Se combină trăsăturile celor mai diverse popoare. Cele mai bune rețete din întreaga lume devin clasice ale acestei țări. Așa este celebra plăcintă cu mere - un preparat tradițional și foarte gustos. Fiecare gospodină are propriile ei secrete ale gustului său perfect.

Cineva pregătește o plăcintă cu mere și cineva folosește un puful. Într-un fel sau altul, încearcă câteva rețete dovedite și evaluează-le oricum.

Pregătirea unei plăcinte clasice cu mere

Rețeta pentru această plăcintă este considerată cea mai corectă. Veți avea nevoie de două căni de făină de grâu și două linguri de zahăr pentru aluat, precum și de câteva linguri de făină și un pahar de zahăr pentru umplutură, sare, ulei vegetal, apă cu gheață, patru mere mari din soiul preferat, suc de lămâie, o sută douăzeci de grame de unt, o linguriță de scorțișoară.

Cerne faina si sarea in vasul in care vei pregati aluatul. Se toarnă zahăr, se adaugă două treimi dintr-un pahar de ulei vegetal. Se amestecă până se formează firimituri mari de făină. Turnați apă rece în recipient câte o lingură, amestecând constant aluatul. Textura trebuie să fie netedă și elastică. Împărțiți aluatul în două părți, dintre care una va fi puțin mai mare, modelați prăjituri și înfășurați fiecare separat în folie alimentară.

Trimiteți la frigider pentru o oră.

E timpul să faci umplutura pe care o vei pune în viitoarea plăcintă cu mere. Rețeta necesită orice fel de măr, așa că îi poți arunca pe cei puțin deformați sau poți folosi soiul tău preferat - nu contează deloc. Se spala fructele si se taie felii subtiri, dupa ce scoatem miezul. Stropiți cu suc de lămâie și amestecați. Se toarnă într-o cratiță și se fierbe în unt, adăugând zahăr. După un sfert de oră, transferați într-o farfurie separată cu o lingură cu fantă și fierbeți sucul rămas timp de încă cincisprezece minute. Dupa aceea se toarna peste mere si se lasa la racit. Cand umplutura s-a racit adaugam scortisoara si faina, amestecam.

Toate spațiile libere sunt gata, este timpul să colectați și să coaceți o plăcintă cu mere. Rețeta recomandă să încălziți imediat cuptorul la o sută optzeci de grade. Tapetați fundul unui vas de copt cu hârtie de copt sau pergament, întindeți o tortilla mare și întindeți-o în lateral.

Umpleți cu umplutură de mere, acoperiți cu tortilla rămasă. Închideți marginile cu mâinile, încercând să o faceți îngrijită și strânsă. Faceți o gaură în centru pentru a permite aburului să iasă în timpul gătirii, altfel tortul se poate sparge sau crăpa. Dacă doriți, puteți tăia tortul în fâșii și acoperiți partea de sus a tortului cu un fel de zăbrele - arată foarte frumos și apetisant. Ungeți blatul cu ulei de rumenire, stropiți cu zahăr și coaceți aproximativ șaizeci de minute la temperatura indicată.

Reteta recomanda servirea placintei cu mere inca fierbinte, combinand-o cu frisca sau o lingura de inghetata cremoasa. Alternativ, puteți decora pai-ul cu streusel, un crumble făcut din făină, unt și zahăr. Așa că va fi și gustos și foarte original.

Plăcinta cu cireșe este o plăcintă tradițională americană, care este deosebit de populară în viața de zi cu zi. Un desert luminos nu va lăsa indiferent un adevărat gurmand, precum și pe cunoscătorii de lux rafinat. Umplutură parfumată, aluat aerat, gust uimitor - o listă incompletă a beneficiilor plăcintei cu cireșe.

O rețetă simplă și accesibilă de prăjitură scurtă va umple cu siguranță arsenalul culinar al multor gazde.

Pentru aluat crocant

• 550 g faina de grau premium;
• 250 g zahăr;
• 2 oua;
• 300 g unt sau margarină;
• 180 g smântână cu conținut scăzut de grăsimi;
• sare - 2 g;
• praf de copt - la vârful unui cuțit.

Pentru umplutura cu fructe de padure

• 1 kg. cireșe congelate fără sâmburi;
• 30 g lamaie;
• scorțișoară - un praf;
• zahăr vanilat - după gust.

