Rețetă pas cu pas pentru chakhokhbili cu vinete cu poza.

• Bucătărie națională: Bucătăria rusească
• Tip de fel de mâncare: Mâncăruri calde, Chakhokhbili
• Dificultatea rețetei: O reteta usoara

• Timp de preparare: 7 minute
• Timp de preparare: 40 min
• Numar de portii: 2 portii
• Cantitate de calorii: 186 kilocalorii
• Ocazie: Pentru prânz

Desigur, nu fac chakhokhbili clasic cu vinete, dar există întotdeauna variații ale felului tău preferat de mâncare. Un fel de mâncare familiar de pui poate fi variat cu vinete și un sos dulce și picant. Va iesi delicios!

Gătiți chakhokhbili cu vinete la foc mediu, prăjiți puiul până devine maro auriu, iar în etapa finală adăugați căldură și amestecați vasul, adăugând ingredientele rămase care vor completa gustul păsării și o vor face mai bogată. Timpul mediu de gătire este de 35 de minute. Bucățile de pui trebuie să fie mici, de dimensiunea unei mușcături. Gustați chakhokhbili cu vinete, astfel încât felul de mâncare să nu fie prea picant.

Numar de portii: 2-3

Ingrediente pentru 2 portii

• Vinetă - 1 bucată
• Piept de pui - 1 bucată
• zahăr - 1 linguriță (opțional)
• Pătrunjel - După gust
• Usturoi - 2 catei
• Ceapa - 1 bucata
• Suc de roșii - 250 mililitri
• Ulei vegetal - 100 mililitri
• Amestecul de condimente - După gust
• Sare, piper - După gust

Pas cu pas

1. Pregătiți toate ingredientele necesare.
2. Se spală pieptul de pui și se taie în bucăți mici. Pune puiul într-o tigaie uscată bine încălzită, prăjește-l 3-5 minute până devine alb deasupra și tot sucul rămâne înăuntru.
3. Fără a curăța, tăiați vinetele în cercuri, apoi tăiați fiecare cerc în 4 părți.
4. Tăiați ceapa în sferturi de inele și tăiați usturoiul în cuburi mici.
5. Cand pieptul de pui s-a intarit putin, turnam ulei vegetal in tigaie si adaugam vinetele tocate. Gatiti 10 minute.
6. Adăugați ceapa și usturoiul, condimentele, sare și zahăr în tigaie. Se amestecă și se fierbe încă 4-5 minute.
7. Peste totul se toarnă sucul de roșii, se mai fierbe 7-10 minute până când lichidul s-a evaporat.
8. Chakhokhbili cu vinete este gata. Se ornează cu ierburi și se servește, poftă bună!

Bineînțeles, am pregătit acest preparat delicios din bucătăria georgiană cu propriile mele amendamente și nu l-am stricat deloc, pentru că inițial felul de mâncare este preparat din pui de casă, proaspăt, gras și toți trebuie să ne mulțumim cu carne de broiler cumpărată din magazin. , deci gustul trebuie rafinat în continuare.

Ingrediente: 1 kg carne de pui (eu am luat sferturile din spate), 3-4 cepe, 500-600 g roșii roșii coapte, 2 vinete medii, 1-2 linguri. linguri de unt, 1-2 linguri. linguri de ulei vegetal, 1 lingurita de praf de boia dulce, 2-3 catei de usturoi, un praf de zahar, putina ardei iute, sare, piper negru, hamei suneli, ierburi dupa gust.

Se spală carnea de pui, se usucă cu prosoape de hârtie și se taie în porții. Tăiați ceapa în cuburi mici, curățați roșiile și, de asemenea, tăiați-le în cuburi mici sau pur și simplu tocați cu un cuțit. Tăiați vinetele în jumătăți de rondele, adăugați sare, lăsați 20 de minute pentru ca amărăciunea să dispară și prăjiți în ulei vegetal. Tăiați mărunt verdeața și usturoiul.

Sărați bucățile de pui pregătite și puneți-le într-o cratiță sau într-o tigaie adâncă peste unt fierbinte, cu pielea în jos, și prăjiți bine la temperatură ridicată. Apoi se rastoarna, se reduce putin focul, se adauga ceapa si se caleste aproximativ 5 minute Cand puiul da zeama si carnea incepe sa fiarba, se adauga vinetele si rosiile tocate, se reduce focul la mic si se fierbe pana se inmoaie cca 20. minute.

