1. prăjituri: Așezați un grătar pe grătarul din mijloc al cuptorului și preîncălziți cuptorul la 175°C. Ungeți cu unt 2 forme de prăjitură cu diametrul de 22 cm și tapetați fundul cu o bucată rotundă de pergament. Cerne împreună făina, praful de copt, sarea și bicarbonatul de sodiu pe o bucată de hârtie de copt sau într-un castron mare.
2. Într-un castron mare, bate untul, zahărul brun, untul de arahide și zahărul granulat cu un mixer la viteză medie-mare până devine ușor și cremos, aproximativ 5 minute. Răzuiți părțile laterale ale vasului dacă este necesar. Se adauga ouale pe rand, batand bine dupa fiecare adaugare. Continuați să bateți până când amestecul este ușor și cremos, aproximativ 2 minute. Se amestecă vanilia. Reduceți viteza mixerului la mediu-mic și adăugați amestecul de făină în trei adăugiri, alternând cu lapte, începând și terminând cu făină. Bateți pentru a combina toate ingredientele.



3. Împărțiți aluatul uniform între tigăile pregătite. Coaceți până când o scobitoare introdusă în centru iese curată, 30 până la 35 de minute. Lăsați prăjiturile să se răcească în tavi timp de câteva minute, apoi transferați pe un grătar pentru a se răci complet. Răsturnați prăjiturile pe un grătar și îndepărtați pergamentul. (Prăjiturile pot fi păstrate la temperatura camerei, învelite în folie de plastic, timp de 1 zi.)
4. Crema cu ulei:Într-o cratiță suficient de mare pentru a încăpea un bol de mixer rezistent la căldură, adăugați câțiva centimetri de apă și aduceți la fierbere.
5. Combinați zahărul, albușurile și sarea în vasul unui mixer cu stand. Pune vasul peste apa clocotita si amesteca pana cand amestecul este cald la atingere si zaharul este complet dizolvat. Transferați bolul într-un mixer cu suport dotat cu accesoriu și bateți la viteză medie-mare până când albușurile se răcesc și țin vârfurile tari, aproximativ 5 minute. Se amestecă 3/4 linguri. unt de arahide. Apoi bateți untul câte câteva bucăți o dată, încorporându-le complet după fiecare adăugare. Continuați să bateți crema la viteză medie-mare până se formează vârfuri groase și tari. (Amestecul poate părea foarte lichid la un moment dat, dar continuați să amestecați.) Adăugați vanilia.


6. Asamblare tort: Taiati fiecare prajitura in jumatate pe orizontala pentru a face 4 prajituri in total. Distribuiți uniform restul de 0,5 linguri. unt de arahide pe 3 straturi. Așezați 1 strat de tort pe un suport de tort sau pe o farfurie de servire, cu partea de alune în sus și întindeți aproximativ 3/4 de cană de tort deasupra. de cremă de unt, lăsând aproximativ 1 cm de la margine Repetați pentru încă 2 straturi de prăjituri cu unt de arahide și cremă de unt. Deasupra puneți ultimul strat de prăjitură (mai puțin untul de arahide). Acoperiți întreaga prăjitură cu crema de unt rămasă. Dă prăjitura la frigider până se întărește glazura (acest lucru va fi mai ușor de tăiat în felii îngrijite), cel puțin 4 ore sau peste noapte. Înainte de servire, stropiți tortul cu alune casante. Se serveste rece sau la temperatura camerei.

Urăsc când există jumătate de borcan de lapte condensat-gem-pastă de măsline...da, a mai rămas orice! Când deschid ușa frigiderului și văd o sută de borcane de dimensiuni mici, cu diferite grade de umplere - și în cele mai multe cazuri se umplu câte puțin - mă simt ca o bătrână. Cu siguranță o bătrână singură, slabă, căreia îi place să facă dulceață, dar nu are cui să o hrănească: așa că deschide toate borcanele unul câte unul, nu are putere să o termine și păcat să o arunce. departe. Pentru a-mi ascuți imaginația, tot ce am nevoie sunt pisici care miaună în apropiere.
De ce se întâmplă această groază cu acumularea de conserve? Pentru ca imi place sa incerc: sosuri si dulceturi, produse noi si combinatiile lor. Poate ar trebui să ne reținem.
Încă o dată am efectuat un audit al comestibilelor. Nu toate, dar două jumătăți de conserve au fost distruse cu succes. A ieșit o cremă grozavă pentru tort! Și tortul, nu voi fi modest, a ieșit grozav) L-am numit „american” - oh, nu, nu pentru că ar fi ciocolată (deși, afro-americanii mă vor ierta, și de aceea), ci în principal din cauza principalului componenta cremei, atât de îndrăgite de reprezentanții acestei națiuni, este untul de arahide.

