Șampania, conform regulilor de etichetă, se servește la masă înainte de masă, ca băutură de aperitiv. Totuși, dacă pe masă sunt doar desert sau câteva feluri de mâncare, acesta poate fi servit și în timpul mesei.

Ciocolata bate adevăratul gust al unei băuturi spumante, deși exista părerea că această dulceață este cea mai potrivită pentru ea. Dar dacă este încă disponibil pentru a fi folosit cu dulciuri, de exemplu, cu soiul său alb, atunci nu se combină cu cele picante, precum ceapa sau usturoiul.

Același lucru se poate spune despre peștele afumat, sărat sau carnea de orice fel, inclusiv fiartă, afumată, sărată, prăjită. Vinurile de desert sunt cel mai bine servite cu aceste feluri de mâncare, dar nu și șampanie. Băutura gazoasă nu se servește sub nicio formă cu primele feluri.

Feluri secunde cu șampanie

Aceste feluri de mâncare, legate de al doilea, sunt destul de potrivite pentru a le împărți. Aceasta este o pasăre fiartă.

Canapele cu caviar de orice fel, salatele ușoare asezonate cu uleiuri vegetale, sandvișurile cu brânză se potrivesc și cu o băutură spumoasă. Apropo, șampania roz este folosită excelent cu bucățile de brânză.

În mod ideal, această băutură este potrivită pentru fructele de mare, care, combinate cu acestea, au propriul gust special.

Deserturi și spumante

Orice fel de nuci, biscuiți nedospiți, dulciuri cu gust delicat nesaturat, precum Raffaello, bezele, bezele, prăjiturile aerisite, bezele sunt potrivite pentru o băutură gazoasă în pahare. Dar excludeți combinația de șampanie cu dulciuri orientale dulci de pe masă.

Fructul este o propunere printre deserturi pentru o băutură nobilă. Unele fructe de pădure, în special căpșunile, merg bine cu ea. Dar nu coacăze sau cireșe.

Desertul cu înghețată va fi un plus grozav pentru orice tip de băutură spumante.

Ce altceva ar trebui să știi?

Șampania se servește de obicei rece, pusă într-o găleată cu gheață. Adăugați puțină apă în găleată, astfel încât cuburile de gheață să se răcească rapid sticla. Dar nu adăugați gheață la un pahar de vin spumant. Gheața nu va schimba în bine gustul băuturii.

Pentru a nu greși în alegerea unui produs care să se potrivească, comparați întotdeauna noblețea acestuia cu noblețea preparatului pe care urmează să-l serviți cu el. Atunci nu va fi nicio greșeală, iar combinația de băutură și produse pentru aceasta va fi ideală.

Videoclipuri asemănătoare

Șampania este în mod tradițional considerată o băutură festivă. Se obișnuiește să-l bei în sunetul clopoțelului în noaptea de Revelion, să-l servești la evenimente festive și să sărbătorești cu el alte evenimente importante. În același timp, este foarte important să folosiți corect șampania pentru a nu fi considerat ignorant și a nu strica gustul minunat al acestui vin spumant.

Reguli de servire și băutură a șampaniei

Șampania se servește de obicei rece. Pentru a face acest lucru, îl puteți pune la frigider pentru un timp, sau chiar mai bine - într-o găleată cu gheață. În acest caz, sticla trebuie să fie ușor înclinată, astfel încât vinul să mângâie dopul. Dar în niciun caz nu trebuie să puneți șampanie în congelator - o temperatură prea scăzută poate strica gustul băuturii.

Deschideți o sticlă de vin spumant ar trebui să fie cu grijă, fără bumbac. Scoaterea dopului nu este considerată doar vulgară, ci și strică gustul șampaniei. Și trebuie să turnați această băutură minunată la câteva minute după destopire, făcând-o încet, astfel încât vinul să alunece de-a lungul pereților paharului. Acestea din urmă trebuie să fie înalte și alungite pentru brut și late pentru soiurile dulci.

În cadrul unui eveniment, puteți servi mai multe soiuri de șampanie, dar în același timp trebuie să fie din aceeași țară. Este considerată o formă proastă, de exemplu, să amesteci vinurile spumante franceze cu cele maghiare.

Adevărații gurmanzi recomandă să bei șampanie încet, bucurându-te de gustul fiecărei înghițituri. La recepțiile ceremoniale cu această băutură, ar trebui să urmați piciorul cu mâna stângă. Totodata, trebuie sa fiti pregatiti pentru faptul ca chelnerii vor lua imediat paharul pus pe masa, chiar daca este aproape plin.

Șampania adevărată este considerată vin spumant, care este produs exclusiv în provincia franceză Champagne.

Tipuri de gustări pentru șampanie

Șampania, indiferent de preț, se servește cel mai adesea ca aperitiv cu gustări reci, nu prea picante. Acestea din urmă pot fi diverse tartine, sandvișuri mici, salate ușoare și alte feluri de mâncare similare. Vinul spumant este combinat ideal cu diverse tipuri de brânză, măsline, fructe de mare.

