Merluciu este un pește preferat de multe gospodine. Este mereu la reducere, se prepară ușor și simplu. Carcasa peștelui are o carne destul de densă, practic nu există oase în ea. Prin urmare, a câștigat o aplicare largă în gătit. Merluciu poate fi prăjit, înăbușit cu legume, gătit sub marinată, copt în folie sau o mânecă. Această listă poate fi continuată pe termen nelimitat.

Peștele de mare conține un număr mare de substanțe utile organismului nostru. Merluciu, de asemenea, aparține soiurilor cu conținut scăzut de grăsimi, ceea ce face carnea să fie și dietetică. Mâncărurile din pește sunt recomandate tuturor și chiar și celor care țin regim sau respectă principiile unei alimentații adecvate.

Ceea ce îmi place la felurile de pește este versatilitatea lor. Ele sunt destul de independente și complete în sine. De asemenea, pot fi combinate cu orice garnituri. Orezul fiert, hrișca sau meiul, piureul de cartofi, vinetele coapte cu roșii, pastele sunt un adaos grozav la fructele de mare. Un adaos excelent la pește este o salată de legume proaspete.

Gustos, satisfăcător și sănătos. Mâncărurile cu merluciu pot fi pregătite atât pentru masa de zi cu zi, cât și pentru vacanță. Permiteți-mi să vă prezint rețetele de gătit pește în tigaie, care au cucerit de multă vreme inimile multor bucătari.

Să începem o cunoștință interesantă!

Peștele de mare este adesea nu doar prăjit într-o tigaie, ci gătit în aluat - bucățile pregătite sunt scufundate în aluat și apoi întinse pe o tigaie fierbinte. Și aici principalul este să ghicești cu consistența aluatului - nu ar trebui să fie prea lichid, altfel nu se va lipi de bucăți de pește. De asemenea, nu-l faceți prea gros - veți primi pește în aluat, iar acesta este un fel de mâncare complet diferit.

Unele gospodine folosesc un mic truc pentru a nu greși cu aluatul. Se rulează mai întâi peștele în făină, apoi în ouă bătute și se prăjesc - iese frumos și îngrijit. Dar tot încercăm să gătim un aluat adevărat. Aceasta este varianta clasică care îmi place mai mult.

Merluciu, preparat în modul descris mai jos, este foarte gustos și suculent. Întregul secret se află în coaja de aluat, care reține toate sucurile, iar peștele rămâne fraged. Și deasupra obținem o crustă prăjită crocantă. Adaugă aici sosul tău preferat, salata de legume - și o cină delicioasă este gata!

Pentru gătit, luați:

• File de merluciu - 500 de grame
• Sare, piper negru măcinat - după gust
• Suc de lamaie - 1 lingura
• Făină (pentru pane) - 2 linguri

Pentru aluat:

• Ou - 1 bucată
• Făină - 140 de grame
• Apă (sau lapte) - 150 mililitri
• Sare - 1 praf

Să începem cu aluatul, pentru că va trebui să-l lași să se infuzeze puțin în frigider.

Acest truc ne va permite să obținem o crustă mai crocantă în vasul finit.

Bate bine oul, pre-sarat.

Adăugați apă (sau lapte) și amestecați. Adăugați treptat făina, obținând consistența smântânii lichide.

Pune aluatul la frigider pentru 30 de minute.

În acest timp, făina se va umfla, iar aluatul va deveni mai gros și mai vâscos ca urmare.

Marinați bucățile de pește timp de 15 minute într-un amestec de suc de lămâie, sare și piper.

Rulați merluciu în făină. Acest lucru va permite aluatul să se lipească mai bine de pește.

Apoi îl scufundăm în aluat, îl punem pe o tigaie încinsă pentru ca bucățile de pește să nu se atingă între ele - atunci vom obține un crocant excelent.

Se prăjește până se obține o culoare aurie frumoasă. Întindem peștele finit pe șervețele de hârtie - vor absorbi excesul de grăsime.

Asta e tot! După cum puteți vedea, este foarte simplu și incredibil de rapid. Și să vă spun un secret, este delicios. Puteți servi acest fel de mâncare atât fierbinte, cât și ca o gustare de pește rece. Va diversifica perfect orice cină de familie sau va deveni un invitat apetisant pe masa festivă. Poftă bună!

Merluciu prăjit în făină

Puteți prăji peștele nu numai în aluat. Păineți merluciul în făină - și în tigaie. Această metodă va păstra și suculenta cărnii albe valoroase. Dar merluciu este un campion printre peștii marini în ceea ce privește conținutul de iod.

Dacă nu utilizați file gata preparate, ci carcase proaspăt congelate, acestea vor trebui mai întâi dezghețate. Tăiați aripioarele, curățați de solzi dacă peștele este nedecojit. Apoi tăiați de-a lungul abdomenului de la coadă la cap, deschideți și îndepărtați pelicula neagră din interior.

După aceea, coloana vertebrală este îndepărtată, iar carcasele, dacă ar trebui să fie prăjite nu întregi, sunt tăiate în bucăți porționate. Pentru ca fileul să-și păstreze forma și să nu se destrame în timpul gătirii, nu este necesar să îndepărtați pielea. Deci, să ne ocupăm de acest fel de mâncare mai detaliat!

