Leguminoasele sunt o parte esențială a unei diete sănătoase a omului. Alături de mazărea, lintea și fasolea, năutul devine din ce în ce mai popular. Această cultură este capabilă nu numai să sature rapid organismul, ci și să umple rezervele de minerale, vitamine și oligoelemente. În gastronomie, năutul este folosit pentru a pregăti aperitive, feluri întâi și secunde, precum și deserturi gourmet. Disponibilitatea produsului permite tuturor să descopere beneficiile acestuia. Cu excepția cazului în care, desigur, știi cum să folosești în mod corespunzător năutul fără a dăuna sănătății.

Proprietăți utile ale năutului (inclusiv încolțit)

Găsirea năutului pe rafturile magazinelor nu este dificilă. Culoarea boabelor variază de la maro-verde la galben închis. Diametrul unui bob de mazare este de la 0,5 cm la 1,5 cm.Forma este rotunda, cu o suprafata aspra. Cele mai comune soiuri sunt:

Desi - năut de dimensiuni mici, cu o coajă de culoare închisă (crescut în Mexic, Iran, Etiopia și India);

Kabuli - astfel de mazăre au o suprafață netedă de culoare deschisă (produsă în țările din sudul Europei, Africa de Nord, Pakistan, Chile și Afganistan).

Nautul este un produs bogat in calorii, care se recomanda a fi consumat in cantitati mici. Există 59 g de carbohidrați la 100 g de fasole, ceea ce face din mazăre o sursă valoroasă de vitalitate. Doar o porție conține o doză zilnică de mangan - o substanță necesară pentru producerea de energie. De asemenea, îndeplinește o funcție antioxidantă, participă la formarea țesuturilor și îmbunătățește activitatea creierului. În plus, cu utilizarea regulată, năutul promovează activitatea mentală, normalizează funcționarea sistemului cardiovascular, reglează nivelul zahărului din sânge și glandele sudoripare.

Boabele de năut sunt mai mari și mai proeminente decât mazărea obișnuită

Nautul are o valoare energetica mare, dar este usor absorbit de organism. Produsul este capabil să reînnoiască aportul de proteine, precum și să scape de centimetri în plus la talie. Alte proprietăți binecunoscute ale năutului:

• previne si ajuta in tratarea bolilor de piele;
• curăță organismul de colesterol, acizi biliari și deșeuri;
• îmbunătățește vederea, previne dezvoltarea glaucomului și a cataractei;
• efect benefic asupra potenței;
• promovează construirea musculară;
• întărește sistemul imunitar;
• indispensabil femeilor în timpul menstruației, sarcinii și alăptării;
• este un excelent antidepresiv.

Un beneficiu suplimentar din produs poate fi obținut prin încolțirea fasolei. Concentrația tuturor elementelor din acest motiv crește de mai multe ori. Iarna, acest fel de mâncare vă va ajuta să faceți față răcelii și gripei. Iar femeile însărcinate pot folosi năut încolțit pentru a elimina toxicoza și tulburările gastro-intestinale.

Germenii de naut vor fi un excelent adaos in dieta, imbogatind dieta cu vitamine si elemente necesare organismului.

Tabel: Compoziția chimică și valoarea nutrițională (la 100 g)

Veverițe	20,1 g
Grasimi	4,3 g
Carbohidrați	46,2 g
Fibre alimentare	9,9 g
Apă	14 g
Frasin	3 g
Vitamina A	15 mcg
beta caroten	0,09 mg
Vitamina B1	0,08 mg
Vitamina PP	3,34 mg
Potasiu	968 mg
Calciu	193 mg
Siliciu	92 mg
Magneziu	126 mg
Sodiu	72 mg
Sulf	198 mg
Fosfor	444 mg
Clor	50 mg
Bor	540 mcg
Fier	2,6 mg
Iod	3,4 mcg
Cobalt	9,5 mcg
Mangan	2,14 mg
Cupru	660 mcg
Molibden	60,2 mcg
Nichel	206,4 mcg
Seleniu	28,5 mcg
Titan	228 mcg
Zinc	2,86 mg
Amidon și dextrine	43,2 g
Mono- și dizaharide	2,96 g
Acizi grași saturați	0,67 g

Contraindicații și posibile daune

Compoziția minerală bogată a năutului cu utilizarea frecventă a mazării poate avea un efect negativ asupra organismului. De exemplu, un exces de calciu duce la distrugerea țesutului osos și la perturbarea inimii. Excesul de magneziu provoacă somnolență, pierderea forței și reduce performanța.

Printre contraindicații se numără următoarele boli și afecțiuni:

intoleranță individuală;

varsta inaintata;

cistita;

gută;

boli ulcerative ale tractului gastro-intestinal;

creșterea formării de gaze în intestine.