În timpul cinei, în loc de șampanie, se obișnuiește să se servească vinuri seci sau demidulci, care vor fi mult mai bine combinate cu o varietate de preparate servite. Cu toate acestea, nu tuturor le place să amestece băuturi - pentru orice eventualitate

Vinul spumant (șampanie) este un atribut indispensabil al oricărei sărbători, de la onomastica până la absolvirea facultății. Bineînțeles, băutura poate fi turnată și în pahare de plastic și mâncată cu chiflă în curte, dar dacă circumstanțele o permit, este mai bine să urmați câteva reguli de servire și băutură. Deci se va dovedi mai gustos și mai solemn.

Depozitare sticle. Cel mai adesea, șampania este păstrată la frigider. Dacă veți bea vin spumant în câteva zile de la cumpărare, nu este nimic în neregulă cu asta, dar nu îl puteți lăsa la frigider câteva săptămâni sau chiar mai multe luni - dopul se va usca, unele dintre ele. dioxidul de carbon va fi expirat, iar gustul se va deteriora. Este mai bine să puneți sticla într-un dulap întunecat.

Temperatura de alimentare

Șampania se bea rece, dar nu aruncați cuburi de gheață direct în pahar. Este mai bine să umpleți o găleată specială cu gheață (jumătate cu apă) și să puneți sticla acolo. După 15-20 de minute, băutura se va răci la +6-15 °C și poate fi servită.

Găleata este umplută în mod egal cu apă și gheață.

Dacă vă grăbiți, adăugați sare în găleată, apoi vinul va ajunge mai repede la temperatura dorită.

Cum se deschide

Regula principală și de nezdruncinat: nu îndepărtați musele (museler) - un „căpăstru” de sârmă care vă permite să controlați mișcarea dopului. După ce ați îndepărtat folia, apăsați botul cu degetul mare, apoi desfășurați marginea firului (ar trebui să faceți 6 ture). Ținând botul ferm pe dopul, rotiți încet sticla cu cealaltă mână, astfel încât dopul să iasă treptat. Dacă faceți opusul (deșurubați dopul), există o probabilitate mare de a „nu gestiona” și de a vărsa jumătate din băutura gazoasă.

Click pe infografic pentru a mari

Ochelari

Paharele pentru vin alb sunt potrivite pentru șampania de elită - bolul lor moderat lat permite gustului și aromei să se desfășoare corect. Dar clasicele pahare flaut sunt bune doar pentru recepții ceremoniale și băuturi din segmentul de preț mediu: șampania din ele scânteie frumos de bule, dar buchetul are puțin de suferit. Cealaltă extremă – așa-numita sticlă coupe, pahare „burtă de oală” cu un bol expandat și scurtat – arată și ea spectaculos doar în „piramidele de șampanie”: băutura se stinge rapid și devine fără gust.

Pentru ca vinul spumant să nu aibă timp să se încălzească, paharele se umplu până la maxim o treime și se țin doar de tulpină, și nu de bol. Pentru o spumare minimă, turnați șampanie încet, de-a lungul peretelui, înclinând sticla la 45 de grade și ținând-o de adâncitura specială de pe fund.

Nu înghițiți vin spumant precum sucul sau ceaiul - inhalați mai întâi aroma, apoi luați o înghițitură mică, sorbiți pe limbă, înghițiți și bucurați-vă de postgust.

Ce să mănânci vin spumant

Soiurile vintage au un buchet complex. Gustul lor este bine pus în valoare de carnea albă, precum puiul sau curcanul, precum și de brânza tare.

Șampania roz este servită cu pește roșu afumat, creveți, brânză de capră sau oaie.

Indiferent de tip, șampania face o pereche gastronomică excelentă cu aperitive reci: salate ușoare, farfurii cu brânză și carne, bucăți de legume. De asemenea, fructele de mare, fructele, nucile, ciocolata vor fi opțiuni câștigătoare.

La sfârșitul mesei, șampania este servită cu înghețată, iar cu cât băutura este mai „ușoară”, cu atât delicatesa trebuie să fie mai fragedă. Deci, spumantul alb este cel mai bine combinat cu desertul de migdale sau caise, roșu - cu ciocolată.

Principalul lucru este să nu serviți vinul spumant cu alimente foarte sărate, piperate sau picante care „înfunda” receptorii de pe limbă. Peștele trebuie doar afumat la cald sau la rece, carnea - carnea de porc fiartă este mai bună, nu salamul. Este indicat să se îmbrace salatele cu ulei de măsline în loc de maioneză. Nici fripturile bine făcute nu sunt cea mai bună soluție.

În cele din urmă, șampania nu merge bine cu supe, gulaș, borș.

Subtilitățile etichetei

Șampania demiseucă sau brut este considerată un semn de bun gust, dacă vrei să-ți impresionezi însoțitorii, comandă doar astfel de variante (de multe ori sunt mai scumpe). Paharele care clincănesc sunt considerate „la modă” de către unii, dar clinchetul de cristal al paharelor de vin este încă o parte integrantă a ritualului de degustare a vinului spumant. Dacă sunteți gazda petrecerii, propuneți un toast celor prezenți. Dacă ești oaspete, lasă-te ghidat de situație, dar în orice caz, nu „mergi împotriva curentului”: dacă toată lumea își ridică ochelarii, nu trebuie să-i lași sfidător pe ai tăi sau să declari că nu clintiți ochelari pe principiu.

