bbcgoodfood.com

Ingrediente

• 700 g de cartofi noi;
• 2 linguri ulei de masline;
• 1 lingurita boia;
• sare - după gust;
• piper negru măcinat - după gust.

Pregătirea

Clătiți bine cartofii. Se pune intr-o cratita, se adauga apa si se aduce la fierbere la foc mediu. Gatiti inca 10 minute si scurgeti intr-o strecuratoare pentru a se scurge.

Așezați cartofii pe o foaie de copt și zdrobiți ușor fiecare cartof cu un zdrobitor. Stropiți cu ulei și stropiți cu sare și condimente. Se da la cuptorul preincalzit la 200°C pentru 20 de minute. Cartofii finiți trebuie acoperiți cu o crustă crocantă aurie.

maangchi.com

Ingrediente

• 450 g cartofi tineri mici;
• 2-3 linguri de ulei vegetal;
• 3 linguri sos de soia;
• 3 linguri miere;
• 1 catel de usturoi;
• 1 lingura de seminte de susan.

Pregătirea

Clătiți bine tuberculii și uscați într-o strecurătoare. Încinge uleiul într-o tigaie largă la foc mediu și adaugă cartofii într-un singur strat. Prăjiți legumele acoperite timp de 20 de minute. Agitați tigaia la fiecare 5 minute pentru a vă asigura că cartofii se gătesc uniform. Ar trebui să devină moale din interior.

Amestecați sosul de soia, mierea și usturoiul tocat și turnați acest amestec peste cartofi. Gatiti 4-5 minute, amestecand continuu, pana cand sosul se ingroasa si cartofii fierti au o crusta lucioasa. Se ia cratita de pe foc, se presara semintele de susan peste cartofi si se amesteca bine.

bbcgoodfood.com

Ingrediente

• 650 g de cartofi noi;
• 1 lingurita ulei de masline;
• 2 cepe mici;
• 200 g bacon afumat;
• 4 oua;
• 300 ml;
• 170 ml smantana groasa;
• sare - după gust;
• 100 g brânză cheddar;
• câteva crengute de rucola.

Pregătirea

Clătiți cartofii și răzuiți pielea cu partea aspră a unui burete. Puneți într-o cratiță, acoperiți cu apă rece și gătiți timp de 10-12 minute după ce apa fierbe.

Se incinge uleiul intr-o tigaie si se caleste ceapa tocata marunt si baconul tocat. Într-un recipient separat, bate ouăle, laptele, smântâna, sare și piper până se omogenizează.

Tăiați cartofii în felii subțiri și puneți-le în straturi într-o tavă de copt. Se împrăștie ceapa și slănină deasupra. Se toarnă peste amestecul de smântână și se presară cu brânză rasă. Se coace la 180°C timp de 25-30 de minute. Inainte de servire se orneaza cu rucola intreaga.

bbcgoodfood.com

Ingrediente

• 1 kg de cartofi noi;
• 1 catel de usturoi;
• 2 frunze de dafin uscate;
• 200 ml alb uscat;
• 50 g unt;
• sare - după gust.

Pregătirea

Puneți cartofii spălați, usturoiul zdrobit și foile de dafin într-o cratiță. Se toarnă vinul, se adaugă uleiul și se acoperă cratita cu un capac. Fierbeți cartofii la foc mediu timp de o oră până când vinul s-a evaporat.

Reduceți căldura și gătiți până devine maro auriu. Agitați și întoarceți cartofii din când în când pentru a vă asigura că se gătesc uniform. Stropiți-l cu sare înainte de servire.

natashaskitchen.com

Ingrediente

• 900 g de cartofi noi;
• sare - după gust;
• 1 ceapa mica;
• 1-2 catei de usturoi;
• 180 ml smantana groasa;
• ½ legătură de mărar.

Pregătirea

Clătiți cartofii și răzuiți ușor coaja cu partea aspră a unui burete. Tăiați tuberculii mari în jumătate sau în sferturi.

Puneți cartofii într-o cratiță, acoperiți cu apă rece și adăugați aproximativ ½ lingură de sare. Aduceți apa la fiert și gătiți tuberculii încă 15-20 de minute. Cartofii finiți trebuie străpunși ușor cu o furculiță.

Puneți-l într-o strecurătoare pentru a scurge excesul de lichid.

Pune tigaia la foc mediu si incinge uleiul. Prăjiți ceapa tocată mărunt până se rumenește. Adăugați tocat și gătiți încă un minut, amestecând constant legumele. Se toarnă smântâna și se adaugă sare după gust.

Aduceți sosul la fierbere, reduceți focul și gătiți încă câteva minute, amestecând din când în când. Adaugam mararul tocat, amestecam si scoatem tigaia de pe foc. Se toarna sosul peste cartofii fierti si se amesteca bine.

jamieoliver.com

Ingrediente

• 1 lamaie;
• 4 pulpe de pui;
• 1 kg de cartofi noi;
• 4 crengute de rozmarin proaspat;
• 1 legătură de cimbru proaspăt;
• 2 frunze de dafin proaspete;
• 1-2 linguri ulei de măsline;
• sare - după gust;
• piper negru măcinat - după gust;
• 100 g masline umplute.

Pregătirea

Tăiați lămâia în sferturi pe lungime. Pe o tavă de copt puneți felii de lămâie, pulpele de pui, cartofii spălați, rozmarinul, cimbru și foile de dafin. Se toarnă ulei, se condimentează cu condimente și se amestecă. Puneti tava de copt in cuptorul preincalzit la 180°C pentru 45 de minute.

Apoi turnați sucul de lămâie copt peste aceste ingrediente. Zdrobiți cartofii cu un zdrobitor sau pahar pentru a absorbi mai bine aroma și aroma citricelor.

Așezați măslinele pe o foaie de copt, amestecați și coaceți aproximativ 15 minute. Puiul trebuie să fie complet prăjit, iar cartofii să fie aurii.

bbcgoodfood.com

Ingrediente

• 1 kg de cartofi noi;
• 2 linguri ulei vegetal;
• sare - după gust;
• piper negru măcinat - după gust;
• ¼ grămadă de mărar;
• 2 linguri de pesmet.

