Multicookers - scopul principal al dispozitivului este de a prepara diverse feluri de mâncare în moduri automate.

Designul multicooker-ului este unic și constă dintr-o tigaie specială cu element de încălzire încorporat.

Opțional, este o oală sub presiune tradițională, care combină capacitățile mai multor aparate de bucătărie: aparat de făcut pâine, aparat de gătit cu aburi, aragaz de orez și fierbător de gătit.

Specie

În funcție de scopul lor, dispozitivele sunt împărțite în două tipuri: un multicooker standard și un multicooker-oala sub presiune.

Standard (fără presiune)

Dispozitivul este conceput pentru gătirea uniformă a mâncărurilor simple fără presiune. În timpul procesului, utilizatorul poate deschide capacul pentru a verifica vasele în orice moment. Dispozitivul este echipat cu un set standard de programe de operare și opțiuni suplimentare - încălzire, pornire întârziată, temporizator.

Multicooker cu funcție de oală sub presiune (presiune)

Aparatul gătește alimente sub presiune creată de abur și este echipat cu supape de siguranță pentru închiderea ermetică a capacului. Aceasta asigură un anumit regim de temperatură, care reduce timpul de gătire.

Dispozitivul vă permite să pregătiți feluri de mâncare de orice complexitate, este echipat cu un set standard și extins de funcții de operare și reduce timpul de gătire.

Produsele semifabricate congelate pot fi încărcate în oala sub presiune fără decongelare prealabilă. Unele modele sunt echipate cu o opțiune specială - curățare cu abur pentru a steriliza vasul de lucru și capacul.

Particularități

Un multicooker este o tigaie multifunctionala formata dintr-un vas, un corp cu capac de protectie si un element de incalzire intern. Bolul antiaderent este folosit pentru a încărca și găti alimente conform programului setat.

Întregul proces de gătit se realizează folosind elemente de încălzire încorporate, care sunt concepute pentru a încălzi recipientul în mod uniform. Oalele sub presiune sunt echipate suplimentar cu o supapă de presiune situată în partea superioară a corpului. În partea de jos există o tavă specială pentru colectarea condensului.

Orice model de multicooker are un microprocesor care controlează presiunea de funcționare și condițiile de temperatură.

Procesorul este controlat folosind un afișaj electronic pentru a selecta programele de gătit adecvate și opțiunile suplimentare.

Procesul de gătit pe o sobă cu gaz necesită control constant de către utilizator, iar atunci când este utilizat într-un aragaz multiplu, gătitul se realizează automat. Pentru a face acest lucru, trebuie doar să încărcați produsele, selectați modul corespunzător și apăsați butonul Start.

Nu este nevoie să controlați procesul până când programul de lucru este finalizat și semnalul sonor se aude, deoarece această funcție este realizată de microprocesorul încorporat. Un capac închis va asigura condiții optime de temperatură pentru gătit.

Funcțiile și caracteristicile multicooker-ului

• Multicooker;
• Oala sub presiune;
• Aparat pentru orez;
• Arată lentă;

Multicooker

Multicookerul realizează - prăjire, tocănire, fierbere, coacere, aburire - mâncăruri din legume, leguminoase, cereale, carne, păsări de curte, pește, fructe etc.

Oala sub presiune

Folosit pentru gătit la compresie ridicată și scăzută. Compresia ridicată permite gătirea legumelor, cărnii, peștelui și păsărilor de curte.

Compresia scăzută este potrivită pentru bulion, supe, produse de cofetărie, produse de patiserie, budinci și caserole de legume.

Aragaz de orez

Un dispozitiv conceput pentru a pregăti tot felul de preparate din orez. În plus, poate fi folosit pentru cereale lichide și sfărâmicioase, toate tipurile de leguminoase, piureuri de rădăcinoase, paste și legume.

Arată lentă

Aparatul este potrivit pentru tratarea termică a produselor destinate gătirii lente, tocănirii, fierberii, fierberii, etc. Slow cooker vă permite să pregătiți mâncăruri de zi cu zi și de sărbători, conserve - gemuri, conserve, marmelade, sosuri, iaurturi etc.

Lucrați volumul bolului

Principalul parametru care determină necesitatea pregătirii hranei pentru un anumit număr de persoane.

Volumul variază de la 2 la 8 litri.

• Cel mai popular este capacitatea de 4 litri.
• Pentru o familie de 3 persoane este potrivit un multicooker cu o capacitate de 3-4 litri.
• Pentru o familie mare - un dispozitiv de 4-5 litri.
• Daca trebuie sa gatesti mult si des, si mai ales pentru oaspeti, este recomandat sa alegi modele de 6-7 litri.

Este important să rețineți că volumul total al vasului diferă de volumul util cu 350–500 ml.

Acoperire internă și externă a vasului multicooker

Vasul este elementul de lucru al oricărui multicooker. Este cel care eșuează primul, astfel încât învelișul intern și extern al recipientului sunt caracteristicile cheie ale dispozitivului. Ele determină costul și durabilitatea echipamentului, precum și calitatea pregătirii alimentelor.

Intern

Există trei tipuri de acoperire antiaderență internă: teflon, marmură și ceramică.

Una dintre cele mai populare acoperiri este teflonul. Este rezistent la temperaturi ridicate și la oxidare, dar este susceptibil la deteriorări mecanice.

Vasele de gătit acoperite cu teflon își păstrează proprietățile antiaderente mai mult timp și pot fi spălate în mașina de spălat vase fără a folosi detergenți agresivi.

Gătitul vaselor pe un astfel de înveliș se efectuează cu o cantitate minimă de ulei, în timp ce alimentele nu se ard și nu se lipesc de pereți.

Acoperirile ceramice sunt mai rezistente la deteriorări și temperaturi, sunt mai durabile și mai ușor de întreținut, dar nu sunt lipsite de unele dezavantaje. Bolurile din ceramică nu trebuie spălate în mașina de spălat vase sau curățate cu substanțe chimice de uz casnic agresive.

Extern

Acoperirea exterioară a bolurilor de lucru este realizată din oțel inoxidabil și aluminiu. Un material practic și durabil este oțelul inoxidabil, care afectează costul dispozitivului. Analogii din aluminiu se disting prin greutatea redusă și grosimea peretelui se încălzesc mai repede, dar sunt mai puțin durabili și rezistenti la uzură.

Materialul carcasei

Corpul multicooker poate fi realizat din polimer alimentar rezistent la căldură sau oțel inoxidabil. În cele mai multe cazuri, se utilizează o combinație eficientă a acestor materiale, atunci când inserțiile metalice sunt instalate pe un corp de plastic și invers.

Polimer alimentar– sigur și practic, se încălzește mai lent și previne arsurile și poate rezista la sarcini mecanice și termice semnificative.

Oţel inoxidabil– durabil și fiabil, are rezistență ridicată la căldură și rezistență.

Aparatele din oțel inoxidabil sunt mai greu de întreținut zilnic și sunt mai scumpe, dar mult mai fiabile decât omologii lor din plastic.

Putere

Puterea dispozitivului determină funcționalitatea acestuia. Este de remarcat faptul că orice model de aragaz multiplu este de două ori mai economic în ceea ce privește consumul de energie decât o sobă electrică.

Gama de putere de operare a unor astfel de dispozitive este de la 180 la 2200 W.

