Cartofii cu pui și ciuperci pot fi gătiți în diferite moduri. Cel mai simplu mod este să sfărâmi totul pe o foaie de copt și să coaceți în cuptor, dar este puțin probabil să surprindeți pe cineva cu un astfel de fel de mâncare. Dar dacă gătiți astfel de trandafiri de cartofi umpluți cu pui și ciuperci din aceleași produse, atunci aceasta este o chestiune complet diferită, aceasta este acrobația. Astfel de trandafiri vor decora cea mai rafinată masă de vacanță. Apropo, rețeta este ieftină, iar gătitul nu este atât de dificil pe cât ar părea la prima vedere. La sfârșitul rețetei, urmăriți videoclipul, care arată în detaliu cum să gătiți cartofi cu pui și ciuperci sub formă de trandafiri porționați de cartofi.

Ingrediente:

(6 portii)

• 4 cartofi mici
• 1 piept de pui
• 250 gr. ciuperci
• 1/2 ceapă
• 2 buc. ouă de găină
• cremă de brânză
• ulei vegetal
• piper negru

• Așadar, primul lucru pe care îl facem este să fierbem pieptul de pui. Gătiți 20-25 de minute, nu gătiți prea mult carnea, deoarece se va coace în continuare la cuptor.
• Curatam ceapa si o taiem marunt. Taiem ciupercile felii.
• Într-o cantitate mică de ulei vegetal, mai întâi înăbușiți ceapa, apoi adăugați ciupercile.
• Se prajesc usor, se sare si se pipereaza dupa gust. De asemenea, ciupercile nu sunt prea fierte.
• Gata piept de pui, scoate-l din apa, lasa-l sa se raceasca. Tăiem puiul fâșii.
• Combinați puiul și ciupercile, turnați oul bătut.
• Important!!! Amestecul de ouă este principalul ingredient de legătură, face legătura între umplutură și cartofi, așa că acest amestec ar trebui să fie suficient. Dacă ouăle sunt mici și vezi că amestecul de ouă nu este suficient, adaugă al treilea ou înainte.
• Dacă vreun cartof este potrivit pentru cartofi obișnuiți cu pui și ciuperci, atunci pentru cartofii noștri în formă de trandafir veți avea nevoie de cartofi de mărime medie, în formă alungită.
• Curățăm cartofii, apoi îi tăiem subțire în farfurii, ca chipsurile de cartofi. Cu cât farfuriile sunt mai subțiri, cu atât va fi mai ușor să le împăturiți în trandafiri.
• Da, inca un punct important, vom avea nevoie si de o forma sau forme pentru cupcakes. Ungeți forma cu ulei vegetal. Nu uitați să porniți cuptorul.
• Ei bine, acum cel mai interesant lucru - vom forma trandafiri de cartofi. Pentru a face acest lucru, punem unul sau două cercuri de cartofi pe fundul formei, după care punem farfurii de cartofi cu o suprapunere pe toată suprafața laterală a formei (vezi video).
• Distribuim umplutura peste toate semifabricatele de cartofi. Pune deasupra o felie de crema de branza. Din cercurile de cartofi rămase, închideți partea de sus a coșului.
• Pentru a face trandafirii de cartofi deosebit de frumoși, pot fi vopsiți cu unt topit, dar acest lucru nu este necesar.
• Se sare, apoi se pune foaia de copt la cuptor. Coaceți trandafiri de cartofi cu pui și ciuperci înăuntru timp de 20-30 de minute la o temperatură de 200 ° C.
• Vă rugăm să rețineți că timpul de gătire depinde de grosimea farfuriilor de cartofi. Cu cât sunt mai subțiri, cu atât cartofii se vor rumeni mai repede. De asemenea, timpul depinde de mărimea trandafirilor de cartofi, precum și de cuptorul dvs., așa că nu mergem nicăieri și urmărim modul în care este pregătit felul de mâncare.
• Trandafirii gata de cartofi umpluți cu pui și ciuperci se scot din cuptor. Lăsați delicatesa să se răcească puțin, apoi scoateți-o cu mare grijă din forme. O facem încet.
• Asta e tot, foarte gustos și frumos

