Din vinete cu ardei se poate prepara un preparat de legume slabe foarte gustoase. Acest fel de mâncare poate fi servit ca garnitură sau ca o cină ușoară, deoarece este ideal pentru cei care își urmăresc silueta.
Combinația de vinete și ardei gras este foarte interesantă și cu siguranță va atrage pe toți iubitorii de ardei dulce.
Pentru pregătire veți avea nevoie de:

- 1 vinete mare,
- 2 ardei grasi mari,
- 1 morcov,
- 2 catei de usturoi,
- putin patrunjel,
- sare,
- 1 lingura. ulei de masline,
- piper negru,
- boia dulce macinata.

Reteta cu poze pas cu pas:

Mai întâi, să prăjim usturoiul și morcovii. Se toacă mărunt usturoiul și se rade morcovii. Încinge o lingură de ulei de măsline într-o tigaie adâncă (te poți descurca cu o jumătate de lingură dacă numeri caloriile).
Mai intai prajeste usturoiul pana se parfumeaza, apoi adauga morcovii. Adăugați puțină apă și fierbeți, amestecând, timp de câteva minute, până când morcovii sunt moi.

In timp ce se pregateste prajitura sa avem grija de ardei. Spălați ardeii și îndepărtați semințele. Tăiați în bucăți destul de mari. Prefer ardeiul gras roșu pentru că au cel mai dulce gust.

Cand laptele devine moale se adauga ardeii tocati. Prăjiți-le la foc mediu sub capac, amestecând din când în când. Setați cronometrul pentru 15 minute.

Tăiați vinetele în cuburi mari. Nu înmuiez vinetele și nu le sare în avans pentru a elimina amărăciunea. Sunt mulțumit de vinete așa cum sunt. Am taiat-o doar cubulete si l-am adaugat la ardeii din tigaie.
Se amestecă, se sare, se piperează, se condimentează cu boia. Acoperiți cu un capac și fierbeți până se înmoaie, aproximativ 15 minute.

Puteți fierbe ultimele 5 minute fără capac; dacă este lichid în exces, lăsați-l să se evapore. După ce legumele înăbușite sunt luate de pe foc, adăugați ierburi tocate, în cazul meu pătrunjel. Hai să amestecăm.

Acest fel de mâncare luminos, gustos și sănătos s-a adunat în mai puțin de jumătate de oră.
Serviți ornat cu verdeață.
Poftă bună!

Aceasta reteta de vinete, spre deosebire de ailazan si sote, este destul de simpla, cu un minim de ingrediente. Aceasta nu este o tocană, deoarece nu vom înăbuși legumele - doar le prăjim.
Nu există lichid în plus sau sos, așa că puteți servi felul de mâncare ca aperitiv sau salată.

Ingrediente

• 3 vinete,
• 3 bucăți de ardei gras (ardeii de diferite culori vor arăta foarte frumos),
• 1 ceapa mare (violet sau alba)
• mărar sau pătrunjel,
• ulei vegetal pentru prăjit,
• sare,
• ardei iute dupa gust.

În ceea ce privește pregătirea vinetelor pentru prăjit: mulți oameni le înmoaie în apă cu sare pentru a „înlătura amărăciunea”. Acest lucru ar trebui făcut numai atunci când vinetele sunt cu adevărat amare (când sunt vechi și prea coapte). Vinetele tinere de obicei nu au gust amar, nu vă fie teamă, încercați o vinete crude pe limbă și aflați dacă trebuie să fie înmuiată. Dacă sunteți în siguranță și l-ați „înmuiat”, stoarceți bine excesul de lichid înainte de a prăji legumele.

