Plăcinte, ei bine, spune-mi, cine nu le iubește? Mai ales delicioase plăcinte prăjite. Miroase a copilărie, miros a căldurii mâinilor mamei lor, trezesc amintiri din anii distracției studenților. Toată lumea le iubește, este doar păcat că de-a lungul anilor se pot mânca din ce în ce mai puțin.

Vom găti plăcinte mici, plinuțe, care se topesc în gură - plăcinte prăjite. Umplutura de carne cu ciuperci. Punem carnea la fiert, pentru plăcinte se poate lua carne de porc, paste de porc sau carne din ciocolată. Punem carnea in apa clocotita, adaugam sare dupa fierbere, punem ceapa si morcovul. În timp ce carnea se gătește, puneți aluatul. În laptele cald, adăugați zahăr drojdie uscată sau presată, făină și frământați aluatul de densitate de smântână. Punem aluatul la loc cald, acoperit cu un prosop 30-40 de minute. Framantam apoi un aluat moale, adaugand sare, ulei vegetal si faina. Este in regula daca aluatul ti se lipeste putin de maini, atunci il poti unge cu ulei vegetal. Punem aluatul la crescut la loc cald, acoperit cu un prosop timp de 40 de minute. Apropo, atunci când frământați aluatul, puteți citi o conspirație pentru a atrage bogăția în casă. Trebuie doar să spun cum va crește și va crește aluatul, astfel încât bunăstarea și bogăția mea vor crește și vor crește. Vezi cât de ușor este să-ți crești veniturile - principalul lucru este să crezi cu tărie în el și vei reuși. Si inca un aspect foarte important in pregatirea aluatului – trebuie facut cu suflet si buna dispozitie, iar aluatul va va iubi. In timp ce aluatul nostru creste, trebuie framantat din cand in cand, astfel contribuim la saturarea cu oxigen, si crestem cantitatea si cresterea drojdiei. Drojdia în procesul de reproducere emite dioxid de carbon, care ne ridică aluatul.

Ne uitam la carne, daca este gata o scoatem din bulion si o racim. În timp ce carnea se răcește, se toacă ceapa și se prăjește cu ciuperci. Trecem carnea racita printr-o masina de tocat carne, piper, punem ceapa calita cu ciuperci, si adaugam bulionul in care a fiert - pentru suculenta carnii tocate.

Luați aluatul și împărțiți-l în bile mici.

Frământați bila de aluat cu degetele, dându-i forma unei clătite rotunde.

Punem carnea tocată, luăm marginea aluatului și ridicând-o, acoperim carnea tocată,

Presam capetele aluatului cu degetele, apoi il intoarcem astfel incat sa arate ca un carnat mic.

Pune carnati din aluat cu carne tocata pe o tava de copt, unsa usor cu ulei vegetal.

Se toarnă ulei vegetal într-o tigaie adâncă, cum ar fi un WOK sau o cratiță sau un ceaun și se încălzește până când se afumă ușor. Coborâm cu grijă plăcintele în grăsimea prăjită încălzită, rețineți că plăcintele trebuie scufundate cu grijă în grăsimea încălzită, deoarece stropii de ulei fierbinte pot provoca arsuri dureroase pe piele.

Folosind două furculițe (ceea ce este foarte convenabil) întoarceți plăcintele prăjite. Scoatem plăcintele finite cu o lingură cu fantă și le punem într-o strecurătoare pentru a scurge excesul de ulei. Acum puteți trece la plăcintele neobișnuit de gustoase, fragede și topite în gură. Savurați plăcinte delicioase prăjite, nu uitați de cei dragi - poftă bună!

Pentru 0,5 litri de lapte: 5 cesti de faina, 1,5 lingurite de drojdie uscata sau 25 de grame de presat, 2 linguri. linguri de ulei vegetal, 2 linguri. linguri de zahăr, 1,5 lingurițe de sare. Aluat: se ia un pahar de lapte din total, un pahar de faina, 2 linguri de zahar, drojdie. Framantam aluatul principal adaugand ingredientele ramase.

