Dacă plănuiți să sărbătoriți Anul Nou în confortul casei, adunând oaspeții la o masă festivă mare, atunci acest articol vă va ajuta să vă pregătiți pentru sărbătoare și să pregătiți delicii care să nu vă lase oaspeții indiferenți. Având în vedere că anul care vine este anul calului conform calendarului estic, să ne amintim de tradiția magnifică de a pregăti mâncăruri care îi plac acestui simbol. Un cal nu este un animal pretențios, un ierbivor, dar tratarea oaspeților cu salate ușoare și legume și fructe nu este suficient. Să ținem cont că prezența unor astfel de dulciuri trebuie să fie prezentă pe masă pentru ca anul să aibă succes. Să vedem ce se servește în mod tradițional pe masa de Anul Nou în diferite țări ale lumii. Cu o varietate de mâncăruri tradiționale, sigur vei găsi ceva pe placul tău.

Anglia

Nici o sărbătoare tradițională de Anul Nou în Anglia nu este completă fără plumpudding, care constă din untură, pesmet, făină, stafide, ouă și condimente. Înainte de servire, budinca se toarnă cu rom și se dă foc, ceea ce face sărbătoarea și mai luminoasă. De asemenea, este tradițional să se servească curcanul umplut cu legume și sos de agrișe. Curcanul cu legume este considerat un fel de mâncare tradițional și încântă oaspeții la orice vacanță.

America

Ideea este considerată și un preparat tradițional american, dar spre deosebire de cel englezesc, curcanul american este preparat diferit. În termeni foarte simpli, curcanul este umplut cu toate produsele care sunt „întinse” în frigider. De obicei, acestea sunt brânză, usturoi, prune uscate, mere, varză, fasole, ciuperci și condimente.

Austria, Ungaria

În aceste țări, servirea păsărilor de curte la masa de sărbători este un semn rău. Locuitorii superstițioși ai acestor țări cred că dacă serviți o pasăre la masa festivă, atunci fericirea poate zbura. Bucătăria tradițională austriacă este bogată în deliciile sale. Așadar, puteți servi șnițel, ștrudel la masa de sărbători și puteți pregăti și salată tradițională de pește în stil austriac. În Ungaria, se obișnuiește să se servească la masa de sărbători covrigi tradiționali - rulouri de mac și nuci, care au migrat din bucătăria evreiască.

Danemarca, Suedia

Codul este considerat principalul fel de mâncare de sărbătoare de Anul Nou pentru danezi. Acest fel de mâncare simbolizează fericirea și bogăția. Lutefiks, un preparat din pește făcut din cod uscat, este întotdeauna servit pe masa de sărbători suedeze.

Germania

Heringul este considerat un fel de mâncare integral și simbolic al mesei de sărbători germane. Se crede că heringul va aduce cu siguranță fericire în anul care vine. Mâncăruri tradiționale și nu mai puțin importante pe masa de sărbători sunt Varza murată - varză murată înăbușită cu cârnați, Eisbein - articulație de porc fiartă și, desigur, multe tipuri de cârnați germani. (fiecare regiune are soiurile sale).

Israel

Este important de menționat că în Israel Anul Nou este sărbătorit în septembrie. Masa de vacanță de Anul Nou a rezidenților israelieni are o serie de reguli proprii. Regula principală este că mâncărurile amare, acre și sărate sunt ținute departe. Masa este pregătită cu preparate dulci. De asemenea, pe masă sunt de obicei miere, curmale, rodii și mere. Challah - un produs de patiserie de sărbători - este înmuiat în miere. Această tradiție este urmată de mulți oameni. În acest fel, israelienii „îndulcesc” anul care vine. Pe masa festivă se servesc și pește fiert, mere coapte, varză și sfeclă.

Olanda, Franța

Pe masa de sărbători olandeză veți găsi cu siguranță gogoși prăjiți și fasole sărată - unul dintre principalele preparate naționale - mai ales pentru Anul Nou. În Franța, o masă tradițională de Anul Nou nu este completă fără castane prăjite, stridii, sandvișuri frumos decorate cu pate de gâscă, brânzeturi și, bineînțeles, vin franțuzesc.

Polonia

Masa tradițională poloneză de Anul Nou are 12 feluri de mâncare. O veche tradiție poloneză este să mănânci o bucată de hering în timp ce sună clopoțeii. Se crede că heringul este mai picant. Cu cât anul va avea mai mult succes. Peștele este considerat un fel de mâncare obligatoriu, în special crapul - un simbol al fericirii familiei.