În același timp, dispozitivele de mare capacitate sunt potrivite pentru familiile numeroase sau unitățile de catering, iar alegerea optimă pentru majoritatea consumatorilor vor fi modelele cu o putere de 500 până la 800 W.

Un multicooker de putere medie va asigura o gatire rapida cu un consum redus de energie electrica.

Metode de control

Multicookerele de orice tip au trei metode de control: mecanic, electronic și tactil.

Mecanic. Cel mai accesibil și mai ieftin mod de a controla dispozitivul, care este implementat folosind întrerupătoare mecanice. Acestea vă permit să setați programe de lucru, să reglați temperatura și durata de gătire - sunt cu buton și rotative și sunt situate pe panoul frontal al carcasei.

Electronic. O metodă de control mai funcțională, reprezentată de un afișaj electronic LCD și butoane mecanice de control. Modelele controlate electronic au un set standard de programe automate care pot fi selectate prin apăsarea butonului corespunzător. În acest caz, alți parametri sunt setați automat de dispozitiv.

Senzorial. Una dintre cele mai scumpe metode de management. Este reprezentat de un afișaj electronic și comenzi tactile - mai puțin rezistente.

Moduri de operare automate

Multicookerele automate oferă o gamă largă de moduri de funcționare pentru prepararea mâncărurilor de complexitate diferită. De regulă, modurile sunt complet optimizate pentru designul și funcționalitatea unui anumit model.

Încălzirea. Programul prevede încălzirea rapidă a alimentelor. Funcționează pe principiul unei tigaie. Tot ce trebuie să faceți este să încărcați vasul în vas și să setați căldura. Vă permite să încălziți alimentele în 10-20 de minute.

Modul liber. O setare care vă permite să setați în mod independent parametrii - temperatură, timp de funcționare etc. Modelele scumpe prevăd setarea parametrilor pentru fiecare etapă de gătit.

Aburire. Mod pentru mâncăruri pentru copii și dietetice pe abur fierbinte. Potrivit pentru pește, carne, ouă, legume și produse de patiserie. Toate produsele sunt încărcate într-un coș perforat special, care este instalat deasupra bolului de lucru.

Terci și supe. Programul este destinat preparatelor lichide la temperaturi de până la 95–100 de grade. Este ideal pentru supe, borș, bulion, băuturi calde și terci lichide.

Pilaf. Un mod care echipează multicooker-ul cu funcția unui aragaz de orez. Vă permite să gătiți orez pufos, precum și pilaf cu diverși aditivi din carne, pește, legume și fructe de mare. În plus, puteți găti paste și cartofi în acest mod.

Programul se caracterizează printr-o temperatură ridicată la care produsele nu sunt fierte, ci aburite și uscate.

Orez și hrișcă. Modul este utilizat pentru prepararea terciurilor din cereale - orez, mei, hrișcă, orz, orz perlat. Asigură o evaporare rapidă a lichidului, în timp ce cerealele nu se ard și nu se lipesc, ci devin dense și sfărâmicioase.

Terci de lapte. Programul este utilizat pentru prepararea diferitelor tipuri de cereale cu adaos de produse lactate și aditivi. Reglează automat temperatura potrivită pentru terci de lapte.

Paste și paste. Mod pentru paste după orice rețetă. Produsele se pun in apa fierbinte, se amesteca periodic, dupa care se stabileste modul corespunzator de gatire. Timpul de gătire pentru paste și paste este setat automat sau manual de dispozitiv.

Leguminoase. Pentru diferite tipuri de leguminoase care necesită timpi lungi de gătire.

Stingere. Modul este comparabil cu metoda de gătire a alimentelor în cuptor la temperaturi scăzute. Vă permite să fierbeți carne, pește și legume.

Prăjirea și prăjirea adâncă. Programul este folosit pentru a prepara prăjeli cu crustă crocantă.

Prăjirea se face în ulei la temperaturi de până la 150 de grade cu capacul închis și la 175 de grade cu capacul deschis.

Aluat. O variantă suplimentară care este concepută pentru frământarea oricărui tip de aluat și este utilă celor care pregătesc o mulțime de produse de copt. Functia de aluat este asigurata in anumite modele de aragazuri multifunctionale dotate cu un bol suplimentar cu lama de framantat.

Brutărie. Pentru copt acasă, precum și caserole cu legume, carne și pește. Procesul de coacere se realizează la temperaturi de până la 175 de grade.

Dulceata, marmelada si marmelada. Multicooker-ul vă permite să pregătiți conserve dulci din fructe și fructe de pădure. O setare specială asigură temperatura și durata corespunzătoare pentru a obține gem sau marmeladă aromată.

Iaurt. Pentru prepararea de iaurturi de casă din ingrediente naturale.

Menține o temperatură optimă de fierbere de 37–40 de grade pentru a obține produse lactate de înaltă calitate și sănătoase.

Pizza. Pentru un anumit tip de produse de patiserie – pizza cu diverse garnituri. Vasul este gătit la temperaturi ridicate, caz în care multicookerul funcționează ca un cuptor.

Jeleata de carne si aspic. Puteți pregăti carne jeleată sau aspic folosind un mod special. Implică gătirea prelungită la temperaturi scăzute.

Langura. Unele produse necesită fierbere lungă, care poate fi realizată doar prin crearea unui regim optim de temperatură, ca în cuptoarele cu lemne. Fierberea într-un aragaz lent oferă toate condițiile necesare și este potrivită pentru sarmale, cotlet, caserole și gulaș.

Coacerea. Folosit pentru a găti mâncăruri cu crustă crocantă. Oferă încălzire rapidă și profundă la temperaturi ridicate, atunci când mâncarea nu arde pe fund, dar capătă o crustă crocantă atractivă deasupra.

Fumat. Un mod care vă permite să fumați alimente acasă - carne, pește, legume, fructe. Pentru aceasta se folosește un bol suplimentar pentru fumat.

Pasteurizare. Programul este conceput pentru a păstra prospețimea produselor predispuse la alterarea rapidă. Cu toate acestea, caracteristicile lor gustative nu se schimbă. Încălzirea are loc la temperaturi de până la 75 de grade.

Sterilizarea. Conceput pentru prelucrarea vaselor folosite pentru conservarea acasă. Fierberea se efectuează la temperatură scăzută pentru un timp stabilit.

Funcționalitate

Pe lângă programele de gătit de bază, gătitoarele multiplă sunt echipate cu un set suplimentar de funcții utile.

Display multicooker

Modelele de aragazuri multiple cu tipuri de control electronic și tactil sunt echipate cu afișaje LCD, LED și fluorescente și iluminare din spate. Dispozitivele bugetare nu au afișaje.

Ecranele sunt concepute pentru a afișa informații: programe de lucru, opțiuni suplimentare, temporizator, condiții de temperatură și date de service.

Locația monitorului nu este lipsită de importanță - verticală (pe panoul frontal), orizontal (pe partea de sus a capacului) și în unghi (în partea de sus pe partea din față a carcasei).

O locație înclinată este cea mai bună opțiune, asigurând funcționarea convenabilă a dispozitivului de către orice utilizator.

Senzor de temperatură încorporat (termostat)

Elementul de încălzire este controlat folosind un senzor de temperatură încorporat și un microprocesor. Vă permite să setați temperatura exactă de gătit și să o mențineți în modul specificat.

