Cotletele de carne sunt un fel de mâncare tradițional din bucătăria rusă, care este probabil pregătit în mod regulat în fiecare familie, fără excepție. Încă din copilărie, asociem cotleturile cu căldura și confortul casei, cu dragostea și grija mamei și bunicii, cu prânzurile și cinele sincere în familie. Secretul unei astfel de popularități a cotletelor este că sunt foarte gustoase și sățioase, destul de simple și rapid de preparat și sunt ieftine în comparație cu alte feluri de mâncare din carne. Cotleturile de casă, din carne tocată, au o consistență foarte moale, astfel încât sunt ușor de mestecat și absorbit de organism, ceea ce le face un preparat indispensabil în alimentația copiilor, bolnavilor și bătrânilor.

Informații utile Cum să gătești cotlet de porc și vită de casă - o rețetă simplă pentru cotlet suculenți cu fotografii pas cu pas

INGREDIENTE:

• 500 g carne tocata (porc + vita)
• 1 ceapă mare
• 1 ou
• 3 – 4 felii mici de pâine albă
• 1 lingura. l. smântână
• 2 linguri. l. pesmet
• 3 linguri. l. ulei vegetal
• sare, piper, khmeli-suneli

METODA DE PREPARARE:

1. Să începem să pregătim cotlet de casă prin înmuierea pâinii timp de 5 - 10 minute în apă rece.

Multe gospodine înmoaie pâinea în lapte, astfel încât să fie saturată corespunzător cu ea și să-i confere gustul cotletelor. Cu toate acestea, din moment ce mult lapte este folosit pentru înmuiere și doar o mică parte din acesta ajunge în cotlet, iar restul este aruncat, mama m-a învățat să înmoaie pâinea în apă plată și să adaug o lingură de acru. smântână la cotlet tocat în schimb.

2. Tăiați ceapa foarte mărunt. Unii bucătari macină ceapa împreună cu carnea într-o mașină de tocat carne. Nu recomand să faceți acest lucru, deoarece aceasta eliberează mult suc din ceapă, care pur și simplu se evaporă în timpul procesului de gătire a cotleturilor, iar cotleturile devin mai uscate. Ceapa tăiată cu un cuțit reține mai mult lichid și face cotleturile suculente și aromate.


3. Puneti intr-un bol carnea tocata, oul si smantana.

Pentru cotleturile clasice de casă, amestecul de carne tocată de porc și de vită sunt cele mai potrivite. Carnea de porc oferă cotletelor frăgezime și suculenta, iar carnea de vită adaugă gustul bogat de carne și reduce ușor conținutul de grăsime al cărnii de porc tocate.

4. Se stoarce putin painea, se decojesc crusta si se adauga in carnea tocata impreuna cu ceapa. Adăugați sare și condimente. Îmi place să adaug condimente de khmeli-suneli la aceste cotlet cu acest amestec georgian de diverse condimente, sunt foarte aromate și bogate în gust.


5. Frământați bine cotletul tocat cu mâinile până se omogenizează. Bateți-l de mai multe ori pentru a elimina aerul din el. Pentru a face acest lucru, adunați toată carnea tocată cu ambele mâini și aruncați-o cu forță înapoi în bol.

6. Din carnea tocată se formează cotlet rotunde sau alungite și se rulează pe toate părțile în pesmet. Dacă nu aveți pesmet, puteți folosi făină obișnuită. Înainte de a face fiecare cotlet, vă sfătuiesc să vă clătiți mâinile cu apă, astfel încât carnea tocată să nu se lipească de ele.

7. Încinge ulei vegetal într-o tigaie și așează cotleturile formate. Le puteți împacheta destul de strâns, deoarece se vor micșora în dimensiune în timpul gătirii. Se prăjește la foc mediu până se rumenește timp de 5 minute.


8. Apoi întoarceți cotleturile și prăjiți cealaltă parte în același mod.

9. Pentru a face cotleturile de casă moi și suculente, turnați puțină apă fierbinte într-o tigaie, închideți-o cu un capac și gătiți la foc mic timp de 15 minute, întorcând cotleturile o dată în timpul gătitului.

Cotleturile de casă luxuriante, suculente și delicioase sunt gata!

Cum să faci cotlet de casă pentru dietă

Pentru a face cotleturile de casă mai puțin bogate în calorii, ar trebui, mai întâi, să acordați atenție calității cărnii tocate. De obicei, în producție, carnea tocată este făcută din carne grasă și se adaugă chiar și grăsimi animale suplimentare. Prin urmare, este mai bine să pregătiți carnea tocată acasă, folosind în principal carne de vită slabă și o cantitate mică de muschi de porc. Cotleturile făcute din carne tocată de casă sunt mult mai puțin grase și bogate în calorii și sunt mai potrivite pentru hrana copiilor și dietetică.

În al doilea rând, puteți regla cantitatea de pâine din cotlet - cu cât este mai puțin, cu atât felul de mâncare este mai dietetic. Cu toate acestea, pâinea conferă cotletelor slăbiciune și puf, adică o structură mai delicată și mai moale. Cotleturile de casă fără a adăuga pâine se vor dovedi prea dense și uscate. Așa că trebuie să-ți găsești echilibrul potrivit. Puteți folosi tipuri mai sănătoase de pâine pentru a face cotlet - secară sau grâu cu tărâțe, iar unii bucătari chiar înlocuiesc pâinea cu fulgi de ovăz.

În al treilea rând, în loc să prăjiți cotlet în ulei vegetal, puteți folosi metode dietetice de gătit - coaceți-le în cuptor sau fierbeți-le la abur. Acest lucru reduce, de asemenea, semnificativ conținutul de calorii al preparatului final și crește proprietățile sale benefice.

Pentru a face cotleturile suculente
Știți de ce cotleturile sovietice de la cafenea erau dezgustător de lipsite de gust? Pentru că au pus prea multă pâine și biscuiți în ele și s-au zgârcit cu carne și au luat-o din părțile dure ale carcasei. Dacă doriți să obțineți cotlet delicioase, nu cumpărați carne tocată gata preparată de origine îndoielnică. Nu trebuie să cumpărați muschi de vită scump, dar spatele, gâtul, umărul, pieptul și unele părți ale piciorului din spate sunt ideale.

Înainte de a pune fileul în mașina de tocat carne, nu uitați să-l curățați bine - îndepărtați peliculele, îndepărtați cartilajele, oasele și venele. Pe lângă carnea de vită, bucătarii recomandă folosirea cărnii de porc grasă - aceasta este cea care va oferi cotletelor suculentă și frăgecie.

Proporție standard: pentru 1 kg carne de vită - 1/2 kg carne de porc sau pentru 1 kg carne de vită - 250 g untură. Cu toate acestea, cotleturile pot fi făcute și din miel, vițel, pui, curcan și vânat. Alegeți orice grad de măcinare, dar experții vă sfătuiesc să nu exagerați și să vă limitați la derularea o singură dată într-o mașină de tocat carne cu un grătar de dimensiuni medii.