România, Australia, Bulgaria

Dintre numeroasele preparate tradiționale prezentate pe mesele de Revelion, cu siguranță vei încerca o plăcintă specială. Particularitatea sa este că unul dintre invitați va găsi cu siguranță o monedă, sau o nucă sau un boabe de piper într-o bucată de plăcintă. Norocosul proprietar al descoperirii va întemeia o familie anul viitor.

Japonia

Pe 30 decembrie, masa de pre-vacanță include întotdeauna mochi - prăjituri mici din orez fiert, care sunt făcute cu fructe și stropite cu semințe de susan. Taiteii lungi trebuie sa fie prezenti pe masa de vacanta de Anul Nou. Cu cât este mai lungă, cu atât viața participanților la sărbătoare va fi mai lungă. Mesele conțin adesea alge marine, castane prăjite, mazăre, fasole și pește fiert; aceste ingrediente sunt cheia fericirii, succesului în afaceri, sănătății și liniștii.

Orice țară se poate lăuda cu propria sa bucătărie națională festivă. Și totuși există o tendință generală: de Revelion sau de Crăciun, preparatele simbolice ar trebui să apară pe masă în ordine strictă.

Acum să facem cunoștință cu ce bunătăți decorează mesele de sărbători în diferite țări ale lumii.

Italia

Italia, ca majoritatea Europei, sărbătorește Crăciunul catolic. Aici se obișnuiește să sărbătorim Anul Nou și Crăciunul cu aproximativ același meniu. Singura diferență este că meniul de Crăciun nu conține produse din carne; italienii gătesc pește ca fel principal.

Ei bine, după Crăciun, gospodinele italiene fac personal cârnați de porc cotechino, servindu-l cu linte. Acesta din urmă a simbolizat de mult ani lungi, sănătate și toate beneficiile în familie.

Anglia

Britanicii pregătesc în mod tradițional un curcan umplut pentru sărbătorile de Crăciun, servindu-l cu o garnitură de legume. La desert, este budincă 100%. Pregatirea acestui dulce este deosebita, intrucat sunt implicate pesmet, faina, untura cu stafide, oua si diverse condimente. Inainte de servire, desertul se stropeste cu rom si se pune pe foc. Această budincă arzătoare simbolizează o poziție de viață activă.

Franţa

Meniul de Crăciun în Franța variază foarte mult în funcție de regiune. De exemplu, în nord-estul țării preferă să gătească gâscă, în Burgundia iubesc curcanul, în Provence răsfățul obligatoriu este bûche de Noël - un desert tradițional care a devenit popular în afara Franței.

Parizienii sărbătoresc principalele sărbători ale anului cu stridii. Acesta este un atribut obligatoriu al mesei de Crăciun. Gospodinele fac și sandvișuri cu foie gras și brânză. Tot acest exotism este spălat cu vin francez.

Printre mâncărurile tipice pentru toți francezii se numără șunca afumată, salatele și cârnații.

Germania

Deliciile tradiționale germane de Crăciun includ fondue și raclette. Tradiția de a servi crapul la masa de Anul Nou devine treptat un lucru din trecut.

Când vine vorba de băuturi, nemții preferă șampanie, punch sau cruchon tradițional.

ceh

Ștrudelul ceh cu mere este un fel de mâncare indispensabil pe masa de Anul Nou. Această rulada foarte delicată cu mere pe aluat foietaj nu va lăsa indiferent pe rudele și invitații tăi. Strudelul se consumă cu înghețată, smântână sau gem. Cehii pregătesc de obicei o masă festivă simplă pentru Anul Nou cu mâncăruri destul de consistente. Asigurați-vă că prăjiți crapul și îl mâncați cu salată de cartofi. Mâncărurile de desert sunt turtă dulce și prăjituri.

Portugalia

Portughezilor le place să mănânce struguri în noaptea de Revelion. Ei cred că boabele de vin sunt un simbol al prosperității și fericirii în familie. De îndată ce ceasul începe să sune de 12 ori, portughezii încearcă să mănânce 12 struguri. Atâția struguri, atâtea urări. Același obicei există și în Italia.

Printre mâncărurile tradiționale din bucătăria portugheză de pe masa de Crăciun puteți găsi adesea caracatiță în orez, friptură de miel sau carne de capră. Portughezii acordă o atenție deosebită coacerii. Tort de Crăciun Bolorey - fiecare oaspete al acestei frumoase țări care se află aici în timpul sărbătorilor de Crăciun ar trebui să încerce acest desert.

Danemarca

Un preparat clasic danez este gâsca friptă umplută cu fructe uscate. Acest fel de mâncare se pune pe masă cu o crustă maro aurie. O alternativă ar fi carnea de porc prăjită. Se serveste cu cartofi si salata de varza rosie.