Reteta de vinete

1. Se încălzește puțin ulei vegetal într-o tigaie. Vinetele pot absorbi o cantitate mare de ulei, daca iti place mai gras, adauga mai mult ulei.
2. Se spală vinetele, se scot tulpinile. Tăiați vinetele în cuburi destul de mari și puneți-le într-o tigaie. Nu acoperim cu un capac. Se amestecă din când în când și se prăjește (vinetele ar trebui să scadă în dimensiune), în timp ce tocăm încă ceapa.
3. Tăiați mărunt ceapa, adăugați-o în vinete și prăjiți amestecul.
4. Curatam ardeii dulci de seminte, ii taiem patrate si ii asezam in aceeasi tigaie. Se prăjește, amestecând aproximativ 15-20 de minute.
5. Cu 5 minute înainte de pregătire, adăugați sare și piper și adăugați ierburi tocate. Dacă doriți, puteți adăuga usturoi (cu excepția cazului în care, desigur, plănuiți o întâlnire romantică după masă).

Serviți aperitivul cald. Poftă bună!

Salatele de iarnă sunt un depozit de vitamine pe masa ta. Rețetele din selecția noastră sunt cu vinete, ardei, roșii, morcovi.

• vinete 3 kg
• Ceapa 1 kg
• Ardei gras 1 kg
• Usturoi 0,5 kg
• Mărar (buncătura foarte mare)
• Ulei vegetal pentru prăjit (câte vinete vor lua)
• Marinada pentru borcan de 1 litru
• Zahăr 2 linguri
• Sare 1 lingura
• Otet 70% 1 lingurita
• Apă fiartă la temperatura camerei (atât cât va încăpea în borcan)

Se spală vinetele, se taie în felii de 3 cm.Dacă se dorește, se pot curăța vinetele.

Prăjiți vinetele într-o cantitate mare de ulei vegetal până se rumenesc.

Tăiați ceapa în rondele. Aproximativ 1,5-2 cm.

Ardeiul gras, îndepărtați semințele, îndepărtați pereții despărțitori albi și, de asemenea, tăiați în felii de 1,5-2 cm.

Tăiați usturoiul în felii.

Tăiați mărunt mararul.

Sterilizați în prealabil borcanele cu capace. Pune vinetele prajite pe fundul borcanului.

Apoi un strat de ceapă.

Apoi ardei gras.

Stropiți cu usturoi și ierburi.

Și așa repetați încă câteva straturi. Apăsând fiecare strat. Între straturi, adăugați zahăr, sare și oțet.

Adăugați apă fiartă la temperatura camerei.

Acoperiți borcanele cu capace și puneți-le într-o cratiță pentru „sterilizare umedă”. Pune un prosop pe fundul cratiței, pune borcanele, adaugă ½ parte din apă și pune pe foc. Timp de 40 de minute.
Înșurubați capacele și acoperiți borcanele cu o pătură caldă până când borcanele se răcesc complet.

Reteta 2: salata de ardei si vinete pentru iarna (pas cu pas)

• 3 kg vinete,
• 2 kg ardei gras rosu,
• 1 legatura de patrunjel (mediu),
• 200 g usturoi,
• 300 g oțet 9%,
• 300 g ulei de floarea soarelui,
• 2 linguri sare,
• 1,5 cani de zahar.

Spălați bine toate legumele mai întâi. Tăiați vinetele în bucăți lungi într-un recipient mare - un lighean sau ceaun.

Dacă se dorește, vinetele pot fi curățate de coajă, dar de obicei pielea nu interferează. Scoateți miezul și semințele din ardei, tăiați pe lungime în 4-6 bucăți și adăugați vinete.

Adaugam acolo patrunjel tocat marunt.

Adăugați 300 g de oțet, 300 g de ulei de floarea soarelui, 2 linguri de sare, 0,5 litri de apă. Se lasă la marinat 20-30 de minute, amestecând totul din când în când.

Dupa timpul alocat punem legumele pe foc si aducem la fiert. Imediat ce fierbe se adauga 200 g de usturoi, macinat in prealabil intr-o masina de tocat carne.

Se fierbe 15-20 de minute si se pune in borcane care au fost sterilizate in prealabil cu abur sau la cuptor. Rulați-l, întoarceți-l și înfășurați-l într-o pătură timp de o zi.

Reteta 3, simpla: salata de vinete si ardei dulce

Aceasta este una dintre numeroasele interpretări ale cunoscutei salate. Un amestec apetisant de legume poate completa orice fel de mâncare. Prin urmare, ar trebui să pregătiți o astfel de conservare, deoarece va adăuga varietate dietei de iarnă.