Carne tocată: 1 kg de porc gras, 3 cepe (una pentru bulion), 1 morcov pentru bulion, 200 de grame de șampioane.

Pentru grăsime profundă: 300-400 ulei vegetal.

Abonându-vă la canalul nostru YouTube, puteți deveni proprietarul unui multicookerMOULINEX Fuzzy Logic MK705132

Vă oferim o rețetă de plăcinte delicioase cu carne prăjită, pe care, dacă doriți, le puteți diversifica adăugând ciuperci, un ou fiert la umplutură sau chiar să faceți o legumă sau.

Plăcinte prăjite cu carne prăjită - rețetă

Ingrediente:

Pentru test:

• făină - 640-700 g;
• apă - 60 ml;
• lapte - 250 ml;
• ouă - 3 buc.;
• ulei vegetal - 125 ml;
• drojdie uscată - 7-10 g;
• zahăr granulat - 50 g;
• sare - 10 g;
• ulei vegetal pentru prăjire - 750 ml;

Pentru umplere:

• pulpă de vită și porc în proporții egale - 750 g;
• ceapa - 100 g;
• mărar uscat (opțional) - după gust;
• piper negru măcinat - după gust;
• Sarat la gust.

Gătit

Încălzim puțină apă la treizeci și opt până la patruzeci de grade, dizolvăm drojdia în ea și o punem într-un loc cald timp de aproximativ cincisprezece până la douăzeci de minute sau până când se formează o spumă la suprafață.

Intr-un recipient adanc, in care vom incepe aluatul, incalzim laptele, turnam zaharul granulat, sare si amestecam pana se dizolva. Se adauga apoi ouale usor batute, uleiul vegetal si se amesteca din nou bine. Acum turnați o jumătate de porție de făină de grâu, după ce ați cernut-o, și amestecați bine. Apoi, adăugăm alternativ făina cernută rămasă și apa cu drojdie în porții mici, frământând bine de fiecare dată.

Întregul proces de frământare trebuie să continue până când aluatul începe să se lipească bine de pereții vaselor și mâinilor. Pentru ușurința frământării, ungeți periodic puțină mână cu ulei vegetal. Este posibil să aveți nevoie de puțină mai multă făină pentru a obține rezultatul moale și elastic dorit.

Așezăm aluatul finit într-un loc cald și confortabil timp de câteva ore pentru a crește în volum de cel puțin două ori. În acest timp, facem o încălzire o dată și lăsăm masa să se ridice din nou.

În timp ce se coace aluatul pentru plăcinte prăjite, să ne ocupăm să le umplem. Tăiem carnea spălată și uscată în bucăți, trecem printr-o mașină de tocat carne și o punem pe o tigaie preîncălzită cu o porție mică de ulei vegetal. Lasam sa se rumeneasca, amestecand, adaugam ceapa decojita si tocata marunt si mai tinem cateva minute pe foc. La sfârșitul prăjirii, aromăm umplutura cu sare, piper negru măcinat și, dacă se dorește, aruncăm puțin mărar uscat. Se amestecă din nou bine, se ia de pe foc și se lasă să se răcească.

Aluatul a urcat, umplutura s-a racit, trecem la proiectarea placintelor. Rupem o porție mică din aluat de mărimea unei nuci mari sau a unui măr mic, o frământăm cu degetele până obținem o prăjitură, o umplem cu o lingură de umplutură, împăturim și ciupim marginile. Intindem produsele pe o masa putin pudrata cu faina sau unsa cu ulei vegetal si dam zece minute pentru dovada. Acum se toarnă ulei vegetal într-un ceaun sau într-o tigaie adâncă cu fund gros, se încălzește bine și se prăjește plăcintele pe ambele părți până la o culoare maronie delicioasă.

Plăcinte cu carne prăjite.