Trebuie să adaug un ou?
Desigur că este necesar. Principalul lucru este să nu exagerați cu ouă și să nu folosiți mai mult de 2-3 ouă la 1 kg de carne, altfel cotleturile vor deveni dure. Aceeași cantitate de ceapă va necesita aproximativ 200 g, de preferință pre-sotetă și răcită, deoarece ceapa crudă poate să nu aibă timp să se prăjească și va da cotletelor un gust aspru. Dacă vă place ceapa proaspătă, măcinați-o în același timp cu carnea tocată într-o mașină de tocat carne.

Pâinea este cea mai importantă componentă
Nu credeți că pâinea a fost inclusă în rețetă din dorința de a economisi bani. Fără pesmet, vei ajunge cu un lula kebab, nu cu o chifteluță suculentă. Este pâinea înmuiată care ajută la ca cotleturile să fie mai moi și mai fragede.

Desigur, este important să mențineți proporția corectă. Arata asa: pentru 1 kg de carne - 250 g paine alba si 300-400 g lapte sau apa (daca faci cotlet de pui, vei avea nevoie de mai putina paine si oua).

Utilizați pâinea de ieri sau ușor uscată. Scoateți toate crustele de pe ea, tăiați în bucăți și înmuiați în lapte sau apă rece. Imediat ce pesmetul se umfla, se framanta bine cu mainile si se amesteca cu restul de carne tocata. O parte din pâine poate fi înlocuită cu cartofi rasi, dovleac sau alte legume.

Carnea tocată rezultată este, de asemenea, bine decorată cu condimente (boia de ardei, piper negru, coriandru, chili) și ierburi tocate (mărar, pătrunjel, coriandru, mentă). Nu uitați să sărați viitorul fel de mâncare, dar sub nicio formă nu încercați crud (degustarea cărnii tocate este cea mai frecventă cauză de otrăvire în rândul gospodinelor).

Pâinerea corectă
Este indicat să acoperiți vasul cu carnea tocată preparată cu folie și să îl puneți la frigider pentru o jumătate de oră pentru ca pâinea să absoarbă sucul din carne. Apoi amestecați bine masa din nou, bătând-o cu mâinile și saturând-o cu aer. La final, unii bucătari recomandă să adăugați o mână de gheață pisată pentru a face felul de mâncare mai suculent. După aceasta, umeziți-vă mâinile în apă rece și începeți să faceți cotlet.

Dacă doriți, le puteți acoperi cu pâine - sub crusta aurie carnea tocată va rămâne mai suculentă. Majoritatea experților nu au încredere în pesmetul cumpărat din magazin și recomandă să le faci singur - pentru a face acest lucru, trebuie doar să măcinați pâinea albă într-un blender. Rulați apoi cotleturile în firimiturile rezultate și puneți-le în tigaie. De asemenea, puteți folosi semințe de susan, batoane mici, făină și lezon ca pane.

Ultimul sunt 3 oua, batute usor cu sare si 1-2 linguri. linguri de lapte sau apă. Cotletele se rulează mai întâi în făină, apoi în lezonă și abia apoi se acoperă cu pesmet.

Caracteristici de prăjire
Nu este nimic complicat în prăjirea cotletelor, principalul lucru este să le așezi într-o tigaie încinsă cu ulei încins (de preferință unt topit) pentru ca carnea tocată să se „prindă”, să se formeze o crustă și vasul să nu cadă în bucăți.

În plus, păstrați o distanță între pâine: dacă puneți un munte de cotlet pe un vas, acestea vor elibera rapid suc și vor începe să se înăbușe mai degrabă decât să se prăjească.

De îndată ce apare o crustă aurie, puteți reduce căldura și puteți găti sub capac. Este mai bine să nu chinuiți cotleturile răsturnându-le des (este indicat să faceți acest lucru de câteva ori), dar nu vă îndepărtați prea mult de tigaie, altfel veți ajunge cu cărbuni în loc de un preparat de carne suculent . Cu toate acestea, puteți sări peste prăjire și să fierbeți pâinele plate sau să le fierbeți la abur.

Unii vor spune că cotleturile de carne tocată sunt un fel de mâncare obișnuit, neremarcabil, de zi cu zi. Pariezi! La urma urmei, cele mai obișnuite cotlet de carne tocată, dacă se dorește, pot fi transformate în ceva incredibil de gustos și original.

Orice carne tocată pentru a face cotlet delicioase va face: porc, vită sau mixt, pui, curcan tocat sau chiar pește. Puteți adăuga legume, ciuperci, ierburi, brânză, mirodenii și alte ingrediente la cotlet de carne tocată - puteți experimenta la nesfârșit.

Indiferent dacă pregătiți carne tocată obișnuită sau experimentați cu aditivi, nu puteți face fără reguli de bază de gătit:

• Pâinea uscată este considerată unul dintre ingredientele principale ale cotleturilor de carne tocată. Poate fi fie secară, fie grâu. Painea fara cruste se inmuieaza in prealabil in lapte sau apa, apoi se adauga in carnea tocata;
• Carnea tocată pentru cotlet trebuie bătută bine, doar așa vor deveni fragede și pufoase. Dacă în timpul procesului de batere adăugați apă cu gheață, apă minerală sau smântână la carnea tocată, cotleturile vor deveni suculente;
• Pentru aceeasi suculenta se adauga ceapa tocata marunt sau varza alba la tocat de cotlet. Tocată precis mărunt, și nu tocată, ține cont de asta!

Acestea nu sunt toate secretele cotleturilor delicioase. Explorați selecția noastră de rețete, vă așteaptă multe descoperiri!

Cotlet „Excepțional de gustos”

Ingrediente:
500 g carne tocată,
1 ceapa,
2 ouă
3 felii de pâine albă,
2 linguri. l. patrunjel tocat,
1 lingura pudră de muștar,
ulei vegetal,
sare, piper negru măcinat.

Preparare:
Înainte de a începe să gătiți, înmuiați bucățile de pâine albă în apă. Amesteca intr-un castron ceapa tocata grosier, painea alba scursa si patrunjelul tocat marunt. Se amestecă totul, se adaugă carnea tocată, muștarul uscat, gălbenușul de ou și se amestecă din nou. Dacă carnea ta tocată se dovedește a fi prea groasă, toarnă puțină apă rece direct în amestec. Într-un alt bol, bate albușurile până devine spumos. Combinati jumatate de albusuri cu carnea tocata, amestecati usor, adaugati cealalta jumatate si amestecati din nou. Cu mâinile umede, formați cotlet și prăjiți-le într-o tigaie cu ulei vegetal pe ambele părți până se rumenesc delicios.