La mesele tip bufet, chelnerii pot transporta tăvi cu șampanie. Într-un cuplu, doamna ia mai întâi băutura, dar dacă nu există un astfel de serviciu, atunci bărbatul poate aduce un pahar pentru sine și însoțitorul său. În timpul recepției, nu este obișnuit să țineți alcool în mâini: beți șampania până la capăt (mai ales că paharele sunt umplute doar pe o treime) și puneți imediat deoparte un pahar gol. Dacă a mai rămas ceva în el, dar nu mai vrei să bei, nu ezita să pui paharul pe masă, iar chelnerii îl vor lua imediat.

Nu încercați să deschideți singur o sticlă de vin spumant într-un restaurant - aceasta este sarcina ospătarului. Dacă vorbim de „adunări de acasă”, în mod tradițional, bărbații deschid orice vin și încearcă să o facă în liniște și rapid, fără șuvoaie spumoase și vuiet de tun. Și bineînțeles, sticla nu trebuie scuturată.

Cu ce ​​să bei șampanie, ce gustări sunt potrivite pentru băutura principală a sărbătorilor de Anul Nou, recepții și nunți? Sampania se bea atat la aperitiv cat si la mese, unele soiuri se servesc cu feluri secundare si desert.

Pregătiți băutura pentru servire

Înainte de a învăța cum să bem șampanie corect, să încercăm să ne dăm seama cum să o servim. Înainte de băut, vinul este răcit la o temperatură de 7-9 grade. Prin urmare, este corect să serviți șampanie într-o găleată cu apă, în care bucăți de gheață vor pluti și să nu folosiți gheață pură. Pentru a răci șampania, sunt suficiente câteva minute de șampanie în apă cu gheață. In nici un caz nu reduceți temperatura băuturii la 0 grade, dioxidul de carbon va dispărea și șampania delicioasă și spumante se va transforma în vin obișnuit.

Servire de șampanie

Pe lângă calitatea vinului, este importantă și prezentarea. Cele mai potrivite sunt paharele de șampanie din cristal sau sticlă cehă. Este în cristal că puteți vedea toată frumusețea băuturii, bucurați-vă de culoarea frumoasă. În plus, cristalul menține perfect temperatura șampaniei timp de câteva ore.

Calitatea băuturii

Când șampania este turnată într-un pahar, începe să „se joace” și bulele ies în evidență din el. Aceste bule ar trebui să fie mici și persistente, ridicându-se din centrul fundului paharului ca o fântână. Bulele din pahar ar trebui să dureze câteva ore. Bulele mari indică un vin de calitate scăzută.

Cu ce ​​ar trebui să bei șampanie?

Aperitivul depinde de calitatea vinului și de soiul acestuia. Există un număr mare de feluri de mâncare, iar tu însuți trebuie să alegi cu ce să bei șampanie. Lista principală de preparate și gustări sunt: ​​fructe, sandvișuri cu caviar, salate, preparate din carne albă, vânat, biscuiți cu fructe de pădure. Dar nu toate fructele de pădure sunt potrivite pentru consum. Nu combinați cu o băutură: coacăze, cireșe, cireșe dulci, agrișe.

Mulți mușcă fără să știe această băutură nobilă cu ciocolată sau aruncă o bucată de ciocolată în paharul lor. De fapt nu este recomandat sa sechestreze acest tip de vin cu ciocolata. Cacao distruge gustul și aroma băuturii, strică buchetul. Mulți oameni au propriile păreri despre cum să bea șampanie, dar există o anumită etichetă.

Lipsa de respect pentru băutură

Dacă vrei să jignești vinificatorul, asigură-te că ai comandat un tip scump de șampanie, folosește o furculiță sau o lingură pentru a începe să elimini bulele. La urma urmei, vinificatorul a investit atât de multă muncă pentru a izola aceste bule. O altă insultă, să bei o băutură dintr-o înghițitură. Dacă te grăbești, comandă vodcă sau un pahar cu apă, iar șampaniei nu-i place să fie grăbită. De asemenea, nu trebuie să bei vin spumant în combinație cu usturoi și ceapă, este urât și cu siguranță nu vei simți întregul buchet de gust.

Așadar, am învățat cu ce să bem șampanie și cum să o servim. Regula principală este să o bei rece, iar gustările nu trebuie să fie mai puțin nobile decât băutura în sine, asigură-te că mâncarea nu întrerupe gustul vinului, ci îl completează și îl subliniază. Nu în ultimul rând, depozitați vinul în poziție orizontală, altfel toate bulele vor dispărea. Pe rafturile magazinelor, căutați și sticlele care stau orizontal.

Abilitatea de a potrivi o băutură cu un fel de mâncare este o întreagă artă. Este mâncarea care scoate în evidență aroma vinului. Există o mulțime de combinații, alege-o pe cea mai potrivită pentru gustul tău, bucură-te de buchetele uimitoare de șampanie, care, dacă sunt servite corect, vor fi amintite multă vreme.