Pentru gătit, luați:

• Merluciu - 700 de grame
• Făină - 1 cană
• Sare - 1 lingurita
• Busuioc uscat - 1 linguriță
• Piper negru măcinat - după gust

Reteta de gatit pas cu pas:

Pește, întreg sau bucăți, sare, se adaugă condimente.

Dacă vrei să dai unui preparat din pește o aromă și un gust unic, adaugă puțin busuioc uscat. În Italia, de exemplu, multe restaurante oferă pește cu această plantă aromată. Încearcă și tu!

Rulați acum bucățile de merluciu în făină și prăjiți pe ambele părți până la o culoare aurie plăcută. Nu ține prea mult timp în tigaie, altfel peștele se va usca.

După cum puteți vedea, totul este foarte simplu și rapid. Un fel de mâncare grozav dacă nu vrei să stai mult timp la aragaz. Servește merluciu pe frunze de salată. Adăugați legume. Fierbeți cartofii sau orezul. Cina delicioasă și sănătoasă este gata! Poftă bună!

Merluciu marinat în suc de lămâie

Fileul de pește este un produs excelent care se gătește rapid, iar rezultatul este întotdeauna excelent. Îmi place mult merlucul marinat în suc de lămâie și condimente parfumate. Peștele este fraged și se topește literalmente în gură.

Există două moduri de a găti merluciu - într-o tigaie sau în cuptor. Alegeți a doua opțiune dacă nu vă place să folosiți mult ulei și doriți să obțineți un produs mai dietetic. Puteți coace pește atât pe o foaie de copt deschisă, cât și în folie.

Vom lua în considerare rețeta de merluciu prăjit în tigaie. Acest fel de mâncare este potrivit pentru prânz sau cină, poate fi servit cu o garnitură - va fi și mai satisfăcător. Și prezentarea originală vă va permite să-l serviți la masa festivă. Asadar, haideti sa începem!

Pentru gătit, luați:

• Merluciu - 500 de grame
• Sarat la gust
• Condimente pentru pește - după gust
• Sos de soia - 30 mililitri
• Usturoi - 1 - 2 catei
• Suc de lămâie - 3-4 linguri
• Pătrunjel

Reteta de gatit pas cu pas:

Puneți peștele într-un castron.

Adăugați sos de soia, condimente, puțină sare, suc de lămâie, usturoi zdrobit, amestecați.

Lăsați peștele să stea 10 - 15 minute, astfel încât să fie bine saturat cu marinată.

Tot ce rămâne de făcut este să rulezi peștele în făină și să prăjești.

Se serveste presarata cu patrunjel tocat. Separat, puteți servi orice sos care se potrivește bine cu peștele. De exemplu, „Tartar”. Se poate prepara usor chiar si acasa.

Pentru sos veți avea nevoie de 2 gălbenușuri fierte, 1 lingură de muștar și suc de lămâie, 1 castravete murat (tăiat cubulețe mici), 30 de mililitri de ulei vegetal, sare, piper, pătrunjel tocat, mărar. Toate ingredientele se bat bine cu un mixer. Acest sos se va păstra la frigider până la două zile, așa că nu-l găti înainte. Gătește cu plăcere!

Videoclip despre cum se fierbe peștele cu morcovi și ceapă

Merluciu nu este doar un pește gustos, ci și destul de sănătos, care este ușor de absorbit de organism. De aceea este utilizat pe scară largă în gătit. Se găsește adesea în rețetele pentru meniuri dietetice.
Să gătim merluciu înăbușit cu legume. Toate secretele și subtilitățile gătitului din videoclipul de mai jos.

Merluciu prăjit în pesmet

Acest pește marin este unul dintre cei mai accesibili și nu scumpi reprezentanți de acest gen, care poate fi achiziționat în departamentul de pește al oricărui magazin. În plus, este rapid și ușor de preparat. Doar o jumătate de oră - și un fel de mâncare apetisant și parfumat este deja pe masa ta.

S-ar părea că același pește, dar există o mulțime de metode de gătit. Înlocuind doar una sau două ingrediente, puteți găti ceva nou și interesant de fiecare dată. De exemplu, schimbați compoziția condimentelor sau prăjiți nu în făină sau aluat, ci în pesmet, făină de porumb. Și obțineți un gust complet diferit.

Să gătim merluciu pane cu pesmet. Să condimentăm adăugând sos de soia și lămâie. Oricui îi va plăcea un astfel de pește suculent într-o crustă delicioasă. Asigurați-vă că încercați acest fel de mâncare!

Pentru gătit, luați:

• Merluciu - 1 kilogram
• Ouă - 1 - 2 bucăți
• Făină - 2 - 3 linguri
• Firimituri de pâine

Pentru marinata:

• Sos de soia - 2 - 3 linguri
• Suc de lămâie - 4 - 5 linguri
• Piper negru
• Amestec de plante din Provence

Reteta de gatit pas cu pas:

Combină bucățile de pește cu marinada, pentru care amestecăm toate ingredientele indicate în rețetă. Să lăsăm așa o jumătate de oră.

