Umplute cu o varietate de umpluturi, aceste bile de orez sunt gustarea rapidă perfectă și o alternativă excelentă la sandvișuri. În acest articol veți învăța cum să faceți onigiri folosind ingrediente familiare japonezilor.

Cum este onigiri diferit de sushi?

Dacă o persoană nu este familiarizată cu bucătăria japoneză, atunci ar putea confunda cu ușurință onigiri cu unul dintre tipurile de sushi, dar nu este așa. Una dintre diferențele cheie dintre cele două este că onigiri este făcut cu orez gătit simplu, în timp ce sushi este făcut cu orez aburit condimentat cu oțet, sare și zahăr.

Opțiuni de umplere pentru onigiri

Datorită popularității sale în Japonia, umpluturile onigiri pot fi achiziționate de la o varietate de magazine. Există chiar și puncte specializate în care gama de umpluturi este uimitoare.

Pe vremea când a fost inventat onigiri, frigiderele nu existau încă. Așa că japonezii au venit cu o metodă de a păstra orezul proaspăt mai mult timp, adăugând ingrediente sărate sau acre ca conservanți naturali. Acesta este motivul pentru care se frecă sare în mâini când faci onigiri, pentru ca orezul să rămână proaspăt mai mult timp.

Cele mai comune umpluturi pentru onigiri în Japonia sunt:

• sha-ke (somon sărat);
• umeboshi (prune murate japoneze);
• okaka (fulgi de bonito înmuiați în sos de soia);
• kombu (alga kombu fiarta);
• maiaua cu ton (conserve de ton cu maioneză japoneză);
• tarako (codul sărat).

În aceste zile, umpluturile de onigiri sunt mai creative. Puteți folosi orice resturi de la o masă anterioară, cum ar fi pui sau creveți. De asemenea, puteți încerca să faceți onigiri cu orez amestecat în loc de orez alb simplu.

Datorită formei lor compacte convenabile, aceste bile mici de orez sunt ușor de transportat și de mâncat cu mâinile. Vă puteți bucura de onigiri ca o gustare rapidă, un prânz de școală/de serviciu sau un picnic. Foarte adesea ele sunt parte integrantă a cutiilor bento.

1. Utilizați orez proaspăt gătit. Lăsați orezul fiert să se răcească puțin înainte de gătit. Când faci onigiri, ar trebui să fie cald.

2. Mâinile umede. Este important să vă udați mâinile cu apă pentru a preveni lipirea orezului. Pentru a face acest lucru, puneți un vas cu apă lângă dvs.

3. Sareți-vă mâinile. Sarați ambele mâini și frecați-le înainte de a începe să gătiți. Acest lucru va ajuta onigiri-ul să dureze mai mult.

4. Fă suficient efort. Când modelați onigiri, folosiți suficientă forță pentru a preveni căderea orezului mai târziu.

5. Folosește un prosop de bucătărie pentru a păstra onigiri pentru a doua zi.. Dacă vrei să faci onigiri pentru micul dejun a doua zi, dar nu vrei să te trezești devreme, iată sfatul meu. Înfășurați onigirile finite (așezate anterior într-un recipient de plastic) cu un prosop gros de bucătărie pentru a proteja biluțele de frig în frigider. Orezul se va îngheța în frigider, dar acest truc ușor vă va menține onigiri suficient de rece pentru a nu se strica.

Ca orice altceva, realizarea corectă a onigiri vine cu practică. Pentru a vă face mai bine, utilizați instrucțiunile pas cu pas și/sau urmăriți videoclipul de gătit care va fi adăugat la sfârșitul articolului.

Ingrediente

Pentru orez

• 2 căni de orez japonez cu bob scurt, nefiert;
• 2,5 căni de apă.

Pentru onigiri

• sare cușer;
• 4 foi de nori (alge marine);
• somon sarat;
• okaka;
• maiaua cu ton;
• 3 umeboshi (prune murate japoneze);
• asezonat cu kombu;
• seminte de susan.

Pentru somon sarat

• 1 file de somon;
• sare cușer.