În fiecare caz, merită să dezvoltați un program de nutriție individual și să vă consultați cu un specialist. Atunci când se efectuează toate testele necesare, va fi posibil să se excludă efectele nocive ale leguminoaselor asupra organismului.

Caracteristicile utilizării mazării turcești

Normă pentru un adult

O porție de 100 g este suficientă pentru o masă completă. Puteți utiliza, de asemenea, raportul pentru calcul: pentru 1 kg de greutate, necesarul de proteine ​​este de 1,3–1,5 g. Se recomandă să completați această rezervă cu leguminoase de cel mult 2-3 ori pe săptămână.

Pentru diabet și pancreatită

În diabet și pancreatită, numai năutul încolțit trebuie inclus în dietă. În această formă, mazărea va ajuta la stabilizarea nivelului de zahăr din sânge, la îmbunătățirea digestibilității carbohidraților. Fasolea poate fi combinată în siguranță cu fibre sub formă de roșii, castraveți și dovlecel.

Când slăbești (la dietă)

În timpul pierderii în greutate, năutul va fi o alternativă excelentă la proteinele animale. O portie mica va satisface senzatia de foame pentru o perioada indelungata datorita continutului ridicat de fibre, iar proteina va oferi hrana celulelor organismului. Nu sunt permise mai mult de două porții de năut pe zi.

În timpul sarcinii

În perioada de gestație, corpul femeii se confruntă cu o lipsă de vitamine și minerale. Adesea, aceasta se manifestă sub formă de anemie, toxicoză și alte tulburări ale tractului gastrointestinal. Pentru a reumple rezervele de fier, se recomandă utilizarea boabelor de năut încolțit, precum și amestecarea piureului de mazăre în salate și alte feluri de mâncare. Singurul motiv pentru a refuza utilizarea produsului poate fi doar alergiile și flatulența.

Când alăptează

Lipsa laptelui este o problemă comună pentru mamele care alăptează. O poți rezolva cu ajutorul corecției nutriționale: adaugă în meniu supe și cereale din năut. Atunci când utilizați produse, este necesar să monitorizați reacția bebelușului la acestea. Colicile, durerile abdominale și alergiile sunt simptome alarmante în care mazărea trebuie eliminată din alimentație.

Introducere în alimentația copilului

Când copilul are un an și jumătate, poți începe să-i dai năut

Puteți introduce năutul în alimentația unui copil abia de la 18 luni. Până în acest moment, tractul gastrointestinal al bebelușului va învăța deja cum să absoarbă leguminoasele și să răspundă corect la ele. În acest caz, doza maximă zilnică nu trebuie să depășească 100 g. Frecvența optimă de a consuma mazăre pe firimituri este de 1 dată în 3 zile.

Rețete culinare și medicinale

Din năut pot fi preparate multe salate, tocănițe, feluri întâi și secunde. De asemenea, mazărea turcească este folosită pentru a trata diverse boli sub formă de decocturi și piure de cartofi.

Salată

Salată cu năut - un preparat care este ideal ca o cină ușoară, dar copioasă

Înmuiați 1 cană de năut timp de 4-10 ore înainte de gătit.

După timpul specificat, fierbeți fasolea până se înmoaie.

Coaceți 1 ardei dulce mare la cuptor la 200 de grade timp de 15 minute.

Pune legumele ușor înnegrite într-o pungă de plastic pentru câteva minute.

Apoi scoateți pielea de pe ardei, îndepărtați semințele.

Clătiți 200 g de piept de pui, stropiți cu condimente după gust.

Prăjiți carnea în ulei de măsline timp de 2 minute pe fiecare parte.

Tăiați puiul, ardeiul și 1 avocado în bucăți mici.

Se amestecă ingredientele cu năut fiert.

Se imbraca salata cu ulei de masline, se adauga ierburi dupa gust si se serveste!

Hummus

Aperitiv aromat și consistent după rețeta Iuliei Vysotskaya

Înmuiați 200 g năut peste noapte.

Dimineața, umpleți mazărea cu apă proaspătă și fierbeți până se înmoaie.

Tăiați 1/2 dovlecel în bețișoare groase, scufundați în apă clocotită timp de 3-5 minute, apoi scurgeți apa.

Prăjiți o mână de nuci de pin într-o tigaie uscată.

Curățați și tăiați 2 căței de usturoi.

Combinați într-un blender năutul, nucile, dovlecelul, frunzele a 4 crenguțe de busuioc, usturoiul, 2 linguri. suc de lamaie, 2 linguri. l. ulei de masline, sare si piper dupa gust.

Serviți hummus-ul finit la masă, după ce îl turnați cu ulei, stropiți cu boia de ardei și ierburi proaspete tocate.

