Vă sugerez să pregătiți un fel de mâncare minunat - biban în aluat. Bibanul este un pește universal; îl puteți folosi pentru a găti supă de pește (), plăcinte () și orice feluri principale. Astăzi vă voi arăta cum să gătiți bibanul în aluat și să îl serviți cu rondele de ceapă.

Să pregătim produsele necesare: biban proaspăt, lapte, ou, făină, ceapă - ceapă și verdeață, lămâie și condimente.

Am arătat cum să tăiați bibanul. Se presară fileurile cu sare și un amestec de ardei.

Se stoarce sucul de la o jumătate de lămâie, se adaugă la file și se amestecă.

Să pregătim aluatul. Bate oul cu o furculita cu un praf de sare.

Să adăugăm lapte.

Se bat din nou si se adauga faina in bucati. Consistența aluatului ar trebui să fie ca clătitele, puțin mai puțin groasă.

Se încălzește ulei vegetal într-o tigaie. Înmuiați bucățile de biban în aluat.

Prăjiți bibanul în aluat, la foc mediu, până devine maro auriu.

Curățați ceapa și tăiați rondele.

Înmuiați rondelele de ceapă în aluatul rămas și prăjiți pe ambele părți.

Trebuie să serviți bibanul în aluat fierbinte, pentru că vrem să ne bucurăm de minunatul aluat crocant și de pește fraged, nu? Salauca in aluat se dovedeste foarte suculenta, iar rondelele de ceapa completeaza cu succes acest fel de mancare usor de preparat, dar in acelasi timp foarte gustos. Se serveste cu ceapa verde si lamaie. Poftă bună!

Ajută-te la sănătatea ta!

Cel mai fraged salau biban, suculent si foarte gustos!

Salaucul (bersh) în aluat.

Acest biban de stiuca in aluat este un preparat simplu si in acelasi timp complex. Unii bucătari produc o coajă aerisită minunată, cu un file fraged în interior, în timp ce unii au o prezență abia vizibilă de aluat și carne de șalău „cauciuc”. Există o mulțime de soiuri de aluat: cu bere, cu apă minerală, cu chefir etc. Ei amestecă tot ce pot pentru a obține gustul lor unic.

Vă voi prezenta atenției o rețetă simplă, dar dovedită, de gătit de-a lungul anilor bibanul în aluat.

Luăm 4 vase mici (bersha).

Cu un cuțit ascuțit, tăiați fileul din pește. Modul său este în bucăți porționate, ceva de genul acesta:

Pentru a-l pregăti vom avea nevoie de:

1) 2 oua crude;

2) 1 lingura. lingură de maioneză;

3) 3 linguri. linguri de faina;

4) Sare dupa gust.

Toate! Nu adauga nimic in plus! Se pare că aceasta este consistența -

Dacă sunt mai mulți pești, atunci veți avea nevoie de mai mult aluat, dar încercați să mențineți proporțiile.

Apoi puneți tigaia pe aragaz, turnați în ea o cantitate mare de ulei vegetal. Îl încălzim bine. Pune o picătură de aluat în ulei de la o furculiță, sfârâie? Uleiul s-a încălzit la temperatura dorită! Scoatem această picătură cu o lingură ca să nu se ardă.

Înmuiați fileul de biban în aluatul pregătit și prăjiți pe ambele părți până se rumenește.

Dacă ați făcut totul corect, veți obține ceva de genul acesta:

cu un strat destul de gros de aluat aerisit și carne moale de pește în interior.

Cu cât aluatul este mai subțire, cu atât coaja este mai subțire și peștele este mai uscat.

De asemenea, puteți prăji pește într-o friteuză.

Poftă bună!

Peștele la cuptor este un fel de mâncare universal care poate fi asociat cu aproape orice garnitură. Îți place salaul? Rețetele pot fi găsite în domeniul public. Dar articolul prezintă cele mai bune dintre ele.

