Pentru gătit „Pește într-o bancă” avem nevoie de:
Pește proaspăt congelat (800 gr.)
Lămâie (120 gr., 1 buc.)
Ceapa (150 g, 2 buc.)
Morcovi (200 gr., 2 buc.)

(banner_reklama1)

Pentru gătit „Pește într-o bancă” avem nevoie de:

Pește proaspăt congelat (800 gr.)
Lămâie (120 gr., 1 buc.)
Ceapa (150 g, 2 buc.)
Morcovi (200 gr., 2 buc.)
Ulei vegetal (raf.) (60 gr., 6 linguri)

Caracteristicile vasului:

Timp de gătire estimat: 1 oră 40 de minute.
Numar de portii: 8
Conținut caloric per porție: 205 kcal.
Greutate porție: 115 g.

În plus, vom avea nevoie de sare, condimente după gust și un borcan de litru cu capac din metal sau sticlă.
Adăugați legume la pește în borcan după gust (dovlecel, roșii, ardei gras, broccoli etc.)
Puteți folosi orice pește, dar merită să aveți în vedere că cu cât peștele este mai gras, cu atât va fi mâncarea mai gustoasă. Dacă gătiți din pește cu conținut scăzut de grăsimi (pollock, merluciu...), atunci ar fi o idee bună să adăugați câteva linguri de unt în borcan.

Preparare:

1. Fileam pestele, lasand carnea pe piele, sau o taiem fripturi.

2. Tăiați în bucăți de 3-4 cm lungime (dacă doriți, îl puteți lăsa întreg).

3. Tocați mărunt ceapa și dați morcovii pe răzătoare grosieră.

4. Stoarceți sucul de la lămâie.

5. Amestecați cu piper și sare și marinați peștele în acest amestec timp de 10-15 minute.

6. În uleiul preîncălzit, prăjiți ceapa până devine transparentă, apoi adăugați morcovii rasi și fierbeți ușor (puteți folosi legume crude).

7. Dacă gătiți într-o baie de apă, atunci borcanul trebuie încălzit.

8. Puneti jumatate din legume intr-un borcan incalzit, apoi puneti deasupra pestele si legumele ramase. Borcanul trebuie umplut la 2 cm sub gât. Toate acestea se toarnă peste marinada în care stătea peștele, adăugând 2 linguri. uleiuri

Acest pește gustos și ușor de preparat este gătit în suc propriu într-un borcan obișnuit de sticlă pe aragaz. Peștele înăbușit în borcan este o mâncare foarte gustoasă și simplă, care amintește de o supă groasă - supă de pește cu legume. Legumele dau pestelui un gust deosebit. Și mirosul acestui pește în suc propriu este îmbătător, dacă nu chiar uimitor!

Totuși, mâncarea poate fi atât sănătoasă, cât și gustoasă - pește în propriul suc. Acesta este, de asemenea, probabil cel mai curat și mai ușor mod de a pregăti peștele.

macrou proaspăt congelat (800 gr)
2 buc morcovi (200 gr)
2 buc ceapa (150 g)
1 bucată de lămâie (120 gr)
6 linguri. Ulei vegetal (raf.) (60 g)
La fel si sare, condimente dupa gust si un borcan de litru cu capac din metal sau sticla.
Puteți adăuga orice legume (broccoli, ardei dulci, dovlecei, roșii etc.) și ierburi la peștele dintr-un borcan.
Se poate folosi orice pește. Cu cât peștele este mai gras, cu atât gustul preparatului preparat este mai bogat. Peștele roșu este deosebit de gustos.
Dacă pregătiți pește cu conținut scăzut de grăsimi (merluciu, pollock), atunci puneți câteva linguri de unt într-un borcan.

Prepararea ingredientelor
Fileați peștele, lăsând carnea pe piele, sau tăiați fripturi. Tăiați bucăți de 3-4 cm lungime (le puteți lăsa întregi).
Rade morcovii pe o răzătoare grosieră.
Tăiați mărunt ceapa.
Stoarceți sucul de la lămâie, amestecați cu sare și piper, marinați peștele în acest amestec timp de 10-15 minute.
Prăjiți ceapa în ulei încins până devine transparentă, adăugați morcovii și fierbeți ușor (puteți folosi legume crude).
Încălziți borcanul (dacă mai târziu gătiți într-o baie de apă).

