Peștele marinat este un preparat rusesc vechi și binecunoscut. Anterior, era servit în cantine și restaurante, iar fiecare gospodină știa să gătească această rețetă simplă și gustoasă. Felul de mâncare a fost deosebit de popular în regiunile în care există râuri mari sau mare.

Sub marinată, cel mai bine este să faceți pește de mare, dar este potrivit și peștele de râu. Se recomandă să luați pește alb - știucă, merluciu, pollock, cod.

De asemenea, este de dorit să nu existe oase mici în pește - acest lucru poate strica toată plăcerea de a mânca felul de mâncare.

Cum să gătești peștele sub marinată? Citiți mai multe despre asta. Mai jos sunt trei rețete ușoare și sfaturi utile pentru a pregăti acest preparat delicios.

Ustensile de pește marinat

Pentru a pregăti acest fel de mâncare copioasă, este mai bine să folosiți un vas din sticlă, ceramică sau faianță. O tigaie cu înveliș ceramic este utilă pentru prăjirea peștelui. Dacă tigaia este adâncă, puteți pregăti și marinada în ea.
În unele rețete, se propune să nu se prăjească bucățile de pește, ci să se tocească. Este mai convenabil să faci acest lucru într-o oală de lut, dar poți folosi și o cratiță obișnuită.

Deci, pentru a pregăti felul de mâncare veți avea nevoie de:

• O tigaie cu un strat de ceramică (puteți lua teflon)
• bol adânc de sticlă
• Placa pentru taierea legumelor si a pestelui
• cuțit ascuțit
• Spatula de lemn pentru amestecarea marinatei

Sfat! Dați preferință preparatelor din materiale naturale (lemn, sticlă, ceramică). În el, felul de mâncare se va dovedi a fi mai suculent, gustos și bogat, iar orice rețetă va străluci cu culori noi.

O rețetă clasică simplă de pește marinat

Această rețetă nu necesită mult timp și muncă. Toate produsele pentru prepararea lui sunt simple și accesibile oricărei hostess. Această rețetă se numește „clasică”, așa cum este cel mai des menționată în cărțile de bucate și programe.

Ingrediente

Sfat! Pasta de tomate poate fi înlocuită cu roșii suculente, dar apoi vasul se va dovedi a fi mai puțin bogat și picant.

2. Tăiați fileul de pește în bucăți, așa cum se arată în fotografie. Puneți-le într-un bol, adăugați sare și piper. Lăsați peștele la infuzat aproximativ 10-15 minute. În acest timp, trebuie sărat.




3. Apoi, rulați bucățile de file în făină și întindeți-le pe o tigaie preîncălzită. Pestele trebuie prajit in ulei pana se fierbe.
4. Luați peștele de pe foc și lăsați deoparte.







5. Acum puteți începe să pregătiți marinada. Spălați și curățați bine morcovii și ceapa. Tăiați-le în bucăți mici sau fâșii. Morcovii se pot freca pe răzătoarea grosieră.
6. Apoi, puneți legumele într-o tigaie adâncă sau într-o tocană și prăjiți în ulei încins. Adauga pasta de rosii, condimente in amestec si fierbe sub capac aproximativ o jumatate de ora. Asigurați-vă că friptura nu se arde! La sfârșitul gătitului, turnați un pahar cu apă în cratiță (opțional, puteți folosi bulion de pește) și așteptați până când marinada fierbe. Adăugați sare și zahăr.




8. Se toarnă peștele prăjit cu marinada rezultată și se lasă câteva ore la frigider. Puteți lăsa vasul să se infuzeze toată noaptea.



9. Serviți vasul de preferință rece. Presărați peștele cu ierburi înainte de servire.

Pește alb într-o marinată albă

Această rețetă nu are un gust atât de strălucitor ca cea anterioară, dar își va găsi și fanul printre gospodăria ta.

Vei avea nevoie:

• File din specii de pește alb - 0,5 kg;
• Morcovi - 2 bucăți;
• Ceapa - 1 bucata;
• rădăcină de pătrunjel - 1 bucată;
• Ulei vegetal;
• Faina pentru pane;
• Oțet 3 procente - 100 ml;
• Apă sau bulion - 300-350 ml;
• Condimente (cuișoare, rădăcină de tarhon, frunză de dafin);
• Sare, zahar, piper.

