Vrei o rețetă de salată Heihe? Salată Heihe și chineză oraş Heihe, s-ar putea spune, sunt frați gemeni: strâns înrudiți. Această salată este în meniul aproape tuturor restaurantelor. pe astaţărm. Dar, de asemenea, el este în toată lumea noastre Cafenelele chinezești - este atât de populară printre ruși.

Se găsește adesea în meniurile restaurantelor salată Harbin : diferențele dintre ele, În opinia mea, niciunul, doar în<Harbin > mai include carne.

Mai mult decât atât, uneori apare confuzie: mulți oameni numesc salata cu carne „Heihe” și invers.

Dar aceasta este o digresiune lirică, eu personal o numesc așa cum apare în meniurile restaurantelor.

Principalul lucru este că noi ambele Îmi plac opțiunile.

Deci, vom avea nevoie de:

— Un mic cap de varză

- Morcovi - una sau două bucăți

- castraveți - câțiva medii sau unul mare

- fidea cu amidon - un buchet

- ulei vegetal (folosesc chinezii soia, si eu - comun floarea soarelui)

- ulei de susan - nu mai mult lingură

- usturoi - doi sau trei catei

- zahăr - după gust

- sos de soia - dupa gust

- oțet de vin (am comun, uneori funcționează bine)

- Carne de porc ( daca vrei sa o faci cu carne ) – 200 de grame

PS. Fie ca fanii bucătăriei chinezești să mă ierte, dar în diferite momente am făcut și eu amidonată tăiței și fara ea Cu ulei de susan si la fel fără

ulei de susan (depinde daca am dat peste el prin magazine sau nu) - salata tot era delicioasa. Da, această rețetă include și tofu foaie, dar o avem deloc

Nu te întâlnesc. Deci, hai să trecem și.

fără el

PROCES: 1. Tăiați varza, castraveții, morcovii cu un cuțit ascuțit

dungi foarte subțiri și lungi. Pentru mai multa moliciune tocat varză îl poți frământa bine cu mâinile și morcovi tocati De obicei o arunc într-o strecurătoare și turnam peste .

apă clocotită

2. Tăiați mărunt usturoiul cu un cuțit (nu trebuie să-l stoarceți printr-o presă - nu va avea același gust)

3. Aruncați tăițeii cu amidon în apă clocotită timp de 3-4 minute (nu gătiți sub nicio formă!)

4. Scoateți-l, clătiți-l sub jet de apă rece și lăsați-l să se scurgă bine. Dacă nu ai de gând să o faci mai târziu mananca salata cu betisoare , îl puteți tăia în 2-3 părți - poate asta este penal în raport cu salata, dar Case , pentru ușurință de absorbție, Da exact

Aşa. 5. Amesteca bine legumele, usturoiul, taiteii, asezoneaza dupa gust cu ulei vegetal, zahar, sos de soia (nu poți avea deloc sos) puțin , iar dezavantajul cu singurătate

6 . Adăuga linguriţă ulei de susan daca il ai la indemana.

Uleiul confera salatei o aroma caracteristica si un gust usor.

Doar nu exagera: este nevoie doar de puțin!

7. Dacă urmează să facem o salată cu carne, pregătim carnea:

Tăiați o bucată mică de carne de porc, la fel ca și legumele, în fâșii lungi și subțiri, prăjiți în ulei până când sunt fierte și aurii.

8. Inainte de servire ar fi bine sa dai timp salatei sa se raceasca (o dai la frigider) si sa inmuiezi mai mult din sos.

9. Puneți partea de legume pe un vas, deasupra carnea.

În această formă îl servim pe masă.

10. Iar înainte de a o așeza pe farfurii de porție, amestecați carnea cu legumele.

Salutare tuturor!
Este vară și vreau doar ceva rece, ușor și simplu. Poate că rețeta mea va fi de folos cuiva.
Bucătăria orientală, în vremea noastră, nu mai este o noutate, a face singur așa ceva nu mai este o problemă pentru nimeni, eu însumi iubesc îngrozitor bucătăria chineză, singura problemă este că nu se găsesc întotdeauna produse potrivite.
Deci, să începem cu numele... Heihe...
Multe feluri de mâncare chinezești adoptate de ruși primesc nume chinezești corespunzătoare. Una dintre aceste feluri de mâncare este salata Heihe, care își ia numele de la orașul cu același nume. Heihe este un district din provincia Heilongjiang din China. Situat pe malul Amurului, vizavi de orașul rus Blagoveshchensk, de care este conectat prin trafic fluvial regulat.
Această salată este foarte ușor de preparat, motiv pentru care a devenit atât de populară. În Blagoveshchensk și Heihe, poate fi comandat în orice cafenea chinezească. In plus, datorita usurintei de preparare, reteta de salata are un pret mic, ceea ce este si un plus in prepararea ei acasa.