Gătit
Pune jumatate din legume intr-un borcan cald de litru, apoi pestele si restul legumelor (borcanul trebuie umplut la 2 cm sub gat). Se toarnă peste marinada de pește. Adăugați 2 linguri. uleiuri
Apoi puteți găti într-o baie de apă sau la cuptor.



Dacă gătiți în cuptor, atunci puneți borcanul umplut și acoperiți-l într-un cuptor rece și încălziți-l la 170 de grade, apoi coaceți timp de 45-50 de minute.
Instrucțiuni foto pas cu pas
Fileați peștele, lăsând carnea pe piele, sau tăiați fripturi.
Tăiați bucăți de 3-4 cm lungime (le puteți lăsa întregi).
Rade morcovii pe o răzătoare grosieră. Tăiați mărunt ceapa.
Stoarceți sucul de la lămâie.
Amestecați cu sare și piper, marinați peștele în acest amestec timp de 10-15 minute.
Prăjiți ceapa în ulei încins până devine transparentă, adăugați morcovii și fierbeți ușor (puteți folosi legume crude).
Încălziți borcanul (dacă mai târziu gătiți într-o baie de apă).
Pune jumatate din legume intr-un borcan cald de litru, apoi pestele si restul legumelor (borcanul trebuie umplut la 2 cm sub gat). Se toarnă peste marinada de pește. Adăugați 2 linguri. uleiuri
Apoi puteți găti într-o baie de apă sau la cuptor.
În primul caz: umpleți cratița cu apă, astfel încât borcanul să fie scufundat în apă cu două degete sub gât (dacă borcanul nu este complet umplut cu alimente, atunci va fi suficient ca nivelul apei să acopere conținutul). Puneți o cârpă (prosop) pe fund.
Se încălzește apa la 50-60 de grade.
Puneti borcanul in apa fierbinte si acoperiti cu un capac. Aduceți apă într-o cratiță la fiert și gătiți timp de 20 de minute la apă clocotită moderat (dacă legumele sunt crude, măriți timpul de gătire la 40-50 de minute).
Dacă gătiți în cuptor, atunci puneți borcanul umplut și acoperiți-l într-un cuptor rece și încălziți-l la 170 de grade, apoi coaceți timp de 45-50 de minute.

Ofer o metodă foarte simplă și „curată” de preparare a peștelui gustos și sănătos în suc propriu. Peștele este gătit într-un recipient de sticlă într-o baie de apă sau la cuptor. Puteți folosi orice pește - este o chestiune de gust. Mai mult, cu cât peștele este mai gras, cu atât gustul preparatului va fi mai bogat. De regulă, macroul proaspăt congelat este adesea folosit aici. În versiunea mea, aș dori să sugerez pregătirea unui fel de mâncare cu pește roșu. După părerea mea, se dovedește deosebit de delicioasă! Deci…

Eviscerați peștele, tăiați capul, spălați și uscați cu un prosop de hârtie.

Rade morcovii și tăiem ceapa în rondele subțiri. Tăiați peștele în bucăți mici.

Intr-un borcan de sticla asezam ceapa, morcovii, bucatele de peste in straturi si iarasi ceapa, morcovii..., umplund borcanul pana la varf. Sare fiecare strat de pește. Pune deasupra o frunză de dafin și câteva boabe de piper negru. Dacă peștele este uscat, puteți turna câteva linguri de ulei vegetal deasupra. Pentru gurmanzii speciali, puteți adăuga la pește ardei gras, broccoli sau roșii.

În continuare, există două variante de preparare: într-o baie de apă sau în cuptor. Il prefer pe ultimul:

Inchidem borcanul cu un capac sau folie, il dam la cuptorul rece, il incalzim la 170 de grade si coacem pana cand legumele sunt gata.

Pentru o baie de apă: turnați apă într-o cratiță la 2 degete sub gâtul borcanului. Pune o cârpă pe fundul tigaii. Se încălzește apa la 40-50 de grade, se coboară borcanul în tigaie și se acoperă cu un capac metalic. Aduceți apa la fiert și apoi gătiți la foc moderat până când legumele sunt fierte (aproximativ 50-60 de minute).