Video: Naut turcesc cu carne

Terci pentru curățarea organismului

Rețeta este foarte simplă, așa că felul de mâncare este potrivit în special pentru oamenii ocupați:

Se aseaza fasolea intr-un vas de ceramica si se acopera cu apa rece fiarta.

Lăsați năutul să stea timp de 8 ore.

După timpul specificat, treceți mazărea printr-o mașină de tocat carne.

Gruelul gata trebuie consumat pe tot parcursul zilei în porții mici. Este permisă adăugarea produsului în supe, salate și alte feluri de mâncare din dieta zilnică. Procedura trebuie repetată în 7 zile. Pentru o curățare completă a corpului, se recomandă efectuarea unui curs, a cărui durată totală este de 3 luni, folosind produsul conform programului „săptămână după săptămână”.

Terci (piure de cartofi) din năut - cel mai simplu fel de mâncare de mazăre turcească, dar nu mai puțin sănătos

Decoctul pentru afecțiuni gastrointestinale

Un decoct de năut se ia pentru constipație, otrăvire și alte probleme de stomac. Instrumentul nu numai că normalizează metabolismul, îmbunătățește scaunul, dar și elimină toxinele, toxinele, promovează hematopoieza. Pentru a o pregăti, urmați rețeta:

Încolțiți năutul acoperindu-l într-un recipient cu un strat mic de apă.

Adăugați lichid pe măsură ce mergeți. În câteva zile vor apărea lăstari tineri.

2 linguri. l. Mazăre încolțită se toarnă 1,5 căni de apă.

Se pune pe foc si se asteapta pana da in clocot.

Gatiti amestecul timp de 10-20 de minute la foc mic.

Se răcește bulionul finit și se strecoară.

Infuzie de naut pentru diabetici si nu numai

Se toarnă 1 lingură. l. naut uscat tocat cu un pahar cu apa clocotita.

Lasă fasolea să stea o oră.

Strecoară lichidul.

Luați 50 ml de 3 ori pe zi înainte de mese.

Instrumentul este eficient nu numai cu creșterea zahărului din sânge, ci și cu ateroscleroza, obezitatea.

În multe țări, năutul este folosit nu numai ca produs alimentar, ci și pentru tratamentul anumitor boli. Deci, în Marea Britanie, mazărea a primit statutul oficial în medicină ca astringent. Fasolea nu trebuie abuzată, dar folosită în scopul propus va fi foarte utilă. Doar o dietă completă și variată garantează o sănătate bună și longevitate.

Și este un produs folosit la prepararea mâncărurilor tradiționale orientale. Compoziția mazărei turcești este superioară altor leguminoase - acesta este un adevărat depozit de nutrienți. Cu toate acestea, atunci când sunt consumate, numai beneficiile nu sunt întotdeauna notate - și este posibil și răul de la năut.

Compoziție și calorii

100 de grame de năut conțin:

• apă - 11,4 g;
• carbohidrați - 59 g;
• grăsimi - 6,5 g;
• - 3 g;
• proteine ​​- 20-30% (asemănătoare cu oul în digestibilitate);
• grăsimi polinesaturate;
• vitamine (B1, B2, B3, B4, B5, B9, A, E, K, C, PP);
• oligoelemente (zinc, seleniu, fier);
• macronutrienți (potasiu, magneziu, fosfor, calciu, sodiu).

În plus, năutul se distinge printr-un conținut destul de ridicat de calorii - 100 de grame conțin aproximativ 309 kcal, ceea ce explică valoarea nutritivă a produsului. Pentru a se simți sătul, o persoană trebuie să mănânce o porție foarte mică. Conținutul caloric după tratamentul termic este redus la 120 kcal.

Caracteristici benefice

Nautul, datorita prezentei proteinelor si fibrelor vegetale, este un produs foarte satisfacator. În același timp, consumul acestuia are un efect benefic asupra intestinelor: începe să funcționeze mai bine. Oamenii de știință au descoperit că după o dietă care conține năut, pofta de alimente nesănătoase este redusă.

Fibrele insolubile (fibre) in care este bogat nautul curata intestinele prin eliminarea toxinelor si a deseurilor. Din acest motiv, procesele putrefactive și reproducerea bacteriilor patogene sunt împiedicate. Peristaltismul intestinului gros se îmbunătățește, ceea ce reduce probabilitatea apariției tumorilor maligne în acesta.

Fibrele leagă acizii biliari în intestinul subțire. Din acest motiv, se previne reabsorbția lor de către ficat, scade cantitatea de colesterol rău din sânge.

Antioxidanții din năut promovează sănătatea cardiovasculară. Utilizarea sistematică a mâncărurilor de năut reduce riscul de boală coronariană cu 15%. Hummus ajută la întărirea pereților vaselor de sânge și îmbunătățește funcționarea mușchiului inimii.

Pe baza de făină de năut în țările din Orient, se fac unguente pentru tratamentul bolilor de piele: dermatită, râie, lichen, arsuri.