Cu câteva minute înainte de a fi gata, adăugați sare, adăugați puțin zahăr, usturoi, ierburi, ardei iute tocat mărunt și hamei suneli, amestecați cu grijă pentru a nu deteriora integritatea produselor. Vinetele pot fi înlocuite cu cartofi fierți fierți, care se adaugă și la sfârșitul tocanei, sau fasole verde fiartă, sau puteți omite cu totul aceste legume. Servește chakhokhbili fierbinte, ca fel principal de mâncare singur, cu sau fără garnitură de orez, cu pâine pita georgiană proaspăt coaptă.

Pui chakhokhbili cu vinete este versiunea mea preferată a acestui faimos fel de mâncare georgian. Vinetele adaugă întotdeauna o aromă delicioasă unui fel de mâncare. Va propun o reteta cu sos behendi de vinete.

Chakhokhbili din pui cu vinete poate fi servit cu cartofi fierți, pentru că obțineți mult sos sau sos, numiți cum doriți. Puiul chakhokhbili cu vinete se potrivește și cu orezul. Pentru gustul meu, chakhokhbili cu vinete este un preparat foarte aromat si gustos. Cel mai important lucru la preparare este să încerci în mod constant ceea ce obții, pe măsură ce adaugi usturoi, ardei iute și condimente. Pentru a preveni ca felul de mâncare să-și piardă aroma, adăugați hamei suneli și mult coriandru.

Numar de portii: 1

O rețetă simplă de chakhokhbili din pui cu vinete din bucătăria georgiană pas cu pas cu fotografii. Usor de preparat acasa in 1 ora Contine doar 257 de kilocalorii. Reteta de autor pentru bucataria georgiana.

• Timp de preparare: 18 minute
• Timp de preparare: 1 oră
• Cantitate de calorii: 257 kilocalorii
• Numar de portii: 1 portie
• Ocazie: Pentru prânz

• Complexitate: O reteta usoara
• Bucătărie națională: Bucătăria georgiană
• Tip de fel de mâncare: Mâncăruri calde, Chakhokhbili

Ingrediente pentru o porție

• Pui - 400-500 de grame
• Vinete - 2 bucati
• Ceapa - 1 bucata
• Ardei gras roșu - 1 bucată
• Roșii - 2 bucăți
• Usturoi - 2 catei
• Ulei de măsline - 1 lingură. linguriţă
• Unt - 50 de grame
• Piper, sare - După gust
• Făină - 2 linguri. linguri (sos)
• Smântână sau lapte - 1/1, Pahar (sos)

Pregătirea pas cu pas

1. Pregătiți mâncarea.
2. Coaceți vinetele la cuptor și curățați-le de coajă.
3. Prăjiți făina într-o tigaie uscată, adăugați o jumătate de pahar de lapte, fierbeți la foc mic timp de 3 minute, adăugați vinetele tocate, sare și piper alb. Se fierbe încă 5-6 minute. Sosul este gata.
4. Prăjiți puiul până devine auriu.
5. Adăugați ceapa și ardeiul la pui, prăjiți până când ceapa este moale. Acum puteți adăuga usturoi ras, roșii, condimente și, dacă este necesar, apă.
6. Se fierbe acoperit jumatate de ora la foc mic.
7. Când serviți vasul, puneți sosul de vinete pe o farfurie și puiul chakhokhbili pe el. Decorați cu verdeață. Poftă bună!

Există multe feluri de mâncare faimoase din bucătăria caucaziană, dintre care unul este puiul georgian chakhokhbili. Este popular din motive întemeiate, deoarece se prepară rapid și, datorită compoziției sale, este un prânz complet.

Numele acestui fel de mâncare înseamnă „fazan gătit”. Anterior, chakhokhbili a fost preparat din această pasăre. De-a lungul timpului, acest produs a fost înlocuit cu pui, ceea ce l-a făcut mai accesibil. Încercați această rețetă de pui chakhokhbili și răsfățați-vă și celor dragi cu mâncare antică și aromată.