Sosul de soia poate fi înlocuit cu ulei vegetal sau ulei de măsline.

Prăji pește la foc mediu scufundat mai întâi în făină, apoi în ouă și, în sfârșit, în firimituri de pâine.

La ce gatim mai intai cu capacul deschis, iar dupa ce il intoarcem pe a doua parte, acoperim tigaia. Acest lucru face carnea de pește mai fragedă. Asta e tot - îl poți servi la masă, decorând cu felii de lămâie, ierburi proaspete. Gătește cu plăcere!

Merluciu într-o tigaie în sos de roșii

Uimitor, fraged și suculent - totul este despre merluciu. Ceea ce îmi place și la el este minimul de oase. Există multe moduri de a găti acest pește. Unul dintre preferatele mele este în sos de roșii. Așa gătea întotdeauna mama mea. O rețetă simplă, de casă, fără bibelouri sau trucuri culinare.

Pasta de rosii poate fi inlocuita cu rosii proaspete sau conservate in suc propriu, sucul de rosii este si el potrivit in acest scop. Acest lucru se va dovedi și delicios, dar gustul va fi diferit, mai puțin saturat.

Merluciu și sosul de roșii sunt o combinație grozavă! Acesta este preparatul perfect pentru o cină în familie. Puteți servi cu orice garnitură - cartofi, spaghete, orez sfărâmicios. Să începem!

Pentru gătit, luați:

• Merluciu - 2 - 3 carcase
• Ceapa - 2 capete
• Morcov - 1 bucată
• Sare, piper - după gust
• Usturoi - 3 - 4 catei
• Pastă de tomate - 1 lingură

Reteta de gatit pas cu pas:

Tăiați peștele în bucăți, ceapa în jumătate de rondele, trei morcovi grosier pe răzătoare.

Prăjiți ceapa până devine translucidă, adăugați morcovi în ea și căliți încă 5-7 minute până când legumele sunt moi.

Pentru un gust mai profund, mai pronunțat, puteți prăji și peștele, după ce l-ați tavalit în făină.

Se dizolva pasta de rosii intr-un pahar cu apa fierbinte, se adauga sare, o lingurita de zahar. Se toarnă peste legume, se aduce la fierbere.

Acum puneți peștele, usturoiul tocat, ardeiul în tigaie.

Sosul de roșii trebuie să acopere complet peștele. Prin urmare, poate fi transferat într-o cratiță mică sau o oală din fontă.

Tocăniți merluciu timp de 20 de minute la foc mic.

La servire se presară mărar tocat. Cel mai mult imi place acest peste cu piure de cartofi. Cred că aceasta este cea mai bună garnitură pentru acest fel de mâncare. Poftă bună!

Pește înăbușit într-o tigaie în smântână

Merluciu este una dintre cele mai utile soiuri de pește. Are un continut ridicat de retinol (vitamina A) - cunoscut pentru proprietatile sale curative in aproape toate zonele corpului uman, iar tocoferol (E) - vitamina tineretii, frumusetii - reduce presiunea, intareste peretii vaselor de sange.

Peștele este o sursă bogată de micro și macro elemente, cum ar fi iod, magneziu, calciu și multe altele. Există observații conform cărora cei care introduc în mod regulat pește de mare în meniu nu cunosc probleme cu imunitatea, metabolismul și glicemia crescută.

Ați încercat să fierbeți merluciu în smântână? Mâncarea este pur și simplu delicioasă! Bucățile delicioase, fragede, lăptoase se topesc în gură. Și se prepară, ca toate preparatele din acest pește, în câteva minute. Să gătim pește în sos de smântână, completându-l cu gustul dulce al cepei prăjite.

Pentru gătit, luați:

• Merluciu - 1 kilogram
• Ceapa - 1 bucata
• Ouă - 2 bucăți
• Smântână - 300 de grame
• Lapte - 200 mililitri
• Sare, piper negru - după gust
• Făină - 3-5 linguri
• Ulei vegetal
• Pătrunjel, mărar

Reteta de gatit pas cu pas:

Pregătiți umplutura în care vom înăbuși peștele. Pentru a face acest lucru, amestecați ouăle, laptele, smântâna, sare și piper.

Rulați fileul de merluciu în făină și prăjiți. Să o luăm de pe foc.

Se calesc cubuletele de ceapa pana se rumenesc, se transfera in peste. Umpleți merluciu cu amestec de smântână.

Se fierbe 10-15 minute la foc mic - sosul ar trebui să se îngroașe vizibil. La sfârșit, adăugați ierburi proaspete tocate, fierbeți încă câteva minute. Scoatem de pe foc. Peștele delicios este gata!

Dacă intenționați să gătiți acest fel de mâncare pentru copii, atunci fileați carcasa de pește - îndepărtați coloana vertebrală și oasele. Apropo, puteți introduce merluciu în meniul copiilor de la 9 la 10 luni, cu excepția cazului în care, desigur, copilul este predispus la alergii. Dați copiilor pește de două ori pe săptămână. Gătiți mâncare delicioasă și sănătoasă cu dragoste pentru familie și prieteni!