Beneficiile năutului se manifestă prin proprietățile lor diuretice, care ajută la tratarea bolilor de rinichi, precum și la îndepărtarea pietrelor și la ameliorarea umflăturilor.

Beneficiile și daunele năutului se datorează compoziției sale.

• Calciul și fosforul contribuie la întărirea țesutului osos.
• Vitamina C, combinată cu magneziu și potasiu, ajută la creșterea imunității.
• Seleniul prelungește tinerețea, crește activitatea creierului, iar în combinație cu acidul folic previne dezvoltarea cancerului.
• O concentrație mare de mangan normalizează funcționarea sistemului nervos.
• O cantitate mare de vitamine C și B6, combinate cu minerale, ajută la eliminarea excesului de lichid din celule, reînnoiește sângele și vă permite să vă mențineți tensiunea arterială normală.

Important!
Conținutul ridicat de proteine ​​ușor digerabile din compoziție face năutul esențial pentru persoanele care nu mănâncă carne.

Pentru femei

Nautul este un produs foarte util pentru femei. Conținutul ridicat de fier într-o formă ușor digerabilă crește eficient nivelul hemoglobinei din sânge. Această proprietate utilă este deosebit de importantă în timpul sarcinii. Utilizarea mazării turcești ajută la creșterea lactației la femeile care alăptează.

O dietă care include năut vă permite să vă mențineți silueta și tinerețea și, de asemenea, are un efect benefic asupra activității tractului digestiv și a funcției inimii. În același timp, nu merită să treceți la alimentație exclusiv cu năut, deoarece produsul are și proprietăți dăunătoare.

Pentru bărbați

Utilizarea humusului contribuie la recrutarea masei musculare la barbati, datorita continutului ridicat de proteine ​​si prezenta lizinei.

Manganul prezent în compoziție este indispensabil persoanelor implicate profesional în sport. Elementul joacă un rol cheie în construcția cartilajului, iar la sportivi, acest țesut special este supus unui stres grav.

Pentru copii

Proteina completă și în același timp ușor digerabilă, care este bogată în năut, face ca acest produs să fie foarte util pentru copii. Prezența mazărei turcești în alimentația copiilor împiedică întârzierea greutății și a creșterii.

Nautul are un efect benefic asupra starii sistemului imunitar, prevenind racelile frecvente si bolile virale.

Pentru diabet

Pentru persoanele cu diabet zaharat, năutul este, de asemenea, benefic. Fibrele conținute de năut sunt dietetice. Sunt o sursă bună de carbohidrați cu un indice glicemic scăzut de aproximativ 30 (IG maxim este de 100). Ceea ce este deosebit de important pentru diabeticii care sunt sensibili la nivelul de insulină din sânge. Carbohidrații din năut se descompun încet, netezind astfel vârfurile de zahăr din sânge.

Consumul de hummus normalizează nivelul zahărului din sânge la diabeticii de tip 1. La persoanele cu boală de tip 2, producția de insulină și metabolismul lipidic sunt îmbunătățite. Se recomandă includerea mâncărurilor de năut în dietă de două ori pe săptămână, dar cantitatea de produs nu trebuie să depășească 150 de grame pe zi. În același timp, este necesar să se limiteze consumul de pâine și produse de patiserie în această zi.

Cu pancreatită

În pancreatita acută, utilizarea năutului este contraindicată. În timpul unei remisiuni stabile, puteți include în dietă nu mai mult de 100 de grame de muguri sau piure de cartofi fierți bine. Un astfel de fel de mâncare ar trebui să apară pe masă nu mai mult de o dată la 10-14 zile și după recomandarea medicului curant.

Pentru ficat

Daune și contraindicații

Hummus poate dăuna organismului deoarece este considerat un aliment „greu”. În plus, crește cantitatea de acid uric din sânge.

Consumul în exces de năut duce la creșterea formării de gaze în intestine și la flatulență. O atenție deosebită acestei proprietăți ar trebui acordată vârstnicilor, viitoarelor mame și femeilor care alăptează. Din același motiv, năutul nu este recomandat copiilor sub trei ani.

Sfat:
Revista Polzateevo recomandă adăugarea unei lingurițe de sifon în apă atunci când se înmuie în prealabil năut. Accelerează descompunerea enzimatică a compușilor carbohidrați (oligozaharide) și datorită acestui lucru, vasul finit nu va avea aproape niciun efect asupra formării gazelor și, în plus, nu va provoca flatulență.

Utilizarea năutului cu ulcer gastric sau gastrită va agrava evoluția bolii.

Persoanele cu boli de inima care iau beta-blocante ar trebui să consulte un cardiolog înainte de a consuma năut.

Hummus are o mulțime de proprietăți utile, dar are limitări și contraindicații de utilizare.