Carne tocată de porc și cotlet de vită cu legume și ierburi

Ingrediente:
600 g carne tocata amestecata,
150 g branza tare,
2 rosii
100-150 g pâine albă veche,
100 ml lapte,
1 ou
1 ceapa,
50 g patrunjel si marar,
2 catei de usturoi,
100 g ulei vegetal,
pesmet,
sare, piper - după gust.

Preparare:
Tăiați roșiile, ceapa și ierburile cât mai fin posibil și brânza tare în cuburi mici. Combinați brânza cu legumele tocate. Adăugați acest amestec preparat la cele două tipuri de carne tocată deja amestecate, adăugați oul și pâinea înmuiată în lapte. Se amesteca bine masa rezultata, se adauga sare si piper dupa gust, se adauga cateii de usturoi trecuti printr-o presa de usturoi. Din masa rezultată, formați cotlet de mărime medie și prăjiți-le pe ambele părți în ulei vegetal până sunt fierte.

Cotlet neobișnuit cu umplutură de ouă în aluat

Ingrediente:
500 g carne tocată,
3 cepe,
4 oua,
făină,
ulei vegetal,
100 ml apă,
sare, piper rosu macinat - dupa gust.

Preparare:
Se fierb 3 ouă tari și se dau pe răzătoarea grosieră, se taie 2 cepe cubulețe mici și se prăjesc într-o cantitate mică de ulei vegetal până se rumenesc. Amesteca aceste ingrediente. Ceapa rămasă se da pe răzătoarea grosieră și se adaugă la carnea tocată, adăugând sare și piper după gust. Se amestecă bine masa rezultată și se bate pe o suprafață de lucru. În acest caz, cotleturile tale vor deveni mai fragede și mai aerisite. Întindeți folie alimentară și puneți pe ea carnea tocată finită într-un strat uniform, deasupra căruia puneți umplutura de ouă și ceapă, apoi folosiți folie pentru a rula totul într-un rulou. Înfășurați-l strâns în folie și puneți-l la congelator. O condiție indispensabilă: ruloul trebuie să înghețe în așa măsură încât să poată fi tăiat fără să se destrame. Tăiați rulada în felii îngrijite. Se prepară un aluat din 1 ou, 100 ml apă, sare și făină. În etapa finală a gătirii, pur și simplu înmuiați bucățile de rulou în aluat și prăjiți până se înmoaie într-o tigaie cu ulei vegetal încălzit.

Cotlet de vită cu brânză „Secretele mamei”

Ingrediente:
1 kg carne de vita tocata,
1 ceapa,
1 ou
2 catei de usturoi,
2 felii de paine,
80 ml crema,
130 g branza tare,
100 ml ulei vegetal,
pesmet - pentru pane,
sare, piper negru măcinat.

Preparare:
Înmuiați feliile de pâine în cremă. Adaugam in carnea tocata ceapa tocata, usturoiul presat, painea inmuiata in smantana si ou. Adăugați sare și piper după bunul plac și amestecați bine. Se rade brânza pe răzătoarea grosieră și se adaugă la carnea tocată. Amesteca totul din nou bine si cu mainile umede formam cotlet de forma si marimea dorita. Apoi rulați-le în pesmet, prăjiți pe ambele părți până se rumenesc într-o tigaie cu ulei vegetal încălzit, apoi puneți-le într-o tavă de copt și puneți-l în cuptorul preîncălzit la 180ºC timp de 10 minute.

Cotlete de carne tocată cu varză albă „Lush și suculent”

Ingrediente:
400 g carne tocata mixta,
400 g varză albă,
150 g ceapa,
3 catei de usturoi,
1 ou
½ cană făină,
½ cană momeli,
50 g ulei vegetal,
verdeata, sare, piper - dupa gust.

Preparare:
Tocați varza (sau mai bine, tocați-o mărunt), ceapa, usturoiul, scurgeți zeama și adăugați legumele pregătite în carnea tocată. Bateți oul acolo, adăugați ierburi tocate, sare și piper după gust. Se amestecă totul până se obține o masă omogenă, din care se formează cotlet de mărime medie, se rulează într-un amestec de făină și gris și se fierbe pe ambele părți într-o tigaie cu ulei vegetal încălzit până se rumenesc.

Cotlete de carne tocată cu sfeclă murată și cartofi „Făznicul suedez”

Ingrediente:
600 g carne tocată,
2 galbenusuri,
8 linguri. l. lapte,
8 linguri. l. sfecla murata,
2 cepe,
2-3 cartofi in functie de marime,
sare - după gust,
grăsime - pentru prăjit,
pesmet.

Preparare:
Bateți carnea tocată, laptele și gălbenușul într-un castron adânc până la omogenizare, adăugați cartofii rasi, sfecla tocată mărunt, ceapa prăjită până devine aurie, amestecați și adăugați sare după gust. Formați cotlet din amestecul pregătit, rulați-le în pesmet și prăjiți-le într-o tigaie cu grăsime încălzită (folosește grăsime - va deveni mai gustoasă) pe ambele părți până se rumenesc.

Cotlete de carne tocată cu piept afumat și brânză „tradițional sârbesc”

Ingrediente:
1 kg carne tocata de porc si vita,
150 g piept afumat,
150 g branza,
2 cepe,
5 catei de usturoi,
½ cană apă spumante,
2 lingurite boia macinata,
1 lingura sifon,
50 g ulei vegetal,
pătrunjel și mărar - după gust și dorință,
sare, piper - după gust.

Preparare:
Se amestecă carnea tocată cu ceapa tocată mărunt, condimentele, sifonul și apa minerală, se amestecă și se dă la frigider pentru 2 ore. Cand trece timpul, o scoatem si adaugam branza feta tocata marunt, pieptul, ierburile aromatice si usturoiul tocat. Din masa rezultată, faceți cotlet de mărime medie și prăjiți-le într-o tigaie cu ulei vegetal încălzit până se rumenesc. Se transferă apoi într-o cratiță, se adaugă o jumătate de pahar de apă și se fierbe la foc foarte mic sub capac timp de 10 minute.

Cotlet de pui cu bastoane de crab

Ingrediente:
500 g pui tocat,
500 g bețișoare de crab sau carne de crab,
2 ouă
2 cepe,
200 g paine,
pesmet,
ulei vegetal,
sare, piper - după gust.

Preparare:
Tocați mărunt cu un cuțit sau, și mai ușor, tocați bețișoarele de crab și adăugați-le în carnea tocată. Acolo, în masa rezultată, bateți ouăle, adăugați ceapa tocată, pâinea înmuiată în prealabil în lapte sau apă și, bineînțeles, sare și condimente. Amesteca totul bine, formam mici cotlet cu mainile, scufundandu-le din cand in cand in apa pentru a le mentine umede. Se rulează semifabricatele pregătite în pesmet și se prăjesc până se rumenesc timp de 10 minute pe fiecare parte într-o tigaie cu ulei vegetal încălzit. Lăsăm apoi cotletele să fiarbă încă 10 minute la foc mic sub capac.