Tortul îi va atrage pe iubitorii de produse de patiserie cu ciocolată și mai ales pe cei care au amintiri blânde despre acea „Praga” - „americanul” amintește cumva de asta.
Am facut tortul pe baza lui, dar fara sa folosesc nuci. Prin urmare, proporțiile de făină au fost mărite. Dau proportiile modificate si reteta.
Componente de testare: 125 g unt, 80-100 g zahăr, o pungă de zahăr vanilat, 4 ouă, 125 g făină, 2 lingurițe. praf de copt, 20 g cacao, 100 g ciocolata cu lapte ras.
Pentru impregnare: rom
Crema: 300 g unt, 250 g unt de arahide, 3 linguri. linguri de lapte condensat fiert.
Pentru glazura: 50 g unt, 50 g ciocolată.
Cerneți făina cu praful de copt și cacao. Se amesteca cu ciocolata rasa.
Se inmoaie untul si se bate cu zaharul pana se omogenizeaza. Adăugați gălbenușurile - fiecare după jumătate de minut. La viteza medie a mixerului, adăugați în porții amestecul unt-ou. Adaugati albusurile batute intr-o spuma tare. Se amestecă cu grijă. Se ia apoi o tava arcuita cu diametrul de 24 cm, se unge, se presara cu faina si se coace la 180 C timp de jumatate de ora. Verificați pregătirea cu o scobitoare.

L-am copt din nou într-un slow cooker - îmi place foarte mult felul în care ies biscuiții în ea: netedă, copți uniform și deasupra, în loc de crusta obișnuită ca la cuptor, există o structură ca un burete. Se obțin bule frumoase datorită faptului că, pe măsură ce o parte a aburului se evaporă, se transformă în condens și cade sub formă de ploaie de pe capac) Poate că ploaia se datorează faptului că intru în desene animate cu nasul curios, dar nu este. atât de important: îmi place rezultatul.
În general, am copt în modul Cake timp de 50 de minute, apoi am setat din nou la Cake, dar pentru douăzeci de minute. Lăsați tortul să stea în tavă timp de 10 minute, scoateți și răciți pe un grătar. Acum tortul trebuie tăiat în 3 părți. Iese inalt si taie perfect :)
Inmuiati bine prajitura de jos cu rom.

Pentru a pregăti crema, amestecați într-o cratiță untul de arahide și laptele condensat. Se incinge la foc mic, amestecand, aproximativ 5 minute – pentru ca pasta sa devina putin mai subtire si sa aiba o consistenta omogena. Se ia de pe foc, se lasa sa se raceasca. Intre timp batem untul pana devine pufos si amestecam cu crema de arahide.
Prajiturile finite trebuie acoperite cu aceasta crema. Acoperim blatul tortului cu glazura preparata la foc mic din ciocolata si unt. Decoram prajitura cu crema ramasa. Da, este important aici: trebuie să folosiți unt de arahide cremos, nu unul crocant cu bucăți de arahide - altfel nu veți putea decora cu o seringă de patiserie.
Foarte gustoase. A mâncat-o repede. Mă gândesc să cumpăr din nou un borcan cu unt de arahide :) Nu mă deranjează spațiul din frigider pentru el)

Oricine are un dinte de dulce îți va spune că niciodată nu poți avea prea multe creme delicioase! 🙂 Astăzi vreau să adaug o minunată cremă de ciocolată și unt de arahide în cutia ta cu rețete. Este grozav pentru stratificarea cu pandișpan, prăjituri scurte și prăjituri cu miere. Această cremă cremoasă de ciocolată cu unt de arahide este perfectă pentru umplerea coșurilor delicioase de prăjituri scurte. Rețeta mea pas cu pas vă va ajuta. 🙂

Ingrediente:

• smântână de la 33% și mai mult - 300 g;
• ciocolată neagră - 150 gr;
• - 100 g;
• zahăr pudră - 100 g sau după gust.