Sfat! Rădăcina de tarhon și rădăcina de pătrunjel pot fi achiziționate din supermarketurile mari sau din piață.

1. Tăiați peștele în bucăți mari (foto în rețeta anterioară), piper, sare și lăsați să fiarbă 5-10 minute. Apoi, o tavaliți în făină și la prăjiți într-o tigaie.
2. Răciți fileul prăjit și începeți să pregătiți marinada.
3. Tăiați grosier ceapa, dați morcovii prin răzătoare. Măcinați rădăcinile ierburilor cu un cuțit, astfel încât bucățile mari să nu ajungă în vas. Prăjiți apoi legumele în ulei vegetal, adăugați zahăr, sare, condimente, oțet și turnați apă (bulion).
4. Fierbeți marinada timp de 15-20 de minute și răciți.
5. Când atât peștele, cât și marinada s-au răcit complet, combinați-le: puneți bucățile de file într-un vas din sticlă sau ceramică și turnați peste amestecul de legume și bulion.
6. Pune vasul la frigider și servește după câteva ore.

Pește marinat cu muștar

Spre deosebire de clasica, aceasta reteta nu presupune folosirea legumelor. Peștele se prăjește într-un sos ușor.

Vei avea nevoie:

• Pește (de exemplu, căptușeală) - 0,5 kg;
• Muștar - 2 linguri;
• Ulei vegetal - pentru prajit;
• Faina - pentru pane;
• Sare;
• Verdeaţă.

Sfat! Este mai bine să luați sos de muștar, și nu pudră de muștar. Dacă decideți să utilizați pudră de muștar, atunci diluați-o cu apă, adăugați oțet, suc de lămâie și sare pentru a face un sos picant.

1. Tăiați peștele. Dacă folosiți o carcasă, apoi tăiați aripioarele, curățați solzii și scoateți măruntaiele și oasele. Dacă aveți un file, atunci va fi suficient să-l clătiți sub apă și să verificați dacă există oase nedorite.
2. Tăiați peștele în bucăți mari. Ungeți fiecare bucată cu muștar și puneți totul într-un castron. Lăsați peștele câteva minute. Trebuie să insiste.
3. Se toarnă ulei într-o tigaie și se încălzește. Rulați peștele în făină și puneți-l într-o tigaie. Se prăjește pe fiecare parte câteva minute până când este fiert.
4. Acum puneți peștele pe un vas și stropiți cu ierburi. Se poate servi la masa.

Există mai multe reguli și subtilități ale gătirii peștelui sub marinadă. Multe dintre ele sunt enumerate mai jos:

1. Pentru gătit, puteți folosi atât pește proaspăt, cât și pește congelat. Dacă alegeți congelat, atunci rețineți că nu poate fi îndoit și șifonat, deoarece acest lucru va face structura produsului fragilă. Peștele prăjit se va destrăma.
2. Înainte de a prăji fileul decongelat, acesta trebuie sărat și lăsat 10-15 minute. Datorită acestui lucru, fileul nu se va sfărâma când îl răsturnați într-o tigaie.
3. Peștele proaspăt ar trebui să aibă ochi limpezi, nu tulburi, solzi strălucitori, chiar și branhii roz. Nu ar trebui să emită un miros neplăcut. Alegeți o carcasă astfel încât carnea să fie elastică.
4. Dacă luați stavrid sau macrou pentru gătit, este mai bine să le fierbeți decât să le prăjiți. Codul, știuca, merluciul, căptușea se prăjesc cel mai bine în ulei.
5. Dacă decideți să fierbeți peștele înainte de marinare și nu îl prăjiți, atunci amintiți-vă că bucățile mici trebuie fierte în apă fierbinte, iar cele mari trebuie puse în apă rece.
6. Puteți fierbe bucăți mari în apă cu adaos de lapte. Apoi gustul preparatului va fi fraged, iar textura va fi moale.
7. De asemenea, peștele va căpăta o textură mai moale dacă nu îl prăjiți în ulei, ci îl aburiți timp de 15 minute.
8. Pentru ca atunci când prăjiți peștele, mirosul specific să nu pătrundă în întreaga bucătărie, trebuie să puneți câteva cercuri de cartofi cruzi în tigaie.
9. Peștele de mare sub marinată este mai gustos, dar puteți găti o rețetă cu pește de râu.
10. Cu cât adăugați mai mult ulei la marinată, cu atât va fi mai greu și mai satisfăcător.
11. Nu lăsați legumele să se prăjească prea mult, deoarece acest lucru va adăuga o culoare și un gust neplăcut preparatului.
12. Vasul trebuie infuzat timp de 3-4 ore, dar este mai bine dacă stă la frigider toată noaptea. În acest timp, peștele va fi saturat cu sucuri de legume și condimente și va deveni mult mai gustos și mai bogat.

