Ridichea neagră este o legumă foarte utilă care este cunoscută oamenilor din cele mai vechi timpuri. Grecii antici consumau ridiche neagră aproape peste tot, deoarece o considerau un remediu. Multe personalități celebre au menționat ridichea neagră în scrierile lor, de exemplu, Hipocrate. Toate aceste proprietăți utile sunt justificate. Acum să ne uităm la ce se poate pregăti din asta.
Conţinut:

Soiuri de ridichi

Ridichea este cultivată în climatul temperat, adică în Europa, Asia, Australia și, bineînțeles, în America de Nord. Diferite soiuri de ridichi diferă în gust, grad de amărăciune și picătură. Printre ele există soiuri moi care sunt perfecte pentru salate. Dar sunt acelea din care vei plânge.

Culoarea ridichei poate fi albă și ajunge la roz și verde. În unele cazuri, poate fi și violet închis. Dar totuși, cel mai util este rădăcină de culoare neagră.

Cea mai comună ridiche este verde. Nu este picant și, prin urmare, foarte util pentru persoanele care au probleme cu stomacul și intestinele. Ridichea numită „Daikon” sau ridichea japoneză nu prezintă avantaje deosebite în compoziție față de alte specii. Cu toate acestea, ea are capacitatea de a rezista la substanțele chimice care fertiliză pământul.

Ingrediente de ridiche neagră

Datorită compoziției ridichei negre, aceasta poate întări semnificativ sistemul imunitar uman. De obicei se începe să se consume toamna și iarna, când există riscul de îmbolnăvire mare.

În compoziția legumelor puteți găsi:

• Aminoacizi
• Caroten

În al doilea rând: luați o ridiche și spălați-o bine. Frecați fructele, nu îndepărtați coaja. Întindeți țesătura pe o cârpă de brânză și încercați să stoarceți sucul. Adăugați miere în suc, nu uitați să păstrați raportul 1:1. Depozitați într-un recipient cu capac etanș.

Unele contraindicații

Chiar și un astfel de fruct util are contraindicațiile sale. Pentru persoanele care au boli ale rinichilor, inimii, ficatului sau un atac de cord, este mai bine să uităm de ridichea neagră. De asemenea, dacă aveți suspiciuni cu privire la unele ascunse, cel mai bine este să solicitați sfatul unui specialist.

retete de salate

Mulți oameni preferă să folosească ridichile în salate, așa că să ne uităm la câteva rețete comune.

Reteta unu:
Veți avea nevoie de: o sută de grame de ridichi, o sută de grame de morcovi, o sută de grame de varză (varză albă), o sută de grame de mere (de preferință acrișoare), o bucată mică de țelină, câteva verdețuri (mărar sau pătrunjel), ulei de masline si un praf de sare.

Mod de preparare: se toaca marunt toate legumele si se amesteca bine, se adauga sare, se pune verdeata si merele tocate marunt. Acoperiți cu ulei de măsline.

Reteta a doua:
Veți avea nevoie de: trei ridichi negre, 200 de grame de ridichi albă, un pahar de smântână, puțin pătrunjel tocat și un praf de sare.

Mod de preparare: Ridichea poate fi tocata pe razatoarea sau in blender. Tocați mărunt varza. Combinați totul într-un bol de salată și amestecați. Se condimentează cu smântână și sare. Dacă nu vă place varza, atunci o puteți înlocui în siguranță cu castraveți.

Reteta trei:
Veți avea nevoie de: trei ridichi negre, trei sfeclă, o jumătate de pahar de smântână, un măr (acru), sare și ierburi după gust.

Preparare: Primul pas este coacerea sfeclei la cuptor. Cureți toate legumele de pe piele și le dai pe răzătoarea mare sau medie. Se pune totul intr-un bol de salata si se amesteca, se adauga verdeata si se condimenteaza cu smantana.

Reteta patru:
Veți avea nevoie de: o ridiche, o ceapă, un ou, 200 de grame de carne de vită (fierbe-o mai întâi), puțină verdeață și sare. Poti imbraca salata cu maioneza de casa. O astfel de maioneză este considerată nu foarte grasă și nu există aditivi în ea.

Mod de preparare: Tăiați carnea de vită și oul în cuburi. Adăugați ridichea rasă și verdeața pregătită în prealabil. Ceapa trebuie prăjită ușor și adăugată și în bolul de salată. Asezonați cu smântână sau maioneză, dacă doriți.

Rețeta cinci:
Veți avea nevoie de: un morcov, o ridiche, doi căței de usturoi, vreo opt nuci, puțină lămâie, jumătate de pahar de smântână.

Mod de preparare: Curatam legumele si le dam pe razatoarea grunjoasa, zdrobestem nucile si le adaugam la legume. trebuie zdrobit într-o pulpă. Salata trebuie asezonată cu smântână.

Dacă doriți, puteți adăuga puțină ceapă murată. Îl puteți găsi adesea în magazine sau îl puteți face singur.

Alte retete

Pe lângă salate, puteți găti și alte feluri de mâncare.

Ouă umplute: Fierbeți ouăle și tăiați-le în părți egale (în jumătate). Scoateți gălbenușurile și apoi zdrobiți-le. Ridichia se curata de coaja si se da pe razatoarea fina, se condimenteaza cu legume, sare si galbenusuri zdrobite. Începeți feliile de ouă cu masa rezultată.