Pentru turnare

• 500 ml. iaurt fără grăsimi sau smântână cu conținut scăzut de calorii;
• 250 g zahăr granulat;
• 10 g amidon.

Procesul de gatire

Pentru a vă crea propria plăcintă cu cireșe, trebuie doar să urmați instrucțiunile pas cu pas. Chiar și un specialist culinar începător este capabil să creeze unul uimitor în 45 de minute, merită să arăți puțină răbdare și imaginație. Pentru coacere, folosiți un cuptor sau un aragaz lent.

Lucrul cu umplutura

Prepararea cireșelor este primul lucru căruia ar trebui să-i acordați o atenție deosebită.

1. După decongelare, este important să îndepărtați semințele din boabe și să uscați bine cireșele. Clătiți bine cireșele proaspete, eliberați-le și de sâmbure, stropiți puțin cu zahăr.
2. Trimiteți cireșe într-un recipient adânc, adăugați coaja de lămâie, stropiți cu scorțișoară. Acoperiți recipientul cu umplutura cu folie alimentară, astfel încât cireșele să fie înmuiate cu coaja de lămâie.
3. Se lasa deoparte, se lasa 20-30 de minute.

Lucrul cu aluatul

În timp ce umplutura de cireșe este infuzată, să facem aluatul:

1. Topiți untul în cuptorul cu microunde la temperatura camerei.
2. Se amestecă cu zahăr, ouă, vanilie. Bateți cu un tel sau mixer până se formează o spumă puternică.
3. Adăugați smântână sau iaurt. Se amestecă cu grijă cu o spatulă.
4. Într-un castron adânc, cu părțile înalte, amestecați: făină de grâu, sare, praf de copt, 80 g zahăr granulat. Amestecați continuu pentru a rupe orice cocoloașe.

Lucrul cu aluatul este o adevărată plăcere, important este să respectați proporțiile de mai sus pentru a obține baza perfectă. Acoperiți cu un prosop, lăsați să se infuzeze timp de 10-15 minute.

Pregătirea unei umpluturi groase

Se încălzește smântână (iaurt), se amestecă cu amidon. Adăugați restul de 70 g de zahăr și un praf de vanilină la ingredientele rezultate. Se amestecă și se infuzează timp de 10 minute.

Brutărie

Să începem să coacem desertul:

1. Ungeți generos o tavă de copt (de preferință cu fundul gros) sau un bol multicooker cu unt. Puneți un aluat gros pe fund, folosiți o spatulă pentru a modela părțile laterale.
2. Întindeți cireșele înmuiate cu lămâie-scorțișoară pe toată baza.
3. Întindeți cu grijă umplutura de cremă peste boabe.
4. Pentru a lucra cu multicookerul, trebuie doar să închideți capacul, să setați modul „Coacere” și să așteptați 45 de minute. Cuptorul trebuie încălzit la 180 de grade și trimite acolo o plăcintă cu cireșe timp de 30 - 40 de minute, în funcție de puterea echipamentului de bucătărie

Trucuri și secrete culinare

Pentru a face procesul de gătit plăcut, trebuie să folosiți mici trucuri culinare și să creați produse de patiserie exclusiv cu dragoste și bună dispoziție.

Spuma luxuriantă se formează mult mai ușor dacă gălbenușul este separat de proteină, răcit în prealabil și se adaugă câteva picături de suc de lămâie.

Pentru a pregăti o plăcintă alimentară cu cireșe, este suficient să reduceți cantitatea de zahăr granulat, unt, înlocuiți făina de grâu cu fulgi de ovăz. Folosiți amidon de cartofi pentru a lucra cu aluatul. Aluatul este pufos și moale și rămâne așa câteva zile.

Plăcintă cu cireșe

Datorită gustului delicat, ușor acrișor, tortul se dovedește a fi suculent, fraged, moderat de calorii. De regulă, este considerat dăunător pentru silueta. Aluatul de caș pentru prepararea plăcintei cu cireșe este soluția perfectă. Umplutura și umplutura cu fructe de pădure rămân aceleași, dar aluatul se prepară după o altă rețetă.

Pentru a prepara un aluat de caș dietetic, sunt necesare următoarele ingrediente:

• brânză de vaci - 600 g;
• gris - 3 linguri. l.;
• zahăr granulat - 3 linguri. l.;
• ouă - 2 - 3 buc.;
• stafide - un praf;
• lapte - 30 ml;
• scorţişoară;
• nuci - după gust.

