Reteta de aluat de paine cu aluat. Ce să gătești din lapte caș (5 cele mai bune rețete)

Uneori, atunci când cumpărăm lapte, nu ne calculăm întotdeauna puterea, iar o parte din produs rămâne în frigider până când se acru. Cei mai mulți dintre noi pur și simplu scăpăm de laptele acru, adică de iaurt, și puteți găti multe feluri de mâncare din el. Există iubitori care beau pur și simplu acest produs sănătos, sau puteți găti un aluat minunat pe iaurt pentru a coace plăcinte sau chifle pentru bucuria întregii familii. Există multe rețete care merită atenție.

Folosind iaurt pentru a face aluat, poți fi sigur că produsele de patiserie vor ieși bine. Luați în considerare câteva rețete care merită atenție.

Aluat de lapte coagulat pentru plăcinte prăjite

Pentru gătit, trebuie să pregătiți:

250 ml lapte acru.
O lingurita de bicarbonat de sodiu.
Puțin ulei de floarea soarelui (aproximativ două linguri).
2 oua de gaina.
Sarat la gust.
O lingura de zahar (se poate fara el, daca se asteapta umplutura neindulcita).
4 căni de făină premium.
Ulei pentru prajit.

Procesul de preparare a compoziției pentru plăcinte prăjite constă în următorii pași:

Luați un castron curat și combinați în el iaurt și sifon.
Spargeți oul în amestec, amestecați bine.
Are nevoie de puțină sare.
Adăugați doar câteva linguri de ulei de floarea soarelui. În acest fel, produsele de copt rămân proaspete mai mult timp.
Adăugați zahăr și amestecați bine.
Se măsoară cantitatea necesară de făină, se cerne printr-o sită fină, astfel încât aluatul de pe iaurt pentru plăcinte se va dovedi mai aerisit.
Adăugați făină în amestec, amestecați bine până obțineți o consistență omogenă.
Ciupim bucatele, facem prajituri mici, punem umplutura in mijloc si formam placinte.
Prăjiți plăcintele în ulei încins într-o tigaie până se rumenesc.

Se poate folosi absolut orice umplutură pentru plăcinte prăjite, totul depinde de gust și preferințe.

Iată o altă rețetă care va încânta orice gazdă!

Aluat de pizza pe lapte coagulat

Pentru coacere, trebuie să pregătiți următoarele ingrediente:

Iaurt în cantitate de 1 cană.
300-400 de grame de faina de grau, de preferat cereale integrale.
Ou (dar te poți descurca fără el).
50 ml ulei de măsline.
Un praf de sare si sifon.

Procesul de gătit arată astfel:

Asigurați-vă că cerneți făina și faceți o adâncitură în ea.
Adăugați uleiul, sarea, sifonul și ouăle și amestecați bine.
Pentru o frământare temeinică, puteți folosi un mixer.
Grosimea poate fi ajustată prin adăugarea de făină.
Lăsați aluatul finit timp de 40 de minute, astfel încât să se ridice puțin și să insiste.

După pregătirea completă, trebuie întins, întindeți umplutura și începeți coacerea.

Încă câteva variante ale testului

Puteți face aluat pe drojdie de iaurt. Este perfectă nu numai pentru a coace plăcinte prăjite, dar poate fi folosită și pentru a face chifle sau plăcinte delicioase.

Ingredientele pentru gătit vor avea nevoie de următoarele:

Puțin mai puțin de 0,5 litri de lapte acru.
Făina va avea nevoie de aproximativ un kilogram.
Pachet de drojdie uscată.
2 oua.
2 lingurite de zahar.
Putina sare.

Să începem să gătim:

Când se folosește drojdie, este mai bine să se pregătească aluatul în metoda cu buretele, mai ales dacă ar trebui să fie folosit pentru coacerea chiflelor.
Zahărul, sarea, drojdia și câteva linguri de făină se adaugă într-un recipient cu lapte acru, adică cu iaurt.
Lăsați amestecul timp de o jumătate de oră într-un loc cald.
După ce volumul s-a dublat aproximativ, puteți trece la pasul următor.
Se adauga restul de faina, se amesteca bine.
Aluatul iese rece, din el se rulează o minge și se lasă la loc cald timp de 1-2 ore. Acest timp este suficient ca să apară.
Când totul este în sfârșit gata, trecem la formarea chiflelor. Nu există nicio îndoială că astfel de produse de patiserie vor încânta gazda, felul de mâncare va fi cu siguranță luxuriant și aerisit.
O trimitem la cuptor pentru coacere.