• Ardei gras - 300 g
• vinete - 300 g
• Roșii - 2 buc.
• Ulei vegetal - ¼ linguriță.
• Sare - 1 linguriță.
• zahăr - 1 linguriță.
• Oțet 9% - 1 linguriță.

Clătiți vinetele. Îndepărtați tulpinile de fructe. Tăiați legumele în cuburi mici. Puneți bucățile de vinete într-un bol. Adăugați ½ linguriță. sare, amestecați. Lăsați cele albastre să se infuzeze timp de 40 de minute pentru a scăpa de amărăciune legumele.

Scoateți tulpinile de fructe de pe ardei. Scoateți semințele din legume. Tăiați ardeii fâșii mari. Dacă doriți să faceți salata mai picantă, ar trebui să adăugați câteva bucăți de chili la legumele tocate.

Se încălzește ulei vegetal într-o tigaie. Prăjiți ardeii gras în el până devin aurii. Strângeți ușor feliile albastre cu mâinile. Adăugați-le în recipientul cu piper. Se amestecă și se fierbe la foc mediu timp de 10 minute.

Curata rosiile. Tăiați tijele. Tăiați roșiile în bucăți mari. Puneți în blender. Adăugați zahăr și sare. Se toarnă în oțet. Se macină ingredientele până se formează o masă omogenă.

Se toarnă sosul de roșii rezultat peste legumele prăjite. Reduceți căldura la minim. Gatiti salata timp de 45 de minute, amintindu-ne sa amestecati periodic continutul tigaii.

Sterilizați borcanul de sticlă și capacul de călcat. Pune salata fierbinte într-un recipient uscat, umplându-l până la marginea gâtului. Acoperiți borcanul cu un capac. Rulează-l cu grijă cu o cheie pentru conservare. Acoperiți recipientul de sticlă cu o jachetă caldă. Se lasa pana se raceste complet. Conservele gata trebuie păstrate într-un loc răcoros și uscat. Poftă bună!

Reteta 4: salata de iarna de vinete, ardei, rosii

Salata de vinete cu roșii și ardei creată după această rețetă se numește altfel „Troika”. Asta pentru că toate legumele cu care se prepară în această rețetă foto sunt luate în trei bucăți. Acest număr de componente este conceput pentru un borcan de salată de un litru și jumătate de litru. Cu toate acestea, dacă doriți, puteți dubla volumul ingredientelor, obținând astfel de două ori mai mult.

• vinete - 3 buc.
• roșii - 3 buc.
• ardei gras dulce - 3 buc
• usturoi - 3 catei
• ardei iute - 1/3 buc
• sare de masă - 2 linguri.
• zahăr - 1 lingură.
• oțet - 2 linguri.
• ulei vegetal - 100 ml
• mazăre ienibahar – 5 buc.

Pregătește toate ingredientele necesare în această rețetă pentru a crea acasă un preparat delicios de vinete de iarnă.

Acum aduceți legumele în starea necesară și începeți această afacere cu vinete. Mai întâi, clătiți-le de câteva ori sub apă, apoi tăiați-le pe cele albastre în cercuri subțiri. Grosimea lor nu trebuie să depășească un centimetru.

Puneți vinetele pregătite într-un bol adânc, apoi acoperiți-le cu sare. Lăsați legumele în această poziție timp de douăzeci de minute.

Între timp, lucrați la roșii. Spălați-le și tăiați-le în bucăți mari.

Tăiați ardeiul gras în jumătate și îndepărtați toate interiorul. După aceasta, clătiți legumele sub apă pe ambele părți. Trebuie spălat atât în ​​interior, cât și în exterior. Acum tăiați ardeiul în fâșii longitudinale.

Curățați ceapa, apoi tăiați-o în bucăți mici. Fotografia de mai jos arată un exemplu despre cum să mărunți o legumă ceapă.

Asezati toate legumele pregatite impreuna cu vinetele intr-o tigaie de fonta, in care preincalziti uleiul vegetal.