Gătit

1. Se toarnă grisul cu lapte pentru umflare și se lasă 30-40 de minute.
2. După timpul specificat, adăugați în gris ouăle bătute cu zahăr.
3. Se presara generos cu stafide, se introduce branza de vaci. Frământați, frământând cocoloașe de caș.
4. Puneți umplutura de fructe de pădure pe fundul formei unse, turnați peste aluatul de caș. Stropiți cu scorțișoară după gust. Nucile sunt un plus grozav.

Gata cu cireșe pe bază de aluat de lapte acru.

Placinta cu visine in umplutura de smantana

297 kcal / 100 g. Valoarea nutritivă a acestui fel de mâncare. Particularitatea cotei de cireșe în umplutura cu smântână constă în metodele variabile de preparare, ingrediente interschimbabile. Luați în considerare rețeta clasică. Pentru gătit se folosește aluat de paine scurte, pentru umplutură - cireșe sau cireșe dulci.

Secretul principal este umplutura cu smantana. Umplutura pentru o parte de cireșe se prepară din smântână grasă cu adaos de suc natural de fructe de pădure, coajă de lămâie, zahăr granulat.

Amestecul se bate cu un mixer până se formează o consistență groasă și se toarnă în tortul finit. Plăcinta înmuiată în umplutură de smântână este divin de delicioasă!

Pentru a scoate tortul din formă, trebuie să lăsați desertul să se răcească. Puteți pune forma în apă rece pentru câteva minute. Cea mai ușoară și mai sigură modalitate de a obține o plăcintă cu cireșe fără a pierde o firimitură este să folosești un cuptor cu abur.

Mănâncă gustos și sănătos, gătește cu dragoste.

Pentru oricine știe măcar puțină engleză, denumirea intrigantă a preparatului lasă imediat clar că vorbim despre o plăcintă. „Banoffi” s-a format din fuziunea a două cuvinte: „banana” și „toffee”, adică caramel moale. Iar numele felului de mâncare reflectă pe deplin esența acestuia: o plăcintă simplă cu banane și caramel moale.

Gustul desertului este clar și simplu - caramel delicat și banană parfumată. Iese destul de dulce, dar frisca cu putina cafea echilibreaza bine aroma. Întreaga umplutură este foarte moale, iar cu atât mai plăcut este contrastul pronunțat al prăjiturii crocante.

Placinta Banoffee este un desert englezesc. Este ușor de preparat și atât de simplu încât nici măcar nu trebuie să pregătiți aluatul pentru plăcintă. Cum se descurcă o prăjitură fără aluat? Foarte simplu! Baza sa sunt biscuiți zdrobiți în firimituri, ușor înmuiați și împodobiți într-o prăjitură, care se coace rapid. Și chiar și cu o pregătire atât de rapidă a prăjiturii, aceasta este cea mai lungă parte a procesului. Orice altceva pentru prepararea plăcintei banoffee se face în 10 minute. Apoi, pentru încă câteva ore, prăjitura este pur și simplu infuzată, după care delicatesa fragedă este gata de mâncare.

Îți poți face singur folosind smântână și zahăr. Dar puteți simplifica sarcina dacă luați în schimb lapte condensat fiert „Toffee”. Condiția principală în acest caz este ca laptele condensat să fie de înaltă calitate.

Timp de preparare: aproximativ 2,5-3 ore
Randament: 8 portii

Ingrediente

• prăjituri scurte 180 de grame
• unt 80 grame
• apa 45 ml
• smântână de grăsime pentru bătut 280-300 de grame
• banane 3 bucati
• lapte condensat fiert 270 grame
• zahar pudra 2 lingurite
• cafea instant 0,5 linguriță

Gătit

Rupeți fursecurile în bucăți și puneți-le într-un blender. Trebuie să-l măcinați până la o stare de firimituri.



Se amestecă untul și apa și se aduce amestecul la fierbere. Adesea, în rețete se folosește doar untul - acest lucru face ca baza de tort să fie mai sfărâmicioasă, dar și mai bogată în calorii.



Turnați amestecul de ulei și apă în firimiturile de biscuiți.



Amestecați bine „aluatul” cu mâinile - ar trebui să fie din plastic și ușor modelat.