Cronometru (pornire)

Cronometrul de pornire sau de întârziere este o opțiune care vă permite să setați ora de începere a gătirii. Este suficient să setați timpul de funcționare și să selectați programul corespunzător - iar în timpul stabilit, multicooker-ul va face în mod independent micul dejun, prânzul sau cina și va termina lucrul. Această funcție este relevantă pentru familiile cu copii.

Timpul de întârziere variază de la 120 de minute la 24 de ore.

Încălzire automată

Funcția de reîncălzire automată este indisolubil legată de temporizatorul de întârziere, deoarece oferă capacitatea de a menține temperatura optimă a preparatelor gata preparate. După finalizarea programului selectat, dispozitivul nu se oprește, ci trece la un mod economic de încălzire automată.

Funcție multicook

Funcția permite utilizatorului să configureze temperatura și durata de gătire a preparatelor de complexitate diferită.

Diferența dintre Multicook și funcția de cronometru standard este capacitatea de a seta setările pas cu pas.

Folosind acest program, utilizatorul setează intervalul de temperatură necesar exact la gradul și timpul la minut.

Incalzire 3D

O funcție care asigură încălzirea profundă și uniformă a vasului, gătire rapidă cu capacitatea de a obține o crustă. Pentru a implementa încălzirea 3D, un element suplimentar de încălzire de mare putere este prevăzut în capacul de protecție al dispozitivului.

Avantaje și dezavantaje

Fiecare model de dispozitiv are propriile sale caracteristici funcționale și capacități tehnice, așa că este dificil să le comparăm. Ele evidențiază principalele avantaje și dezavantaje ale aparatelor de gătit multifuncționale care se aplică majorității modelelor.

Avantaje:

• Vă permite să economisiți timp la gătitul zilnic. Întregul proces este efectuat automat, utilizatorul trebuie să încarce produsele necesare în containerul de lucru și să stabilească programul corespunzător;
• O gamă largă de funcții vă permite să pregătiți orice fel de mâncare;
• Produsele își păstrează utilitatea și valoarea nutritivă datorită condițiilor de temperatură selectate corespunzător;
• Întregul proces se desfășoară sub un capac închis ermetic cu control al temperaturii.

Defecte:

• Multe modele nu asigură deschiderea automată a capacului după terminarea gătirii;
• Aparatul nu este echipat cu elemente automate pentru amestecarea ingredientelor. Utilizatorul trebuie să efectueze această acțiune manual;
• Nu toate multicookerele acceptă funcția de gătire simultană a mai multor feluri de mâncare. Este posibil să pregătiți un al doilea fel de mâncare pe nivelul superior sau folosind un coș de abur;

Multicookerul are nevoie de îngrijire atentă după fiecare proces de gătire. Vasul de lucru, capacul cu supapă detașabilă pentru eliminarea aburului și interiorul corpului necesită o atenție deosebită.

Cum să alegi un multicooker

Alegerea corectă se bazează pe luarea în considerare a parametrilor principali și a funcționalității dispozitivului.

• Volumul bolului de lucru, ținând cont de numărul de persoane pentru care este proiectat dispozitivul. Volumul util este mai mic decât totalul indicat în specificațiile tehnice. Pentru 2-3 persoane este potrivit un aparat de 3 litri, pentru o familie numeroasă – un aparat de 5 litri.
• Bolurile devin adesea inutilizabile și necesită înlocuire în timp util, așa că se recomandă să alegeți un model cu posibilitatea de a instala unul nou.
• Dispozitive echipate cu un separat recipient pentru colectarea condensului mai practic, deoarece excesul de umiditate nu se va aduna pe capac și nu se va curge în bol.
• Putere de operare. Dispozitivele mai puternice sunt mai economice și mai practice. Cea mai bună opțiune sunt multicooker-urile cu o putere de până la 900 W.
• Capacitatea de a seta temperatura și durata de gătire este mult mai importantă decât numărul total de programe.

Cum se folosește un multicooker

Reguli de bază de funcționare

• Aparatul este instalat pe o suprafață plană departe de sursele de căldură;
• Vasul de lucru nu trebuie așezat pe foc deschis;
• Când utilizați dispozitivul, nu închideți supapa de evacuare a aburului;
• După terminarea procesului de gătit, multicooker-ul trebuie deconectat de la sursa de alimentare;
• Cablul electric nu trebuie să fie răsucit sau supraîncălzit dacă este deteriorat, contactați un centru de service;
• Pentru a amesteca alimentele in bol, trebuie sa folositi o lingura speciala, care este inclusa in pachetul standard. Este permisă utilizarea accesoriilor suplimentare din lemn sau plastic alimentar care să nu deterioreze învelișul interior al vasului;
• De fiecare dată după gătit, vasul și capacul trebuie spălate cu apă caldă și detergenți blânzi. Carcasa și elementul de încălzire pot fi curățate după mai multe ședințe de gătit cu un burete umed. Carcasa nu trebuie scufundată în apă;
• Înainte de a utiliza dispozitivul, toate componentele trebuie să fie curate și uscate.

Defecțiuni

Multe defecțiuni apar din cauza utilizării necorespunzătoare a multicooker-ului sau a nerespectării regulilor de funcționare stabilite în instrucțiunile producătorului.

Multicooker-ul nu pornește

O defecțiune frecventă care apare atunci când vasul este instalat incorect în carcasă, în urma căreia se declanșează protecția internă a dispozitivului pentru a bloca includerea. Este necesar să deconectați dispozitivul de la priză, să scoateți vasul și să îl instalați din nou.

Dacă motivul blocării activării constă în defecțiunea indicatoarelor termice sau deteriorarea dispozitivului în sine, ar trebui să contactați centrul de service.

Eroare cu codul E și setul de caractere

Datele de eroare sunt afișate pe afișaj, semnalând astfel sistemul că a fost detectată o defecțiune.

• E2, E3 - indică umiditatea care a intrat în elementul de încălzire de sub vasul de lucru. Defecțiunea este eliminată prin îndepărtarea vasului pentru un timp și uscarea recipientului intern al dispozitivului.
• E4 - semnalează un senzor înfundat care detectează presiunea. Pentru a remedia problema, trebuie să curățați contactele senzorului cu șmirghel.

Toate tipurile de defecțiuni cu codul E sunt prezentate în instrucțiunile de utilizare.

Dacă opțiunile propuse nu ajută la rezolvarea acestei probleme, unitatea trebuie dusă la reparare.

Multicookerul se oprește

Defecțiunea apare din cauza supraîncărcării recipientului detașabil, atunci când volumul admisibil de conținut este depășit sau când temperatura de gătit este setată incorect. Când vasul nu este supraîncărcat și modul termic este setat corect, atunci cauzele defecțiunii pot include:

• supapă de eliberare a aburului înfundată;
• volum insuficient de lichid;
• formarea calcarului pe elementul de încălzire;
• arderea alimentelor (setarea temperaturii este incorectă).

Depanarea se realizează prin curățarea temeinică a elementelor.

Prezența mirosurilor chimice străine

Un dispozitiv de înaltă calitate nu ar trebui să producă mirosuri chimice înainte și după gătit. Pot exista mai multe motive pentru apariția mirosurilor neplăcute (în special mirosuri de cauciuc sau plastic):

• prezența defectelor de fabricație;
• calitate scăzută a materialului din care este realizată carcasa;
• deteriorarea firului care transportă curent.