Salauca in smantana cu ceapa si morcovi

Carnea dietetică de biban este adesea aleasă de oamenii care își urmăresc dieta. Într-adevăr, cu conținut scăzut de grăsimi, acest pește de apă dulce conține multe proteine, calciu și fluor.

Cum să gătești biban pentru a obține o mâncare satisfăcătoare și sănătoasă? Este potrivită o caserolă cu smântână și legume. Iată care sunt produsele de care veți avea nevoie:

• biban - 2 kg;
• ceapa - 2 buc.;
• morcovi - 1 buc.;
• ouă - 1-2 buc.;
• smântână - 200 g;
• ulei de floarea soarelui;
• verdeaţă;
• sare si piper dupa gust.

Aflați rețeta de gătit pas cu pas:

1. Pregătiți peștele. Îndepărtați solzii și branhiile, curățați și clătiți bine. Tăiați aripioarele și capul. Scoateți fileul.
2. Curățați ceapa și tăiați-o cubulețe. Se pune intr-o tigaie sa se prajeasca in ulei de floarea soarelui.
3. Se curata si se rade morcovii. Trimite-o la prova. Se prăjește până când morcovii sunt moi.
4. Tăiați carnea de biban în bucăți mici.
5. Ungeți o tavă de copt cu ulei. Trimiteți peștele acolo, stropiți cu sare și piper.
6. Pregătiți sosul. Se amestecă smântâna cu ouăle bătute. Adăugați sare și piper.
7. Acoperiți uniform peștele cu amestecul de ceapă și morcovi.
8. Turnați sosul peste mâncare.
9. Se da la cuptor pentru 35 de minute la 180 de grade.

Asezati vasul de stiuca intr-un castron separat si stropiti cu ierburi tocate.

Salauca in folie: file

Mâncărurile făcute din file de șalău sunt potrivite pentru cei cărora nu le place să se deranjeze cu peștele.

Pregătiți următoarele ingrediente:

• file de biban - 1 buc.;
• roșii - 2 buc.;
• lămâie - 1 buc.;
• ulei de masline;
• patrunjel dupa gust;
• sare si piper.

Cum să gătești corect fileul de biban în cuptor? Asa de:

1. Clătiți fileurile și uscați cu un prosop de hârtie.
2. Stropiți jumătățile întregi cu suc de lămâie.
3. Puneți fileul pe folie, adăugați sare și acoperiți cu felii de roșii.
4. Stropiți cu ulei de măsline și înveliți în folie.
5. Gatiti la cuptor o jumatate de ora la 200 de grade.

Serviți peștele finit pe farfurii separate cu pătrunjel tocat.

Obraji de biban în aluat de bere

Bibanul este un pește gustos și fraged. Obrajii lui sunt cei mai prețuiți. Acum vei învăța cum să faci o gustare originală în doar o jumătate de oră.

Vei avea nevoie:

• obraji de stiuca - 10 buc.;
• ouă - 2 buc.;
• bere light - 100 ml;
• făină - 100 g;
• Sarat la gust.

Frecati obrajii cu sare si lasati pana se pregateste aluatul. Iată cum să o faci:

1. Separați gălbenușurile de albușuri.
2. Adăugați gălbenușurile și berea la făina cernută. Se amestecă până se omogenizează.
3. Bateți albusurile într-o spumă stabilă și adăugați, de asemenea, la aluat.

Se încălzește ulei de floarea soarelui într-o tigaie. Înmuiați peștele în aluat pe rând și puneți-l pe o suprafață fierbinte.

Se prăjește până se rumenește. Serviți ca aperitiv sau ca garnitură.

Salaucul: cum se gătește într-o tigaie

Peștele de apă dulce poate fi preparat în multe feluri, dar cel mai popular este prăjirea în tigaie.

Un avantaj uriaș al bibanului este absența oaselor mici, așa că vasul este potrivit pentru adulți și copii.