1. Luați ciuperci de lemn. (In Soci, din pacate, nu le-am gasit inca de vanzare, daca a vazut cineva unde sunt, as fi recunoscator daca le impartasiti)
Dacă nu le-ai găsit, e în regulă, te poți descurca fără ele, poate puțin, dar nu prea înfricoșătoare.


Chinezii au încercat să scrie în rusă... nu prea a ieșit.
Așa arată ele

Turnați apă clocotită peste ele pentru câteva minute

Asta se întâmplă.
2. Fidea cu amidon (sau, cum se mai numesc funchose)
se toarna si apa clocotita 2-3 minute, se umfla
(Vândut la Magnit, cu siguranță)
3. Pe o răzătoare ca aceasta, pentru salate orientale, se rade castraveții și morcovii

4. Stoarceți usturoiul sau tocați-l mărunt (după cum doriți)

5. Se amestecă toate ingredientele, se adaugă puțină sare, apoi se adaugă sos de soia după gust și ulei de susan, mereu chinezesc (am găsit la piața centrală)

6. Adăugați condimente „Pentru morcovi în stil coreean”. De ce ea? Este picant (nu ca ardeiul) să dai salatei atât de... chinezești...


Și ar fi grozav să adăugați acest condiment
, dar de data asta am făcut-o fără ea (aștept să-l aducă mama, dar de data asta ne descurcăm)
7. Amestecați. Asta este! Puteți adăuga și carne, pentru cei cărora le place ceva mai sățios, dar varianta mea de astăzi este atât de... de vară.

Poftă bună!

Dacă doriți să gustați un fel de mâncare chinezesc adevărat, răsfățați-vă cu ceva neobișnuit și, ca să spunem așa, exotic, atunci nu trebuie să mergeți în Thailanda sau Bali. Totul ingenios, după cum știm, nu este complicat. Alături de Blagoveshchensk se află orașul chinez Heihe. Salata pe care o vom pregăti astăzi și-a primit numele datorită acestei localități.

Particularitatea acestui fel de mâncare este că se prepară foarte simplu și rapid. În același timp, are un gust clasic oriental, dacă nu specific chinezesc. Datorită acestui fapt, salata a devenit atât de populară în Rusia. Poate fi găsit în meniul oricărui restaurant din regiunea Amur. Ingredientele necesare prepararii salatei Heihe sunt simple, necomplicate si, ceea ce este foarte atractiv pentru gospodine, ieftine.

Lista de produse

Există destul de multe ingrediente în rețeta clasică de salată, dar nu vă speriați, le puteți găsi pe toate în frigider. Un caz extrem este un supermarket din apropiere.

• O bucată mică de carne de porc - 180-210 g.
• 180 g varză albă.
• Morcovi mici.
• (numit și sticlă sau transparent) - 60 g.
• Câteva linguri de sos de soia.
• Trei catei de usturoi.
• Ulei de soia sau susan - 2 lingurițe.
• Un praf de zahar granulat.
• Un castravete proaspăt.
• Ardei iute (opțional).
• Câteva vârfuri de condiment chinezesc „Malasian” (dacă este posibil).
• Sare (dupa gust).
• Oțet de vin alb - 3 linguri. l.

Unele gospodine adaugă în salata Heihe în stil chinezesc ciuperci de lemn liofilizate și frunze de tofu. Însă, după cum se spune, fiecare pipăi își consideră mlaștina ca fiind capitala sa, așa că nu ne vom certa despre rețetele clasice și tradiționale. Dacă puteți obține astfel de ingrediente, adăugați-le în farfurie.

Caracteristicile rețetei de salată Heihe

Primul lucru de făcut este să pregătiți tăițeii de sticlă. De regulă, este pur și simplu umplut cu apă clocotită. Trebuie să luați doar jumătate din pachet, asta va fi suficient pentru salata Heihe. În timp ce tăițeii se înmuie, pregătim legumele. Apropo, dacă obțineți ciuperci liofilizate, acestea sunt, de asemenea, gătite împreună cu tăițeii. Umpleți ciupercile cu apă rece, puneți-le pe aragaz, așteptați să fiarbă și lăsați-le să fiarbă 3-5 minute.