În acest caz particular, este aproape imposibil să eliminați defecțiunea, dar merită să luați măsuri preventive pentru a îneca mirosul neplăcut.

De exemplu, spălați bine bolul, frecați-l cu suc de lămâie și clătiți. Ștergeți suprafața interioară a carcasei cu o soluție slabă de oțet. Lăsați aragazul lent deschis câteva zile. Înlocuiți elementele deteriorate.

Eșecul în programele de lucru

În unele cazuri, dispozitivele pot avea defecțiuni operaționale atunci când folosesc programe automate. Acest lucru se poate datora faptului că vasul nu se potrivește cu condițiile de temperatură selectate.

Fiecare fel de mâncare are propria temperatură de încălzire și timp de gătire. Pentru a remedia problema, ar trebui să studiați recomandările pentru alegerea modurilor care sunt incluse în dispozitiv.

• Dispozitivul nu răspunde la setările manuale ale utilizatorului;
• Afișajul arată o eroare necunoscută;
• Există deteriorări mecanice ale carcasei, firului sau altor elemente structurale ale dispozitivului;
• Sigiliul carcasei este rupt.

Producătorii

După ce s-a familiarizat cu parametrii de bază pentru alegerea unui multicooker, consumatorul va dori să știe ce marcă să-i acorde preferință. Costul dispozitivului depinde de producător, funcționalitate și calitatea construcției.

Philips

Un producător de renume mondial care prezintă aparate de bucătărie fiabile și durabile de înaltă calitate (mașini de făcut pâine, robote de bucătărie, blendere și multe altele). În prezent, linia de produse include 6 modele de aragazuri multifuncționale cu o capacitate de bol de până la 5 litri. Toate dispozitivele sunt echipate cu o carcasă fiabilă din oțel inoxidabil.

Panasonic

Compania a lansat pe piata 5 modele multifunctionale, care ofera posibilitatea de a regla independent conditiile de temperatura.

Moulinex (Mulinex)

Sunt disponibile la vânzare 6 modele cu o capacitate de lucru de până la 7 litri. Unele modele oferă gătirea simultană a diferitelor feluri de mâncare.

Redmond

Un brand american popular care reprezintă cea mai largă linie de multicookers. Toate dispozitivele se disting printr-un design elegant, carcasă ergonomică, sistem de control fiabil și calitate ridicată a construcției.

În ultima vreme gătesc din ce în ce mai des în modurile slow cooker. Am devenit interesat de acest tip de gătit pentru că este mai prietenos cu mediul, gătit mai sănătos și mai sănătos. Am început chiar și o secțiune specială pe blog: Slow Cooker Recipes. Dacă vrei să gătești și alimente sănătoase, nu prea gătite, fortificate, alătură-te nouă.

Dacă aveți la dispoziție acest minunat dispozitiv - un multicooker cu un mod de gătire lentă, vă va aduce multe momente plăcute în bucătărie, vă va elibera timpul personal, vă va scuti de munca inutilă, iar familia dvs. se va încânta cu produse gustoase și sănătoase. alimente.

În schimb, această cratiță electrică va necesita o manipulare atentă și îngrijire corespunzătoare din partea dvs. Sub rezerva acestor condiții simple, vă va servi mult timp și în mod fiabil, deoarece multicookerele Philips sunt una dintre cele mai bune de pe piață pentru aceste produse.

Mai jos vă voi spune cum să utilizați corect un multicooker Philips cu o funcție de gătire lentă și un bol ceramic, astfel încât să funcționeze corect mulți ani.

Ce este un slow cooker?

Un multicooker este o carcasă electronică (ca un termos) cu o tigaie (bol) detașabilă. Dispozitivul are diferite moduri de utilizare, de exemplu, poate găti alimente la o temperatură relativ scăzută pentru o perioadă lungă de timp.

Multicookerele sunt un dispozitiv popular și un tip de așa-numite. aparate de gătit lenți (slow cookers). Alimentele din aragazul lent se gătesc timp de 4 până la 12 ore la o temperatură de 79 până la 82 de grade Celsius.

Mai jos este cum să utilizați corect un aragaz lent cu un bol ceramic.

Pregătirea multicooker-ului pentru lucru

Scoateți tigaia din corpul multicookerului. Spălați interiorul și exteriorul vasului ceramic cu săpun sau detergent și apă caldă. Ștergeți-l cu un prosop moale de bumbac.

Eliberați spațiu pe desktop. În timpul funcționării, multicooker-ul generează căldură, așa că este sigur să îl instalați astfel încât să fie înconjurat de o jumătate de metru de spațiu gol pe toate părțile.

Asigurați-vă că există suficient spațiu gol în jurul tigaii pe toate părțile, inclusiv în partea de sus, pentru a permite căldurii să curgă liber pe tot parcursul procesului de gătit.

În restul timpului, puteți păstra un multicooker curat în dulap, cu condiția ca acesta să fie scos din priză. Dacă îl ții într-un dulap, ar trebui să faci loc pe birou de fiecare dată când îl scoți pentru utilizare.

Când cumpărați un multicooker, alegeți unul care are o setare „Păstrați cald” dacă intenționați să lăsați aparatul în funcțiune când nu sunteți acasă.

Modelele mai vechi de aragazuri multiple nu pot utiliza automat acest parametru după terminarea programului principal.

Citiți cu atenție instrucțiunile sau manualul de utilizare a plăcilor. Diferitele mărci de aragazuri lente au setări și instrucțiuni ușor diferite pentru curățarea oalelor.

Mai târziu, odată ce cunoașteți caracteristicile aparatului dvs. de gătit lent, puteți găsi multe rețete în cărți de bucate sau rețete online care enumeră condițiile, programele și timpii de gătire împreună cu cantitățile corecte de ingrediente.

Dar mai întâi, găsiți o rețetă pentru gătit în aragazul lent în manualul aragazului. Va fi perfect pentru modelul dvs.

Rețineți că ar trebui să alegeți rețete care să umple cel puțin jumătate din tigaie. Acest lucru este necesar pentru ca sistemul electronic al aragazului să selecteze corect parametrii de gătit.

Dacă aveți o tigaie foarte mare sau, dimpotrivă, foarte mică, puteți modifica proporțional cantitatea de ingrediente. Cele mai multe rețete sunt pentru oale de 4,7 până la 5,7 litri.

Găsiți o rețetă de aragaz lentă care funcționează pentru dvs. De asemenea, puteți adapta rețetele preferate obișnuite pentru aragazul lent. Dacă rețeta pe care o alegeți este pentru gătit obișnuit, va trebui să tăiați ingredientele lichide la aproximativ jumătate, deoarece aragazul lent nu va permite lichidului să se evapore așa cum s-ar face cu gătitul obișnuit.

Dacă ingredientele dintr-o rețetă obișnuită sunt prăjite sau coapte la foc mare, selectați registrul „High” pentru gătire lentă. Dacă alimentele sunt pur și simplu fierte sau fierte la foc mic în timpul gătirii normale, registrul „Scăzut” este potrivit pentru gătirea lor.

Va trebui să experimentați timpii de gătire, dar, în orice caz, gătiți felurile de mâncare timp de cel puțin 4 până la 6 ore.