Pregătirea

Spălați bine cartofii și faceți pe ei tăieturi verticale adânci la o distanță de aproximativ 3 mm unul de celălalt. Așezați cartofii pe o tavă de copt, stropiți cu ulei, asezonați cu sare și piper și amestecați. Puteți folosi alte condimente după gustul dvs.

Coaceți cartofii, cu partea tăiată în sus, la 220°C timp de aproximativ 20 de minute. Amestecați mărarul tocat și pesmetul, stropiți legumele cu acest amestec și gătiți încă 15 minute.

marthastewart.com

Ingrediente

• 700 g de cartofi noi;
• 1 lingurita + 1 lingura ulei de masline;
• sare - după gust;
• piper negru măcinat - după gust;
• 120 g ricotta;
• 2 linguri de brânză tare rasă;
• ½ lămâie.

Pregătirea

Acoperiți foaia de copt cu o bucată mare. Se aseaza cartofii spalati in mijloc, se toarna 1 lingurita de ulei si se asezoneaza cu sare si piper. Aduceți capetele foliei împreună pentru a forma o pungă de copt. Pune tava de copt într-un cuptor preîncălzit la 230 °C timp de 35-40 de minute.

Amesteca ricotta, branza tare, coaja de lamaie rasa fin, sare si piper. Când cartofii copți s-au răcit puțin, faceți o tăietură în formă de cruce pe vârful fiecărui tubercul și deschideți-l ușor.

Puneți aproximativ 1 linguriță de amestec de brânză în interiorul cartofilor. Transferați cartofii umpluți într-un platou de servire, stropiți cu uleiul rămas și stropiți cu piper.

natashaskitchen.com

Ingrediente

• 1 kg de cartofi noi;
• sare - după gust;
• 60 ml ulei de măsline;
• piper negru măcinat - după gust;
• 80 g parmezan sau altă brânză tare;
• câteva fire de pătrunjel.

Pregătirea

Clătiți bine cartofii, puneți într-o cratiță și acoperiți cu apă rece. Adăugați aproximativ 2 lingurițe de sare și aduceți apa la fiert. Reduceți focul și fierbeți aproximativ 20 de minute.

Pune cartofii pe o tava de copt si lasa la racit 10-15 minute. Apoi zdrobiți ușor fiecare cartof cu un zdrobitor de cartofi sau cu fundul unui pahar.

Stropiți jumătate din ulei peste legume și asezonați cu sare și piper. Se coace 12-15 minute la 230°C. Apoi răsturnați cartofii cu o spatulă, stropiți cu uleiul rămas, stropiți cu condimente și lăsați la cuptor încă 15 minute până când vasul devine crocant și auriu.

Se presară brânză rasă și se mai fierbe câteva minute până se topește. Inainte de servire, orneaza cartofii cu patrunjel tocat marunt.

10. Salata calda cu cartofi noi, bacon si sos de mustar

delish.com

Ingrediente

• 900 g de cartofi noi;
• sare - după gust;
• 6 felii de bacon;
• 1 ceapa rosie;
• 60 ml otet de mere;
• 2 linguri de apă;
• 1 lingura ulei de masline;
• 1 lingură granulată;
• ½ lingurita zahar;
• piper negru măcinat - după gust;
• câteva ceapă verde.

Pregătirea

Clătiți cartofii și răzuiți pielea cu partea aspră a unui burete. Tăiați tuberculii mici în jumătate și cei mari în sferturi.

Puneți legumele într-o cratiță, adăugați apă și sare. Aduceți la fiert și gătiți încă 15-20 de minute. Cartofii trebuie străpunși ușor cu un cuțit sau o furculiță. Puneți-l într-o strecurătoare pentru a scurge excesul de lichid.

Într-o tigaie, la foc mediu, gătiți baconul timp de aproximativ 8 minute. Când este crocantă, transferați baconul pe o farfurie tapetată cu un prosop de hârtie.

Prăjiți ușor ceapa tocată mărunt în grăsimea rămasă în tigaie. Adăugați oțet, apă, ulei, muștar și zahăr. Se amestecă, se aduce amestecul la fierbere, se ia de pe foc și se condimentează cu sare și piper.

Puneti cartofii putin raciti, baconul si ceapa tocata intr-un castron de salata. Se toarnă peste sos de muștar și se amestecă.

Puteți găti cartofi noi la cuptor în 55-60 de minute. Acesta este un fel de mâncare simplu pe care chiar și bucătarii începători îl pot descurca. Cartofii nu sunt curatati de coaja, ci doar spalati bine. Pielea fragedă coaptă face gustul irezistibil și este, de asemenea, o sursă de fibre care ajută digestia.

Cartofii noi mici, care pot fi așezați întregi, sunt mai potriviti. Pentru o coacere uniformă, este de dorit ca cartofii să aibă aproximativ aceeași dimensiune.

Ingrediente:

• cartofi tineri – 1 kg;
• ulei vegetal - 3 linguri;
• usturoi - jumătate de cap;
• foi de dafin – 3 bucăți;
• rozmarin – 1 crenguță (opțional);
• sare, piper negru măcinat - după gust;
• verdeață - după gust.

Reteta de cartofi noi la cuptor

1. Clătiți cartofii necurățați, adăugați apă și lăsați 10-15 minute pentru a îndepărta murdăria.

2. Clătiți din nou sub jet de apă, tăiați părțile deteriorate.

3. Uscați cartofii pe un prosop de hârtie și faceți mai multe înțepături în fiecare tubercul cu un cuțit.

4. Curățați usturoiul, tăiați cățeii în 2-3 părți. Dacă usturoiul este vechi, scoateți miezul.

5. Tocați mărunt rozmarinul spălat și uscat. Rupeți frunza de dafin în mai multe bucăți.

6. Turnați ulei vegetal într-un castron adânc. Adăugați usturoi, piper, sare, rozmarin, dafin. Amesteca.

7. Pune cartofii noi în sosul cu ulei. Se amestecă și se lasă 5-10 minute la macerat.

8. Așezați cartofii într-un singur strat pe o foaie de copt (fundul poate fi acoperit cu pergament de copt).

9. Preîncălziți cuptorul la 200°C. Coaceți cartofii timp de 30-35 de minute la 180°C până sunt fierți (cei mai mari cartofi trebuie străpunși ușor cu o furculiță).