Îmi amintesc gustul acestor plăcinte din copilărie.. Când mergeam de la școală, mă opream mereu lângă vitrina prețuită a prăjiturii, unde uzbecii sculptau și prăjeau imediat aceste plăcinte. Adevărat, forma lor era în formă de semilună și le-a pregătit cu viteza fulgerului. Iar eu și prietenele mele am așteptat cu răbdare o nouă porție de plăcinte calde. Cumpărat cu cele 20 de copeici economisite. plăcintă și un pahar de suc de roșii. Deci, în viață, acest gust de neuitat de plăcintă cu carne cu suc de roșii a rămas favorit.))

În acest caz, am plăcinte cu bulion și o formă modificată, fără sudură. Aluatul este în mod natural mai gustos. Dar cel mai important lucru este Umplutura - suculentă, roșie.))

Prepararea aluatului:

1 kg făină

500 ml lapte

0,5 cană ulei vegetal

1 cana smantana (eu am facuta in casa)

1 ou

1 pachet (11 g) drojdie uscată Saf moment

1 lingura sare

1 lingurita zahar

ulei pentru prăjire (aproximativ 0,5 l)

Gătit:

Lapte, ulei vegetal, sare, zahăr - într-o cratiță și pune pe foc la fiert. Apoi se ia de pe foc și se coboară cratița într-o cană cu apă rece - lapte rece până la proaspăt.

Se toarnă drojdia și se toarnă un pahar de făină printr-o sită, consistenta trebuie sa fie de smantana groasa.

Acoperim blatul cu folie alimentara sau un capac de plastic si punem aluatul la cuptorul cu microunde la cea mai mica putere (eu am 100) pentru 8-10 minute.

Opara se ridică. Acum amestecam smantana cu oul si adaugam in aluat.

Amestecam. Acum se toarnă treptat făina printr-o sită, frământând aluatul. Il framant cu un mixer cu teluri spiralate la viteza medie. Aluatul trebuie să fie elastic (eu fac tot aluatul de drojdie și chefir așa):

Și pentru a nu mă lipi de mâini, îmi ung mâinile constant cu ulei. Formez o minge într-o cană, acopăr cu o folie sau un capac și o pun din nou la cuptorul cu microunde la putere minimă (am 100) timp de 40 de minute, oprindu-se la fiecare 6 minute - și 6 minute de odihnă-ridicare, o întoarcem din nou. pornit timp de 6 minute (etc. pornire și oprire până la 40 de minute).

În timp ce aluatul crește, gătesc Umplutura:

1 kg carne tocată (îmi place carnea de vită)

2 cepe mari

sare, zahar, piper negru macinat dupa gust

2 linguri pasta de rosii

180 ml apă fierbinte

1 lingură de smântână sau smântână de casă (îmi place atât de mult). dar te poți descurca fără smântână

Gătit:

Pune carnea tocată și piperul negru într-o tigaie uscată încinsă, sucul se evaporă, se adaugă ulei vegetal, se rumenește. Apoi se adauga ceapa tocata marunt, amestecați, acoperiți cu un capac. Gatiti pana ce ceapa este transparenta.

Acum adauga pasta de rosii, sare, zahar, apa.

Fierbeți încă 7 minute, adăugați smântână, fierbeți încă 5 minute și opriți. Se pune intr-un bol sa se raceasca.

Umplutura ar trebui să fie sub formă de terci lichid - suculent.

Avem aluat. Sculptăm.

Împărțiți aluatul în porții, rulați în bile. Apăsați în jos cu mâna.

Așezați umplutura.

Facem plăcinte fără sudură.Pentru aceasta, ciupim marginile si rasucim, ca un tub, intre palme.

Așa s-a întâmplat:

Într-o tigaie adâncă sau într-un ceaun, încălziți uleiul la foc mediu și coborâți plăcintele, răsturnându-le constant, până când butoaiele roșii.)

Iată plăcintele! Aluatul este fraged, se topește în gură), și umplutura! .. O singură mușcătură - și sucul dinăuntru, carnea este delicioasă, parfumată! Mmmm!..))

Și cu bulion sau suc de rosii - in general un basm!

Fotografie, deși nu foarte ...)), fotografiată cu ceea ce era la îndemână ...))

Pofta buna tie si mie!))