Un desert tradițional danez, Grütze, este un terci de orez aromat cu migdale prăjite și un jeleu foarte gros de fructe de pădure. Danezii beau de obicei vin fiert sau bere.

Islanda

În mod tradițional, islandezii prăjesc căprioară și fermentează heringul. Acesta din urmă este consumat în principal într-un restaurant sau comandat deja pregătit acasă, deoarece camera poate mirosi urât în ​​timpul gătitului.

De asemenea, puteți găsi adesea curcan la cuptor, pulpă de miel sau carne de porc pe masa islandeză de Crăciun.

Polonia

Gospodinele poloneze pregătesc exact 12 delicii diferite pentru masa de Anul Nou. Condiția principală a preparatelor este absența cărnii. Regina mesei este peștele, preparat în diferite moduri: copt, aspic, prăjit. În rândul polonezilor, peștele simbolizează bunăstarea familiei. Iar peștele este unul dintre simbolurile credinței creștine. Peștele este servit cu supe, terci, cartofi, kutya, găluște, mere, nuci și diverse produse de patiserie.

Olanda

Olandezii consideră gogoșile, care sunt prăjite și stropite cu zahăr pudră, ca fiind principalul fel de mâncare de Anul Nou. În plus, toate felurile principale conțin fasole sărată, care este considerată o mâncare tradițională olandeză.

Dar preparatele din bucătăria tradițională europeană sunt, de asemenea, o necesitate pe masa de sărbători olandeze. Aceasta include carnea de vită prăjită, fazanul și șunca glazurată. Cultura americană a făcut, de asemenea, propriile ajustări la meniul de Crăciun, adăugând curcan fript.

Un obicei interesant de Anul Nou a venit în țară din fosta colonie olandeză a Indoneziei. Fiecare oaspete, care vine în casă de sărbători, aduce cu el o tigaie mică cu un fel de mâncare festivă, care este așezată pe masa comună.

Anul Nou nepalez are loc în aprilie. Acest festival are un nume unic - Bisket Jatra. Nepalezii acordă mai puțină atenție unei mese bogate decât ochelarilor. Spectacolele zgomotoase de teatru muzical sunt populare. Când nepalezii ajung la masă, de obicei prezintă preparate din bucătăria indiană și tibetană. Cel mai obișnuit fel de mâncare de linte este dal baht.

Mexic

Locuitorii din Mexic preferă mâncărurile picante. De aceea, Romeritos sunt un atribut obligatoriu pe masa de sărbători mexicane. Acest preparat exotic este preparat din creveți uscați, cartofi și o plantă asemănătoare rozmarinului. În plus, conform tradiției, se mănâncă curcan umplut, mult porumb cu fasole și clătite dulci bunuelos. Mexicanilor le place să bea tequila, punch sau vin ușor.

Vietnam

Vietnamezii numesc Anul Nou Tet și sărbătoresc această sărbătoare conform calendarului lunar. În fiecare an, Revelionul cade în date diferite, cuprinse între 20 ianuarie și 20 februarie. Ingredientele preparatelor de sărbători sunt orezul și carnea. Deliciile vietnameze includ carne de porc în lapte de cocos și prăjitură banh trung. Tehnologia de preparare a banh chung este următoarea: amestecul de orez și carne de porc se înfășoară în frunze de bambus, după care se prăjește totul.

Japonia

Spre deosebire de țările europene și America, unde Crăciunul este considerat principala sărbătoare de iarnă, aici Anul Nou este așa.

Masa japoneză de Anul Nou de aici este vizibil diferită de restul lumii. Japonezii își numesc felurile de mâncare de Anul Nou într-un singur cuvânt - osechi-ryori. Acestea sunt de obicei alge fierte, prăjitură de pește, piure de cartofi dulci cu castane și boabe de soia dulci.

Este greu de imaginat sărbătorile de Anul Nou fără prăjiturile tradiționale japoneze mochi făcute din orez lipicios. Există multe varietăți de mochi; japonezilor le place să le facă cadou familiei și prietenilor.

Mâncarea simbolică a japonezilor sunt castanele. În Japonia, ei cred că consumul de castane va aduce succes în toate eforturile tale. Din acest motiv, la multe preparate de Revelion se adaugă castane: garnituri și deserturi. Castanele sunt, de asemenea, folosite ca ingredient în prăjiturile mochi făcute din orez fiert. O masă de Anul Nou japoneză ar fi incompletă fără alge marine, fasole și caviar de hering.

America

În SUA, ca și în multe alte țări, preferă să gătească de Crăciun un curcan umplut cu legume sau mere. Metoda de gătit este deosebită. Pasărea de sărbătoare este umplută cu tot ce se află în frigider.