Cotlet de pui cu umplutură cremoasă de nuci „Pentru gurmanzi”

Ingrediente:
500 g pui tocat,
50 ml crema,
8 cm praz
3 catei de usturoi,
1 bucată de pâine,
sare, piper - după gust.
Pentru umplutura:
50 g unt,
50 ml lapte,
1 lingura. l. făină,
50 g nuci,
2 linguri. l. coriandru tocat,
putina sare.
Pentru pane:
1 lingura. l. făină,
1 ou
1 lingura. l. lapte,
2 linguri. l. biscuiți de pământ.

Preparare:
Se amestecă puiul tocat cu ceapa tocată, usturoiul și pâinea înmuiată în smântână, se adaugă sare și piper după gust. Amesteca bine carnea tocata si da-o la frigider pentru o vreme. Se topește untul într-o tigaie adâncă, se presară făină deasupra și se amestecă bine. Apoi adăugați laptele, amestecați, așteptați până când fierbe și opriți imediat focul. Se adauga apoi nucile tocate, coriandru si putina sare. Lăsați umplutura să se răcească. Cu mâinile umede, se ia puțină carne tocată, se face o prăjitură plată, se pune puțină umplutură în centru și se formează un cotlet. Pâine toate celelalte cotlet preparate astfel mai întâi în făină, se rulează într-un ou amestecat cu lapte, iar apoi prin pesmet și se prăjesc la foc mic într-o tigaie cu puțin ulei pe toate părțile.

Cotlet de pui cu brânză de vaci în pane crocantă „Dispariție rapidă”.

Ingrediente:
500 g pui tocat,
200 g branza de vaci,
50 g lapte,
1 ou
1 ceapa,
2 catei de usturoi,
3 linguri. l. mărar tocat,
sare, piper - după gust,
fulgi de porumb neindulci - pentru pane.

Preparare:
Se combină carnea tocată cu brânză de vaci, oul, laptele, mărarul, ceapa tocată, usturoiul, sare și piper, se amestecă până la omogenizare și apoi se formează cotlet din carnea tocată cu mâinile umede, se rulează în fulgi de porumb (dacă sunt mari, se toacă le-i putin) si se prajesc la foc mic 4-5 minute pe fiecare parte intr-o tigaie cu ulei vegetal incins. Atentie: nu acoperiti tigaia cu un capac in timp ce prajiti.

Cotlete de pui tocate cu branza procesata

Ingrediente:
900 g pui tocat,
3 brânzeturi prelucrate „Druzhba”,
1 legătură de ceapă verde,
1 legatura de patrunjel sau marar,
1 ou
3 linguri. l. maioneză,
2 catei de usturoi,
sare, condimente - după gust.

Preparare:
Răziți brânza procesată, tocați ceapa verde, precum și usturoiul, ierburile și combinați toate acestea cu puiul tocat. Amesteca totul, bate oul, adauga maioneza, sare si piper dupa gust. Se amestecă totul bine încă o dată, astfel încât toate ingredientele să fie distribuite uniform și să formeze mici cotlet din masa rezultată. Conform tradiției, ca toate celelalte cotlet, asigurați-vă că le rulați prin pesmet și le prăjiți într-o tigaie cu ulei vegetal pe ambele părți până se rumenesc.

Cotlet „de aur”

Ingrediente:
600 g pui tocat,
100 g unt,
2 cepe de marime medie
5 catei de usturoi,
1 legătură de verdeață (mărar, pătrunjel),
2 linguri. l. făină,
2 linguri. l. curry,
2 linguri. l. pesmet,
70 ml ulei vegetal,
sare, piper - după gust.

Preparare:
Combinați puiul tocat cu ceapa tocată mărunt, sare, piper și amestecați bine. Se zdrobește untul cu o furculiță, se amestecă cu ierburi tocate și usturoi. Separat se amestecă făina, curry și pesmet. Din carnea tocată se formează prăjituri mici, se frământă pe suprafața mesei sau cu mâinile (după caz) până se formează o clătită mică. Puneți puțin unt și umplutură de ierburi în centrul fiecărei mini-clatite și, sigilând cu grijă marginile, formați cotlet. Apoi rulați-le într-un amestec uscat de făină, biscuiți și curry și prăjiți până se înmoaie într-o tigaie bine încălzită cu ulei vegetal.

Cotlet de curcan cu ierburi și muștar „Delicatessen”

Ingrediente:
800 g curcan tocat,
4 linguri. l. momeli,
2 linguri. l. smântână.
1 ou
2 lingurite Sahara,
2 lingurite muştar,
putin patrunjel si marar,
sare, condimente - după gust.

Preparare:
Combinați carnea tocată, grisul, smântâna, oul, muștarul, sarea, zahărul și condimentele, adăugați ierburi tocate la orice altceva și amestecați totul până la omogenizare. Nu vă mirați, carnea tocată va deveni lichidă, așa că puneți cotletele într-o tigaie încălzită cu ulei vegetal cu o lingură și prăjiți 2-3 minute pe fiecare parte până se rumenesc, dar nu prăjiți prea mult. Apoi turnați puțină apă în tigaie, acoperiți cu un capac și lăsați să fiarbă 10 minute, câte 5 minute pe fiecare parte.

Cotlet de pește cu dovleac „Neobișnuit, dar foarte gustos!”

Ingrediente:
500 g peste tocat,
200 g pulpa de dovleac,
3 linguri. l. făină,
1 ou
1 catel de usturoi,
sare, piper - după gust,
ulei vegetal - pentru prăjit,

Preparare:
Combinați dovleacul ras fin cu peștele tocat, adăugați un ou bătut cu furculița în amestecul de dovleac-pește, treceți usturoiul printr-o presă și amestecați. Apoi adăugați făină și frământați carnea tocată, adăugând sare și piper după gust. După ce am format cotlet cu mâinile umede, puneți-le în porții într-o tigaie cu ulei vegetal încălzit și prăjiți-le 3-4 minute pe fiecare parte.

Pofta buna si noi descoperiri culinare!

Larisa Shuftaykina

Cum să faci cotlete de carne tocată de casă, astfel încât să fie suculente și delicioase?

Rețete:

Pentru majoritatea oamenilor, cotleturile de carne sunt o parte inseparabilă a dietei. Desigur, adesea nu este posibil să le gătiți, dar sațietatea lor vă permite să vă potoli foamea pentru o lungă perioadă de timp.

Acest fel de mâncare este preparat din diverse tipuri de carne și chiar pește. Pentru ca cotleturile să nu devină plictisitoare, le gătesc folosind o varietate de rețete.

Cotlete de carne tocată - o rețetă clasică la tigaie

Pentru a crea cotlet delicioase, gospodinele folosesc în mod tradițional carne tocată de vită și porc. Fiecare gospodină determină proporțiile de carne folosite pentru a o crea în mod independent, dar eu urmez propria mea rețetă.