Calorii: Nu este specificat
Timp de gătit: Nu este indicat

Piureul de cartofi obisnuit, servit intr-un mod special, se poate transforma intr-o adevarata capodopera culinara. Acest fel de mâncare este perfect pentru o masă tip bufet, când toate preparatele sunt servite în porții. Felul de mâncare va arăta foarte atractiv pe masa festivă. Trandafirii piure de cartofi se potrivesc de minune cu mezeluri și cu orice se servește de obicei cu piure de cartofi simplu. Gătitul trandafiri de cartofi nu este deloc dificil, chiar și un bucătar începător se poate descurca cu această rețetă, iar rezultatul este o garnitură rafinată pentru masa ta.
Să începem!

- cartofi - 1 kg;
- ouă de pui - 2 bucăți (doar gălbenușuri);
- ou intreg de gaina - 1 bucata (pentru lubrifiere);
- unt 82% grasime - 50 g;
- sare.

Cum să gătești cu o fotografie pas cu pas

Cartofii ii spalam sub jet de apa, ii curatam de coaja, ii taiem bucatele mici, ii punem la fiert in apa usor cu sare. Cand cartoful ajunge in starea de care avem nevoie, turnam-l intr-un vas convenabil si lasam sa se raceasca putin. Acum, cartofii vor trebui frecați printr-o sită, astfel încât să nu existe nici măcar o bucată. În acest caz, nici un blender, nici un mixer nu ne sunt potrivite, ci doar o sită.
Dacă aveți o mașină de bucătărie, atunci utilizați duza în formă de K.
Separam proteinele de galbenusuri, trimitem galbenusurile la masa de cartofi, adaugam acolo unt inmuiat, sare dupa gust.

Se amestecă totul bine sau se bate cu un aparat de bucătărie.
Ar trebui să obțineți o masă de cartofi aerisită, fără cocoloașe.
Puteți adăuga condimente dacă doriți (piper alb, nucșoară).

Transferați piureul de cartofi într-o pungă de patiserie și folosiți un vârf stea. Pe o tavă de copt tapetată cu hârtie de copt, stoarceți, în porții mici, masa de cartofi. Ungeți fiecare rozetă cu un ou bătut cu o perie. Facem acest lucru pentru a obține o strălucire frumoasă.

Trimitem trandafiri din piure de cartofi la cuptor, încălzit la 200 de grade, timp de 8-10 minute. Urmăriți starea - dacă cartofii sunt ușor înroșiți, atunci este timpul să-i luați. În timp ce se gătesc, cartofii ar trebui să se umfle ușor.

Asta e tot! O garnitură frumoasă pentru deliciile tale culinare este gata. Cartofii Duchess se servesc fierbinti. Dacă doriți, puteți decora cu mazăre verde, ierburi sau măsline.

Trandafirii de cartofi sunt un fel de mâncare franțuzesc, așa că parmezanul este folosit în varianta tradițională. Puteți adăuga această brânză gourmet și va da o picantă deosebită garniturii.






Experimentează și creează-ți capodoperele culinare cu noi!
Bucura-te de masa ta!




Bătrâna Lesya
Vezi și cum poți

Ducesă de cartof

O versiune foarte convenabilă și elegantă a unui fel de mâncare fierbinte și a unei garnituri - două într-unul. Piure de cartofi parfumat cu nucsoara si parmezan + ciuperci de padure cu file de curcan. Delicios, frumos, accesibil!

