Vara și toamna este momentul să începem conservarea, deoarece legumele proaspete direct din grădină conțin mult mai multe vitamine decât serele de iarnă. Și da, au un gust mult mai bun. De asemenea, salatele conservate vă vor ajuta întotdeauna dacă oaspeții apar pe neașteptate în prag sau doresc doar să ia o pauză de la gătitul zilnic. Vă prezentăm câteva rețete interesante de preparate „rapide” de casă. Toate salatele, așa cum se vede în fotografie, arată extrem de apetisante. Și cât de delicios! Printre altele, sunt destul de simplu de preparat și, prin urmare, vor reuși chiar dacă nu ești deloc un profesionist al conservelor.

Cele trei ingrediente ale unei salate

Există multe rețete de salate conservate, dar cu orice set de ingrediente, acestea includ trei componente principale.

Ce vei avea nevoie:

S-ar părea că a face un amestec de legume este la fel de ușor ca decojirea perelor, dar a crea o combinație de arome de succes și interesantă dintr-o selecție uriașă de ingrediente este o întreagă artă.

Sfat. Marinadele gătite cu miere vor face din salate un adevărat depozit de substanțe valoroase. Iarna, astfel de feluri de mâncare vor furniza organismului vitamine și vor susține imunitatea în timpul epidemilor sezoniere.

Salate clasice de legume

Mix de roșii-castraveți

Nuanța rețetei este că legumele astfel preparate pot fi puse într-un murat ca dressing. Vei avea nevoie:

• 2 kg castraveți de orice dimensiune și varietate;
• 1 kg de roșii moi coapte;
• 1 bucată de piper (bulgar);
• 1 bucată de ceapă;
• 1 cap de usturoi;
• 1 lingura esență de oțet;
• sare, zahăr;
• 100 g ulei vegetal.

Salată de roșii și castraveți pentru iarnă

Etape de gătit

1. Ceapa, rosiile, ardeii taiati in felii si tocati, deruland printr-o masina de tocat carne.
2. Tăiați castraveții în cercuri de aproximativ 2 cm grosime.
3. Se pune amestecul într-o cratiță, se lasă să fiarbă 10 minute. bucătar.
4. Adăugați castraveți, turnați ulei. Nu uitați și de zahăr (80 g) și sare (1,5 linguri). Amesteca bine.
5. Puneți pe aragaz și lăsați masa de legume să fiarbă, gătiți timp de 10 minute. Adăugați oțet și usturoi zdrobit. După aceea, lăsați la fiert încă 10 minute.
6. Aranjați salata finită în borcane (sterilizate în prealabil), rulați.

Amestecul de vinete cu dovlecel

O astfel de salată va fi un bun acompaniament pentru pește fierbinte, carne, mâncăruri de legume. Deși nu este mai puțin bun și ca un fel de mâncare separat. Vei avea nevoie:

• 10 bucăți de dovlecel;
• 10 vinete;
• 1 bucată de ardei roșu iute;
• 10 cepe albe;
• 5 catei de usturoi;
• 8 buc morcovi;
• 10 g roșii;
• coriandru proaspăt;
• 5 linguri oțet 9%;
• zahăr (3 linguri), sare (1 lingură).

Se recoltează salată verde și vinete și dovlecel

Etape de gătit

1. Tăiați vinetele și dovlecelul decojit în felii rotunde.
2. Preîncălziți cuptorul la 200°C. Puneți vinetele și dovleceii pe o tavă de copt tapetată cu pergament. Sarați și stropiți cu ulei vegetal. Coaceți 10 minute.
3. Tăiați ceapa în cuburi și prăjiți. Morcovii, decojiti in prealabil, se dau pe razatoare (mari) si se pun intr-o tigaie cu ceapa. Se prăjește până se înmoaie.
4. Roșiile, deja curățate, se întorc printr-o mașină de tocat carne. Apoi se toarnă masa de roșii rezultată într-un vas termorezistent și se pune la fiert.
5. Când amestecul fierbe, adăugați la el usturoi, coriandru, sare și zahăr, ardei iute zdrobit, stors printr-o presă.
6. Se fierbe câteva minute, apoi se adaugă oțet. În continuare, focul va trebui redus și continuați să gătiți legume pentru încă câteva minute.
7. Aranjați salata finită în borcane sterile (alternând un amestec de morcovi și ceapă - dovlecei cu vinete - sos). Sterilizați și rulați.

Sfat. Pentru a îndepărta cu ușurință coaja de ardeiul gras, puneți-l învelit în folie timp de 15-20 de minute la cuptor (în prealabil bine preîncălzit). Apoi se eliberează din folie și se scufundă în apă rece timp de jumătate de minut. Acum coaja subțire va fi îndepărtată ușor.

Salate de legume originale

Pentru picant, compoziția salatei include adesea cadouri de grădină și pădure - fructe, fructe de pădure, ciuperci. Vrei să-ți surprinzi oaspeții cu un preparat neobișnuit? Iată câteva rețete bune. Desigur, cu o fotografie.

Salată de fructe și ardei

Această rețetă va atrage fanii mâncărurilor originale dulci-acrișoare. Și cu siguranță vei surprinde oaspeții tăi cu el. Vei avea nevoie

• 300 g ceapă;
• 1 kg de ardei (dulce);
• 300 g prune;
• 100 g ulei vegetal;
• 0,5 kg de mere (acre);
• piper negru (mazăre), cuișoare, zahăr, sare.

Ardei de salată tăiat nu prea fin

Etape de gătit

1. Tăiați ceapa și ardeii curățați în rondele nu prea groase, merele în felii.
2. Tăiați prunele în jumătate, îndepărtați sâmburele.
3. Se amestecă fructele și legumele, se adaugă sare (aproximativ 40 g), zahăr (aproximativ 50 g), piper (10 buc), cuișoare (10 buc), se toarnă ulei. Se lasă aproximativ 6 ore - se lasă să se infuzeze.
4. Pune amestecul de fructe și legume la foc mediu. Cand vedeti ca fierbe, reduceti focul si fierbeti amestecul timp de 5 minute.
5. Împărțiți amestecul de legume în borcane sterile. Este indicat să le sterilizați într-o baie de apă pentru încă o jumătate de oră. Apoi puteți rula.

Salată cu physalis

Combinația originală de legume cu suc de mere și fructe de pădure este pentru iubitorii de delicii culinare. Vei avea nevoie

• 500 g roșii;
• 500 g morcovi;
• 3 cepe;
• 1 cap de usturoi;
• 500 g piper (dulce);
• 1 cană suc de mere (de preferință proaspăt stors)
• 700 g de physalis;
• 50 g ulei vegetal rafinat;
• zahăr, sare.

Amintiți-vă că toate borcanele pentru semifabricate trebuie să fie lavabile.

Etape de gătit

1. Tăiați ceapa în rondele destul de subțiri, restul legumelor fâșii.
2. Treceți ceapa și usturoiul pre-tocat, apoi adăugați la ele morcovi, ardei, roșii. Prăjiți amestecul timp de aproximativ 5 minute.
3. Apoi turnați sucul peste legume. Mâncarea se va dovedi mai parfumată și fără dulceață inutilă, dacă folosiți suc neambalat, ci proaspăt stors. Adăugați physalis, zahăr (50 g), sare (40 g). Amesteca bine.
4. Se fierbe aproximativ 40 de minute. Se toarnă în borcane sterile.