Set de produse necesare:

• vițel – 0,8 kg;
• crupa de porc – 0,8 kg;
• ceapa - 2 cepe mari;
• usturoi – 1,5 capete;
• pâine neagră - 1/3 pâine;
• lapte - 1 pahar;
• verde;
• sare, piper

Gătit :

Am spalat carnea de cateva ori si o las sa se usuce. Daca e pleura la vitel, scap de ea. L-am tăiat în bucăți mici. În același timp, am tăiat pâinea și am turnat-o cu lapte.

Pentru a obține carne tocată fragedă, omogenă, trec carnea prin mașina de tocat carne de două ori. De asemenea, mărunțim ceapa curățată și am pregătit pâine prin ea.

Obțin cea mai apetisantă aromă amestecând-o într-un blender. Sar și piper toate ingredientele. Amestec totul cu mana.

Cand carnea tocata este gata, pun tigaia pe aragaz. Cotletele le gatesc in ulei rafinat, acoperite.

Pentru ca carnea tocată să nu se lipească de palmele tale, pun lângă mine un recipient cu apă rece. Formez semifabricatele si le asez pe o tigaie incinsa. Prăjesc pe ambele părți. După fiecare lot, curăță tigaia de eventualele trositoare care au apărut.

Cotletele ies fragede și foarte gustoase!

Nu cu mult timp în urmă, antrenorul meu de fitness a insistat să excludă carnea de porc și de vită din meniu. Prin urmare, a trebuit să caut un înlocuitor pentru aceste delicatese din carne. Multă vreme m-am îndoit ce carne să aleg pentru a face cotlet și m-am hotărât pe curcan.

Lista ingredientelor:

• sunca – 2 kg;
• smântână groasă – 300 ml
• ou - 1 buc.;
• sare și piper măcinat;
• pesmet;
• ulei rafinat – 200 ml;
• unt - 200 g.

Proces simplu de gătit

Scot untul din frigider ca sa ajunga la temperatura camerei. Cumpăr carne în ziua gătirii. Îl spăl bine, scot pielea și îl separ de oase (pregătesc și supă pe piele și oase).

Carnea o tai in bucati si o macin de doua ori in masina de tocat carne la a doua trecere, pun ulei;

Bat oul in masa rezultata si turnam crema. Presărați sare și piper uniform pe toată suprafața (eu folosesc un amestec de ardei, dar puteți folosi doar piper negru obișnuit măcinat), apoi amestecați totul bine.

Presărăm pesmet pe hârtie. Cand formez cotlet, tin mereu la indemana un vas cu apa rece. Cufund bucatile in pane si le asez intr-o tigaie unsa cu ulei de floarea soarelui.

Le gatesc la foc moderat pe ambele parti. Apoi acoperiți cu un capac și așteptați 5 minute.

Cotleturile preparate după această rețetă sunt perfecte atât pentru piure de cartofi, cât și pentru o varietate de cereale.

Foarte des, atunci când cumpărați carne de porc tocată gata preparată, s-ar putea să vă confruntați cu faptul că conținutul său de grăsime este pur și simplu în afara topurilor. Prin urmare, pentru a face cotleturile din el gustoase și hrănitoare, puteți adăuga puțin cartof în compoziția sa pe lângă pâine.

Pentru gătit veți avea nevoie de următoarele produse:

• carne de porc tocata grasa – 1 kg;
• pâine - o treime dintr-o pâine;
• cartofi medii - 2 buc.;
• ceapa – 1 ceapa mare;
• ou – 1 buc.;
• smântână - 1 lingură. l.
• ulei de floarea soarelui - 1 lingura. l.
• apă – 1 pahar
• sare si piper negru.

Procesul de gatire:

În primul rând, înmoaie pâinea feliată în apă. Cand ii devine crusta moale, o storc si o trec impreuna cu ceapa curatata de coaja printr-o masina de tocat carne. Le adaug in carnea tocata si amestec.

Răziți cartofii decojiți folosind cea mai fină răzătoare. Îl storc ușor în tifon, îndepărtând excesul de umezeală și îl adaug la restul produselor. Adaug smantana acolo si bat un ou. Apoi, dupa ce pun sare si piper, amestec bine totul si bat pana capul devine dens.

Cotleturile astea le gatesc la cuptor, preincalzit la 190C, pe hartie de copt usor unsa. Le fac suficient de mari, le asez imediat pe o tava de copt si le coac aproximativ 20 de minute.

După acest timp, adăugați o jumătate de pahar de apă în cotlet și continuați să gătiți până când sunt complet fierte pentru încă 25 de minute. Excesul de grăsime din cotlet va fi folosit pentru gătitul lor.

Această metodă de gătit vă permite să creați cotlet cu adevărat delicioase.

Cel mai greu lucru pentru mine este carnea de vită tocată. De aceea prefer să o cumpăr gata făcută. Dar este foarte ușor să faci cotlet suculenți din ea.

Pentru a începe, colectați următoarele produse:

• Carne tocată de vită – 1,5 kg;
• Ceapa – 3 buc.;
• muștar - 3 linguri. l.;
• usturoi – 8 catei;
• ouă – 3 buc.;
• lapte - 3 linguri;
• cartofi – 6 buc.;
• griş;
• ulei vegetal;
• sare;
• pesmet.

Reţetă:

Frecați cartofii și ceapa curățați pe o răzătoare fină. Presam cateii de usturoi prin presa de usturoi. Fierbem laptele si il racesc. Toc din nou carnea tocată decongelată.

Intr-un recipient emailat combin carnea tocata cu produsele pregatite anterior. Batem laptele fiert cu ou și muștar și îl adaug la restul ingredientelor. Se adaugă condimentele și se amestecă până devine groasă și omogenă.

Pe hârtie amestec grisul cu pesmet. Fac cotlet mici. Le paine pun direct in ulei de floarea soarelui incins intr-o tigaie.

Se prăjește la foc moderat pe ambele părți până se rumenește, apoi se acoperă cu un capac și se reduce focul la mic. In aceasta stare mai gatesc inca 10 minute.

Cotletele prăjite în acest fel sunt ușor tari la exterior, dar datorită pâinirii originale din interior sunt foarte fragede.

Cotletele de pește îmbină perfect conceptele de gustos și sănătos. Sunt foarte ușor și rapid de preparat și sunt foarte hrănitoare.

Produse necesare pentru gătit:

• File de pollock (codul) – 1 kg;
• Ou – 1 buc.;
• Pâine/pâine albă -150g;
• apă – 100 g;
• untură – 100;
• sare;
• pesmet;
• ulei rafinat.

Gătitul pas cu pas:

Primul pas: Spal pestele si il usuc cu un prosop de bucatarie si il tai in bucati mici. Am taiat si untura.