În timp ce vizionați videoclipul, veți afla despre ridichea neagră.

Astfel, dacă te hotărăști să cumperi ridiche neagră din magazin, atunci nu ezita! Toate proprietățile sale utile sunt justificate. Poate fi folosit în salate, supe. Ea poate da acestor feluri de mâncare ceva picant. Pofta buna si nu te imbolnavi!

Ridichea neagră este cea mai utilă ridiche dintre toate soiurile sale. Are un efect terapeutic pronunțat, conține multe vitamine și minerale.

Mulți își vor aminti cum sucul de ridiche neagră, care este eliberat atunci când pulpa este unsă cu miere, a fost „premis” pentru tuse de către medicii școlii vechi, recunoscând astfel eficiența ridicată și, ceea ce uneori este mai important, siguranța remediului popular. Ridichea neagră a tratat foarte repede răceala, tusea și chiar și bronșita. Iar sucul de ridichi era folosit și pentru a trata articulațiile, reumatismul, nevralgiile și colelitiaza. Ridichea neagră nu este doar sănătoasă, ci și gustoasă. Nu este ușor de preparat, dar ar trebui să îi acordăm mai multă atenție, fie și doar din cauza proprietăților medicinale unice. La urma urmei, cu toții dorim să trăim o viață lungă și fericită și să nu ne îmbolnăvim.

De unde a venit ridichea neagră?

Ridichea neagră crește în Eurasia și America de Nord. Putem spune că această rădăcină este cunoscută peste tot, cu excepția Africii și Australiei, iar în diferite locuri de pe planetă este preparată după un principiu similar. Ridichea neagră se consumă crudă, murată, prăjită, fiartă și piureată sau adăugată în supe. Chiar și aceste opțiuni sunt suficiente pentru a experimenta cu ridiche neagră pentru o lungă perioadă de timp. Este curios că ridichea a fost inclusă în „coșul alimentar” al constructorilor piramidelor egiptene, iar în China antică a fost una dintre plantele medicinale semnificative. Urme de cultivare a ridichii negre au fost găsite în mormintele antice din Egipt, ceea ce o pune la egalitate cu cele mai vechi legume și rădăcinoase folosite de om. Trebuie remarcat faptul că vechii au crescut întotdeauna doar ceea ce au apreciat în mod deosebit. Orice plantă străveche cultivată conține cantitatea maximă de substanțe utile sau este capabilă să vindece și să ne facă mai puternici. Acum ridichea neagră este cultivată comercial în China, Japonia, Germania, Austria, Franța, Italia și Olanda.

Ce este util ridichea neagră

100 g de ridiche neagră conțin 554 mg de potasiu, 105 mg de calciu, 100 mg de vitamina C, 36 de micrograme de vitamina B9 și 9 mg de sodiu. În plus, ridichea neagră conține zinc, cupru, mangan și seleniu. Extractul sau sucul de ridiche conține componente antimicrobiene și antivirale care luptă cu succes împotriva bolilor pulmonare și intestinale. Există un studiu care arată că sucul de ridiche este mai eficient decât penicilina în unele cazuri. Ridichea conține mult potasiu, care, conform studiilor recente, este la fel de necesar pentru oase și articulații sănătoase ca și calciul.

Cum să tratezi tusea cu ridiche neagră

Aceasta este o rețetă foarte simplă cunoscută de la Londra până la Beijing. În acest fel, în lumea antică ei tratau o tuse sau o răceală severă.
. Spălați o ridiche mare
. Tăiați o pâlnie adâncă în formă de con cu un cuțit și tăiați baza, astfel încât ridichea să stea constant,
. Ungeți gros pereții pâlniei cu miere,
. Bea sucul secretat 1 lingurita de 3 ori pe zi,
. Nu uitați să lubrifiați suplimentar ridichea cu miere - o ridiche este suficientă pentru câteva zile.

Într-un mod atât de simplu, dintr-o ridiche se poate obține un suc foarte util. Daca ai nevoie de mai mult suc, poti macina ridichile intr-un robot de bucatarie si stropesti generos cu zahar.

Atenţie! Sucul de ridichi este contraindicat în ulcerele gastrice și duodenale, în bolile cardiace severe.

Aromă de ridiche neagră

Ridichea neagră are gust de ridiche. Pulpa sa crocantă, albă, elastică, este ușor picant, dar mai dulce decât ridichile. La gust se disting nuanțe cremoase, o notă de hrean și napi. Dacă îți plac ridichile și salatele proaspete de ridichi, s-ar putea să-ți placă și mai mult ridichea neagră. Unele tipuri de ridiche neagră pot fi amare, dar nu este nimic de care să vă faceți griji, amărăciunea nu este atât de puternică încât să vă lipsiți de o legumă delicioasă cu vitamine din această cauză.

Ce să mănânci cu ridichi

Ridiche neagră poate fi adăugată în supă, salată de cartofi, piure de cartofi sau cartofi prăjiți, amestecată cu legume și făcută o salată de vitamine, tăiată în chipsuri subțiri și consumată cu un sos gros, amestecată cu miere pentru a obține un desert dulce picant, fiert cu dovleac. și piure. Cu ridichi, puteți face tot ceea ce facem de obicei cu culturile de rădăcină cu o singură avertizare: ridichea crudă este mult mai sănătoasă, prin urmare, este logic în primul rând să faceți astfel de feluri de mâncare în care va exista un efect minim de temperatură asupra ridichei.