Pentru a decora produsele, puteți folosi semințe de mac, semințe de susan, scorțișoară și stropiți chiflele finite cu zahăr pudră.

Puteți oferi o altă rețetă de aluat de iaurt, dar nu de plăcinte prăjite, ci de cele coapte.

Aceasta este o opțiune câștigătoare, coacerea este întotdeauna un succes, plăcintele rămân proaspete și gustoase mult timp.

Pentru a pregăti aluatul, va trebui să vă aprovizionați cu produsele disponibile:

250 ml lapte coagulat.
100 ml ulei vegetal.
Drojdie uscată, un plic este suficient.
25 de grame de zahăr.
3 căni de făină premium.
Putina sare.
Ingrediente pentru umplutură, poate fi oricare.

Să începem procesul de gătit:

Revigorăm drojdia: o umplem cu apă caldă în cantitate de 2 linguri cu adaos de o linguriță de zahăr. Acest pas poate fi omis atunci când utilizați drojdie uscată.
Combinam laptele acru, uleiul vegetal, apoi incalzim putin amestecul.
Adăugați zahăr, sare și drojdie revigorată.
La ultima etapă de frământare se adaugă făină, aceasta trebuie făcută cu atenție pentru ca aluatul să nu devină prea abrupt.
După terminarea procesului de frământare, puneți într-un loc cald, astfel încât să se potrivească. De obicei, 30 de minute sunt suficiente dacă camera este caldă sau dacă folosiți capacitatea unui aragaz sau cuptor lent pentru aceasta.
Se intinde aluatul si se taie bucatele.
Dacă se folosește o umplutură, atunci umplem prăjiturile, formăm o chiflă și o trimitem la coacere. Dar astfel de produse de patiserie, chiar și fără umplutură, au un gust și o aromă excelente.

După formarea chiflelor, acestea trebuie așezate pe o foaie de copt, lăsați să stea încă 15 minute, ungeți deasupra cu gălbenuș de ou, apoi vor deveni aurii și frumoase. Este necesar să se coace la o temperatură de aproximativ 200 de grade timp de 25-30 de minute.

Toate aceste rețete sunt destul de accesibile pentru implementare, nu necesită produse rare, nu este nimic complicat în procesul de gătit. Puțin efort, dorință, timp liber și - produse de patiserie delicioase pe masă atrag prin aroma lor.

Secretele prepararii aluatului de iaurt

Bucătarii adevărați știu că în procesul de pregătire a oricărui fel de mâncare există câteva secrete care vă permit să obțineți o adevărată capodoperă. S-ar părea că aluatul pe iaurt, ce subtilități și nuanțe pot fi, dar ele sunt, dacă te ții de ele, atunci, ca rezultat, poți obține un fel de mâncare gustos și sănătos și, cel mai important - fără costuri suplimentare.

Pentru prepararea aluatului, este necesar să folosiți numai făină de cea mai înaltă clasă.
Iaurtul trebuie mai întâi încălzit puțin, mai ales dacă aluatul este drojdie.
Faina trebuie cernuta de doua ori inainte de adaugare, apoi va fi saturata cu oxigen, aluatul va fi mai aerisit.
Dacă aveți nevoie ca aluatul să crească mai repede, nu adăugați ouă, acestea încetinesc acest proces.
Pentru a face chifle, este mai bine să înlocuiți uleiul vegetal cu unt.
Când pregătiți o compoziție cu drojdie, nu o faceți prea abruptă, va dura mult să apară.
Dacă cuptorul are o funcție convențională, atunci ar trebui să îl folosiți, astfel încât produsele de patiserie nu se vor arde, ci se vor coace uniform.
Pentru plăcintele prăjite, trebuie să folosiți o tigaie cu pereți groși, astfel încât acestea să fie prăjite mai uniform.