Ingrediente:

• sare;
• carne de pui - 1200 g;
• khmeli-suneli – linguriță;
• roșii – 3 buc.;
• usturoi – 5 catei;
• ceapa – 2 cepe;
• coriandru – 25 g;
• busuioc - 20 g.

Preparare:

1. Atunci când alegeți un pui, acordați atenție aspectului acestuia. Ar trebui să fie ușor, fără îngălbenire, fără mirosuri străine. Produsul trebuie să fie de înaltă calitate. Numai în acest caz felul de mâncare se va dovedi delicios.
2. Tăiați puiul. Clătiți. Ștergeți cu un prosop de hârtie, eliminând astfel umezeala inutilă.
3. Încinge tigaia. Prăjiți carcasa.
4. Acoperiți cu un capac. Se fierbe timp de un sfert de oră.
5. Becurile trebuie selectate în dimensiuni mari. Clar.
6. Tăiați. Jumătățile de inele vor face. Doar feliați subțiri.
7. Prăji. Folosiți ulei, de preferință unt sau ghee, pentru a preveni arderea.
8. Când obțineți o culoare aurie, treceți la pui.
9. Pune roșiile într-un bol de salată. Se toarnă apă clocotită. Așteaptă trei minute.
10. Ia-l. Îndepărtați pielea.
11. Felie. Nu ar trebui să existe cuburi mari.
12. Trimite la carne.
13. Se fierbe o jumătate de oră.
14. Tocați cățeii de usturoi. Adăugați la alimente fierbinți.
15. Spălați verdeața. Cotlet.
16. Treci la carne.
17. Se fierbe o jumătate de oră.
18. Adăugați hamei-suneli. Adăugați puțină sare.
19. Se amestecă. Lăsați timp de șapte minute.
20. Bun servit cu paine pita.

georgiană cu ou

Datorită adaosului de ouă, sosul de roșii devine mai gros și mai dens.

Ingrediente:

• pui – 550 g piept;
• sare;
• ceapa – 250 g ceapa;
• ulei – 55 ml floarea soarelui;
• roșii - 2 fructe mari;
• unt – 75 g unt;
• usturoi – 3 catei;
• ardei iute – 1 lingurita macinata;
• coriandru uscat – 20 g măcinat;
• pasta de tomate - 1 lingura. lingura pentru marinata;
• apă – 1 litru pentru marinată;
• usturoi - 1 catel pentru marinada;
• dafin – frunză pentru marinată;
• zahăr – 6 lingurițe pentru marinată;
• ouă – 3 pui;
• sare – 6 lingurițe pentru marinată;
• khmeli-suneli - o jumătate de linguriță;
• ardei gras – 1 buc.;
• dafin – 3 frunze.

Preparare:

1. Pentru a face felul de mâncare deosebit de gustos și fraged, trebuie să marinați carnea și să o păstrați la frigider timp de 12 ore.
2. Pregătiți un bol. Ar trebui să fie uscat și înalt.
3. Folosiți produse pentru marinată. Adăugați zahăr. Se toarnă pasta de roșii și se adaugă sare.
4. Umple cu apă.
5. Tăiați usturoiul, aruncați-l în apă.
6. Așezați dafin.
7. Amesteca.
8. Clătiți sânii. Felie. Se pune in marinata.
9. Pune la frigider.
10. Ia-l a doua zi.
11. Nu este nevoie de marinată.
12. Piper. Aruncă laurul.
13. Curățați bulbii. Cotlet. Cuburile sunt potrivite pentru gătit.
14. Tocați ardeiul.
15. Zdrobiți usturoiul într-o presă de usturoi, amintindu-vă să îndepărtați coaja.
16. Acum aveți nevoie de o tigaie încălzită.
17. Adăugați ulei. Așezați sânul.
18. După un sfert de oră se adaugă ceapa. Pune in ulei. Scoate-l afară.
19. După aproximativ opt minute, tăiați roșiile. Adăugați în tigaie.
20. Apoi ardei gras, coriandru, usturoi, hamei suneli.
21. Se toarnă ouăle și se amestecă repede.
22. Se fierbe câteva minute.
23. Scoateți frunza de dafin și serviți.