Folosind un ajutor de bucătărie atât de simplu ca răzătoarea, tocăm castraveții, frunzele de varză și morcovii. Totul ar trebui să se transforme în dungi lungi de panglică. Dacă te consideri unul dintre acei virtuozi care pot face asta cu un cuțit obișnuit, atunci apucă-te de treabă.

După cum spun localnicii, obținerea de tofu real poate fi uneori problematică. Există vânzătoare chineze foarte pretențioase care vor păstra un astfel de produs „pentru propriile lor”. Cu toate acestea, se poate găsi o abordare a inimii lor uscate chinezești. Gospodinele cu experiență care locuiesc în orașe de graniță și pregătesc adesea salata Heihe știu secretul. Ei sfătuiesc să vă salutați în chineză și să întrebați despre produs în limba maternă a vânzătorului. Dacă se achiziționează tofu, atunci tăiați foile în fâșii lungi. Dacă nu ați putut obține produsul, puteți găti fără el, rezultatul nu se va schimba prea mult.

Condimente și sos

Într-un castron separat, amestecați usturoiul tocat, ardeiul iute (tăiat în felii subțiri), zahărul, sosul de soia, oțetul de orez, sare, oțetul de vin, Malasyan, câteva picături de ulei de susan. Se amestecă și se lasă să stea.

Carne

Rețeta originală cu fotografia salatei Heihe conține carne de porc, dar dacă nu vă place acest tip de carne, o puteți înlocui cu piept de pui sau file de curcan. Tăiați ingredientul de carne în fâșii lungi și prăjiți într-un amestec de susan și ulei de floarea soarelui. Ar trebui să obțineți bucăți de carne destul de crocante, cu o crustă roșie, apetisantă și un crocant caracteristic.

Dacă ezitați să adăugați chili proaspăt iute într-o salată, atunci unele gospodine recomandă să îl folosiți înainte de a prăji carnea. Puneți ardeiul direct în ulei și lăsați-l să se încălzească puțin. Ardeiul va da o mică parte din picantența cărnii, dar gâtul nu vă va arde, chiar dacă mâncați întreaga salată singur.

Salata se serveste calda. În partea de jos sunt legume, iar deasupra se pune o grămadă de carne de porc prăjită. Mai puteți adăuga câteva linguri de ulei aromat în care a fost prăjită carnea.

Pentru iubitorii de experimente culinare

În salată puteți folosi și ardei gras, carne de vită, alune prăjite, roșii, limbă de vită, urechi de porc, ceapă roșie dulce, vinete și varză chinezească.

Descriere detaliată: rețetă de salată hei heh din ingredientele disponibile și informații detaliate despre preparare luate din mai multe surse.

Descriere detaliata: reteta de salata hei hei reteta de la un bucatar pentru gurmanzi si gospodine din diverse surse.

Salata Haihe este un clasic al bucătăriei chinezești. Numit după oraș, a atras nu numai locuitorii din Blagoveshchensk. Poate fi găsit în meniul aproape oricărui restaurant chinezesc. Suculent și crocant, este întotdeauna popular. A face haihe este foarte simplu.

Compus

• 2 castraveți
• 1 morcov mic
• 150 g varză
• 1 ardei dulce
• 1 grămadă de funchose
• 1 lingurita zahar
• 1 lingurita otet de orez
• 3 linguri sos de soia
• 4 linguri ulei vegetal
• 4 catei de usturoi
• ulei de susan 1 lingurita

Pregătirea

A face o salată este ușor. Taiem varza cat mai subtire, decojim ardeiul de seminte si membrane si taiem pe lungime fasii subtiri.

Morcovii pot fi tăiați în felii aproape transparente folosind un tăietor de legume și transformați în fâșii.

De asemenea, tăiați castraveții în felii lungi și subțiri. Tocați mărunt usturoiul;

Legumele sunt gata, acum turnați apă clocotită peste tăițeii cu amidon - funchose timp de 3 minute, scurgeți, clătiți cu apă rece.

Combinați legumele cu tăiței Amestecați uleiul, oțetul, zahărul și sosul de soia.

Asezonați salata cu amestecul rezultat, amestecați, lăsați-o să fiarbă puțin.