Peștele prăjit sub marinată, uitat pe nedrept, revine pe mesele noastre. Gospodinele adoră această rețetă pentru simplitatea și gustul ei neobișnuit. Avantajul acestui fel de mâncare este că poate fi servit atât cald cât și rece. Poate servi si ca aperitiv sau ca fel principal.

Irina Kamshilina

Gătitul pentru cineva este mult mai plăcut decât pentru tine))

Conţinut

Indiferent de felul de mâncare pe care îl gătim, pentru ca acesta să fie delicios, este întotdeauna necesar adăugarea de diverse condimente, ierburi și legume. O marinadă special pregătită va ajuta la îmbunătățirea gustului preparatelor din pește. Are multe soiuri. Totul depinde de care va fi metoda de gătit: la cuptor, la grătar, sărare sau fiert. Marinada clasică de pește este potrivită pentru marinarea peștelui de mare și de râu, delicios somon roșu, păstrăv și orice altul.

Cum se prepară marinată pentru pește

Marinada ajută la scoaterea în evidență a gustului produsului, dar din moment ce sunt multe rețete și tot atâtea preferințe de gust, sosurile sunt diferite. Cu ajutorul lor, felul de mâncare poate fi făcut picant, picant, dulce-acrișor, ușor sărat sau sărat bine. Cum să marinați peștele depinde de rețetă. Produsul poate fi înmuiat în marinată în prealabil, sau imediat gătit totul împreună, turnat cu marinată la sfârșitul prăjirii sau imediat înainte de servire. Rețetele pentru conserve sunt foarte diferite de cele necesare pentru pregătirea unui fel de mâncare pentru prânz sau cină.

Pentru prajit

Dacă gătiți des prăjeli, folosiți rețete diferite pentru sosuri. În acest caz, chiar și același produs gătit în tigaie va avea gusturi diferite și familia ta nu se va plictisi niciodată. Pentru cea mai bună impregnare, va dura cel puțin o jumătate de oră. După ce îl scufundați în amestecul preparat, cel mai bine este să păstrați carcasa la frigider. Alimente precum lămâia, care este adesea folosită pentru a adăuga o aromă savuroasă sosului, pot fi adăugate imediat în timpul prăjirii.

Pentru sare

Produsele destinate depozitării pe termen lung necesită prepararea saramurii după rețete complet diferite. Componenta principală a acestora este sarea, care va păstra produsul. În funcție de cantitatea sa, varianta finită a preparatului va fi sărată sau ușor sărată. La el se pot adăuga lămâie și alte condimente, cum ar fi cuișoare, boabe de piper, coriandru, pentru a da muraturii gustul dorit. Modul în care se gătește peștele sub marinată pentru sare depinde de cât timp îl vei păstra. Există multe moduri expres delicioase cu fotografii pas cu pas.

Rețete de marinată pentru pește

Deși există o mulțime de opțiuni de marinată diferite, alegerea celei potrivite nu este dificilă. Fotografiile preparatului finit arată care este rezultatul. Pentru a face acest lucru, trebuie doar să alegeți o metodă de procesare:

• Pentru a obține un produs ușor sărat, veți avea nevoie de un minim de produse, în principal sare, piper, lămâie. Pentru depozitarea pe termen lung, carcasele vor trebui umplute cu ulei.
• Pentru speciile roșii se folosesc adesea lămâie, ulei de măsline, vin, oțet balsamic.
• Pe gratar, pestele de rau si mare va fi aromat cu ceapa rosie, rosii, seminte de susan.
• La cuptor sau la microunde, morcovii, ceapa, piureul de roșii, orice marinată de legume, maioneza sunt potrivite pentru orice fel de pește.
• Scorțișoara, cimbru, salvie sunt potrivite pentru produsele afumate la rece sau la cald.

Cu morcovi și ceapă

• Timp de gătire: 60 de minute.
• Porții: 2 persoane.
• Conținutul caloric al preparatului: 112 kcal.
• Destinație: pentru prânz.
• Bucătărie: rusă.