Nautul nu trebuie folosit:

1. Cu intoleranță individuală la produs.
2. Persoanele cu boală acută de rinichi.
3. Cei care suferă de afecțiuni ale vezicii urinare, deoarece boabele sunt iritante.
4. Cu inflamație a mucoasei intestinale și a stomacului, gută, tromboflebită, flatulență.

Cum se aplică

Nautul este reprezentat de doua soiuri principale:

1. Kabuli sunt fasole de culoare deschisă, cu o coajă aproape netedă.
2. Desi sunt fasole mai mici, care sunt mai închise la culoare și au o coajă mai aspră.

Soiul kabuli este folosit în principal pentru mâncare, se adaugă la primele feluri, se servește ca garnitură și se prepară deserturi dulci filipineze. Făina de năut este folosită pentru coacerea pâinii, chiflelor și prăjiturii. Se recomandă consumul de năut cu carne, deoarece se armonizează perfect unul cu celălalt. Utilizarea simultană a năutului cu va ajuta să facă față formării crescute de gaze.

Sfat:
Nu beți năut cu apă rece în timp ce mâncați. Acest lucru poate duce la crampe stomacale.

Caracteristici ale gătirii năutului:

1. Înainte de a găti, clătiți bine, frământând cu mâinile.
2. Se lasă la înmuiat timp de 12-24 de ore, ceea ce va reduce timpul de gătire cu aproximativ 30 de minute.
3. Nautul se vinde si se fierbe fara coaja, dar scaparea de coaja va face un naut mai fraged. Pentru a face acest lucru, trebuie să fierbeți fasolea timp de aproximativ 1 oră, apoi, după ce le-ați turnat într-o strecurătoare, se răcește rapid sub jet de apă. Se toarnă apă rece și se pisează cu mâinile, eliberând fasolea de coajă. După aceea, scurgeți apa cu coaja, turnați năutul într-o cratiță, turnați apă proaspătă și gătiți încă 1 oră.

Timpul lung necesar pentru a găti mâncăruri cu năut explică popularitatea sa mai mică în comparație cu mazărea și lintea.

Important! Nautul poate fi inmuiat doar in apa rece. Fierbinte nu contribuie la umflarea mai rapidă, dar poate strica vasul. Proteina conținută în hummus este similară cu cea a unui ou. Se va ondula în apa fierbinte și coaja va deveni și mai densă.

Rețete de gătit:

• Mulți oameni cred că dacă adaugi sare în timp ce se înmoaie sau în timp ce fierbe, fasolea se va întări. Pentru a face năutul deosebit de gustos, trebuie să-l înmuiați în apă, adăugând 1 linguriță de sifon, sare și zahăr la 1 litru. Gustul va fi incomparabil, timpul de gătire va fi redus.
• Terciul delicios și sănătos din năut se va dovedi dacă, după ce fasolea este bine fiertă și „umflată”, adăugați unt la ele, apoi închideți ermetic tigaia, înfășurați-o cu o pătură și puneți-o timp de aproximativ 30 de minute.

Nautul este un produs foarte util, in care exista mult mai multe proprietati pozitive decat negative. Când este utilizat corect, ajută la menținerea și restabilirea sănătății.

Nautul este naut din familia leguminoaselor. Cel mai frecvent în țările din est. Acolo este folosit în dieta zilnică și, deloc surprinzător, năutul este hrănitor și bogat în oligoelemente utile. Se obișnuiește să gătești hummus-ul îndrăgit exclusiv din năut. Această mazăre, în Grecia, era cunoscută chiar și în mileniile trecute. După atât de mult timp, a ajuns la generația noastră. Vegetarienii sunt principalii consumatori ai acestei mazăre, deoarece conține multe minerale, carbohidrați și oligoelemente necesare unei persoane care a refuzat hrana animalelor. O astfel de popularitate ne-a determinat să aflăm mai multe despre beneficiile și daunele năutului pentru organism.

Nautul se vede nu doar in preparatele culinare, ci si in scop medicinal, in retetele de frumusete. Calitatea pozitivă a năutului este că proteina din compoziția sa este bine absorbită și, prin urmare, este conținută în alimentele pentru copii. Și făina de năut este utilizată pe scară largă în gătit indian și rețete cosmetice. Conținutul caloric al năutului este de 364 kcal la 100 g de produs, o valoare calorică ridicată. Le este ușor să se satură mâncând o porție mică.

Mazărea de năut are o culoare galben deschis și are o aromă de nucă. Se deosebește ca mărime de mazărea noastră tradițională, ajunge până la 1,5 centimetri în diametru, nu are nici o formă, cu o suprafață aspră.