10. Presărați vasul finit cu ierburi și serviți fierbinte. Cartofii noi copți se potrivesc bine cu maioneză sau sos de smântână.

Fierți, copți sau chiar pur și simplu prăjiți în unt, cartofii tineri cu coaja subțire, aproape transparentă, sunt atât gustoși, cât și sănătoși în sine. Chiar dacă îl fierbeți repede și îl serviți cu unt și mărar, va ieși destul de bine și chiar și în combinație cu carne, legume, pește, ciuperci și tot felul de ierburi și ierburi...

Mâncărurile făcute din cartofi tineri sunt foarte diferite: salate, clătite, supe, clătite cu cartofi, plăcinte, precum și cartofi copți, prăjiți, fierți, înăbușiți, umpluți. Puteți face chiar și găluște umplute cu cartofi noi. Cartofii tineri se potrivesc bine cu lactate și produse din lapte fermentat (lapte, smântână, iaurt, chefir și brânză).

Mâncărurile noi din cartofi pot fi pregătite cu orice ai în frigider și asta este frumusețea. Începând căutarea de noi rețete, aruncați o privire pe site-ul nostru - iată exact ceea ce aveți nevoie.

Salata de cartofi noi cu ceapa si ridichi

Ingrediente:
500 g cartofi noi,
1 ceapa alba dulce,
1 buchet mic de ridichi,
2 linguri. ulei vegetal,
1 lingura. mustar dulce,
1 lingura. otet de vin rosu,
patrunjel, sare dupa gust.

Preparare:
Fierbeți cartofii în jachete, răciți și tăiați felii sau fâșii. Tăiați ridichea în felii subțiri și tocați pătrunjelul. Puneți toate ingredientele pregătite într-un bol de salată și amestecați. Pentru dressing, tocați mărunt ceapa. Se amestecă muștarul cu oțetul, se adaugă ulei de măsline și se amestecă cu ceapa tocată. Turnați acest dressing peste salată și amestecați bine. Ornați vasul finit cu pătrunjel tocat.

Salata de cartofi noi cu macrou

Ingrediente:
500 g cartofi noi,
350 g macrou afumat la cald,
250 g rosii cherry,
1 furculita salata verde,
150 g păstăi de mazăre verde.
Pentru realimentare:
6 linguri. ulei vegetal,
1 lingura. mustar grosier,
2 linguri. otet de vin alb,
4 crengute de marar.

Preparare:
Fierbeți cartofii în coajă până se înmoaie, se răcesc și se curăță. Curățați macroul de pe piele și oase și dezasamblați-l în bucăți mici cu mâinile. Spălați păstăile de mazăre verde, tăiați capetele, tăiați-le în bucăți mici, apoi puneți-le în apă clocotită și fierbeți 1-2 minute. După aceasta, clătiți cu apă rece și uscați. Tăiați cartofii și roșiile în jumătate, rupeți salata cu mâinile. Pentru a pregăti dressing-ul, mărunțiți mărarul și amestecați-l într-un recipient mic cu ulei de măsline, muștar și oțet. Puneți toate ingredientele pregătite într-un bol de salată, turnați peste dressing și amestecați.

Supă de cartofi noi cu mărar

Ingrediente:
400 g cartofi,
1 litru de apa,
1 morcov,
1 radacina de patrunjel,
1 ceapa,
1 lingura. unt,
1 galbenus de ou,
200 g pâine albă pentru crutoane,
mărar, sare și piper - după gust.

Preparare:
Puneți morcovii tăiați felii și rădăcina de pătrunjel în apă clocotită, aduceți la fiert și adăugați cartofii noi decojiti și ceapa tocată mărunt, prăjită în prealabil în unt. Aduceți supa la gata la foc mic. Adăugați mărar tocat mărunt în supa finită și luați de pe foc. Gălbenușul de ou se pisează cu unt, se diluează cu bulion de legume și se toarnă în supă, se adaugă sare și piper negru măcinat după gust și se amestecă bine. Faceți crutoane din pâine prăjindu-le la cuptor și puneți-le pe fiecare farfurie înainte de a le servi.

Supă nouă de cartofi

Ingrediente:
500 g cartofi noi,
2 pahare de lapte,
2,5 stive apă,
1,5 linguri. unt,
1 tulpină de praz,
sare - după gust.
Pentru realimentare:
1 galbenus,
⅓ stivă. lapte.

Preparare:
Tăiați prazul și prăjiți în unt. Apoi adăugați cartofi tăiați felii. Umpleți cu apă, adăugați sare și gătiți timp de 25-30 de minute. Când timpul a trecut, frecați cartofii și ceapa fierți printr-o sită, turnați laptele fierbinte în masa rezultată și amestecați bine. Inainte de servire, condimentam supa cu unt si galbenus de ou amestecate cu lapte fierbinte. Servește crutoanele separat cu vasul finit.

Cartofi noi „Rumyanaya” cu smântână și ierburi

Ingrediente:
cartofi tineri mici,
unt, smântână, ierburi, sare - după gust.

Preparare:
Fierbeți cartofii în coajă până când sunt aproape gata. Se scurge apa, se pun cartofii intr-o tigaie cu unt incins si se rumenesc rapid la foc iute. Inainte de servire se presara cu ierburi tocate si smantana.

Cartofi copți la cuptor cu hrean și lămâie

Ingrediente:
750 g cartofi noi mici,
50 g unt,
2 linguri. hrean
2 linguri. suc de lamaie,
¼ linguriță. piper negru măcinat,
½ linguriță. sare.

Preparare:
Nu curățați cartofii, ci spălați-i bine. Topiți untul, adăugați sare, piper, hrean și zeama de lămâie. Apoi puneți cartofii în tigaie și amestecați bine cu amestecul de ulei. Acoperiți tava cu folie și coaceți cartofii timp de 1 oră.