Cele mai comune două ingrediente care se vor găsi întotdeauna în orice bucătărie sunt ceapa și morcovul. Fac o marinată minunată. Merge bine cu pollock, merluciu, macrou. Această rețetă este folosită de zeci de ani datorită simplității și gustului deosebit. În plus, nu trebuie să cheltuiți prea mult pe el. Peștele marinat cu morcovi și ceapă este potrivit atât pentru prăjit, cât și pentru tocănit.

Ingrediente:

• file - 400 g;
• ceapa - 1-2 buc.;
• morcovi de mărime medie - 5 bucăți;
• suc de roșii sau sos de roșii - 3-4 linguri. linguri;
• boabe de piper - după gust;
• frunză de dafin - 2 bucăți;
• zahăr - 1 lingură. linguriţă;
• oțet - opțional.

Metoda de gatire:

1. Răziți morcovii pe răzătoarea grosieră, tăiați ceapa în jumătate de rondele.
2. Prăjiți ceapa într-o lingură de ulei vegetal până devine translucid. Acest lucru durează aproximativ 1-2 minute, apoi adăugați morcovii. Mai dați 3-4 minute.
3. Se toarnă pasta de roșii, diluată cu apă până la consistența smântânii. Fierbeți câteva minute, apoi umpleți masa cu apă pentru a o face puțin mai lichidă.
4. Adăugați condimente, sare, zahăr.
5. Gustați sosul, adăugând 1 linguriță de oțet dacă doriți.
6. Sosul este gata. Este necesar să înăbușiți produsul în el, prăjit în prealabil în făină, apoi să-l puneți la frigider pentru câteva ore, astfel încât vasul să fie infuzat.

Marinada alba

• Porții: 5 persoane.
• Conținutul caloric al preparatului: 15 kcal.
• Destinație: pentru prânz.
• Bucătărie: rusă.

Marinada albă face din preparat aproape o delicatesă. Va fi un decor minunat al mesei festive, dar trebuie să o gătiți cu cel puțin o zi înainte de servire. Rețeta de marinadă albă este potrivită pentru carcasele cu carne, alegeți singuri care dintre ele. Neobișnuința acestei opțiuni de gătit este că carcasele, după ce se află în lichid, devin parcă acoperite cu o supă de meduză. Această cantitate de marinată este suficientă pentru 1 kilogram de produs.

Ingrediente:

• apă - 1 l;
• oțet 6% - 200 ml;
• zahăr - 1 lingură. linguriţă;
• frunză de dafin - 2-3 bucăți;
• sare - 1,5 linguri. linguriţă;
• piper negru - 10 bucăți;
• cuișoare - 7 bucăți.

Metoda de gatire:

1. Fierbe apa, apoi adauga toate celelalte ingrediente la ea.
2. Pentru iubitorii unui gust mai picant, puteți crește cantitatea de piper.
3. Fierbeți apa timp de 1 minut, apoi turnați încet oțetul.
4. Produsul finit poate fi folosit ca marinată pentru peștele prăjit.
5. Lichidul trebuie să acopere carcasele cu cel mult 0,5 centimetri.
6. Toate împreună trebuie să fierbeți aproximativ 2 minute, apoi lăsați vasul să se răcească și trimiteți-l la frigider pentru aproximativ 12 ore.

Cu sos de soia

• Porții: 5 persoane.
• Conținutul caloric al preparatului: 125 kcal.
• Destinație: pentru prânz.
• Bucătărie: rusă.
• Dificultatea pregătirii: ușoară.

Sosul de soia a început să fie folosit nu cu mult timp în urmă, dar a devenit rapid un înlocuitor mai gustos pentru oțet. Marinatele cu adăugarea acestei componente vor face față nu numai îmbunătățirii gustului peștelui, ci și oricăror alte feluri de mâncare, cum ar fi grătarul. Peștele marinat cu sos de soia poate fi gătit în orice mod dorit: folosind un boiler, prăjind într-o tigaie sau grătar. Sosul preparat trebuie să acopere doar ușor carcasele, altfel vor ieși prea sărate. Dacă nu vă place busuiocul, puteți adăuga coriandru, rozmarin, mărar, ghimbir, pătrunjel sau orice alt condiment.

