Tartelele - cosuri mici din diverse aluat - arata spectaculos pe masa festiva. Nu sunt doar frumoase, dar și stabile (spre deosebire de unele sandvișuri) poartă umplutura. Se strâng frumos și sunt ușor de manevrat. Unul este destul de igienic. Pentru că tartelele au fost de multă vreme un atribut indispensabil al meselor tip bufet. Se pot achiziționa din magazin: puf, nisip. Dar aperitivul tau va iesi mult mai gustos daca pregatesti singur cosurile. Acest articol va fi studiat cuprinzător, fără matrițe. O rețetă cu o fotografie va face procesul de realizare a coșurilor mai ușor de înțeles. De asemenea, vom oferi câteva idei interesante pentru a face tartele fără aluat.

Istoria aperitivului

Cuvântul „tartelette” are cu siguranță o origine franceză. Dar există dovezi că asemănătoare cu aluatul cu o varietate de gustări erau servite la sărbătorile din Roma antică. În Evul Mediu, plăcintele mici erau umplute cu diverse delicatese. Acești predecesori ai tartelelor moderne au fost numiți pate. Francezii au inventat multe variante ale acestor plăcinte, iar fiecărui soi i s-au dat nume zgomotoase: ducii, la a căror masă erau serviți (a la Mazarin, Bouillon etc.) sau orașul în care rețeta a văzut lumina (de Chartres - cu potârnichi, d 'Amiens - cu raţă, de Dieppe - cu halibut). Dar ce specialist culinar a venit la sfârșitul secolului al XIX-lea cu cum să coacă tartele acasă nu se știe. Istoria nu a păstrat numele acestui strălucit bucătar. Spre deosebire de pate, coșurile pot fi pregătite în avans și umplute cu diverse gustări, salate, pateuri.

Ce sunt tartelele

În cea mai mare parte, coșurile sunt coapte din paine scurte sau foietaj. Dar acesta nu este un canon incontestabil. De asemenea, puteți coace tartele acasă din brânză, brânză de vaci sau smântână sau chefir. Există și rețete foarte originale de coșuri cu orez fiert roșu, negru sau alb, cartofi cruzi sau piure, pâine de secară. Tartelele sunt reci și calde; proaspăt, sărat sau dulce. În cele mai multe cazuri, coșurile gata făcute sunt umplute cu diverse gustări - legume, pește, salate de carne, pateuri, caviar. Dar există și așa-numitele tarte complexe. In ele se coace cosul impreuna cu umplutura si se serveste fierbinte. Aceste tarte complexe sunt foarte satisfăcătoare și pot înlocui cu ușurință felul principal.

Nu este nevoie să vorbim despre o mare varietate de umpluturi: începând cu banalul Olivier și terminând cu sau aspic. Dar în materie de umpluturi pentru coșuri, există reguli clare. Ar trebui atinse cel puțin în treacăt.

Ce poate și ce nu poate fi pus în coșuri de aluat

Înainte de a coace tartele acasă, trebuie să vă gândiți la umplutură. Nu toată lumea este aptă să fie pusă într-un coș. Mai întâi, evaluați dimensiunea. O salată de legume tocate grosier, bucăți mari de carne sau pește va părea inestetic și va cădea constant din tartă. În al doilea rând, evaluați densitatea umpluturii. O să-l pui pe aluat. Dacă umplutura este prea lichidă (salate cu sos bogat, pește fiert sau înăbușit), va înmuia coșul. În acest sens, tartaleta nu numai că își va pierde minunatul crocant, dar se poate chiar destrama. Brânzeturile, fructele de mare, pateurile vor fi o umplutură bună. Pentru a asigura o mai mare impermeabilitate tartalelor, acestea sunt încă calde unse cu un ou crud. Dacă umplutura este planificată să fie rece, fundul coșurilor este umplut cu o cantitate mică de unt. Julienne trebuie să fie bine îngroșată înainte de a fi pusă în coșuri imediat înainte de servire.

Reteta de baza

Este timpul să învățați cum să coaceți tartele acasă. O fotografie a unora dintre pașii acestui proces poate fi găsită în acest articol. Cerne un pahar de faina printr-o sita intr-un castron. Adăugați un praf de sare. Tocăm untul puternic răcit (o sută de grame) sau îl frecăm rapid de făină. Se amestecă pentru a face firimituri grosiere. Adăugați gălbenușul de ou. Dacă tortletele sunt planificate să fie dulci, atunci este logic să le amestecați cu o lingură de zahăr. Adăugați treptat câteva linguri de apă. Ar trebui să obțineți un aluat rece și strălucitor. O scoatem o jumatate de ora la frigider. Apoi întindeți rapid aluatul într-un strat subțire. Tăiați marginile formelor. Punem aluatul, il trimitem la frigider pentru inca jumatate de ora.

Preîncălziți cuptorul la 220 de grade. Pune mazăre pe fundul tartelelor pentru ca aluatul să nu se umfle. Coacem coșuri pentru aproximativ un sfert de oră.

Ceva despre mucegaiuri

În piețe și acum puteți cumpăra artizanat coșuri de tablă ondulată. Sunt ieftine și puteți cumpăra destule pentru a acoperi o foaie de copt întreagă. Cu toate acestea, atunci când lucrați cu matrițe de tablă, pot apărea probleme serioase. Aluatul se poate lipi strâns de pereți și fund. Iar baza de nisip este un lucru destul de fragil. Dacă vă gândiți cum să coaceți tartele acasă folosind forme de tablă, trebuie să cunoașteți câteva secrete. Ungeți fundul și părțile laterale, lucrând cu atenție prin toate ondulațiile, cu margarină, apoi pudrați cu făină. Acum puteți adăuga aluatul. Întoarceți forma pe strat, apăsați cu mâna. Marginile de tablă vor tăia singure cercul. Acum rămâne doar să-l punem în formă. Perforați de câteva ori cu o furculiță sau stropiți cu mazăre. Tartelele gata trebuie lăsate să se răcească ușor și apoi scoase din matriță. Dar nu exagerați, altfel produsele vor mirosi a cositor. Cel mai bine este să folosiți forme din metal antiaderent sau silicon. Atunci nu este nevoie nici de margarina, nici de faina.