Merluciu într-o tigaie cu legume

Aceasta este o rețetă potrivită pentru pește cu carne slabă, dietetică. Doar un astfel de merluciu este. Sosul de legume face felul de mâncare incredibil de suculent și fraged. O combinație de diverse condimente și condimente - dă un gust incredibil.

Dacă nu prăjiți suplimentar pește și legume, atunci conținutul de calorii al preparatului finit va scădea, iar beneficiile vor crește. Este ideal pentru alimente dietetice.

Merluciu înăbușit poate fi servit ca un fel de mâncare independent sau poate fi făcut mai satisfăcător prin adăugarea unei garnituri. Peștele se servește atât cald, cât și rece - aceasta este frumusețea merluciului.

Peștele înăbușit se prepară destul de simplu și rapid, iar rezultatul va fi pe placul tuturor. Această rețetă este despre cum să gătești o masă minunată pentru întreaga familie fără nicio bătaie de cap.

Pentru gătit, luați:

• Merluciu - 1 kilogram
• Roșii - 500 de grame
• Ceapa - 3 capete (medii).
• Morcovi - 2 - 3 bucăți
• Zahăr - 1 linguriță
• Lămâie - 1 bucată
• Sare, piper - dupa gust;
• Frunza de dafin - 2 bucati
• Maghiran uscat, rozmarin - 1 lingurita
• Pătrunjel uscat - 2 - 3 lingurițe
• Ienibahar - 4 mazăre
• Făină, ulei vegetal

Reteta de gatit pas cu pas:

Se toarnă bucățile de pește feliate cu suc de lămâie proaspăt stors, se lasă timp de 20 de minute.

Amestecam faina cu sare, piper, maghiran si patrunjel. In acest amestec se paine merluciul, rumenit usor intr-o tigaie.

Îndepărtați pielea de la roșii.

Pentru a face acest lucru, scufundați-le câteva minute în apă clocotită sau pur și simplu turnați apă clocotită peste ele. După această procedură, va fi mult mai ușor să îndepărtați pielea.

Răziți roșiile sau măcinați cu un blender până la starea de piure.

Ceapa taiata cubulete mici. Morcovi - pe o răzătoare mare. Prăjiți legumele timp de 5 minute - ar trebui să devină moi.

Sare, piper, roșii zdrobite, adăugați zahăr, turnați în legume. Punem ienibahar, dafin. Se fierbe timp de 10 minute.

Puneți merluciu peste legume, turnați 50 - 100 de mililitri de apă (peștele trebuie acoperit complet cu lichid). Se amestecă ușor, se fierbe la foc mic timp de 20 de minute. O masă delicioasă este gata!

De fapt, există o mulțime de opțiuni pentru a găti pește înăbușit cu legume. Găsește-ți pofta și un fel de mâncare banal se va transforma într-o capodopera culinară rafinată. Secretul gustului neobișnuit al peștelui din rețeta descrisă mai sus este maghiranul și rozmarinul. Ei sunt cei care asociază carnea albă insipidă a merluciului cu gustul de legume. Rezultatul chiar merită laudă. Gătește cu plăcere!

Pește de mare înăbușit - cea mai ușoară rețetă video

Rețeta de pește înăbușit „în blană” de legume este destul de populară, în ciuda simplității sale. Un astfel de fel de mâncare poate fi servit chiar și pe masa festivă. Un plus cert este viteza de preparare. Acest lucru este util în special atunci când oaspeții sosesc în mod neașteptat și spontan.

Urmărește rețeta video detaliată despre cum să gătești un fel de mâncare rapid, satisfăcător și frumos!

Caracteristici de gătit

Procesul de a face merluciu este atât de simplu încât oricine se va simți ca un bucătar cu experiență. Cu toate acestea, există câteva subtilități și secrete aici pe care toată lumea trebuie să le cunoască.

Primul lucru, și poate cel mai important, este alegerea carcasei potrivite. Când cumpărați, asigurați-vă că acordați atenție datei ambalajului și datelor de expirare. Cu cât peștele este mai proaspăt, cu atât va avea un gust mai bun în preparatul finit.

După selectarea carcasei, simțiți-o - nu ar trebui să existe bucăți de gheață în interior. Acesta este un semn că peștele a fost înghețat incorect. În timpul gătirii, carnea unui astfel de merluciu nu va fi fragedă, ci cauciucoasă, oricât de mult ai tocăni.

Următorul pas este procesul de decongelare a peștelui achiziționat. Unii sfătuiesc să facă acest lucru prin inundarea peștilor cu apă. Nu recurgeți niciodată la această metodă - carnea nu numai că își va pierde proprietățile benefice, ci va deveni uscată.

Corect ar fi sa dezghetati usor merluciul la frigider, apoi sa il scoateti si sa il lasati sa se dezghete complet. Deci structura cărnii de pește nu va avea de suferit, va rămâne moale și suculentă.