Ingrediente:

Piure de cartofi

• Unt - 3 linguri. l.
• parmezan - 2 linguri. l.
• Gălbenuș de ou - 3 buc
• nucșoară (punctură)
• Pudră de usturoi (un praf)
• Sarat la gust)
• Cartofi - 1 kg

• Ciuperci cu miere (sau orice ciuperci de pădure, ciuperci, ciuperci stridii) - 100 g
• Ceapa - 1 buc.
• Curcan (fiert) - 100 g
• Sarat la gust)
• Piper negru (dupa gust)

Curățați cartofii și fierbeți în apă cu sare. Scurgeți apa, scoateți capacul din oală și lăsați să stea 5 minute pentru a elibera aburul și uscați cartofii.

In timp ce se fierb cartofii, pregatim umplutura - prajim ceapa si ciupercile tocate marunt (eu am ciuperci congelate) in unt aproximativ 5 minute. Ciupercile mele sunt mici, le-am lasat intregi, dar daca ciupercile tale sunt mari, trebuie tocate marunt

De îndată ce ciupercile încep sucul, adăugați fileul de curcan, tăiat cubulețe mici. Se condimenteaza cu sare si piper si se calesc pana cand ciupercile sunt fragede, aproximativ 10 minute.

Adăugați cartofi parmezanul ras, gălbenușurile de ou, untul, pudra de usturoi și nucșoară. Se zdrobesc bine cartofii cu un zdrobitor și, dacă este necesar, se șterg printr-o sită. În niciun caz nu bate piureul cu un blender - va fi cauciuc!

Transferati piureul intr-o punga prevazuta cu varf stea si baza rotunda de 7 cm.Am facut 15 portii din acesti cartofi.

Pune o lingurita de umplutura pe fiecare cerc*

*Umplutura este opțională, mai des Ducesa este pregătită fără ea

Și închideți umplutura cu o spirală de piure de cartofi. Coaceți în cuptor la T200C timp de 10 minute în modul de convecție.

Pentru a servi acest fel de mâncare pe masa festivă, puteți folosi două opțiuni - coaceți și apoi reîncălziți în cuptorul cu microunde sau depozitați în avans și coaceți în cuptor imediat înainte de servire.
Serviți trandafiri de cartofi cu legume proaspete.
Pofta buna tuturor!!!

Pregătirea trandafirilor delicioși de cartofi este ușor. La urma urmei, cui nu-i plac cartofii? Nu e de mirare că spun că cartofii sunt a doua pâine! Brioșele neobișnuite de cartofi în formă de rozetă sunt un fel de mâncare original și tentant de apetisant, care necesită un minim de timp pentru a fi pregătit. Împreună cu „Îmi place să gătesc”, vă aduc în atenție o rețetă interesantă de trandafiri de cartofi umpluți gătiți la cuptor.

Ingrediente:

• cartofi - 4 bucăți;
• un piept de pui;
• ciuperci - 250 de grame;
• o ceapă mică;
• două ouă de găină;
• ulei vegetal;
• cremă de brânză;
• piper negru;
• sare.