Adesea, evenimentele festive nu sunt complete fără o băutură spumante - șampanie.

Vinul plăcut oferă vacanței distracție și bucurie. Dar pentru a simți pe deplin gustul nobil al băuturii, trebuie să alegeți gustările potrivite pentru șampanie. La urma urmei, nu toate produsele sunt combinate cu acesta.
Dar pentru a obține un răspuns la întrebarea ce produse pot fi servite cu șampanie și care nu, merită să înveți despre tipurile de vin.

Varietate de șampanie

Există o mare varietate de vinuri. Clasificarea sa depinde de soiul de struguri și anul de recoltare, de nuanțele producției și de conținutul de zahăr. Acest din urmă indicator afectează și gustul vinului.
Există următoarele tipuri de șampanie:

1. Natura brută este cea mai scumpă dintre reprezentanții acestei băuturi. Este produs din soiuri alese de struguri. Vinul nu conține zahăr, întrucât adevărații cunoscători de șampanie cred că va strica băutura. Dar există zahăr rezidual în el. Și cel mai comun este brut, conținutul de substanță în care nu depășește un procent și jumătate.
2. Următorul tip de șampanie este vinul spumant demisec. Are un conținut de zahăr de 1,7% până la 3,5%.
3. Ei produc soiuri de băutură demidulci și dulci. Zahărul din el este de la 33 la 50 g pe litru.

În funcție de tip, ei aleg și un aperitiv pentru șampanie.

Gustări pentru șampanie brută

Ceea ce mănâncă șampanie brută este de interes pentru mulți. Dar răspunsul la această întrebare, destul de ciudat, este foarte simplu - conform etichetei, vinul spumant uscat scump este băut cu caviar. Este mai bine să folosiți caviar roșu ușor sărat.

Recent, a devenit la modă să bei sushi brut cu ghimbir sau wasabi, cu adaos de sos de soia.
Nu stricați gustul băuturii și homari, pește prăjit sau carne de rață.
Dar merită să ne amintim că un aperitiv pentru șampanie spumante uscată nu tolerează adăugarea de suc de lămâie sau oțet. După o astfel de combinație, rămâne un postgust neplăcut.

Mâncăruri pentru vin demisec

Răspunsul, ce să mănânci șampanie demisec, este banal - caviar roșu, tartine cu brânză, soiul roz este deosebit de combinat, fructe de mare.
Puteți bea cu salate, dar este mai bine să nu le umpleți cu maioneză. După consumul de astfel de produse, stomacul poate începe să doară.
Se beau vin cu nuci, migdale, masline, biscuiti.
Carne albă fiartă grozavă sau curcan prăjit.
Șampania semi-uscată se potrivește bine cu fructele. Un aperitiv pentru șampanie poate fi sub forma unui sortiment de ananas, pere și piersici. O soluție bună sunt biluțele de pepene galben răcite. După ele, băutura capătă un postgust interesant.
Va funcționa și plăcinta cu fructe.
În Italia, se obișnuiește să se servească brut cu pizza.

Cu ce ​​să bei șampanie semidulce

Șampania demidulce este combinată în mod ideal cu faimoasa delicatesă franțuzească - foie gras. Compatibilitatea băuturii și pateului de gâscă sau de rață se datorează contrastului dintre gustul bogat al ficatului și aciditatea vinului.
Căpșunile cu smântână și diverse prăjituri cu fructe de pădure se potrivesc bine cu șampania semidulce. O astfel de prezentare este considerată mai aristocratică.

Completați un scurt sondaj și primiți o broșură gratuită „Cultura băuturilor”.

Ce băuturi alcoolice bei cel mai des?

Cât de des bei alcool?

Ai dorința de a „mahmureala” a doua zi după ce ai băut alcool?

Pe care dintre sisteme credeți că alcoolul are cel mai mare impact negativ?

În opinia dumneavoastră, sunt suficiente măsurile luate de guvern pentru limitarea vânzării de alcool?

Cu ce ​​să bei vin dulce

Desertul spumant se serveste cu cheesecake, creme brulee, inghetata fara umpluturi. Puteți mânca diverse șerbeturi, budinci de fructe, plăcinte.
Nu uitați că nu puteți folosi mâncăruri în care există cafea, lămâie și alte produse cu gust pronunțat. După astfel de produse, gustul vinului se schimbă în rău.
Prin urmare, răspunsul la întrebarea „Cu ce ​​să bei șampanie dulce?” se sugerează - cu orice desert fără zahăr.
Poate fi servit cu o băutură și brânză. Este mai bine să folosiți soiuri de produse de oaie sau capră. Trebuie tăiat în cuburi mici. Puteți construi un aperitiv rapid: aranjați frumos o farfurie cu diferite tipuri de brânză. Nu folosi doar specii ascuțite. După ele, vinul va părea acru.

Se asortează bine cu tartine de șampanie făcute din brânză și struguri verzi.

