Salată de castraveți pentru iarnă cu hrean. Nuanțele de a găti și a mânca hrean
Uimitor de simplu reteta de salata de castraveti de iarna cu un gust neobișnuit și strălucitor, care se obține prin adăugare La dracu.
Ingrediente:
✔ 1 kilogram de castraveți,
✔ 50-100 de grame de hrean proaspăt,
✔ 50-100 mililitri de oțet,
✔ 2-3 linguri. linguri de zahăr granulat,
✔ 1 lingura. lingura de sare
✔ 1 lingura. o lingură de ulei vegetal
✔ condimente, piper negru și chili după gust
✔ 3-4 catei de usturoi dupa gust.
Castraveții pot fi înmuiați timp de câteva ore în apă curată, dar castraveții tocmai culesi din grădină nu pot fi înmuiați. Spălăm castraveții sub jet de apă, apoi tăiem vârfurile și tăiem în cercuri, măcinam rădăcina proaspătă de hrean într-o râșniță de cafea și tocăm mărunt usturoiul decojit.
Punem toate aceste ingrediente intr-un castron sau cratita adanc, adaugam otet, ulei vegetal, sare si zahar, amestecam bine si lasam salata sa se infuzeze 5-6 ore, timp in care castravetii vor fi sarati si vor da mult zeama.
Apoi salata, împreună cu lichidul rezultat, se așează în borcane sterile, acoperite cu capace sterile fierte. Păstrați borcanele cu salată de castraveți la frigider.
Salata de castraveti pentru iarna, linge-ti degetele fara sterilizare
Ingrediente:
✔ Castraveți - 4 kg.
✔ Sare - 4 linguri. linguri.
✔ zahăr - 8-10 linguri. linguri.
✔ Otet, mere - 200 ml.
✔ Usturoi sau Ceapa - dupa gust.
✔ Ulei de floarea soarelui - 100 ml.
✔ Mazăre ienibahar, cuișoare - după gust.
Taiem castravetii spalati curat in cercuri, adaugam zahar si sare, ulei si otet, condimente si amestecam bine.
Lăsăm castraveții la loc răcoros, timp de 3-4 ore. În acest timp, castraveții vor elibera sucul și vor marina.
Pregătim borcanele: le coacem la cuptor, sterilizăm capacele punându-le în apă clocotită.
Pe fundul fiecărui borcan punem usturoi și condimente.
Așezăm salata în borcane și adăugăm sucul rezultat. Răsucim capacele sterile. Păstrăm acești castraveți la frigider.
Ingrediente:
Castraveți 2 kg
Ceapa cu bulb 100-200 g
Usturoi 4-5 catei
Sare 2 linguri. linguri
zahăr 4 linguri. linguri
Ulei vegetal 10-12 linguri. linguri
Oțet de masă 9% 8-9 linguri. linguri
Metoda de gatit
1. Castraveții mei, tăiați capetele și tăiați în cercuri. Puneți castraveții tăiați într-un castron.
2. Curățați ceapa, tăiați-o în jumătăți de rondele și adăugați-o la castraveți.
3. Curățați și tăiați usturoiul cu un cuțit, adăugați la castraveți și ceapă.
4. Turnați sare și zahăr în tigaie. Adăugăm ulei vegetal și oțet.
5. Amesteca bine toate ingredientele cu mainile si lasa la temperatura camerei 5-8 ore. În acest timp, amestecați-le de mai multe ori.
6. Pune cratita pe foc si aduce castravetii cu legume la fiert. Apoi, gătiți salata de legume la foc mic timp de 10-15 minute, amestecând continuu.
7. Întindem salata de castraveți în borcane sterile și turnăm sucul de legume în castraveți.
8. Acoperiți borcanele cu salată cu capace sterile, rulați și înfășurați. Lăsăm borcanele împachetate și răsturnate în timpul zilei. Apoi depozitați-le într-un loc întunecat și răcoros.
Puteți turna castraveți cu roșii măcinate într-un robot de bucătărie. Castraveții mici proaspeți în sos de roșii sunt deosebit de gustoși.