Pasul doi: Pentru ca crusta pâinii să fie moale, umpleți-o cu apă timp de câteva minute, apoi stoarceți excesul de lichid.

Al treilea pas: Bat un ou intr-un castron cu untura si pestele, framant painea inmuiata si adaug sare. Am amestecat bine carnea tocată și fac cotlet. Dacă carnea tocată este prea lichidă, puteți adăuga puțin gris și lăsați-l să stea puțin.

Pasul patru: Prăjesc cotletele răsturnându-le constant. Apoi inchid capacul timp de 6 minute pentru a le aburi.

Cotletele de peste sunt foarte suculente si au o crusta maro aurie.

Cotlet tocat la cuptor - reteta cu rosii, branza si sos

Folosind această rețetă neobișnuită, vei crea nu cotlet clasic, ci o adevărată capodoperă culinară.

Veți avea nevoie de următoarele produse:

• carne tocată de porc/vită – 500 g;
• brânză - 50-70 g;
• baghetă – 150 g;
• usturoi – 1 catel;
• ou – 1 buc.;
• roșii – 2 buc. dimensiune medie;
• lapte – 150 ml;
• ceapa - 1 ceapa;
• sare, piper - 5 g fiecare.

Crearea unei capodopere:

Am tăiat mai multe bucăți din baghetă (este indicat să folosesc doar pulpa) și am înmuiat-o în lapte. Apoi iau un bol de inox și frământ în el produsele de copt ude. Acolo adaug carnea tocata si ou.

Curățez și tocam mărunt usturoiul și ceapa, apoi le adaug la celelalte ingrediente. Se sare si se presara deasupra piper negru macinat. Amestec totul bine și bat.

Pornesc cuptorul sa se incalzeasca la 170C. Apoi pregătesc foaia de copt. Il acoper cu hartie de bucatarie si il ung usor cu ulei vegetal.

Aleg roșii dense, așa că atunci când le tai în felii subțiri, nu se destramă. Brânza tare o tai în pătrate mici.

Apoi formez cotletele și le așez imediat pe o tavă de copt. Așez roșii și brânză deasupra pieselor de prelucrat. Le-am pus la cuptor pentru o jumatate de ora. Vasul va fi gata când va apărea o crustă crocantă pe el.

În această vară, după ce am primit pe neașteptate carne de pui tocată de la mama, am stăpânit o nouă rețetă de preparare a cotleturilor. După ce l-am încercat și am apreciat, acum îl împărtășesc tuturor.

Un set de produse necesare pentru gătit:

• pui tocat/file – 1 kg;
• dovlecel tânăr;
• morcovi – 1 buc.;
• ou – 1 buc.;
• ierburi proaspete (mărar/pătrunjel/busuioc);
• sare și condimente;
• făină/pesmet pentru pane.

Procesul de gatire:

Decongelez carnea tocată și scurg cât mai mult lichid. Dovleceii și morcovii îi spăl bine de câteva ori. Apoi il rad pe razatoarea fina si il amestec cu pui tocat. Pentru ca masa să devină mai omogenă, o mixez suplimentar cu un blender.

La masa rezultată adaug ierburi proaspete tocate, condimente și un ou. Am amestecat totul bine.

Apoi incing o tigaie cu ulei de floarea soarelui la foc moderat. Dupa ce am facut preparatele din carne, le tavarez in faina si le pun in ulei. Prăjesc toate loturile pe ambele părți, punându-le într-o cratiță mică. Apoi turnam putina apa pe fund si dam la abur 3-5 minute.

Cotletele ies foarte gustoase. Aspectul lor este foarte apetisant, dă impresia că vara a fost pusă pe farfurie.

Mulți dintre noi ne amintim de gustul cotletelor de la cantină din zilele noastre de școală. Cel mai interesant lucru este că nu au părăsit casa mult timp. Recent am avut ocazia să mă întâlnesc cu bucătarul școlii mele. Profitând de ocazie, am aflat secretul pregătirii lor. Acum pot face totul)

Pentru a le pregăti veți avea nevoie de:

• carne tocată – 1,5 kg;
• pâine albă - pâine;
• ceapa - 9 cepe;
• usturoi – 1 cap;
• sare, piper
• pesmet
• ulei vegetal.

Metoda de gatire:

Ceapa și usturoiul o curățăm și le tocam cu răzătoarea fină. Am tăiat pâinea în bucăți mici și am umplut-o cu apă pentru câteva minute, apoi o storc și o mărunți într-un castron cu carne tocată. De asemenea, trimitem acolo ceapa rasa si usturoiul, precum si condimente.

Am amestecat bine toate ingredientele, strângând carnea tocată dacă se sfărâmă, adaug puțină apă fiartă, dacă este lichidă, adaug făină.

Formez cotletele pe o suprafață de bucătărie făinată. Intre timp incalzesc o tigaie pe aragaz (desi reteta cere sa fie gatite la cuptor).

Cand uleiul incepe sa sfaraie, imbrac bucatile cu pesmet si le trimit la prajit la foc moderat. După ce le răsturnăm, acoperiți tigaia și lăsați-le să se prăjească încă 5 minute.

Cotleturile au într-adevăr exact la fel ca în copilărie.

Soțul meu este pescar, așa că deseori avem acasă pești de râu. Iarna, cel mai adesea aduce stiuci mici. Nu există nimic special de prăjit acolo, dar cotleturile pe care le fac ies perfect.

Pentru pregătire veți avea nevoie de:

• stiuca – 1,8 kg;
• untură – 180 g;
• pâine albă – 6 felii;
• apă - 1 lingură;
• ou – 2 buc.;
• ceapa - 2 cepe;
• unt - 50 g;
• pesmet;
• sare, piper

Gătit rapid:

Curățesc peștele și îl spăl bine sub jet de apă. L-am scăpat de cap, creasta, piele și oase mari. L-am tăiat în bucăți mici. Umplu painea cu apa si o las sa stea putin pana se inmoaie, apoi scurg apa.

Curatam ceapa, o tocam marunt si o prajesc in ulei. Stiuca procesata cu untura, ceapa prajita si paine trec de doua ori printr-o masina de tocat carne. Bateți oul cu condimente și adăugați la masa rezultată.

Cu mâinile umede, formez cotleturile, le scufund în pesmet și le pun pe o tigaie încălzită. Focul ar trebui să fie moderat, altfel va arde prea mult.

Le prajesc pe o parte cam 3 minute, apoi le intorc pe cealalta si le acoper cu un capac. Dupa 5 minute scot cotleturile finite din tigaie.

Datorită adaosului de untură și ceapă prăjită la carnea tocată, gustul peștelui este aproape invizibil. Familiei mele îi plac foarte mult.

O altă opțiune alimentară pentru introducerea proteinelor în organism sunt cotleturile făcute din pui tocat. Le mâncăm doar calde, așa că le gătesc doar o dată.