Unii americani pregătesc de sărbătoare o băutură numită eggnog, care constă din ouă, zahăr pudră, țuică și lapte.

Canada

Canadienii sărbătoresc Revelionul la fel ca britanicii sau americanii: cu curcan umplut, piure de cartofi, sos de afine, legume și budincă de stafide la desert. Mâncărurile dulci de pe mesele de sărbători din Canada includ prăjituri cu cremă de unt și prăjituri scurte.

Australia

Aici, Crăciunul este sărbătorit în mijlocul verii (în emisfera sudică a planetei, decembrie și ianuarie sunt lunile de vară), așa că, în mod tradițional, familia iese în mediul rural și face un grătar. Desertul preferat este bezea cu căpșuni sau înghețata.

Și puteți afla cele mai multe într-unul dintre articolele de pe site-ul nostru.

Argentina

Argentinienii sărbătoresc și Anul Nou cu Crăciunul vara. Felul principal este carne de vițel și ton, asezonat cu sos sau maioneză. Este imposibil fără capere. Europenii nu pot înțelege o astfel de combinație explozivă, dar argentinienii asigură că este foarte gustoasă.

În fiecare zi se apropie sărbătorile de Anul Nou, când rudele apropiate și prietenii se adună în jurul mesei festive. Fiecare țară din lume are propriile sale tradiții culinare - gospodinele nu pregătesc efort și timp pentru a pregăti mâncăruri tradiționale, dorind să le mulțumească pe cei dragi și pe oaspeți. Ce gătesc pentru Anul Nou în țările de peste mări? Vă voi spune despre tradițiile culinare de Anul Nou din diferite țări ale lumii și vă voi împărtăși câteva rețete. Poate dintre acestea veți alege preparatele pe care doriți să le pregătiți pentru masa de sărbători 2017. Și nu uitați

Mâncăruri originale pentru Anul Nou 2017

Masa de Craciun într-o familie engleză Este imposibil de imaginat fără budinca tradițională făcută din bucăți de pâine de grâu, fructe confiate, cireșe, mere și stafide cu adaos de nuci, coajă de citrice și condimente aromate. Este nevoie de o lună întreagă pentru a pregăti budinca de Crăciun - desertul finit este stropit cu rom, dat foc și servit impresionant pe masa festivă.

O necesitate la masa de Revelion in Polonia este un pește care simbolizează prosperitatea și bunăstarea familiei. Tine minte? Pe masa de Anul Nou sunt întotdeauna douăsprezece feluri de mâncare, printre care nu există nici un fel de mâncare din carne. În această seară, gospodinele servesc fie găluște, terci de orz cu prune uscate, iar la desert - prăjitură de ciocolată sau ștrudel cu mere.

In Bulgaria Principalul fel de mâncare de Anul Nou este considerat a fi moussaka - o caserolă uriașă stratificată de carne, legume și diverse condimente.

Decorul principal al mesei de Anul Nou pentru rezidenți STATELE UNITE ALE AMERICII- curcan umplut traditional. Ca umplutură pot fi folosite orice ingrediente - cartofi, mere, portocale, struguri, nuci și orice altceva aveți în frigider.

În țările scandinave primul lucru de Revelion este servit cald supa de somon cu crema . Meniul de Anul Nou trebuie să includă preparate din pește și coaste de carne înăbușite sau carne de pasăre la cuptor cu piure de cartofi.

Supa de somon cu crema

Compus:

• somon 500 g
• Cartofi 4-5 buc.
• O ceapă sau un praz
• Un morcov
• 3-4 rosii
• Crema 500 ml
• Ierburi proaspete
• Sare si piper
• Ulei vegetal
• Apa 1,25 l

1. Tăiați peștele în bucăți mici. Cartofi și ceapa - cubulețe, morcovi - pe răzătoarea grosieră sau după cum doriți, opărțiți roșiile cu apă clocotită, îndepărtați coaja și tăiați-le cubulețe.
2. Turnați ulei în tigaie. Se caleste ceapa si morcovii pana se inmoaie. Adăugați roșiile, fierbeți timp de 3-5 minute.
3. Se toarnă apă, se aduce la fierbere, apoi se adaugă cartofi + sare și piper, se fierbe până se înmoaie timp de 10 minute.
4. Când cartofii sunt aproape gata, adăugați peștele și turnați smântâna, fierbeți timp de 10 minute. Se ia de pe foc si se adauga ierburile tocate marunt.

Gustare caldă tradițională italieni pentru Anul Nou - cârnați de porc Kotekino făcut din carne de porc și untură, care este copt cu adaos de ierburi mediteraneene, boabe de ienupăr, eșalotă și bucăți de pere. Se obișnuiește să se servească bibanul aburit sau cod copt în vin alb .