Alegerea alimentelor pentru gătirea lentă

Gătirea lentă durează mult (până la 12 ore!), așa că cel mai bine este să vă planificați mesele din timp. Dacă plecați dimineața la serviciu și doriți ca felul de mâncare să fie gata când ajungeți, atunci este mai bine să începeți să pregătiți mâncarea cu seara înainte.
Pregătiți ingredientele cu o seară înainte dacă doriți să le încărcați în slow cooker dimineața înainte de lucru.

Puteți tăia legumele sau carnea și faceți sosul din timp. Acest lucru vă va permite să încărcați ingredientele în oală dimineața și să îl setați la un program de gătire lentă, astfel încât vasul să fiarbă toată ziua.
Tăiați legumele în bucăți mari dacă rețeta cere să le gătiți mai mult de 6 ore la foc mic. Dacă doriți să gătiți bucăți mai mici, este mai bine să adăugați legume mai târziu, cu 4-5 ore înainte de sfârșitul gătitului.

Se rumenește puțin carnea înainte de a o adăuga în tigaie.
Se pune o bucată de carne într-o tigaie încinsă cu puțin ulei vegetal și se prăjește până se rumenește pe toate părțile. Acest lucru va oferi preparatului o aromă mai bogată.
Prăjiți carnea feliată în același mod. Asigurați-vă că bucățile sunt rumenite pe toate părțile.

Încingeți sosul (sau bulionul, sau apă - indiferent de lichid în care veți fierbe carnea) în cuptorul cu microunde sau pe aragaz înainte de a-l adăuga în oală.
Deoarece aragazul lent se va încălzi încet, acest pas va reduce timpul de gătire și va asigura că sosul este amestecat corespunzător cu ingredientele rămase.

Unul dintre beneficiile gătirii lente este că puteți folosi carne mai ieftină.
Umărul de porc și pulpele de pui costă mai puțin decât cotletele de porc și pieptul de pui. Gătirea lungă și lentă a cărnii permite grăsimii să părăsească carnea, făcând-o la fel de gustoasă ca și carnea mai scumpă.
Pentru gătirea lentă, nu ezitați să cumpărați bucăți marmorate mai ieftine de carne de porc și vită. Când sunt gătite încet, nu vor fi la fel de „uscate” precum fileurile și la fel de gustoase.

Reduceți cantitatea de ierburi și condimente pe care o puneți de obicei într-un vas (aceasta este și o economie semnificativă). Timpi lungi de gătire sporesc aroma și savoarea condimentelor. Acest lucru este deosebit de important dacă adaptați o rețetă obișnuită pentru a fi utilizată în aragazul lenți.
Dacă folosești rețete de slow cooker de pe internet, ține cont că acestea au fost deja adaptate și testate de autorii site-urilor de gătit. Dar, în același timp, utilizați numai site-uri de încredere pentru a nu deteriora aparatele scumpe de bucătărie.

Pentru a menține temperatura stabilă în timpul gătitului, nu deschideți tigaia frecvent. Amintiți-vă că, ridicând capacul, scadeți temperatura în tigaie cu zece grade.
Așa că nu fi tentat să deschizi tigaia mai mult decât este necesar în timpul gătirii pentru a adăuga ingrediente sau pentru a verifica dacă este gata.

Pe lângă faptul că scăderea frecventă a temperaturii va crește timpul de gătire, vă poate împiedica și să ucideți toate bacteriile din vas (cel puțin așa cred producătorii de multicooker!).
Deoarece temperatura din tigaie este relativ scăzută, alimente precum puiul, carnea sau peștele trebuie gătite suficient de mult la o temperatură uniformă pentru a ucide bacteriile.

Va trebui să stăpânești fiecare rețetă prin încercare și eroare. Începeți cu timpul de gătire recomandat în instrucțiuni. Ulterior, puteți regla timpul de gătire, ținând cont de caracteristicile produselor dumneavoastră și de propria experiență. (Gospodinele știu că, de exemplu, diferite soiuri de cartofi pot fi gătite fie 20 de minute, fie o oră întreagă. Același lucru este valabil și pentru alte produse).

Setați tigaia să „țină la cald” dacă vasul se gătește înainte de a fi gata să îl serviți.
Nu lăsați mâncarea pregătită în tigaie pentru o lungă perioadă de timp: turnați supe în pahare, băuturi în borcane, feluri principale și cereale în recipiente separate cu capace pentru depozitare la frigider.
Deconectați tigaia după utilizare. Lăsați-l să se răcească complet înainte de spălare și depozitare.

Îngrijire multicooker

Scoateți orice mâncare rămasă din tigaie. Se recomandă să lăsați vasul să se răcească ușor, să îl turnați într-un recipient de depozitare și să începeți curățarea cratiței după ce s-a răcit complet.

Dacă aragazul tău lent are un bol ceramic detașabil, scoate-l din partea de încălzire, astfel încât să se poată răci. Dacă nu reușiți să îndepărtați interiorul aragazului lent, trebuie să vă asigurați că unitatea este deconectată și răcită complet înainte de curățare.

Spălați tigaia cu apă caldă și săpun. Multipots sunt destul de ușor de curățat. Dacă ați copt o plăcintă sau o pâine într-un aragaz lent, umpleți tava cu apă și lăsați-o să stea în apă caldă, cu săpun, timp de 5-10 minute.

Recipientele ceramice detașabile pot fi spălate în mașina de spălat vase.

Dacă întâmpinați probleme la îndepărtarea reziduurilor alimentare, este posibil să vă gătiți prea mult mâncarea.

Nu folosiți bureți pentru a curăța tigaia deoarece acest lucru poate deteriora suprafața.

Ștergeți tigaia cu o cârpă moale înmuiată în apă caldă și săpun. Clătiți cu apă și ștergeți cu o cârpă uscată.

Pentru a preveni petele de apă pe suprafața tigaii, clătiți-o cu apă și puțin oțet și apoi ștergeți-o cu o cârpă uscată pentru a reduce șansele de a se păta.

Puneți tigaia în multicooker, ștergeți corpul cu un șervețel curat, rulați cablul și puneți dispozitivul într-un dulap de depozitare.

„Cine a auzit ce fel de slow cooker este acesta?
-O oală lentă este o oală sub presiune cu mahmureală!
- Și apoi mai este Iaurtul... Orice prostie pot găsi...
- Ce invenții inutile ale omenirii... Abur-, rapid-, multi-, ou-... și tot GĂTIT! De ce nu Parks și Zharki...?”

Din imensitatea Runetului

Astfel de conversații sunt purtate de obicei de oameni care nu pot fi niciodată convinși să cumpere ceva mai complex decât un fierbător electric pentru bucătărie. Și indiferent câte recenzii elogioase sună în onoarea acestui sau aceluia gadget de bucătărie, răspunsul unor astfel de sceptici va fi același: „Nu trebuie să gătești!”

Dar asta nu este adevărat! Este pentru cei cărora le place să joace în bucătărie, pentru cei care caută mereu ceva nou, care vor să gătească nu doar gustos, ci și sănătos, iar noutățile din bucătărie sunt inventate. Un astfel de dispozitiv va fi discutat în materialul nostru.