Dar dacă nu avem la dispoziție coșuri din silicon sau măcar din tablă? Poate ar trebui să renunțăm cu totul la ideea de a pregăti tartele de vacanță? Sau predați mila industriei alimentare și cumpărați coșuri de aluat gata făcute (deseori fără gust și deloc crocante)? Nu te grăbi să te superi. Dacă știți să coaceți tartele acasă fără forme, vă puteți pregăti propriile coșuri originale. Din ce? Da din test! O rulăm într-un strat. Lucrăm nu cu un sucitor, ci cu o sticlă plină cu apă cu gheață - avem nevoie de aluat rece. Punem un pahar larg pe strat. Tăiați cercul. Punem un pahar îngust pe el. Apăsați în jos. Se dovedește un cerc mic și un inel. Bateți un ou într-un castron. Funcționează ca lipiciul în cuptor. Înmuiați marginea inferioară a inelului în ou și atașați-l pe cana de jos. A rezultat o farfurie cu laterale. Punem foaia de copt cu produsele la frigider, apoi o trimitem la cuptorul preincalzit.

Pentru a simplifica lucrurile, puteți cumpăra o bază gata făcută din magazin. Dezghețați, rulați. Dacă nu aveți forme, puteți coace volanele - mari sau mici - și apoi le umpleți cu alegerea dvs. Dar poți încerca și să dai produselor forma unui coș. Pentru a coace tartele acasă, trebuie să tăiați un cerc mare, să puneți fundul unui pahar subțire în centru și să formați părți ondulate în jurul lui din aluat.

Tartele netradiționale

Nu uitați că la dispoziția gazdelor există și un produs atât de minunat precum folia. Din straturi de aluminiu, dacă ai pricepere, poți face farfurii de orice formă și dimensiune. Sau este posibil să nu utilizați deloc testul. Cum să coaceți tartele acasă fără o bază de făină? Rade cartofii, sare. Ungeți formele metalice sau foliile cu ulei vegetal. Ambalați cartofii cruzi pentru a forma coșuri. În centru, așezați umplutura care necesită un scurt tratament termic. Coacem la cuptor la 240 de grade timp de 20-25 de minute.

Tartelele de pe masa arata foarte frumoase si originale. Acestea sunt coșuri atât de mici care sunt umplute cu toate salatele și pateurile posibile, chiar și folosite pentru deserturile dulci. Din ce în ce mai mult, puteți găsi o rețetă pentru un fel de mâncare servit în tartele. Ofer o variantă de tartele de patiserie de casă. Rețeta folosește doar trei ingrediente: unt, făină și smântână. Iar rezultatul sunt tartele delicioase, naturale și de casă.

Ingrediente pentru tarte de casa:

Se rade untul rece in faina cernuta cu sare. Cantitatea de făină poate diferi de cea dată în rețetă, pentru aceasta, mai întâi folosiți 1 sau 1,5 căni de făină, apoi adăugați. Folosește ulei de bună calitate, atunci rezultatul va fi excelent.

Cu mâinile curate, măcinați untul cu făină în firimituri. Veți obține o firimitură mică cu un miros delicios de unt.

Adăugați smântână pe firimituri de unt și frământați aluatul.

Frământați aluatul până la o stare elastică netedă. Aluatul nu trebuie să se sfărâme. Dacă simțiți că nu este suficientă făină, adăugați treptat până la consistența dorită de aluat. Veți obține o bilă de aluat, care se pune la rece timp de 30 de minute.

Aluatul odihnit poate fi folosit pentru coacerea tartalelor. Pregătiți forme speciale, metalice pentru cupcakes sau speciale pentru tartele. Nu este necesar să ungem forma, există suficientă grăsime în aluat.

Separați o bucată de aluat. puneți pe fundul formularului și distribuiți ușor cu degetele în formular, completând toate golurile. Grosimea peretelui ar trebui să fie subțire, dar nu mult.

De asemenea, puteți regla singur înălțimea tartelelor, distribuiți aluatul până la refuz, tartaleta va fi adâncă. Definiți după bunul plac. Perforați fundul tartelelor cu o furculiță și stropiți cu mazăre. Acest lucru este necesar pentru ca aluatul să nu crească în timpul coacerii, iar fundul să fie uniform. În loc de mazăre, folosiți și orice cereale.

Intr-un cuptor incins punem toate formele cu aluat si coacem pana se rumenesc. Temperatura cuptorului este de 190 de grade, timpul de coacere depinde de dimensiunea tartaletelor. Mi-a luat 35 de minute. Obțineți tartele gata făcute, răciți și scoateți din formă, îndepărtați mazărea.

Așa este cât de ușor este să faci tartele de casă pentru preparatele tale. Este mai bine să le gătiți în avans, vor avea timp să se infuzeze și nu va fi nevoie să vă grăbiți în ziua servirii.

După cum puteți vedea, toate produsele sunt ușor disponibile și nu sunt scumpe.