Important! Păstrați salatele conservate într-un loc răcoros. Daca casa este fierbinte, pune-le la frigider.

Pentru ca spațiile să aibă succes și să fie păstrate pentru o lungă perioadă de timp, trebuie să luați în considerare următoarele recomandări:

• Spălați bine toate legumele, fructele și alte ingrediente înainte de a le găti.
• Asigurați-vă că borcanele pentru conserve sunt intacte - nu ar trebui să aibă defecte (inclusiv așchii mici pe gât - inspectați-l cu atenție).
• Umpleți borcanele până la vârf. Aerul rămas de sus provoacă oxidarea și pierderea de substanțe valoroase de către legume și fructe.
• Băncile cu salate din morcovi, varză, roșii trebuie răcite rapid după cusătură, astfel încât legumele să nu aibă timp să devină prea moi. Cel mai bun loc pentru aceasta este un subteran răcoros sau doar un loc umbrit în aer liber.
• Dacă rulați salatele fierbinți, borcanele închise cu dop trebuie răcite cu capul în jos (capacul în jos).
• Conservele „nu-i plac” căldura și schimbările bruște de temperatură. O temperatură adecvată pentru depozitarea lor nu este mai mare de 20 ° C, locul ideal este o pivniță sau subteran.

Nu ratați ocazia de a vă aproviziona cu un arsenal de salate excelente de vitamine. Cu ei, nici iarna înghețată, nici epidemiile sezoniere nu vor fi groaznice. Cu ei, nu trebuie să vă grăbiți prin bucătărie, încercând să vă dați seama ce să pregătiți în grabă dacă oaspeții apar brusc. Deschideți un alt borcan cu semințe de casă făcute cu grijă și mâncați cu plăcere și sănătate!

Salata de legume pentru iarna: video

Recoltarea salatelor pentru iarnă: foto

Litigiile cu privire la utilitatea sau absența completă a vitaminelor din salatele de legume conservate nu scad. Se presupune că tratamentul termic, într-un fel sau altul, ucide majoritatea oligoelementelor utile din ele. Îți place sau nu, dar o salată iarna într-o vază pe masă, sau un condiment de legume pentru carne, carnea de pasăre este cea mai bună completare a meniului de iarnă, care este sărac în vitamine și culoare. Și în plus, este delicios. Așadar, de ce să nu faceți, contrar părerii altora, mai multe borcane cu astfel de murături, mai ales dacă recolta de legume în țară a fost un succes?

Conserve de salate

: prepararea borcanelor

Acestea sunt subtilitățile conservării salatelor, care vă pot fi utile în munca dvs. Pentru a pregăti vasele (borcanele), spălați-le bine cu bicarbonat de sodiu. Apoi clătiți bine. Borcanele de sterilizare sunt cel mai bine plasate în cuptor. Se pun la cuptorul rece pe o tava de copt. Apoi cuptorul trebuie pornit timp de 15 minute la o temperatură de 100 de grade. Sterilizarea borcanelor este finalizată.

De asemenea, trebuie pregătite capace pentru borcane. Scoatem inelele de cauciuc pentru ele și spălăm capacele, turnăm apă clocotită împreună cu benzile de cauciuc. Toate. În acest moment, ustensilele pentru conserve sunt gata de utilizare.

Conservarea salatelor

: recomandări generale

O modalitate excelentă de a păstra salatele în cuptor în loc de apă. Sfatul este complet sincer. În apă, în oale mari, borcanele se străduiesc întotdeauna să spargă, este greu de prezis temperatura și este și mai dificil să scoți borcanele din apa clocotită. De asemenea, puteți enumera o mulțime de dezavantaje ale acestei metode de sterilizare a conservelor.

Fie că este vorba despre un cuptor. Așezăm salata în borcane pregătite, acoperim cu capace fără benzi de cauciuc încă, punem pe o foaie de copt la o distanță mică între ele, pornim cuptorul la temperatura exactă de 100-120 de grade. Timp de sterilizare 20 minute. Asta e tot! Scoatem foaia de copt împreună cu băncile. Suflem capacele cu benzi de cauciuc. În plus, așa cum făceai înainte, ne răcim, de exemplu, „sub o haină de blană” cu capacele în jos și transferăm a doua zi în pivniță sau cămară.

reteta de salata de legume

Ca bonus, iată o rețetă pentru o salată din conserva de legume curcubeu. Pentru el, veți avea nevoie de castraveți mici și tari, roșii, ardei gras dulci de diferite culori, dovlecei, pe care îi puteți roși. Castraveții și roșiile iau două părți, restul legumelor una câte una. Veți avea nevoie și de pătrunjel (verde), țelină (rădăcină), mărar (umbrele), câteva foi de dafin, boabe de piper negru, apă și mult acid citric.

Vorbim despre cantitatea de acid și alte volume pentru un borcan de trei litri. În partea de jos trebuie să puneți pătrunjel, țelină, mărar, pătrunjel, 4-5 boabe de piper. Acum punem castraveți chiar pe fund, dovlecei deasupra lor, roșii deasupra dovleac, între rândurile cărora se așează pătrunjel și mărar.

Să pregătim marinada acum. Se dizolvă 4 linguri de acid citric în 1,3 litri de apă. Se aduce la fierbere, se răcește până se fierbe. Se toarnă legumele, dar nu deasupra, principalul lucru este că sunt acoperite în borcan. Pasteurizam borcanele intr-un mod convenabil (in apa sau la cuptor) timp de 20-25 de minute. Apoi rulați-le și dați-le la frigider.

Astăzi vă scriu care sunt cele mai delicioase salate pentru iarnă care se pot păstra. Aceasta este salata de vinete, salata cu orez si legume, rosii verzi, lecho cu ardei, salata de sfecla rosie, castraveti, legume... In general, citeste continutul si alege orice reteta care iti place.

Informații pentru cei care fac spații pentru prima dată. Băncile pentru conservare trebuie să fie pregătite într-un anumit mod. Mai întâi trebuie să le spălați bine cu sifon. Este mai bine să folosiți un burete nou pentru spălarea conservelor, nu cel cu care spălați toate vasele. În continuare, borcanele trebuie sterilizate. Cel mai adesea acest lucru se face peste feribot. Poti pune borcanul pe un ibric in clocot, poti pune un gratar pe tigaie si poti pune borcanele cu susul in jos pe el. Este nevoie de aproximativ 15 minute pentru a steriliza borcanele, când picăturile de apă încep să curgă pe pereți și borcanul devine transparent.

A doua metodă de sterilizare este în cuptor. Băncile sunt așezate pe grătar într-un cuptor rece, ușa este închisă. Preincalzeste cuptorul la 150 de grade si din momentul incalzirii tine borcanele acolo timp de 15 minute. Poate fi sterilizat si la cuptorul cu microunde. Se toarnă puțină apă în borcane (aproximativ 100 ml) și se încălzește la cuptorul cu microunde timp de 8 minute la putere maximă. Capacele pentru conservare trebuie, de asemenea, spălate și fierte timp de 5 minute.