Un produs atât de familiar, obișnuit ca iaurtul și atât de multe oportunități de a găti o varietate de feluri de mâncare, de coacere! Trebuie doar să vă aprovizionați cu o rețetă interesantă și puteți merge la bucătărie pentru a crea.

CE POȚI PREGĂTI DIN CURATEK

Rețete simple și rapide:

Sticla Mannik

1 cana lapte coagulat, 1 lingura. făină, 1 lingură. gris, 1 lingura. zahăr, 2-3 ouă, 100 g margarină (topită), 1 linguriță de sifon stins cu oțet

se amestecă totul și se coace la cuptor pentru 40-50 de minute la o temperatură de 150 de grade

De asemenea, adaug doar o grămadă de semințe de mac în aluat (foarte gustos), sau puteți adăuga stafide, nuci...

Plăcinte în jumătate de oră.

0,5 litri de lapte acru (sau chefir) 2 ouă, 2 linguri de ulei de floarea soarelui, 0,5 linguri de bicarbonat de sodiu, 1 lingură de zahăr, sare pe vârful unui cuțit, făină, cât va lua aluat (pentru a nu se lipi de mâini).

Umplutura: piure de cartofi, varza inabusita, carne tocata, orez cu ceapa si ou, branza de vaci....

Plăcinte prăjite într-o tigaie.

Tort Rotten Stump.

Aluat-3 ouă, 1 cană de chefir (sau iaurt), 1 cană de gem de zmeură (oricare), 1 lingură de zahăr, 2 linguri de făină, 2 linguri de sifon (nu stins) - se amestecă totul, se lasă să stea 15-20 minute..

Coaceți 3 prăjituri.Ungeți prăjiturile cu smântână, bătute cu zahăr.

Tort Rapid

1 cană de lapte caș

1 cană de zahăr

05, linguriță sifon

2,5 căni de făină

100 g margarină

placinta rapida

150 g lapte caș sau smântână

1,5 cani de faina

1/2 linguriță sifon

Se toarna jumatate din aluat in forma, deasupra se pune umplutura - cartofi, carnati, rosii, varza, mere... restul de aluat deasupra.

Coaceți 40 de minute

placinta cu varza

3 cani de varza tocata, aluat: 2-3 oua, 1 cana smantana, sau lapte coagulat, sau maioneza, putin sifon, 2/3 cana faina. Îndoiți varza într-o formă, unsă cu ulei și turnați deasupra aluatul. Coaceți 40 de minute.Această rețetă este a mamei! face des, delicios

plăcintă cu varză închisă

Pentru test:

1 lingura de iaurt (puteti folosi chefir)

200 gr. margarină

praf de copt (1 lingurita bicarbonat de sodiu + 1 lingura faina)

Pentru umplere:

1/2 cap de varză

1-2 becuri

Rețeta bunicii.. toată familia mea o adoră. Cel mai important.. Tortul în sine ar trebui să fie sfărâmicios. Și înainte de a o mânca, trebuie să se răcească puțin.

1. Tăiați varza nu foarte mărunt, dar nici foarte mare. Se fierbe in apa bine sarata. Separat, fierbeți ouăle, prăjiți ceapa. Cand varza este fiarta se scurge printr-o strecuratoare. Lasă să se scurgă. Se amestecă apoi varza, ceapa și ouăle. Si se lasa la racit.

2. Topiți margarina, adăugați chefir sau lapte caș, ou și praful de copt. Se amestecă totul bine, adăugând treptat făina. Făina trebuie adăugată până când aluatul capătă o consistență rece.

3. Apoi ungeți forma cu ulei. Împărțiți aluatul în două părți. O parte trebuie să fie mai mare decât cealaltă. Majoritatea se rulează și se pun pe fundul formei, se pun umplutura și se închid a doua parte a aluatului, întinsă anterior. Într-o prăjitură închisă se face mai multe tăieturi cu un cuțit pentru ca lichidul să se evapore și se da la cuptorul preîncălzit. Coacem la o temperatura de 180-200 de grade pana se rumenesc.