Materialul aparține site-ului
Rețetele de castraveți pentru iarnă sunt foarte diverse. Castraveții pot fi conservați întregi și feliați, în salate și chiar se pot face dulceață de castraveți. Dar aproape fiecare rețetă de cusut castraveți poate fi descrisă fie ca o rețetă pentru murarea castraveților (aluat), fie ca o rețetă pentru castraveți murați.
Conservarea castraveților fără oțet se numește sare sau aluat. Cum să murați castraveții? Înainte de murarea castraveților, rețineți că murarea castraveților necesită timp - murarea castraveților are loc în decurs de 3-10 zile. Murarea castraveților la rece - înmuierea castraveților cu saramură răcită. Și pentru sărare rapidă, murătura pentru castraveți este preîncălzită. Sărarea castraveților cu vodcă vă permite să le păstrați culoarea. Sărarea uscată a castraveților este foarte interesantă - în acest caz, castraveții stropiți cu sare secretă suc, apa nu este folosită. Murarea castraveților în varianta clasică este murarea castraveților în butoi, de preferință de stejar. Rețeta de castraveți în butoi este simplă, dar butoiul de lemn este cel care conferă castraveților un gust aparte - castraveții murați nu pot fi confundați cu nimic! Castraveții murați sunt adesea depozitați fără tratament termic suplimentar într-un loc răcoros și uscat. Dar conservarea castraveților este posibilă și - după sărare se pun în borcane, se toarnă cu saramură fierbinte și se rulează. Murarea castraveților cu muștar oferă un gust interesant și o garanție că semifabricatele de castraveți nu vor „exploda”.
Murarea castraveților - răsucirea castraveților cu adaos de oțet. Cum să murați castraveții? Marinada pentru castraveți este adusă la fierbere, apoi castraveții așezați anterior în borcane sunt turnați în ei și sterilizați. De asemenea, puteți mura castraveții cu acid citric.
Castraveții murați crocanți, delicioșii castraveți murați cu muștar sunt de nelipsit de pe masa sărbătorilor de iarnă. În ajutorul gazdei va veni și o salată de castraveți pentru iarnă. Conserve de salate de castraveți, murături de castraveți pentru iarnă, murături de castraveți în borcane, conserve de castraveți - rețetele pentru toate aceste preparate sunt variate și ne permit să ne diversificăm meniul.
Din rețetele de pe site-ul nostru veți afla răspunsuri detaliate la întrebări: cum să rulați castraveții, cum să murați castraveții în borcane, cum să murați corect castraveții, cum să faceți salată de castraveți conservați, cum să rulați castraveții în sos de roșii. Și, de asemenea, cum să faci castraveți crocanți din conserve, cum să întorci castraveții murați pentru iarnă, cum să gătești castraveți murați crocanți și castraveți murați pentru iarnă și chiar cum să închizi castraveții conservați cu ketchup și castraveții conservați cu muștar. La urma urmei, avem sute de rețete diferite pentru semințe de castraveți, rețete de castraveți conservați, inclusiv o rețetă de castraveți acri, o rețetă de castraveți murați, o rețetă de castraveți murați deliciosi, castraveți în butoi, o rețetă de castraveți murați ...
Te iubesc atât de mult încât nu pot să le exprim în cuvinte. Întotdeauna selectez cu atenție toate ingredientele, pentru mine acesta este un întreg ritual. Selectez doar cele mai frumoase și de înaltă calitate legume, iau doar carne proaspătă și roz, iar castraveții sunt practic componenta principală a salatei, închid și mă pregătesc pentru anul care urmează într-un mod special. Așa că vreau să vă învăț cum să faceți murături cu usturoi pentru iarnă. Pe lângă el, adaug mereu hrean. Castraveții sunt perfecti nu numai pentru salată, ci și pentru mâncare. Mai mult decât atât, prepararea castraveților în sine este atât de simplă, încât la început a fost greu de crezut că ar putea ieși o sărare atât de incredibil de gustoasă. Rețeta nu necesită sterilizare, nu necesită lucru cu apă clocotită, nu necesită pericol, doar un vis, nu o rețetă. Vă recomand cu căldură să încercați să închideți castraveții în acest fel, iar iarna veți avea întotdeauna un adaos grozav la toate felurile secundare și salatele sărate.