Așadar, să începem să pregătim aluat pentru tartele, care ar trebui să fie neîndulcit:

1. Pentru început, asigură-te că făina și untul nu sunt expirate. Cu cât mâncarea este mai proaspătă, cu atât aluatul va fi mai gustos.
2. Cerne apoi faina si adauga un praf de sare.
3. Tăiați untul în cuburi mici și puneți-l într-un recipient separat.
4. Acum trebuie să faceți firimituri din făină și unt. Pentru a face acest lucru, luăm câteva cuburi de unt în mâini, le stropim cu făină și începem să mărunțim. Trebuie să faceți acest lucru destul de intens, astfel încât pesmetul să se dovedească a fi mic. Dacă untul se topește repede în mână, mai adaugă făină. Nu țineți uleiul în mână, mai degrabă puneți-l pe vârful degetelor. Deci se va topi mai încet.
5. De îndată ce tot uleiul este măcinat cu făină, se formează o firimitură groasă. Adăugați apă rece la el. Acum puteți începe să frământați aluatul.
6. Nu frământați aluatul mult timp, altfel untul va începe să se topească repede. Asigurați-vă că contactul aluatului cu mâinile este minim. De îndată ce obțineți tipul dorit de aluat, opriți frământarea. Ar trebui să facă o minge mare.
   
7. Apoi, înfășurați aluatul în folie sau folie alimentară și puneți-l la frigider pentru o jumătate de oră. Acest lucru trebuie făcut pentru ca untul să nu se topească, iar aluatul să fie infuzat.
8. După aceea, trebuie să pregătiți forme pentru tartele. Trebuie spălate bine înainte de a fi umplute cu aluat, chiar dacă erau curate. Nu puneți aluatul în forme dacă sunt ude. Unele gospodine ung mai întâi formele cu unt sau ulei de floarea soarelui, dar acest lucru nu este necesar, deoarece aluatul nostru este deja făcut din unt, așa că nu se va lipi de matriță. Dacă matrițele sunt uleiate suplimentar, atunci coșul se poate dovedi a fi prea gras și fără gust.
9. Scoateți aluatul din frigider și începeți să umpleți formele. Pentru ca tartaleta să se „aseze” mai bine în ea, apăsați aluatul cu o altă formă deasupra.
   
10. Acum luați o scobitoare și faceți câteva găuri pe fiecare dintre viitoarele coșuri. În loc de o scobitoare, poți lua o furculiță. Acest lucru se face astfel încât umplutura să nu se scurgă din tartă.
    
11. După ce toate formele sunt umplute, trebuie să acoperiți aluatul cu folie. Pentru a face acest lucru, tăiați folia în bucăți mici și atașați-le deasupra fiecărei forme.
12. Acum trebuie să turnați o încărcătură deasupra, astfel încât coșul să nu devină prea luxuriant după coacere. Multe gospodine recomandă să folosești fasole sau mazăre în aceste scopuri. Trebuie să pui o mulțime de fasole. Acest lucru ar trebui făcut în așa fel încât fasolea să umple complet formularul, până la vârf.
    
13. Inainte de a trimite formele la cuptor, acestea trebuie incalzite la 190-200 de grade.
14. Coșurile trebuie coapte nu mai mult de 15 minute.
    

Imediat ce scoateți coșurile, îndepărtați folia cu fasolea. Nu vom mai avea nevoie.

Cel mai important lucru este să le răcești înainte de a umple tortelele cu nisip. Lăsați-le să stea la temperatura camerei timp de 10-15 minute.

Asigurați-vă că vă mulțumiți pe voi și pe cei dragi cu acest aperitiv interesant și ușor de preparat.

Canape și tartele

13 buc.

1 oră 30 de minute

400 kcal

5/5 (1)

Dacă nu știi să servești felul tău preferat de mâncare într-un mod original, îți sugerez să folosești tartele. Simple, la prima vedere, matrițele pot da preparatului finit un aspect original și un gust delicat. Le poți cumpăra din orice magazin, totuși, dacă tu, ca mine, nu ai încredere în fabricile moderne, hai să le gătim singuri. Mai mult decât atât, numărul de rețete este așa încât ochii pur și simplu curg în sus.

Ofer unele dintre cele mai simple variante. Ele necesită un minim de timp și efort pentru a se pregăti. Alege ce varianta ti se potriveste cel mai bine si hai sa gatim impreuna.

Reteta de tartale cu crusta scurta cu poza

Ustensile și aparate de bucătărie: mixer, bol sau bol adânc, furculiță, foaie de copt, folie alimentară, sită, cuptor.

Lista ingredientelor

Reteta pas cu pas

Gătirea aluatului

1. Înainte de a găti, trebuie să obțineți 200 g de unt din frigider. Nu trebuie să fie prea moale, dar atunci când este apăsat, ar trebui să lase un semn.
   
   
2. Pune untul într-un bol de mixer și bate timp de 1 minut.
   
   
3. Adăugați la el 140 g de zahăr sau pudră.

   Cert este că untul este mult mai ușor de combinat cu zahărul pudră. De asemenea, puteți folosi un amestec 1:1 de zahăr și zahăr pudră. Un alt punct important: dacă pregătiți o tartă pentru a servi un preparat sărat, atunci ar trebui să reduceți cantitatea de zahăr la 80-100 g. Continuați să frământați cu mixerul încă 1-2 minute.

   
   
   
4. Adăugați treptat 3 gălbenușuri. Puteți adăuga totul deodată, sau îl puteți adăuga unul câte unul, în principiu, nu este mare diferență.
   
   
5. Adăugați 1 linguriță la masa rezultată. praful de copt, un praf de sare si cateva picaturi de esenta de vanilie sau rom si amestecam totul cu un mixer. Dacă nu aveți ultimul ingredient acasă, înlocuiți-l cu un pachet de zahăr vanilat.
   