Sarea în semifabricate poate fi folosită numai piatră mare. În niciun caz nu luați iodate și mici.

Această salată este preparată din diferite legume, se dovedește foarte gustoasă. El este pe primul loc în topul nostru de salate pentru iarnă. Denumirea salatei se datorează faptului că toate legumele se iau în cantitate de 10 bucăți. În acest caz, alegeți legume de mărime medie.

Ingrediente (pentru 4 l):

• vinete - 10 buc.
• ceapa - 10 buc.
• ardei dulce - 10 buc.
• roșii - 10 buc.
• usturoi - 10 catei
• boabe de piper negru - 10 buc.
• mazăre ienibahar - 5-7 buc.
• frunză de dafin - 3 buc.
• oțet 9% - 100 ml
• zahăr - 4 linguri.
• sare - 2 linguri. topless
• ulei vegetal - 200 ml

1. Spălați roșiile, îndepărtați tulpina și tăiați felii. Dimensiunea tăieturii nu contează, deoarece roșiile trebuie măcinate într-un blender sau trecute printr-o mașină de tocat carne.

2. Tăiați vinetele în jumătate, apoi în jumătate pe lungime. Tăiați fiecare bucată în felii și puneți-o într-un castron mare.

Dacă vinetele tale sunt amare, atunci trebuie mai întâi să fie înmuiate în apă sărată timp de 30 de minute, apoi clătite.

3. Tăiați ardeii în pătrate mari, iar ceapa tăiați jumătate de rondele, dar mari (aproximativ 1 cm grosime). Usturoiul se taie cubulete mari.

4. Turnați ulei vegetal într-un recipient mare. Se pune ceapa, ardeiul, vinetele si se amesteca putin. Se toarnă legumele cu piure de roșii și se amestecă din nou.

5. Adăugați în salată sare, zahăr, dafin, negru și ienibahar. Acoperiți cu un capac și puneți pe aragaz să gătească. După fierbere, gătiți salata timp de 30 de minute, amestecând din când în când.

6. Cu 5 minute înainte de gătit, adăugați usturoi și oțet în vas, amestecați. Încercați salata pentru sare și zahăr, mai este timp să aduceți piesa de prelucrat după gust.

7. Cand salata este gata se pune imediat in borcane sterilizate si se ruleaza cu capace sterile. Se rastoarna si se lasa sa se raceasca. La frig, aceste salate pentru iarna ii vor incanta pe toti acasa.

Reteta de salata pentru iarna cu orez si legume fara sterilizare

Salata cu orez se mai numește și „Micul dejun al Turistului”. Poate înlocui o masă sau poate deveni o gustare bună.

Ingrediente:

• orez cu bob lung la abur - 2 linguri.
• ceapa - 1 kg
• ardei dulce - 1 kg
• morcovi - 1 kg
• suc de roșii - 2 l
• ardei iute - 1 buc.
• sare - 1,5 linguri.
• zahăr - 5 linguri
• oțet 9% - 3 linguri.
• ulei vegetal - 300 ml

Salata "Mic dejun Turist" - preparare:

1. Clătiți orezul până la apă limpede și gătiți-l până când este fiert pe jumătate (gătiți aproximativ 7 minute după ce a fiert apa). Apoi clătiți bine boabele și lăsați apa să se scurgă.

2. Se rade morcovii pe răzătoarea grosieră, se taie ardeiul fâșii și se taie ceapa cubulețe. Tăiați fin ardeiul iute.

3. Într-un recipient mare în care veți găti salata, turnați uleiul vegetal și încălziți-l. Puneti morcovii in ulei si fierbeti 15 minute, amestecand din cand in cand.

4. Adăugați ceapa tocată la morcovi, amestecați și fierbeți încă 15 minute. Apoi, turnați sucul de roșii, adăugați zahăr și sare. Lasati amestecul sa fiarba si gatiti inca 15 minute.

5. Apoi, turnați ardeii (dulci și iute) și gătiți încă 15 minute. Apoi adăugați orezul și gătiți ultimele 10 minute. Cu 3 minute înainte de pregătire, turnați oțetul.

6. Salata verde sub formă de fierbere trebuie așezată în borcane sterilizate și rulată cu capace sterilizate. Aceasta salata este gata. Se dovedește delicios, așa că pregătiți mai mult imediat.

Salata de rosii verzi pentru iarna

Salatele de roșii verzi pentru iarnă sunt destul de populare. Pentru toți iubitorii de astfel de salate, ofer o rețetă excelentă pentru iarnă.

Ingrediente:

• roșii verzi - 2 kg
• ceapa - 0,5 kg
• ardei gras rosu - 0,5 kg
• usturoi - 6 catei
• patrunjel - buchet
• sare - 1,5 linguri.
• zahăr - 1 lingură.
• oțet de mere 6% - 3 linguri.
• ulei de floarea soarelui - 100 ml
• acid citric - 1/4 linguriță

Metoda de gatire:

1. Spălați și curățați legumele. Ardei tăiat în fâșii lungi. Tăiați roșiile în semicercuri subțiri, ceapa în jumătăți inele subțiri. Pune aceste legume într-un castron mare. Adăugați o lingură și jumătate de sare și amestecați. Acoperiți vasul cu ceva din praf (film, capac, prosop) și lăsați legumele timp de 12 ore (peste noapte).

2. Pe parcursul nopții, legumele vor elibera suc. Tăiați usturoiul în fâșii sau cuburi și adăugați-l în salată. Tăiați grosier pătrunjelul și puneți-l și în salată. Se toarnă o lingură de zahăr, se amestecă și se lasă salata să stea 1 oră.

3. După o oră, trebuie să stoarceți sucul din legume. Puteți face acest lucru cu mâinile sau puteți pune legumele într-o strecurătoare și apăsați puțin cu o lingură.

Acidul citric sau sucul de lamaie pastreaza culoarea legumelor, acestea vor ramane stralucitoare.

5. Amestecați salata și o puteți pune în borcane curate (dar nu sterilizate). Împachetați bine și acoperiți cu capace curate, dar nu rulați.

6.Pune borcanele in tava pentru a fi sterilizate. După ce a fiert apa, sterilizați timp de 30 de minute, apoi rulați cu o cheie sau strângeți bine capacele euro. Înfășurați conservarea „sub o haină de blană” și lăsați să se răcească. Salatele pentru iarna de roșii verzi sunt gata, depozitați-le într-un loc întunecat.

Salata picanta de conopida cu sterilizare

Aceasta este o salată foarte gustoasă, conopida se dovedește a fi crocantă, nu fiartă (pentru că salata nu trebuie fiartă, ci doar sterilizată), condimentată. Dacă nu vă plac salatele picante, reduceți cantitatea de ardei iute.