Cod copt în vin alb

Compus:

• file de cod 800 g
• unt 50 g
• vin alb sec 100 ml
• pătrunjel
• sare piper

1. Ungeți tava de copt cu ulei. Puneți fileuri de cod. Sare si piper.
2. Pune bucăți de unt deasupra și toarnă vin.
3. Se toaca marunt patrunjelul si se presara pestele.
4. Se da la cuptorul incins t=200 grade, se coace 25-30 minute. Fii cu ochii pe proces, deoarece cuptorul fiecăruia este diferit.

În ajunul Anului Nou limba germana gospodinele servesc parfumate somon copt cu smantana si spanac in foietaj si crap prajit cu o garnitura de cartofi in sos de mustar. Masa festivă este împodobită cu un preparat din plăcinte, mere, nuci și stafide, ca simbol al bunăstării familiei în anul care vine. La desert, familiile germane servesc de obicei un tort umplut cu martipan sau o placinta cu nuci.

Somon copt cu smantana si spanac in aluat foietaj

Compus:

• file de somon 600 g
• Spanac proaspăt sau congelat 400 g
• Crema 50 ml
• Sare piper
• Suc de lămâie
• Aluat foietaj 450 g
• Ou pentru periere aluat

1. Asezonați fileul de somon cu sare, piper și suc de lămâie
2. Se toarnă smântână peste spanac și se fierbe până când lichidul se evaporă
3. Întindeți aluatul, puneți jumătate din spanac cu smântână în mijloc și fileul de somon pe acest strat. Acoperiți cu un alt strat de spanac.
4. Înfășurați aluatul într-un plic strâns. Puneți cu cusătura în jos pe o tavă de copt. Ungeți cu ou bătut.
5. Strange aluatul cu o furculita in mai multe locuri
6. Se da la cuptorul preincalzit t=200 grade pentru 25-30 minute

In Olanda Sărbătorile de Anul Nou nu sunt complete fără o gustare tradițională - fasole sărată. Pentru felul principal se pregătesc iepure înăbușit în sos de vin, la care se adaugă untură, eșalotă tocată, condimente și smântână.

Masa de Anul Nou în Franța literalmente plină de gustări delicioase și mâncăruri calde. Meniul festiv de aici include melci, stridii, pate de ficat de gâscă și mai multe tipuri de brânză. De asemenea, servit pe masă în noaptea de Revelion este picant supa de ceapa și curcan copt în vin alb cu ierburi și legume.

Supa de ceapa

Compus:

• 1 kg ceapa
• 1 lingura de unt
• 1 lingura ulei de masline
• 1 lingurita sare, piper
• 2 catei de usturoi
• 250 ml vin alb sec
• 2 crengute de cimbru
• 1 frunză de dafin
• 1 litru supa de pui
• baghetă franceză (pâine)
• 150 g branza tare

1. Tăiați ceapa în jumătate de rondele. Topiți untul într-o tigaie, adăugați ulei de măsline + sare și piper. Adăugați ceapa, amestecați și fierbeți la foc mic timp de 30 de minute.
2. Dupa 20 de minute se adauga usturoiul tocat marunt, vinul, crengute de cimbru, dafinul. Acoperiți cu un capac și fierbeți încă 10 minute.
3. Luați de pe foc, îndepărtați crenguțele de cimbru și foile de dafin.
4. Adăugați bulion fierbinte, amestecați și lăsați acoperit 15-20 de minute.
5. Tăiați pâinea în bucăți și prăjiți într-un prăjitor de pâine, cuptor sau tigaie uscată până se rumenește. Tăiați în cuburi.
6. Se toarnă supa în vase de ceramică, se adaugă pâine și se stropește cu brânză rasă.
7. Coaceți la cuptor până se topește brânza.

Masa de Anul Nou spaniol nu se poate fără friptură de miel sau purcel de lapte. Ca gustare, puteți găsi aici delicatese de crustacee și pește. Când bate ceasul, aici se obișnuiește să se mănânce 12 struguri, făcând urări pentru fiecare lună a noului an.

În Bulgaria, România și alte țări europene, se obișnuiește să se coacă plăcinte cu surprize pentru Anul Nou - unele produse ascund o monedă, o nucă sau o păstăi de ardei pentru noroc. Oricine găsește o surpriză în plăcinta lor va avea noroc tot anul.