GĂTIT ȘPRET
Veți avea nevoie de:
Peștii bibani sunt mai buni, zgomotele, gobii. Merge foarte bine - sumbru.
Curățarea peștelui:
Cu ajutorul foarfecelor, tăiem coada, toate aripioarele și dintr-o singură mișcare tăiem capul!
Apoi eviscerați și clătiți sub jet de apă și puneți pe o farfurie.
Se dovedește destul de repede. Puteți face alte feluri de mâncare din deșeuri și caviar!
Marcaj:
Într-o tigaie emailată obișnuită de 3 litri sau, mai bine, o oală de rață
(În consecință, fac calcule de produs pentru acest volum).
Turnați puțin ulei vegetal în fundul tigaii.
Apoi puneți jumătate de inele mari de ceapă și stropiți cu morcovi (trei morcovi per
răzătoarea grosieră). Puneți deasupra un rând de pește. Moderat strâns.
Deasupra pestelui punem din nou un strat de ceapa si morcovi (stratul nu este foarte gros), punem
frunza de dafin si presara boabe de piper negru.
Sarați acest strat, turnați-l cu ulei vegetal, apoi diluați-l în apă
esenta de otet, apoi pasta de rosii diluata.
(Pregatim in avans 3 pahare - intr-unul 200 g ulei, in celalalt un amestec de 200 g
esență de oțet 9%, în al treilea diluat în 100 g. apa de pasta de rosii).
Așezați din nou pestele deasupra... și așa mai departe strat cu strat... adică. trebuie sa distribui
toate produsele și turnați uniform pe fiecare strat.
Se acoperă apoi tigaia cu un capac și se pune la foc mic. Și gătiți timp de 5-6 ore.
Ai grija sa nu se arda sa fiarba moderat.
Acest lucru este important!
1. Sarcina șprotului este simplă - să dizolve oasele mici și solzii.
Acest lucru se realizează prin corodarea cu oțet și tocănirea.
În consecință, cu cât peștele este mai mare, cu atât este nevoie de mai mult oțet și tocană.
Alege ce iti place: daca vrei o gustare picanta cu vodca, adauga
mai mult otet. Dacă o întindeți pe pâine, fierbeți mai mult.
Daca, dupa ora programata, oasele pestelui se simt clar si
solzi - continuă să fiarbă, Shura, să fiarbă :-) (totuși, până la sfârșit sunt încă
nu se dizolva :-)
Apropo, poate că gândacul are nevoie de mai puțin oțet și de timp - oasele sale sunt mai moi.
2. Nu exagerați! Nu umpleți prea mult cu oțet! Mai bine să-l adaugi mai târziu.
Vă sfătuim să încercați o bucată de pește după o oră de gătit și să adăugați mai mult dacă este necesar.
otet si adauga sare.
3. Nu puneți straturi chiar pe marginile cratiței, s-ar putea să fiarbă.
Când totul este gătit:
Lasă-l să se răcească. Și numai atunci! Adăugați usturoi zdrobit ( îl puteți toca mărunt,
Este mai ușor să presați cu o presă de usturoi). Dacă adăugați usturoi încă de la începutul gătitului,
apoi va deveni mai întâi albastru din oțet și apoi se va găti - gustul se va pierde.
Usturoiul adaugă picant și este un conservant suplimentar.
Apoi se framanta si se amesteca pentru a framanta complet toate oasele.
Nu este nevoie să amestecați până când se face piure.
Și puneți-l în borcane bine spălate (puteți fierbe, dar de obicei sunt prea leneș).
Păstrați borcanele numai la frigider.
Termenul de valabilitate maxim pe care l-am testat la frigider este de 3 - 5 luni.
Cantitatea de produse necesară pentru o tigaie de 3 litri:
Ceapa - 3 capete foarte mari
Morcovi - 2 morcovi de mărime medie. Morcovii conferă șprotului caracteristica lor,
postgust abia vizibil. Numărul de morcovi poate fi redus sau crescut.
Sau poți refuza cu totul în favoarea cepei.
Frunză de dafin - 1 frunză pentru fiecare rând de pește.
Sare - 1 lingură grămadă, apoi adăugați mai multă sare.
Esență de oțet 9% - 200 gr.
Ulei vegetal - 200 g
Pasta de rosii: 2 linguri, diluate in 100 g. apă.
Boabe de piper negru: dupa gust pun cate 5-10 bucati pe rand.
Usturoi: 5-6 catei (sau mai multi, dupa gust)
Poate cuișoare, rădăcină de pătrunjel, mărar, roșii,
Sos de soia Kikkoman, vin sec, lămâi și alte substanțe iritante ale gustului.
Dar aceste negrituri sunt pentru experimentatori.
Nu le-am încercat încă, ne este teamă să perturbăm tehnologia consacrată.