Ingrediente:

• sos de soia - 100 ml;
• lămâie - ½ buc.;
• usturoi - 1 catel;
• zahăr - ½ linguriță;
• busuioc uscat - ¼ linguriță;
• piper măcinat - ¼ linguriță.

Metoda de gatire:

1. Măcinați usturoiul într-un mojar sau treceți printr-o presă.
2. Amestecați sosul cu piper, busuioc, zahăr.
3. Deasupra stoarce sucul de lamaie.
4. Adăugați usturoiul la masa totală.
5. După aceea, puteți freca carcasele cu marinată (aproximativ 800 g), apoi puteți lăsa la macerat timp de 30 de minute.

Pentru pește roșu

• Timp de preparare: 10 minute.
• Porții: 4 persoane.
• Conținutul caloric al preparatului: 141 kcal.
• Destinație: pentru prânz.
• Bucătărie: rusă.
• Dificultatea pregătirii: ușoară.

Peștele roșu va deveni la fel de apetisant ca în fotografia din revistele culinare dacă pregătiți o marinadă delicioasă și savuroasă. Rulat în acest sos, este perfect pentru grătar și va fi un concurent serios pentru orice alt fel de mâncare făcut pe foc. Marinada pentru pește roșu conform acestei rețete este potrivită pentru 4 carcase. După ce le curățați și le clătiți, faceți mici tăieturi pe toată suprafața. Apoi, peștele de sub marinată este mai bine înmuiat.

Ingrediente:

• ulei de măsline - 2 linguri. linguri;
• lămâie - 1 bucată;
• Sarat la gust;
• condimente - după gust;
• maghiran - 1 buchet.

Metoda de gatire:

1. Curățați coaja de lămâie și stoarceți sucul într-un bol. Se recomandă să tăiați lămâia rămasă și să adăugați la pește mai târziu.
2. Tăiați măghiranul.
3. Se amestecă ierburi proaspete, condimente, sare cu lămâie, se toarnă 2 linguri de ulei.
4. Frecați carcasele cu sosul rezultat, puneți la frigider timp de 30 de minute.
5. Ungeți peștele cu marinada periodic în timpul grătarului.

Pentru pește la abur

• Timp de preparare: 30 minute.
• Porții: 4 persoane.
• Conținutul caloric al preparatului: 103 kcal.
• Destinație: pentru prânz.
• Bucătărie: rusă.
• Dificultate de preparare: medie.

Aparatul cu abur face o treabă excelentă de a găti peștele gras, care este mai bine să nu se prăjească, pentru a nu adăuga și mai multe calorii. Rețetele la abur sunt potrivite pentru cei care țin dietă, iar marinada delicioasă face peștele să nu-l poți lăsa jos. Această rețetă de pește marinat conferă preparatului o ușoară acru, nu numai datorită lămâii des folosită cu pește. Această sarcină va fi încredințată merișoarelor utile.

Ingrediente:

• afine - 1 lingura;
• sare - 1 linguriță;
• lămâie - ½ buc.;
• condimente - optional.

Metoda de gatire:

1. Merișoare, proaspete sau congelate, se pun într-o cratiță și se pasează.
2. Stoarceți sucul de la o jumătate de lămâie pe fructe de pădure, adăugați sare, amestecați.
3. Odată cu marinada finită, este necesar să se radă carcasele care au fost curățate, spălate și uscate cu prosoape de hârtie.
4. Timp de marinare - 1 oră, după care peștele trebuie trimis la un cazan dublu timp de 30 de minute.
5. Cantitatea indicată de sos este potrivită pentru 3-4 carcase de dimensiuni medii.

Iubești peștele la fel de mult ca mine? Prefer mâncărurile din pește pentru gustul lor unic și, bineînțeles, pentru beneficiile lor incredibile pentru sănătate. Toată lumea știe că peștele este un produs foarte sănătos și, adăugându-l în dieta ta, faci un pas important spre sănătate și longevitate. Mulți oameni sunt obișnuiți să gătească pește ca un al doilea fel de mâncare fierbinte, dar astăzi vreau să vă aduc în atenție o rețetă simplă de aperitiv rece - peste marinat cu morcovi si ceapa. Deci hai sa ne pregatim!