Piept de pui cu coriandru

Ca toate alimentele caucaziene, acest fel de mâncare este bogat în mirodenii și, în ciuda picantității neobișnuite pentru bucătăria noastră, se dovedește foarte gustos.

Ingrediente:

• piept de pui – 1,4 kg;
• sare;
• roșii – 1,1 kg;
• coriandru;
• ceapa – 4 cepe mari;
• usturoi - 10 catei;
• cartofi - 4 tuberculi medii;
• coriandru – 2 lingurițe măcinate;
• patrunjel – 25 g proaspat;
• piper negru - 1 linguriță;
• ardei roșu – 1 linguriță.

Preparare:

1. Tăiați pieptul. Prăji. Bucățile trebuie să fie aurii, dar puțin fierte.
2. Lăsați sucul care se eliberează în timpul procesului, va fi necesar mai târziu.
3. Scoateți cojile de pe bulbi. Tăiați ceapa. Trimite la pui. Scoate-l afară.
4. Se toarnă apă clocotită peste roșii. Această procedură vă va ajuta să îndepărtați pielea cu ușurință. Clar.
5. Maruntire. Luați o strecurătoare și măcinați. Nu se recomandă utilizarea unui blender.
6. Se toarnă roșiile peste pui. Amesteca.
7. Cand da in clocot se toarna sucul de la pui. Amesteca.
8. Curățați tuberculii de cartofi. Felie. Veți avea nevoie de felii mari. Se fierbe timp de opt minute într-un recipient separat.
9. Ia-l. Trimite la carne.
10. Se fierbe timp de un sfert de oră. Adăugați sare.
11. Presărați coriandru.
12. Stoarce usturoiul. Folosiți usturoi.
13. Tăiați verdeața. Așezați într-un vas.
14. Adăugați condimentele rămase. Se amestecă.
15. Se fierbe o jumătate de oră.

Cu ciuperci

Puiul georgian se dovedește delicios cu adaos de ciuperci.

Ingrediente:

• pasta de tomate - 5 linguri. linguriţă;
• file de pui – 950 g;
• patrunjel - 30 g;
• apă – 530 ml;
• ceapa – 3 buc.;
• hamei-suneli - 2 linguri. linguri;
• usturoi – 4 catei;
• ciupițe - 170 g.

Preparare:

1. Tocați mărunt organele.
2. Se pune intr-o tigaie. Adăugați ulei.
3. Prăji.
4. Îndepărtați coaja de ceapă. Cotlet.
5. Se pune într-o tigaie separată.
6. Se toarnă uleiul. Prăji.
7. Tocați ciupercile. Aruncă la ceapă. Adauga pasta de rosii. Se toarnă apă. Scoate-l afară.
8. Transferați sosul în pui. Adăugați puțină sare.
9. Se toarnă hameiul suneli.
10. Așteaptă o oră.
11. Toca patrunjelul.
12. Așezați într-un vas.
13. După opt minute, puneți în boluri de servire, adăugând usturoi tocat.

Cu adaos de nuci si rosii

Încercați să adăugați nuci la produsele tradiționale, iar oaspeții tăi se vor bucura de gustul uimitor al preparatului de sărbători.

Ingrediente:

• coapse – 6 buc. pui;
• verde;
• ceapa – 2 buc.;
• piper;
• morcov – 1 buc.;
• sare;
• ardei gras – 1 buc.;
• khmeli-suneli;
• roșii – 3 buc.;
• boia macinata;
• nuci - o jumătate de pahar de nuci;
• usturoi – 5 catei.

Preparare:

1. Pune pulpele într-o tigaie. Adăugați ulei. Prăji.
2. Adăugați puțină sare. Adăugați piper.
3. Transferați într-un recipient adânc rezistent la căldură.
4. Veți avea nevoie de ceapă în jumătate de inele. Clar. Maruntire.
5. Puneți într-o tigaie de pui. Prăji.
6. Morcovii trebuie tăiați mărunt. Se toaca si se adauga la ceapa.
7. Tăiați ardeiul gras. Cel mai bun în cuburi. Se pune intr-o tigaie. Scoate-l afară.
8. Măcinați nucile.
9. Zdrobiți usturoiul.
10. Adăugați nuci, usturoi și condimente specificate în rețetă la ceapă.
11. Adăugați puțină sare.
12. Amesteca.
13. Setați cuptorul la 200 de grade.
14. Se toarnă friptura pe pulpe.
15. Acoperiți cu un capac. Puteți folosi folie.
16. Transferați la cuptor.
17. Se fierbe o jumătate de oră.
18. Tăiați verdeața. Scoate vasul. Stropiți cu ierburi.