Trandafiri de cartofi. Reteta pas cu pas

1. Pentru umplutură: se fierbe un piept de pui în apă cu sare până când carnea este complet fiartă (am luat un piept mic, am adăugat o foaie de dafin în apă în timpul fierberii). În timp, îmi ia undeva în jur de 20-25 de minute, totul depinde de cât de mare este sânul.
2. Tăiați ciupercile în farfurii (nu trebuie să tăiați ciupercile foarte fin, deoarece în timpul coacerii își vor pierde gustul)
3. Curățați ceapa și tăiați-o în pătrate mici (dacă aveți o ceapă mare, atunci jumătate va fi suficientă).
4. Pune o tigaie cu ulei vegetal pe aragaz. Cand tigaia este suficient de fierbinte punem in ea ceapa tocata si calim putin.
5. Și apoi puneți ciupercile pregătite într-o tigaie cu ceapă, adăugați sare, piper negru și prăjiți.
6. Răciți carnea de pui fiartă și tăiată fâșii.
7. Bateți ouăle de pui cu o furculiță sau cu telul.
8. Combinați carnea cu ciupercile prăjite într-un recipient, turnați ouăle bătute. Amesteca bine.
9. Spălați cartofii, curățați și tăiați inele (cel mai bine este să folosiți cartofi lungi pentru un astfel de fel de mâncare).
10. Pentru a coace trandafiri de cartofi, avem nevoie de o formă de cupcake.
11. Și începem să strângem fiecare trandafir în următoarea succesiune: punem un inel de cartofi în forme de cupcake în partea de jos, apoi punem cartofii înăuntru peste toată forma (suprapune inel pe inel), punem umplutura pregătită în mijlocul fiecăruia. rozeta si pune o bucata de crema de branza deasupra umpluturii, acoperind-o cu rondele de cartofi. Sarat la gust.
12. Trimitem formularul la cuptor pentru 20-30 de minute la o temperatură de 200 de grade (vezi timpul de coacere pentru cuptorul tău - s-ar putea să ai nevoie de mai puțin sau puțin mai mult timp).

Un fel de mâncare neobișnuit făcut din produse obișnuite vă va încânta pe persoana iubită și vă va hrăni familia din suflet. Rozetele de cartofi cu umplutură de pui vor fi pe placul tuturor - fără îndoială. Este atât de delicios încât pur și simplu nu poți rezista. Un astfel de fel de mâncare este un oaspete frecvent în bucătăria mea - iar rudele sunt pur și simplu înnebunite după trandafiri cu ciuperci.

Pentru a face piureul de cartofi obișnuit să arate delicios și festiv pe masă, îl puteți decora cu trandafiri.

Pentru a face trandafiri pentru decor avem nevoie de cartofi, brânză, gălbenuș de ou, o seringă (pungă) de cofetărie cu duze.

Fierbem cartofii pe baza ca din fiecare tubercul mediu se vor obtine aproximativ 3 trandafiri. Când gătiți, puteți adăuga în apă un cățel de usturoi și o foaie de dafin.

321_rose.jpg 600 x 450 piure de cartofi

Piureul de cartofi se macină cu mare atenție, astfel încât să nu rămână un singur cocoloaș (altfel se vor bloca în duza seringii de cofetărie la stoarcere). Sare.

Adăugați brânza rasă la cartofii fierbinți, astfel încât să aibă timp să se topească, în ritm de 1 lingură pentru fiecare cartof. Amesteca rapid. Adăugați gălbenușul de ou. Verificam din nou sa nu fie cocoloase in piure.

Metoda 1: Folosiți o duză plată

Umpleți o pungă de patiserie. Deoarece piureul este fierbinte, trebuie să puneți o mănușă pe mâna care ține punga.

Avem nevoie de 2 duze: rotunde - pentru miezul trandafirului și ovale turtite la un capăt - pentru petale.

Cu o duză rotundă, depunem un con - un miez pe un pătrat mic de hârtie de pergament.

Apoi ia o pungă de patiserie cu duza turtită. Marginea îngroșată în jos. Facem o întoarcere în jurul marginii superioare a conului. Următorul viraj este puțin mai jos.

Continuăm să stoarcem petalele de trandafir, schimbând unghiul duzei. Rezultatul ar trebui să fie un trandafir întreg.

Metoda 2: Folosiți atașamentul stea

Puteți face trandafiri stilizați.

Pentru a face acest lucru, vom folosi o duză cu asterisc.

Vom ține plicul de patiserie vertical, întorcând mâna într-o mișcare în spirală.

Vom planta și trandafiri pe hârtie de pergament.

Prăjirea trandafirilor piure de cartofi

Coacem in cuptorul preincalzit la 230 de grade pana se rumenesc.

Serviți trandafirii pe un pat de piure de cartofi ca garnitură sau împreună cu ierburi ca garnitură independentă.

Poftă bună!