Ingrediente

Pentru a găti pește marinat cu morcovi și ceapă, veți avea nevoie de:
300 g file de pește;
2 capete de ceapa;
2 morcovi;
2 linguri. l. ulei vegetal;
2 linguri. l. pasta de tomate;
2 linguri. l. oţet;
1 st. l. făină;
1 st. l. sare de mare;
5 boabe de piper negru;
2 foi de dafin;
un praf de zahar granulat.

Etape de gătit

Tăiați fileul de pește în bucăți mici, rulați-l în făină și prăjiți (eu am făcut o variantă mai dietetică - am fiert fileul de pește cu sare). Apoi rece.

Tăiați fileul de pește fiert în bucăți mici cu o furculiță.

Se rade morcovii pe o răzătoare grosieră.

Ceapa tăiată în jumătate de rondele.

Transferați ceapa și morcovii într-o cratiță mică sau un vas de tocană, adăugați frunza de dafin, piper negru, puțină apă și fierbeți timp de 15 minute.

Adăugați zahăr granulat, sare, pasta de roșii, apă (dacă este necesar).

Se amestecă și se fierbe încă 7 minute.

Tăiați mărunt mararul.

Adăugați oțet în legumele înăbușite. Amesteca. Adăugați bucăți de pește, mărar în marinada de morcovi și ceapă pregătită. Acoperiți cu un capac și fierbeți încă 10 minute la fierbere scăzută. Răcire.

Serviți peștele marinat cu morcovi și ceapă răcită, ornat cu o crenguță de verdeață.

Poftă bună!

Mananca cu placere!!!

Una dintre rețetele de pește preferate ale familiei mele este peștele marinat cu morcovi și ceapă. Îmi amintesc cum, în copilărie, mama gătea pește marinat cu morcovi și ceapă, iar noi, bucurându-ne de aroma uimitoare de la cuptor, ne uitam nerăbdătoare în bucătărie - când ne chemau la masă...

Poate că acest fel de mâncare poate fi pus la egalitate cu rețetele clasice ale erei sovietice, precum Olivier, Mimosa și Prague Cake - popularitatea lor poate fi doar de invidiat.

Despre acest fel de mâncare a mamei, fără exagerare, se poate spune: „o să-ți înghiți limba sub marinată”. Gătesc destul de des rețeta de pește marinat cu morcovi în varianta clasică, mai ales iarna. Pentru ca peștele prăjit sub marinată să fie gustos, este necesară o singură condiție: fileul de pește trebuie să fie fără sâmburi. Gătitul peștelui sub marinată nu este un proces complicat: toate ingredientele sunt disponibile, iar acest proces nu durează mult.

Am încercat pește sub marinată în varianta clasică în multe locuri: la cantina fabricii, în sanatorie, în tabere de pionieri, în cafenele... dar cel mai delicios pește sub marinată se obține după rețeta mamei. Mai mult, pestele rece marinat cu morcovi si ceapa mi se pare mai gustos. Sper din tot sufletul să vă placă și rețeta mea modestă de pește marinat cu morcovi.

Ingrediente:

• 1 kg file de somn (merluciu, pollock, biban etc.);
• 2 oua;
• 2 foi de dafin;
• 0,5 căni de făină;
• 1/3 cană ulei vegetal;
• 2 cepe mari;
• 2 morcovi mari;
• 4 linguri de sos de rosii;
• 1-2 foi de dafin;
• 6-8 boabe de piper negru;
• sare si piper dupa gust.

Cum să gătești pește marinat:

Fileul de pește dezghețat îl tăiem aproximativ la fel, nu foarte mari (4-5 cm).

Sarați și piperați bucățile de pește după gust.

Într-un castron separat, bate ouăle cu sare și piper.

Se toarnă făină pe o farfurie.

Rulați mai întâi fiecare bucată de pește în făină.

Și apoi scufundați în ou.

Întindem bucățile de pește într-o tigaie bine încălzită cu ulei vegetal.

Prăjiți fileul de pește pe fiecare parte până se rumenește.

Curățați ceapa și tăiați-o în jumătate de rondele.

Curățăm morcovii și frecăm pe o răzătoare grosieră.

Căleți morcovii în ulei vegetal până se înmoaie, timp de 10-12 minute.

Transferați morcovii din tigaie într-un castron mare.

Prăjiți ceapa în ulei vegetal la foc mic până se rumenește deschis, tot 10-12 minute.

Punem ceapa la morcovi, adaugam sosul de rosii.

Sare si piper dupa gust ceapa si morcovi si amestecati.