Retete cu ridiche neagra

Ridiche neagră prăjită

Ridichea prăjită nu este la fel de sănătoasă ca proaspătă, dar cu această rețetă vă puteți începe cu ușurință cunoașterea cu această rădăcină. Nu uitați că ierburile proaspete merg întotdeauna bine cu legumele prăjite.

Ingrediente:
2 ridichi negre de marime medie
4-6 art. linguri de ulei vegetal
Sare.

Gătit:
Clătiți și curățați ridichea (înlăturați stratul de piele neagră). Tăiați în cercuri subțiri și prăjiți într-o tigaie încinsă în ulei vegetal. Sarați ridichea finită și mâncați-o fierbinte.

Salata de cartofi cu ridichi

Ingrediente:
450 g cartofi ceara,
220 g ridichi neagra,
5 catei de usturoi,
4 lingurite ulei de masline
2 lingurite de otet de vin,
2 lingurite de miere
1 lingurita boia uscata
50 g nuci decojite,
Piper negru,
Sare.

Gătit:
Tăiați cartofii curățați și ridichea fâșii pe răzătoarea coreeană de morcovi. Puteți face același lucru cu un cuțit sau într-un robot de bucătărie. Pune cartofii cu 3 catei de usturoi in cuptorul cu abur timp de 10 minute. Stropiți ridichia cu sare în timp ce gătiți cartofii, apoi clătiți și uscați. Acest lucru va elimina excesul de amărăciune al ridichii. Transferați ridichea într-un castron de salată, adăugați oțet, ulei și câțiva căței de usturoi tocați, adăugați cartofi călzi. Se amestecă ușor, se adaugă nuci și boia de ardei, piper și sare.

Salata de ridichi neagra cu legume si branza

Ingrediente:
1 buchet de rucola
1 ridiche neagra
1 morcov
1 fenicul
50-70 g parmezan,
5-6 art. linguri de ulei de măsline,
4-5 art. linguri de suc de lamaie,
1 st. o lingură de coajă de lămâie
Piper negru, sare dupa gust.

Gătit:
Scoateți coaja de la lămâie. Amesteca uleiul de masline cu zeama de lamaie, piper si sare amestecul. Amestecă și încearcă. Dacă nu este suficientă sare sau piper, adăugați. Curățați feniculul, ridichile și morcovii. Faceți așchii subțiri (de exemplu, cu un cuțit de toaletă). Faceți aceleași talii subțiri de brânză. Se toarnă sosul și se amestecă. Se pune intr-un bol de salata, se presara rucola deasupra.

Salată simplă de ridichi neagră proaspătă

Ingrediente:
1 ridiche neagra
varză, mai mică decât o ridichi,
1 morcov mic
1 ceapa mica
câteva pene de ceapă verde,
1 st. o lingură de suc de lămâie
½ lingurita zahar
2 linguri. linguri de ulei de măsline
o grămadă de verdeață (pătrunjel, mentă, mărar sau coriandru - în funcție de dispoziție),
sare si piper dupa gust.

Gătit:
Spala si curata legumele. Toacă foarte fin în orice fel (cuțit ascuțit, combina, răzătoare grosieră, răzătoare pentru morcovi coreeni). Tăiați mărunt verdeața. Se amestecă legumele cu ierburi, se adaugă suc de lămâie și ulei, se adaugă zahăr, piper și sare. Se amestecă și se pune într-un bol de salată.

Salată cu ridiche neagră și muștar

Această salată picantă spaniolă este perfectă ca aperitiv rece picant înaintea felurilor principale.

Ingrediente:
2 ridichi negre
3 art. linguri de muștar de Dijon
4 linguri. linguri de ulei de măsline
1 lingurita otet de vin
¼ cană pătrunjel proaspăt tocat
sare, piper negru dupa gust.

Gătit:
Curățați ridichea și dați-o pe răzătoare grosieră. Într-o ceașcă sau o cană încălzită cu apă clocotită, amestecați 3 linguri de muștar cu 3 linguri de apă fierbinte (aproape clocotită), adăugând puțin ulei de măsline, sare și piper pentru a obține un sos gros. Amesteca ridichea cu patrunjel tocat, toarna peste sos si serveste.

Kimchi coreean cu ridiche neagră

Kimchi este legume condimentate murate, cum ar fi „morcovi coreeni”, vândute în piețe și magazine. Această metodă de gătit este excelentă pentru ridichea neagră.

Ingrediente:
3 ridichi negre
2 lingurite de sare
1-2 lingurițe de pudră de chili sau piper cayenne
un st și jumătate. linguri de oțet de orez (sau vin alb sau mere),
2 linguri. linguri ceapa verde tocata marunt
2 catei de usturoi
1 st. o lingură de zahăr.

Gătit:
Tăiați ridichea decojită în bețișoare lungi și subțiri, cum ar fi tăiței sau spaghete. Este convenabil să faceți acest lucru cu o răzătoare specială sau într-o combină. Stropiți ridichea cu sare, lăsați să stea 10-20 de minute și clătiți cu apă rece. Stoarceți cu grijă ridichea din suc. Păstrează sucul sau bea-l, este util, dar va fi de prisos în kimchi. Amesteca ridichea, otetul, zaharul, usturoiul si piperul intr-un castron. Se amestecă totul bine și se lasă să stea câteva ore la frigider. Salata gata poate fi consumată în următoarele zile.