Nota

Funchoza poate fi tăiată în bucăți scurte dacă nu aveți de gând să mâncați salata cu betisoare. Uleiul de susan dă o aromă deosebită, dar te poți descurca fără el.
Poftă bună!

citeste si

• salate de varza
• rulada de porc cu prune uscate
• gâscă cu varză murată în mânecă
• ouă de taur cu legume

Dacă ți-a plăcut rețeta, lasă un comentariu sau distribuie link-ul prietenilor tăi de pe rețelele de socializare făcând clic pe butonul de mai jos.

COMPETITIV!
După ce am învins lenea naturală și mulțumită lui Helga (mulțumesc pentru ideea fotografiilor pline de aer), am decis să trimit o salată la concurs, să spunem, de la localnici. Am văzut o parodie europeană numită „Salata Haihe” pe Hulinar și apoi m-am hotărât ferm că ar fi nepoliticos din partea mea să nu prezint oamenilor originalul. Salata poartă numele orașului chinez HeiHe, situat de cealaltă parte a râului, și este distribuită în toată provincia nordică Heilongjiang (deși în orașul central al provinciei, Harbin, această salată, cu mici variații, este patriotic numită „salata Harbin”).

Deci, vom avea nevoie de:
Castravete– 2 buc. medie
Varză– vârful unei mici furculițe
Ambalaj sublimat ciuperci de copac
Frunze de tofu- dupa gust si dupa dorinta. Am avut 350-500 de grame
Funchoza sau tăiței subțiri cu amidon
Ardei iute uscat

Pentru prăjire și sos pentru salată, luați:
Ulei vegetal(soia rafinată sau floarea soarelui)

Ulei de susanSos de soia(Am adăugat extract de crab)

Oțet de orez negru

Aruncând o privire la toate acestea, înțelegem că NU ESTE CARNE. Carnea se afla la 10-15 km de mine, intr-un magazin din oras. Dar ce înseamnă 10-15 km pentru o adevărată khulinara - o simplă prostie. Sărim într-o mașină mică, dar foarte fiabilă și plecăm.
Pe drum ne oprim pentru a vedea cât de ușor Amur își poartă apele:

Pe partea chineză vedem un dig scufundat și începutul drumului către stațiunea de schi:

Puțin mai departe ne îndreptăm privirea spre malul nostru. Iată cum arată banda de control astăzi:

Să mergem mai departe. Și din obișnuință, ne apropiem de ceea ce a fost cândva o punte către lumea mare. Drumul (sau mai degrabă, ce a mai rămas din el) este blocat și oamenii traversează râul inundat în orice mod pot - unii pe jos, iar alții în transport.

Ne apropiem – tot ce rămâne din pod sunt vârfurile balustradelor și amintirile vagi.

Peștii înoată pe marginea drumului. Prin urmare, dacă apa nu dispare, vom crește pește în loc de legume.

Dar timpul trece și ne întoarcem și începem să căutăm un ocol prin dealuri.
În general, „unde obișnuiau să caca tigrii, vom construi autostrăzi”.

După ce am cumpărat carnea în siguranță și am acoperit drumul înapoi, începem să gătim.
În primul rând, puneți apa la fiert și preparați ciupercile și tăițeii (din anumite motive nu îmi place cuvântul „funchose”)

Puneți bricheta de ciuperci într-o ceașcă:

Și toarnă apă clocotită peste el. După 5 minute vedem următoarea poză.

Am luat jumătate din pachetul de tăiței. Cei cărora le place pot lua mai mult, dar nu uitați că ia bine dressingul, așa că creșteți proporția de oțet și soia.

Puneți tăițeii în apă clocotită și puneți deoparte lângă ciuperci:

Să trecem la legume.

Măcinați castravetele folosind un dispozitiv simplu precum o răzătoare. Fanii masturbării atentă și ai virtuozilor cuțitului pot tăia cu un cuțit. Dar eu nu sunt unul dintre ei.

Tăiați varza... în varză!

Următoarea fotografie arată tofu foaie sau „kandoufu” în chineză. Nu are nimic de-a face cu contracepția, dar unii chinezi sunt ei înșiși contraceptive - își păstrează acest produs pentru ei. Și există o discriminare formală împotriva oamenilor albi. Până când te saluti în chineză și întrebi „kandoufu yo-ma?” nu vei fi fericit.

Tăiați tofu-ul fâșii și amestecați într-un recipient mare cu legumele deja tocate. (nu va fi nicio fotografie. Pentru că a zburat o viespe, a început să se adâncească în procesul de gătit și, de groază, am uitat să fac o fotografie a bazinului)

Spălăm ciupercile umflate și le tăiem în 2-3 părți.