Cum se prepară cremă de ciocolată cu unt de arahide

Pregătiți toate produsele: crema trebuie să fie bine răcită și topiți ciocolata într-o baie de apă sau în orice mod convenabil pentru dvs.

Puteți lua unt de arahide gata preparat sau folosiți rețeta mea pas cu pas, pe care o veți găsi urmând linkul din ingrediente.

Incepem sa batem smantana cu zahar pudra. Nu trebuie să adăugați toată pudra deodată, astfel încât să puteți regla dulceața cremei la sfârșit. Pentru biciuire, vei avea nevoie de un recipient adânc, pentru că la început smântâna stropește mult. Începeți să bateți la viteză medie pentru a reduce stropii.

Smântâna începe să se îngroașe - puteți trece la viteză mare de batere. Am atins vârfuri moi - crema în acest stadiu este deja groasă, dar semnul de relief de la mixer de pe suprafață nu se păstrează. Această frișcă este ideală pentru adăugarea în mousse-uri.

Dar trebuie să obținem un semn de relief pe suprafață și vârfuri ascuțite - atunci crema noastră își va menține bine forma. Cum arată frișca în această etapă se vede în fotografie.

Acum, adăugați ciocolată și unt de arahide.

Se amestecă cu o spatulă sau la cea mai mică viteză a mixerului. Nu este nevoie să bateți - doar amestecați până la omogenizare. Gustați smântâna pentru dulceață, dacă este necesar, adăugați zahăr pudră și amestecați.

Crema de unt de arahide de ciocolata cremoasa, foarte delicata si aerisita este gata de utilizare. Vă spun un secret că folosesc această cremă pentru a pregăti foarte gustoase și fragede.

Remarc că dacă adăugați gelatină dizolvată la ea, veți obține o mousse de ciocolată-arahide delicioasă. Dulci capodopere pentru tine!

Ingrediente:

Pentru tort:
2 ½ cani + 1 lingura de faina
3 căni de zahăr
1 cană + 1 lingură cacao
1 lingura de sifon
1 ½ linguriță de praf de copt
1 ½ linguriță sare
3 oua la temperatura camerei
1 ½ cană de paste, la temperatura camerei
1 ½ cană de cafea neagră tare, fierbinte
¾ cană ulei vegetal
4 ½ lingurițe extract de vanilie

Pentru crema de unt de arahide:
2 căni de zahăr pudră
2 cani de unt de arahide
10 linguri de unt la temperatura camerei
1 ½ linguriță extract de vanilie
½ lingurita sare
⅔ cană smântână groasă

Pentru glazura de ciocolata:
225 de grame de ciocolată semidulce tocată mărunt
¾ cană smântână groasă

Pentru decor: Luați 30 de cupcakes cu unt de arahide (sau arahide), tăiați grosier și împărțiți în 3 bucăți.

Tort cu arahide cu glazura de ciocolata

O prajitura delicioasa de ciocolata in trei straturi, cu crema de unt de arahide, glazura aromata de ciocolata, decorata cu cupcakes tocate (cupcakes mici de ciocolata cu unt de arahide), care se pot inlocui usor cu arahide zdrobite.

Numar de portii: 12-14
Timp total de preparare: 3 ore 30 minute

1. Faceți prăjiturile:

1. Preîncălziți cuptorul la 180 de grade, luați trei vase de copt, ungeți-le cu unt sau folosiți hârtie de copt, stropiți cu făină.
2. Amesteca intr-un castron faina, zaharul, pudra de cacao, bicarbonatul de sodiu, praful de copt si sarea. Cu ajutorul unui mixer, într-un alt bol, bateți ouăle, zara, cafeaua, uleiul și vanilia.
3. Combinați amestecul umed și uscat. Folosind un mixer, amestecați timp de două minute la viteză medie.
4. Împărțiți aluatul finit în trei părți egale. Coaceți fiecare prăjitură aproximativ 30 de minute, rotindu-l din când în când în cuptor. Nu scoateți imediat prăjiturile din formă - trebuie să se răcească ușor. Apoi scoateți-le cu grijă și lăsați-le să se răcească complet.