Pentru okaka

• 2 pachete Katsuobushi (fulgi de bonita uscata) (2 pachete = 6g);
• 2 linguri. sos de soia.

Pentru maiaua cu ton

• 1 conserva de ton (70 g);
• maioneză japoneză 2 linguri;
• jumătate de lingură. sos de soia.

Reţetă

Pregătiți toate ingredientele.

1. Gătirea orezului

Pune orezul într-un castron mare, clătește ușor cu mișcări circulare și scurge-l. Repetați acest proces de aproximativ 3-4 ori.

Lăsați orezul să stea în apă timp de 30 de minute. După aceasta, puneți conținutul vasului într-o sită timp de 15 minute pentru a lăsa apa rămasă să se scurgă.

Când apa fierbe, reduceți căldura la setarea cea mai scăzută și continuați să gătiți timp de 12-13 minute sau până când apa este complet absorbită. După acest timp, priviți în tigaie și dacă vedeți apă rămasă, închideți capacul și continuați să gătiți încă un minut sau cam așa ceva.

Scoateți tigaia (cu capac) de pe foc și lăsați orezul să stea, acoperit, aproximativ 10 minute. Apoi puneți orezul pe o farfurie mare. Lăsați orezul fiert să se răcească ușor, astfel încât să îl puteți descurca fără să vă ardeți. Cu toate acestea, nu lăsați orezul să se răcească complet.

2. Pregătirea umpluturii

În timp ce orezul se gătește, puteți face umpluturile.

Somon sărat: Presărați sare cușer pe ambele părți ale fileurilor de somon. Se coace la 200 de grade la cuptor pentru 25 de minute.

Scoateți pielea și împărțiți carnea în bucăți mici.

Umeboshi: Așezați umeboshi (prune murate japoneze) pe o bucată de folie de plastic de 10 cm x 10 cm. Îndoiți în jumătate și stoarceți semințele din fiecare umeboshi. Aruncați semințele și păstrați pulpa.

Okaka: Puneți katsuobushi (fulgi uscati de bonita) într-un castron și adăugați 2 linguri. sos de soia. Se amestecă bine, astfel încât sosul de soia să nu rămână pe fundul vasului.

Maiaua cu ton: Puneți conserva de ton într-un castron și adăugați 2 linguri. maioneză japoneză și jumătate de lingură. sos de soia. Amesteca.

Kombu: Puneți kombu condimentat achiziționat într-un castron pentru acces ușor.

3. Prepararea de onigiri

Tăiați foile de nori cu o treime.

Udați ambele mâini cu apă.

Apoi puneți puțină sare în palme și frecați-le. Câtă sare? Am scufundat 3 vârfuri de degete în sarea cușer prezentată în imaginea de mai jos. Dacă folosiți sare de masă, folosiți jumătate din cât este mai sărat decât sarea cușer.

Luați o mână de orez cald în palmă. Creați o mică adâncitură în centru. Puneți niște umplutură în el (orice la alegere). Apoi umpleți umplutura cu orez.

Modelați ușor orezul într-un triunghi. Pentru asta folosesc trei degete (degetul mare, degetul arătător, degetul mijlociu). Folosiți suficientă forță pentru ca onigiri să nu se destrame, dar nu exagerați.

Înfășurați mingea în nori (alge marine).

Puneți niște umplutură deasupra, astfel încât să știți cu ce vine onigiri.

O metodă alternativă pentru a face Onigiri

Dacă nu doriți să atingeți deloc orezul, puteți pune folie de plastic într-un bol și puneți orezul deasupra. Stropiți cu puțină sare cușer (rețineți, sarea este folosită pentru a păstra orezul pentru o lungă perioadă de timp).

Trageți marginile foliei alimentare și răsuciți-o de mai multe ori.

Formați o formă de triunghi așa cum este descris mai sus.

Odată ce onigirii sunt gata, presărați-i cu semințe de susan și serviți. Poftă bună.

Onigiri este un fel de mâncare japonez foarte comun, care arată ca niște bile sau triunghiuri voluminoase de orez cu diverse umpluturi. Cel mai adesea, onigiri este învelit suplimentar în alge marine uscate, salată verde și, uneori, într-o omletă sau șuncă tăiată subțire.