Ce nu merge bine cu șampanie

Pentru a nu strica gustul șampaniei, trebuie să știți răspunsul exact la întrebarea care produse nu sunt combinate cu niciun tip de băutură:

• Contrar tuturor credințelor, ciocolata nu trebuie consumată cu vin spumant. Gustul de dulceata intrerupe aroma si gustul bauturii, dupa ciocolata par acre.
• În felurile de mâncare pentru masa festivă, unde va fi servit vinul, este mai bine să nu folosiți ceapă și usturoi. Au un miros puternic.
• Nu este potrivit pentru carne roșie cu șampanie.
• Dulciurile orientale sub formă de halva sau nuga vor face vinul să aibă un gust acru.

Pentru a nu te înșela și pentru a ști exact cu ce să mănânci șampanie, trebuie să știi ce tip este combinat cu ce produse. Și atunci băutura nobilă îți va aduce o adevărată plăcere.

Puține sărbători, evenimente solemne, întâlniri romantice se fac fără șampanie. Și mulți oameni cred că știu aproape totul despre această băutură. Vinul spumant aduce bucurie, ameteala si intoxica simturile. Poți simți adevăratul gust al acestei băuturi nobile doar știind cu ce poți bea șampanie, ce gustări vor ajuta la dezvăluirea întregului buchet. Dar nu este suficient să alegi gustarea potrivită. Consumul de vin spumant este un adevărat ritual cu reguli clare. Prin urmare, vom încerca să ne ocupăm de toate nuanțele legate de șampanie.

Profesioniștii au împărțit de mult timp toate vinurile spumante în diferite tipuri și tipuri.

Se ține cont de anul de producție și de soiurile de struguri folosite, de caracteristicile tehnologiei utilizate și de prezența zahărului în băutură.

Dar în contextul alegerii gustărilor pentru șampanie, acesta este ultimul indicator important, deoarece gustul băuturii depinde de el.

• Doux - cel mai dulce, vin de desert cu un conținut de zahăr peste 50 g/l;
• Demi-sec (Bogat) - soiul aparține tipului de desert, dar există deja mai puțin zahăr în el, în intervalul 33-50 g / l;
• Sec (Dry) - cel mai popular tip de șampanie pentru femei, conține zahăr 17-35 g/l, se referă la un tip de vin demidulce sau demisec;
• Extra sec (Extra-dry) - este considerat un soi intermediar cu un conținut de zahăr de 12 până la 20 g/l. Practic nu este produs, deoarece nu este foarte popular;
• Brut (brut) - un soi popular de elită în care cantitatea de zahăr este în mod clar limitată la 15 g / l;
• Non-dozare (brut nature) este cea mai scumpă șampanie produsă absolut fără zahăr adăugat din cei mai buni struguri. Prezența zahărului rezidual după fermentare nu depășește 6 g/l.

Toate celelalte nuanțe, inclusiv unde și când a fost produsă șampania, culoarea ei, vintage nu afectează în mare măsură regulile de servire și băutură a vinului.

Mai mult decât atât, numai vinurile produse în regiunea Champagne din Franța pot purta mândria denumire de „șampanie”. Toate celelalte băuturi, în ciuda costului lor ridicat de elită, sunt pur și simplu numite vinuri spumante.

Cu toate acestea, numim în mod obișnuit vinurile cu bule „șampanie” și nu ne vom abate de la modelele general acceptate.

Rămâne să ne dăm seama cum să servești și să bei șampanie în mod corespunzător.

Și există un motiv

Într-adevăr, în multe privințe regulile de utilizare a șamanului depind de ocazie.

Dacă prilejul de a deschide o sticlă de șampanie a fost felicitările mirilor la registratura, nominalizații și câștigătorii concursurilor, sau vinul spumant este îmbuteliat în cinstea deschiderii de noi proiecte, adică atunci când se adună multă lume. , atunci aceasta va fi doar o înghițitură simbolică a băuturii.

Și în acest caz, este pur și simplu nepotrivit să serviți gustări și răsfățări abundente cu șampanie.

Cel mai adesea, acestea sunt pur și simplu absente sau este prevăzută o masă de bufet minimalistă.

Dar atunci când pregătiți o vacanță într-un restaurant sau acasă, alegerea gustărilor trebuie abordată mai serios. Și uneori trebuie să te gândești la gustări pentru șampanie și uneori la o băutură pentru un anumit fel de mâncare.

Există și situații individuale când trebuie să te gândești la decizii spontane. O prietenă a venit la o lumină, luând cu ea o sticlă de brut, o întâlnire cu prietenii sau o petrecere a burlacilor - și fiecare situație va avea propriile reguli și caracteristici pentru alegerea gustărilor.

Să încercăm în continuare să ne dăm seama ce să bei șampanie cu o fată la o întâlnire și cu ce la un banchet oficial. Și să începem o excursie în lumea șampaniei cu principalele reguli de etichetă.

Alegerea ochelarilor

Este o prostie să crezi că pentru o băutură atât de nobilă precum șampania, nu contează din ce pahar să o bei.

Nu degeaba creatorul său a petrecut mai bine de un an experimentând preparate în căutarea unor pahare ideale în care tot farmecul băuturii să fie pe deplin dezvăluit.