Cum să gătești pui georgian cu vin

Încercați să gătiți pui în stil georgian chakhokhbili cu vin, care va adăuga un gust și o aromă unice.

Ingrediente:

• ceapa – 6 capete;
• piper negru măcinat;
• pui - carcasă;
• sare de mare;
• roșii – 5 buc.;
• coriandru – 30 g;
• vin – 130 ml alb uscat.

Preparare:

1. Tăiați carcasa spălată.
2. Tăiați ceapa decojită.
3. Se pune intr-o tigaie in care s-a incalzit uleiul. Este mai bine să folosiți ulei de măsline mai sănătos.
4. Prăji.
5. Puneți ceapa și puiul într-un recipient înalt.
6. Se toarnă vinul.
7. Se fierbe aproximativ o oră.
8. Gustul felului de mâncare depinde foarte mult de roșii. Alegeți soiuri mari, mature, care nu sunt deteriorate. Se toarnă apă clocotită peste el. Îndepărtați pielea.
9. Tăiați, apoi piure.
10. Trimite la pui.
11. Tăiați coriandru. Se toarnă într-un vas.
12. Adăugați puțină sare.
13. Adăugați condimente. Amesteca. Întuneca.

Cu cartofi

Chakhokhbili se dovedește și mai hrănitor și mai bogat dacă adăugați cartofi în compoziție.

Ingrediente:

• cartofi - 3 tuberculi;
• sare;
• ceapa – 1 buc. ceapă;
• hamei-suneli – 1 lingurita;
• roșii – 4 buc.;
• mărar – 35 g proaspăt;
• pui - carcasă;
• piper – 1 buc. Bulgar;
• patrunjel – 35 g proaspat;
• lămâie – 0,5 buc.;
• unt – 35 g unt;
• usturoi – 5 catei.

Preparare:

1. Clătiți carcasa. Luați un prosop de hârtie. Uscat. Cotlet.
2. Transferați într-un bol de salată.
3. Scoateți pielea de usturoi și bulbi. Cotlet. Veți avea nevoie de cuburi.
4. Tăiați roșiile în cuburi.
5. Tăiați tulpina de pe ardei. Tăiați semințele. Maruntire.
6. Curățați tuberculii de cartofi. Tăiați.
7. Stoarceți sucul de la o lămâie.
8. Spălați verdeața și tocați-le.
9. Ia un ceaun.
10. Adăugați unt.
11. Topi.
12. Adăugați ceapa. Prăji. Transferați pe o farfurie.
13. Pune puiul în ceaun. Scoate-l afară.
14. Când iese sucul, se toarnă într-o cană.
15. Prăjiți carnea. Ar trebui să capete o nuanță aurie.
16. Întoarceți ceapa.
17. Se toarnă sucul.
18. Pune usturoiul.
19. Se prăjește timp de cinci minute.
20. Puneți toate legumele, condimentele și sarea.
21. Se toarnă în suc de pui.
22. Se presara cu ierburi tocate.
23. Amesteca. Se fierbe timp de un sfert de oră.
24. Serviți în farfurii separate; este mai convenabil să scoateți.

Ingrediente:

• suc de roșii – 270 ml;
• vinete – 1 buc.;
• piper;
• pui – 700 g piept;
• sare;
• patrunjel – 20 g uscat;
• amestec de condimente;
• usturoi – 3 catei;
• ulei vegetal – 110 ml;
• ceapa – 1 ceapa.