Așezați peștele într-un singur strat într-o tavă de copt. Nu este necesar să pre-ungeți matrița cu ulei.

Puneți legumele deasupra stratului de pește într-o tavă de copt.

Acoperiți cu frunza de dafin și boabe de piper.

Acoperim forma cu un capac si coacem 20-25 de minute in cuptorul preincalzit la 180 de grade.

1. Eu folosesc fileuri de cod pentru aceasta reteta, dar puteti alege pestele dupa gust. Puteți găti fripturi de pește în același mod, de exemplu, pollock simplu, dar nu îmi place să iau oasele, așa că iau imediat fileul.

Aleg un produs proaspat congelat care nu a fost supus la numeroase ingheturi si nu si-a pierdut beneficiile si gustul. Poți împărtăși ce pește ai folosit?

Când se prăjește, peștele poate începe să se destrame, mai ales pentru un produs proaspăt. Pentru a evita acest lucru, iau o jumătate de linguriță de sare și o amestec cu apă (în jur de 50-100 de grame sunt suficiente).

Amestecam si turnam pestele cu saramura rezultata. Il las la macerat 5-7 minute.

2. In acest moment curat si spal bine toate legumele. Adaug ardei gras la discreție, ca să-l poți exclude din rețetă dacă ești intolerantă.

Am taiat ceapa in inele subtiri si am pus-o intr-un bol.

3. Am tăiat morcovii în fâșii subțiri, astfel încât felul de mâncare să fie nu numai gustos, ci și atrăgător. Dacă nu ai timp și dorință pentru asta, pur și simplu o dai pe răzătoarea grosieră. L-am pus si intr-un vas separat.

4. Ardei bulgaresc Iau o culoare roșie dulce, bogată, care va aduce culori preparatului finit. L-am tăiat în paie subțiri frumoase. Turnam tăietura în al treilea castron.

Scot miezul de pe rosii. Roșiile bune și gustoase pot fi greu de găsit iarna, așa că le puteți înlocui cu pastă de roșii sau roșii în suc propriu.

5. Pun o tigaie pe aragaz si incing uleiul vegetal pe ea.

6. Scurg apa din peste si o stropesc cu zeama de lamaie pentru a scapa de mirosul puternic.

Eu usuc fiecare bucată de pește cu un prosop de hârtie, o rulez și o întind pe o tigaie încinsă. Nu împăturim piesele strâns, este mai bine să nu fim leneși.

7. Prăjiți totul în două seturi. Gatesc cu capacul deschis la foc mediu pe ambele parti pana se rumenesc.

8. Într-o altă tigaie, încep să gătesc legume. Turnam ulei vegetal peste el si il incalzesc.

Încep să prăjesc legume cu ceapă. Este suficient să-l gătiți o jumătate de minut până devine translucid.

10. Apoi reduc focul la minim si intind jumatati de rosii deasupra amestecului de morcovi si ceapa.

11. Acoper totul cu un capac și las câteva minute. In acest timp pielea se va indeparta si o voi indeparta calm.

12. După câteva minute, deschid capacul și pun roșiile într-un bol să se răcească puțin. Adaug ardei gras în tigaie și adaug din nou focul, punându-l la mediu.

13. In acest moment, curat rosiile de coaja.

14. Le-am taiat cubulete de marime medie.

15. Trimit rosii la restul legumelor din tigaie si adauga condimente, zahar. Pentru a adăuga aciditate, poți turna puțin oțet sau sare, dar asta depinde de tine. Cum să faci un gust mai versatil și mai puternic?

16. Se amestecă totul bine, se acoperă cu un capac și se lasă să fiarbă la foc mic timp de 3-5 minute.

17. Acum amestecul de legume înăbușit este împărțit în două părți. Iau o altă tigaie și întind puțin din marinadă pe ea, creând o pernă pentru pește. Peștele prăjit este așezat deasupra.

18. Acoper peștele cu o „pătură” din marinada rămasă.

19. Turnați niște apă fiartă în tigaie.

20. O las pe toate la fiert impreuna la foc mic sub capac 10 minute. De asemenea, îl puteți aduce la gata în cuptor.

21. După acest timp, opriți aragazul și scoateți capacul. Pentru a folosi peștele ca fel de mâncare fierbinte, este suficient să-l lași la fiert timp de o oră și îl poți servi.