Și astfel de ochelari sunt creați. Ar trebui să aibă un castron îngust alungit pe un picior înalt și subțire.

În cazuri excepționale, când șampania este turnată eficient la banchete în pahare așezate într-un tobogan cu mai multe niveluri, este permisă utilizarea unui bol ușor extins în sus.

Aceleași pahare se servesc pentru degustarea de vinuri spumante dulci.

Dar ideile cu utilizarea paharelor, ceștilor, cănilor și cu atât mai mult vesela de șampanie de unică folosință sunt un eșec. Chiar dacă ai o întâlnire romantică în natură, asigură-te că ai ochelarii de șaman potriviți. În caz contrar, întregul sacrament, frumusețea ritualului vor fi stricate fără speranță.

Ochelarii de cristal sunt considerați ideali. Dacă alegeți sticla obișnuită, atunci trebuie să fie absolut transparentă.

Este permisă doar o mică margine în jurul marginii sau un fir răsucit discret al modelului.

Cum se servește șampanie

Șampania trebuie răcită înainte de servire. Și acest lucru se face din două motive. În primul rând, vinul spumant răcit își dezvăluie mai bine buchetul. Dar această etapă este, de asemenea, importantă pentru a reduce presiunea din sticlă, ceea ce va ajuta la evitarea efectelor inutile cu pluta care zboară și stropi băutura.

Răciți șampania în mod corespunzător. Temperatura ideală este de 9 grade. Și puteți obține acești indicatori punând sticla într-un bar pentru răcire sau în frigider. După trei ore de expunere la frig, băutura va dobândi temperatura dorită.

Dacă nu este posibil să răciți sticla la rece, puneți-o în gheață. Și într-o găleată de gheață, șampania poate petrece toată seara festivă.

Șampania se servește pe masă într-o găleată umplută nu cu bucăți de gheață, ci cu apă rece cu gheață tocată mărunt.

Nu folosiți gheață pentru a răci o băutură turnată în pahare.

Dacă șampania este servită într-o găleată specială sau într-un răcitor, ea este pusă lângă masă pe o masă specială. Este permisă instalarea unui frigider sau găleată direct pe masă, dacă dimensiunile acestora permit.

Pe mesele mici, șampania este așezată lângă o vază pentru flori, fără să se miște aproape.

Dacă se plănuiește să adune mulți oaspeți la o masă lungă, atunci alcoolul este pus la fiecare capăt al mesei, dar mai aproape de partea centrală.

Împărțiți vizual masa lungă în 4 părți și puneți sticlele chiar în spatele primei linii și în fața celei de-a treia linii de despărțire.

Nu se servesc mai mult de 3 tipuri de vinuri spumante in acelasi timp. Și pentru fiecare băutură trebuie să-ți pui propriile pahare. Și dacă decideți să vă surprindeți oaspeții cu o selecție bogată de vinuri spumante, alegeți mărci de șampanie produse într-o singură țară.

Cunoscătorii de șampanie nu îți vor înțelege eforturile dacă pe mesele lângă șampania maghiară, franceză se află vinuri rusești sau italiene.

Cum să bei șampanie

Vinurile spumante sunt servite atât ca aperitiv, cât și cu feluri principale și deserturi.

Și indiferent de ocazie, timp, companie, trebuie să bei șampanie corect.

Luați paharul direct de picior. Nu acoperi vasul cu palma.

Spre deosebire de coniac, care își dezvăluie aroma din căldura mâinilor, vinurile spumante nu pierd decât în ​​urma unei astfel de încălziri.

Nu beți vin imediat după ce este turnat în pahare. Dă-i timp să se joace, să caute, ca să-și dezvăluie secretele. Și abia după ce îi simți aroma, începe să gusti. Nu bea, și anume, gusta, ia o înghițitură, pentru a simți frumusețea gustului în fiecare.

Nu uitați de etichetă

În vacanțe acasă sau la petreceri cu prietenii într-un cerc îngust, puțini oameni vor acorda atenție chiar și la nerespectarea grosolană a regulilor de etichetă. Dar la banchetele de lux, astfel de gafe sunt pur și simplu inacceptabile. Aici, fiecare pas, fiecare mișcare are un anumit sens.

Un pahar de sampanie din tava chelnerului poate fi luat fara gustare, sau poti alege ceva usor, precum fructele. Nu luați un pahar plin înaintea doamnei prezente și, cu atât mai mult, nu îi serviți singur un pahar. Acesta este dreptul ei prioritar.

Puteți oferi unei doamne un pahar de șampanie la un banchet dacă bărbatul l-a adus de la un stand sau o masă specială.

Ei țin un pahar de șampanie exclusiv în mâna stângă de picior. Se beau cu înghițituri mici. Nu este obișnuit să bei astfel de băuturi dintr-o înghițitură. Dacă nu mai vrei să bei vin spumant, pune paharul pe masă.

Acesta este un semnal către ospătari că oaspetele a terminat de gustat, iar personalul de ospătari va scoate imediat paharul de pe masă. Chiar dacă ai pus din greșeală un pahar de șampanie pe masă, nu-l mai lua.