Perioada lungă de vacanță de Anul Nou oferă o oportunitate de a evada din agitația cotidiană și de a acorda atenție celor dragi și prietenilor. Fă-ți timp și pregătește unul dintre felurile din bucătăria europeană pentru masa festivă - surprinde-ți oaspeții cu abilitățile tale culinare. Dacă aveți experiență în pregătirea mâncărurilor neobișnuite de Anul Nou, vă rugăm să împărtășiți în comentarii.

Vă dorim tuturor sărbători fericite de An Nou și noi descoperiri culinare!

2016 - 2017, . Toate drepturile rezervate.

Crăciunul este o sărbătoare specială pentru mulți oameni din întreaga lume. Și, poate, una dintre cele mai importante tradiții este cina de Crăciun. Ce alimente sunt servite în Ajunul Crăciunului la masa festivă în diferite părți ale planetei noastre? Deliciile tradiționale germane includ vin fiert și plăcintă cu fructe confiate numite stollen. Stollen este adesea copt cu cocoașe, în amintirea cămilelor pe care Magii au ajuns în leagănul lui Iisus. Mulți bulgari se înfometează în ajunul Crăciunului, iar de sărbătoare se răsfață cu legume umplute, supă și plăcinte.
Masa festivă a fijienilor este formată din pește învelit în frunze de banană, pui umplut și carne de porc la cuptor. Se gătește într-un cuptor de pământ „lovo”, căptușit cu pietre grele.
În Regatul Unit, budinca de smochine servește ca decor pentru masă. Ar trebui să fie stropită cu țuică și să ia foc.
Italienii numesc cina de Crăciun „sărbătoarea celor șapte pești”. Masa este servită cu o varietate de preparate din fructe de mare - calmar, cod, hamsii, precum și paste cu crustacee.
Francezii preferă și fructele de mare. Homarii, stridiile și foie gras sunt de obicei pe masă.
Mâncarea tradițională suedeză de Crăciun este budinca de orez. Migdalele sunt ascunse într-una dintre porții, promițând noroc celui care găsește până la sfârșitul anului.
Locuitorii din Costa Rica se bucură de tamales, un preparat din carne de porc și porumb a cărui rețetă a fost transmisă din generație în generație.
În Etiopia, se mănâncă doro wat, o friptură de pui servită pe pâine subțire. Și uită de cuțite și furculițe, acest fel de mâncare trebuie manevrat cu mâinile tale.
În Africa de Sud, Crăciunul vine vara, iar localnicii se îngrămădesc la braai - un grătar african - pentru a frige miel, curcan sau porc.
În Australia, decembrie este și vară, iar australienii fac un grătar de Crăciun. Se prăjesc curcan, miel și creveți mari.
Ghaneienii mănâncă terci de porumb, tocană de bame și un piure de diverse rădăcinoase numite fufu de Crăciun.
Majoritatea celor care găsesc Crăciunul în Antarctica sărbătoresc sărbătoarea la bordul navei. Așa că trebuie să se descurce cu carnea, conservele și legumele congelate.
Creștinii din Egipt țin un post strict cu trei zile înainte de Crăciun. Felul principal în acest moment este „kushari”, este preparat din paste, orez și linte, asezonat cu sos de roșii-oțet.
În India, biryani sau curry este servit de sărbătoare - un fel de mâncare de orez și condimente cu adaos de carne, pește, ouă sau legume. La desert există budincă dulce de lapte.
Locuitorii din Filipine preferă un purcel de lapte întreg prăjit cu o minge de brânză galbenă pusă în gură.
În Islanda, cina de Crăciun începe la ora 18:00 și constă într-o mare varietate de preparate din carne, inclusiv vânat.
În Argentina se servesc „vitel tona” - vițel în sos de ton, precum și curcan, carne de porc și pâine. Adesea, cina de sărbători este servită în curtea din spate, în stil grătar.
Locuitorii Finlandei organizează de Crăciun un bufet, care include șuncă, pâine, pește, diverse caserole și legume, precum și vin încălzit cu condimente.
În Statele Unite, mulți oameni preferă eggnogg, sau beat eggnogg, o băutură făcută din ouă bătute cu zahăr și vin.
Credeți sau nu, în noaptea de Crăciun, mulți japonezi se adună la KFC pentru a mânca pui crocant și garnituri.

Fiecare fel de mâncare de pe masa de Anul Nou și de Crăciun este înzestrat cu propria sa semnificație și semnificație specială în diferite țări și între diferite popoare. Să facem o scurtă plimbare prin tradițiile mesei de Anul Nou.

Masa de Anul Nou in Franta
În Franța, o sărbătoare nu este sărbătoare dacă nu există tradițional friptură de curcan la masa de Anul Nou.

Ce este remarcabil la masa de Anul Nou din Austria, Ungaria și Iugoslavia
Dar pe mesele de vacanță din Austria, Ungaria și Iugoslavia nu există niciodată păsări - gâște, rațe, găini, curcani. În aceste țări ei cred că nu poți mânca carne de pasăre în această seară, deoarece fericirea va zbura.

Plăcinte de Revelion în România, Australia, Bulgaria
În România, Australia și Bulgaria, plăcintele de Revelion sunt coapte, și nu simple, ci cu surprize: cine primește plăcintele va avea noroc.

Masa de Anul Nou în Polonia
În Polonia, puteți număra exact douăsprezece feluri de mâncare pe masa de Anul Nou. Și nici unul de carne! Ciorbă de ciuperci sau borș, terci de orz cu prune uscate, găluște cu unt, prăjitură de ciocolată la desert. Mâncarea obligatorie este peștele. În multe țări este considerat un simbol al fericirii și prosperității familiei.

Masa de Anul Nou în Cehia și Slovacia
Un set similar de feluri de mâncare este prezent pe mesele de Anul Nou ale gospodinelor din Cehia și Slovacia. Adevărat, ei preferă terci de orz perlat, iar ștrudelul este obligatoriu - un foietaj cu mere, mândria oricărei gospodine bune.

Masa de Anul Nou in Germania
În Germania, de Revelion se servește întotdeauna un fel de mâncare viu colorat cu mere, nuci, stafide și plăcinte. Simbolismul aici este următorul: mărul este rodul cunoașterii binelui și răului, nucile cu coaja lor tare și miezul gustos simbolizează misterele și dificultățile vieții. În Germania se spune: „Dumnezeu a dat nuca și omul trebuie să o spargă”.

Masa de Anul Nou în Spania, Portugalia, Cuba
În multe țări, în Spania, Portugalia, Cuba, vița de vie a fost considerată din cele mai vechi timpuri un simbol al abundenței și o vatră de familie fericită. Prin urmare, locuitorii acestor țări mănâncă doisprezece struguri la miezul nopții când bate ceasul - în funcție de numărul de bătăi ale ceasului. Cu fiecare strugure își pun o dorință - douăsprezece urări prețuite pentru fiecare lună a anului.

Masa de Anul Nou in Italia
În Italia, se obișnuiește să se servească struguri, nuci și linte la masa de Anul Nou ca simbol și garanție a longevității, sănătății și bunăstării.

Masa de Anul Nou în Anglia
În Anglia, mâncarea tradițională de Crăciun este budinca și curcanul umplut cu legume. Budinca este făcută din pesmet, făină, untură, stafide, ouă și diverse condimente. Înainte de servire, budinca se stropește cu rom, se dă foc și se pune pe masă în flăcări.

Masa de Anul Nou în America
În America, curcanul umplut este, de asemenea, considerat un fel de mâncare tradițional. Curcanul este umplut cu tot ce zace în frigider: pâine, brânză, prune uscate, usturoi, fasole, ciuperci, mere, varză.

Masa de Anul Nou în Olanda
În Olanda, una dintre principalele preparate naționale de Anul Nou este fasolea sărată. Acesta este un aliment foarte dificil pentru stomac, care nu poate fi ușurat nici cu vodcă, nici cu vin roșu.

Masa de Anul Nou în Cambodgia
În Cambodgia, masa de Anul Nou este așezată lângă fereastră și sunt servite dulciurile preferate ale familiei.

Obiceiul de Anul Nou în Tibet
Oamenii din Tibet au un obicei drăguț de Anul Nou. Gospodinele coac munți de plăcinte cu o mare varietate de umpluturi și le prezintă tuturor prietenilor și străinilor. Cu cât dai mai mult, cu atât vei fi mai bogat!

Masa de Anul Nou în Japonia
În Japonia, de Anul Nou, se pregătesc mâncăruri din produse care, conform legendei, aduc fericire. Algele marine dă bucurie, castane prăjite - succes în afaceri, mazăre și fasole - sănătate, pește fiert - pace și dispoziție bună, caviar de hering - o familie fericită și mulți copii. Masa de Anul Nou în familiile japoneze este liniștită și ordonată, fără conversații zgomotoase și cântece de băut. Nimic nu ar trebui să distragă atenția de la gândurile despre ceea ce îi așteaptă pe toată lumea în anul care vine.

Masa de Anul Nou în China
In China. La urma urmei, chinezii au fost cei care ne-au dat toți acești iepuri, dragoni și mistreți pe care încercăm să-i „liniștem” în noaptea de 31 decembrie spre 1 ianuarie. Multe dintre alimentele tradiționale de Anul Nou chinezesc sunt vegetariene și bine condimentate. Cu toate acestea, acest lucru nu înseamnă deloc că chinezii își refuză carnea în ziua de Anul Nou - o mănâncă și nu numai. Dar ei o pregătesc în felul lor. De exemplu, un pui este copt sau prăjit doar întreg, adică cu capul, picioarele și coada. În China ei cred că astfel îți poți întări familia. Același lucru este valabil și pentru pește: este, de asemenea, gătit întreg, astfel încât familia să fie puternică și fericită.

Istoria tradițiilor rusești de Anul Nou
La început, sub Petru cel Mare, care a ordonat să sărbătorească Anul Nou de la 31 decembrie până la 1 ianuarie, principalul lucru la sărbătoare nu a fost masa, ci bilele. Urmând celebra replică din cântec, la prânz, cină și micul dejun, strămoșii noștri au avut... dans și băuturi pentru a-și potoli setea. Aproape până la mijlocul secolului al XIX-lea, nu a existat meniul rusesc de Anul Nou, iar ceea ce este considerat acum o parte invariabilă a mesei de Anul Nou - toți acești porci de lapte cu terci de hrișcă și gâște cu varză murată sau mere - au venit de fapt de la Crăciun. masa. La începutul secolului al XIX-lea, bucătăria nu era complicată. Chiar și în casele nobilimii, masa de Anul Nou ar putea include cu ușurință castraveți murați, ciuperci și salată de ridichi. Au mai servit porc de lapte, fricasee de vițel, carne de pasăre prăjită, păstrăv fiert în vin și carne de vițel. Și, apropo, caise, portocale, struguri și pere - serele erau la modă, fructele erau cultivate în mijlocul iernii la Sankt Petersburg și la Moscova. Meniul de Anul Nou din a doua jumătate a secolului al XIX-lea includea deja somon, caviar, smelt și corego, brânzeturi - împreună cu aceleași ridichi și murături. Din anumite motive, și-au pierdut interesul pentru ciuperci, dar labardanul (codul) și pepenele verde au intrat la modă. Vânatul s-a întrecut cu purcelul prăjit cu terci de hrișcă.

Porci fripți de sărbătoare

Este timpul pentru băuturi răcoritoare, înghețată și coniac. La începutul secolelor al XIX-lea și al XX-lea, se beau vinuri fortificate franceze, spaniole, italiene și germane. Iar imitand sampaniile, se faceau deja vinuri spumante Don. Desigur, am băut vodcă, lichioruri și lichioruri, bere rusească de casă și bere germană. Până la începutul secolului al XX-lea, pe masa de Anul Nou au început să apară hamsii, homari și sardine. Era imposibil să se facă fără notorii porc și gâscă cu mere, dar cocoasele de alun și curcanii erau deja în competiție cu ei. În zilele de Crăciun din 1912, la Sankt Petersburg s-au vândut 250 de mii de purcei, 75 de mii de curcani, 110 mii de gâște, 260 de mii de găini și rațe. După revoluție, sărbătorile de Anul Nou au fost anulate. Dar tot l-au cunoscut. Adevărat, dansul era posibil doar în liniște, pentru a nu trezi vecinii. Atunci, probabil, a apărut obiceiul de a sta la masă. Mâncarea era slabă. Au încercat, desigur, să atârne nuci în folie de aur și argint și mere pe pomul interzis de revoluție. Arborele de Anul Nou a fost reabilitat în 1936, împreună cu dansul de noapte. Masa sovietică de Anul Nou nu a devenit elegantă - chiar și cârnații tăiați în cercuri ar putea-o decora. Cu toate acestea, fostele magazine ale lui Eliseev încă mai vindeau cocoși și caviar. În anii patruzeci, Anul Nou era sărbătorit cu vodcă, cartofi fierți și hering, decorat cu inele de ceapă. Viața a devenit mai distractivă în anii cincizeci. Sărbătorirea Anului Nou nu mai era considerată reprobabilă. Și a devenit posibil să se adune nu numai într-un cerc îngust, ci și într-un grup mare. Pe mese au apărut: jeleu, hering sub o haină de blană, șprot baltic. A sosit a doua venire a salatei Olivier - cu cârnați de doctor în loc de cocoș de alun. A fost gătit într-un lighean mare și asezonat generos cu maioneză.

Porcul, gâsca sau rața erau de dorit, dar nu obligatorii. Când au sunat clopoțeii, era imperativ să deschideți o sticlă de „șampanie sovietică”. În apartamentele înghesuite, masa ocupa tot spațiul, așa că trebuia să alegi: să dansezi sau să mănânci. Odată cu apariția televizoarelor, masa a câștigat în sfârșit.