Poftă bună!

http://10receptov.net/zakritii-kapustnii-pirog.html

O plăcintă cu varză

Compoziția aluatului (pe iaurt):

1. Lapte cheag - 200 de grame

2. Drojdie - 1 baton.

3. Zahăr - 1 pahar

4. Sare - 0,5 linguriță

5. Ouă - 6 bucăți

6. Vanilie - 2 pachete

7. Făină - 7 pahare

8. Margarina 340 grame

Metoda de preparare a aluatului:

Se prăbușește un baston de drojdie într-un castron, se adaugă iaurt ușor încălzit și zahăr 1 lingură. Se amestecă totul și se lasă pe masă.

Se toarnă 1 cană de zahăr într-o cană de un litru și se adaugă ouăle pe rând și se bate cu un mixer. Se topește margarina și se adaugă în ouăle bătute cu zahăr. Se amestecă totul, +2 pachete de vanilie. Adăugați drojdia, zara și zahărul. Turnați făina câte un pahar în această masă, amestecând bine, este posibil într-un recipient mai mare. Apoi se acopera cu un capac si se da la frigider pentru 2 ore.

Compoziția umpluturii:

1. Varză înăbușită

2. Ouă fierte tocate

3. Sare - 0,5 linguriță

4. Piper negru măcinat - 0,7 linguriță

Metoda de preparare a umplerii:

Se toacă varza, se adaugă sare și se fierbe în ulei vegetal până la bej deschis, se adaugă ouă tocate la varza gata. Piper dupa gust si amesteca totul. Întindem aluatul pe masă, lovim, împărțim în 2 părți. Primul îl întindem și îl întindem pe o foaie de copt, întindem umplutura deasupra, întindem a doua parte de aluat și acoperim umplutura, ciupim marginile. Faceți găuri în partea de sus a plăcintei și ungeți cu ou bătut. Lasam aluatul sa creasca, si il trimitem la cuptor pentru 40 de minute la o temperatura de 170 de grade. Scoatem tortul finit si acoperim cu un prosop curat.

Pentru a face tortul mai magnific, nu-l puneți imediat la cuptor - lăsați-l să stea 15-20 de minute - va crește mai bine și se va coace mai repede.

http://www.sovetkulinara.ru/deserti/kuls168/

fel de mâncare ciudat

Luați lapte coagulat, diluați-l cu apă rece fiartă

(aproximativ o treime, în funcție de densitatea laptelui acru). In continuare adaugati verdeata tocata marunt (marar, coriandru, patrunjel, ceapa verde - ce este disponibil, dar mai mult), precum si ou fiert tocat marunt si castravete proaspat. Vă rog,

piper dupa gust. Pentru picant, puteți adăuga usturoi tocat mărunt sau ardei iute murat - după gust.

lapte caș 1/2 litru,

verde, cu cât mai mult, cu atât mai bine,

castraveți 1 buc.

Dovlecei prăjiți cu lapte acru

Dovlecel - 500 gr.

Maclo - 70 gr.

Lapte acru - 2 căni.

Pudră Caxap - 1 lingură. linguriţă.

Sarat la gust.

Dovleceii se curata de coaja, se taie in felii de 1-1,5 cm. Și

presara. Pune-le pe un rand pe o tigaie incinsa cu ulei si

prăjiți pe ambele părți până se rumenesc. Când

servind pe masa se toarna dovlecelul cu iaurt bine batut si

se presară cu zahăr pudră.

Puteți găti și lapte acru acasă.

Se fierbe laptele,

se răcește la 30-35 C, se adaugă iaurt gata preparat (2-3

lingurițe per pahar de lapte) sau smântână (1/2 lingură per

un pahar de lapte), amestecați totul bine, turnați în pahare, acoperiți

si puneti 18-20 ore la loc caldut.

Perioada de valabilitate a laptelui acru nu este mai mare de 3 zile la o temperatură care nu este

Briose cu lapte coagulat

ou + 1 lingura. bateți zahărul incomplet cu un mixer într-o spumă puternică, adăugați 50-100 de grame de margarină topită (dacă nu, puteți face fără ea), 1 pahar de lapte acru sau chefir, 1 linguriță de sifon, stingeți cu lapte acru, apoi adăugați dupa dispozitia ta (2-3 linguri cacao, cateva linguri de cafea instant + scortisoara, 4-5 linguri de orice dulceata, mere proaspete la fundul formei sau cirese decongelate (arunca-l deasupra)) una din mai sus, 1-2 căni de făină amestecate cu 1 linguriță. praf de copt (în funcție de consistență, trebuie să fie un aluat de turnat destul de gros).

se toarnă într-o formă unsă și se coace 20-25 de minute.