Sincer să fiu, slow cooker-ul nu este un produs nou pe piața aparatelor de bucătărie. În anii 80 ai secolului trecut, NPO Sverdlovsk „Uzina de construcție de mașini numită după Kalinin” a creat oara lentă „Parenka”. Uralii au creat un dispozitiv asemănător cu aragazul rusesc, cu aceleași condiții de temperatură și principiu de gătit. Instrucțiunile pentru gătirea lentă au fost scrise chiar de V.V. Pokhlebkin! Și dacă n-ar fi fost „anii nouăzeci”, cratița minune domestică ar fi fost pe rafturile magazinelor noastre de 30 de ani.

Ei bine, să facem cunoștință cu aragazele lente importate, care își câștigă treptat nișa pe piața aparatelor de bucătărie. Fanii multicookerelor se pot certa - spun ei, chiar și în multicooker-uri puteți găti încet, nu are rost să cumpărați o cratiță cu un minim de funcționalitate. La prima vedere, un slow cooker nu este cu adevărat diferit de un multicooker. Același corp din plastic sau metal, același vas, cu excepția faptului că nu sunt suficiente butoane pe „panoul de control”.

De fapt, există multe diferențe. Designul aragazului lent include o funcție de încălzire 3D, în care mâncarea din bol este încălzită nu numai de jos, ci și din lateral. Doar câțiva producători de multicooker se pot lăuda cu un astfel de mod de încălzire. Vasul slow cooker este fabricat din ceramică - un material absolut sigur pentru sănătate. Fără acoperiri antiaderente, dacă este zgâriat poți să-ți iei rămas bun de la vechiul castron și să mergi la magazin pentru unul nou. Dimensiunile bolurilor variază de la 3 la 6 litri - nu e rău pentru o familie numeroasă! Apropo, bolul poate fi folosit la cuptorul cu microunde.

Aragazele lente de pe piață sunt de obicei echipate cu un capac transparent din sticlă rezistentă la impact, un corp metalic și mânere care nu se încălzesc în timpul procesului de gătire. Carcasa este echipată cu picioare cauciucate care protejează blatul de supraîncălzire. Aproape toate modelele de aragazuri lente, cu rare excepții, au comenzi electronice. Un afișaj este încorporat în corp, la fel ca într-un multicooker.

Timpul maxim de gătit pentru diferite modele de aragazuri lente variază între 10 și 12 ore, acordați atenție acestui aspect atunci când alegeți un nou asistent de bucătărie. Cel mai adesea, un aragaz lent are doar două moduri - „lent” și „rapid”, dar există modele cu un mod intermediar „mediu”. Puterea este de aproximativ 350 W, intervalul de temperatură nu este prea larg, doar 50-140 ° C și nu aveți nevoie de mai mult, deoarece aragazul lent poate face un singur lucru bine - fierbe, dar cât de bine!

Fierberea este poate cel mai blând mod de a pregăti mâncarea. Temperatura în timpul gătirii folosind această metodă rareori crește peste 80-90°C, ceea ce vă permite să păstrați cât mai complet vitaminele și microelementele. În plus, denumirea în sine conține cel mai important principiu - nu doar langoarea, ci langoarea lentă, pentru o perioadă destul de lungă, uneori pentru 10-12 ore! Avantajele acestei metode de gătit sunt evidente:
. Pur și simplu, produsele nu pot arde;
. Aromele produselor de gatit sunt amestecate in cel mai bun mod posibil;
. Legumele nu se gătesc prea mult, păstrând culoarea, structura și mirosul;
. Terciul de fierbere lentă devine sfărâmicios;
. Aproape orice, chiar și cea mai nefericită, carnea tare va deveni fragedă, suculentă și aromată;
. Puteți găti feluri de mâncare într-un aragaz lent, fără sare, adăugându-l mai târziu în farfurii, după gust. Acest lucru reduce semnificativ consumul de sare, care este foarte important pentru pacientii hipertensivi si cei care slabesc;
. Mâncărurile care necesită o atenție constantă sunt perfect pregătite într-un cuptor lent: dulceață, dulceață, salate de iarnă, lecho, adjika etc. - nu se vor arde sau fi suprafierte;
. Într-un aragaz lent puteți găti folosind tehnologia sous vide, atunci când produsele sunt sigilate în pungi de vid și gătite la o temperatură de cel mult 80°C, fierbinte în esență în propriile suc;
. Aragazul lent este ideal pentru prepararea de jeleuri și aspic;
. Laptele copt și laptele condensat de casă sunt grozave în aragazul lent;
. Și, în sfârșit, un slow cooker este o oportunitate de a încerca mâncăruri naționale adevărate, preparate în mod tradițional folosind metoda de fierbere lungă.

Nu există dificultăți deosebite în manipularea unui aragaz lent, dar există câteva reguli pe care încă trebuie să le rețineți. De exemplu, nu puneți alimente congelate în bol, este mai bine să le dezghețați în avans. Tăiați legumele în bucăți de aceeași dimensiune. Înainte de a pune carnea într-un bol, asigurați-vă că tăiați toată grăsimea vizibilă din ea, deoarece nu se evaporă sau nu se topește în timpul unui tratament termic atât de blând. Carnea poate fi prăjită în prealabil pentru a păstra aroma și în același timp a elimina excesul de grăsime. Ceapa și morcovii pot fi, de asemenea, căliți înainte de a fi puse în bol, dar dacă nu aveți timp, puteți face fără prăjire. Când pregătiți primele feluri, calculați cu precizie cantitatea de apă, deoarece lichidul practic nu se evaporă. Pentru rezultate optime, umpleți vasul cel puțin la jumătate, dar nu până la capăt, lăsând cel puțin 5 cm de capac. Toate produsele trebuie acoperite aproape complet cu lichid (bulion, sos, sos etc.). Când modificați rețetele obișnuite pentru aragazul lent, nu uitați să multiplicați de patru ori timpul de gătire. Amintiți-vă că legumele durează cel mai mult să se gătească, urmate de carnea de pasăre și carnea, iar fructele de mare sunt cele mai rapide de gătit. Prin urmare, legumele ar trebui să fie în partea de jos.

În timpul gătitului, încercați să nu deschideți capacul, deoarece temperatura, deja scăzută, scade și timpul de gătire crește cu 10-20 de minute cu fiecare deschidere.

Acesta este un astfel de asistent - lent, dar atât de necesar! O opțiune ideală pentru cei care nu sunt interesați de multifuncționalitate, ci de „specializare îngustă”, fiabilitate și utilitate.

Larisa Shuftaykina

Producătorii de aragazuri multiple încearcă să creeze un dispozitiv care poate îndeplini funcțiile mai multor dispozitive simultan. Modurile dintr-un multicooker devin din ce în ce mai variate și mai complexe. Un multicooker obișnuit de acasă poate găti aproape orice fel de mâncare: grătar, paste, fierbe alimente în mod clasic sau le abur, cum ar fi. Modurile de gătit diferă în complexitate și funcționalitate. Să ne dăm seama cum funcționează diferite programe și moduri într-un multicooker tipic.

Utilizarea la domiciliu a produsului

Moduri manuale

Astfel de programe sunt un răspuns la solicitările utilizatorilor. Cei obișnuiți să gătească după propriile rețete doresc ca programul multicooker să poată seta manual temperatura de încălzire și timpul de gătire.