Puțină istorie

Onigiri a fost inițial exclusiv o mâncare țărănească pe care oamenii de rând o luau la muncă la câmp. Din moment ce vechea Japonie era o țară exclusiv agricolă, acest tip de mâncare a devenit larg răspândit. Chiar și aristocrații au început să ia prototipul de onigiri - tonjiki - atunci când mergeau la picnic sau la vânătoare. În vremea noastră de estompare a granițelor și interes sporit pentru caracteristicile naționale, arta și bucătăria diferitelor popoare, onigiri, precum și sushi, pizza sau clătite, sunt cunoscute în aproape fiecare colț al lumii.

Apropo, aceste bile de orez nu au nicio legătură cu sushi, deoarece pentru prepararea lui se folosește doar orezul nedospit (spre deosebire de sushi).

Comun tuturor rețetelor

Înainte de a găti biluțele de orez, trebuie să pregătiți corect orezul. Cerealele se spală bine sub jet de apă rece până când lichidul care curge este limpede. Orezul spalat se pune la fiert in apa cu sare. Ar trebui să devină moale, dar nu fiert. Când este gata, scurgeți apa, transferați orezul într-o strecurătoare și lăsați-l să se răcească puțin.

De cele mai multe ori, când se fac bile de orez, rețeta necesită alge marine uscate. Acestea pot fi înlocuite cu verdețuri mai accesibile: pătrunjel, rucola, mentă sau măcriș. Multe rețete și sfaturi despre cum să faci bile de orez folosesc una sau alta umplutură care nu se amestecă cu orezul, ci se pune înăuntru. Acest lucru se face simplu: se face o gaură adâncă într-o bilă formată din orez, unde amestecul dorit se pune cu grijă cu o linguriță. După aceasta, gaura cu carne tocată trebuie sigilată. Bila se frământă ușor și se rulează în mâini pentru a compacta onigirile finite.

Cel mai simplu onigiri

Chiar și o persoană care este foarte departe de a găti poate pregăti astfel de bile de orez. Oala cu orez proaspat fiert timp de 15 minute. înfășurați-l în ceva cald (caruri, pătură, șervețel), tocați mărunt verdeața, încălziți semințele de susan timp de 5 minute la cuptor. Adăugați verdeață la orezul aburit și sare dacă este necesar. Formați bile, rulați în semințe de susan, serviți cu orice sos.

Onigiri si sos de legume

Iată și celelalte bile de orez, japoneze. Rețeta lor este la fel de simplă ca cea anterioară, iar punctul culminant este sosul.

Formați bile din orezul fiert, rulați-le în făină și prăjiți-le uniform în ulei. Pentru sos, tăiați ardeiul roșu iute, dovlecelul, ardeiul gras, prazul în fâșii și prăjiți-le în ulei vegetal. După aceasta, turnați un sfert de cană de sos de soia clasic, adăugați sare, adăugați condimente după gust, stoarceți usturoiul - câțiva căței - și fierbeți timp de 5-7 minute. Puneți onigirile în sosul de legume și fierbeți timp de 5 minute, amestecând ușor.

Biluțe de orez cu brânză

Să trecem la următorul fel de mâncare. Aceste bile de orez japoneze originale (o rețetă în care orezul este combinat cu succes cu brânză și capere) vor demonstra caracteristicile bucătăriei din Orientul Îndepărtat și vor deveni un decor de masă.
Pentru 300 g de orez veți avea nevoie de 100 g de brânză, 1 cățel de usturoi, 3 lămâi, piper negru, ulei vegetal (de preferință de măsline), capere, pătrunjel. Adăugați în uleiul de măsline coaja și sucul de la o lămâie, pătrunjelul tocat mărunt, usturoiul zdrobit, piper, sare după gust, brânza rasă și orezul prefiert. Se amestecă totul foarte bine, se formează bile, se așează pe felii subțiri de lămâie, se ornează cu capere deasupra.