   
6. La final se adauga 350 g de faina cernuta.
   
   
7. Framantam suficient de repede aluatul, altfel poate deveni vascos si va fi extrem de greu sa lucrezi cu el. Ar trebui să se dovedească nu foarte abrupt, dar moale și elastic, nu lipicios de mâini.
   
   
8. Întindem o bucată mică de folie alimentară pe suprafața de lucru, punem pe ea aluatul rezultat și rulăm într-o prăjitură.
   
   
9. O acoperim deasupra cu folie alimentara si o dam la frigider pentru 30-40 de minute.
   
   

Formăm tartele

1. De îndată ce aluatul s-a răcit, întindeți-l cu sucitorul pe birou până la o grosime de 5-7 mm.

   Pentru a o face mai confortabilă, puteți stropi ușor suprafața cu făină. Dar ai grijă să nu exagerezi.

   
   
   
2. Luam o forma in care vom pregati tartele, si o aplicam cu capul in jos pe aluat. Tăiați un cerc puțin mai mare decât forma în sine.
   
   
3. Lubrifiați-le fără a necesita nimic suplimentar, deoarece aluatul conține deja o cantitate suficientă de ulei. Punem cercul decupat în el, îndreptând cu grijă toate cutele și neregulile. Odată ce facem asta, îndepărtați marginile suplimentare care trec dincolo de formă.
   
   
4. Strangem fundul cu o furculita pentru a nu se umfla in timpul fierberii.
   
   
5. Trimitem matrițele la congelator pentru 15-20 de minute, sau chiar pentru o oră.
6. Punem tartelele racite pe o tava de copt si le trimitem la cuptorul preincalzit la coacere. Vom găti aproximativ 15 minute la o temperatură de 210-240° până la gradul dorit de roșie.
   
   
7. Punem produsele finite direct în formele de pe grătar.
   
   
8. Cand s-au racit putin, le scoatem si le lasam pe un gratar sa se raceasca complet. Le umplem cu umplutura pregătită și putem servi!
   
   
   

Reteta video pentru prepararea de prajituri pentru tartele

Vă propun să urmăriți un scurt videoclip care detaliază rețeta de a face acasă aluat pentru tartele de gustare.

Rețeta pentru a face acasă tartele lavash

• 10 minute.
• Porții: 6 lucruri.
• Ustensile și aparate de bucătărie: foarfece, o matriță pentru a face cupcakes sau brioșe, o perie, un cuptor.
• Calorii: 284 kcal la 100 g de produs.

Lista ingredientelor

Reteta pas cu pas

1. Luăm 1 foaie de pâine pita și o tăiem în pătrate cu foarfecele.

   Este indicat să folosim numai pâine pita proaspătă, altfel se va rupe și nu vom putea forma din ea mucegaiul dorit.

   
   
   
2. Practic, te poți opri acolo. Cu toate acestea, dacă doriți să obțineți tartele de diferite forme, atunci merită puțină muncă. De exemplu, pentru a da forma unui fulg de zăpadă, trebuie să efectuați o serie de pași suplimentari. Îndoim pătratul decupat în jumătate până rămâne un mic triunghi.
   
   
3. Cu foarfecele tăiem un zig-zag sau un val de sus, precum și mai multe găuri în jurul perimetrului.
   
   
4. Astfel, după ce vom desface pâinea pita, vom obține un frumos fulg de nea ajurat.
   
   
   
5. Ungeți-l pe ambele părți cu un strat subțire de ulei vegetal.
   
   
6. Punem fulgul de nea intr-o forma pentru coacere briose sau briose.
   
   
7. Le trimitem la cuptorul preîncălzit la 210-220 ° pentru literalmente 1-2 minute.
   
   
8. Formele gata pot fi umplute cu salată gătită!
   
   
   

Reteta video pentru a face tartalete lavash

Vrei să te asiguri că nu ai nevoie de aluat pentru a face o tartă? În plus, puteți folosi orice formă - silicon sau metal, vedeți rețeta pas cu pas într-un scurt videoclip.

O reteta simpla pentru a face tartalete cu foietaj cu poza

• Timp de preparare necesar: 25 de minute.
• Ieșire: 6 lucruri.
• Ustensile de bucătărie: cutit, 2 forme - diametru mai mare si mai mic, tava de copt, hartie de copt, pensula, cuptor.
• Calorii: 348 kcal la 100 g de produs.

Lista ingredientelor

Gătitul pas cu pas

1. Desfacem un strat de aluat, cu o greutate de 250 g pe suprafata de lucru. Pentru ca aluatul să fie ușor de îndepărtat de pe masă, îl puteți stropi mai întâi cu făină. Uită-te la grosimea lui, ar trebui să fie de aproximativ 3-4 mm. Dacă aveți mai multe, apoi întindeți-o într-o stare mai subțire cu un sucitor.
   
   
2. Avem nevoie de 2 recipiente cu diametre diferite. Dacă ai inele de gătit - grozav, folosește-le, dacă nu, atunci ia un pahar și o ceașcă mai mare.
3. Acoperim foaia de copt cu hartie de copt, iar deasupra presaram putina faina ca sa nu se lipeasca nimic sigur.
   
   
4. Luăm 2 ouă, le punem într-un castron și le batem cu o furculiță până se omogenizează.
   
   
5. Luăm un vas, al cărui diametru este mai mare. Strângeți cercul și transferați-l pe o tavă de copt.
   
   
6. Ungeți marginile cercului cu ou bătut.
   
   
7. Mai stoarcem câteva astfel de cercuri.
   
   
8. Deasupra lor punem un vas cu un diametru mai mic și stoarcem lateral.
   
   
9. Transferăm această parte și o așezăm de-a lungul marginii pe primul cerc, până în locul unde este unsă cu un ou.
   
   
10. Continuăm să facem acest lucru până când se atinge înălțimea dorită pentru preparatul tău. De obicei, acest lucru necesită 3-4 părți.
    