Mană

Se amestecă 1 griș + 1 lapte acru + 1 ou + 1 zahăr și se lasă 30-40 de minute.

apoi turnați 60 gr. margarină topită, dar nu fierbinte, 1 linguriță. sifon (nu se stinge) si 1 lingura de faina.

se toarnă pe o formă unsă și stropită cu gris și se coace 30-40 de minute.

Brânză de vaci delicată

se incinge iaurtul pana incepe sa se coaguleze, apoi se arunca intr-o strecuratoare tapetata cu tifon, se lasa zerul sa se scurga, apoi se stoarce usor daca vrei – caagul este gata!

pur și simplu nu-l supraîncălzi, altfel va deveni mare, ei bine, cum să-l spunem ușor ...

Este foarte bine să tocăniți carnea, vită sau miel în lapte acru.

Este necesar să adăugați în sos (se amestecă cu iaurt) o lingură de făină pentru 2 linguri. lichid, se toarnă carnea prăjită (bucățile) și se fierbe. Condimente: usturoi, coriandru, ardei roșu. Si in general dupa gust.

Rețetă de prăjitură delicioasă:

1 st. lapte acru

1 st. gem

1 st. Sahara

2-3 linguri faina

Intervenim, turnam intr-o tigaie unsa cu ulei si presarata cu gris, coacem la 200g. BINE. 30 minute.

Este foarte gustos cu o coacăză de cinci minute, doar culoarea este ciudată (albăstruie). Dar orice altă dulceață este destul de acceptabilă - zmeură, rubarbă, ranetki. Da, poți tăia și turna smântână cu zahăr, dar nu e rea și exact ca o turtă dulce.

Cupcake pe lapte caș

200 ml chefir, 200 ml ulei de floarea soarelui, 200 g zahăr, 3 ouă,

3 cani de faina, 1/2 lingurita de bicarbonat de sodiu, 1/2 lingurita de praf de copt, fructe uscate dupa gust.

1. Amestecați chefirul cu sifon și praful de copt. Să facem balon. Se adauga untul, zaharul, ouale, faina, amestecand continuu cu o lingura. La final se adauga fructele uscate.

2. Ungeți forma de tort cu o scurgere. unt, se presară gris, pesmet, făină (ce este disponibil), se toarnă aluatul.

3. Punem la cuptor cald, dar nu fierbinte, coacem 45 de minute la temperatura de 180 de grade. După ce s-a răcit, se presară cu zahăr pudră.

Supă delicioasă azeră

Aceasta supa se poate consuma atat calda cat si rece: intr-o cratita se pune lapte coagulat (1,5 l) la foc mic si se aduce la fiert, amestecand continuu pentru a nu se inchega, apoi se adauga 1/2 lingura de orez fiert, amestecand continuu. , adăugați un amestec de 2 ouă, 1-2 linguri de făină și 1 lingură de lapte cheag rece. Aduceți amestecul la fierbere, amestecând constant, turnați 2-3 linguri de coriandru tocat mărunt. Când amestecul fierbe din nou, trebuie sărat după gust și oprit imediat.

Trebuie să sare cu strictețe înainte de a o opri, pentru că dacă o faci mai devreme, atunci laptele coagulat se va închega și supa nu va funcționa.

O facem vara și oricât din această supă aș găti, se mănâncă într-o jumătate de zi.

Și în Georgia, okroshka se prepară pe iaurt diluat cu apă, dar nu se adaugă carne sau cârnați - doar cartofi, ouă, castraveți, ierburi și ridichi.

Aluat pentru clătite.

Iese foarte economic când laptele este acru, dar este păcat să-l turnăm. Și familia mea nu refuză niciodată clătitele fierbinți :)

Pregătirea lor este ușoară:

1 ou batut cu un praf de sare si 1 lingura. o lingura de ulei vegetal (ca sa nu se arda).

Apoi adăugați o jumătate de litru de iaurt și 1,5-2 căni de făină acolo, frământați în aluat.

Și adăugați puțin sifon, stingându-l cu oțet.

Aluatul este gata, poti praji clatitele :)

Da, am uitat să menționez zahăr. Personal, iubesc clătitele dulci, așa că adaug 1-2 linguri în aluat. linguri de zahar, vanilie (optional).

Băutură de iaurt cu miere

50 ml lapte caș, 50 ml lapte, 20 g miere, zahăr vanilat după gust

Răciți laptele și laptele coagulat și amestecați, adăugând treptat miere lichidă. Bateți masa rezultată cu un mixer până când apare spumă. Turnați cocktailul finit într-un pahar și stropiți cu zahăr vanilat.

Supa rece

1 l lapte caș, roșii mari, pătrunjel și mărar, sare

In iaurt racit se pun rosiile taiate in felii de marime medie, verdeata tocata marunt. Sarat la gust.

Plăcintă pe iaurt „Bândă”

1,3 căni de zahăr, 0,5 pachete de margarină (100 g), 2 căni de făină, 2 ouă, 1,3 căni de lapte caș, sifon sau praf de copt, vanilină

Se topește margarina și se toarnă într-o cană, se adaugă zahăr și făină și se pisează în firimituri mici și se despart a treia parte. În aluatul rămas, adăugați laptele coagulat, ouăle și stingeți 0,5 lingurițe. sifon sau adauga praf de copt. Se toarnă pe o tavă de copt unsă și se pune pesmeturile rezervate. Coaceți aproximativ 30 de minute.

Sos pe lapte caș

Ingrediente:

Ulei nerafinat - 1 lingura.

Oțet de vin sau cidru de mere - 1 lingură.

Zahăr - 2 linguri

Smântână sau lapte caș ½ linguriță. l.

3 cepe tocate mărunt

1 lingura frunze de patrunjel tocate

Amestecă toate ingredientele într-un blender, bate până se omogenizează.

Îmbrăcați salata cu dressing sau serviți cu preparate din carne sau pește.

Clatite pe lapte coagulat

făină de grâu - 400 gr.

lapte caș - 6 pahare

ou - 6 buc.

zahăr - 0,5 căni

ulei vegetal

Gătit:

Combinați ouăle, sarea, zahărul și iaurtul. Amesteca. Se adauga faina cernuta, se framanta aluatul.

Se prajesc intr-o tigaie incinsa cu putin ulei vegetal.

Turtă dulce de secară

făină de secară - 100 g

zahăr - 1 lingură

ou (gălbenușuri) - 2 buc.

lapte caș - 150 ml

sifon - 1/2 linguriță

făină de grâu - 400 g

scorțișoară măcinată - 1 linguriță

cardamom măcinat - 2 cutii

cuișoare măcinate - 4 buc.

coaja de lamaie - 1 lingura

smântână - 125 ml

unt pentru ungerea formei.

Fierbeți mierea într-o cratiță la foc mic, îndepărtați spuma. Luați o parte din miere, adăugați făină de secară la mierea rămasă, fierbeți puțin și adăugați din nou mierea colectată anterior.

Se lasa sa se raceasca pana masa se incalzeste, apoi se bate bine pana aluatul devine albicios. Într-o cratiță mică cu pereți groși, încălziți zahărul până se transformă într-un sirop vâscos. La foc iute, amestecând continuu, până când amestecul devine galben. Reduceți focul și amestecați în continuare până când siropul de zahăr devine galben-maro. Zahărul nu ar trebui să ardă în același timp, ar trebui să miroasă a caramel. Se amestecă zahărul caramelizat cu gălbenușurile, se adaugă iaurtul, făina de grâu amestecată cu praful de copt, condimentele și coaja de lămâie, se amestecă bine. Se amestecă masa de miere-secara cu smântână, se adaugă în aluatul de făină de grâu. Se amestecă/se amestecă imediat. Se pune aluatul finit cu grosimea de 1-2 cm pe o tava de copt unsa (sau intr-o forma), se netezeste si se da in cuptorul preincalzit la 200C. Tăiați turta dulce finită în pătrate. Nu glazurați.