Chipsuri de ridiche neagră pentru bere

Este unul dintre cele mai bune aperitive de bere, un fel de arhiclasic varză servită în pub-urile britanice sau germane.

Doar faceți chipsuri subțiri din ridiche neagră crudă decojită. Cel mai simplu mod de a face acest lucru este într-un robot de bucătărie, dar puteți folosi și un curățător de legume dacă aveți nevoie doar de una sau două porții. Se presară chipsurile finite cu sare de mare grunjoasă și se servesc cu bere rece.

Ridichea neagră este cu adevărat o legumă rădăcină foarte gustoasă și extrem de sănătoasă. Cu siguranță vei aprecia capacitatea sucului de ridiche de a trata răceala și tusea, iar vitaminele din ridiche te vor ajuta să fii sănătoasă și frumoasă. Încearcă să mănânci ridiche neagră proaspătă în salate de legume și fii sănătos!

Numele unei astfel de culturi de rădăcină precum ridichea este cunoscut de toată lumea, dar nu îl veți vedea adesea pe masă. Și degeaba! La urma urmei, salata de ridichi neagră, rețete simple și gustoase, cu fotografii ale cărora sunt disponibile în cantități considerabile, este incredibil de utilă. De exemplu, cantitatea de săruri minerale din această legumă este mult mai mare decât în ​​multe altele. În plus, constă din apă și practic nu există grăsimi și carbohidrați în ea. În acest sens, poate intra cu ușurință în alimentația celor care își monitorizează cu atenție greutatea. Și este, de asemenea, indispensabil pentru răceli - este cel mai puternic antiseptic. Dar de ce nu-l folosim atât de des? Poate ar trebui să includem această legumă rădăcină în dieta noastră? Pe vremuri, ridichea neagră era la mare căutare și era apreciată pe masă.

• Salata de ridichi cu varza
• Salata de ridichi cu smantana
• Salata cu blaturi de ridichi neagra
• Contraindicații

Cum să gătești salată de ridichi neagră?

Caracteristica principală a unei legume de această culoare este proprietățile sale bactericide, un numar mare de vitaminele pe care le contine. Cu toate acestea, vom vorbi despre cum să faceți o salată din această legumă rădăcină neagră sănătoasă.

La prepararea salatelor, este necesar să se țină cont de faptul că rețetele sunt construite pe contrastul gustului amar al unei legume cu dulcele din componente suplimentare - miere, sfeclă, morcovi, mere. Sau produse neutre - smântână, castraveți, varză pot stinge gustul ridichei. În unele cazuri, salatele insistă chiar și aproximativ o oră.




Salata de ridichi neagra este o adevarata comoara de vitamine care ne poate satura perfect organismul cu microelemente utile. Chiar și în antichitate, proprietățile benefice ale acestei legume erau cunoscute, era mâncată aproape în fiecare zi, iar uleiul se făcea din semințele sale. Ridichea este o legumă aproape indispensabilă pentru o răceală gravă. Este folosit ca medicament pentru rinichi, deficit de fier. Nu trebuie să uităm că toate proprietățile utile sunt inerente numai ridichei proaspete.

Salatele din această rădăcină sunt incredibil de ușor de preparat, iar gustul picant va da o notă unică oricărui aperitiv - nu numai din legume, ci și din carne și pește. Legumele se potrivesc de minune cu fiecare ingredient, de la carne la fructe. Acest produs cu conținut scăzut de calorii este excelent pentru cei care țin dietă sau care susțin o alimentație adecvată.

Unii oameni cred că aperitivele reci cu ridichi sunt jenant de pus pe masa festivă, pentru că sunt obișnuite, ieftine. În cea mai mare parte, salatele cu rădăcinoase sunt consumate mai întâi din cauza gustului ușor. Aceste gustări sunt grozave pentru mâncăruri din carne ca garnitură și un bun adaos.

De fapt, acest lucru este benefic nu numai din cauza combinației de arome - ridichea neagră ajută la o mai bună digerare a alimentelor proteice, ceea ce înseamnă că carnea în combinație cu aceasta este bună pentru sănătate.
Pentru a învăța cum să gătești salate de ridichi neagră, nu este deloc necesar să fii bucătar profesionist. Puteți tăia sau tăia în cuburi mici și alte legume crocante - morcovi, sfeclă, varză, castraveți și altele, și umpleți-l cu unt, smântână, maioneză - chiar și un începător se poate descurca.

Prepararea ridichiei negre pentru consum este un proces simplu care nu necesită mult timp sau efort. Leguma trebuie curățată și tăiată cât mai convenabil - nu prea contează - este doar sub forma estetică de gustare. Este de remarcat faptul că salatele de ridiche neagră nu sunt doar amestecate, ci și stivuite în straturi.

Substanțele utile din această cultură de rădăcină sunt distribuite neuniform. Mai aproape de coadă conține mai multe uleiuri esențiale, care conferă rădăcinii un anumit gust amar de ardere. Mijlocul este mai subțire, în această parte există o mulțime de fibre, zaharuri, ulei de muștar - substanțele foarte utile care sunt foarte necesare pentru funcționarea normală a sistemului digestiv, care este, de asemenea, incredibil de utile pentru imunitate. Și mai aproape de vârf, există o cantitate suficientă de vitamina C. Când cureți o legumă, tăiați pielea într-un strat subțire și încercați să folosiți întreaga rădăcină, mai degrabă decât o bucată mică. Excesul de amărăciune trebuie îndepărtat. Pentru a face acest lucru, pulpa rasă este stropită cu sare și lăsată pentru o anumită perioadă de timp. Stoarceți sucul și pregătiți salata. Utilitatea rămâne, iar o parte din amărăciune trece.