Cartofi noi copți cu brânză

Ingrediente:
1 kg de cartofi noi,
50 g unt,
100-150 g branza rasa,
piper negru măcinat, sare după gust.

Preparare:
Luați tuberculi de cartofi de aproximativ aceeași dimensiune, puteți lăsa coaja, tăiați tuberculii în cruce pe o parte, fără a tăia până la capăt, în felii groase. Ungeți o tavă de copt, puneți cartofii în ea, tăiați în sus, stropiți-i, încercând să intrați în tăieturi, cu sare, piper și brânză. Peste fiecare tubercul se pune cate o bucata de unt si se coace in cuptorul preincalzit la 180°C pana se rumeneste.

Cartofi noi în sos de muştar cu miere

Ingrediente:
1 kg cartofi,
1 lingura mustar gata,
1 lingura miere lichida,
suc de ½ lămâie,
2 linguri. ulei vegetal,
sare, piper negru măcinat - după gust.

Preparare:
Curățați cartofii noi și tăiați-i în sferturi. Pregătiți sosul pentru turnare peste cartofi: amestecați muștarul, mierea, zeama de lămâie și adăugați sare după gust. Apoi turnați uleiul vegetal și amestecați din nou. Se toarnă sosul peste cartofi până când sferturile de cartofi sunt acoperite pe toate părțile. Tapetați o tavă cu hârtie de copt și puneți cartofii pe ea. Se coace la 180°C până este gata.

Cartofi noi la cuptor cu carne de porc

Ingrediente:
1 kg de cartofi noi,
300 g ceafă de porc,
2-3 catei de usturoi,
100 g unt,
2 cepe,
1 ardei dulce,
1 ardei iute,
ulei vegetal,
sare, condimente, ierburi - după gust.

Preparare:
Spălați bine cartofii. Topiți untul, adăugați usturoiul tocat mărunt și gătiți timp de 2 minute. Se adauga apoi cartofii in usturoi si se lasa din nou 2 minute, astfel incat sa fie saturati cu aroma usturoiului. Tăiați carnea în bucăți mici, frecați cu sare și condimente după gust și prăjiți în ulei vegetal, adăugând ceapa tăiată rondele. Puneți cartofii, carnea și feliile de ardei într-o tavă de copt. Se umple cu apa, se acopera cu folie si se coace in cuptorul preincalzit la 180°C pentru 40-50 minute. Decorați vasul finit cu ierburi.

Cartofi noi cu ciuperci, marar si usturoi

Ingrediente:
1 kg de cartofi noi,
300 g champignon,
1 cap de usturoi,
50 g unt,
ulei vegetal, mărar, sare, piper negru măcinat - după gust.

Preparare:
Curățați cartofii mici și prăjiți ușor în ulei vegetal. Puneti cartofii prajiti intr-o cratita, acoperiti cu apa si fierbeti la foc mic timp de 20 de minute. Adăugați sare, piper, usturoi tocat și amestecați bine. Tăiați ciupercile bine spălate în cuburi sau felii și prăjiți în unt timp de 25-30 de minute, adăugați sare și piper. Apoi puneți cartofii finiți într-o tigaie cu ciuperci și încălziți timp de 10 minute. Înainte de servire, adăugați în farfurie mărar tocat.

Cartofi noi gătiți în oale

Ingrediente:
10 tuberculi noi de cartofi,
1 stivă smântână cu conținut scăzut de grăsimi,
ierburi, condimente, sare - după gust.

Preparare:
Dacă cartofii au coaja foarte subțire, nu-i curățați de coajă. Tăiați cartofii în cercuri, puneți-i în oale, adăugați piper, sare, turnați smântâna și fierbeți până când sunt gata în cuptorul preîncălzit la 180°C. Inainte de servire se presara cu ierburi tocate marunt.

Cartofi caramelizati danezi

Ingrediente:
600 g cartofi tineri mici,
25 g unt,
60 g zahăr.

Preparare:
Fierbeți cartofii în apă cu sare timp de 12-15 minute, răciți și curățați. Apoi puneți zahăr într-o cratiță mare și turnați 3 linguri. apă. Amestecați amestecul la foc mic până când începe să se transforme în sirop. Se adauga apoi cartofii, se prajesc pana se rumenesc, se adauga untul si, amestecand, se fierbe 10 minute.

Frigarui cu carne si cartofi noi

Ingrediente:
400 g cartofi noi,
250 g file de piept de curcan sau porc,
1 ardei gras rosu si 1 galben,
2 catei de usturoi,
2 linguri. condimente uscate,
3 linguri. brânză rasă
10 linguri. ulei vegetal,
sare, piper negru măcinat - după gust.

Preparare:
Fierbeți cartofii în jachete, curățați și tăiați în cercuri. Pentru a face marinada, trecem usturoiul printr-o presa si adaugam in uleiul vegetal impreuna cu condimentele si cascavalul ras, amestecam bine. Tăiați carnea cubulețe, ardeiul în bucăți. Turnați marinada în două boluri: într-unul puneți cartofii, în celălalt carnea și ardeiul. Se lasă 20 de minute. Preîncălziți cuptorul la 200°C. Așezați cercuri de cartofi pe unele frigărui și carne și ardei pe altele, alternând. Pune frigaruile pe o tava unsa cu unt si da-le la cuptor pentru 30 de minute.

Plăcintă de cartofi cu nuci

Ingrediente:
400 g cartofi noi,
1 strat de foietaj fără drojdie,
200 ml crema,
4 oua,
100 g branza,
100 g alune de padure,
2 catei de usturoi,
2 linguri. verdeata tocata,
1 lingura chimion,
sare, piper negru măcinat - după gust.