Mingi libere

Bateți cu grijă oul, două linguri de zahăr, sare după gust și un praf de scorțișoară, adăugați aproximativ 100 g de făină, amestecați bine. Se adauga orezul fiert anterior si se framanta aluatul. Rulați orezul în bile și prăjiți, întorcându-le regulat și cu grijă. Asezati onigirile finite pe servetele de hartie si stropiti cu zahar pudra.

Onigiri cu carne tocată

Se toacă o ceapă mică sau o jumătate de ceapă medie și se prăjește în ulei de măsline, apoi se adaugă 200 g de carne tocată (de preferință amestecată, precum porc și vită) și un sfert de pahar de vin (alb uscat). Amestecați regulat, așteptați să se evapore vinul, adăugați o lingură de pastă de tomate și apă, astfel încât lichidul să acopere toată carnea tocată. Sare, piper, adauga busuioc sau oregano.

Se fierbe la foc mic aproximativ 40 de minute, apoi se scoate cu o lingura cu fanta si se transfera carnea tocata intr-un recipient si se toarna sosul in altul. Turnați o parte din sos în orezul preparat, asigurându-vă că amestecul nu se dovedește prea lichid, adăugați câteva linguri. linguri de parmezan ras și ou, amestecați bine. Formați biluțe de orez, punând în mijloc puțină carne tocată și o bucată mică de brânză, scufundați-le într-un ou bătut, rulați generos în pesmet și prăjiți în ulei de măsline până se rumenesc.

Astfel de bile se fac și cu ficat (pui, curcan, iepure, vită). Rețeta este similară, cu excepția faptului că ficatul selectat este prăjit în sos de smântână. Apoi lichidul este decantat, iar ficatul este trecut printr-o mașină de tocat carne.

Puteți pregăti bile cu carne tocată folosind o rețetă mai simplă. În acest caz, se ia pui tocat: fileul este trecut printr-o mașină de tocat carne, sărat și prăjit în ulei vegetal. Când este gata, adăugați brânză în carnea tocată și amestecați totul până la omogenizare. Terciul de orez preparat se face bile, în care se pune carnea tocată rezultată. Bilele sunt, de asemenea, înmuiate în ou, rulate în pesmet și prăjite, sau chiar prăjite.

Onigiri cu umeboshi

Umeboshi - așa-numitele prune japoneze uscate, sunt de fapt fructe de caise japoneze sărate (murate). Aceasta este o rețetă în care biluțele de orez sunt umplute cu două tipuri de umplutură: somon și umeboshi.

Orezul deja fiert și ușor răcit este împărțit în două părți. Onigiri triunghiular cu umeboshi se formează dintr-o jumătate. Aceste produse sunt împachetate într-o fâșie de alge nori. Somonul la gratar, decojit de piele si oase, se framanta pana se omogenizeaza si se amesteca cu a doua parte a orezului. Onigiri de aceeași formă triunghiulară sunt create din substanța rezultată, dar nu sunt învelite în alge marine, ci stropite cu semințe de susan. De obicei se pun 2 bile per portie - cu somon si cu umeboshi.

Trebuie remarcat faptul că onigiri făcute conform acestei rețete se formează destul de mari, de exemplu, pentru 4 porții, adică 8 unități de bile egale cu un kilogram și un sfert de orez și 200 g de somon. Se dovedesc a fi relativ mari și diferă de produsele obișnuite prin forma lor. Dar în esență - același lucru.

Aș dori să adaug la final: bucătăria japoneză este destul de simplu de executat, produsele (chiar și algele marine) sunt disponibile și ieftine. Așa că nu vă fie teamă să experimentați și să aveți o seară japoneză de neuitat.

Astăzi vreau să ofer nu atât o rețetă, cât o metodă de servire. Copiilor le plac mai ales biluțele de orez, deși și adulților le place această porție. Dacă pregătiți din timp această garnitură, se păstrează bine într-o tavă la frigider. Serviți garnitura biluțe de orez cu carne, pește, legume și tot felul de cotlet și aperitive.