Salata de ridichi neagra si morcovi

Pregătirea unei astfel de salate nu este dificilă. Mai întâi trebuie să curățați ridichea neagră și morcovii, apoi să radați ambele legume pe răzătoarea grosieră și să amestecați totul, pre-sărat, cu maioneză. Doar o salată la prima vedere, dar câte beneficii și vitamine sunt în ea. De asemenea, puteți depăși acest lucru și adăugați alte ingrediente în salată, diversificând-o astfel. De exemplu, un măr sau ouă cu ceapă sau orice alte produse. Oferim mai multe rețete interesante de luat în considerare în continuare.

Salata de ridichi cu morcovi si usturoi

Este simplu - salata este concepută pentru iubitorii de usturoi. Prin excepție, se poate umple cu maioneză, dar în general se recomandă smântâna.
Mai întâi trebuie să curățați legumele și usturoiul pre-spălat. Apoi, trebuie să frecați morcovii și ridichile pe o răzătoare mare, zdrobiți usturoiul. Se spală verdeața, se usucă și se toacă mărunt. Se amestecă totul cu smântână, sare și piper și, dacă doriți, puteți stropi cu usturoi și brânză. Serviți cu carne și orice alte feluri de mâncare.

Salata de ridichi neagra cu carne si ceapa prajita

Acest tip de gustare este un fel de mâncare hrănitor și ușor de digerat. Există un secret aici: carnea nu trebuie fiartă, puteți să o prăjiți în ulei de măsline și să faceți rondelele de ceapă crocante la prăjitor scufundându-le în prealabil în făină.




Dacă carnea este prăjită într-o tigaie, atunci sucul rămas după prăjire poate fi folosit pentru a mura ridichi neagră. Rădăcina trebuie tăiată în fâșii, stors și adăugată în carne. După cincisprezece minute, ridichea nu va mai fi amară.

Mod de preparare: Fierbe carnea in apa cu sare timp de o ora. Se fierbe ouăle separat. Tăiați mărunt ridichea, ouăle și coriandru. Ceapa - trebuie tocata in rondele, inmuiata in faina si prajita intr-o cantitate mare de ulei incins. Apoi, trebuie să tăiați carnea în cuburi și să amestecați cu ridiche și ouă. Se adauga sare dupa gust si se amesteca totul cu maioneza. Presarati rondele de ceapa prajite in momentul servirii.

Cum se prepară salată de mere cu ridichi neagră

Acest tip de gustare captivează prin gustul picant dulce-acru. Diluează perfect rutina zilnică și dă culoare meniului de prânz.




Mod de preparare: Curățați și tăiați în fâșii subțiri ridichea neagră și merele verzi. Apoi, trebuie să mărunți ceapa verde și apoi să asezonezi totul cu următorul amestec: suc de lămâie, zahăr și ulei de măsline. Adăugați sare și piper după gust - aceasta este întreaga rețetă pentru modul în care pregătim salata de ridichi neagră cu mere.

De asemenea, puteți face acest aperitiv nu numai cu măr, ci și să îl diluați cu morcovi. O astfel de salată de rădăcină neagră va deveni și mai utilă, datorită conținutului imens de vitamine.

Salata de ridichi cu peste rosu

Această versiune a aperitivului este destul de festivă, deoarece se dovedește nu numai incredibil de gustoasă, ci și rafinată.

Pentru gătit, aveți nevoie de următoarele: amestecați oțetul, hreanul și uleiul de măsline într-un bol, înmuiați ceapa roșie mare tocată mărunt în acest amestec timp de zece minute. Tăiați ridichea în cercuri subțiri, adăugați frunze de salată verde tocate și amestecați cu pătrunjel tocat. Adăugați verdeață și ridichi tocate într-un castron cu ceapă, sare și piper după gust, amestecați bine. Se pune jumatate din amestec pe un vas plat, se pune deasupra fileul de peste rosu tocat, se toarna peste zeama de lamaie, apoi se adauga branza tare si se acopera totul cu ierburile proaspete ramase. Se presara salata cu seminte de susan prajite si se serveste.

Această salată trebuie consumată doar proaspăt preparată, deoarece își va pierde atractivitatea după două ore, deoarece va începe să se supe.

Salata de ridichi cu varza

Această rețetă sugerează combinarea ridichei negre cu varză. Se armonizează frumos unul cu celălalt.

Rețetă: trebuie să radi ridichea și mărul pe răzătoarea pătrată. În continuare, trebuie să tăiați mărunt varza. Într-un castron adânc de salată, trebuie să combinați toate ingredientele, să adăugați sare și piper după gust, să umpleți cu ulei vegetal. Puteți adăuga și verdeață tocată mărunt.
În plus, puteți face o salată de ridichi neagră cu varză după cum urmează:
Rădăcina rădăcină pe o răzătoare fină și, după zece minute, stoarceți sucul și separați. Se amestecă cu varza fiartă, verdeața tocată mărunt. Se condimentează toate acestea cu ulei aromatizat și sare după gust.