Producătorul Redmond a fost primul care a oferit această oportunitate, apoi alți producători au urmat exemplul.

În multicookerele de diferite mărci, această opțiune de gătit poate fi numită diferit, iar caracteristicile de bază vor diferi și ele. Temperatura minimă pe care acest mod vă permite să o setați este de aproximativ 30 de grade Celsius. Este convenabil pentru a face iaurturi și a pregăti aluatul de drojdie. Limita superioară va fi diferită pentru fiecare producător. Intervalul este de 100-200 de grade.

Numele programului de gătit manual: , manual, modul tău, multichef și alte opțiuni. Este logic să experimentați cu gătitul manual dacă proprietarul dispozitivului înțelege bine procesul de preparare a unui fel de mâncare și înțelege ce și cum să o facă. Dacă aveți puțină experiență, este mai bine să începeți prin a avea încredere în modurile automate standard, ale căror rezultate vor avea succes constant.

Utilizarea modului manual fără experiență adecvată este plină de consecințe neașteptate

Moduri automate

Există mai multe moduri automate care asigură preparate de înaltă calitate.

Program „Încălzire”. O opțiune destul de simplă care vă permite să păstrați cald un fel de mâncare gata preparată în timp ce așteptați prânzul sau cina. Unele gospodine folosesc acest mod pentru a dezgheța sau a topi untul. În majoritatea modelelor de gătite multiplă, încălzirea pornește automat după gătit.

Modul multicooker este foarte asemănător cu gătitul convențional la cuptor la temperaturi scăzute. Potrivit pentru gătit terciuri, jeleuri, bulion, într-un cuvânt, acele feluri de mâncare care necesită fierbere. Produsul finit este aromat și uniform ca structură. Cronometrul poate fi setat de la o jumătate de oră la douăsprezece ore.

Opțiunea de coacere sau coacere este convenabilă pentru cei cărora le place să pregătească biscuiți și produse de patiserie dulci. Opțiunile non-triviale pentru utilizarea „coacerii” includ utilizarea acestui program pentru prăjirea legumelor sau a produselor din carne.

Modul de coacere într-un multicooker

Modul configurat pentru gătirea terciului poate diferi în privința numelui și a setărilor de temperatură. Acest program este potrivit și pentru pilaf, terciuri sfărâmicioase și terci cu lapte. Timpul de gătire variază de la patruzeci de minute la o oră.

Unele modele pentru pilaf au un mod special, în care mâncarea se rumenește pe fund și orezul devine sfărâmicios. În acest mod puteți coace cartofi sau prăji găluște.

Programele „Krupa” sau „Hrișcă” sunt destinate pregătirii terciurilor sfărâmicioase, dar nu rumenite. În acest caz, lichidul este complet evaporat. Trebuie reținut că multicookerul va începe să numere timpul de gătire după ce a încălzit conținutul interior al vasului la temperatura de funcționare. În funcție de volumul bolului și de puterea dispozitivului, acest lucru va dura încă 10-20 de minute.

Opțiuni de program presetate

Cazan dublu. Acest program vă permite să gătiți alimente folosind abur. Mâncărurile sunt specifice la gust, dar mai sănătoase decât cele preparate în mod tradițional. Pentru a utiliza acest mod, veți avea nevoie de un recipient suplimentar din plastic pe care să puneți mâncarea. Se toarnă apă în fundul vasului, apoi se introduce un suport de plastic cu mâncare. Modul funcționează când capacul este închis.

Aproape toate multicookerele au un mod de prăjire. Unele modele combină prăjirea cu un program de coacere. Programul vă permite să prăjiți carne, ouă și alte alimente. Producătorii recomandă de obicei utilizarea modului de deschidere a capacului pentru a monitoriza constant procesul - la fel ca într-o tigaie.

Programul Paste vă permite să pregătiți feluri de mâncare din aluat precum găluște, paste, găluște. Gospodinele pline de resurse observă asemănarea acestui mod cu moduri precum „Trici” și le folosesc dacă „Pasta” nu se află în arsenalul multicooker-ului. Utilizarea acestei funcționalități nu este posibilă cu pornirea întârziată.

Opțiuni pentru feluri de mâncare care pot fi preparate într-un slow cooker

Un alt mod automat – „express” – este folosit pentru prepararea rapidă a mâncărurilor simple într-un multicooker. Aparatul evaporă rapid lichidul din produsele depozitate și se prăjește intens la sfârșitul ciclului. Când folosiți acest program, pastele clasice bleumarin, cartofi prăjiți și preparate similare sunt perfect pregătite.

Programul de afumare - nu este disponibil în toate aragazurile, vă permite să afumați carne, pește, cârnați. Pentru a fuma, trebuie să puneți un recipient mic cu cireș sau alte așchii de lemn într-un vas special și să puneți produsele pe grătare. Sunt disponibile două opțiuni de fumat: cald și rece. Cald apare la o temperatură de aproximativ 125 de grade, rece - la 30. Pentru rece se folosesc numai produse special preparate prin marinare. Procesul are loc mai intens decât atunci când se utilizează tehnologii tradiționale. Când utilizați acest mod, ar trebui să aveți grijă de ventilație în cameră, deoarece fie în timpul procesului, fie când deschideți multicooker-ul după gătit, mirosul de fumat va pătrunde în bucătărie.

Oala sub presiune - această opțiune vă permite să gătiți feluri de mâncare creând o presiune în exces în tigaia multicooker. Dezavantajul unui astfel de program este incapacitatea de a adăuga ingrediente în timpul procesului de gătire fără o eliberare de urgență a presiunii. Acest mod este convenabil pentru prepararea de carne jeleată sau alte feluri de mâncare care necesită un timp lung de gătire.

Funcția de pornire întârziată nu este un mod pur de gătit, dar are un impact mare asupra confortului. Programul vă permite să amânați gătitul cu până la o zi. Cu toate acestea, funcția nu este disponibilă pentru coacere și prăjire.

Sterilizare și pasteurizare. Aceste programe pot fi distinse ca separate, deși în unele modele sunt prezentate sub alte denumiri. Pasteurizarea implică încălzirea la 70 de grade pentru a păstra prospețimea produselor și a scăpa de microflora nedorită, care este ucisă în timpul tratamentului termic. Sterilizarea este destinată procesării mâncărurilor - pentru copii sau destinate conservelor. Procesul are loc la o temperatură de aproximativ 100 de grade. De fapt, acest mod dublează „aburul”, deoarece sterilizarea are loc sub influența aburului fierbinte.

Modul „Desert” nu este prezent la toate modelele este destinat preparării dulciurilor precum bomboanele și caramelul.

Principiul de funcționare al modului de oală sub presiune

Temperatura în multicooker în diferite moduri și caracteristici ale fiecărui program

Fiecare producător furnizează dispozitivului instrucțiuni care vă permit să înțelegeți parametrii de bază de utilizare. Cele mai scăzute temperaturi sunt folosite la crearea iaurturilor și la încălzirea vaselor, cele mai ridicate temperaturi sunt folosite la prăjire și prăjire. 35–40 de grade asigură prepararea normală a iaurtului și prepararea aluatului de drojdie. La temperaturi de 50-80 de grade se obțin băuturi excelente precum punch-ul, ceaiul și vinul fiert.