Mazarea de naut in o suta de grame de produs contine: 30% proteine, 60% carbohidrati, 8% grasimi, fibre. Aceste minerale sunt: ​​potasiu, calciu, magneziu, zinc, fosfor, sodiu, seleniu și fier. Vitaminele A, B, (B1, B2, B3, B4, B5, B9) C, E, K. Cu o astfel de listă, năutul merită pe bună dreptate lider în rândul leguminoaselor în ceea ce privește conținutul de micro și macro elemente. Fiecare mazăre conține multe elemente ale tabelului periodic, care sunt necesare pentru sănătatea noastră bună.

beneficiul năutului

Valoarea nutritivă ridicată a năutului poate înlocui preparatele din carne. Un factor deosebit de important în timpul dietelor și al postului de Paște.

Nautul, ca orice alt produs al naturii, este inzestrat cu calitati utile si daunatoare. Despre fiecare plus și minus în ordine:

• Nautul este folositor persoanelor care isi controleaza greutatea corporala. Datorita continutului ridicat de proteine ​​si fibre, continutul sau caloric satureaza rapid organismul, impiedicand un aport mare de alimente. Prezența unui număr mare de aminoacizi: metionină, triptofan și lizină duce la funcționarea normală a tuturor funcțiilor din organism. Fibrele insolubile vor curăța pereții intestinali de toxine și vor preveni procesele de degradare.
• Efect benefic asupra sistemului digestiv. Totul ține de fibre, normalizează funcțiile sănătoase ale intestinelor. Rezolvă problemele legate de constipație și posibila apariție a hemoroizilor. Preveniți colita spasmodică. Îmbunătățește funcțiile digestive. Datorită proprietăților sale benefice digestive, năutul este recomandat de nutriționiști sub formă de cereale germinate și produse din făina acestui mazăre.
• Nautul este foarte util pentru buna functionare a inimii. Mazărea elimină complet prezența colesterolului, iar prezența fibrelor și a vitaminelor ajută la prevenirea anomaliilor în funcționarea inimii care pot duce la un atac de cord sau un accident vascular cerebral. Deoarece năutul este bogat în antioxidanți, poate întări vasele de sânge și mușchii inimii.
• Afectează întărirea țesutului osos. Fierul, fosforul, zincul și alte oligoelemente găsite în năut sunt responsabile pentru structura osoasă puternică. Trebuie să fie o cantitate echilibrată din aceste elemente, altfel abaterile de la normă pot provoca fracturi osoase.
• Normalizează presiunea. Utilizarea regulată a năutului ajută la controlul excreției de lichid în exces din organism. Actioneaza ca un diuretic si controleaza tensiunea arteriala.
• Ajutor cu diabetul. Experimentele științifice au relevat efectul benefic al năutului în prezența diabetului și o predispoziție la acesta. Carbohidrații prezenți în năut sunt capabili să controleze și să atenueze creșterile nivelului de zahăr din sânge. Năutul are un indice glicemic scăzut (aproximativ 30). Astfel, oferă capacitatea de a controla și normaliza nivelul de zahăr.
• Beneficii pentru femei. Are un efect pozitiv asupra funcțiilor sistemului digestiv, controlează greutatea corporală și este recomandat în rețetele dietetice. Ajută în cazurile de pierderi severe de sânge în timpul menstruației. Capabil să compenseze lipsa oligoelementelor benefice esențiale din corpul unei femei.
• Previne formațiunile maligne. Nautul este valoros pentru prezenta seleniului. Datorită acestui element, în ficat sunt produse enzime speciale care pot distruge celulele canceroase. Seleniul inhibă dezvoltarea și creșterea acestor celule. Acidul folic, conținut de năut, nu va permite celulelor afectate să sufere mutații, iar saponinele împiedică reproducerea acestora.

Acțiunea diuretică a mazărei este capabilă să îndepărteze pietrele și să vindece rinichii. În antichitate, medicii estici le sfătuiau pe tinerele mame să folosească năut pentru a îmbunătăți lactația.

Cei care sunt îngrijorați de frumusețea pielii, părului și sănătatea sistemului nervos vor fi ajutați de complexul de vitamine B, care face parte din mazărea turcească.

În ciuda conținutului ridicat de calorii al leguminoaselor, acestea fac parte din alimentele dietetice și conduc la o pierdere eficientă în greutate.

Năut încolțit cum se ia

Năutul, în formă încolțită, este considerat cel mai util. Dintre toate cerealele, cele mai delicioase, cel puțin așa spun iubitorii de alimentație corectă. Pentru a prepara acesti germeni, pregatiti o cratita cu capac. Rețineți că indiferent de câte mazăre ați lua, veți obține o porție dublă de fasole încolțită când este gata. Umpleți tava pe jumătate cu mazăre, clătiți și scurgeți apa. Închideți capacul și lăsați să stea timp de 12 ore. După un timp, veți observa muguri de năut, dacă nu eclozează, clătiți din nou cu apă și așteptați din nou în același timp. Când mazărea încolțită devine vizibilă, se usucă și se consumă. În formă încolțită, un astfel de produs este păstrat la frigider pentru cel mult cinci zile.