Pentru a pregăti felul de mâncare vom avea nevoie de produsele indicate în listă.

Clătiți bine orezul în mai multe ape până când apa devine limpede. Se pune intr-o sita pentru a se scurge bine.

Pune orezul într-un călnic, umple cu apă rece și adaugă sare după gust. Se aduce la fierbere și se fierbe la foc mic timp de 20 de minute și se ia imediat de pe foc.

Acum să începem să decoram. Puneți folie alimentară sau o pungă de mâncare pe o masă de tăiat. Pune două linguri pline de terci de orez preparat pe el în centru.

Adunăm toate capetele și începem să le răsucim într-o direcție. Rotiți-l între palme pentru a forma un coc frumos.

Gata, bila de orez este gata. Se aseaza pe o farfurie si se presara cu marar tocat marunt.

Un fel de mâncare popular din bucătăria japoneză, onigiri este o gustare în miniatură sub formă de bile mici de orez cu o varietate de umpluturi.

Onigiri este adesea confundat cu un tip de sushi, dar aceasta este o concepție greșită. Onigiri este făcut din orez fiert simplu, fără a adăuga un dressing cu oțet, așa cum este folosit la prepararea sushi.

Umplutura, de regulă, include doar 1-2 componente. Umplutura poate fi absolut orice, dar cele traditionale sunt: ​​somonul usor sarat, icrele de pollock sau cod sarat, prune murate, fulgi de ton (bonito), alga kombu sarata.

Inițial, astfel de bile de orez au fost o modalitate de a păstra rămășițele de orez „de ieri” pentru o utilizare ulterioară - umplutura sărată sau acru a acționat ca un conservant natural și a mărit termenul de valabilitate al orezului în acele zile în care încă nu auziseră de frigidere.

Onigiri este o alternativă sănătoasă și gustoasă la plăcinte și sandvișuri sunt grozave pentru micul dejun sau o masă ușoară și sănătoasă în timpul zilei, un picnic și o ieșire.

Datorită lipicinței orezului, onigiri își păstrează perfect forma, ceea ce îi permite bucătarului să dea frâu liber imaginației sale în decorarea preparatului. Doar câteva bucăți de nori și o minge de orez albă ca zăpada prind viață, transformându-se într-un panda, o pasăre, un pește, o casă sau un ciudat amuzant. Inutil să spun că o astfel de „chic” trezește instantaneu interesul copiilor?!

A face onigiri acasă este foarte simplu.

Acoperiți orezul cu apă rece. Masați orezul cu degetele și clătiți bine. Schimbați apa de mai multe ori până când apa devine limpede. Adăugați 450 ml de apă rece la orezul spălat. Aduceți orezul la fiert și gătiți timp de 13-14 minute fără a deschide capacul sau a amesteca.

Puteți folosi orez sushi sau alt orez glutinos cu bob scurt pentru a face onigiri.

Pentru umplutură, tăiați fileul de somon sau somon ușor sărat în bucăți mici.

Se adauga 3-4 linguri de crema de branza si se amesteca pana cand branza este distribuita uniform.

Lăsați orezul gata acoperit timp de 10-15 minute, se va înmuia și se va răci ușor. Răciți orezul la o temperatură care vă permite să țineți orezul în palme fără a-l arde.

Înainte de a începe să modelați onigiri, trebuie să sărați orezul. Modul tradițional de a face acest lucru este să vă udați mâinile cu apă și să frecați un praf de sare în palme sau să vă scufundați mâinile în apă sărată. Această metodă este potrivită dacă și sculptați și modelați onigiri în mod tradițional - cu mâinile.

Pentru a-ți ușura viața și a simplifica pe cât posibil acest proces, poți folosi și forme speciale sau folie alimentară, în acest caz se adaugă sare în orezul fierbinte, poți adăuga puțin ulei de susan ca aromă și amestecă totul; uşor.

Când toate componentele sunt gata, puteți începe să asamblați onigiri. Pune 1-2 linguri pe o bucată de folie alimentară. orez

Puneți niște umplutură în centru.