    
11. Putem întinde din nou restul de aluat și gătim din el în continuare. Strangem fundul tartaletelor in mai multe locuri cu o furculita pentru ca aluatul sa nu se umfle in timpul coacerii.
12. Trimitem turnurile pregătite la cuptor pentru 6-10 minute și coacem la o temperatură de 200 °. De îndată ce tartelele capătă o nuanță aurie, pot fi scoase și umplute cu salată pregătită.
    
    
13. Dacă fundul este foarte umflat, apăsați-l puțin cu o lingură.
    
    

Reteta video pentru a face tartalete cu foietaj

Vă sugerez să urmăriți un mod interesant de a face tartele delicioase și ușoare într-un scurt videoclip. Sunt perfecte pentru aperitive și chiar deserturi. În plus, acolo puteți vedea și opțiunea de preparare a umpluturii.

Cum să servești și cu ce

Tartelele gata preparate servesc ca feluri de mâncare comestibile pentru multe tipuri de feluri de mâncare, de exemplu, diverse salate sau deserturi. Dacă le folosiți pentru a servi o salată, faceți o bază din frunze de salată verde și alte verdețuri. Dacă pregăteai acest lucru pentru desert, atunci decorați farfuria cu fructe de pădure și fructe mărunțite frumos.

Dar tine cont de o regula: legumele si fructele care stau pe aceeasi farfurie cu mancarea nu trebuie sa fie prea suculente, altfel vor da zeama, tartaletele se vor umezi si inceteaza sa-si mai pastreze forma.

Alte opțiuni de gătit

În general, se numesc tartele din aluat foietaj. Acest fel de mâncare este de origine franceză și este excelent atât pentru aperitive, cât și pentru deserturi.

De asemenea, vă puteți decora masa cu cele festive. Cu toate acestea, merită remarcat faptul că un astfel de fel de mâncare este mai puțin hrănitor în comparație cu opțiunile descrise mai sus.

După cum puteți vedea, există o mulțime de opțiuni pentru a face tartele. Alege-l pe cel care iti place cel mai mult, in functie de timp si posibilitati financiare, si hai sa gatim! Împărtășește-mi în comentariile de pe site ce umplutură pentru tarte este preferată și voi adăuga și varietate în meniul obișnuit al familiei mele. Poftă bună!

Acesta este un aperitiv clasic care va decora masa oricărei sărbători. Rețetele de aluat și metodele de coacere a coșurilor sunt enumerate în acest articol.

De mulți ani încoace, tartele umplute - gustarea principală pe orice masă de vacanță sau bufet. Acest lucru se întâmplă pentru că este ușor de gătit, puteți începe cu orice ingrediente și este convenabil să mănânci.

Tartaleta este un fel bol de aluat comestibil mărime mică. Dacă se dorește, poate fi umplut cu legume, fructe, pateu, salată de carne sau pește, smântână sau gem. O mulțime de opțiuni. Felul de mâncare atrage imediat atenția oaspeților, printre toate bunătățile de pe masă și întotdeauna, după cum se spune, „se împrăștie cu o bubuitură”.

Cheia unei tartale de succes este aluatul delicios, care poate fi completat cu umplutură. Îl puteți cumpăra, desigur, în magazin deja în stare terminată. Cu toate acestea, pentru cei care doresc să-și creeze propriul preparat unic, este util să știe retete de aluat de casa cu propriile tale mâini.

Tartele - mâncare gata

Aluat foietaj pentru tartele (obișnuit):

Necesar:

• Făină- 550 g (plus încă 30 g pentru stropire, asigurați-vă că cernați făina).
• Margarină– 220 g (poate fi înlocuit cu un tartinat)
• Ou- 2 buc.
• Apă

Gătit:

• În primul rând, ar trebui să cerneți făina printr-o sită. E bine dacă o faci de două ori.
• Bateți ouăle împreună cu apa
• Topiți margarina în cuptorul cu microunde și amestecați-o în amestecul de ouă.
• Întoarceți aluatul pe o suprafață tapetă cu făină și formați o bilă.
• Aluatul trebuie înfășurat cu o folie și lăsat să se „odihnească”.
• Aluatul finit trebuie așezat în forme de copt. De asemenea, aluatul foietaj poate fi tăiat în cercuri și copt, așezat pe pergament.
• Un astfel de aluat se coace destul de repede, 15 minute vor fi suficiente la o temperatură de 190-200 de grade.

Coșuri de acasă

Aluat delicios pentru tartalete: reteta

Aluatul foietaj este destul de ușor, iar painele scurte au o densitate plăcută. Aluatul delicios de paine scurte poate completa foarte bine orice umplutură.

Vei avea nevoie:

• Făină- 500 g (plus aproximativ 30 g pentru stropire, asigurați-vă că cernați făina).
• ouă- 8 buc.
• Apă– 3 căni (curățate, nu fierbinți)
• Unt(73% conținut de grăsime) - 250 g (moale)
• Sare sau zahăr(in functie de tipul de tarte)

Gătit:

• Apa trebuie turnată într-o cratiță
• Punem cratita pe foc mic si adaugam untul in apa.
• Se amestecă bine până se topește untul.
• Masa nu trebuie să fie prea fierbinte
• Amestecând treptat făina (jumătate din întreaga parte), frământați un aluat de cremă suficient de „lichid”.
• Se amestecă toate ouăle treptat, se frământă aluatul, adăugând toată făina.
• Aluatul va fi destul de moale și elastic. Tăiați cercuri cu un pahar sau o ceașcă, care sunt apoi așezate cu grijă în vase de copt.
• Aluatul de shortbread se coace destul de repede și 15 minute vor fi suficiente la o temperatură de 200 de grade.