Pentru a profita din plin de calitățile năutului, achiziționați materii prime de calitate. Mazărea ar trebui să fie fără nicio placă și o suprafață deteriorată. Leguminoase lenta și uscate, nu cea mai bună opțiune de cumpărat. Perioada de valabilitate a cerealelor nu depășește un an. Păstrați mai bine năutul în borcane închise ferit de lumina soarelui.

Naut cum se foloseste

Năutul este gătit mai mult decât alte cereale, deoarece necesită înmuiere în avans, deci nu sunt atât de solicitați de gospodine. Cu toate acestea, acesta nu este un motiv pentru a vă nega un produs atât de util. Principalul lucru este să gestionați corect timpul, să înmuiați mazărea peste noapte, ceea ce va reduce semnificativ pierderile temporare.

Nutriționiștii din întreaga lume confirmă valoarea năutului, datorită conținutului ridicat de proteine ​​vegetale. Nici măcar soia, mâncarea preferată a vegetarienilor, nu se potrivește cu năut.

Nautul se foloseste in diverse preparate, supe, cereale, conserve, produse de patiserie, ele pregatesc o bautura care inlocuieste cafeaua. Mazarea este mai des intalnita in mancarurile vegetariene si este recomandata activ de nutritionisti in pierderea in greutate.

Dacă aveți probleme cu intestinul și sunteți predispus la constipație frecventă, limitați utilizarea de năut sau începeți cu porții mici. Asigurați-vă că ați înmuiat în apă cel puțin 12 ore înainte de utilizare. Nu mâncați năut împreună cu mere și varză, acest lucru vă va scuti de balonare și probleme cu stomacul.

Dacă decideți să utilizați năut ca produs pentru pierderea în greutate, înlocuiți carnea cu el, deoarece conținutul său de calorii poate concura liber cu proteinele din carne. Iar senzația de sațietate va fi asigurată pentru o lungă perioadă de timp, chiar și cu o porție mică de năut. Este fibra care joacă un rol major în procesul de pierdere în greutate. Este suficient să consumi o porție de mazăre de două ori pe zi și rezultatul slăbirii nu te va ține de așteptat. În ciuda faptului că, pe lângă consumul de năut, nu veți ține o dietă strictă.

Rețete de gătit cu năut

O rețetă simplă și preferată de năut este hummus-ul. Gătitul nu va dura mult timp, desigur, va trebui să înmuiați mazărea peste noapte. Nautul este ingredientul nostru principal, vei avea nevoie de: doua cani de fasole, seminte de susan, ulei de masline, usturoi, suc de lamaie, ierburi, sare si condimentele tale preferate.

Pentru început, puneți mazărea noastră înmuiată inițial la fiert. Când dă în clocot, se reduce focul și se lasă să fiarbă cu un foc mic până se înmoaie. Adăugați apă dacă este necesar. Va dura două ore pentru a fi gata. Adăugați suc de lămâie și câțiva căței de usturoi storsi la mazărea fiartă. Sare, adauga ierburi si condimente dupa gust, amesteca totul cu un blender. Pune hummus-ul finit pe un vas, stropește cu ulei de măsline și stropește semințele de susan tocate. Se consuma ca garnitura cu legume sau se serveste cu peste prajit. Când nu este timp, ei gătesc

Năutul fiert se păstrează înghețat, astfel încât va fi gata de gătit în continuare în orice moment.

masca de fata cu naut

Va fi nevoie de o jumătate de pahar de mazăre, înmuiată în prealabil în apă peste noapte. Scurgeți excesul de apă într-un pahar și tocați mazărea cu un blender, adăugați 1 lingură. o lingură de ulei de măsline și miere. Aplicați masa finită pe față și marcați timp de o jumătate de oră. Clătiți apoi cu apa pe care ați folosit-o la înmuiat mazărea. O astfel de mască va ajuta la ameliorarea umflăturilor, la uniformizarea tenului și la ameliorarea coșurilor.

Apa folosită pentru a înmuia mazărea este folosită pentru a clăti părul împotriva mătreaței și a seboreei. Și tot ca spălare, pentru și clătire a gurii, când

Naut turcesc, contraindicatii

Nautul este un aliment satisfacator in sine. Dar să știți că este mai bine să începeți să mâncați cu porții mici și pre-înmuiate în apă rece. Așa că vom preveni balonarea neplăcută și flatulența la nivelul stomacului. Nu trebuie să exagerați cu acest produs, de câteva ori pe săptămână este suficient. Nu este recomandat pentru probleme stomacale și intestinale. Este posibilă și intoleranța individuală la cereale. Mănâncă năut separat de alimentele și legumele care produc gaze. Interzis persoanelor cu probleme ale sistemului urinar, p. Circulația afectată și vâscozitatea crescută a sângelui sunt alte două motive pentru a nu consuma năut, deoarece este capabil de tromboză.