Calorii: Nu este specificat
Timp de preparare: Nu este specificat

De obicei, la coacerea peștelui, se folosesc condimente în cantități mici, dar în această rețetă totul este diferit. Trebuie să luați mai multe condimente, apoi peștele se va dovedi cu un gust foarte bogat, care amintește oarecum de conserva de pește sau tocană de pește. Frunze de dafin, boabe de piper, sare și zahăr, suc de lămâie, condimente gata preparate pentru pește - acesta este un set de bază care poate fi completat cu altceva la discreția ta. Uite cât de ușor și rapid este.
Peștele într-un borcan în cuptor, rețeta cu o fotografie a cărei fotografie este descrisă mai jos, este gătit în suc propriu, fără a adăuga apă sau bulion. Bucățile de pește și legume se pun în straturi, borcanul umplut se pune la cuptor, unde peștele fierbe la temperatură scăzută exact o oră. Se dovedește a fi un preparat dietetic, foarte gustos și sănătos. Această rețetă folosește macrou, dar puteți găti orice alt pește de râu sau de mare fără oase mici în același mod. Dacă peștele are un conținut scăzut de grăsimi (de exemplu, pollock sau merluciu), atunci trebuie să adăugați mai mult ulei.

Ingrediente pentru un borcan de 0,5 litri:

- macrou mare proaspăt congelat – 1 buc. (700 gr.);
- ceapa – 1 cap mare;
- morcovi – 0,5 buc.;
- foi de dafin – 4 buc.;
- piper negru și mazăre ienibahar – 5-6 buc.;
- sare – după gust (aproximativ 1 linguriță);
- zahăr - 0,5 linguriță. (optional);
- lamaie – 0,5 mic (doar suc);
- condimente și condimente pentru pește – 1-1,5 linguriță. (după gust);
- ulei vegetal - 1-2 linguri.

Cum să gătești cu fotografii pas cu pas

Curățăm macroul dezghețat, scoatem măruntaiele, capul și coada. Apoi separăm osul coloanei vertebrale și aripioarele. Pentru a ne asigura că peștele este mai puțin deteriorat și la tăiere obțineți fileuri egale, tăiem macroul de-a lungul spatelui până la coadă. Din partea abdomenului tăiem și până la coadă. Deschideți peștele și separați coloana vertebrală cu oase.

Tăiați fiecare jumătate în bucăți de 3-4 cm (sau mai mari - la discreția dvs.).

Asezonați cu condimente și sare. Stoarceți sucul de la lămâie. Adăugați puțin zahăr (fără el gustul nu este același, zahărul dă accentul dorit și contrastul de aromă).

Se amestecă totul, frecând condimentele și zeama de lămâie în fiecare bucată de pește. Se lasa la marinat 10-15 minute.

Tăiem ceapa în jumătate de rondele, dar nu foarte subțire. Tăiați morcovii în cuburi sau cercuri. Puneți două foi de dafin pe fundul unui borcan de jumătate de litru și stropiți cu boabe de piper.

Puneți aproximativ jumătate din pește. Acoperiți cu ceapă. Adăugați câteva cercuri de morcovi și câteva boabe de piper.

Puneți restul de pește pe ceapă și morcovi. Deasupra se toarnă ceapa rămasă și se așează felii de morcov lângă părțile laterale ale borcanului. Adăugați ulei vegetal. Lăsați cel puțin 3 cm de spațiu liber de la marginea borcanului, altfel grăsimea și sucul se vor scurge la fierbere și veți murdari cuptorul.

Scoateți janta de cauciuc (garnitura) de pe capacul metalic. Acoperiți borcanul cu un capac și puneți pe un grătar la cuptorul rece. Aprindeți focul mediu și aduceți temperatura la 200 de grade. De îndată ce în borcan se fierbe vizibil (bulele de aer încep să crească), reduceți temperatura la 160 de grade și gătiți exact o oră. Aceasta se dovedește foarte gustoasă, rețeta este simplă.

Scoatem borcanul cu peste din cuptor, il lasam putin pentru ca pestele sa absoarba toate sucurile si sa se raceasca putin si sa stea. În acest moment, puteți pregăti o garnitură de cartofi fierți sau îi puteți piure. Serviți peștele în suc propriu cu o garnitură, fierbinte sau rece. Poftă bună!