2. Faceți glazura cu unt de arahide:

1. Combinați zahărul pudră, untul de arahide, untul, vanilia și sarea într-un castron folosind un mixer. Bate la viteza medie pana devine cremos.
2. Adăugați smântâna și bateți amestecul la viteză mare până când amestecul este ușor și neted.

3. Asamblați tortul:

Nivelați prăjiturile dacă au vreo neuniformitate. Puneți primul tort pe o farfurie. Ungeți cu o cană de cremă de unt de arahide și acoperiți cu 10 cupcakes mărunțiți sau alune zdrobite.
Acoperiți cu al doilea strat de tort și procedați la fel. Așezați stratul final de tort cu fața în jos.
Acoperiți uniform tortul cu crema de unt de arahide rămasă.
Răciți tortul la frigider pentru cel puțin o oră până când glazura se fixează.

4. Faceți glazura cremoasă de ciocolată:

1. Luați un castron, sfărâmăți ciocolata în el și puneți-o deoparte.
2. Se încălzește smântâna într-o cratiță mică la foc mediu, dar nu se aduce la fierbere.
3. Turnați crema în ciocolata tocată și lăsați două minute.
4. Cu ajutorul unui mixer, începeți să bateți amestecul în centru, deplasându-vă treptat spre margini până când glazura este moale.
5. Lăsați deoparte să se răcească, amestecând din când în când până se omogenizează.

5. Decorați tortul:

Turnați încet glazura de ciocolată în centrul tortului. Nu se va întâmpla nimic rău dacă crema curge pe părțile laterale ale tortului. Decorați cu cupcakes sau alune rămase.
Dam prajitura la frigider pentru cel putin 30 de minute pana cand glazura se fixeaza.
Păstrați tortul la frigider. Scoateți chiar înainte de servire.

Uita de calorii, aceste fursecuri cu ciocolata cu un strat de crema de nuci te vor scuti de depresie chiar si in cea mai rece zi. Ciocolata și untul de arahide sunt plăceri comparabile. Fursecurile moi, intens ciocolata si frisca de nuci, nu vor lasa pe nimeni indiferent.

Ingrediente pentru 12 fursecuri (deja sigilate cu crema):

• 200 g ciocolata neagra + 150 g ciocolata cu lapte in plus, tocata sau culet
• 40 g unt 82,5%
• 2 ouă
• 140 g zahar pentru copt
• 1 lingurita extract de vanilie
• 35 g faina de grau
• 1/4 lingurita praf de copt

Pregătirea biscuiților cu ciocolată

1. Topiți untul într-o cratiță. Se ia de pe foc, se adauga 200 g ciocolata neagra tocata, se amesteca. Se da deoparte si se lasa ciocolata sa se topeasca complet. Se amestecă din nou.
2. Pune ouăle, zahărul și vanilia într-un bol. Bateți până când ouăle și zahărul sunt ușoare și pufoase și aproape că și-au triplat volumul.
3. Adăugați făina de grâu cernută cu praful de copt, amestecați.
4. Adăugați masa de ciocolată pregătită, amestecați din nou până când toate componentele sunt combinate.
5. Se adauga restul de ciocolata tocata (150g) si se amesteca. Lasam aluatul sa se odihneasca 10 minute.
   Așezați fursecurile în formă de nucă pe o foaie de copt, distanțandu-le.
6. Coacem in cuptorul preincalzit la 180°C pentru aproximativ 8 - 10 minute pana cand fursecurile cresc si se crapa (eu coac 8 minute cu aer cald). Scoateți din cuptor și lăsați fursecurile să se răcească complet.

Cremă de arahide pentru stratul de prăjituri cu ciocolată:

• 280 g unt de nuci (fara bucati de arahide), temperatura camerei
• 80 g unt, temperatura camerei
• o jumătate de pahar de zahăr pudră
• 60 ml smântână, 30% răcită

1. Puneți untul de arahide, untul și zahărul pudră într-un castron și bateți până se îngroașă.
2. Se adauga smantana si se bate intr-o clipa la viteza mare.
3. Peste fursecurile reci se pune o cantitate generoasa de crema de nuci.

Delicioasă și foarte ciocolată și cu nuci. 🙂