Desert cu mere cu lapte caș

mere - 500 g

zahăr - 1/2 cană

făină - 4-5 linguri

gris - 4 linguri.

ou - 3 buc., lapte caș - 1 pahar

unt - 3 linguri.

băut sifon - pe vârful unui cuțit

vanilina, scortisoara macinata - dupa gust

Se bate untul cu zaharul, amestecand continuu, se adauga ouale si iaurtul, in care se dizolva sifonul, unul cate unul. Se introduc treptat (cu lingura) faina si grisul, amestecate in prealabil intre ele. Pune jumătate din acest amestec într-o formă sau într-o tigaie mică, unsă cu ulei și stropită cu făină. Pune pe el mere rase, indulcite si cu aroma de scortisoara. Acoperiți stratul de mere cu restul de aluat. Coaceți desertul într-un cuptor moderat încălzit până se rumenește. Se serveste presarata cu zahar pudra si pudra de vanilie.

Cupcake negru

făină - 4 căni

zahăr - 2 căni

ou - 3 buc.

unt - 200 g

gem - 1 cană

chefir (sau lapte caș) - 2 căni

ulei vegetal - 1 cană

scorțișoară, cuișoare, anason stelat - 1 linguriță

bicarbonat de sodiu - 1 linguriță

Ouăle se freacă cu zahăr, se adaugă unt, dulceață, condimente zdrobite, iaurt. Adăugați sifon și făină, frământați aluatul. Aluatul finit este așezat într-o formă, al cărei fund este acoperit cu o foaie de pergament unsă cu ulei și se umple 3/4 din formă, deoarece aluatul crește puternic în timpul coacerii. Coaceți tortul la cuptor la foc mic până este gata.

Caserolă cu griș și lapte caș

Ingrediente:

zahăr 200 g

Margarina 100 g

Lămâie 0,50 buc

Griș 2 căni

sifon 1 lingurita

Făină 3 linguri

Iaurt 250 ml

Sarat la gust

Metoda de gatit

Amestecam grisul cu iaurt si lasam sa se infuzeze 50-60 de minute pentru ca mana sa se umfle. Se adauga apoi ouale batute cu zahar, margarina topita si putin racita, coaja si zeama de lamaie rasa, stafidele preparate si faina amestecata cu sifon.

Punem aluatul intr-o forma unsa cu ulei si presarata cu pesmet, coacem la cuptor la foc mediu 40-45 minute.

Brânză tare de casă cu piper și mărar

Lapte (pasteurizat) - 2 l

Iaurt - 500 ml

Ou de pui - 4 buc

Sare (am pus puțin mai puțin) - 1 linguriță.

ardei dulce (optional, cantitate dupa gust)

Mărar (opțional, proaspăt, după gustul tău)

Fermentați 0,5 l de lapte pasteurizat, pur și simplu îl puteți lăsa la temperatura camerei timp de 2-3 zile.

2 litri de lapte proaspăt pasteurizat se pun pe foc și se pun la fiert.

In acest moment, batem 4 oua si laptele cu mana cu telul pana se omogenizeaza, pana devine smantana.

Imediat ce laptele fierbe, se da focul cel mai mic si, amestecand continuu, se adauga amestecul de ou acru. În timp ce amestecați, aduceți amestecul la o separare în partea coagulă și un zer transparent gălbui. Procesul mi-a luat aproximativ 7-10 minute.

Apoi întindeți-vă pe o sită sau o strecurătoare căptușită cu tifon și lăsați tot lichidul să se scurgă.

In timp ce lichidul se scurge, se toaca ardeiul foarte marunt, se toaca si mararul.

Adăugați sare, aditivi în masa de brânză și amestecați bine.

Pe măsură ce lichidul se scurge, astfel încât masa să fie groasă, puneți brânza strâns în orice formă și apăsați deasupra cu o încărcătură și lăsați timp de 8-10 ore.

Se scoate apoi branza, se rade putin cu sare si se da la frigider pentru 1-2 ore.

Nu am frecat sare și nici nu am acoperit-o cu nimic. Degeaba s-a făcut puțin vânt și aproape imediat, e mai bine, deoarece a fost scos din matriță, învelit într-o folie sau într-o pungă.