După ce fierb legumele, adăugați zahăr granulat, sare și ienibahar și reduceți puțin focul. Gatiti salata timp de treizeci de minute si amestecati-o in mod regulat.

După timpul specificat, turnați oțet în amestec și apoi amestecați totul de câteva ori. Pune salata fierbinte de vinete in borcane presterilizate. Apoi acoperiți piesele de prelucrat cu capace, apoi trimiteți-le pentru resterilizare, care ar trebui să dureze treizeci de minute.

Rulați capacele borcanelor sterilizate cu legume folosind o mașină specială de cusut. După aceasta, asigurați-vă că ați verificat scurgerile semifabricatelor rulate. Întoarceți borcanele cu susul în jos și acoperiți cu o pătură până se răcesc.

Cea mai delicioasă salată de vinete cu roșii și ardei gras este gata de iarnă. Acum nu trebuie să vă faceți griji, pentru că cele mai delicioase și suculente legume pentru iarnă au fost deja pregătite și toată compoziția este într-un singur borcan. Poftă bună!

Reteta 5: salata de iarna din vinete si ardei dulci

Când pregătiți legume, trebuie neapărat să pregătiți o salată pentru iarnă din vinete, ardei dulci și roșii - vă postez mai jos cea mai delicioasă rețetă. Pe lângă ingredientele de mai sus, puteți adăuga în salată și alte legume după gust, de exemplu: ceapă, usturoi, fasole, ciuperci, precum și ierburi și condimente și ierburi preferate. Pregătind regulat o astfel de salată - pentru iarnă sau nu - poți experimenta ingredientele, obținând de fiecare dată un aperitiv original și foarte gustos.

• 2 vinete,
• 2 cepe,
• 2 ardei dulci,
• 2 rosii
• 50 ml ulei vegetal,
• 1 lingura. l. sare,
• 2 linguri. l. Sahara,
• 4-5 catei de usturoi,
• 30 ml oțet de masă 9%,
• condimente și condimente după dorință.

În general, salata de legume cu vinete este destul de simplu de preparat. Mai întâi trebuie să luați legume de dimensiuni medii, de preferință tinere și să tăiați tulpinile. Se spală apoi bine vinetele și se taie cubulețe sau fâșii.

Acum este rândul napului. Aici totul urmează procedura obișnuită: îndepărtați cojile, tocați nu prea fin.

Orice ardei dulce (kapi, ardei gras) trebuie spălat, tăiat tulpinile și îndepărtat semințele, apoi tăiat după dorință, dar nu prea mare.

Turnați câteva linguri de ulei vegetal într-o cratiță sau o tigaie obișnuită, adăugați bucăți de vinete, ardei dulci și ceapă. Dați imediat focul la mic și amestecați legumele până iese o cantitate mică de suc.

În timp ce prima porție de legume se tocănește, pregătiți roșiile și usturoiul. Și aici totul urmează procedura tradițională - spălați și tăiați roșiile în cuburi, curățați usturoiul și tăiați-l cu un cuțit ascuțit.

După 10 minute de înăbușit vinetele, adăugați roșiile și usturoiul în tigaie și amestecați.

Adăugați imediat sare, zahăr, orice condimente în cratiță - puteți stropi cu piper roșu, negru măcinat, schinduf, coriandru, boia de ardei. Se toarnă ulei vegetal. Se amestecă și se fierbe în continuare la foc mic, acoperind ușor cratița cu un capac. După 40 de minute, adăugați oțet de masă, amestecați și fierbeți timp de 5 minute. Procesul de tocănire trebuie monitorizat constant pentru ca legumele să nu se ardă. Dacă a rămas foarte puțin lichid în cratiță, adăugați puțină apă.

Puneți salata de vinete în borcane sterile și asigurați cu capace sterile. Borcanele pot fi sterilizate rapid si usor in cuptor.

În primele două zile, păstrați preparatele la vedere, acoperindu-le cu o pătură caldă. După două zile, asigurându-vă că salata este etanșată și că pleoapele nu sunt umflate, o puteți muta într-un loc răcoros și întunecat.

Reteta 6, pas cu pas: salata de vinete, morcovi si ardei

Diverse gustări și salate pe bază de afine sunt întotdeauna incredibil de gustoase. Legumele în sine sunt destul de cărnoase și au un gust pronunțat. Dar nu ar strica să le suplimentezi cu condimente, roșii, ceapă și alte legume. Acest set de ingrediente face o conservare minunată.

• vinete – 1 kg
• morcovi - 200 g
• ardei gras - 300 g
• ceapa - 250 g
• roșii - 400 g
• usturoi – 1 cap
• pătrunjel – ½ legătura
• ardei iute – 2 buc.
• ulei vegetal - ½ linguriță.
• zahăr - 1,5 linguri. l.
• sare - 2 linguri. l.

Primul pas este să te ocupi de „micii albaștri”. Mai întâi clătiți legumele și apoi uscați-le cu un prosop. Îndepărtați tulpinile de fructe. Curata vinetele de coaja taiand-le cu un cutit.

Tăiați vinetele în bucăți mici. Puneți-le într-un castron adânc. Se presară bucățile de vinete cu 1 lingură. l. sare. Se amestecă, se lasă la fiert timp de 45 de minute.

Curata morcovii. Clătiți legumele rădăcinoase cu apă. Se rade morcovii pe răzătoarea grosieră.

Înmuiați roșiile în apă clocotită. Clătiți apoi roșiile cu apă rece. Îndepărtați pielea. Tăiați tulpinile de fructe rămase. Tăiați roșiile în felii subțiri (felii sau felii). Puneți bucățile de roșii într-un bol. Stropiți-le cu zahăr și sarea rămasă și amestecați.

Scoateți semințele și tulpinile din ardeiul gras. Tăiați ardeii în cuburi de mărime medie.

Curățați bulbii. Tocați mărunt ceapa cu un cuțit.

Clătiți pătrunjelul și ardeiul iute. Separați verdețurile de tulpini. Pune patrunjelul intr-un bol de blender. Scoateți tulpinile și semințele din ardeiul iute. Adăugați în bol. Scoateți coaja de căței de usturoi. Puneți-le într-un bol.

Măcinați pătrunjelul, ardeiul și usturoiul într-un blender. Se macină amestecul până se formează o pastă omogenă condimentată.

Turnați ulei vegetal într-o tigaie adâncă (sau tigaie cu pereți groși). Încălzește-l. Strângeți bucățile de vinete cu mâinile pentru a elimina excesul de lichid. Pune cubulețele de afine în uleiul încălzit. Prăjiți timp de 7 minute la foc mediu, amintindu-vă să amestecați. Apoi reduceți căldura la minim. Peste vinete se pune un piure picant de usturoi, patrunjel si piper.

Adăugați ceapa în tigaie. Pune deasupra un strat de morcovi și apoi ardei gras.

Distribuiți roșiile într-un strat uniform în tigaie.

Acoperiți tigaia cu un capac. Se fierbe salata timp de 1 oră la foc mic. Vasul trebuie amestecat periodic.

Puneti salata in borcane sterilizate. Sigilați recipientele cu capace fierte. Întoarceți-l și puneți-l sub o pătură până se răcește.

Rețeta 7: salată de vinete de iarnă (fotografii pas cu pas)

Această salată de iarnă de ardei dulci și vinete este bună atât ca garnitură, cât și ca fel principal. Îmi place foarte mult să-l încălzesc puțin și să-l servesc cu piure de cartofi moi. Dacă doriți, puteți toca ierburi proaspete deasupra pentru servire: coriandru, pătrunjel, busuioc.

• Vinete - 1 kg
• Ardei roșu dulce - 1 kg
• Suc de roșii - 1,5 l
• Usturoi - 1 buc. cap mare
• Oțet - 100 g 9%
• zahăr - 100 g
• Ulei vegetal - 120 g
• Ardei iute - 1 buc. păstaie
• sare - 40 g

Spălați legumele.

Tăiați tulpina vinetei. Tăiați legumele în jumătate de inele, iar dacă este suficient de mare, atunci în sferturi. Grosimea pieselor este de aproximativ un centimetru.

Tăiați ardeiul dulce, tăiați tulpina și selectați semințele, îndepărtați toate peliculele și membranele.
Tăiați din nou jumătățile pe lungime și tăiați în fâșii mici, de asemenea, de aproximativ un centimetru lățime.

Pentru salată avem nevoie de 9% oțet. Iau alcool obișnuit. De asemenea, aveți nevoie de ulei vegetal, zahăr și sare. Am cântărit în mod special sarea - am luat o lingură mare, s-a dovedit a fi 40 g.
Curatati un cap mare de usturoi.

Țin mereu păstăile de ardei roșu la congelator, adică le am mereu la îndemână. Desigur, puteți lua unul proaspăt.

In loc de suc de rosii am luat pasta de rosii si am diluat-o cu apa. De asemenea, puteți lua câteva kilograme de roșii coapte și le puneți printr-un storcator - acesta este sucul.

Se toarnă sucul de roșii într-o cratiță mare, se aduce la fierbere și se adaugă legume.

Gatiti 10 minute, amestecand mai intai, schimband legumele de jos, putin fierte, cu cele de sus. După ce legumele se așează, lichidul va crește și nu va mai trebui să amestecați.

După 10 minute, adăugați sare și zahăr, ardei iute tocat (selectați semințele și aruncați), precum și uleiul vegetal. Gatiti inca 10 minute.

Apoi adăugați usturoiul tocat, turnați oțet, aduceți din nou la fiert și opriți.

Sterilizați borcanele în orice mod convenabil pentru dvs. Le spal cu bicarbonat de sodiu, le clătesc bine și le usuc aproximativ 3 minute la cuptorul cu microunde la putere maximă.

Se spală capacele și se păstrează în apă clocotită.

Puneți ardeiul dulce și salata de vinete pregătită în borcane. Din această cantitate de ingrediente iau aproximativ trei litri de salată.

Pentru a fi în siguranță, îmi sterilizez întotdeauna piesele de prelucrat.

Acoperiți fundul tigaii cu tifon, puneți borcanele și turnați apă aproximativ până la „umerașele” borcanelor. Se aduce la fierbere și se sterilizează aproximativ 10 minute.

După aceea, răsuciți borcanul și întoarceți-l cu susul în jos.

Salata de ardei dulce si vinete pastrez la subsol pentru iarna. Dar am verificat că stă perfect bine doar în bucătărie, în colț.

Îmi place foarte mult să adaug coriandru la această salată, dar din moment ce sunt singurul din familie care iubește această plantă picant, o rulez fără ea, apoi, când o servesc, o adaug după cum doriți.

Pofta buna tuturor!

Vinete in stil frantuzesc inabusit cu piper si usturoi

Legume simple si delicioase!

O masă de vară foarte gustoasă și simplă făcută din legume înăbușite! Vinetele in stil frantuzesc sunt bune ca fel de mancare independent, sau ca garnitura pentru carne, paste, cartofi sau orez fiert.

Ingrediente pentru tocanita de vinete

pentru 6 portii

vinete – 3 buc. mărime medie;
Ardei dulce, ardei gras – 6 buc.;
Usturoi – 3-4 catei;
Ulei vegetal (de preferință măsline) – 0,5 căni;
Condimente – busuioc, oregano, maghiran – un praf;
Pătrunjel - buchet
Sare.

Cum să gătești vinete în franceză

1. Tăiați vinetele și ardeii în cuburi de mărime medie, usturoiul se toacă mărunt, iar pătrunjelul se toacă grosier;
2. turnați ulei într-o tigaie, puneți toate ingredientele în ea, stropiți cu condimente;
3. se acopera cu un capac si se fierbe la foc mic, acoperit, timp de 15 minute;
4. se adaugă sare, se amestecă și se fierbe din nou sub capac aproximativ 5 minute până când legumele se înmoaie;
5. Se serveste cald sau racit.

O mancare foarte gustoasa din ardei si vinete, asezonata cu usturoi!

Caracteristici ale pregătirii mâncărurilor de vinete și ardei și gust

Este mai bine să luați ardei multicolori, astfel încât cei albaștri să fie nu numai gustoși, ci și strălucitori.