Turnați aluatul într-o formă și aplatizați-l cu fundul unui pahar pentru a forma o crustă.



Coaceți baza la o temperatură de 175 de grade timp de 15 minute, apoi răciți-o complet, dar nu o scoateți din matriță.



Peste prajitura de baza se intinde lapte condensat fiert intr-un strat gros.



Apoi așezați bananele tăiate în farfurii lungi.



Pregătiți crema: amestecați-o cu zahăr pudră și cafea instant.



Bateți frișca până devine cremoasă.



Se toarnă frișca peste banane, se întinde uniform.



Trimiteți plăcinta banoffee la frigider pentru 2-3 ore pentru a o infuza.
Acest desert este cel mai bine servit cu ceai neindulcit - se dovedește foarte gustos!

Pentru astazi, o alta reteta simpla - pregatim un fel al doilea (sau aperitiv, dupa preferinte) delicios - placinta cu cartofi. Dacă nu ați încercat niciodată un astfel de preparat, pot spune că acestea sunt un fel de chipsuri de cartofi făcute în casă.

Plăcinta cu cartofi iese crocantă, gustoasă, spectaculoasă și foarte ușor de preparat. Poate fi servit ca aperitiv original sau fel principal cu legume proaspete, sosuri, garnitură pentru preparate din carne, sau folosit ca ingredient în salate (de exemplu, cuib de cocoș de munte).

Cartofi de plăcintă sărați (sau aromați cu condimente) într-o formă gata preparată. Chiar și după o zi, aceste bețișoare de cartofi cele mai subțiri își păstrează proprietățile crocante. În orice caz, indiferent de felul în care îl serviți, această rețetă simplă de cartofi vă va surprinde prin originalitate, nu cu bătălie și prin crunch-ul delicios. Este un înlocuitor demn pentru cartofii prăjiți preferați!

Ingrediente:

Gătit pas cu pas cu fotografii:

Pentru a găti cartofii, vă sfătuiesc să alegeți culturi rădăcinoase uniforme, de mărime medie, de preferință fără ochi, astfel încât fâșiile să fie lungi și de aceeași dimensiune. Curățați cartofii și spălați în apă rece.

Apoi alegeți una dintre cele două metode de măcinare. Puteți lua un cuțit ascuțit și puteți tăia tuberculii în paie lungi foarte subțiri. Dar este mult mai convenabil să folosești o răzătoare coreeană de morcovi. Apoi trei cartofi într-o singură direcție, astfel încât să se obțină fâșii lungi.

Și acum trebuie să-l clătiți bine pentru a îndepărta amidonul, altfel nimic nu va funcționa. Paiele de cartofi le spalam in apa rece de 2-3 ori pana devine transparenta.

Apoi trebuie să eliminați excesul de umiditate, pentru care aruncăm paiele într-o strecurătoare sau sită. Acum cartofii nu se vor închide la culoare.

La sfârșitul pregătirii, întindeți prosoape de hârtie în mai multe straturi și distribuiți uniform paiele de cartofi deasupra. Cu cât este mai puțină umiditate în cartofi, cu atât plăcinta cu cartofi se va găti mai repede și mai bine.

Luăm o cratiță sau orice alt fel de mâncare, nu suficient de lată și adâncă. Turnați în el ulei vegetal rafinat (eu am ulei de floarea soarelui) și încălziți-l la foc mediu până când apare un fum ușor. Puteți verifica gradul de pregătire al uleiului astfel: aruncați doar câteva paie de cartofi în el. Dacă uleiul începe imediat să șuiera și să fiarbă, atunci puteți găti în el. Trebuie să așezați cartofii în porții, altfel nu se vor putea găti corect. Am făcut asta în 5 pași. Aruncăm o parte din cartof în ulei clocotit și prăjim la foc mediu aproximativ 3 minute.La început, cartoful va deveni foarte moale, va părea literalmente că se răspândește în terci. În același timp, uleiul clocotește și clocotește foarte activ. Dar aceasta este una dintre etapele pregătirii plăcintei cu cartofi. Apoi veți vedea cum fierberea începe să scadă (deși nu am redus focul), iar paiele de cartofi devin dense și elastice. Și, în cele din urmă, cartoful va începe să capete un fard apetisant. Atenție, cel mai crucial moment! Este atunci când paiul începe să se înroșească, va fi gata în câteva secunde, așa că nu lăsați aragazul. Cu o lingură cu fantă, scoateți porțiunea finită de plăcintă cu cartofi și puneți-o pe un prosop de hârtie. Pregătiți restul de cartofi în același mod.