Când oaspeții sunt invitați la masă, șampania trebuie pusă pe masa bufet, chiar dacă nu au avut timp să o soarbă. Nu se obișnuiește să te așezi la masa de banchet cu alcool în mână.

Dacă banchetul este servit de ospătari, aceștia deschid sticlele și toarnă exclusiv șampanie.

Nu este nevoie să-ți arăți capacitatea incredibilă de a deschide eficient șampania în astfel de situații.

Același lucru este valabil și pentru cinele într-un restaurant când decizi să bei șampanie cu doamna ta.

Și chiar dacă serviciul la ceremonia festivă nu este asigurat, nu este nevoie de a crea efecte explozive și spumoase. Doar bărbații deschid șampanie, încercând să o facă fără shot-uri de dopuri și aspectul de spumă.

Deschiderea șampaniei este o întreagă artă, care are și propriile reguli și subtilități. Vă oferim să vă familiarizați cu ele mai detaliat în articolul „Cum să deschideți corect și eficient șampania”.

Care este cel mai bun mod de a bea șampanie de diferite mărci

Șampania și ciocolata sunt considerate un duet festiv tradițional. Aceste seturi sunt pe care bărbații le cumpără angajaților pe 8 martie, ginerele pentru a doua lor mamă și chiar tinerii îndrăgostiți de doamnele lor de inimă.

Dar ciocolata este cea mai proastă opțiune pentru gustările cu șampanie. Gustul său pronunțat, strălucitor, astupă complet buchetul rafinat și delicat de vin. Cu toate acestea, fiecare regulă are excepții.

Prin urmare, vă propunem să luați în considerare mai detaliat ce puteți mânca șampanie, în funcție de dulceața sa, de brand.

Cu ce ​​să bei șampanie dulce

Vinurile spumante de desert sunt destul de dulci de la sine și necesită un aperitiv pe măsură. Prin urmare, nu ezitați să serviți dulciuri, deserturi, fructe și fructe de pădure la astfel de băuturi.

Poate fi inghetata, doar fara umpluturi, tort de ziua sau cheesecake, creme brulee sau jeleu de fructe, budinca. Pentru un astfel de vin este potrivită ciocolata, dar nu neagră cu cacao, ci albă, poroasă fără aditivi.

Astfel de deserturi nu trebuie să conțină ingrediente cu gust pronunțat, precum cafeaua, citricele.

Dacă alegeți dintre alimentele neîndulcite, este mai bine să vă opriți la brânză bună, salate ușoare.

Cu ce ​​beau șampanie albă semidulce?

Foie gras, principala delicatesă franțuzească, se potrivește ideal vinului spumant demidulce îndrăgit de multe doamne. Textura bogată a ficatului gras de gâscă se îmbină perfect cu acrișiunea ușoară a șampaniei.

Și, desigur, căpșunile cu smântână sunt o opțiune câștigătoare. Această combinație nu este adorată doar de vedete.

Orice întâlnire romantică va fi decorată cu un pahar de vin spumant semidulce și o vază cu fructe de pădure dulci strălucitoare într-un nor de cremă aerisită.

O altă opțiune interesantă este prăjiturile cu fructe de pădure. Un astfel de aperitiv este echivalat cu unul aristocratic și este ideal chiar și pentru banchete și recepții.

Cu ce ​​bei șampanie trandafiri dulce și semidulce?

Vinurile roze, inclusiv cele spumante, au o aciditate deosebită care subliniază perfect gustul preparatelor din carne. Prin urmare, dacă nu vă plac cu adevărat soiurile uscate de șampanie, alegeți șampanie roz pentru gustările din carne.

Se serveste cu pui slab, curcan, rata. Și chiar și gustul specific de miel, carne de vită nu este capabil să înrăutățească farmecul vinurilor roze.

Ce să servești cu șampanie semi-uscată

Există doar o mulțime de opțiuni pentru gustări pentru șampanie semi-uscată. Cele mai simple și mai accesibile sunt nucile. Puteți servi biscuiți, măsline sau migdale.

Brânza va arăta mai elegantă, precum și fructele de mare și caviarul.

Dar te poți descurca doar cu carne albă fiartă.

Deci, este mai bine să serviți șampanie semi-uscată cu un pui întreg prăjit sau curcan.

În Italia, se obișnuiește să bei un astfel de vin cu pizza, indiferent de ingrediente.

Printre gustările dulci, te poți opri la salate de fructe sau plăcinte. Alegeți ananas, piersici, pere. Biluțele răcite de pepene galben arată foarte frumos și elegant, care sunt ideale pentru vinurile spumante demiseci.

Cu ce ​​beau șampanie brută?

Vinul spumant scump se potrivește perfect cu caviarul.

Prin urmare, nu ezitați să faceți sandvișuri cu caviar pentru brut și, dacă doriți, oferiți acest simbol al luxului chiar într-o vază pentru a-l mânca cu lingurile. Numai caviarul nu trebuie să fie prea sărat.

Dar alegerea gustărilor este mult mai largă. Pește prăjit și chiar rață, homar și alte fructe de mare - aceste feluri de mâncare pot servi în siguranță ca aperitiv pentru brut.