Preparare:
Cartofii se spala, se curata de coaja si se fierb in apa cu sare cu seminte de chimen, apoi se taie tuberculii in jumatate. Pre-decongelați aluatul, întindeți-l ușor și puneți-l într-o tavă de copt cu diametrul de 26 cm, tăiați excesul de aluat. Topiți untul și ungeți aluatul cu el. Puneți jumătățile de cartofi tăiate în jos deasupra aluatului, asezonați cu sare, piper și stropiți cu nuci. Bate ouale cu smantana si ierburi, sare si piper dupa gust, adauga usturoi tocat si toarna acest amestec peste cartofi. Se presară plăcinta cu brânză și se dă la cuptorul preîncălzit la 180°C pentru 30-35 de minute.

Galuste cu cartofi noi
Aluatul pentru astfel de găluște este pregătit ca pentru găluște obișnuite, dar umplutura este o chestiune separată. Îl poți prepara din cartofi tineri cu ciuperci sau, de exemplu, cu brânză. Ambele umpluturi sunt pur și simplu grozave pentru a face găluște. Alege dupa gustul tau.

Umplutura de cartofi si ciuperci
Fierbeți cartofii tineri în coajă, răciți, curățați și dați pe răzătoare grosieră. Tăiați șampioanele în cuburi mici și prăjiți împreună cu ceapa în ulei vegetal, adăugând puțin unt. Nu acoperiți amestecul cu un capac pentru a permite lichidului să se evapore. Apoi combinați amestecul de cartofi și ciuperci și adăugați sare și piper după gust.

Umplutură de cartofi și brânză
Cu cartofi, efectuați aceleași acțiuni ca în prima opțiune. Tăiați ceapa și o căleți în unt. Apoi combinați cartofii cu ceapa și adăugați brânză tare tăiată cubulețe mici (puteți rade brânza pe răzătoarea grosieră) la masa rezultată, amestecați bine. Sarați și piperați umplutura după gust. Serviți găluștele cu untură prăjită cu ceapă.

Caserolă de cartofi noi cu pește, mărar și cimbru

Ingrediente:
6-8 tuberculi noi de cartofi,
300-350 g file de cod,
1 buchet mic de marar,
1 buchet mic de cimbru
3 linguri. biscuiti macinati,
ulei de măsline,
piper alb macinat, sare dupa gust.

Preparare:
Tăiați mărarul și îndepărtați frunzele de crenguțele de cimbru. Tăiați cartofii în felii subțiri, adăugați sare, adăugați frunze de cimbru, mărar tocat, adăugați 2 linguri. l. ulei vegetal și amestecați. Ungeți fileul de pește cu piper, puneți într-o formă, puneți deasupra felii de cartofi, nivelați, stropiți cu pesmet, puneți la cuptor și coaceți 30 de minute la 180°C.

Clatite noi de cartofi cu ierburi

Ingrediente:
4-5 cartofi mari,
½ cană chefir,
½ cană făină,
1 ou
orice verdeață, sare după gust,
putin sifon.

Preparare:
Bateți oul cu sare, adăugați chefir, făină, sifon și amestecați. Se rade cartofii pe razatoarea fina si se combina cu aluatul. Adăugați verdeață tocată mărunt și coaceți în ulei vegetal.

Cartofii tineri fragezi sunt un produs de sezon, așa că grăbiți-vă să pregătiți o varietate de feluri de mâncare din cartofi tineri și bucurați-vă de gustul lor uimitor.

Pofta buna si noi descoperiri culinare!

Larisa Shuftaykina

Cartofii noi cu mărar proaspăt și usturoi tânăr sunt un adevărat răsfăț. Nu degeaba așteptăm aproape un an întreg sezonul de vară, când putem gusta acest preparat minunat, deși simplu. Dar cel mai bun lucru este că cartofii timpurii nu sunt doar gustoși, ci și extrem de sănătoși.
Ca multe legume proaspete, conține un număr record de elemente și vitamine importante pentru sănătate. Mai mult, cartofii tineri sunt considerați o legumă cu conținut scăzut de calorii. Când este fiert, această cifră abia depășește 60 de unități.

Consumul unei varietăți de feluri de mâncare preparate din cartofi tineri ajută la întărirea vaselor de sânge, la prelungirea tinereții celulelor și a întregului organism. Componentele care alcătuiesc cartofii ajută la normalizarea proceselor metabolice și la eliminarea excesului de lichid și a toxinelor dăunătoare.

Puteți mânca cartofi tineri direct cu coaja, acest lucru va adăuga doar valoare nutritivă preparatului. Se crede că în partea superioară a rădăcinilor este conținută cea mai mare cantitate de elemente utile. În plus, coaja cartofilor tineri este atât de subțire încât poate fi îndepărtată cu ușurință cu cel mai mic efort. Puteți curăța tuberculii nu numai cu un cuțit, ci și cu un burete dur, plasă metalică sau chiar sare.

În acest din urmă caz, se recomandă să puneți legumele rădăcinoase într-o cratiță sau într-o pungă de plastic puternică, să adăugați acolo o mână mare de sare grunjoasă și să agitați energic timp de câteva minute le timp de 5-10 minute, apoi spală-le bine, aplicând puțină forță. Dacă cartofii sunt proaspeți, săpați recent din pământ, atunci coaja se va desprinde de la rădăcini de la sine.

Când curățați cartofii, este important să rețineți că amidonul eliberat vă va păta cu siguranță mâinile de o culoare închisă. Prin urmare, la începerea procedurii, gospodinele cu experiență recomandă purtarea mănușilor.

Cum să gătești cartofi noi - cea mai bună rețetă cu videoclip

Dacă nu aveți mult timp la dispoziție, atunci ar trebui să utilizați următoarea rețetă. La cuptor, cartofii tineri se vor găti fără prezența ta.

• 1 kg de cartofi noi;
• 1 lingura amestecuri de ierburi italiene;
• 1,5 linguriță sare fină;
• 2 linguri. uleiuri de măsline sau de floarea soarelui.

Preparare:

1. Curățați coaja subțire a cartofilor, spălați bine și uscați ușor.
2. Puneți fără tăiere într-o tavă adâncă de copt. Stropiți cu sare, ierburi italienești și ulei. Se amestecă cu o lingură.
3. Acoperiți foaia de copt cu folie și coaceți până la gata (25-40 de minute în funcție de mărime) în cuptorul preîncălzit la 220°C.
4. Toate nuanțele pregătirii vor fi afișate în instrucțiunile video.