Există și o rețetă cu conopidă. Această gustare este săracă în calorii, perfectă pentru cei care țin dietă sau pur și simplu preferă să mănânce corect. Trebuie să luați o sută de grame de ridiche neagră și conopidă groasă fiartă. Scoateți rădăcinile și tăiați varza în inflorescențe mici, combinați toate legumele într-un singur bol. În continuare, trebuie să adăugați două linguri de suc de lămâie, un praf de zahăr, puțin ulei vegetal, sare după gust și asezonați salata cu toate acestea.

Salata de ridichi cu smantana

Este recomandat să gătiți acest aperitiv ca garnitură pentru orice fel de mâncare din carne. În același timp, îl puteți folosi ca o gustare independentă pentru iubitorii de nutriție adecvată.
Curățați legumele, înmuiate în prealabil, îndepărtând coaja de pe ea. Se îndepărtează și secțiunile de rădăcină tare, dacă există. Ștergeți rădăcina decojită pe o răzătoare medie. Introduceți smântână, sare și alți aditivi după gust. Se amestecă bine ingredientele. Apoi, trebuie să stropiți cu ceapă, tăiată în cuburi mici.

Salata cu blaturi de ridichi neagra

Nu mulți oameni știu că se pot folosi și blaturi de ridiche neagră.
Rețetă: Pe o răzătoare cu găuri mari, măcinați rădăcina. Scoateți frunzele de ridiche neagră și tăiați-le în fâșii. Grinda trebuie împărțită în jumătate de inele. Clătiți bine stafidele, turnați peste apă clocotită, adăugați miere, ulei și amestecați bine. Un fel de mâncare uimitor de vindecare va fi gata.

Salata de ridichi neagra cu pui

Leguma trebuie înmuiată, curățată de coajă și tăiată fâșii. Adăugați ouă fierte tocate în el. Fileul de pui feliat și jumătate de rondele de ceapă se prăjesc în ulei separat. Apoi, combina ridichile, rondelele de ceapa prajite, fasiile de ridichi cu pui, adaugam smantana si servim.

Contraindicații

În ciuda faptului că ridichea neagră este foarte utilă, există contraindicații pentru această cultură de rădăcină. Ar trebui să fie inclus cu grijă deosebită în felurile de mâncare care îl conțin pentru acele persoane care au probleme cu sistemul digestiv, în special - gastrită, ulcere. Unii au o intoleranță individuală la culturile de rădăcină, cu un gust amar.

De asemenea, viitoarele mame nu sunt de dorit să mănânce ridiche neagră. Sau ar trebui să fie atenți. Contraindicațiile sunt disponibile și pentru persoanele cu boli de inimă și după un atac de cord recent.

Din cauza prezenței unor contraindicații, medicii nu recomandă includerea unor porții mari din această legumă în meniu.

Popularitatea ridichii a trecut de-a lungul secolelor și continuă să persistă. Salata de ridichi neagra va fi deosebit de utila iarna si primavara, cand nu sunt atat de multe vitamine proaspete.

Leguma conține substanțe nutritive valoroase, vitamine, uleiuri esențiale, oligoelemente. Se recomandă utilizarea acestuia pentru a reumple sodiu, potasiu, fosfor în organism. Tesuturile osoase vor fi recunoscatoare pentru calciu, sangele pentru fier.

Pentru prevenirea răcelilor, gripei, sucul de rădăcină este pur și simplu necesar. Există deja legende despre asta. Și, de asemenea, va ajuta cu urolitiaza și chiar ateroscleroza. Fibrele vor curăța intestinele și le vor scăpa de substanțele nocive și de depozitele perene.

În Rus', această rădăcină era o legumă a săracilor. Au folosit cele mai simple rețete. Legume rădăcinoase tăiate subțiri cu ceapă, asezonate cu ulei vegetal și kvas. Poate de aceea, de multe ori, folosind salata de ridichi neagra, barbatii rusi si-au capatat puterea fara precedent si erau faimosi pentru ea in toata lumea.

Să ne uităm la câteva rețete. Gătitul lor nu este dificil și nici costisitor pentru buget. În același timp sunt utile, gustoase.

Sfat: „După cum știți, această legumă este amară. Pentru a scăpa de excesul de amărăciune, tăiați-l și scufundați-l în apă timp de aproximativ o oră.”

Salata cu smantana

Ingrediente:

• Ridiche - 400 gr;
• Morcovi - o rădăcină de mărime medie;
• Ou - 3 buc.;
• Smântână - după gust, ca sarea;
• Bec mic.

Gătit:

1. Se rade legumele cu celulele cele mai mari, se înmoaie pentru amărăciune sau se lasă să stea peste noapte.
2. Tăiați mărunt ceapa.
3. Se fierbe si se taie oul.
4. De asemenea, frecăm grosier morcovii.
5. Se amestecă totul, se adaugă smântână, dacă se dorește, puțină sare și poți mânca.

O alta reteta foarte simpla, poate chiar toate produsele pe care le ai in frigider.

Salată de ridichi cu mărar

Necesar:

• O pereche de rădăcini medii;
• Marar verdeata, frunze de salata verde;
• Ulei de măsline - 50 gr;
• Suc de lamaie - aproximativ 3 linguri;
• Sare.