Carnea de merluciu va capata un gust mai interesant si mai rafinat daca pestele este premarinat. De exemplu, folosind suc de lămâie, sos de soia, o varietate de condimente și ierburi aromate. Dar puteți schimba compoziția marinatei după bunul plac și preferințele dvs. de gust.

Aroma fructelor de mare fierte devine mai atractivă atunci când i se alătură condimentul frunzei de dafin. Puteți adăuga, de asemenea, câteva linguri de muștar Dijon în sos. Gustul său blând se potrivește bine cu carnea de pește și legumele.

Merluciu înăbușit se dovedește mai gustos dacă este prăjit în prealabil. Dar aceasta nu este o condiție prealabilă, mai ales dacă doriți să păstrați maximul de nutrienți în pește și să faceți mâncarea dietetică.

Fileul de merluciu este subțire și fraged - țineți cont de acest lucru când gătiți. În aluat, ar trebui să fie prăjit nu mai mult de 10 minute, iar în pane - 5 - 7 minute sunt suficiente.

Pentru a face crusta de pește crocantă, o nuanță aurie frumoasă, prăjiți peștele la foc mare, cu capacul deschis.

Cunoscând complexitățile gătirii oricărui fel de mâncare, veți obține un rezultat de neegalat care nu vă va dezamăgi. Gătește cu dragoste!

Salutare cititori ai blogului meu! Unii cred pe nedrept că merluciul este potrivit doar pentru pisici. De fapt, acesta este unul dintre cei mai utili pești. În plus, este foarte atractivă în gătit. Pentru că are puține oase. Astăzi vă voi spune cum să gătiți merluciu într-o tigaie și vă voi împărtăși fapte și rețete interesante și gustoase.

Acest pește de mare aparține familiei codului. Carnea acestui locuitor al mării adânci conține mulți acizi grași utili.

Cu o dietă, merluciu este una dintre cele mai potrivite opțiuni. Valoarea energiei proaspete este de numai 86 kcal la 100 gr. Și merluciu prăjit are 105 kcal la 100 g de pește

În același timp, există 14,3 grame de proteine, 3,9 grame de grăsimi și 2,5 grame de carbohidrați. Totuși, ce pește mai poți mânca, am pictat în articolul „”.

Această delicatețe se arată atât copiilor, cât și vârstnicilor. Activează procesele care au loc în țesuturile creierului. În plus, consumul acestui pește este o excelentă prevenire a bolilor sistemului neurologic și cardiovascular.

Și merluciu are o compoziție bogată în vitamine și minerale. Există un conținut ridicat de vitamine etc. De asemenea, este bogat în zinc, fluor, sulf, nichel, molibden și alte elemente.

Iată un produs atât de util pe care oricine îl poate mânca. Poate că singura excepție este intoleranța individuală la merluciu.

Deoarece fileurile de merluciu sunt mult mai subțiri decât alte fileuri de pește, se gătesc mai repede. Peștele pane se prăjește aproximativ 5-7 minute, iar în aluat - nu mai mult de 10 minute.

Carnea de merluciu este puțin uscată, așa că este mai bine să o gătiți într-o tigaie în sos sau aluat. Ți-am pregătit special astfel de rețete cu fotografii 🙂

Cum se prajeste merluciu intr-o tigaie in smantana

Pentru acest fel de mâncare, pregătiți următoarele ingrediente:

• pește de mărime medie
• 2-3 becuri;
• 100 ml ulei;
• făină de grâu pentru pane;
• sare + piper macinat (dupa gust);
• un pahar cu lapte;
• 300-350 gr smantana cu continut mediu de grasimi;
• 2 oua.

Tăiați peștele pregătit în porții. Apoi sare și piperează carnea. Lăsați peștele 10 minute - în acest timp se va marina. Curățați ceapa și tocați-o mărunt.

Păineți fileul de merluciu în făină. Pentru a face crusta aurie și crocantă, paine carnea de două ori pe fiecare parte. Puneți peștele într-o tigaie cu ulei bine încălzit și prăjiți.

Cand merluciul este prajit, puneti ceapa peste el. Acoperiți vasul cu un capac și, reducând focul la minimum, fierbeți până ce ceapa se rumenește. Acest lucru va dura 8-10 minute.

Apoi adăugați sosul de smântână. Pentru a face acest lucru, spargeți ouăle într-un recipient adânc, turnați laptele și smântâna în același loc. Bateți bine acest amestec. Apoi sare și piperează ușor. Bate din nou sosul.

Acoperiți vasul cu un capac și fierbeți vasul la foc mic timp de aproximativ 10 minute. Puteți judeca pregătirea felului de mâncare după starea sosului. Sosul de smântână îngroșat este un semn că merluciul este gata și este timpul să mănânci.

Peștele gătit în smântână se topește doar în gură. Oh, nu pot... salivez 🙂

Cum se prăjește un merluciu într-o tigaie cu legume

Pentru acest fel de mâncare delicioasă trebuie să luați:

• 0,5 kg pește;
• becul este mai mare;
• morcov;
• 100-150 gr brânză;
• ulei vegetal;
• sare si piper macinat dupa gust;
• niște maioneză.