Ingrediente (pentru 4,2 litri):

• conopida - 3 kg
• morcovi - 3 buc.
• usturoi - 4 capete
• ardei roșu iute - 3 buc.
• patrunjel cret - 2 buchete

Pentru saramură:

• apă - 1,5 l
• zahăr - 1 lingură. (200 ml)
• sare - 3 linguri.
• mazăre ienibahar - 15 buc.
• ulei vegetal - 200 ml
• oțet 9% - 200 ml

Salate pentru iarna din conopida - preparare:

1. Pentru varza cu aluat vei avea nevoie de un recipient cu fundul larg. Este mai bine să luați vase din sticlă sau emailate. Nu folosiți aluminiu, se oxidează. Se spala patrunjelul si se toaca nu prea marunt. Este mai bine să luați pătrunjel nu obișnuit, ci creț, își va păstra mai bine forma, nu va deveni acru în saramură. Tăiați usturoiul în felii. Se pune patrunjel pe fundul recipientului pregatit, se presara cu usturoi deasupra.

2. Curățați morcovii și tăiați-i în cercuri subțiri. Dacă ai o răzătoare cu atașamentul potrivit, folosește-o. Așezați feliile de morcov portocaliu deasupra usturoiului.

3. Tăiați ardeiul roșu iute în jumătate de rondele. În rețetă există mult piper, așa că puteți reduce cantitatea dacă doriți. Întindeți ardeiul peste morcovi.

4. Spălați conopida și sortați în inflorescențe. Așezați varza deasupra.

5.Acum trebuie să faci un murat. Fierbeți un litru și jumătate de apă, turnați în el un pahar de zahăr, 3 linguri de sare fără lamă, mazăre ienibahar. Se toarnă uleiul și oțetul, se amestecă pentru a dizolva zahărul și cristalele de sare. Se toarnă imediat saramura clocotită peste varză. Acoperiți salata cu o farfurie și puneți opresiunea - un borcan de trei litri cu apă. Lăsați varza la fermentat o zi.

6. După o zi, salata poate fi închisă în borcane. Băncile trebuie spălate cu sifon, capacele sterilizate. Varza se amestecă cu restul ingredientelor și se pune în borcane, tasnând. Se toarnă saramura în care a fermentat varza. Acoperiți borcanele cu capace.

Saramura va fi tulbure. Acest lucru este normal, nu vă faceți griji.

7. Pentru sterilizare, puneți o cârpă pe fund într-o tigaie largă, puneți borcanele cu piesa de prelucrat. Se toarnă apă caldă peste umerii borcanelor și se pune pe foc. Când apa fierbe, sterilizează salata timp de 20 de minute (pentru borcane de 0,7 litri).

8. După 20 de minute, scoateți borcanele din apa clocotită și rulați capacele.

Lecho din ardei gras pentru iarnă

Mai ales pentru iubitorii de ardei dulce, scriu o rețetă foarte gustoasă de lecho la roșii.

Ingrediente (pentru 5 l):

• ardei gras (de preferință roșu) - 3 kg
• roșii coapte - 2 kg
• ceapa - 0,5-0,7 kg
• ulei vegetal - 120 ml
• sare - 50 gr. (2 linguri cu un mic tobogan)
• zahăr - 100 gr. (0,5 st.)
• oțet 9% - 50 ml

Salate pentru iarnă cu piper - preparare:

1. Cel mai bine este să luați ardei roșu pentru lecho, este cel mai dulce și destul de copt. Ardeiul galben este, de asemenea, acceptabil. Dar verdele în lecho poate da amărăciune. Prin urmare, dacă există doar ardei verde, acesta trebuie turnat cu apă clocotită timp de un minut, astfel încât să dea amărăciune. Spălați ardeiul și tăiați-l în pătrate mari.

Metoda de tăiere poate fi oricare: paie, cuburi și sferturi.

2. Spălați roșiile și tăiați-le în bucăți arbitrare. Treceți roșiile printr-o mașină de tocat carne sau tăiați-le într-un blender.

3. Tăiați ceapa într-un cub mic. Se toarnă uleiul vegetal în tigaie, se adaugă ceapa și se pune pe foc la călit. Amestecați ceapa constant, astfel încât să nu se ardă și să devină aurie. Ceapa trebuie să devină ușor translucidă și să se înmoaie.

Ceapa se caleste in ulei, astfel incat uleiul sa fie distribuit uniform peste lecho. Dacă se toarnă ulei în sosul de roșii, acesta va pluti deasupra cu o peliculă grasă.

4. Turnați două kilograme de roșii răsucite în ceapă și lăsați amestecul să fiarbă. Se toarnă ardeiul tocat în roșiile care fierb. Adăugați zahăr și sare, amestecați și gătiți timp de 20 de minute după fierbere sub capacul închis.

Încearcă piper. În formă finită, nu trebuie să fie crocant, ci ferm.

5. Cu 5 minute înainte de gătit, adăugați oțet și amestecați. Încearcă lecho. Acum puteți adăuga sare, zahăr, oțet după bunul plac. După 5 minute, întindeți lecho-ul în borcane sterilizate și rulați cu capace sterilizate. Se rastoarna, se acopera cu o patura si se lasa sa se raceasca. Face o salata foarte gustoasa!

Cea mai delicioasă rețetă de salată de fasole

O astfel de salată va fi foarte satisfăcătoare, poate fi consumată ca un fel de mâncare independent, deoarece fasolea are o mulțime de proteine, care se saturează bine.

Ingrediente:

• vinete - 2 kg
• ardei dulce - 0,5 kg
• morcovi - 0,5 kg
• ceapa - 0,5 kg
• fasole - 0,5 kg
• roșii - 1,5 kg
• sare - 2 linguri.
• zahăr - 250 gr.
• oțet - 150 ml
• ulei vegetal - 350 ml

Cum să gătești salate cu fasole și legume:

1. Fasolea durează cel mai mult să se gătească, așa că trebuie să începeți cu ea. Este mai bine să înmuiați fasolea în apă rece peste noapte, iar dimineața să le gătiți până se înmoaie. Timpul de gătire pentru fasole va depinde de varietate și calitate. Acest lucru poate dura 1 oră, sau poate 2. Gustați boabele pentru a fi pregătite.

2. Curata morcovii, ceapa si ardeii. Morcovii se dau pe răzătoare grosieră și se pun într-o cratiță mare, unde vei găti totul. Tăiați ceapa în jumătate sau sferturi de rondele dacă este mare. Piesele nu trebuie să fie subțiri, de aproximativ 3 mm lățime. Ardei tăiat cubulețe. Puneti ceapa si ardeiul in oala cu morcovii.

3. Pune fasolea în următorul strat din tigaie, nivelează-le.

4. Tăiați vinetele într-un cub mediu și puneți-le într-un castron separat. Se sare vinetele, se amesteca si se lasa 15 minute sa elibereze sucul. Strângeți vinetele cu mâinile pentru a elimina excesul de lichid. Amărăciunea va merge cu ea. Vinetele se așează în tigaie cu stratul superior pe fasole, pentru că se gătesc cel mai repede. Fiind deasupra, își vor păstra forma.

5. În timp ce vinetele se scurg, treceți roșiile printr-o mașină de tocat carne. Utilizați cea mai mică grilă.

6. După ce întindeți vinetele pe fasole, adăugați zahăr și ulei vegetal în salată. Și acoperiți cu piure de roșii. Nu trebuie să amestecați salata acum. Se pune pe foc și se aduce la fierbere. După fierbere, gătiți salata timp de 30 de minute.