Gătit:

1. Curățăm rădăcina, eliminăm amărăciunea în modul de mai sus, trei. Mutăm într-un castron de salată, stropim cu ulei, suc de lămâie, adăugăm sare, amestecăm. Iar atingerea finală este să decorezi cu verdeață deasupra.
2. Această opțiune este clasică. Puteți oricând să adăugați ceva nou și să obțineți rețete uimitoare complet diferite. Poate fi porumb, mere, mazăre, ciuperci, morcovi prăjiți, ceapă, nuci.
3. Ceea ce este bun la salatele de legume și fructe este că, indiferent de câte fructe ai pune, nu se va înrăutăți, nu trebuie să-ți faci griji în privința cantității și a le măsura sau cântări cu strictețe.

Salată de ridichi și varză albă

Ingrediente:

• Două legume medii;
• Varza - 100 gr, ii puteti creste sau scade cantitatea, in functie de preferinte;
• pătrunjel cu frunze;
• Uleiul crește. - o cantitate mica, pentru realimentare;
• Sare.

Gătit:

1. Curățăm rădăcinile, o înmuiăm în apă timp de o oră, trei.
2. Varza se toacă mărunt, se amestecă cu ridiche.
3. Se sare, se adaugă ulei, se amestecă. Deasupra cu ierburi tocate.

Ridiche neagră cu carne

Necesar:

• O singură rădăcină;
• Ceapa, violet este mai bine - jumatate dintr-o ceapa;
• Maioneza pentru dressing - undeva in jur de doua linguri;
• Ouă - 2 buc;
• Carne de vită fiartă - 200 gr;
• Câteva frunze de dafin;
• Piper - 5 mazăre;
• Sare - două vârfuri.

Începem să gătim. Va dura 3 ore în total. Salata se va dovedi a fi copioasă, este mai bine să o folosiți ca un fel de mâncare separat, deoarece include carne și ouă, vă puteți satisface bine foamea.

1. Curățăm rădăcinile, scăpăm de amărăciune în mod obișnuit, o frecăm. Luați o răzătoare mare. În timp ce ridichea se înmoaie, aveți grijă de carnea de vită.
2. Se spală carnea, se scufundă în apă rece. Adăugați aici piper, dafin, sare. Gatiti pana este gata. Acest lucru va dura aproximativ o oră și jumătate. Răcire. Tăiați mai întâi în cuburi, apoi despărțiți-le în fibre.
3. Tăiați ceapa mai întâi rondele, apoi în jumătate.
4. Se fierbe ouăle, se toacă.
5. Se amestecă totul, se pune maioneză, se amestecă din nou.

Sfat: „Dacă vrei să îndepărtezi ascuțimea și amărăciunea cepei, după ce o tăiați, turnați apă clocotită peste ea”.

Rețetele de salate cu carne sunt potrivite pentru bărbați, deoarece aceștia nu pot trăi fără carne. Prin urmare, o salată de ridichi neagră cu adaos de carne va fi percepută de ei cu o bubuitură.

Rețetele de salate pot conține o varietate de produse, uneori neașteptate, dar asta le face doar mai picante și mai gustoase. Ridichia se potrivește bine cu peștele afumat, brânzeturile cu gusturi specifice și, bineînțeles, cu nuci. Poți alege astfel de combinații încât să nu poată fi evitată o a doua vizită la felul tău de mâncare. Această minunată legumă rădăcină poate fi pur și simplu coaptă și servită ca garnitură. Multe rețete se vor așeza pentru totdeauna pe masa ta. Unele vor deveni zilnice, altele vor fi pregătite doar de sărbători.

Salata cu ridichi si peste rosu

Ingrediente:

• Ridiche neagră - două culturi rădăcinoase medii;
• Pește roșu (ușor sărat) - 150 de grame;
• Morcov unul, dar mare;
• Seminte de susan - 1-2 lingurite;
• Ulei de măsline și suc de lămâie, câte 2 linguri;
• Piper, sare dupa gust

1. Curățăm ridichea, trei (nu uitați, pe răzătoarea grosieră), înmuiați în apă timp de 30 de minute, stoarcem. Acum îl puteți trimite în salatiera.
2. Trei morcovi. Adăugați sare, piper, lăsați să stea și combinați cu ridiche.
3. Tăiem peștele în cuburi frumoase, uniforme, amestecăm cu legume, condimentăm cu ulei de măsline minunat. Puteți aplica.
4. Această salată trebuie consumată doar proaspăt preparată. Deoarece în câteva ore își va pierde deja aspectul, din moment ce va lăsa sucul să plece.

Sfat: „Morcovii nu se vor întuneca dacă pielea este tăiată cu un cuțit și nu răzuită”.

Rețetele care includ ridiche și miere nu vor fi doar o gustare grozavă, dar vor ajuta și la combaterea tusei cronice și a răcelilor în general.

Cea mai ușoară opțiune este să radi ridichea, să o stropești ușor cu zahăr sau zahăr pudră, să ții 20 de minute, să o amesteci cu miere și să mănânci. Rapid și de ajutor.

Salată cu miere și nuci delicioase

• Ridiche - una mică;
• nuci

Gătit:

1. Freca ridichea
2. Topiți mierea într-o tigaie sau cratiță, puneți ridiche rasă în ea și gătiți-o până devine maroniu.
3. Nuci prăjite. Acest lucru le va da o aromă rafinată, se toacă cu un cuțit și se pune într-o masă rece de miere rară. Gustul este incredibil.