Castraveți murați cu usturoi și hrean pentru iarnă - rețetă cu fotografie
Ingrediente:
- castraveți medii - 8 bucăți;
- radacina de hrean - 3-4 cm;
- usturoi - 2 catei;
- marar (umbrela) - 2 bucati;
- sare - 1 praf.
Reteta cu poza pas cu pas:
Se toarnă castraveții cu apă rece timp de câteva ore, astfel încât să fie crocante.
În acest moment, trebuie să spălați bine borcanul cu sifon. Pune o rădăcină de hrean, un cățel de usturoi, o umbrelă de mărar în partea de jos. 
Așezați castraveții deasupra și stropiți cu sare, turnați apă rece peste ei și închideți cu un capac de nailon. Se lasă să se infuzeze o zi la temperatura camerei, astfel încât castraveții să înceapă să fermenteze. 
După acest timp, puneți-l la frigider. După 2 luni, se va putea mânca murături cu hrean și usturoi. Și sunt păstrate surprinzător pentru o perioadă foarte lungă de timp în frigider sau pivniță, pot fi consumate aproape pe toată durata iernii.
Poftă bună! 
Castraveții murați sunt o conserva delicioasă de casă, de care este imposibil să faci fără iarna. Castraveții murați fac parte din multe salate de iarnă. Da, și doar cu cartofi, castraveții murați crocanți cu hrean sunt buni. Pentru a face castraveții crocanți, trebuie să depuneți puțin efort. In reteta noastra vom pregati castraveti murati deliciosi si parfumati cu frunze de hrean si coacaze negre, puteti adauga si frunze de cires, toate aceste frunze vor adauga crocant preparatului.
O componentă importantă a conservării este utilizarea frunzelor proaspete, nu grosiere, nu uscate și a castraveților buni, fermi, de mărime medie. Puteți, desigur, să închideți castraveții supracoapți, tăiați în bucăți, dar din experiență, castraveții mici sunt mai gustoși.
Informații despre gust Castraveți pentru iarnă
Ingrediente
- castraveți de mărime medie - 1,8 kg;
- mărar - 1 buchet;
- frunze de hrean - 2 buc.;
- frunze de coacăze negre - 3 buc.;
- usturoi - 1 dinte;
- garoafa - 2 muguri;
- ardei iute - dupa gust.
- pentru saramură într-un borcan de trei litri:
- sare gemă neiodată - 3 linguri. l. (exact de-a lungul marginii);
- zahăr de nisip - 1 lingură. l. (exact de-a lungul marginii);
- oțet 9% - 3 linguri. l.;
- apă - cât va intra în borcan.
Timp: preparare - 1 ora; înmuiere - de la 2 la 6 ore.
Cantitate: borcan de trei litri.
Cum să gătești conserva de castraveți în frunze de hrean pentru iarnă
Pentru conservare veți avea nevoie de următoarele produse: castraveți proaspeți, câteva frunze de hrean, umbrele de mărar, câteva frunze de coacăze negre, un cățel de usturoi, 1-3 căței, sare gemă (neiodată) și ardei iute (opțional) .
Dacă castraveții sunt smulși din grădină, atunci înainte de conservare pot fi înmuiați în apă timp de câteva ore. Dacă ați cumpărat castraveți din piață și au reușit să se întindă, atunci ar trebui să fie ținuți în apă mai mult timp. Spălăm castraveții, îi umplem cu apă rece timp de 6 ore. 
Spălați bine un borcan de trei litri cu bicarbonat de sodiu. Apoi, după ce clătim borcanul cu apă curată, îl sterilizăm la abur. 
Spălăm frunzele de hrean, le tăiem. Spălăm și mararul, tăiem umbrelele și tăiem tulpinile în bucăți mici. Dacă există o rădăcină de hrean, atunci este bine să o adaugi, curățând-o și tăind-o în bucăți mici. 
Curățați cățelul de usturoi, tăiați-l felii. Se spală frunzele de coacăze negre. 
Dacă vă plac castraveții murați picanți, atunci puteți adăuga 1-2 bucăți de ardei iute. 
Scoatem castraveții din apă, îi spălăm din nou cu apă curată, tăiem vârfurile din lateralul cozii. 