Pentru a găti delicios bibanul în smântână cu ierburi, luați următoarele ingrediente:

• file de pește - 800 g;
• ceapa - 300 g;
• smântână - 1 lingură;
• făină pentru pane;
• ulei de floarea soarelui;
• pătrunjel.

Pregătiți fileul de șalău. Daca a fost congelata, atunci dezghetam carnea si taiem bucatele de 5 cm.

Aflați cum să prăjiți corect peștele:

Foto: meltfatextravagenza.blogspot.com

1. Se sare fileul, se scufundă în făină și se pune într-o tigaie încălzită.
2. Prăjiți bucățile pe ambele părți.
3. Într-o tigaie separată, căliți ceapa. Tăiați verdeața.
4. Adăugați ceapa la pește, turnați smântâna și lăsați să fiarbă câteva minute.
5. La final se adauga verdeata.

Peștele preparat în acest fel este perfect cu legume, orez sau cartofi.

Pregătiți mâncăruri de șalău pentru întreaga familie. Peștele fraged și aromat va satura corpul cu vitamine și va da o senzație gustativă de neuitat.

Bibanul în aluat este una dintre cele mai comune moduri de a pregăti acest pește. Avantajele sale sunt costurile minime de timp, efort și produse.

Salauca in aluat, al carui continut de calorii se incadreaza in 175 de calorii, este usor de preparat atat in aer liber, cat si in bucataria de acasa. Carnea acestui peste este un produs foarte valoros care se recomanda a fi inclus in dieta copiilor si adultilor. Este îmbogățit cu multe vitamine și microelemente.

Ingrediente

Bibanul aluat, rețeta pentru care vom lua în considerare astăzi, se prepară de preferință dintr-o captură proaspătă. În acest fel, mai mulți nutrienți vor intra în organism decât după congelare.

Noi vom avea nevoie:

• 3-4 carcase de pești mici.
• 3 oua.
• 250 de grame de făină.
• 100–150 mililitri de apă spumoasă.
• 150 de mililitri de ulei vegetal.
• sare piper.

Lista furnizată poate fi completată cu condimentele și ierburile preferate, dacă doriți. Dar pot schimba gustul peștelui întrerupându-l.

Particularitatea rețetei nu este utilizarea apei minerale, ci prezența gazelor în ea. Dacă se dorește, poate fi înlocuit cu bere.

Pregătirea

Pregătirea unui fel de mâncare delicioasă nu va dura mult timp. Va fi necesar un mic efort pentru a fileta carcasele. Dar având în vedere că acest pește nu este osos, nu ar trebui să existe dificultăți. Este suficient să știi cum să o faci corect.

Cum să gătești biban în aluat:

1. Bateți ouăle într-un castron adânc, adăugați puțină sare și bateți până când apare o spumă ușoară. Turnați apă minerală, 2 linguri de ulei vegetal, adăugați făină - amestecați totul bine. Amestecul trebuie să fie fără cocoloașe, similar cu smântâna lichidă.
2. Curățăm peștele din interior, tăiem capul și aripioarele. Fileem cu un cuțit ascuțit - faceți o incizie de-a lungul spatelui, tăiați cu grijă fileul. Tăiați pielea, îndepărtați oasele, tăiați în porții, frecați cu sare și piper și lăsați la macerat timp de 15 minute.
3. Se toarnă ulei vegetal într-o tigaie încălzită. Înmuiați fiecare bucată de pește în amestecul pregătit și puneți-o într-o tigaie. Prăjiți fileul de biban în aluat timp de 3-5 minute pe ambele părți.

Puteți servi preparatul finit cu cartofi, orez, legume proaspete, înăbușite. Adulții și copiii se vor bucura de delicatesa cu gustul ei delicat, suculent și aroma de neegalat. Reteta de stiuca prajita in aluat poate fi folosita pentru prepararea altor tipuri de peste.