IMPORTANT: Tartelele cu paine scurte sunt potrivite pentru umpluturi cu carne si dulci. Principalul lucru este să adăugați zahăr în aluat pentru tartele dulci.

Prepararea pas cu pas a tartalelor cu nisip

Cum să faci aluat pentru tartele cel mai ușor?

Pentru a pregăti rapid tartele pentru masa festivă, multe gospodine vor avea nevoie de o rețetă simplă de aluat, care se gătește foarte rapid.

Vei avea nevoie:

• Făină- 2 cani de faina cernuta
• Smântână - 1 cană (200 ml, smântână poate fi folosită cu orice conținut de grăsime).
• unt (73%)- 100 g (poate fi înlocuit cu un amestec de legume-smântână „untibil”).
• Sare și zahăr(dacă gătiți tarte dulci).

Gătit:

• Untul trebuie topit la temperatura camerei până când se înmoaie.
• Faina trebuie cernuta, se poate de doua ori.
• Făina trebuie turnată pe suprafața de lucru într-un tobogan.
• Untul moale trebuie amestecat cu smântână și treptat, adăugând masa cremoasă în făină, frământați aluatul.
• Aluatul rezultat trebuie înfășurat în folie alimentară și trimis la frigider să se „odihnească” cel puțin o jumătate de oră.
• După „repaus”, aluatul este tăiat în cercuri cu gâtul unui pahar. Cercurile rezultate se pun în forme și se zdrobesc cu degetele.
• Tartelele trebuie coapte aproximativ 25 de minute, in timp ce temperatura cuptorului nu trebuie sa depaseasca 200 de grade.

IMPORTANT: Dacă trebuie să umpleți tartelele cu fructe, smântână sau gem, adăugați zahăr în aluat.

Prepararea pas cu pas a tartaletelor dulci

Vei avea nevoie:

• Făină- 600 g (aproximativ 3,5 căni, cerne)
• Lapte
• Zahăr
• Drojdie- 1 lingura (folosește brutărie uscată)
• Sare- ciupit
• Zahăr- 1 lingura pentru drojdie (adăugați mai mult dacă tartelele sunt produse de cofetărie).
• Ou- 2 buc.

Gătit:

• Se încălzește laptele până se încălzește și se adaugă zahăr.
• Se toarnă drojdia în lapte cald și se lasă să se dizolve și să fermenteze.
• Apoi amestecați treptat ouăle în lapte.
• Se adauga treptat faina putin cate putin si se framanta aluatul.
• Pentru ca aluatul să nu se lipească de suprafața pe care îl frământați și să nu rămână pe mâini, trebuie să le ungeți cu ulei vegetal.
• Aluatul finit trebuie să se „odihnească” puțin și abia apoi poate fi așezat în forme de copt.
• Tartelele sunt coapte aproximativ o jumătate de oră, cu condiția ca temperatura cuptorului să nu depășească 200 de grade.

Retete simple, dar delicioase de tartale

Aluat dulce de tartale: retete

Astfel de tarte vor completa cu succes masa dulce pentru copii și adulți. Se pot umple cu orice umplutură: smântână, brânză de vaci, fructe, mousse de ciocolată.

Vei avea nevoie:

• Făină
• ulei - 1 pachet (200 g de orice conținut de grăsime, puteți folosi în schimb un amestec de legume-cremă).
• Zahăr- 2 sau 3 căni (ajustați dulceața tartalelor după gust și preferințe).
• Ou- 2 buc. (pui)

Gătit:

• Topiți untul în cuptorul cu microunde
• Se amestecă untul topit cu zahărul și ouăle. Se adauga treptat faina si se framanta un aluat elastic.
• Aluatul trebuie învelit într-o folie și ținut timp de o jumătate de oră la frigider.
• Tăiați aluatul în cercuri folosind gâtul unui pahar și puneți-le în forme, zdrobind marginile cu degetele.
• Tartelele sunt coapte destul de repede, 20-25 de minute vor fi suficiente, cu condiția ca temperatura cuptorului să nu depășească 190-200 de grade.

Tartalete dulci - modalități de a face aluat și rețetă

Reteta de aluat neindulcit pentru tartele

Vei avea nevoie:

• Făină- 1 pahar plin (aproximativ 300 g)
• Ulei– 1 pachet (200 g, poate fi înlocuit cu un tartinat)
• Ou- 3 buc. (folosiți doar gălbenușuri)
• Sare- un vârf sau mai mult, pentru a naviga după gust

Gătit:

• Făina și sarea se amestecă treptat în masă
• Aluatul rezultat se înfășoară cu folie alimentară și se păstrează la frigider pentru o jumătate de oră.
• După aceea, aluatul se întinde, se decupează și se pune în forme.
• Coaceți tartele timp de 25 de minute. Temperatura cuptorului nu trebuie să depășească 200 de grade.

Tartele universale

Cum să gătești aluat pentru tartele prăjite?

prăjire - modul original de a găti tartele. Sunt foarte elastice, uleioase și își păstrează bine forma. Astfel de tartele pot fi umplute cu smântână, caviar sau pate de ficat. Delicios!

IMPORTANT: Pe lângă faptul că trebuie să aveți un astfel de dispozitiv ca prăjit(apropo, poate fi înlocuit folosind ulei și cratiță), este important să „gândim” design pentru scufundarea aluatului în ulei fierbinte. Pentru a face acest lucru, utilizați o matriță de metal fixată pe un bețișor de metal. Forma se poate ține și cu clești (curat).