Ridică folie alimentară de margini și, înfășurându-l, formează o bilă de orez în jurul umpluturii. Modelați onigiri în forma dorită. Poate fi o minge, un oval sau un triunghi tradițional.

Onigiri sau bile japoneze de orez sunt gata.

Onigiri gata preparate sunt decorate în mod tradițional cu o bandă largă de nori la baza triunghiului. Onigiri se mănâncă cu mâinile și o fâșie de nori are o semnificație practică în acest caz - orezul nu se va lipi de mâinile tale în timp ce mănânci.

De asemenea, mai poți decora onigiri cu bucăți de nori, pește, așchii de ton, caviar sărat, semințe de susan, în funcție de gustul și starea ta. Puteți servi onigiri singur sau cu sosuri de soia sau alte sosuri.

Ești deja familiarizat cu onigiri - bile de orez japonez? Îți promitem: onigiri va deveni cu siguranță punctul culminant al meniului tău - atât în ​​timpul prânzului cu colegii, ca o gustare sănătoasă pentru copiii tăi în timpul pauzei, sau ca o prevedere convenabilă pentru următoarea ta excursie. Vă vom spune cum se prepară biluțele de orez în patria acestui fel de mâncare - în Japonia.

Care este diferența dintre onigiri și sushi?

Trebuie să știți că onigiri nu este un tip de sushi - este un fel de mâncare separat, o metodă de a mânca și păstra orezul. Țăranii japonezi au pregătit de mult bile de orez simplu și le-au dus cu ei la câmp la o gustare. Iar sushi a apărut ca o formă de păstrare a fructelor de mare și, în special, a peștelui, așa că pentru a-l prepara se folosește orez cu oțet, zahăr și sare.

Cum se prepară onigiri

Cuvântul „onigiri” provine de la verbul „nigiru” și în japoneză înseamnă a stoarce, ceea ce reflectă modul în care este pregătit felul de mâncare. Onigiri este făcut din orez glutinos fiert cald. Strângeți orezul în palmă pentru a forma bile, triunghiuri sau pătrate.

Produsele sunt umplute cu legume sau carne, iar in Japonia, in plus, le place sa le decoreze cu fete dragute din foi de nori. Vă vom arăta de unde să începeți dacă vă decideți să încercați bile de orez japonez.

Cum se face onigiri: Se amestecă orezul cu peștele și ierburile, apoi se formează bile de orez

Fast-food-ul asiatic preparat din orez nu numai că pare amuzant uneori, dar este, de asemenea, în principal un produs de umplere util și practic pentru a satisface foamea între ele. Pentru cei cărora nu le place peștele crud și condimentele cu oțet de orez în sushi, onigiri de orez simplu este o alternativă excelentă și gustoasă. În Japonia, puteți cumpăra onigiri într-o varietate de arome peste tot și sunt întotdeauna prezenți în cutii de prânz sau recipiente cu alimente pe care le luați la drum.

Orez pentru onigiri

Pentru a vă asigura că onigiri își păstrează forma, cel mai bine este să folosiți orez sushi sau alt orez cu bob rotund care se lipește bine. Înainte de a găti orezul, acesta trebuie spălat bine. Când este cald, orezul fiert se pretează cel mai bine la modelare. Cu toate acestea, ar trebui să lăsați orezul fiert să se răcească ușor pentru a evita să vă ardeți mâinile.

Orezul este folosit în mod tradițional simplu, dar dacă doriți, puteți folosi aceleași condimente ca pentru sushi, cum ar fi oțetul de orez, sau puteți adăuga un amestec de condimente japoneze. Amestecuri se numesc Furikake și vin într-o varietate de variații de aromă, cum ar fi pește, varec, semințe de susan sau soia.

Condimente Onigiri – Arome japoneze și internaționale

Deși simpla scufundare a onigiri în sos de soia face ca combinația să aibă un gust grozav, puteți, de asemenea, să umpleți biluțele mici de orez după cum doriți. Umplutură tipică japoneză: pește proaspăt sau uscat. Deci, puteți, de exemplu, să luați fâșii de somon afumat sau pate de ton.