80-100 de grade este cel mai comun interval pentru majoritatea felurilor de mâncare. Terciurile, supele, dulceturile și alte feluri de mâncare care necesită fierbere sunt perfect gătite la aceste temperaturi.

Temperaturile de peste 100 de grade sunt folosite la gătitul cărnii, coacerea și prăjirea legumelor. Dacă dispozitivul are o funcție de oală sub presiune, atunci diferite supe pot fi gătite la temperaturi ridicate.

Temperatura cea mai ridicată - 170 de grade - este folosită pentru gătitul cărnii în aluat și cartofi prăjiți.

Diferențele între moduri în diferite modele

Opțiunile pentru programele de gătit sunt furnizate de producători. Desigur, modelele mai scumpe și mai multifuncționale au o variabilitate mai mare și o gamă mai mare de sarcini.

Astfel, multicooker-urile Mulinex oferă până la o sută de programe de operare automată, marca Scarlett are aproximativ douăzeci dintre ele. Aceeași opțiune poate fi numită diferit.

Pentru a clarifica, atunci când cumpărați, asigurați-vă că vă uitați la caracteristicile produsului, fără a vă lăsa duși de denumirile atractive pe care producătorii le vin pentru cele mai simple programe.

Gătirea mâncărurilor din carne

Deci, opțiunile „Tocană”, „Supă”, „Trici de lapte” sunt aproape aceleași. Ele presupun gătirea preparatului la o temperatură de aproximativ 90 de grade Celsius pentru o perioadă lungă de timp.

Unele multicooker au un program „Crust”, care vă permite să prăjiți vasul pregătit cu o crustă crocantă. În unele privințe, acest mod amintește de prăjire, dar, conform recenziilor consumatorilor care le-au folosit pe ambele, există încă o diferență.

Producătorii nu fac publicitate complexității unui program specific, utilizatorul vede doar caracteristici generale: temperatura, timpul de gătire, prezența unei presiuni excesive. Dacă nu gătiți pentru gurmanzi, atunci micile diferențe în gustul preparatelor finite sunt nesemnificative.

Concluzie

Când alegeți un multicooker pentru casa dvs., trebuie să vă imaginați pentru ce este acesta. Acesta nu este doar un decor pentru bucătărie, ci și un adevărat asistent în gătitul zilnic. Mai multe modele bugetare au mai puține moduri și funcții și sunt fabricate din materiale mai ieftine, dar calitățile lor de consum nu sunt adesea inferioare produselor de la mărci de vârf. Merită să luați în considerare dacă trebuie să plătiți în exces pentru funcțiile „grătar” sau „prăjire adâncă” dacă multicooker-ul este achiziționat în principal pentru prepararea terciului pentru copii.

Înainte ca gospodinele să înceapă să lucreze cu un nou gadget de bucătărie, un multicooker, ar trebui să se familiarizeze cu modurile de funcționare ale acestuia. Diferitele companii producătoare pot da acelorași moduri nume diferite, dar acest lucru nu le schimbă funcționalitatea.
Toate modurile disponibile în multicookerele moderne pot fi împărțite în următoarele (relevante pentru toate mărcile și modelele):

• comun,
• adiţional,
• rar.

Moduri de operare comune

Aceste moduri includ funcții care au următoarele inscripții: „Hrișcă”, „Pilaf”, „Trici de lapte”. Se găsesc în aproape toate modelele acestor aparate electrocasnice. Cam așa arată pe panoul unor modele:

În modul "Hrişcă" preparați toate tipurile de cereale, din care se pot obține terci sfărâmicioase. Principiul de funcționare al multicooker-ului în acest mod este următorul: lichidul care se evaporă este absorbit în produs, iar dispozitivul începe să încălziți terciul. Boabele devin moi, dar nu prea fierte. Modul „Hrișcă” durează puțin mai mult de jumătate de oră.

Modul "Pilaf" conceput inițial exclusiv pentru preparate din orez. Dar oamenii pricepuți au descoperit că această funcție este grozavă pentru prepararea pastelor în stil bleumarin și pentru coacerea cartofilor. Principiul de funcționare al acestui mod este similar celui precedent, dar în ultimele 10 minute funcția de prăjire este activată. Rezultatul sunt preparate care se prăjesc de jos. Întregul regim durează aproximativ o oră.

Dacă multicookerul nu are modul „Pilaf”, atunci pentru felul de mâncare cu același nume puteți folosi alte moduri, cum ar fi „Trici”, „Hrișcă”, „Create”, „Prăjire”. Sau puteți prăji legumele și carnea în „Coacere”, apoi utilizați modul „Supă” sau „Tocană”.

Modul „Trici de lapte” iubit mai ales de gospodine. La urma urmei, cu ajutorul cronometrului său automat setat seara, puteți obține terci delicios la micul dejun, fără prea multe bătăi de cap. Principalul lucru este să nu uitați, pe lângă setarea cronometrului, să puneți cereale și lapte în multicooker.

Moduri de funcționare suplimentare pentru aragazurile multiple

Acestea includ modurile „Încătuire”, „Aburire” și „Coacere”.

„Tocană” prezent în multe tipuri de aragazuri multiple și este cel mai utilizat mod. Cu ajutorul acestuia puteți pregăti supă, terci, jeleu, bulion, garnitură și puteți face lapte copt. Desigur, acest mod este folosit pentru tocănirea de carne și pește, inclusiv bucăți mari. În acest mod, alimentele arată ca și cum ar fi fost gătite într-un cuptor la temperaturi scăzute.

„Gătit la abur” necesar pentru cei care țin dietă, precum și pentru copiii mici. Folosind acest mod, puteți aburi carne, pește, ouă, manti, găluște și multe altele. De asemenea, este folosit pentru încălzirea alimentelor. Acest mod poate fi înlocuit parțial cu modul „Gătire”. În esență, acest mod creează un cazan dublu într-un multicooker și rezultatul este ceva 2 în 1.

"Brutărie" este un înlocuitor complet pentru cuptor. Folosind acest mod puteți coace brioșe, pizza, omlete, biscuiți și multe altele. Acest mod este folosit și pentru prăjirea legumelor înainte de a le fierbe. Unele gospodine folosesc cu succes funcția „Coacere” pentru a găti cotlete, carne și pește. Modul funcționează în intervalul de la o jumătate de oră la o oră. Nu poate fi înlocuit cu alte moduri.

Moduri de funcționare rare ale aragazurilor multiple

Aceste tipuri de moduri includ, de exemplu, modul „Multi-cook”. Este folosit pentru a pregăti feluri de mâncare care necesită o anumită perioadă de timp și temperatură ridicată. Acest mod nu este foarte popular.

Utilizarea modului "Supă" Ei pregătesc preparate cu același nume, precum și compoturi și băuturi. Înlocuiți cu modul „Quenching”.

Modul activat „Gătit” Ei pregătesc terci, garnituri, feluri de mâncare cu carne, pui și pește. În loc de acest mod, puteți folosi altele care sunt folosite la prepararea terciului.

Modul „Pasta” este utilizat pentru semifabricate din aluat: paste, găluște, paste. Înlocuiți cu modurile „Trici”, „Hrișcă”, „Orez” și „Gătit”.

Modul „Prăjire” este necesar pentru pregătirea mâncărurilor din carne prăjită și pește. Înlocuiți cu modul „Coacere”.

Vă rugăm să evaluați articolul: