Vă sugerez să vă diversificați dieta și să faceți popover - chifle popover care seamănă cu eclere ca formă și gust. Sunt făcute din aluat de clătite, singura diferență fiind că se adaugă mai multe ouă. Popovers se coace la cuptor sub forme speciale, de preferat silicon. Aceste chifle pot fi umplute cu orice umplutură: pentru un gust savuros, le puteți umple cu masă de brânză sau caș, iar pentru a le da dulceață umpleți-le cu smântână folosind o seringă culinară.

Reteta popovers sau popover chifle cu fotografii

Se pot coace cu ușurință la micul dejun, deoarece se coace doar douăzeci de minute, iar în acest timp puteți face dressingul pentru popovers. Puteti turna cascaval ras direct in forma cu aluatul. În general, improvizați după bunul plac.

cum se face chifle din aluat de clătite

Ingrediente:

• pahar cu lapte,
• un pahar cu faina,
• 2 ouă
• o jumătate de linguriță de sare,
• unt după numărul de forme.

Procesul de gatire:

Bate ouăle, sarea și laptele într-un castron adânc.

Luați un alt castron adânc și turnați făină în el.

Apoi, turnați amestecul lichid în făină în porții mici: adăugați jumătate din cantitatea de lapte, amestecați bine pentru a nu forma cocoloașe și abia apoi turnați amestecul de ou-lapte rămas. Aluatul iese ca niște clătite, chiar și puțin mai subțiri.

Acum porniți cuptorul să se încălzească la 230 de grade și pregătiți în același timp formele. Se pune cate o bucata de unt in fiecare celula si se da la cuptor pentru un minut pana se topeste. Ungeți formele cu o pensulă și stropiți-le cu făină. Puteți unge cu unt rece sau ulei vegetal.

Luați aluatul și umpleți formele pe jumătate cu el. Am facut asta cu o oala mica de la multicooker, a fost foarte comod.

Dam formele la cuptor, unde este deja fierbinte, iar dupa 10 minute reducem gazul la 180 de grade. După alte 10 minute, scoateți chiflele din cuptor. Scoatem popover-urile și vedem cum au sărit de data aceasta, pentru că pot sări în diferite moduri. Depinde de aluat, de dimensiunea formelor și de cuptor.

Chiflele de aluat sunt gata! Autoarea rețetei și a fotografiei: Yulia Kolomiets.

Vă sugerez să vă diversificați dieta și să faceți popover - chifle popover care seamănă cu eclere ca formă și gust. Sunt făcute din aluat de clătite, singura diferență fiind că se adaugă mai multe ouă. Popovers se coace la cuptor sub forme speciale, de preferat silicon. Aceste chifle pot fi umplute cu orice umplutură: pentru un gust savuros, le puteți umple cu masă de brânză sau caș, iar pentru a le da dulceață umpleți-le cu smântână folosind o seringă culinară.

Reteta popovers sau popover chifle cu fotografii

Se pot coace cu ușurință la micul dejun, deoarece se coace doar douăzeci de minute, iar în acest timp puteți face dressingul pentru popovers. Puteti turna cascaval ras direct in forma cu aluatul. În general, improvizați după bunul plac.

cum se face chifle din aluat de clătite

Ingrediente:

• pahar cu lapte,
• un pahar cu faina,
• 2 ouă
• o jumătate de linguriță de sare,
• unt după numărul de forme.

Procesul de gatire:

Bate ouăle, sarea și laptele într-un castron adânc.

Luați un alt castron adânc și turnați făină în el.

Apoi, turnați amestecul lichid în făină în porții mici: adăugați jumătate din cantitatea de lapte, amestecați bine pentru a nu forma cocoloașe și abia apoi turnați amestecul de ou-lapte rămas. Aluatul iese ca niște clătite, chiar și puțin mai subțiri.

Acum porniți cuptorul să se încălzească la 230 de grade și pregătiți în același timp formele. Se pune cate o bucata de unt in fiecare celula si se da la cuptor pentru un minut pana se topeste. Ungeți formele cu o pensulă și stropiți-le cu făină. Puteți unge cu unt rece sau ulei vegetal.

Luați aluatul și umpleți formele pe jumătate cu el. Am facut asta cu o oala mica de la multicooker, a fost foarte comod.

Dam formele la cuptor, unde este deja fierbinte, iar dupa 10 minute reducem gazul la 180 de grade. După alte 10 minute, scoateți chiflele din cuptor.
Scoatem popover-urile și vedem cum au ieșit de data aceasta, pentru că pot ieși în moduri diferite. Depinde de aluat, de dimensiunea formelor și de cuptor.

Popovers sunt un clasic al bucătăriei americane. Aceste produse de patiserie sunt o alternativă completă la cele mai cunoscute prăjituri cu cremă.

Chiflele au primit acest nume deoarece aluatul, în timpul procesului de coacere, pare să „sare” din forme. Aluatul are un gust fad, crocant la exterior și gol pe dinăuntru. Și asta e grozav! La urma urmei, gustul neutru și textura voluminoasă le permit să fie umplute cu absolut orice umplutură. Poate fi dulceață dulce, cremă, brânză de vaci și chiar carne, șuncă sau pește - orice.

Ingrediente

• ouă proaspete de pui – 4 buc.;
• lapte – 200 ml;
• făină (grâu premium) – 200 g;
• sare - 2 g;
• ulei de floarea soarelui (dezodorizat) - pentru ungerea matriței.

Pregătirea

Ingredientele similare stau la baza aluatului pentru prepararea produselor de patiserie choux - proaspete si nu prea groase. Acesta este exact ceea ce trebuie să vă pregătiți pentru viitorii „săritori”. Mai întâi pregătiți ouăle de pui: spargeți-le într-un castron mare și bateți cu telul. Vă rugăm să rețineți că nu trebuie doar să amestecați gălbenușurile cu albușurile, ci să obțineți o masă omogenă.

Scoateți laptele din frigider în avans - trebuie să fie la temperatura camerei. Când ouăle sunt bine bătute, începeți să adăugați treptat lapte și, în același timp, continuați procesul de batere. Încercați să frământați amestecul de jos în sus, acest lucru este necesar pentru ca componentele să fie bine combinate în stadiul inițial. Dacă la suprafață încep să apară bule, înseamnă că ouăle au fost bătute corect.

Adăugați făina cernută în amestecul de lapte și ouă. Se recomandă să împărțiți întregul volum de făină în trei părți și să adăugați una câte una, frământând constant aluatul cu telul (dar nu bateți). Amestecul trebuie amestecat cât mai bine și cât mai uniform, iar la final se adaugă un praf de sare.

Rezultatul ar trebui să fie un aluat lipicios cu bule. Lăsăm să se „odihnească” cel puțin 40 de minute.

Popover-urile sau chiflele pop-up sunt coapte în forme - orice matriță va face: teflon sau silicon. Turnați o cantitate mică de ulei vegetal în cutii, astfel încât să acopere ușor fundul. În continuare, preîncălziți-le la cuptor la 200 0 C timp de 3-4 minute. Nu este nevoie să uleiați forme de silicon sau să le preîncălziți. Turnați aluatul în forme, umplând puțin mai puțin de jumătate din volumul acestora. Se da la cuptor la 180-200 0 C pentru 18-20 de minute (nivel mai mic decat media).

Nu uitați că „săritorii” vor sări cu siguranță din matrițe când vor fi gata. Și o vor face după bunul plac. Acest lucru nu se va întâmpla imediat, ci mai aproape de sfârșitul timpului de coacere. Aproape la sfârșit se vor rumeni, astfel încât disponibilitatea lor poate fi ușor determinată de aspectul lor. Ține minte! La coacerea acestor produse, este strict interzisă deschiderea cuptorului până la finalizarea procesului de gătire!

Scoateți formele de chifle pregătite din cuptor și scoateți cu grijă popover-urile din tavă. Cele coapte în ulei pot fi uscate pe un prosop de hârtie. La aspect vor fi mai rumeni, strălucitori și crocante, iar cele fără ulei vor fi mai puțin grase.

Așa este cât de ușor este să coaceți chifle minunate, care sunt ideale pentru absolut orice umplutură. Și arată răutăcioși și veseli nu numai copiii, ci chiar și adulții.

Vă oferim mai multe opțiuni de umplutură pentru chiflele noastre.

Cum să umpleți popover-urile:

Dacă umplutura folosită are o textură lichidă, umplutura se face prin umplerea chiflelor cu o seringă de patiserie. Dar dacă umplutura este mai groasă, trebuie să faceți o tăietură mică și îngrijită în partea de jos a fiecărui produs și să umpleți prin ea.

Umplutura dulce:

• cremă;
• masa de caș;
• budinca de vanilie;
• crema de unt;
• crema cu proteine;
• cremă de unt.

Neindulcit:

• umplutură de ficat cu ceapă prăjită;
• umplutură de ceapă-ciuperci făcută din șampioane;
• din castraveți ușor sărat și somon cu adaos de o cantitate mică de cremă de brânză;
• brânză-usturoi și altele.

Dragi gazde, vă salutăm călduros!

Astăzi vă oferim o rețetă interesantă și foarte simplă pentru un mic dejun delicios - popovers.

Se mai numesc și budincă Yorkshire și clătite popping.

Popover-urile sunt chifle cu un secret: cine o încearcă o dată, mai poate face acum!

Secretul farmecului lor este că se prepară foarte rapid și ușor, chiar și un începător se poate descurca.

Ei bine, tu alegi singur umplutura pentru popovers!

Chiflele sunt crocante la exterior și goale și moi la interior. Puteți pune umplutură dulce de desert sau orice alta în această cavitate, făcându-le gustări.

Sunt atât de minunate, să le gătim.

Ingrediente

• Ouă - 4 buc
• Lapte cald - 300 ml
• Făină - 225 g
• Sare - 1 linguriță
• Unt topit - 1 lingura. l
• Ulei vegetal - 60 ml
• Parmezan și ierburi de Provence - după gust

Pregătirea

Să începem prin a pregăti formularul. Cel mai convenabil este să luați aceste forme de brioșe.

În interiorul fiecărei celule trebuie să turnați puțin ulei vegetal - aproximativ o lingură de desert.

Apoi trebuie să puneți tava într-un cuptor preîncălzit la 230 de grade, astfel încât uleiul să fie deja fierbinte când începem să pregătim popover-urile.

Acum vom face înșiși aluatul pentru chiflele săritoare. Pentru a face acest lucru, spargeți ouăle într-un castron și bateți-le cu un tel.

Adăugați puțină sare, adăugați lapte cald (aproximativ 35 de grade) și untul topit.

Ingredientele calde sunt secretul pentru a face această rețetă reușită.

Cerneți făina în ea și amestecați bine, astfel încât să nu fie cocoloașe.

Aluatul se dovedește a fi foarte lichid, aproximativ același cu cel folosit de obicei pentru clătite.

Ar trebui să picure de pe lingură sau din tel.

Cand aluatul nostru este gata, scoatem din cuptor tava preincalzita cu ulei incins.

Turnați aluatul în fiecare celulă aproape până la margine.

În această etapă, puteți stropi unele dintre viitoarele popovers cu brânză rasă și ierburi dacă plănuiți o umplutură savuroasă pentru ele.

Pune-le la cuptor la 230 de grade. Acum începe distracția. Vom vedea de ce se numesc jumping buns.

Popovers vor începe să se umfle și să se străduiască literalmente să sară din formă. Desigur, nu vor reuși, dar îi va face să sune grozav.

Le coacem 15 minute la o temperatura de 230 de grade, dupa care reducem focul la 180 si le usucam inca 10-15 minute.

Reglați timpul de gătire în funcție de cuptorul dvs. s-ar putea să aveți nevoie de puțin mai mult sau puțin mai puțin.

Când budincile noastre Yorkshire sunt gata, scoateți-le din tavă pe un grătar sau un prosop de hârtie.

Popover-urile sunt crocante, aerisite și incredibil de delicioase!

Cand s-au racit putin le puteti rupe si pune umplutura in centru.

Mai multe opțiuni de topping popover

• smântână bătută cu zahăr pudră și orice fructe de pădure sau fructe
• frisca cu zahar pudra, scortisoara si nuci
• lapte condensat cu fructe de padure si nuci
• tartina de ciocolata
• crema de branza amestecata cu usturoi si marar si peste rosu usor sarat
• brânză procesată cu cârnați
• brânză rasă cu usturoi și maioneză

Micul dejun foarte frumos si delicios! Vino cu diferite umpluturi, experimentează.

Popovers vor deveni cu siguranță deliciul preferat al familiei tale.

Pentru cei cărora le plac rețetele mai detaliate, urmăriți videoclipul despre prepararea popover-urilor.

Adăugați articolul în notele dvs. folosind butoanele sociale de mai jos, astfel încât să nu se piardă.

Pofta buna si buna dispozitie in fiecare zi!

La micul dejun sau la prânz, uneori îți dorești niște produse de patiserie gustoase și satisfăcătoare, poate chiar umplute. O modalitate excelentă de a satisface aceste pofte de mâncare este să coaceți popovers sau chifle popover americane. Acest produs de patiserie popular este un înlocuitor excelent pentru rezidenții din SUA și Canada pentru budinca Yorkshire, populară în Marea Britanie și în multe familii de imigranți vorbitori de limbă engleză. Popover-urile pot fi apoi umplute cu diferite umpluturi sau consumate goale în loc de produse de pâine.

Chiflele popover sunt un produs de copt simplu și rapid de făcut, care cu siguranță va mulțumi familia și oaspeții dvs. Iar pentru cei care obișnuiesc să ia mâncare cu ei la muncă pentru a mânca mâncare gătită acasă, chiflele popover sunt o soluție excelentă. Vă vom spune cum să faceți popovers cu umplutură.

Chiflele popover sunt produse de copt precum . Aluatul pentru popovers este destul de lichid, ca și pentru clătite. În timpul procesului de coacere, chifla „crește” mult, la figurat vorbind, sare din matriță.

Popovers goale - Rețetă

Ingrediente:

• ouă de pui – 3 buc.;
• făină - 1 cană sau puțin mai mult;
• lapte – 1 pahar;
• sare - un praf;
• unt - 50 g.

Pregătirea

Pentru preparare vom avea nevoie de forme mici (ca pentru cupcakes), cele din silicon sunt foarte comode, nu trebuie unse. Preîncălziți cuptorul în avans, temperatura optimă pentru coacerea popovers este de aproximativ 240°C.

Amestecă laptele cu ouă și, adăugând treptat făină, frământați aluatul, puteți adăuga o lingură de whisky sau vodcă, astfel chiflele vor fi mai bune. In aluat nu trebuie sa fie cocoloase, este bine sa il prepari cu mixerul.

Daca formele sunt metalice, incalziti-le putin si puneti cate o bucata mica de unt in fiecare (ai nevoie sa se topeasca). Umpleți formele pe jumătate cu aluat. Așezați formele pe un grătar sau foaie de copt și puneți la cuptor.

Nuanță importantă

Când coaceți popovers, nu deschideți niciodată ușa cuptorului pentru a vedea dacă această acțiune va face ca chiflele să cadă instantaneu.

Așadar, coaceți popover-urile aproximativ 15 minute la temperatura setată, apoi (fără a deschide ușa) coborâți temperatura la 180°C și coaceți încă 15 minute. În a doua fază de coacere, chiflele care „au sărit” din matriță își stabilizează propria formă datorită întăririi pereților.

Lăsați chiflele terminate să se răcească ușor; pot fi servite goale cu cafea, ciocolată caldă, băuturi cu lapte sau sucuri de fructe.

Deoarece popover-urile au o structură internă mare poroasă, sunt foarte convenabile de umplut sau de umplut cu umpluturi asemănătoare piureului. Umpluturile lichide precum cremele și piureurile pot fi adăugate folosind o seringă de patiserie cu duză. Umpluturi mai groase, mai ferme, cu o textură neuniformă, pot fi adăugate la popovers făcând o tăietură parțială mai aproape de suprafață.

Umpluturi Popover – Rețete

Umplutură popover făcută din somon ușor sărat, castraveți și brânză

Ingrediente:

• – file;
• castravete proaspăt;
• verdeață proaspătă;
• usturoi;
• brânză tare rasă;
• suc de lamaie

Pregătirea

Toate ingredientele le vom toca fin cu mana sau le vom macina folosind orice aparat de bucatarie convenabil tie (masina de tocat carne, tocator, razatoare). Stropiți cu suc de lămâie. Umpleți popover-urile încă calde prin tăietură folosind o lingură. Popover-urile cu această umplutură pot fi servite cu un pahar de whisky canadian de secară sau suc de fructe.

Umplutură popover ceapă-ciuperci

Ingrediente:

Pregătirea

Se caleste ceapa tocata marunt intr-o tigaie in ulei, apoi se adauga ciupercile si condimentele tocate marunt, se amesteca si se mai fierbe timp de 20 de minute fara capac, ca sa nu fie prea mult sos. Adăugați smântână sau smântână timp de 3 minute până când sunt complet fierte. Adăugați verdeață tocată. Dacă doriți, puteți răci puțin amestecul și îl puteți bate cu un blender. Înainte de a umple popover-urile, adăugați brânză tare rasă la umplutura încă caldă.

Umpluturile delicioase pentru chiflele popover pot fi făcute din brânză de vaci cu ierburi, piure de dovleac și brânză. În general, există multe posibilități pentru a-ți realiza fanteziile culinare și reinterpretările creative.