Spalam si taiteii si, taiand-i sau impartindu-i cu mainile in bucati de 10-15 cm lungime, ii adaugam impreuna cu ciupercile in bolul cu restul ingredientelor. Se amestecă totul, se condimentează cu oțet de orez negru și o cantitate mică de oțet de soia. Lăsăm salata în pace și la rece, astfel încât „ingredientele să devină prietene între ele”.

Să trecem la carne.
În original, chinezii au pus carne de porc în salata HeiHe, dar nu prea îmi place, așa că de data aceasta am avut piept de pui. Deși puteți mânca carne de vită, nu contează pentru că... în procesul de prăjire a cărnii îi vom schimba gustul.

Tăiați carnea fâșii.

Într-o tigaie, încălziți uleiul la o temperatură sălbatică (se reduce pe amândouă la jumătate. Dar dacă cineva nu poate trăi fără susan, turnați mai mult ulei de susan). Aruncăm câțiva ardei iute în uleiul pe care chinezii l-au uscat și așteptăm să apară mirosul caracteristic.

Apoi scoateți ardeiul și lăsați-l deoparte.
Adăugați carnea și prăjiți, amintindu-vă să amestecați energic. Un wok ar fi probabil mai potrivit aici, dar nu am unul.

Adăugați sos de soia.

Amesteca si stinge focul...

Punem salata la gramada pe o farfurie (dupa ce am aruncat chili-ul in ea), asezam carnea deasupra si turnam peste cateva linguri de zeama din tigaie. Se orneaza cu cel mai rosu ardei si se serveste.

Îl poți folosi cu asta:

Sau cu asta.

Dar am preferat cu asta!

Punem salata în farfuria noastră cu „căptușeală de argint”, turnăm niște bere...

Și ne bucurăm de viață. (și, de asemenea, poate, singura zi însorită din august)
Asta e tot pentru azi.

A ta Mira(din păcate, nu la fel de dulce ca înainte,
dar totusi destul de bine Jobobic)

Rețete similare:

COMPETITIV! Într-o zi trebuie să pun capăt acestei competiții. Lasă-l să fie o atingere strălucitoare, suculentă și gustoasă - pentru a te înveseli și sper că tu. ...

COMPETITIV! Destul de ciudat, este încă vară și cald aici. Nu există dorință, dar este necesară! Prin urmare, salata. Ceea ce este ușor, dar sățios. Luăm: File de pui Măr - 1 bucată Ouă...

COMPETITIV! Am un prieten care este sous-șef. Un tânăr prost sincer. Ei bine, pur și simplu eu acum vreo 15 ani. De aceea comunicăm periodic. Și cumva stăm acolo, stând de vorbă...

COMPETITIV! Și acum voi pregăti cea mai satisfăcătoare salată de vară și, în opinia mea, femeilor ar trebui să le placă foarte mult. În general, nu din golf - zbârcire, desigur, ci să...

COMPETITIV! Am început să mă gândesc la rețetă înapoi în Thailanda. Inițial, am vrut să fac ceva din bucătăria thailandeză, ca opțiune a existat Som Tam - Green Papaya Salad, dar cumva...

Astăzi, nimeni nu poate fi surprins de varietatea de salate. Oamenii au învățat să combine o varietate de ingrediente, să le asezoneze cu sosuri și sosuri interesante, rezultând un gust minunat. Astăzi ne vom familiariza cu un tip de salată numit Heh. Înțelegem că numele este interesant și, cel mai probabil, mulți dintre voi v-ați dat seama că aceasta este o salată coreeană, a cărei moda a intrat ferm în bucătăriile noastre. De obicei, prietenii coreeni ne-au introdus mai întâi în tehnologia de preparare a unor astfel de salate, după care bucătarii noștri au început să adauge puțin din imaginația lor, inclusiv ingrediente care ne erau mai accesibile. În ceea ce privește salata Heh, aceasta este o opțiune excelentă pentru cei dintre noi cărora le place să ne răsfățăm cu preparate picante. In principiu, salata Heh poate fi considerata o salata si o gustare buna in acelasi timp.

Un fel de mâncare clasic modern, El este un aperitiv picant făcut din pollock marinat, ton sau macrou. Pentru a-l pregăti, trebuie mai întâi să marinați peștele, dar nu să-l încălziți. De asemenea, este preparat din miel, vițel și păsări de curte. Numai carnea de porc nu este folosită pentru acest fel de mâncare în niciun caz.