După ce trecem în revistă proprietățile năutului, putem concluziona că aceasta este o cereală foarte utilă, care va aduce noutate în dieta ta zilnică și o va face mult mai sănătoasă și mai gustoasă, principalul lucru este să o gătești corect. Sa fiti sanatosi si pofta buna!

Imaginează-ți că năutul este cunoscut omenirii de mai bine de 7 mii de ani. A fost cultivat în Grecia antică, Roma, precum și în toate țările din est. Năutul este ruda cea mai apropiată a mazării noastre „clasice” și, în multe privințe, ocolindu-și prietenul în ceea ce privește oportunitatea utilizării - la urma urmei, năutul este relativ ușor de digerat și, cu siguranță, nu este inferior mazării.

De fapt, năut, și mazăre. „Mielul” sau mazărea turcească, este cunoscută de mulți pentru mâncărurile internaționale care au devenit deja - falafel, hummus, kichadi.

Dar proprietățile benefice ale năutului ne permit să ne bucurăm de toate acestea și, în același timp, să ne considerăm în mod legitim adepți ai unei diete sănătoase.

Proprietăți utile ale năutului

Există multe studii ale nutriționiștilor care demonstrează că năutul este cea mai versatilă sursă de proteine ​​vegetale. Adică, năutul ocolește chiar și soia - un aliment binecunoscut al vegetarienilor. Nautul combinat cu terci de orez te va imbogati cu un set complet de aminoacizi esentiali - ei bine, cum sa nu te inspiri si sa scrii o teza despre naut!

Făina este făcută din năut. Este utilizat pentru anumite boli, precum și un agent profilactic:

• recomandat persoanelor alergice cu intoleranță la lactoză ca sursă de proteine;
• recomandat pentru indigestie, ca astringent;
• recomandat ca ingredient principal pentru cerealele pentru bebeluși, deoarece proteina din năut este mai bine absorbită decât cea din mazăre;
• este indicat sa se pregateasca masti de fata din faina de naut - cu ulei de masline sau albus de ou, in functie de tipul de piele.

Proprietățile utile ale năutului sunt predeterminate de compoziția sa:

• calciu, magneziu, mangan, cupru, sodiu și fier;
• vitaminele B;
• celuloză.

Micronutrienții din năut vă pot face pielea netedă și suplă, iar vitaminele B vor ameliora permanent tulburările nervoase, schimbările de dispoziție și depresia.

Dar fibrele sunt principalul argument în favoarea folosirii năutului pentru pierderea în greutate.

Naut pentru slabit

Nautul este favoritul tuturor nutritionistilor, asa cum am spus deja, multi incearca sa descrie frumusetea acestui produs in scrierile lor stiintifice. Așadar, în 2010, o revistă americană a publicat informații conform cărora doar 2 porții de leguminoase pe zi pot reduce excesul de greutate. Era vorba de pacienți obezi, iar scăderea în greutate s-a produs (deși într-o măsură mai mică) din leguminoase, chiar dacă, în același timp, restul dietei s-a dovedit a fi, mai ușor, nu dietetic.

Un alt articol în favoarea năutului pentru slăbit și din nou din America. Nautul, mazarea si lintea sunt cele mai bune alimente pentru dietele cu putine calorii. După cum știți, pentru o dietă alegem alimente cu valoare energetică redusă, care oferă în același timp o senzație de sațietate pentru o lungă perioadă de timp. Deci, năutul într-o porție conține jumătate din valoarea zilnică și 14,5 g de proteine. Toate acestea, desigur, se vor satura mult timp.

În același timp, dacă veți folosi năut pentru slăbire, încercați să înlocuiți carnea cu acest produs bogat în proteine. Cu toate acestea, leguminoasele și carnea nu sunt cea mai bună combinație, iar conținutul de calorii al unui castron de năut fiert se poate satura fără proteine ​​animale - la urma urmei, aceasta este de aproximativ 269 kcal.

Naut proprietati utile si contraindicatii

Nautul este un produs foarte satisfacator si, in principiu, greu. Pentru a-i ușura digestia, năutul trebuie să fie cu siguranță umplut cu apă timp de 10-12 ore înainte de gătit.

Nautul nu trebuie consumat cu tendinta de constipatie, deoarece acest produs tricoteaza. În plus, dacă ai probleme digestive, este mai bine să te abții de la a consuma cantități mari de leguminoase, iar dacă nu ai mai mâncat niciodată năut, începe cu minim 50 g ca garnitură, iar în absența reacțiilor alergice, crește treptat porția.