Cartofi noi la cuptor - reteta de cartofi copti

Pentru a obține cartofi deosebit de picante la cuptor, îi puteți premarina. Apoi preparatul finit va dobândi o aromă rafinată și un gust de nedescris.

• 0,5–0,6 kg de cartofi;
• 2-3 căței de usturoi;
• sare, piper negru după gust;
• o mână generoasă de orice ierburi aromate.

Preparare:

1. Tuberculii de cartofi nu trebuie curățați de coajă, ci doar spălați bine în apă curentă. Dacă cartofii sunt mari, tăiați fiecare în 4 părți, dacă sunt medii, apoi în două.
2. Puneți tuberculii pregătiți în orice recipient (tigaie, borcan, bol). Adăugați usturoiul tocat grosier, sare, piper, condimente și ulei. Acoperiți cu un capac și agitați energic de câteva ori pentru a vă asigura că toate ingredientele picante sunt distribuite uniform.
3. Lăsați cartofii la marinat timp de 10-30 de minute, agitând din când în când.
4. Puneți tuberculii murați într-un vas termorezistent și turnați deasupra marinada rămasă.
5. Se introduce in cuptorul preincalzit (aproximativ 200°C) si se coace, neacoperit, timp de aproximativ 40 de minute. Cartofii finiți devin aurii și se înțeapă ușor cu o furculiță.

Cartofi tineri într-un aragaz lent - rețetă pas cu pas cu fotografii

Gătitul de cartofi noi într-un aragaz lent este și mai ușor. În același timp, iese puțin crocant deasupra și foarte fraged în interior.

• 1 kg de cartofi noi;
• 50 g unt;
• apă;
• sare.

Preparare:

Curățați cartofii folosind orice metodă convenabilă, spălați-i și puneți-i în întregime într-un singur strat într-un vas cu mai multe aragaz. Se toarnă puțină apă.

Setați programul „aburit” (orice care include fierbere) pentru 20-30 de minute și așteptați până când tot lichidul s-a evaporat.

Adăugați unt, setați dispozitivul în modul de prăjire sau coacere. Așteptați până când untul s-a topit complet și închideți capacul.

După 5-7 minute, amestecați cartofii rumeniți și așteptați aceeași cantitate ca tuberculii să se prăjească pe cealaltă parte.

Cartofi noi cu marar - reteta clasica

Rețeta clasică de gătit cartofi noi cu mărar este de bază. Folosind-o și schimbând ingrediente suplimentare, puteți obține un fel de mâncare complet nou de fiecare dată.

• 1 kg de cartofi noi;
• 50 g unt;
• o grămadă de mărar;
• sare.

Preparare:

1. Curatati tuberculii si taiati in 2-4 bucati in functie de marimea initiala.
2. Se toarnă apă, se adaugă sare după gust și se gătește după fierbere până se înmoaie la gaz mediu timp de 15-25 de minute.
3. Scurgeți apa din cartofii fierți. Pune o bucată generoasă de unt în tigaie și agită ușor pentru a acoperi fiecare bucată.
4. Se toacă mărarul spălat și uscat și se adaugă la cartofi. Dacă doriți, puteți adăuga orice alte ierburi în mărar (pătrunjel, puțin coriandru, ceapă verde, pene tinere de usturoi). Se amestecă și se servește imediat.

Cartofi noi mici - cum să-i gătești delicios

Daca, dupa sortarea cartofilor, mai raman tuberculi in miniatura, nu te grabi sa-i folosesti pentru banalul piure de cartofi. Puteți face un fel de mâncare uimitor din cartofi noi mici.

• 1 kg de cartofi;
• 50 g unt;
• 1 lingura. vegetal;
• 2-3 catei de usturoi;
• sare.

Preparare:

1. Puneți cartofii mici într-un castron, acoperiți cu apă și spălați bine cu o perie sau un burete tare. Nu este nevoie să-l curățați după această procedură.
2. Turnați apă peste tuberculi și gătiți după fierbere timp de 5-8 minute până aproape gata.
3. Scurgeți apa, și puneți cartofii în ulei (vegetal și unt) încălzit într-o tigaie.
4. Prăjiți la foc mediu până devine maro auriu, amintindu-vă să amestecați activ pentru o prăjire uniformă. Acest lucru va dura încă 3-5 minute.
5. Tăiați mărunt usturoiul și aruncați-l în tigaie cu câteva minute înainte de a închide cartofii. Dacă doriți, puteți adăuga câteva ierburi proaspete.

Cartofi noi prăjiți

Cartofii noi sunt grozavi pentru prăjit, dar există câteva avertismente. Spre deosebire de tuberculii „vechi”, se gătește mult mai repede, iar piesele își păstrează perfect forma inițială și nu se destramă. Pentru prăjire, este mai bine să folosiți ulei de măsline sau de floarea soarelui. Untura sau pieptul gras este ideal.

• 8 cartofi medii;
• ulei de prajit;
• sare;
• suplimente optionale.

Preparare:

1. Curata cartofii dupa gust sau lasa-i in coaja, doar spala-i bine. Tăiați după cum doriți: în fâșii, cuburi, cercuri.
2. Turnați o cantitate generoasă de ulei în tigaie și odată ce este fierbinte, adăugați cartofii.
3. Gatiti ca de obicei, amestecand din cand in cand, pana cand feliile sunt fierte si sunt usor aurii.
4. Cu aproximativ 3-5 minute înainte de sfârșitul prăjirii, adăugați sare după gust și adăugați orice ierburi (mărar, pătrunjel, busuioc, oregano, maghiran) pentru aromă. Se poate stropi cu ceapa verde tocata marunt sau cu usturoi tanar.

Cartofi noi cu usturoi - o rețetă foarte gustoasă

Pulpa fragedă a cartofilor tineri se potrivește cel mai bine cu unt și usturoi. Următoarea rețetă vă va spune în detaliu cum să pregătiți un fel de mâncare deosebit de gustos și aromat.