Vei avea nevoie:

• Făină- cantitatea nu este limitata. Ar trebui să vă uitați la densitatea aluatului: nu prea abrupt și nici prea lichid.
• Ou- 1 BUC.
• Lapte- 1 cană (puteți folosi lapte cu orice conținut de grăsime).

Gătit:

• Laptele se amestecă cu ouăle folosind un mixer. Masa poate fi sărată după gust.
• Se amestecă treptat făina până când aluatul are consistența dorită.
• Tăiați aluatul în cercuri și puneți-l în forme.
• Înmuiați forma de aluat în uleiul fierbinte. Prăjiți aluatul nu trebuie să dureze mai mult de un minut. Lasam tarta la rece si abia apoi umplem cu umplutura.

Tartalete cu foietaj fara drojdie: reteta de aluat

Vei avea nevoie:

• Făină- 500 g (plus vreo 30 încă pentru stropire, asigurați-vă că cerneți făina).
• Margarină- 220 g (poate fi înlocuit cu un amestec de legume-cremă „unt” sau chiar cu unt).
• Ou- 2 buc.
• Apă- 1 cană (curățată, caldă)

Gătit:

• Se amestecă ouăle cu laptele
• Topiți margarina în cuptorul cu microunde, amestecați-o cu masa de ouă.
• Se adauga treptat faina cernuta si se framanta aluatul.
• Lăsați aluatul să se odihnească o jumătate de oră înainte de coacere.
• Aluatul finit trebuie așezat în forme de copt.
• Un astfel de aluat se coace destul de repede, cincisprezece minute vor fi suficiente la o temperatură de 190-200 de grade.

Tartele fara folosirea aluaturilor de drojdie

Tartalete cu drojdie: reteta de aluat

Vei avea nevoie:

• Făină- 500 g (aproximativ 2 căni, cerne)
• Lapte- 1 cană (200 ml de orice conținut de grăsime)
• Zahăr- 100 g (daca coaceti tartele dulci)
• Drojdie- 1 plic (aceasta este de aproximativ 10 g, folosiți brutărie uscată).
• Sare- ciupit
• Zahăr- 1 lingura. pentru fermentarea drojdiei
• Ou- 2 buc.

Gătit:

• Se incinge laptele, se dizolva zaharul in el si se adauga drojdia. Se lasa la fermentat 15 minute.
• Adăugați ouăle în lapte și amestecați bine.
• Adăugați treptat făina în porții mici și frământați aluatul.
• Aluatul finit trebuie să se odihnească puțin.
• Împărțiți rondelele de aluat în forme.
• Tartelele sunt coapte aproximativ o jumătate de oră, cu condiția ca temperatura cuptorului să nu depășească 200 de grade.

Tartalete pe baza de drojdie

Cum să gătești aluat dietetic delicios pentru tartele?

Vei avea nevoie:

• Făină- 0,5 cană (folosește cereale integrale)
• Ou- 1 BUC.
• Brânză de vacă– 100 g (0% conținut de grăsime)
• Amidon- 2 linguri. (doar porumb)

Gătit:

• Brânza de vaci se freacă printr-o sită
• Oul și amidonul interferează cu brânza de vaci
• Adăugați făină
• Aluatul rezultat trebuie pus cu degetele într-o formă
• Dacă aluatul este suficient de sfărâmicios, adăugați doar puțină apă.
• Coaceți aceste tarte timp de 15 minute la o temperatură de cel mult 170-180 de grade.

Cum să gătești un aluat delicios nedospit pentru tarte?

Vei avea nevoie:

• Făină- 1 cană (aproximativ 250-300 g, cerne)
• Unt– 200 g (1 pachet, 73% grăsime)
• Ou- 3 buc. (folositi doar galbenusuri in reteta)

Gătit:

• Untul se înmoaie și se amestecă bine cu gălbenușurile.
• Faina se toarna treptat
• Aluatul este elastic și se potrivește ușor în forme.
• Coaceți 10-15 minute la o temperatură care să nu depășească 200 de grade.

Aluat delicios pentru tartele de bricolaj

Tartele - aluat cu faina de secara: reteta

Vei avea nevoie:

• făină de secară- 1 cana (250-300 g, nu este nevoie de cernut).
• ouă- 2 buc.
• Praf de copt- 0,5 linguriță
• Sare- dupa gust (nu se poate adauga deloc)
• Ulei- 20 g (poate fi inlocuit cu margarina)

Gătit:

• Ouăle se bat și se amestecă cu untul
• Praful de copt și făina sunt amestecate în masă
• Dacă masa este prea moale, adăugați mai multă făină de secară sau de grâu.
• Pune aluatul în forme și coace 15 minute la 200 de grade.

Tartele: reteta de aluat choux

Vei avea nevoie:

• Făină– 0,5 kg (cernerea nu este necesară)
• ouă- 8 buc.
• Lapte- 3 căni (puteți folosi orice conținut de grăsime).
• Ulei- 200 g (poate fi înlocuit cu un amestec de legume-cremă).
• Sare- dupa gust (optional)

Gătit:

• Ouăle se bat cu unt
• Laptele se adaugă în masă
• Masa se pune pe foc și se amestecă bine
• Adăugați treptat făina și frământați aluatul fără să-l aduceți la fierbere.
• Când masa devine prea densă pentru a fi amestecată, opriți focul.
• Lăsați aluatul să se răcească. Adăugând făină, frământați aluatul cu mâinile.
• Aluatul este foarte elastic. Se pune in forme si se coace 25 de minute la o temperatura de 170-180 de grade.