Sfat: „Puțini oameni știu, dar se pot folosi și blaturi de ridichi negre. Ia notă de următoarea salată.

Salata cu blaturi de ridichi neagra

Ingrediente:

• Ridiche neagră - 300 gr;
• Blaturi - 50 gr;
• Miere (lichid) - o lingură;
• Stafide - 50 gr;
• Ceapa - putina, tot 50 gr;
• Ridica uleiul - 50 ml

Gătit

1. Se macină ridichea pe o răzătoare cu găuri mari.
2. Se spală frunzele de ridiche neagră și se taie în fâșii.
3. Grinda este împărțită în jumătate de inele.
4. Clătiți bine stafidele, turnați peste apă clocotită
5. Adăugați miere, ulei și amestecați. Un fel de mâncare uimitor, vindecător este gata.

Există încă foarte multe salate cu ridiche neagră, ca să nu le enumerăm pe toate. Puteți să vă inventați propriile feluri de mâncare, experimentând diverse ingrediente sau să folosiți multe care au fost deja testate. Poftă bună.

În zilele noastre, când întregul pământ este „saturat” cu nitrați, ridichea, care nu îi absoarbe, poate fi considerată unul dintre cele mai valoroase și inofensive produse alimentare. Mâncărurile care includ negru cu el sunt în primul rând salate.

Salata de morcovi cu ridichi

Ridichi și patru morcovi se taie în felii subțiri, se sărează, se adaugă câteva linguri de smântână, se amestecă, se pun într-un castron de salată și se toarnă cu o cantitate mică de smântână. De asemenea, este valoros faptul că o astfel de legumă precum ridichea neagră nu necesită tratament termic. Rețetele vă permit să pregătiți feluri de mâncare special fortificate.

salata de ridichi

Ridiche neagră 400 g tăiată în felii sau fâșii subțiri, sare, apoi amestecați cu ceapa tocată, condimentați cu ulei vegetal. În loc de ceapă, puteți găti această salată cu ceapă verde (patru până la cinci bucăți). In acest caz trebuie asezonat cu smantana cu maioneza si amestecat bine.

Venind cu feluri de mâncare din ridiche neagră, poți să fantezi cum îți place, combinând-o cu diferite produse.

Salată picant

Tăiați două bucăți de morcovi și ridichi proaspeți în fâșii lungi și subțiri, puneți într-o cratiță, turnați deasupra o lingură de oțet, sare și adăugați zahăr. În mijloc, turnați un sfert de lingură de piper măcinat (atât negru, cât și roșu). Apoi patru linguri de ulei vegetal se încălzesc puternic, se toarnă peste ardei, amestecând rapid salata într-o mișcare circulară, se închid cu un capac și se lasă timp de un sfert de oră. După aceea, este așezat într-un tobogan într-un castron de salată și decorat.

Salata "Minunata"

O bucată de ridiche și morcov se freacă grosier, se toacă o sută de grame de varză. Două mere se taie fâșii, se scurg două linguri de porumb conservat, totul se amestecă, se sare, se stropește cu piper, se stropește cu maioneză și se decorează.

Cu carne, puteți găti și mâncăruri interesante cu ridichi. Rețetele sunt ușoare.

cu carne

O ridiche se taie fâșii subțiri, se sare, două sute de grame de carne fiartă, se taie și fâșii, se adaugă patru linguri de mazăre verde și se condimentează cu șase linguri de smântână.

Ridichea neagră merge și în salate cu unele tipuri de pește. Rețetele sunt sfătuite să folosească mai ales fileuri de pollock. Spălați 700 g de file, ștergeți-l cu un șervețel și tăiați fâșii, stropiți ușor cu oțet, adăugați două linguri de zahăr granulat, câteva linguri de sos de soia, sare și amestecați ușor. Se pune la marinat timp de patru ore sub un capac bine închis. Curățați două ridichi și ceapa, șase morcovi și tăiați mărunt fâșii, sare, adăugați zahăr și pasați cu mâinile până iese în evidență sucul. Asezonați legumele cu două linguri de sos de soia și lăsați, de asemenea, la marinat câteva ore. După aceea, combinați legumele și peștele. Puneți peste ele usturoi zdrobit (patru-șase căței), jumătate de linguriță de coriandru măcinat, piper măcinat după gust (atât roșu, cât și negru). Se incinge un pahar de ulei vegetal intr-o tigaie, se toarna peste salata si se amesteca bine. Timp de aproximativ trei minute, salata trebuie să stea sub un capac închis. Apoi trebuie amestecat din nou și servit.

Sațioasă și neobișnuită este o salată de ridichi cu brânză de vaci. Rade 200 g ridichi, sare și amestecă cu aceeași cantitate de brânză de vaci cu lapte acru, care se măcina în prealabil cu patru linguri de smântână. Apoi adăugați câteva linguri de sâmburi de nucă zdrobiți și asezonați cu zahăr. Oamenii care țin post sunt adesea ajutați de ridichea neagră, ale cărei rețete sunt foarte diverse. Pot prepara, de exemplu, o salata sanatoasa de ridichi cu nuca. O ridiche și câțiva morcovi sunt tăiate grosier. Sâmburii de douăsprezece nuci și patru căței de usturoi sunt zdrobiți. Totul este amestecat. Adăugați sucul de la o jumătate de lămâie, coaja de lămâie rasă și amestecați din nou ușor.