• 1,5 kg de cartofi;
• 6 linguri. ulei vegetal;
• 3 catei mari de usturoi;
• sare fină;
• paprika;
• amestec de ardei;
• 100 g branza tare.

Preparare:

1. Tăiați cartofii curățați în felii mari. Înmuiați în apă rece timp de 10 minute pentru a îndepărta excesul de amidon.
2. Scurgeți apa și uscați puțin cartofii la aer. Adăugați sare, amestec de piper și boia de ardei. Puteți folosi alte ierburi dacă doriți.
3. Treceți usturoiul printr-o presă. Se adaugă la cartofi, se toarnă peste ulei vegetal. Se amestecă și se lasă la marinat 5-10 minute.
4. Așezați cartofii ușor marinați într-un strat uniform pe o tavă de copt tapetată cu pergament și acoperiți cu brânză rasă.
5. Coaceți aproximativ 20-30 de minute într-un cuptor la o temperatură medie de 200°C. Când serviți, stropiți cu ierburi proaspete.

Cartofi tineri cu pui

Dacă coaceți pui cu cartofi noi la cuptor, puteți obține un fel de mâncare complex fără prea multe dificultăți. Pentru a vă asigura că carnea de pui este la fel de moale și fragedă ca cartofii noi, trebuie marinată în prealabil.

• 3 pulpe de pui;
• 0,7 g cartofi noi;
• 100 ml smantana;
• 3-4 catei de usturoi;
• ierburi proaspete;
• sare, piper măcinat grosier.

Preparare:

1. Ungeți pulpele spălate curat cu piper, sare și usturoi zdrobit. Se lasă la marinat aproximativ o oră la frigider.
2. Curatati cartofii de marime medie si taiati in sferturi. Se toarnă smântâna, se adaugă puțină sare și se amestecă.
3. Se unge cu ulei un vas adanc, se aseaza pulpele marinate in centru si se aseaza cartofii pe margini.
4. Acoperiți partea de sus a vasului cu folie și coaceți aproximativ 40-45 de minute într-un cuptor preîncălzit la 180-200°C.
5. Scoateți folia și coaceți încă 5-8 minute pentru a rumeni puiul și cartofii. La sfarsit se presara cu ierburi tocate marunt.

Cartofi noi cu smantana

Smântâna face ca gustul delicat al cartofilor noi să fie mai pronunțat, iar crusta de brânză formată în timpul coacerii își păstrează structura liberă.

• 500 g cartofi;
• 3 lingurite smântână;
• 50 g brânză tare;
• ½ linguriță. făină;
• 2 catei de usturoi;
• 1 lingura ulei vegetal;
• gust de sare și piper.

Preparare:

1. Curățați coaja subțire a cartofilor, tăiați-le după dorință și înmuiați-le în apă rece timp de 10 minute.
2. În acest moment, pregătiți sosul de smântână: adăugați în smântână făină, sare, piper și usturoi tocat.
3. Asezam feliile de cartofi pe o tava unsa cu unt, deasupra turnam sos de smantana si presaram branza rasa grosier.
4. Coaceți aproximativ 30-40 de minute într-un cuptor preîncălzit la 180°C.
5. Reteta video ofera o alta optiune pentru prepararea cartofilor noi cu smantana.

Reteta de cartofi tineri cu ceapa

Orice cartof este bun cu ceapa prăjită, iar cartofii tineri din acest tandem capătă o picantenie neobișnuită și chiar mai apetisantă.

• 1 kg de tuberculi de cartofi;
• 1-2 cepe mari;
• 3-4 linguri. ulei vegetal;
• 1 cap mic de usturoi tânăr;
• sare.

Preparare:

1. Fierbeți cartofii mici decojiți întregi timp de 20-25 de minute în apă cu sare.
2. Tăiați ceapa în jumătate de rondele, usturoiul tânăr fără coajă în felii subțiri, tăiați verdeața mărunt.
3. Prăjiți ceapa în ulei vegetal până se rumenește. Adăugați usturoiul, amestecați și opriți imediat focul.
4. Scurgeți cartofii fierți. Adăugați ceapa prăjită direct în tigaie și mutați-o, sau puneți-o deasupra cartofilor la servire. Oricare vă place mai mult. Se presara generos cu ierburi deasupra.

Utilizarea oricăror materiale postate pe site este permisă prin furnizarea unui link direct (pentru publicații online - hyperlink-uri) către adresa directă a materialului de pe Site. Un link (hyperlink) este necesar indiferent de utilizarea totală sau parțială a materialelor de pe site http://http://site

Ecologia consumului. Se apropie vremea când cartofii tineri vor fi pe fiecare masă, amintindu-ne de gustul familiar din copilărie. Pentru acele momente când vrei

Se apropie vremea când cartofii tineri vor fi pe fiecare masă, amintindu-ne de gustul familiar din copilărie. Pentru acele ocazii în care vrei nu doar să fierbi cartofi, ci și să vii cu ceva mai original, ți-am pregătit patru rețete tentante.

Cartofi noi copți

Ce avem nevoie:

• 1 kg cartofi noi
• 5 catei de usturoi
• crenguță mică de rozmarin
• grămadă de mărar
• 100 g unt
• piper negru

1. Spălați cartofii noi cu o perie. Tăiați tuberculii în jumătate, puneți-le într-o cratiță cu apă clocotită cu sare și gătiți până sunt fierți pe jumătate, aproximativ 10 minute. Scurgeți și uscați cartofii.
2. Preîncălziți cuptorul la 180 de grade. Pune cartofii într-o tavă de copt. Se zdrobește usturoiul cu un cuțit și se adaugă la cartofi. Se condimentează cu sare și piper. Tăiați untul în bucăți mici și întindeți deasupra cartofilor, adăugați rozmarin.
3. Introduceți tava la cuptor și coaceți timp de 40 de minute până se rumenesc. În timpul coacerii, amestecați ușor cartofii de 2-3 ori. Asezati cartofii finiti pe o farfurie si stropiti cu marar inainte de servire.

