Mulți oameni nu încearcă să facă înghețată de casă, deoarece cred că este un proces complicat și care necesită timp. Da, există diverse rețete de gătit cu ingrediente și tehnologii complet diferite. Înghețata făcută cu smântână și gălbenușuri este foarte simplu de preparat, iar gustul nu este inferior analogilor scumpi gata preparate.

Ca umplutură pentru smântână, puteți folosi, de exemplu, merișoare, înghețata se dovedește a fi o consistență delicată, cu un gust dulce și acru. Copiii vor adora cu siguranță acest răsfăț dulce!

Ingrediente:
smântână - 200-250 gr. cel putin 25%
gălbenuș din ouă de pui - 3 buc.
zahăr granulat - 120-150 gr. aceasta este aproximativ 2/3 cană
merișoare, puteți folosi fructe de pădure congelate după dezghețare - 1 cană
zahăr vanilat - 1 linguriță.

Inghetata cu merisoare, reteta:

Sortați merișoarele și spălați-le, uscați-le puțin. Folosind tifon, stoarceți sucul din merișoare. Desigur, puteți tăia pur și simplu merișoarele folosind un blender, dar nu tuturor le plac particulele de fructe de pădure în înghețata gata preparată, în special copiilor.

Bateți smântâna pentru înghețată cu jumătate din zahăr și zahărul vanilat. Puteți bate cu telul sau mixerul, zahărul ar trebui să se dizolve complet și masa ar trebui să dobândească o consistență aerisită.

Se macină sau se bat gălbenușurile cu a doua jumătate de zahăr.

Se adauga galbenusurile cu zahar in smantana, se bat din nou bine.

Se toarnă sucul de afine în amestec, se bate sau se amestecă până când amestecul devine omogen.

Pune cana cu amestecul preparat la congelator. După 30 de minute, scoateți cana, amestecați sau bateți bine amestecul și puneți-l din nou la congelator pentru 30 de minute. Repetați acest lucru de 3 ori. Această procedură vă permite să faceți înghețată cu smântână moale, fără cristale.

Lăsați înghețata la congelator pentru aproximativ 3 ore. Când puneți înghețata pentru a treia oară la congelator, o puteți pune în boluri de înghețată sau puteți pune înghețată gata preparată pe bolurile de înghețată folosind o lingură înmuiată în apă caldă.

Înainte de servire, lăsați înghețata de smântână finită să stea la temperatura camerei timp de 5-7 minute.

Blatul înghețatei poate fi stropit cu ciocolată rasă, fulgi de cocos sau toppinguri de cofetărie gata făcute.

Desertul dulce răcoritor este gata!

În mod similar, puteți pregăti înghețată, de exemplu, cu căpșuni, zmeură, cireșe.

După ce am încercat astăzi un număr suficient de rețete de înghețată, m-am hotărât pe rețeta în prioritățile mele, pe care o prezint atenției dumneavoastră.

Rețeta în sine este foarte simplă și gustul este grozav - înghețată adevărată.
Ca de obicei, voi folosi produse mai putine grase decat cele prevazute initial in reteta si va asigur ca gustul va ramane excelent.
Acestea sunt produsele de care avem nevoie, iar cantitățile le găsiți mai sus în ingrediente.

De asemenea, voi indica în text conținutul inițial de grăsime al produselor, furnizat direct de rețetă, dacă totuși vă decideți să vă bucurați de un produs mai saturat.
Să începem prin a ne rugăm.

Bateți patru gălbenușuri cu zahărul. Pentru mine vor fi 100 de grame de zahar, dar vezi dupa gustul tau. Întotdeauna încerc să gust din dulceață și să adaug treptat. În acest caz, m-am hotărât asupra cantității de zahăr.

Se bat pana zaharul se dizolva complet si galbenusurile sunt cat mai usoare, cam 7-8 minute pentru mine.

250 ml. Se încălzește laptele până se încinge. Prefer să fac asta în cuptorul cu microunde, dar, după cum înțelegeți, aceasta nu este o problemă fundamentală. Chiar dacă laptele tău fierbe, dezastrul nu se va întâmpla.
Îl încălzesc aproape până la fierbere.