Set de produse:

• pui tocat – 0,5 kg;
• Ceapa – 2 buc.;
• Ou – 1 buc.;
• Condimente pentru pui;
• Sare, piper macinat.

Reteta foarte rapida:

Sparg oul si separ cu grija albusul de galbenus. Asez proteinele intr-un bol cu ​​carne tocata, sare si piper negru macinat. Am amestecat totul bine.

Ceapa o curăță și o tocă mărunt și o adaug la amestecul existent. Apoi amestec din nou. Asez imediat bucatile formate pe o suprafata incalzita. Cotleturile le prajesc intr-o tigaie acoperita cu teflon, cam 10 minute, nu pun ulei.

Și ca garnitură o servesc adesea cu varză înăbușită.

Foarte mult timp am crezut că cotleturile aburite sunt fără gust. Asta până când am luat un multicooker și, din lipsă de timp liber, am gătit cotlet cu el. Desigur, cotletele prăjite arată mai frumos, dar gustul lor nu se distinge.

Pentru a le pregăti veți avea nevoie de:

• file de pui – 0,5 kg;
• carne de vită – 0,5 kg;
• ceapa – 2 buc.;
• cartofi – 1 buc.;
• pâine - 1 felie;
• usturoi – 1 catel;
• ou – 1 buc.;
• sare, piper;
• susan.

Metoda de gatire:

Spal carnea sub jet de apa si o usuc cu un prosop de hartie. Apoi îl toacă și îl dau printr-o mașină de tocat carne, împreună cu legumele decojite și pâinea.

Adăugați sare, piper negru și un ou de pui la masa rezultată. Am amestecat totul bine. Formez cotlet de marime medie, le rulez prin pesmet si le asez intr-un vas special pentru aburi in gadget.

Turnam apa in vasul multicooker si asez deasupra un vas. Selectez modul „Gătit” (consultați numele modului în instrucțiunile dvs., este diferit pentru diferite mărci) și setez timpul la 25 de minute.

La urma urmei, după sfârșitul timpului, dispozitivul trece automat în modul menține la cald, iar cotleturile pot fi supragătite.

Sper că aceste rețete simple pentru un fel de mâncare atât de clasic precum cotleturile de carne tocată vor deveni ajutoarele voastre indispensabile.

Cotlet de cartofi cu carne tocata - copioase si fragede - reteta video

Se dovedesc pufoase, ca clătitele! Foarte gustoase, fragede și sățioase – nu le veți putea smulge de urechi! Asigurați-vă că încercați această rețetă!

Vă rog să nu fiți modest și să distribuiți această colecție pe rețelele de socializare.

Bună ziua, dragi prieteni și vizitatori ai blogului!

Sper că nimeni nu va obiecta că cotleturile de carne tocată de casă sunt cele mai bune. La început nu aveam de gând să public această rețetă, dar când am aflat că multe gospodine tinere nu știu să gătească corect prăjiturile cu carne într-o tigaie, astfel încât să fie moi, gustoase și suculente, am decis să scriu o postare.

De la inventarea acestui fel de mâncare de către francezi, s-a inventat o mare varietate de rețete, iar urmând tehnologia de gătit și proporțiile corecte de carne, pâine și ceapă, îți poți diversifica în mod constant dieta.

Ingredientul principal al acestui fel de mancare este carnea tocata, poate fi orice: porc, vita, pui sau curcan, cu adaos de dovlecei, varza si cartofi... Ofer retete delicioase si in acelasi timp simple de cotlet la prajit. pan. Alegeți cele mai bune, gătiți rapid și gustos și bucurați-vă familia.

Cotlete de carne tocată la tigaie - o rețetă clasică

Clasic este baza, unde totul este foarte simplu și nimic de prisos. Să pregătim mai întâi cea mai simplă rețetă de cotlet, apoi să trecem de la clasice la preparate festive.

Orice carne tocată va face: porc, vită sau mixtă. Diete: pui sau curcan. Puteți lua unul cumpărat din magazin, dar dacă luați în considerare compoziția și timpul de pregătire, este mai bine să îl gătiți singur acasă. Acesta va fi un produs proaspăt și de înaltă calitate.

Carnea tocată ar trebui să fie proaspătă, nu este necesar să luați un muschiu scump sau un file fraged funcționează bine; Cotleturile de casă sunt considerate un fel de mâncare de zi cu zi, așa că ar trebui să fie ieftine.

Spalam bine carnea cumparata si o uscam. Tăiați în bucăți medii și răsuciți prin grătarul din mijloc al unei mașini de tocat carne împreună cu ceapa și usturoiul.

Înmuiați pesmetul în apă pentru a se umfla, apoi adăugați-l în pulpa răsucită.

Raportul optim dintre pâinea storsă și carnea este de 400 g la 1 kg.

Sare si piper. Adaugă condimentele tale preferate, ierburi, 1/2 cană de apă. Noi decidem cata sare si condimente sa adaugam dupa gustul tau. Se amestecă bine toate ingredientele.

Adăugarea unui ou va face cotletele mai puternice, dar în același timp vor deveni mai puțin moi și fragede.

Următorul pas este baterea cărnii. O adunăm într-o minge și o aruncăm pe suprafața de lucru cu o mișcare scurtă și ascuțită până când nu mai zboară în bucăți. Baterea poate fi înlocuită cu agitare intensă timp de 5-10 minute.

După această procedură, puneți carnea tocată la frigider pentru 2 ore. După infuzie, formăm bulgări de carne în cotlet de aproximativ aceeași greutate și formă. Rulați în făină.

Se va obtine o crusta crocanta daca chiftelele sunt pane in pesmet sau gris.

Prăjiți „bilele” turtite într-o tigaie. Mai întâi, la foc iute, până când se rumenesc pe ambele părți, sigilând astfel sucul în interior. Apoi reglați focul și aduceți la foc mediu.

Daca vreti sa faceti la abur, turnati putina apa in tigaie si fierbeti cu capacul inchis.

Cartofii sub orice formă fac o asociere excelentă pentru alimente prăjite. Se serveste fierbinte.

Vrei să știi ce mai poți adăuga pentru a le face nu doar suculente și pufoase, ci și cu un gust original picant? Apoi citiți mai jos.

O reteta simpla de carne tocata de vita si cotlet de porc cu paine

Cotlete „asortate” de casă cu pâine, deși sunt preparate simplu, fiecare gospodină iese întotdeauna cu propriul gust. Vă spun cum pregătesc această rețetă.

Convingerea comună că pâinea este adăugată la cotlet pentru a salva carnea este fundamental greșită! Este nevoie acolo pentru a le menține moi. Pâine simplă obișnuită, fără coji, înmuiată în apă sau lapte, apoi stoarce excesul de lichid și adaugă la carnea tocată. Cu proporțiile potrivite, rețeta este destul de ușor de preparat.