Preparare:

1. Spălați sânul. Felie.
2. Se pune intr-o tigaie.
3. Se prăjește timp de cinci minute.
4. Se felie vinetele. Mai întâi în cercuri, apoi în patru părți fiecare cerc. Nu tăiați coaja.
5. Scoateți coaja de ceapă și usturoi. Felie.
6. Turnați ulei de floarea soarelui în pui. Adăugați vinetele.
7. După 10 minute, adăugați usturoiul și ceapa.
8. Adăugați puțină sare. Se amestecă.
9. Se toarnă în suc de roșii.
10. După un sfert de oră se stropește cu condimente și pătrunjel. Amesteca. Servi.

Gătitul unui fel de mâncare georgian într-un aragaz lent

Gătind într-un aragaz lent, economisești vitamine și obții un fel de mâncare valoros.

Preparare:

• pui - 1500 g;
• sare;
• ceapa – 4 cepe;
• coriandru – 20 g;
• vin demidulce – 125 ml rosu;
• ulei - 1 lingura. lingura de unt;
• roșii – 5 buc.;
• hamei-suneli - 1 lingura. linguriţă;
• ardei roșu iute – 1 buc.;
• busuioc – 20 g;
• usturoi – 5 catei.

Preparare:

1. Spălați puiul. Cotlet.
2. Se toarnă apă clocotită peste roșii. Îndepărtați pielea. Felie. Cuburile mici vor face.
3. Curățați ceapa. Maruntire. Avem nevoie de jumătate de inele.
4. Clătiți verdeața. Uscați cu un prosop de hârtie. Cotlet.
5. Curățați și tăiați usturoiul.
6. Tăiați tulpina ardeiului, îndepărtați semințele și tăiați în bucăți.
7. Aruncă tot ce ai pregătit în bol.
8. Adăugați hamei-suneli și sare.
9. Pune unt. Se toarnă vinul.
10. Setați pe modul „Quenching”.
11. Selectați timpul 90 de minute.

Dacă vrei să înveți cum să gătești pui chakhokhbili conform rețetelor tradiționale, atunci acest articol este pentru tine. Chakhokhbili este o tocană de păsări de curte, un preparat național georgian. Adevăratul chakhokhbili obișnuia să fie preparat din fazan sălbatic, dar acum din păsări mai accesibile, cum ar fi puiul. La prepararea acestui fel de mâncare nu se folosește ulei vegetal, dar se pot folosi o varietate de condimente. Chakhokhbili trebuie servit cu garnituri ușoare.

• Pentru a găti chakhokhbili, este mai bine să folosiți o cratiță sau o tigaie cu fund adânc.
• Adăugați condimente chiar la sfârșitul gătirii chakhokhbili, altfel felul de mâncare finit va fi amar.
• Pentru a face felul de mâncare mai acru, puteți adăuga puțin vin uscat la el.
• Chakhokhbili „Proper” se prepară fără a adăuga apă, exclusiv în suc de legume. Dar dacă nu este suficient lichid, puteți adăuga puțină apă clocotită - acest lucru nu va dăuna vasului.
• Dacă folosești conținut scăzut de grăsimi, îl poți prăji în ulei de floarea soarelui.

Pui chakhokhbili „clasic”

Ingrediente (pentru 6 portii):

• pulpă sau pui – 1,5 kg;
• morcovi – 2 buc.;
• ceapa – 3 buc.;
• roșii – 3 buc.;
• pasta de tomate - 3 linguri. l.;
• vin roșu sec – 1 pahar;
• lămâie – 1 buc.;
• verdeturi: busuioc – 1/2 buchet; patrunjel – 1 legatura; coriandru – 1 buchet;
• sare - după gust;
• condimente (ardei roșu, coriandru, dafin, hamei suneli).

Preparare:

1. Spălați pulpele (dacă pui, tăiați-le în porții), lăsați pielea și grăsimea.
2. Tăiați legumele în bucăți mari (morcovi și ceapă).
3. Puneți tigaia la foc mare, încălziți-o și apoi reduceți focul.
4. Puneți pulpa sau puiul tocat într-o tigaie și prăjiți până devine crustă.
5. Scoateți carnea din tigaie și prăjiți legumele în ea.
6. Pune carnea și legumele într-o cratiță sau o tigaie adâncă și se fierbe acoperit timp de 15-20 de minute la foc mic.
7. Se adauga apoi condimentele, sarea, vinul si pasta de rosii.
8. Se opăresc roșiile cu apă clocotită și se curăță de coajă, se taie și se adaugă în tigaia cu carnea.
9. Se fierbe vasul timp de 30 de minute.
10. Odată fiert, stropiți cu ierburi și serviți cu felii de lămâie sau suc de lămâie.