Principala dificultate în gătitul merluciu cu ceapă și morcovi constă în durata de preparare a produselor. Mai întâi trebuie să curățați ceapa, apoi să o tăiați în inele. Apoi trebuie să curățați morcovii și să dați pe răzătoare.

Se toarnă ulei într-o tigaie încălzită și se încălzește. Pune într-un castron un strat de ceapă, apoi morcovi, sare și piperează „perna” de legume. Apoi așezați fileul de pește. Bucățile de pește nu trebuie pane, adică gătim fără făină. Și repetați din nou stratul de ceapă și morcovi.

Deasupra se face un strat de maioneza si se presara branza rasa. Acoperiți tigaia cu un capac și fierbeți vasul la foc mediu timp de aproximativ 15-20 de minute.

Cum să gătești file de merluciu într-o tigaie aluată

Reteta pentru acest fel de mancare uimitor:

• ou;
• 2 linguri făină de grâu;
• 1 lingura bere sau apă minerală cu gaz;
• 2 pești;
• ulei vegetal;
• sare + piper macinat.

Tăiați peștele pregătit în bucăți porționate de 2 cm grosime.Sare carnea și piperând-o. Lăsați produsul la marinat aproximativ 10 minute.

În acest timp, pregătiți aluatul. Bateți oul, adăugați aici făină, bere sau apă minerală. Vă rugăm să rețineți că aluatul trebuie să aibă densitatea dorită. Nu prea gros, ca aluatul de găluște, și nici prea lichid, altfel se va scurge de pește. Datorită faptului că la prepararea aluatului se folosește un lichid cu gaz, crusta peștelui va deveni fragedă.

Puneți bucățile de pește scufundate în aluat într-o tigaie preîncălzită cu ulei. Se prăjește merluciu până se rumenește. Doar nu acoperiți vasul cu un capac, altfel peștele nu va fi prăjit, ci înăbușit.

Dacă gătiți acest fel de mâncare exact urmând rețeta mea, credeți-mă, va deveni uimitor de gustos. După ce ai gustat această capodopera culinară, gospodăria ta îți va cânta ode de recunoștință 🙂 Dar felul în care iese felul de mâncare depinde în mare măsură de produsul folosit.

Alegerea unui merluciu

Cel mai adesea în magazine, acest pește se vinde congelat. Prin urmare, vă voi spune cum să alegeți produsul congelat potrivit.

„Gheața” protejează merlucul de uscare. Dar rețineți că stratul de gheață nu trebuie să fie prea gros. Deoarece în acest caz plătiți în plus pentru apă.

Uită-te și la aspectul peștelui. Dacă aveți o carcasă ruptă strâmbă în fața dvs., produsul a fost deja înghețat de mai multe ori. Nu falsificați un astfel de pește - carnea lui este lipsită de gust.

Arta tăierii merluciului și mici secrete

1. Pregătiți un instrument de lucru - o placă de bucătărie și un cuțit ascuțit;
2. Clătiți bine carcasa fără cap și uscați-o. Apoi întoarceți peștele cu susul în jos și îndepărtați aripioarele dorsale. Faceți tăieturi cu grijă, în unghi;
3. Întoarceți carcasa cu susul în jos și îndepărtați aripioarele ventrale;
4. Întoarceți merlucul pe o parte și tăiați cu grijă carnea de pe coloană. Treceți de la coadă la cap. Tăiați al doilea file în același mod;
5. Scoateți cu mâna oasele mici de pe suprafața interioară a cărnii. Asta este tot: produsul este gata pentru un tratament termic suplimentar.

Nu prăjiți peștele la foc mic. Doar mijlocii sau mari. În caz contrar, merluciul va fi înăbușit, nu prăjit. Și fără crustă crocantă.

Nu acoperiți tigaia în timp ce prăjiți peștele. Pentru a evita stropirea cu ulei, acoperiți vasul cu o strecurătoare, răsturnând-o cu susul în jos. Beneficiu dublu. Și peștele va ieși cu o crustă crocantă, iar aragazul va rămâne curat.

Sunt sigur că aveți propriile rețete de semnătură pentru a găti merluciu într-o tigaie. Asigurați-vă că le împărtășiți. Și, de asemenea, distribuie linkul către acest articol pe rețeaua de socializare. Pentru prietenele tale, aceste informații vor fi foarte valoroase. Ei bine, vă spun: la revedere, iubitori de preparate din pește! 🙂

Merluciu prăjit pentru multe gospodine este un fel de mâncare surprinzător de ușor de preparat. Dar poate pentru bucătarii începători, acesta este ceva nou și interesant. Vă aduc în atenție o rețetă de merluciu prăjit cu fotografie. Doar douăzeci de minute - și un fel de mâncare grozav de pește este gata! În timp ce peștele este prăjit, pregătiți în paralel garnitura preferată: fierbeți tăiței, orez sau cartofi, tăiați o salată de legume. Va fi foarte gustos dacă turnați merluciu prăjit gata făcut cu sos de roșii sau smântână.

Informații despre rețetă

Metoda de gatit: Fierbinte.

Timp total de gătire: 20 de minute.

Porții: 3 .