7. Cand fierb legumele se pot amesteca usor. Faceți acest lucru cu grijă, lăsați vinetele deasupra, scoateți doar legumele din straturile inferioare. După 10 minute, amestecați din nou legumele, iar după 10 minute, amestecați din nou, astfel încât legumele să fie distribuite uniform peste salată. După o jumătate de oră de gătit, uitați-vă la gradul de pregătire al vinetelor. Ar trebui să-și schimbe culoarea, să se întunece. Salata nu trebuie să conțină vinete cu pulpă albă. Dacă apar astfel, fierbeți salata încă 5 minute.

8.Sare salata si adauga otetul. Gatiti inca 2 minute si pot fi asezati in borcane sterile. Nu scoateți salata de pe foc și puneți-o în borcane clocotite. Apoi rulați capacele, răsturnați și înfășurați până se răcesc complet. Se dovedește gustos, luminos, satisfăcător.

Salată de castraveți în stil coreean pentru iarnă în borcane

Scriam diferite salate de castraveți pentru iarnă. Citiți rețete. Această rețetă se numește degete coreene. Astfel de castraveți sunt bine depozitați toată iarna, sunt moderat picante și crocanți.

Ingrediente (pentru 5 l):

• castraveți - 4 kg
• zahăr - 1 lingură. (200 ml)
• sare - 3 linguri. (fara tobogan)
• oțet 9% - 1 lingură. (200 ml)
• ulei de floarea soarelui - 1 lingura. (200 ml)
• piper negru măcinat - 0,5 linguri.
• usturoi - 1 cap

Salate de castraveți pentru iarnă - preparare:

1. Spălați castraveții și tăiați marginile. Tăiați legumele mici în jumătate, legumele mai mari în sferturi.

2. Adăugați un pahar de zahăr, oțet și ulei vegetal la castraveți. Se toarnă trei linguri de sare fără lamă și se stoarce usturoiul printr-o presă. Amestecați bine castraveții cu adaosurile. Cel mai bine este să o faci manual. Purtați mănuși de unică folosință pentru un plus de confort.

3. Lăsați castraveții în marinadă timp de 3 ore. În acest timp, castraveții vor elibera sucul.

4. Spălați borcanele cu sifon, uscați-le. Acoperiți capacele cu apă clocotită. Pune castraveții în borcane curate, umple-i cu sucul de saramură separat. Acoperiți borcanele cu capace și puneți-le într-o cratiță mare pentru a se steriliza. Tapetați fundul oalei cu o cârpă. Umpleți borcanele cu apă până la nivelul umerilor și puneți-le pe foc. După fierberea apei, sterilizați piesa de prelucrat timp de 10 minute (pentru borcanele de jumătate de litru), 15 minute (pentru borcanele de litri) sau 20 de minute (pentru borcanele de 1,5 litri).

Este necesar să se sterilizeze până în momentul în care castraveții încep să-și schimbe culoarea în măsline. Dacă țineți borcanele în apă clocotită, castraveții se vor găti și se vor moale.

5. Scoateți borcanele din apa clocotită și rulați-le imediat. Întoarceți-vă și vedeți dacă capacul curge. Înfășurați cu un prosop sau pătură caldă și lăsați să se răcească timp de o zi.

Salata cu castraveti si rosii fara sterilizare

Această salată constă din multe legume de vară, se dovedește super-asortată. Aici și morcovi, și varză, și roșii cu castraveți și ardei cu ceapă. Iarna, deschizi un astfel de borcan și salivezi imediat din aromă. Un astfel de preparat, în ciuda numelui salatei, poate fi consumat cu orice fel de mâncare, legumele sunt combinate cu totul. Nu este necesar să sterilizați salata în borcane, se fierbe puțin și se pune în borcane. Dar borcanele trebuie sterilizate separat, la fel ca si capacele.

Ingrediente (pentru 5 litri):

• roșii - 1,5 kg
• castraveți - 1 kg
• ardei dulce - 4-5 buc.
• varză - 1 kg
• morcovi - 1 kg
• ceapa - 800 gr.
• mărar - 2 ciorchini
• zahăr - 5 linguri
• sare - 10 lingurițe
• ulei vegetal - 200 ml
• oțet 9% - 125 ml

Salate de legume pentru iarnă - gătit:

1. Spală bine toate legumele. Tăiați roșiile felii, tăind tulpina din ele. În această salată, legumele sunt tăiate suficient de mari, fără a fi nevoie să fie măcinate. Pentru a găti legume, trebuie să luați o oală mare. Pune roșii în ea și pune pe foc. În timp ce roșiile fierb, curățați morcovii de coajă, ardeiul din semințe și ceapa din coajă.

2. Tăiați ardeiul în fâșii late, de aproximativ 1 cm lungime, tăiați vârfurile castraveților și tăiați-le în cercuri. Tăiați ceapa în jumătate de rondele, dați morcovii pe răzătoare grosieră și tocați varza. După ce tăiați varza, trebuie să o zdrobiți cu mâinile, astfel încât să devină mai moale.

3. Îndoiți toate legumele la roșii și amestecați salata. Adăugați zahăr, sare, ulei vegetal, amestecați bine din nou.

Luați cantitatea de zahăr și sare după gust. Mai bine puneți puțin mai puțin decât norma și încercați ce s-a întâmplat. Dacă roșiile sunt dulci, atunci este nevoie de mai puțin zahăr.

4. Aduceți legumele la fiert și gătiți timp de 15 minute la foc mic, acoperite, amestecând din când în când. Legumele vor elibera sucul și vor fi înăbușite în el. Tăiați mărunt mararul și adăugați-l în salată cu 5 minute înainte de sfârșitul gătitului. De asemenea, cu 3 minute înainte de sfârșitul gătitului, turnați oțetul.

5. Băncile trebuie sterilizate. Pentru a steriliza mai multe borcane deodată, puneți-le într-un cuptor rece pe un grătar. Aprindeți focul la 150 de grade. Când cuptorul este fierbinte, înmuiați borcanele în el timp de 15 minute. De asemenea, puteți pune capace la cuptor împreună cu borcanele. Sau sterilizați la abur până când picăturile încep să curgă în borcan (tot aproximativ 15 minute). Capacele pot fi fierte timp de 5 minute.

6. Înmuiați oala cu care veți așeza salata în borcane în apă clocotită. Pentru comoditate, puteți folosi o pâlnie largă pentru conserve. Pâlnia trebuie, de asemenea, stropită cu apă clocotită. Așadar, puneți salata clocotită în borcane sterilizate, acoperiți imediat cu un capac fierbinte (îndepărtați capacul din apa clocotită cu o furculiță și scuturați apa) și rulați-o.

7. Întoarceți borcanele, înfășurați într-o pătură până se răcesc complet. Aceasta este o salată de vară delicioasă. Apropo, puteți schimba proporțiile de legume sau nu folosiți nicio legume.

Se imbraca in bors cu sfecla

Pentru a găti rapid borș iarna, puteți folosi această recoltă de vară. Rămâne doar să gătiți bulionul, varza și cartofii, restul legumelor sunt toate în această salată. Pe langa bors, aceasta salata poate fi consumata cu cereale, preparate din carne si peste.