Cartofi noi cu suluguni

Ce avem nevoie:

• 1 kg cartofi noi de mărime medie
• 3-5 catei de usturoi
• 2 linguri. l. unt
• 200 g suluguni
• ierburi proaspete pentru servire

Cum să gătești cartofi noi:

1. Spălați bine cartofii cu o perie, puneți în apă clocotită și fierbeți timp de 15 minute. Scurgeți apa și uscați cartofii.
2. Zdrobiți, curățați și tocați mărunt usturoiul. Se topește untul într-o tigaie, se adaugă usturoiul, iar după 20 de secunde se ia de pe foc.
3. Asezati cartofii intr-o tava de copt, turnati peste ei ulei si usturoi. Acoperiți cu suluguni, tăiați în felii groase de 1,5 centimetri. Puneti tava in cuptorul preincalzit la 200 de grade sub gratar. Coaceți până când brânza se topește și se rumenește. Serviți imediat cu ierburi proaspete.

Salată călduță de cartofi și roșii cherry

Ce avem nevoie:

• 750 g cartofi mici, de preferat noi
• 250 g rosii cherry
• o mână de măsline
• 1–2 hamsii
• 2 catei de usturoi
• 3 linguri. l. ulei de măsline
• 2 linguri. l. otet balsamic
• sare, piper negru proaspat macinat

Cum să gătești cartofi noi:

1. Puneți cartofii în apă clocotită cu sare și gătiți până se înmoaie, 15-20 de minute. Se ia de pe foc, se scurge si se usuca putin. Tăiați fiecare cartof în două sau trei bucăți. Tăiați roșiile cherry în jumătate. Se curata usturoiul si se toaca marunt.
2. Încinge ulei de măsline într-o tigaie mare. Adaugati cartofii, ansoa si maslinele si gatiti, amestecand des, timp de 5 minute. Cand cartofii s-au rumenit, adaugam in tigaie usturoiul si rosiile, turnam otet balsamic, piper si sare daca este necesar. Gatiti 2 minute si scoateti tigaia de pe foc. Transferați salata pe un platou și serviți caldă.

Salată de legume tinere și ouă

Ce avem nevoie:

• 300 g ridichi
• 2 cartofi noi medii
• 2 castraveți medii (pot fi și roșii)
• 1 morcov mediu tânăr
• 2 ouă
• 1 legătură de salată verde
• 5 tulpini de ceapa verde
• 5 crengute de marar
• 4 linguri. l. maioneză de casă
• 1 lingura. l. suc de lamaie
• 1 lingura Sahara
• piper negru

Cum să gătești cartofi noi:

1. Spălați cartofii cu o perie și fierbeți-i în coajă până se înmoaie. Se răcește și se decojește dacă se dorește. Tăiați în cercuri. Se pun ouale intr-o cratita, se acopera cu apa rece si se da la fiert. Opriți focul, acoperiți cratita cu un capac și lăsați timp de 10 minute. Curățați ouăle și răciți. Tăiați în cercuri.
2. Curățați morcovii. Tăiați ridichile, morcovii și castraveții în felii foarte subțiri. Tăiați mărunt ceapa verde și mararul. Rupeți salata verde în bucăți și puneți-o într-un bol de salată, adăugați ceapa verde și mararul și amestecați. Aranjați legumele în jur. Se amestecă într-un castron sucul de lămâie cu zahăr, sare și piper. Adăugați maioneză și amestecați. Se toarnă dressingul peste salată și se ornează cu felii de ouă.

Supă rece de casă cu cartofi noi pe frigărui.

Ingrediente:

• 4-5 tuberculi medii de sfeclă fiartă și curățată de coajă (de regulă, îi fierb și îi răcesc în prealabil sau îi cumpăr gata făcute);
• 5 castraveți mici decojiți;
• 4 ouă de pui fierte;
• 2 legături dese de ceapă și cam aceeași cantitate de mărar;
• 2 litri de chefir cu grăsime medie (în funcție de producător, deci nu indic procentul exact. Principalul lucru este că chefirul nu este prea acru);
• apă răcită îmbuteliată;
• cartofi tineri de dimensiuni mici (cu o rată de 5-6 bucăți pe gură);
• ulei de măsline;
• paprika;
• curcumă;
• o crenguță de rozmarin proaspăt;
• Sare și zahăr.

Cuptorul se încălzește la 200 de grade. Puneți cartofii bine spălați (necurățați!) într-un recipient rezistent la căldură. Stropiți cu boia de ardei, turmeric, sare și ulei de măsline. Amestecați bine cu mâinile. Înainte de a pune cartofii la cuptor, asigurați-vă că puneți deasupra o crenguță de rozmarin. Aromaterapia este oferită tuturor membrilor gospodăriei. Este necesar un capac.

Ei bine, avem o jumătate de oră pentru felul principal.

Pune o răzătoare într-o cratiță destul de mare și rade rapid sfecla și castraveții. Tăiați oul în fâșii mari și ceapa verde și mararul cât mai fin. Asta e practic tot. Tot ce rămâne este să adăugați chefir și să amestecați - ar trebui să obțineți o tocană groasă. Pe baza propriei idei de supe, adăugăm apă rece dintr-o sticlă: în cazul meu este un pahar, nu mai mult. Adăugați sare și asigurați-vă că adăugați o linguriță (uneori două) de zahăr. Simți aroma? Și cine și-ar fi putut imagina că sfecla poate mirosi atât de parfumat?

În ceea ce privește oțetul sau sucul de lămâie, care se presupune că trebuie adăugate în frigider, vă recomand cu tărie să nu faceți acest lucru. Acidul din stomac nu a făcut niciodată bine nimănui. Mai mult, acest lucru nu va afecta în niciun fel gustul preparatului.

Lăsați supa la frigider pentru câteva minute.

Scoatem cartofii din cuptor, care până acum au devenit surprinzător de moi, și îi punem pe frigărui lungi de lemn. Vă garantez că copiii vor fi încântați de această prezentare. Cu toate acestea, ca toți ceilalți.

Calorii minime, beneficii evidente pentru organism și doar o jumătate de oră de timp petrecut. publicat