Ingrediente:

• carcasă de merluciu - 1 buc.
• ulei vegetal.

Metoda de gatire:

Într-o notă:

• Gustul preparatului finit depinde direct de calitatea peștelui crud. Prin urmare, este important să știți cum să alegeți merluciucul congelat potrivit. Când cumpărați pește, ar trebui să acordați atenție aspectului acestuia. Puteți găsi adesea carcase congelate cu o culoare neatractivă. Dacă este galben sau cumva nenatural, acest lucru poate indica depozitarea pe termen lung și înghețarea repetată a produsului.
• De asemenea, merită să acordați atenție tipului de înghețare. Recomand să cumpărați merluciu congelat uscat, deoarece în acest caz, pierderea în greutate după decongelare este minimizată. Ce nu se poate spune despre peștele în glazură cu gheață.
• Acordați atenție și tipului de pește. Dacă și-a pierdut semnificativ forma, atunci a fost deja dezghețat.
• Și bineînțeles, având posibilitatea de a alege dintre mai multe soiuri de pește, alegeți-l pe cel mai bun. Mâncăruri delicioase se obțin din merluciu albastru sau rege. Dar cu condiția ca acestea să fie depozitate corespunzător.
• Pentru a dezgheța corect peștele de merluciu, puneți-l seara de la congelator la frigider. Gheața (dacă există) se va dezgheța treptat, iar peștele va fi gata pentru gătit în continuare până dimineața.
• Se prăjește merluciu cel mai bine la foc mediu. Un foc minim va face peștele prea moale, iar unul puternic poate strica vasul - îl uscați sau îl prăjiți prea mult.
• În principiu, toate rețetele de merluciu prăjit practic nu diferă. Cu excepția cazului în formă de pane.
• Puteți face și cartofi

Pentru a face merluciu moale, suculent și parfumat, trebuie să acordați o atenție deosebită pregătirii aluatului. El este cel care face peștele de neuitat!

Merluciu prăjit în făină

Ingrediente:

• Merluciu - 350 g
• Făină - 1 cană
• Sare - 1 linguriță
• Busuioc uscat - 1 linguriță
• Ulei vegetal - 3 linguri.

Metoda de gatire:

1. Curățați peștele, clătiți și uscați.
2. Tăiați-o în bucăți de mărimea unei mușcături.
3. Adăugați sare, piper, asezonați cu busuioc.
4. Rulați fiecare bucată de merluciu în făină.
5. Prăjiți peștele pe ambele părți la foc mediu până se rumenește.

Merluciu prăjit în pesmet

Ingrediente:

• Merluciu - 800 g
• Ou de pui - 2 buc.
• Lapte - 1/2 cană
• Făină - 2 linguri
• Biscuiți măcinați - 80 g
• Ulei vegetal - pentru prajit
• Sarat la gust
• Piper - după gust

Metoda de gatire:

1. Bateți ouăle.
2. Adăugați lapte la ele.
3. Se amestecă făina și biscuiții zdrobiți.
4. Apoi înmuiați bucățile de pește în amestecul lapte-ou, apoi ungeți în amestecul de făină și pesmet.
5. Se încălzește ulei vegetal într-o tigaie.
6. Puneți bucățile de pește în ulei clocotit și prăjiți pe ambele părți.

Merluciu marinat în suc de lămâie

Ingrediente:

• Merluciu - 1 kg
• Lămâie - 1 buc.
• Ou de pui - 2 buc.
• Făină - 1 cană
• Sarat la gust
• Piper negru măcinat - după gust
• Ulei vegetal - pentru prajit
• Susan - pentru pane

Metoda de gatire:

1. Curățați și clătiți peștele, tăiat în bucăți.
2. Sarați și piperați fileul de pește, stropiți cu zeamă de lămâie. Se lasa la marinat un sfert de ora.
3. Bate ouăle, sare puțin.
4. Înmuiați fileul în amestecul de ouă. Apoi se scufundă în făină. Din nou - în masa de ouă, apoi rulați în semințe de susan.
5. Se prajesc intr-o tigaie preincalzita cu ulei vegetal pana se rumenesc.

În plus, puteți găti pește de merluciu în cuptor. Nu degeaba multora le place acest peste, pentru ca are putine oase, insa carnea de merluciu este slaba si foarte frageda. Prin urmare, propun să gătesc merluciu în roșii, care nu este prea scump, accesibil. Pentru rețetele de merluciu, temperatura optimă este de 180-200 ° C. Merluciu va fi delicios. Fiecare gospodină cu experiență are secretele cum să gătească delicios merluciu.

Mâncărurile de merluciu vor completa perfect meniul de zi cu zi și vor adăuga note rafinate. Mai mult, acest peste se prepara usor si rapid. Mai întâi trebuie să marinați peștele în sare și condimente. Pentru rețete mai detaliate, precum și alte informații utile despre cum să gătiți file de merluciu, citiți pe portalul nostru culinar. Această rețetă de merluciu este utilă atât pentru un bucătar începător, cât și pentru o gazdă experimentată care trebuie să pregătească rapid cina după o zi de lucru. O reteta foarte simpla - merluciu prajit in pane cu faina.