Ingrediente (pentru 3 l):

• sfeclă - 1 kg
• morcovi - 0,5 kg
• ceapa - 0,5 kg
• roșii - 1,5 kg
• sare - 1 lingura.
• zahăr - 0,5 linguri. (125 ml)
• ulei vegetal rafinat - 125 ml
• oțet 9% - 1 lingură.

Cum să gătești salate pentru iarnă cu sfeclă:

1. Spală toate legumele. Tăiați roșiile în bucăți arbitrare și treceți-le printr-o mașină de tocat carne.

2. Curățați ceapa, morcovii, sfecla. Tăiați ceapa în inele subțiri, translucide. Răziți morcovii și sfecla pe răzătoare grosieră.

3. Turnați roșiile într-o cratiță mare (de preferință 8 litri) și încălziți-le puțin. Turnați toate celelalte legume tocate în roșii și aduceți salata la fiert. Dacă tigaia are fundul subțire, atunci focul trebuie să fie mic pentru ca legumele să nu se ardă.

4. Când amestecul fierbe, adăugați zahăr, sare și ulei de floarea soarelui. Amestecam, presam putin legumele cu o lingura sa fie acoperite cu o rosie. Când salata fierbe din nou, reduceți focul și gătiți piesa de prelucrat timp de 30 de minute, amestecând din când în când.

5. După o jumătate de oră, adăugați o lingură de oțet, fierbeți încă 5 minute cu capacul închis și puneți imediat în borcane sterilizate calde și uscate. Când puneți salată verde într-un borcan, tamponați-o. Acoperiți cu salată verde lichidă. Rulați borcanele cu capace sub mașină. Dacă depozitați în pivniță sau în frigider, atunci îl puteți închide cu capace cu filet.

Sterilizați borcanele și capacele în timp ce salata se gătește.

6. Întoarceți borcanele, puneți-le pe un prosop și înfășurați-le într-o pătură caldă. Se lasa la racit 12 ore. Și obțineți o salată delicioasă care poate fi o garnitură.

In contact cu

ju-jul.ru

Ingrediente

• 2 kg de castraveți;
• 250 g morcovi;
• 2 capete de usturoi;
• 125 g zahăr;
• 2 linguri de muștar uscat;
• 2 linguri de sare;
• 1 lingura piper negru macinat;
• 125 ml ulei vegetal;
• 125 ml oțet (9%).

Gătitul

Tăiați castraveții în cercuri sau felii și puneți-le într-o cratiță mare. Trimiteți-le morcovii rasi, usturoiul trecut printr-o presă și amestecați bine. Adăugați toate celelalte ingrediente, amestecați din nou și lăsați timp de trei ore. În acest timp, legumele vor da suc.

Se transferă în borcane curate, se toarnă peste sucul separat și se sterilizează aproximativ 20 de minute. După aceea, rulați, înfășurați borcanele, așteptați până se răcesc complet și puneți-le deoparte pentru depozitare.

rufut.ru

Ingrediente

• 1 ½ kg roșii;
• 4-5 capete de usturoi;
• 1 lingura de sare;
• 150 g zahăr;
• 80-100 ml otet (6%);
• 500 ml ulei vegetal;
• 2 kg morcovi;
• 1 kg de ardei gras.

Gătitul

Treceți roșiile și usturoiul printr-o mașină de tocat carne și transferați într-o cratiță. Adăugați la ele sare, zahăr, oțet, ulei vegetal și puneți pe foc. Cand amestecul fierbe adauga morcovii rasi grosier si ardeii tocati marunt. Se fierbe timp de 50-60 de minute, amestecând din când în când. Distribuiți apoi amestecul în borcane curate și rulați, întoarceți-l cu capul în jos, înveliți și lăsați să se răcească complet.

pyszny-przepis.pl

Ingrediente

• 4 kg de dovlecel;
• 2 kg de sfeclă;
• 2 kg ceapă;
• 400 g zahăr;
• 200 ml ulei vegetal;
• 85 g sare;
• 200 ml oțet (9%);
• ½ lingurita piper negru macinat.

Gătitul

Spălați bine dovleceii (dacă folosiți preacoapți, curățați și îndepărtați semințele) și dați pe răzătoare grosieră. Faceți același lucru cu sfecla. Tăiați ceapa în inele subțiri.

Transferați legumele într-o cratiță, adăugați zahăr, untul și sare, aduceți la fiert, reduceți focul și fierbeți timp de 35 de minute. Apoi adăugați oțet, amestecați totul bine și continuați să gătiți încă 5 minute. Aranjați salata finită în borcane sterilizate și rulați.

gastronomie.ru

Ingrediente

• 600 g pulpa de dovleac;
• 1 ardei iute;
• buchet de patrunjel;
• 300 ml apă;
• 1 lingura de otet (9%);
• 5-10 mazăre de ienibahar;
• 3 lingurite de sare;
• 3 lingurite de zahar;
• 70-90 ml ulei vegetal.

Gătitul

Tăiați în felii, iar piper - în bucăți de mărime medie. Aranjați legumele în borcane curate și adăugați pătrunjel.

Apoi pregătiți marinada. Turnați apă și oțet într-o cratiță, adăugați ienibahar, sare, zahăr, ulei vegetal și puțin pătrunjel. Se fierbe saramura rezultată la foc mic timp de 5-7 minute.

Turnați marinada fierbinte în borcane cu dovleac, acoperiți-le cu un capac și fierbeți la foc mic timp de 10-15 minute. Apoi rulați, răsturnați, înfășurați și lăsați să se răcească complet.

inlosinopetrovsk.ru

Ingrediente

• 3 kg;
• Sarat la gust;
• 1 kg ceapă;
• 500 ml ulei vegetal;
• 1 kg de morcovi;
• 3 kg de varză albă;
• 180 g zahăr;
• 15 mazăre de ienibahar;
• 10 frunze de dafin;
• 3 linguri de esență de oțet.

Gătitul

Se spală ciupercile, se toacă grosier și se fierb în apă cu sare (aproximativ 5-7 minute după fierbere). Se scurge intr-o strecuratoare si se lasa putin sa se scurga toata apa.

Ceapa taiata in jumatati rondele si tocana in ulei. Rade morcovii și tocană, dar separat de ceapă. Tocați varza, sare și amintiți-vă.

Combinați legumele și ciupercile pregătite într-o cratiță mare sau la ceaun, adăugați zahărul, uleiul vegetal rămas după tocănire, ienibaharul și frunza de dafin. Fierbeți amestecul timp de 20 de minute, amestecând din când în când, apoi adăugați esență de oțet și gătiți încă 10 minute. Transferați amestecul în borcane sterilizate, rulați, înfășurați și lăsați să se răcească complet.

home-restaurant.ru

Ingrediente

• 2 kg ardei gras;
• 1 kg de mere acre;
• 1 kg ceapă;
• 100 ml ulei vegetal;
• 80 g miere;
• 3 lingurite de sare.