Și, de asemenea, sushi. Nici măcar gustul ciudat al ghimbirului și al sosului de wasabi nu sunt capabili să înece aciditatea acestei șampanie, ci doar să o sublinieze și mai mult.

Dar este mai bine să evitați mâncărurile în care s-a folosit lămâie sau oțet la preparare. Astfel de ingrediente in combinatie cu brut dau un postgust nu foarte placut.

Ce să bei șampanie cu anumite alimente

Se întâmplă adesea ca meniul să fie compilat, felurile de mâncare să fie gătite și numai după aceea se pune problema alegerii alcoolului.

Sau este un produs rar, rafinat, care devine prilejul unei sărbători. Să încercăm să ne dăm seama ce fel de șampanie va ajuta la evidențierea meritelor unui anumit aliment.

Brânză și șampanie

O farfurie cu branza este aperitivul perfect pentru orice vin spumant. Mai mult, soiurile de elită de brânză sunt alese pentru băuturile scumpe.

Brânzeturile picante și pline de corp precum Cheddar, Edam, Gogonzola și brânzeturile cu nuci și condimente sunt servite cu vinuri dulci și demidulci.

Brânzeturile de capră mai delicate, Brie, Gouda, Camembert și alte delicatese sunt cel mai bine spălate cu șampanie uscată.

Poti diversifica farfuria cu branza cu masline, fructe, nuci. Astfel de produse vor putea umbri atât gustul brânzei, cât și al șampaniei.

Fructe de mare și pește

Dacă decideți să tratați oaspeții cu stridii suculente, scoici sau scoici, serviți șampanie uscată. Va sublinia gustul rafinat al unor astfel de gustări. Peștele se asortează perfect cu aceste vinuri spumante.

Și, bineînțeles, caviarul este o gustare ideală, atât pentru brut cât și pentru non-dozare. Se serveste pe sandviciuri, tartine elegante.

Pasăre și carne

Șampania poate fi servită doar cu carne slabă. Băuturile spumante nu merg bine cu mâncărurile grele.

Rață, miel și vițel servite cu șampanie roz. Puteți bea astfel de feluri de mâncare și cu brut.

Puiul și curcanul se potrivesc cel mai bine cu băuturile uscate și semi-uscate. Se servesc fierte sau coapte intregi la cuptor.

Desert

Fructele dulci completează armonios gustul vinurilor demidulci și dulci. În mod tradițional, alegeți struguri, piersici, mango, căpșuni.

Dar este mai bine să nu serviți cireșe și coacăze cu șampanie. Gustul strălucitor al unor astfel de fructe de pădure este incompatibil cu aroma delicată a șampaniei.

Orice deserturi, inclusiv cele cu fructe, precum și produse de patiserie dulci, sunt servite cu vinuri dulci și demidulci.

Șampania uscată și semi-uscată se potrivește cel mai bine cu deserturile cu nuci.

Pizza, sushi

Nu fi surprins. Dar sushi și pizza sunt perfect combinate cu șampanie, doar cu uscată.

Prin urmare, dacă decideți să organizați o petrecere și să vă tratați prietenii exclusiv cu pizza italiană ușoară sau dacă aveți în plan sushi patti, nu ezitați să alegeți vin spumant sec sau brut.

De ce să nu bei șampanie

Principala regulă atunci când alegeți o gustare pentru șampanie este simplitatea preparatelor.

Tratamentele complexe constând dintr-un număr mare de ingrediente nu sunt potrivite pentru astfel de scopuri.

Se consideră proastă maniere să servești șampanie cu primele feluri.

Orice alimente grase, cu gust bogat sunt excluse automat din lista de opțiuni de gustare.

Același lucru este valabil și pentru mâncărurile cu maioneză, usturoi, ceapă.

Carnea grasă, cârnații, peștele sărat nu sunt cea mai bună opțiune pentru a mânca vin spumant. De la dulciuri este mai bine să refuzați halva, dulciurile orientale, ciocolata.

Șampanie și alte băuturi spirtoase

Destul de des, șampania se bea chiar la începutul vacanței. Și apoi trec la alte băuturi alcoolice. Și aceasta nu face excepție de la regulă. Prin urmare, mulți sunt interesați de ceea ce puteți bea după șampanie, este posibil să beți vin, coniac, cocktailuri după șampanie.

Trebuie înțeles că șampania este o băutură strict individuală. Și acest lucru se datorează prezenței bulelor de dioxid de carbon în el. Ele accelerează procesul de absorbție a alcoolului.

Prin urmare, nu este de dorit să bei șampanie pe stomacul gol și să o amesteci cu alt alcool.

Chiar și cocktailurile cu șampanie sunt destul de rare și sunt făcute doar de somilieri experimentați.

Dar această regulă nu este respectată aproape niciodată. Regula de aur, care prevede o creștere a gradelor, va ajuta la evitarea consecințelor negative.

De exemplu, după brut, puteți trece la vin, lichior, tequila, vodcă, coniac. Dar după ce ai băut șampanie demidulce, este mai bine să nu încerci vinuri seci mai slabe.

Video: șampanie - cum, unde, cu ce și cu cine