Chakhokhbili cu pui și cartofi

Ingrediente (6 portii):

• pulpă sau pui – 1,5 kg;
• usturoi – 3-4 căței;
• ceapa – 2 buc.;
• cartofi – 5-6 buc.;
• sare - după gust;
• condimente (foie de dafin, marar - 1 legatura, patrunjel 1/2 legatura, hamei suneli, menta - mai multe frunze, pudra de boia);
• ulei de floarea soarelui.

Preparare:

1. Se spala pulpele (daca pui, se taie in portii), se presara carnea cu condimente si se lasa la macerat 15 minute.
2. Încinge o tigaie la foc mare. Apoi reduceți focul și prăjiți puiul, întorcându-l des, până când apare o crustă. Trebuie să prăjiți fără ulei! Apoi transferați puiul într-o cratiță și turnați sucul rămas într-un castron.
3. Tăiați cartofii și ceapa în felii mari, tăiați usturoiul foarte mărunt sau treceți printr-o presă.
4. Turnați ulei de floarea soarelui într-o cratiță și prăjiți puiul timp de 10 minute, apoi adăugați ceapa și prăjiți încă 5 minute.
5. Se toarnă apă clocotită peste roșii, se îndepărtează coaja și se toacă.
6. Adăugați roșiile și cartofii în carne, amestecați și fierbeți timp de 20 de minute.
7. Se toaca marunt verdeata, se adauga sare, se adauga condimente si putin usturoi in carne. Se fierbe încă 5 minute.
8. Adăugați usturoiul rămas și piperul măcinat în sucul care rămâne după prăjirea cărnii.
9. Înainte de a servi vasul, turnați sosul peste el.

Chakhokhbili cu pui și vinete

Ingrediente:

• pui sau pulpe – 1,5 kg;
• roșii mari – 4 buc.;
• ardei iute mic – 1 buc.;
• usturoi – 3 catei;
• vinete mici – 2-3 buc.;
• sare - după gust;
• condimente (hamei-suneli - 1 lingura, cateva crengute de coriandru, busuioc, piper rosu sau negru macinat).

Preparare:

1. Tăiați vinetele în cuburi mari, stropiți cu sare și lăsați timp de 20 de minute, apoi clătiți cu apă rece.
2. Se spală și se taie puiul în porții (sau pulpe), se usucă cu șervețele sau cu un prosop.
3. Se încălzește o tigaie la foc mare, se reduce focul și se prăjește puiul, întorcându-l des până apare o crustă; apoi pune puiul intr-o cratita unde vei pregati vasul, iar zeama se toarna intr-o farfurie separata.
4. Peste rosii se toarna apa clocotita, se curata de coaja si se toaca marunt.
5. Adăugați roșiile tăiate la pui.
6. Tăiați ceapa rondele și prăjiți în suc de pui (nu folosiți ulei!) într-o tigaie separată până se rumenește.
7. Prăjiți și vinetele în același suc de pui pentru aproximativ 5 minute.
8. Adaugati ceapa si vinetele in cratita cu carnea si rosiile si fierbeti aproximativ 30 de minute.
9. Se zdrobește usturoiul, se toacă mărunt ardeiul iute, se toacă fin ierburile și se adaugă totul în carne; mai adaugati condimente si sare dupa gust si mai fierbeti inca 5 minute.
10. Opriți focul și lăsați vasul timp de 5-7 minute pentru ca toate sucurile să fie absorbite bine în carne.

Chakhokhbili este un preparat tradițional georgian și poate fi preparat după rețeta clasică. Dar nu uitați să vă folosiți imaginația, deoarece adăugând diferite condimente picante sau experimentând legume, felul de mâncare va deveni și mai gustos. Chakhokhbili este de obicei servit separat, dar poate fi servit cu cartofi fierți sau terci. Principalul lucru este că garnitura nu întrerupe gustul picant al chakhokhbili.