Gătitul

Tăiați ardeiul în fâșii de 1 ½ - 2 cm lățime, merele în felii subțiri, ceapa în jumătate de rondele. Se amestecă toate ingredientele, se amestecă și se lasă să stea aproximativ o oră. Se pune apoi pe foc, se aduce la fierbere, se reduce focul și se fierbe, amestecând, timp de 15 minute. Transferați salata în borcane sterilizate, rulați, întoarceți, înfășurați și așteptați până se răcesc.

ilfattoalimentare.it

Ingrediente

• 1 kg de dovlecel tânăr;
• 1 lingurita de sare;
• 150 ml ulei vegetal;
• 1 cap mare de usturoi;
• 10 crengute de patrunjel;
• 5 crengute de busuioc si marar;
• 2 linguri de oțet (9%).

Gătitul

Dovleceii se spala bine si se taie in cercuri subtiri de aproximativ 1 cm grosime.Sare si se prajesc in 50 ml ulei pana se rumenesc. Se fierbe uleiul rămas și se distribuie în două borcane de un litru și jumătate. Pune acolo dovleceii, stropindu-i cu usturoi tocat si ierburi si adauga cate o lingura de otet in fiecare borcan. Se sterilizeaza 30-35 de minute, se ruleaza si se lasa sa se raceasca la temperatura camerei.

e-times.info

Ingrediente

• 2 ½ litri de apă;
• 100 g sare;
• 250 ml oțet (6%);
• 2 kg vinete;
• 100 g de hrean;
• 3 capete de usturoi;
• 1 kg ardei gras;
• piper negru măcinat - după gust;
• 250 ml ulei vegetal.

Gătitul

Se fierbe apa cu sare, se adauga otet la ea, se toaca grosier si se fierbe 15 minute. Scurge apoi legumele într-o strecurătoare. Se macină hreanul, usturoiul și ardeiul gras într-o mașină de tocat carne, se amestecă cu vinetele și ardeiul. Se toarnă uleiul vegetal, se amestecă bine salata, se pune în borcane curate și se sterilizează aproximativ 10 minute. Apoi rulați și lăsați să se răcească complet.

best-dishes.com

Ingrediente

• 1 kg de fasole albă;
• 3 kg de roșii;
• 20 g sare;
• 30 g zahăr;
• 1 lingurita de ienibahar si piper negru macinat;
• 4 foi de dafin.

Gătitul

Curatam rosiile de coaja si trecem printr-o masina de tocat carne. Adăugați toate ingredientele la ele, cu excepția fasolei, și gătiți amestecul timp de 30 de minute. Apoi adăugați și fierbeți salata încă 10 minute. Aranjați în borcane curate, sterilizați aproximativ 10 minute și rulați.

raznosolki.ru

Ingrediente

• 600 g guli-rabe;
• 150 g morcovi;
• 1 cap mic de usturoi;
• 4 crengute de telina;
• 6 mazăre de ienibahar;
• 500 ml apă;
• 1 lingurita de sare;
• 3 linguri de zahar;
• 3 linguri de oțet (9%).

Gătitul

Curățați guli-rabe și morcovii și tăiați-le în fâșii subțiri. Pune crenguțele de țelină, ienibaharul și usturoiul în borcane curate. Adăugați legumele și masați puțin.

Fierbe apa, adauga zahar, sare si amesteca pana se dizolva. Apoi turnați oțetul, aduceți marinada la fiert și luați de pe foc. Umpleți borcanele cu saramură fierbinte, acoperiți cu capace și sterilizați timp de 20-25 de minute. Răsuciți borcanele, întoarceți-le cu susul în jos, împachetați și lăsați să se răcească complet.

Ce salate conservate gatesti? Distribuie rețetele tale în comentarii.

O modalitate ideală de a economisi o cantitate imensă de legume diferite până la vremea rece este salatele delicioase din conserve pentru iarnă. Salatele conservate pentru iarnă vor decora nu numai o masă obișnuită, ci vor fi și un plus grozav pentru orice vacanță. Varietatea de produse care pot fi folosite pentru a prepara astfel de salate este incredibil de mare.

Conservarea salatei de castraveți și roșii este un proces special. Fiecare borcan deschis iarna va umple toata casa cu arome de vara. Va fi inutil să vorbim despre cantitatea de vitamine conținută în compoziția sa.

Vei avea nevoie:

• un kg jumate. roșii;
• un kg jumate. castraveți;
• jumatate de kg. Luca;
• câteva st. l. oţet;
• câteva st. l. Sahara;
• câteva st. l. sare.

Conserve de salate pentru iarnă:

1. Toate legumele trebuie spălate și șterse pentru a le menține uscate.
2. Castraveții sunt tăiați în inele subțiri.
3. Roșiile sunt tăiate în felii.
4. Ceapa se curăță de coajă și se taie în inele subțiri.
5. Toate legumele preparate sunt puse într-un singur recipient, se adaugă oțet și ulei.
6. Toate componentele sunt amestecate și infuzate timp de aproximativ un sfert de oră. În acest timp, cantitatea necesară de suc este eliberată.
7. Borcanele trebuie spălate folosind un agent de curățare sigur - sifon. După aceea, sunt uscate și sterilizate.
8. Salata verde este așezată frumos în borcane pregătite.
9. Produsul finit trebuie sterilizat timp de zece minute într-un recipient cu apă.
10. Salata se rulează și se mută într-un loc răcoros până iarnă.

Sfat: este indicat să folosiți legume de mărime medie pentru salată, sunt mai saturate de gust și din ele se creează gustările ideale, de care este imposibil să se desprindă.

Salate pentru conservarea iernii

Procesul de preparare a unei salate atât de delicioase și originale este nebun de simplu. Cel mai dificil lucru în această acțiune va fi tăierea morcovilor, nu toată lumea are răbdarea să-i măcina sub formă de paie subțiri. Dar rezultatul merită.

Vei avea nevoie:

• 1 kg. morcovi suculenți;
• 1 kg. Luca;
• 10 bucati. ardei dulce;
• un kg jumate. roșii;
• 200 gr. un pahar de sos Krasnodar;
• câteva st. l. sare;
• 200 gr. un pahar cu ulei vegetal.

Conservarea salatelor pentru iarnă:

1. Ardeii trebuie spălați și îndepărtați cu grijă din el toate semințele și abia apoi tăiați în felii mici.
2. Morcovii se spala si ei, se curata de coaja si se taie fasii subtiri.
3. Roșiile se spală și se taie bucăți. Tulpina trebuie îndepărtată. Dacă se dorește, roșiile pot fi zdrobite până la o consistență de piure.
4. Ceapa trebuie decojită de coaja existentă și tăiată în sferturi cât mai subțiri de inele posibil.
5. Fără excepție, toate legumele preparate sunt adăugate într-un singur recipient. La ele se adaugă sos, unt și, bineînțeles, zahăr și sare.
6. În această compoziție, legumele sunt fierte timp de cel puțin două ore. În procesul de decantare, legumele trebuie amestecate.
7. Borcanele se spală cu sifon și se sterilizează.
8. Salata finită, încă fierbinte, este așezată în borcane.
9. Toate borcanele sunt rulate cu capace, asigurați-vă că le întoarceți și acoperiți cu o pătură caldă.

Cum să păstrezi salata pentru iarnă

Un astfel de aperitiv picant de vinete va fi o adevărată descoperire pentru iubitorii de boabe de piper. Salata se dovedește a fi destul de picantă, dar, în același timp, gustul legumelor este simțit atât de subtil încât nu veți crede imediat că aceasta este conservare și nu un produs proaspăt.