Pe fundul unui borcan sterilizat se toarna frunze de hrean si marar tocate, catei, usturoi tocat si frunze de coacaze. Apoi întindem castraveții pregătiți vertical pe verdeață. Pe primul rând de castraveți așezați o altă parte din verdeața tocată. 
Restul de castraveți îl întindem în borcanul din al doilea rând, punem verdeața deasupra. Se toarnă castraveții într-un borcan cu apă fierbinte. Acoperiți borcanul cu un capac și înfășurați-l într-un prosop, lăsați timp de 15 minute. Apoi turnați apa din borcan în tigaie. După ce adăugați 50 ml apă în tigaie, fierbeți-o din nou. Apoi turnați apă clocotită într-un borcan cu castraveți. După ce ai înfășurat borcanul cu un prosop, lăsați din nou timp de 15 minute. 
A treia oară umplem castraveții cu marinată. După ce turnați apă din borcan în tigaie, adăugați 50 ml apă. Acum turnați sare și zahăr în apă conform rețetei, amestecați. Punem pe foc, fierbem 5 minute. La final se toarna otetul conform retetei, se lasa sa fiarba. 
Se toarnă castraveții într-un borcan cu marinată clocotită, se sigilează ermetic cu un capac sterilizat. Întoarcând cu grijă borcanul, puneți-l pe gât. Înfășurați cu o pătură, lăsați timp de 12 ore. 
Castraveții conservați cu frunze de coacăz, hrean și usturoi pot fi folosiți atât pentru salate, cât și pentru murături.
Aceasta este rețeta mea cea mai încercată și testată de murături. De-a lungul timpului, am găsit multe alte rețete de castraveți murați și murați, picante și gustări, dar această metodă rămâne preferata mea.
Astfel de castraveți crocanți și gustoși cred că sunt obținuți tocmai datorită rădăcinii de hrean, pe care o pun mereu în fiecare borcan. Poate că altceva dă un gust atât de uimitor, dar nu am întâlnit niciodată mai bine decât acești castraveți murați.
PE BORCAL 1 LITRU
castraveți 400-600 g.
apă 400-600 g.
sare 1 lingura
zahăr 1 lingură oțet 9% 1,5 linguri.
usturoi - 2-3 dinți.
rădăcină de hrean 4-5 cm (5-10 g)
ienibahar 5 buc.
piper negru 5 buc.
mărar 5-10 g.
Videoclip scurt cu rețeta, mai puțin de două minute:
Pregătiți castraveții în avans: clătiți și înmuiați în apă timp de 4-6 ore. Deci castraveții vor obține umiditatea pierdută și nu vor îndepărta excesul din marinadă. Amintiți-vă că, după înmuiere, castraveții sunt potriviți doar pentru conservare, nu vor mai fi păstrați proaspeți. Reteta este pentru un borcan de litru. Dacă recipientele dumneavoastră sunt mai mari, creșteți proporțional ingredientele. Pe fundul borcanului punem doi-trei catei de usturoi. Rădăcina de hrean trebuie curățată și tăiată în felii subțiri. Este posibil să înlocuiți rădăcina cu frunze de hrean. Efectul va fi același dar din punct de vedere al volumului vor ocupa mai mult spațiu în bănci. Adăugați negru și ienibahar la usturoi și hrean. Trimitem și o grămadă de mărar în fund. Așezăm strâns castraveții deasupra (care au stat în apă câteva ore). Umpleți cu apă clocotită, acoperiți cu capace și așteptați zece minute. Scurgeți apa într-o cratiță și puneți-o pe aragaz. Asteptam ca prima apa sa fiarba in tigaie. Între timp, adăugați câte o lingură (fără lamă) de sare și zahăr și o lingură și jumătate de oțet 9% la fiecare. Deasupra se toarnă apă clocotită din tigaie și se rulează borcanele. Întoarceți borcanele cu susul în jos și împachetați bine pentru răcire lentă. În mod ideal, ar trebui să se răcească cel puțin o zi.Dupa 1-2 zile pun borcanele la loc racoros, le depozitez la subsol. Pentru mine, aceasta este o rețetă preferată și pare mai ușoară decât sterilizarea. Sper să vă fie de folos și să vă bucurați de rezultat.