Fructele sau legumele, cum ar fi ardeiul gras proaspăt crocant, avocado tăiat cubulețe, broccoli mărunțit sau castraveții dungați, sunt adaosuri delicioase. Pentru a umple onigiri, faceți o mică adâncime în fiecare porție de orez, puneți umplutura acolo și acoperiți-o cu orez.

Cum se modelează onigiri: bile de orez, pătrate, triunghiuri

Acum să trecem la sculptarea onigiri. Această procedură trebuie efectuată cu mâinile umezite - dar nu folosiți prea multă apă: orezul foarte umezit își va pierde rapid lipiciitatea. De asemenea, este important să nu stoarceți produsele - altfel orezul va începe să se destrame și va deveni uscat și fără gust.

Onigiri vine în trei forme de bază: bile, triunghiuri și pătrate.

✔ Bilele de orez sunt cel mai ușor de modelat și de umplut.

✔ Onigiri pătrat, la rândul său, va ajuta la economisirea spațiului, potrivindu-se perfect într-o cutie de prânz strânsă.

✔ Formarea triunghiurilor necesită cea mai mare îndemânare, dar acestea sunt cele care fac cel mai adesea figuri distractive.

Decorarea onigiri folosind foi de nori și alte produse

Se poate decora și onigiri gata făcut. Foile Nori sunt cele mai potrivite pentru aceasta - foile subțiri de alge marine pot fi tăiate cu foarfece, cum ar fi hârtia.

Onigiri învelit în nori

Pentru început, merită, de exemplu, să decorați onigiri cu fâșii subțiri și, după ce ați câștigat puțină îndemânare, puteți să le înfășurați complet. În plus, foile de nori oferă un alt avantaj: cei care se bucură de onigiri pot evita să atingă orezul glutinos cu mâinile, iar degetele vor rămâne curate atunci când manipulează onigiri învelite în nori. Apropo, foile de nori sunt ideale pentru decorul distractiv – cu creativitate și imaginație, folosind bucăți de nori poți folosi onigiri pentru a face mingi de fotbal, pirați, fețe drăguțe sau chiar Pokemon.

La fel ca sushi clasic, onigiri poate fi decorat cu alte ingrediente care, în același timp, adaugă picante, de exemplu, onigiri este adesea rulat în semințe de susan negre sau albe. În Japonia, o opțiune populară este onigiri amestecat cu fulgi de ouă omletă prăjite. De asemenea, este o idee bună să rulați onigiri neasezonat într-un amestec de condimente. Apropo, onigiri poate fi prăjit și într-o tigaie sau chiar pe grătar - atunci stratul exterior va fi crocant.

Reteta Onigiri

Ingrediente pentru prepararea onigiri

• orez rotund, 210 g (cană)
• umplere
• alge nori uscate, 6 benzi de 1 cm latime
• seminte de susan pentru stropire

Cum să gătească

1. Se toarnă orezul spălat în două pahare de apă într-o cratiță, se lasă să fiarbă, apoi se reduce focul la mic și se fierbe timp de 15-20 de minute până se evaporă toată apa. După aceasta, lăsați orezul să se răcească la temperatura camerei sau călduț.

2. Pregătiți o soluție de apă și sare. Cu mâinile înmuiate în apă cu sare, despărțiți orezul în bile.

3. Strângând ușor chifla în palmă, faceți o adâncitură în care adăugați umplutura, cam o linguriță rasă. Este important să nu stoarceți onigirile în timpul gătirii, altfel se pot destrăma.

4. Acoperiți gaura cu orez.

5. Formați bilele rezultate în onigiri de forma dorită - triunghiuri, pătrate, ovale sau bile. Înveliți onigirile în fâșii de nori și stropiți cu semințe de susan.

Umpluturi pentru onigiri

Aproape orice fructe de mare preferate pot fi folosite pentru umplutură. Printre acestea se numără peștele sărat, caviarul roșu sau negru, creveții etc. Puteți găti chiar și bile de orez cu cârnați și carne tocată prăjită. Există și forme speciale pentru onigiri, care sunt o plăcere să gătești.