
• ardei iute 2 păstăi.
• ceapa 1 kg.
• usturoi 3 capete.
• sare 120 g.
• zahăr 120 g.
• otet 9% 250 ml.
• ulei rafinat 230 ml.
• apă.

Preparare:

Tăiați roșiile și ardeiul roșu în cuburi. Rade trei morcovi și ardei iute. Punem toate ingredientele intr-o cratita, adaugam ulei rafinat si punem pe foc pana da in clocot. Nu vă grăbiți să turnați multă apă imediat; roșiile vor elibera suc. Când conținutul fierbe, adăugați sare, zahăr și oțet. Reduceți căldura și gătiți legumele câteva minute. Apoi umpleți imediat borcanele și sigilați-le.

Reteta video:

Poftă bună!

Vă mulțumim pentru atenție. Dacă ți-a plăcut articolul, asigură-te că îl distribui prietenilor tăi!

Scrie mai jos ce reteta iti place. Sau poate ai propriul tău brand? Vă rugăm să împărtășiți în comentarii...