Vinetele înăbușite sunt moi și ușor alunecoase, asemănătoare cu ciupercile. Usturoiul adaugă un picament plăcut preparatului. Și pătrunjelul este astringent.

Dacă aveți sare „parfumată” gata preparată, vă puteți limita doar la asta, excluzând condimentele. Cu toate acestea, chiar și fără ierburi parfumate, veți obține cu siguranță un fel de mâncare de legume, vinete și ardei, foarte gustos și satisfăcător.

Acestea sunt bucăți delicioase de vinete, care au gust de ciuperci alunecoase

Insist să fierbem sub capacul bine închis pentru că astfel putem păstra aromele strălucitoare de usturoi și pătrunjel în interiorul cratiței cu afine. Cand deschizi vinetele la sfarsit, inainte de a sara, iese un miros atat de minunat!

Bucura-te de masa ta!

Cea mai carnoasa varianta, unde cele albastre se pastreaza intregi. În același timp, există un minim de componente și o notă strălucitoare de coriandru.

• Timp de gătire - 30 minute + 1 noapte (10-12 ore)

Avem nevoie:

• Vinete - 1 kg (4-5 buc.)
• Usturoi - 5 catei
• Mărar și pătrunjel - câte 1 buchet mic fiecare
• Ulei vegetal - 3 linguri. linguri
• Coriandru (măcinat) - după gust

Pentru marinata:

• Apa - 1,5 l
• Oțet (9%) - 100 ml
• Sare - 2 linguri. linguri
• Frunza de dafin - 2-3 buc.
• Piper negru (mazăre) - 2-3 buc.

Detalii importante.

1. Luați aproximativ aceleași legume de mărime medie.
2. Verdele poate fi orice. Dar nu poți greși niciodată cu asocierea populară - mărar și pătrunjel.
3. Selectați o cratiță mare și un castron adânc, care este suficient de mare pentru a încăpea legumele întregi.
4. Folosim câte 1/3 linguriță de coriandru și piper.

Cum să gătească.

Le spalam, dar nu le curatam pe cele albastre. Tăiem capetele și facem o tăietură longitudinală de-a lungul, dar nu până la capăt, așa cum se poate vedea în fotografia de mai jos. Aceste preparate le vom fierbe în marinată.

Luați o tigaie mai mare care să se potrivească cu legumele întregi. Se dizolvă toate componentele în apă, se așteaptă să fiarbă și se lasă să fiarbă 1 minut. Pune cele albastre în soluție și fierbe peste apă clocotită timp de 15 minute.

Puneți vinetele înmuiate într-o strecurătoare și așteptați să se răcească.

În acest timp, pregătiți amestecul de umplutură de usturoi și ierburi. Tocam ierburile fin, iar cuisoarele le tocam printr-o presa. Amesteca-le cu untul, zaharul, sarea si marinada in care s-au fiert legumele - literalmente 2-3 linguri.

Umpleți legumele cu amestecul aromat. Generos, apăsând ușor în tăietură. Asezam frumusetile intr-un recipient adanc una peste alta. Umplutura rămasă poate fi pusă deasupra.

Închideți ermetic recipientul și lăsați-l să fiarbă până când este gata - 10-12 ore. Convenabil de făcut noaptea. Rezultat: gustare minunată! Cel mai probabil, o să-ți placă atât de mult încât o vei găti des.

Coaptă cu marinată „Mozaic” - 2 ore

Cuptorul, ceapa și ardeiul gras fac toată diferența în succesul rețetei. Procesul în sine este extraordinar de rapid, chiar și în ciuda coacerii temeinice.

• Timp de gătire - 45 minute (la cuptor) + 2 ore marinare

Avem nevoie:

• Vinete - 1 kg (aproximativ 5 buc.)
• Ulei vegetal - 2-3 linguri. linguri
• Sare - 2-3 vârfuri

Pentru adaosul de legume:

• Ceapa - 4 mici
• Ardei dulce bulgăresc - 3 bucăți

Pentru realimentare:

• Usturoi - 3-4 catei
• Pătrunjel - 1 buchet
• Zahăr - 1/2 linguriță
• Sare - 1/3 linguriță
• Oțet (9%) - 4 linguri. linguri (sau suc de lamaie)
• apă - 2-3 linguri. linguri

Cum să o facă.