Cum să gătești file de merluciu într-o tigaie aluată

Un aperitiv de file de merluciu în coșuri lavash, care se gătește foarte repede. Peștele delicios și foarte apetisant copt la cuptor nu va lăsa pe nimeni indiferent. În eterna căutare a unei cine simple și delicioase, această rețetă a apărut ca o improvizație. Încearcă această rețetă. Trebuie să existe un loc pentru preparatele din pește pe masa noastră.

Reteta de merluciu prajit intreg

Merluciumul este un pește cu conținut scăzut de grăsimi, fără oase mici, ceea ce este și foarte util. Te poți descurca cu un simplu pesmet de biscuiți cu piper și sare, aceasta este o altă opțiune, cum să prăjești un merluciu într-o tigaie. Dacă vrei ca merlucul tău să nu se usuce, prăjește-l mai întâi, apoi lasă-l să ajungă sub capac.

Merluciumul obișnuit este atât de gros încât este prăjit perfect pe toată adâncimea carcasei, fără aburi. Printre avantajele merluciului se numără un număr mic de oase. Acest fapt este un alt argument puternic în favoarea merluciului, pe care mulți îl refuză, numindu-l lipsit de gust.

Rulați carcasele de pește în făină, stropiți cu făină și în abdomen, puneți într-o tigaie cu ulei încins și prăjiți, acoperite cu un capac, la foc mic 10 minute pe fiecare parte. Alege cele mai bune retete si bucura-te de preparate delicioase! Astăzi vă voi spune cum să pregătiți merluciu cu broccoli. Este triunghiular la capul peștelui și plat la coadă. Rupeți ouăle într-un vas nu foarte adânc și bateți ușor, astfel încât gălbenușul să se amestece cu proteina.

Rulați peștele în făină pe toate părțile. Într-un ou, apoi în făină. Deci aluatul va fi mai dens, iar peștele va deveni mai suculent. Salutare cititori ai blogului meu! Unii cred pe nedrept că merluciul este potrivit doar pentru pisici. De fapt, acesta este unul dintre cei mai utili pești. În plus, este foarte atractivă în gătit.

Reteta de carcase de merluciu la cuptor cu lamaie

Cu o dietă, merluciu este una dintre cele mai potrivite opțiuni. Cu toate acestea, ce alt pește puteți mânca, am pictat în articolul „pește cu conținut scăzut de grăsimi pentru o dietă”. Și merluciu are o compoziție bogată în vitamine și minerale. Deoarece fileurile de merluciu sunt mult mai subțiri decât alte fileuri de pește, se gătesc mai repede. Cand merluciul este prajit, puneti ceapa peste el. Acoperiți vasul cu un capac și, reducând focul la minimum, fierbeți până ce ceapa se rumenește.

Principala dificultate în gătitul merluciu cu ceapă și morcovi constă în durata de preparare a produselor. Se prăjește merluciu până se rumenește. Dacă gătiți acest fel de mâncare exact urmând rețeta mea, credeți-mă, va deveni uimitor de gustos. „Gheața” protejează merlucul de uscare. Întoarceți merlucul pe o parte și tăiați cu grijă carnea de pe coloană. În caz contrar, merluciul va fi înăbușit, nu prăjit. Și peștele va ieși cu o crustă crocantă, iar aragazul va rămâne curat.

Cum se prajeste merluciu intr-o tigaie in smantana

În primul rând, trebuie să pregătiți peștele: tăiat, tăiat în bucăți și uscat. Apoi le puteți rula în aluat de făină sau de ou, apoi le puteți prăji în ulei timp de 5-7 minute pe fiecare parte. Se crede că în acest fel va dezvălui mai bine gustul și va păstra proprietăți utile. Apoi puneți-l într-o tavă de copt, acoperiți cu rondele de ceapă, felii de morcov și acoperiți cu un strat de smântână.

Cum se prăjește un merluciu într-o tigaie cu legume

Merluciu delicios va fi gata în câteva minute. Deoarece fileul de pește este un lucru subțire (în sensul literal), este nevoie de foarte puțin timp pentru a găti felul de mâncare. Recomand cu caldura si cu incredere. O modalitate foarte simplă și sănătoasă de a vă diversifica meniul zilnic. Gulasul de pește de mare este o opțiune grozavă pentru un prânz sau o cină copioasă, o alternativă bună la preparatele din carne. Merluciumul este deseori gătit în folie la cuptor, pentru că astfel merluciul se coace mai repede și mai uniform, saturat cu arome de condimente și legume.

Toate drepturile asupra materialelor aflate pe site-ul www.RussianFood.com sunt protejate în conformitate cu legea aplicabilă. Foarte gustoasa, multumesc mult. Tăiați lămâia în cercuri, puneți câte două în burta fiecărui pește, iar deasupra ei încă 2, lăsați la marinat jumătate de oră.

Păineți fileul de merluciu în făină. Pentru a face crusta aurie și crocantă, paine carnea de două ori pe fiecare parte. Rețetele de merluciu, printre altele, sunt foarte economice pentru bugetul familiei.