Tartele de post: retete de aluat

Vei avea nevoie:

• făină - cantitatea nu este limitata, vezi densitatea.
• Ulei vegetal- 0,5 căni (folosește oricare).
• Apă- 1 cana (poate fi inlocuita cu suc de mere)
• Miere- 1 lingura. (oricare, dacă tartelele sunt dulci)
• Zahăr după gust(pentru dulce și sare pentru obișnuit)

Gătit:

• Faina se cerne printr-o sita, se poate de doua ori
• În făină trebuie adăugate apă și ulei, frământând aluatul (dacă adaugi miere, aceasta se dizolvă în prealabil în apă).
• Aluatul se pune in forme si se coace 15-20 de minute la o temperatura de cel mult 200 de grade.

Tartele de post

Aluat de vafe pentru tartele: reteta

Vei avea nevoie:

• făină - 1,5 căni (asigurați-vă că ați cernut)
• Ou- 1 BUC.
• Lapte- 1 cană (puteți folosi orice conținut de grăsime).
• Margarină- 50 g (poate fi înlocuit cu un amestec de legume-cremă).
• Zahăr- 0,5 cană (puteți ajusta cantitatea de zahăr după gust).
• Sifon- 0,5 linguriță (poate fi inlocuit cu praf de copt).
• Sare- după gust (poate fi complet exclus)

Gătit:

• Faina se cerne impreuna cu sifon sau praf de copt
• Intr-un bol, laptele se amesteca cu ou si margarina
• Toate ingredientele sunt amestecate, se adaugă zahăr
• Densitatea aluatului ar trebui să fie similară cu cea a smântânii foarte groase.
• Aluatul se toarnă în forme și se trimite la cuptorul încins (200-220 grade) pentru 15 minute.

Tartele din foietaj gata preparate fara forme

Aluatul foietaj gata preparat, care poate fi cumpărat de la magazin, simplifică prepararea de tartele pentru fiecare gospodină. Acest aluat este foarte delicioase si rapid de preparat. În magazin puteți alege cum drojdie și aluat fără drojdie.

Lucrul cu aluatul cumpărat din magazin nu este deloc dificil și nici măcar nu veți avea nevoie de vase speciale de copt. Doar scoateți o foaie de aluat din ambalaj și folosiți un pahar (sau un pahar) pentru a tăia proporțional chiar și cercuri din el.

Apoi găsiți un pahar sau orice alt obiect cu fundul rotund cu un diametru mai mic. Faceți o adâncitură în cercul decupat. Dacă este necesar, ridicați cu mâna marginile tartalei ușor în sus. În timpul coacerii, aluatul va crește, desigur, în dimensiune și va crește, dar forma caracteristică a coșului va rămâne în continuare.

IMPORTANT: Conditiile de coacere si timpul de pastrare a aluatului in cuptor sunt inscrise pe fiecare ambalaj individual al producatorului.

Coacerea tartalete fara forme

Aluat pentru tartele in forme de silicon: retete

Esenţiale forme de copt din silicon simplifica munca si procesul de preparare a tartaletelor. Este mult mai convenabil și mai ușor să scoți un coș gata făcut dintr-o astfel de matriță. In plus, aluatul nu se lipeste de margini, chiar daca este putin ulei in el.

Reteta universala de aluat pentru tartele in forme de silicon:

• Făină - 2 căni (asigurați-vă că ați cernut)
• Unt - 100 g (poate fi înlocuit cu margarină sau amestec de legume-cremă).
• Smântână - 60 g (orice conținut de grăsime)
• Sare si zahar (in cazul coacerii tartaletelor dulci) dupa gust.

forme de silicon

Cum să cumpăr forme de tartă din silicon pe Aliexpress?

Există situații în viață când echipamentul necesar de bucătărie nu este la îndemână și pur și simplu nu este posibil să îl cumpărați în apropiere. În astfel de situații, gospodinele și bucătarii vin în ajutorul celor mai mari resursă modernă de tranzacționare - Aliexpress.

Aici, fiecare cumpărător interesat din secțiune „Pentru casă și grădină” pot găsi articolul „Bucătărie”. Acest folder conține o mulțime de ustensile și unelte de bucătărie, atât de necesar în utilizarea zilnică și crearea de capodopere culinare.

Prețurile magazinului sunt foarte democratice și oricare dintre achizițiile tale de pe Aliexpress va avea o reducere bună, te va încânta cu bonusuri cadou și transport gratuit. Aici puteți cumpăra cele mai bune forme pentru coacere. Magazinul mulțumește cu un sortiment de modele, dimensiuni și forme de matrițe.

Cât timp se păstrează tartelele de aluat scurt?

Tartelele achiziționate din orice aluat sunt obligatorii au termen de valabilitate pe ambalaj. Dar ce să faci dacă după eveniment ai o mulțime de tartele pregătite de propriile mâini care nu sunt umplute cu umplutură?

Faptul este că, dacă le depozitezi corect, poți cu ușurință prelungește „durata de viață” a acestora. Coșurile de nisip pot fi pliate frumos unul la unul, învelite în folie alimentară și depozitați la congelator până la următoarea vacanță. Astfel de tartele se decongelează rapid, iar congelarea nu le afectează în niciun fel gustul!

Coșuri de tarte - forme și tipuri: foto

Există un număr mare de tipuri și forme de tarte, precum și coșuri pentru umplutură. Unele dintre ele ar trebui să fie coapte din aluat de casă, altele din cele cumpărate. Neobișnuite și „simple” sunt considerate rafinate și originale - coșuri cu brânză topită și coptă, precum și cartofi.