În total, dintr-o jumătate de kilogram (necurățată) de rădăcină a ieșit o cantitate decentă de plăcintă cu cartofi. Acum poate fi sărat, dar eu, sincer să fiu. Nici măcar nu am pus sare și are un gust atât de bun.

Plăcinta cu lămâie este un desert tradițional francez, cu un gust incredibil de delicat și rafinat. Gazdele noastre l-au cunoscut nu cu mult timp în urmă și a devenit imediat un fel de mâncare preferat al multora, deși nu se putea altfel: cui nu ar dori un strat crocant, delicios și aerisit

Unii numesc plăcintă cu lămâie plăcintă, alții o numesc tort, dar toată lumea recunoaște în unanimitate că nu este doar un desert gustos și parfumat, ci și un adevărat decor de masă.

Și încă o veste importantă - pregătirea unui astfel de fel de mâncare este destul de simplă și rapidă. Asadar, haideti sa începem.

Ingrediente

Pentru a coace o prăjitură cu lămâie, aveți nevoie de următoarele produse:

pentru aluat de paine scurte: faina - 250 de grame, zahar pudra - 50 de grame, unt - 100 de grame, un galbenus de ou, un praf de sare;

pentru smântână: lapte - un sfert de litru, nisip de zahăr și amidon de cartofi - câte 30 de grame, trei gălbenușuri, zeamă de lămâie (una), coaja a 2 lămâi;

pentru bezea: zahăr (nisip) - 150 de grame, zahăr pudră - 100 de grame, ouă de pui - 5 bucăți.

Pregătirea aluatului de paine scurte

Cerneți făina pe masă, faceți o gaură în ea, puneți gălbenușul, zahărul pudră și untul rece, tăiați cubulețe mici. Amestecați ingredientele cu mâinile, apoi tăiați cu un cuțit până se formează firimituri, apoi frământați aluatul. Un mic secret: trebuie să acționați rapid pentru ca untul rece să nu se topească complet, altfel aluatul se va sfărâma.

Acoperiți masa finită cu o cârpă curată sau înfășurați în folie alimentară și păstrați la frigider aproximativ o oră.

Coacem un tort

Acum trebuie să coaceți un tort, sau mai degrabă, baza acestuia. Întindem o prăjitură rotundă din aluat și o punem într-o formă cu fețe ondulate. Tăiem excesul de aluat, punem deasupra pergament sau hârtie specială de copt și punem o presă (pentru ca baza plăcintei să nu se umfle în timpul coacerii). Punem forma la cuptor, incalzita la 180 - 190 de grade, si o tinem acolo aproximativ 15 minute. Apoi o scoatem, scoatem presa cu hartie si o bagam din nou la cuptor pentru aceeasi perioada. Ar trebui să obțineți o crustă aurie.

Facerea cremei

Punem zahăr în lapte, îl punem pe aragaz, așteptăm să fiarbă. Se amestecă gălbenușurile cu amidon și se adaugă 2 linguri mari de lapte fierbinte. Apoi combinam acest amestec cu restul de lapte si il tinem pe foc, amestecand. Imediat ce fierbe, se scoate de pe aragaz, se adauga coaja rasa si sucul de lamaie, se amesteca bine.

Se bate bezeaua

Intr-o spuma groasa de oua se adauga treptat). Se pune zahărul pudră în masa rezultată, se amestecă cu o spatulă de lemn și se împarte în două părți identice. Adăugați o porție în cremă.

Placinta de lamaie. Etapa finală

Puneți smântâna cu proteine ​​bătute înapoi pe foc să dea în clocot. Apoi mutam crema fierbinte pe prajitura de aluat si adaugam deasupra a doua parte a masei de proteine. Acest lucru se poate face folosind fie o pungă. Dăm plăcinta cu lămâie la cuptor și ținem până când bezeaua capătă o nuanță plăcută de maro deschis. Scoatem tortul din cuptor. Când se răcește, trimiteți la frigider pentru o oră și jumătate până la două. Acum prajitura noastra delicioasa este gata.