Vei avea nevoie:

• 4 kg. vinete tinere;
• jumatate de kg. roșii;
• jumatate de kg. ardei dulce;
• 5 capete mari de usturoi timpuriu;
• 5 bucăți. ardei iute;
• câteva st. l. sare;
• două sute de grame de zahăr;
• 200 gr. un pahar de ulei vegetal;
• două sute de grame de pahar de oțet.

Salată de păstrat pentru iarnă:

1. Fiecare legumă este pre-spălată și uscată.
2. Este necesar să îndepărtați tulpinile din toate vinetele și să le tăiați în cercuri subțiri.
3. Vinetele feliate sunt sărate din abundență și infuzate timp de aproximativ o jumătate de oră, astfel încât să puteți scăpa cu ușurință de amărăciunea caracteristică acestui produs.
4. La finalizarea acestui proces, vinetele sunt spălate cât mai bine posibil, astfel încât produsul finit să nu se dovedească a fi destul de sărat.
5. În toți ardeii, atât dulci, cât și iute, se îndepărtează cu grijă toate semințele, după care se taie.
6. Usturoiul trebuie curățat de coaja existentă, astfel încât fiecare cățel să fie separat.
7. Roșiile sunt scufundate în apă clocotită timp de câteva minute, după care sunt imediat stropite cu apă rece.
8. După tratamentul de contrast, pielea este îndepărtată de pe roșii fără niciun efort.
9. Folosind o mașină de tocat carne, nu numai roșiile sunt tocate, ci și usturoiul și ardeii.
10. Amestecul de roșii-ardei este sărat, se adaugă zahăr, ulei și oțet.
11. Vinetele se transferă într-o cratiță și se toarnă cu amestecul pregătit.
12. În întregime, legumele sunt fierte timp de aproximativ o jumătate de oră.
13. Pentru a spăla borcanele, ar trebui să folosiți sifon, după care trebuie să fie supuse sterilizării obligatorii.
14. Salata verde, care încă nu s-a răcit, se așează în borcane și se rulează imediat cu capace.

Conservarea salatelor pentru retetele de iarna

O zi mohorâtă și rece nu poate decât să împodobească o astfel de salată curcubeu făcută din dovlecei. Există atât de multă culoare, bucurie și căldură în ea, încât chiar începi să respiri involuntar într-un mod asemănător cu vara.

Vei avea nevoie:

• un kg jumate. zucchini;
• 1 kg. ardei dulce (de preferință roșu);
• 1 kg. Luca;
• două sute de grame de zahăr;
• 1 st. l. sare;
• două sute de grame de pahar de oțet;
• câteva borcane de pastă de tomate;

Rețete de salate pentru conservarea iernii:

1. Dovlecelul este spălat, asigurați-vă că se usucă și se taie în cuburi compacte. În același timp, pielea de la ele nu trebuie curățată.
2. Ceapa este curățată de coaja existentă și, de asemenea, se taie în cuburi.
3. Legumele preparate se toarnă într-un bol, se sărează și se infuzează câteva ore. Sucul care se formează în acest proces trebuie scurs.
4. Ardeii se spală bine și se îndepărtează cu grijă semințele din el. De asemenea, trebuie tăiat în cuburi.
5. Într-o cratiță, pasta de roșii se amestecă cu ulei, oțet, zahăr și piper.
6. Amestecul rezultat este fiert și răcit.
7. La amestecul rece se adauga dovleceii tocati si infuzati cu ceapa. Toate componentele trebuie amestecate.
8. Borcanele sunt spălate cu sifon pentru aceasta și supuse sterilizării obligatorii.
9. Un amestec de legume este așezat într-un recipient steril, după care este supus unei sterilizări de zece minute.
10. La finalizarea acestui proces, borcanele sunt imediat rulate și răsturnate cu grijă.

Sfat: Nu este necesar să folosiți dovlecel pentru a pregăti această salată. Ele pot fi înlocuite fără durere pentru rezultatul final cu dovlecei obișnuiți. Principalul lucru este că nu sunt prea coapte. Trebuie folosite numai exemplare mici, cu semințe mici, subdezvoltate și coajă subțire.

Recoltarea salatelor pentru conservarea iernii

Această salată este cu adevărat versatilă. Poate fi consumat ca un fel de mancare independent, complet si satios. Aceasta este o gustare incredibil de gustoasă, care poate fi, de asemenea, unsă în siguranță pe pâine. Acesta este un sos uimitor pentru orice garnitură și un preparat versatil pentru supă. Pur și simplu nu te poți lipsi de o astfel de salată iarna. Mai mult, a-l găti este o adevărată plăcere.

Vei avea nevoie:

• 6 pahare de fasole de două sute de grame;
• 1 kg. morcovi suculenți;
• 1 kg. ardei dulce;
• 1 kg. Luca;
• 3 kg. roșii;
• câteva st. l. sare;
• două sute de grame de zahăr;
• a treia 200 gr. un pahar de oțet;
• 200 gr. un pahar cu ulei vegetal.

Salate delicioase pentru păstrarea casei de iarnă:

1. Fasolea se spală și se lasă la înmuiat câteva ore, după care se fierbe până la fiert complet. Se recomandă să faceți acest lucru în avans, deoarece fierberea fasolei este un proces foarte lung.
2. Ceapa se curăță de coajă existentă și se taie în cuburi mici.
3. Morcovii sunt spălați, asigurați-vă că îi curățați și măcinați cu o răzătoare.
4. Componentele de ceapă și morcovi pregătite sunt prăjite într-o cratiță.
5. Spălați roșiile și tăiați-le în bucăți mici. După aceea, acestea sunt atașate de legumele pregătite.
6. Ardeii se spală și toate semințele sunt îndepărtate cu grijă din el. După aceea, se taie fâșii și se adaugă la restul componentelor.
7. Amestecul este sărat, se adaugă oțet și zahăr.
8. Componenta finală este fasolea, după ce o adăugați, salata trebuie totuși înăbușită timp de cel puțin o oră.
9. De data aceasta, folosind sifon, borcanele sunt spălate și supuse sterilizării obligatorii.
10. Salata fierbinte este bine așezată într-un recipient pregătit și rulată rapid.
11. Ar trebui să fie răcit cu capul în jos și învelit într-o pătură caldă.

Important! În cazul semifasolelor, este foarte descurajat să se neglijeze ambalarea borcanelor deja rulate. Pasteurizarea suplimentară este pur și simplu necesară pentru ei. Depozitarea ulterioară a acestui produs uimitor de gustos și sănătos depinde în mare măsură de acest proces.

Conservarea salatelor pentru iarnă este un proces fascinant, iar rețetele de salate conservate pentru iarnă sunt simple. Adevărate capodopere sunt create din legume obișnuite, care dau în mod surprinzător o atmosferă caldă unei zile de iarnă. Salatele conservate pentru iarnă se potrivesc bine cu garniturile, sunt adesea folosite ca gustări. Pregătindu-le măcar o dată, este deja imposibil să reziste. Vreau să am o abundență de tot felul de salate la pubele.