Ingrediente:

• 300 g carne de vită slabă
• 300 g carne de porc grasă
• 100 ml apă
• 1 ceapă
• 1-2 catei de usturoi (optional)
• sare, piper negru proaspat macinat
• făină - pentru dragare

Preparare:

Pasul 1. Măcinați bucățile de carne cu o mașină de tocat carne. Facem un amestec excelent de carne de porc si vita.

Pasul 2. Tăiați pesmetul în bucăți și înmuiați în apă (lapte). Este necesar pentru a face cotleturile moi.

Pasul 3. Ceapa și usturoiul sunt necesare pentru a spori gustul. Tăiați ceapa în cuburi subțiri, mici. Tăiați mărunt usturoiul.

Pasul 3. Sarați și piperați masa de carne după gust. Adăugați pâinea scursă, ceapa și usturoiul. Adăugați apă și amestecați bine. Pentru suculenta, poti adauga cartofi sau dovlecei, rasi pe razatoarea fina, sau varza tocata si ierburi.

Pasul 4. Frământați energic carnea tocată într-un castron până când devine densă și nu se mai „destrămă”.

Pasul 5. Acoperiți vasul cu o bucată mică de folie alimentară și puneți-l la frigider. Preferabil pentru 2 ore, dar dacă vă grăbiți, atunci cel puțin 20-30 de minute.

Pasul 6. Formați chiftele porționate și pâinea în făină.

Pasul 7. Se prăjește într-o tigaie în ulei vegetal încălzit la foc mediu pe ambele părți până se formează o crustă apetisantă, apoi se reduce focul și se prăjește până se fierbe.

Cotlete de pui delicioase și suculente într-o tigaie

Puiul este un produs foarte popular, iar această rețetă vă va ajuta să pregătiți acasă cotlet suculenți de pui. Mâncarea poate fi preparată atât pentru prânz ca fel principal, cât și pentru o petrecere prietenoasă zgomotoasă. Serveste-le cu o salata de legume proaspete de sezon imbracate cu ulei de masline.

Dacă nu ați făcut aceste cotlet înainte, atunci această rețetă dovedită este pentru dvs. Ia notă, el nu te va dezamăgi.

Ingrediente:

• 500 g file de pui
• 1 ou
• 1 ceapă
• 1 lingura. l. smântână
• pesmet - pentru acoperire
• sare, piper macinat - dupa gust

Preparare:

Înmuiați pâinea pentru carne tocată în apă rece fiartă.

Carnea de pui pentru cotlet poate fi preparată în două moduri: tocată sau tocată mărunt cu un cuțit. Astăzi le pregătim tocate, așa că tăiem fileul, ceapa și usturoiul cu un cuțit în cuburi mici. Aceasta va fi partea cea mai consumatoare de timp a muncii.

Pune carnea tocata, ceapa, smantana, sare si piper negru macinat intr-un castron. Adaugă condimentele tale preferate, ele sunt cele care vor face gustul original și unic. Se amestecă ingredientele și se pune la frigider pentru 30 de minute.

Bateți oul în amestecul răcit și adăugați pâinea stoarsă înmuiată, frământați din nou bine. Într-o tigaie încălzită cu o cantitate mică de ulei, scoateți amestecul cu lingura, prăjiți pe ambele părți și aduceți la gata sub capac.

Videoclip despre cum să faci cotlet din curcan tocat și dovlecel

Aceasta este cea mai bună rețetă pentru a face carne tocată foarte simplu și rapid, nici măcar nu aveți nevoie de o mașină de tocat carne. Rezultatul este cotlet original, foarte suculent, o umplutură excelentă pentru burgeri care îi plac copiilor.

Vom avea nevoie de:

• pulpă de curcan - 1/2 kg
• brânză tare - 100 g
• maioneză de casă - 4 linguri. l.
• amidon de cartofi - 90 g
• ceapa - 1 buc.
• verdeata (marar, patrunjel, ceapa verde)
• sare, piper macinat
• usturoi
• ulei vegetal - pentru prăjit

Combinația de arome este uimitoare: pulpă fragedă de dovlecel cu carne dietetică suculentă, brânză topită și aroma de ierburi... apetisantă și foarte gustoasă!

Reteta de carne de porc tocata si cotlet de cartofi

Dacă ai carne răsucită gata preparată la frigider și foarte puțin timp de gătit, folosește această rețetă, nu te va dezamăgi. Când sosește familia, vei avea pe masă o farfurie cu cotlet suculenți, care emană un miros uimitor de carne.

Vom avea nevoie de:

• carne tocată de porc - 1 kg
• ceapa - 2 buc.
• usturoi - 1-2 catei
• cartofi - 2-3 buc.
• ou - 1 buc.
• sare -1 linguriță.
• piper negru măcinat - 1/2 linguriță.
• făină - 2 linguri. l.
• pesmet - 2 linguri. l.

Preparare:

Curățați cartofii și dați-i prin răzătoare. Stoarceți sucul.

Tăiați mărunt ceapa și usturoiul.

Într-un castron mare, combinați ingredientele pregătite cu carnea tocată, sare și piper. Se adauga faina, biscuitii, se bate oul si se amesteca bine.

Se prăjește într-o cantitate mică de ulei vegetal, se pune în tigaie.

Serviți cu legume și multe ierburi. Poftă bună!

Efectuarea de casă a cotletelor de carne tocată cu varză

Cotleturile de casă conform acestei rețete sunt foarte suculente și satisfăcătoare. O combinație excelentă de arome, preparatul se prepară rapid și gustos. Opțiune excelentă pentru un prânz ușor.

Ingredientele necesare:

• 500 g carne de vită
• 1 ceapă medie
• 300 g varză albă proaspătă
• pâine
• 1 ou
• usturoi uscat
• piper negru măcinat
• ulei vegetal

Preparare:

Cotletele preparate după această rețetă se numesc leneși. Toate ingredientele sunt mai întâi zdrobite, apoi amestecate și prăjite. Deci, totul în ordine.

Combina varza si ceapa tocata in blender cu carnea tocata. Trimitem acolo și usturoiul și oul. Amestecați bine.

În etapa următoare, adăugați pâinea pre-înmuiată și storsă, sare și piper negru proaspăt măcinat. Să preparăm. Cu mâinile înmuiate în apă, formați cotlet, rulați în făină și prăjiți într-o cantitate mică de ulei vegetal.

Cum să prăjiți cotlet din carne tocată și hrișcă

O altă rețetă grozavă pentru cei cărora nu le place hrișca. Sunt sigur că după acest fel de mâncare gusturile se vor schimba. Vom avea nevoie de: carne tocată, hrișcă fiartă, ouă, ceapă, făină, pesmet, sare, piper și dafin.

Asta e tot. Nu-ți face griji cu privire la ce să gătești la prânz, alege cea mai bună rețetă și fă-ți familia fericită. Gătește cu plăcere!