Pe cele albastre le tăiem bucăți mari de până la 2 cm, după cum se vede în fotografie. Adăugați ușor sare, turnați 2-3 linguri. linguri de ulei și amestecați bine. Vom coace vinetele la cuptor.

Asezati feliile pe hartie de copt. Se coace la 180 de grade, la nivel mediu - 40-45 de minute.

Atenţie! În acest timp, asigurați-vă că amestecați bucățile de 2-3 ori.

Pregătim un „mozaic”. Ceapa o taiem in jumatati rondele, iar ardeiul fasii, nu foarte subtiri. Într-o tigaie încălzită, prăjiți ceapa și ardeii. Pune friptura pe o sita pentru a se scurge excesul de ulei.

Combină legumele cu pătrunjelul tocat mărunt și masa de usturoi din presă. Aceasta include și zahăr, sare, piper negru, oțet și puțină apă.

Combinați bucățile de vinete coapte, legumele prăjite și dressingul cu usturoi și ierburi. Acest deliciu trebuie infuzat la frigider timp de 2 ore. Și pregătiți-vă pentru faptul că întotdeauna nu este suficient.

Felii cu usturoi, ierburi și piper - 3 ore

• Timp de gătire - 20 minute + 3 ore

Avem nevoie:

• Vinete - 600-700 g (3 bucăți medii)
• Ardei dulce bulgăresc - 2 bucăți
• Usturoi - 6 catei
• Pătrunjel - 1 buchet mare
• zahăr - 1 lingură. lingura fara tobogan
• Sare - 1 lingura. lingura fara tobogan
• Oțet (9%) - 2 linguri. linguri
• Ulei de măsline extravirgin - 3-4 linguri. linguri (dupa gust)
• Piper negru măcinat - după gust

Pentru a le fierbe pe cele albastre în marinată:

• Apă - 2-2,5 litri (pentru a scufunda toți butașii)
• Oțet (9%) - 100 ml (½ cană)
• zahăr - 2 linguri. linguri
• Sare - 2 linguri. linguri

Detalii importante.

1. Uleiul poate fi înlocuit cu ulei de floarea soarelui sau de susan dacă nu v-ați inspirat încă de beneficiile unice ale uleiului de măsline. pentru curioși.
2. În sosurile de legume, puteți ajusta zahărul, sarea și oțetul. Vinetele își obțin principala aciditate din fierbere.

Cum să gătească.

Tăiem personajele principale în cercuri fără a decoji pieile. Grosimea - până la 1 cm.

Tăiați mărunt ardeiul, usturoiul și ierburile. Puteți ceda fanatismului și puteți trece un cuțit de-a lungul și peste feliere. Considerăm că cele mai mici adaosuri sunt cele mai delicioase.

Combinați ingredientele pentru marinată (apă, sare, zahăr, oțet) și puneți-le pe cele albastre în tigaie. Păstrați-l la fierbere scăzut timp de 5-10 minute. Îl puteți apăsa cu un capac mai mic, astfel încât să nu plutească în sus.

Este foarte important să nu gătiți prea mult! Starea semi-gata ne convine. Vrei ca cercurile să devină mai întunecate și să se înmoaie, dar să-și păstreze forma.

Scurgem apa - cei frumoși rămân în strecurătoare. Sunt gata să se familiarizeze cu amestecul picant de usturoi și ierburi. O punem doar în straturi: cele albastre pe un rând - o lingură de alte legume pe fiecare cerc - din nou cele albastre.

Lăsăm frumusețea la marinat la rece - 2-3 ore.

Încă trei rețete - pas cu pas cu fotografii și videoclipuri

Nu exagerăm când spunem că suntem dependenți de mâncarea condimentată. Cu vinete, acesta este doar un plus. Este greu de numărat câte lucruri delicioase am încercat deja.