Da, conform rețetei, laptele conține 6% grăsime, dar eu am doar 3,5%, deoarece nu găsiți nimic mai gras în magazinele noastre.
Se dizolvă vanilina în lapte fierbinte, după gust. Adaug cam o lingurita.

Acum turnați treptat laptele fierbinte în gălbenușuri într-un jet subțire și în același timp bateți amestecul de gălbenușuri.

Bateți până se obține o spumă pufoasă, aproximativ cinci minute.

Acum lăsăm amestecul de gălbenuș-lapte să se răcească, iar după ce s-a răcit, îl dăm la frigider pentru aproximativ 20 de minute.
Amestecul trebuie să se răcească foarte bine.
Odată ce amestecul s-a răcit suficient, puteți începe să bateți frișca.
Conform retetei este de 38%, dar am doar 20%.

Bateți 350 ml. crema timp de aproximativ 9-10 minute pana creste volumul de aproximativ 2-3 ori si pana se ingroasa putin. Daca crema este proaspata, uneori pot aduce crema 20% la o usoara ingrosare.

Dacă aveți smântână groasă, aveți grijă să nu o bateți în smântână de prăjitură, cu atât mai puțin în unt.
Crema ar trebui să devină pufoasă doar puțin.
Acum să combinăm ambele masele noastre - gălbenuș și smântână.

Se amestecă foarte ușor. Nu vom încerca să obținem omogenitate, vom încerca să menținem splendoarea masei generale.

Puneți amestecul finit în aparatul de înghețată.

În timp ce aparatul de înghețată lucrează la înghețată, toacă 50 de grame de merișoare.

Blenderul meu nu se va amesteca fără a adăuga lichid, așa că am adăugat puțin lapte la merișoare, dar puteți pur și simplu să faceți piure fără aditivi dacă aveți opțiune.

Aproximativ cinci minute înainte de sfârșitul procesului de preparare a înghețatei, adăugați merișoare tocate în înghețată.
Preparatul meu de înghețată durează 30 de minute, așa că adaug aditivii la 20-25 de minute după ce mașina începe să funcționeze.

La 5-10 minute după ce ați adăugat merișoarele, opriți aparatul de înghețată și așa arată deliciul nostru.

Primesc aproximativ 1,5 litri de produs finit.
Fiecare borcan de la Baskin Robbins este de 1 litru.

Să ne bucurăm de gustul magic al delicatesei preferate a tuturor!

Poftă bună!

Timp de preparare: PT01H00M 1 oră.

Toată lumea iubește să mănânce mâncare delicioasă, dar prioritățile fiecăruia, precum și preferințele, sunt diferite. Pentru unii contează doar plăcerea primită din preparatele sau delicatese exotice, unii își urmăresc silueta și aleg alimente ușoare din punct de vedere caloric, altora le place să încerce preparate noi. Societatea modernă ajunge acum la concluzia că mâncarea ar trebui să fie nu numai gustoasă, ci și sănătoasă. Mâncarea sănătoasă este un echilibru de proteine, grăsimi și carbohidrați, așa că chiar și dulciurile pregătite corespunzător nu vor face decât să beneficieze organismul. Înghețata de afine este un exemplu excelent al acestei combinații.

Fotografia prezintă o farfurie cu înghețată de afine.

Merișoarele sunt un depozit de vitamine și microelemente cu un minim de calorii. Folosind această boabă în bucătărie, gospodinele iscusite oferă gospodăriei lor imunitate puternică, memorie excelentă și dispoziție excelentă, deoarece această boabă are un efect benefic asupra sistemului nervos, făcând o persoană mai rezistentă la stres. Iar dacă ai înghețată cu sau pe bază de afine, starea ta de spirit va fi și mai festivă!

Delicatesa de afine poate fi preparata in mai multe moduri: dupa o reteta traditionala pe baza de smantana si lapte (inghetata clasica de fructe de padure) sau sub forma de sorbet. În al doilea caz, desertul se prepară doar pe bază de suc și piure de fructe și fructe de pădure, fără adaos de produse lactate. Ne vom uita la cele 4 modalități cele mai de succes de a face înghețată de afine.

Înghețată clasică cu strat de afine (kurd)

Pentru a implementa această rețetă veți avea nevoie de următoarele produse:

• Crema 30% - 350 ml
• Lapte proaspăt 3,2% - 350 ml
• Zahăr sau zahăr pudră - 200 g
• Gălbenuș de ou - 3 buc.
• Vanilină.

Pentru umplutura:

• Merisoare - 1 lingura.
• zahăr - 150 g
• Ouă - 3 buc.
• Lămâie - 1 buc.
• Unt - 30 g.

Pregătim mai întâi umplutura de fructe de pădure. Pentru a face acest lucru, măcinați merișoarele spălate într-un blender și frecați printr-o sită, bateți ouăle cu zahărul, amestecați totul și, adăugând untul și zeama de lămâie, fierbeți până se îngroașă la foc mic, răciți amestecul.

În continuare, pregătim înghețata pentru a face acest lucru, aducem laptele la fiert și răcim la o temperatură de 35-40°, în acest moment batem gălbenușurile cu zahăr pudră și vanilie până se alb. Se toarnă încet laptele în amestecul de ouă și se fierbe la foc mic până se îngroașă, amestecând continuu. Când masa s-a răcit la temperatura camerei, puneți-o la frigider. Bateți smântâna într-o spumă groasă și amestecați cu grijă cu crema de lapte-ouă răcită. Pune inghetata la congelator si amesteca de cateva ori la fiecare 15-20 de minute. Pe fundul formei se pune jumătate din înghețata finită, apoi se întinde amestecul de fructe de pădure și se acoperă cu un alt strat de înghețată. Pune delicatesa finita in congelator pentru 15-20 de ore, apoi pune desertul in boluri si bucura-te!

Fotografia prezintă înghețată cu mai multe straturi cu merișoare

Prajitura cu inghetata cu merisor

• Merisoare - 1 lingura.
• zahăr - 1 lingură.
• Crema 30% - 400 ml
• Brânză de vaci - 450 g
• Miere - 2 linguri. l.
• Fulgi de migdale - 2 linguri. l.
• nuci măcinate - 2 linguri. l.

Spălați fructele de pădure, uscați-le și măcinați-le cu jumătate din zahăr, amestecați cealaltă jumătate cu brânză de vaci până se omogenizează. Bateți smântâna și amestecați în crema de caș-merișoare. Ungeți forma cu miere și stropiți cu nuci, întindeți amestecul bătut și congelați cel puțin 5-6 ore, apoi scufundați fundul formei în apă fierbinte pentru câteva secunde, răsturnați-l cu grijă pe o farfurie și îndepărtați-l. din prajitura congelata.

Una dintre opțiunile de rețetă pentru prăjitura cu înghețată de merisoare poate fi găsită în acest videoclip:

Inghetata cu smantana

• Merisoare - 1 lingura. (dacă gospodina a înghețat fructele de pădure pentru iarnă, le puteți folosi)
• Smântână - 1 lingură.
• zahăr - 150 g
• Gălbenuș - 3 buc.
• Vanilină.

Principiul de gătire este același ca și pentru desertul cu brânză de vaci: amestecați jumătate din zahăr cu fructele de pădure, măcinați cealaltă jumătate cu gălbenușurile. Într-un castron separat, bateți smântâna și amestecați cu restul ingredientelor. După ce ai pus înghețata în formă, o dai la congelator timp de 5-6 ore, amestecând bine la fiecare 20-30 de minute.

Sorbet de afine

Pentru a pregăti acest desert simplu, gustos și cu conținut scăzut de calorii, ai nevoie doar de 3 ingrediente: merișoare, zahăr și lămâie. Se amestecă ⅔ pahar de apă cu 50 g de zahăr și se încălzește. Apoi, adăugați 0,5 kg de fructe de pădure, frământați până se omogenizează și fierbeți. Separat se prepara siropul de zahar amestecand jumatate de pahar de zahar cu un pahar de apa la foc mic. Se amestecă masele răcite între ele, se bat și se pun la congelator, după 20 de minute se amestecă înghețata pentru a scăpa de cristalele de gheață. Repetăm ​​această procedură de 4-5 ori. Înainte de servire, lăsați desertul să stea 5 minute la temperatura camerei.

În fotografie sunt boluri cu sorbet de afine

Orice rețetă ai alege, înghețata de casă cu merișoare va mulțumi cu siguranță întreaga familie și va decora orice masă de sărbători. Doar puțin efort, timp și bani vor avea ca rezultat un tratament natural sănătos.