Laminaria este un produs care poartă denumirea științifică "Laminaria". Conține un număr mare de substanțe nutritive. Ei sunt cei care înzestrează acest produs cu putere de vindecare și de prevenire care ajută la curățarea organismului de toxine. Compoziția algelor marine conține o mulțime de acizi organici, minerale, vitamine aparținând grupelor B, C, A și așa mai departe.

În plus, varza este bogată în conținut de iod, prin urmare, folosind produsul cel puțin o dată sau de două ori pe săptămână, puteți crește cu ușurință imunitatea și normaliza funcțiile glandei tiroide, eliminând în același timp bolile formate în timpul lipsei de iod din organism.

Reguli de bază pentru gătit

În prezent, nu va fi dificil să achiziționați alge proaspete sau alte alge sub diferite forme și manifestări - uscate, congelate, conservate. Acesta din urmă poate fi folosit gata făcut. Cele uscate și congelate trebuie preparate în prealabil. Acest lucru se poate face după cum urmează.

Gătitul algelor este un proces neobișnuit care necesită mult timp, dar oferă o oportunitate de a face față perfect acestei lucrări și, în schimb, de a primi mâncăruri delicioase. Necesar:

• Pre-îmbibare. Acest lucru îl va face mai moale și va accelera procesul de gătit în sine. În plus, înmuierea algelor marine uscate sau înghețate în apă curată poate spăla bacteriile care s-au acumulat în timpul procesului de uscare.
• Scurgeți apa în mod regulat și umpleți oala cu lichid nou. Faptul este că, în timp, apa veche devine saturată cu un miros neplăcut, iar schimbarea ei regulată vă va permite să spălați aceste arome.
• Respectați regimul de timp, și anume, cât timp fierbe varza. În funcție de tipul de vară, procesul poate dura mai mult sau mai puțin timp.

Dacă gătiți produsul corect, acesta va dobândi un gust bun și va încânta gazda și familia ei cu proprietăți excelente.

Doar varza uscată și congelată, precum și varza proaspătă, ar trebui fierte, prin urmare, ar trebui să li se acorde o atenție specială în timpul procesului de preparare a vaselor.

Alge uscat

Avantajele varzei uscate sunt că a păstrat cele mai valoroase și utile proprietăți, prin urmare este cea mai utilă pentru fiecare persoană. Dacă abordați corect procesul de tratare termică, puteți obține un produs care are un gust optim și proprietăți utile.

Pentru a pregăti algele, înainte de gătit, trebuie să fie sortate cu atenție, clătite și așezate într-un castron care conține apă rece. Varza ar trebui să stea acolo timp de 12 ore sau mai mult. Apoi, trebuie să scoateți produsul și să îl clătiți cu apă curentă, apoi să-l înmuiați într-o cratiță cu apă și să gătiți timp de 2-3 ore. Dar nu gătiți complet câteva ore simultan, ci scurgeți periodic apa veche și adăugați una nouă. Acest lucru va elimina mirosurile neplăcute și va produce alge fierte delicios.

Apoi, varza fiartă poate fi folosită singură sau în combinație cu alte produse, pentru aceasta sunt furnizate numeroase rețete.

Alge congelat

Există multe întrebări despre cât de mult să gătești alge marine. Există mai multe opinii în acest sens. Încă de la început, înainte de gătit, trebuie dezghețat ținându-l la temperatura camerei. Acest lucru se face timp de 30 de minute. Și apoi trebuie să clătiți produsul și să-l puneți într-o cratiță cu apă curată, așezându-l pe aragaz.

După fierbere, se fierbe o jumătate de oră. Apoi, apa se scurge, iar varza rezultată este aruncată într-o strecurătoare. În același mod, gătitul se efectuează de încă două ori, ceea ce contribuie la eliberarea de mirosuri diferite din alge. Datorită acestei abordări, gustul de varză devine mai bogat și mai plăcut. Varza finită trebuie să fie moale și ușor de rupt cu mâinile, astfel încât răspunsul la întrebarea cât durează fierberea nu este întotdeauna simplu.

Varză proaspătă

Procesul durează, de asemenea, câteva ore, durează câteva minute până la îmbibare. Înainte de gătit, trebuie să turnați apă curată proaspătă și să aruncați produsul în ea. După ce aștepți un clocot, durează aproximativ 10 minute pentru a găti varza. Apoi se scurge apa, aceasta continuă de 4-5 ori până când mirosurile dispar.

Am examinat cum să gătim algele în mod corect și competent. Se poate concluziona că procesul nu necesită mult efort.

Lista rețetelor

Algele marine sau, cu alte cuvinte, varza de zahăr, o algă brună care se găsește din abundență în apele de coastă ale Oceanului Pacific, este bine cunoscută în țara noastră pentru proprietățile sale medicinale. Conținutul său scăzut de calorii și conținutul ridicat de proteine ​​foarte digerabile au făcut ca aceste alge să fie populare printre nutriționiști și persoanele care doresc să slăbească.
Bucătăria casnică folosește, de asemenea, în mod activ alge pentru prepararea unei varietăți largi de feluri de mâncare, de la salate la borș și caserole. Numeroase rețete cu participarea ei sunt foarte diverse.
Prin urmare, numărul iubitorilor de alge marine este în continuă creștere, deși rușii sunt încă departe de locuitorii din Asia de Est în această privință, unde acest produs a fost de mult una dintre componentele principale ale dietei zilnice.
Cum să gătești alge depinde de cât de sănătos și de gustos vor rămâne calitățile benefice ale algelor proaspete în vasul finit.
Principala metodă de tratament termic este gătitul, dar înainte de fierberea algelor, trebuie clătită bine pentru a îndepărta boabele de nisip și mucus.
Cât de gătit alge depinde de starea algelor și de tipul de recipient în care este gătită. Prin urmare, timpii de gătit pot varia de la câteva minute la o oră. Dar, în orice caz, fierbeți alge pe un foc de intensitate redusă pentru a evita distrugerea fibrelor.
Oferim rețete care pot da o idee despre diferitele metode de fabricare a varicelului.

Rețetele pentru multe dintre popularele noastre feluri de vară provin din bucătăria coreeană. Prin urmare, primul nostru fel de mâncare va fi alge marine coreene. Lista produselor necesare pregătirii sale:
Un kilogram de varz fiert tocat (în această formă, este adesea vândut în magazine);

Algele coreene sunt preparate în acest fel:

1. Clătiți bine algele și transferați-l într-o cratiță. Apoi punem acolo ceapa spălată, curățată și tocată cu usturoi.
2. Se amestecă oțet cu piper de soia, se adaugă piper roșu și negru și se toarnă această marinată pentru alge într-o cratiță.
3. Se amestecă, se condimentează cu ulei vegetal prăjit într-o tigaie și se adaugă, la discreția dvs., condimente.

Insistăm salata terminată timp de o oră într-un loc răcoros.
Conținutul caloric al acestui fel de mâncare simplu și gustos nu depășește 75 kcal, deci poate fi utilizat pentru cei care doresc să slăbească.

Acest fel de mâncare este un exemplu al modului în care rețetele din bucătăria coreeană sunt adaptate de bucătarii domestici.
Rețeta folosește alge uscat. Merită menționat mai ales despre asta. Faptul este că, pe lângă acesta, comerțul oferă alge marine pentru sushi.
Algele uscate sunt alge marine deshidratate. După îmbibare, preia toate condițiile algelor proaspete.
Varza sushi este un produs liofilizat obținut ca urmare a unei prelucrări mai profunde. Se vinde sub formă de chipsuri și este gata de mâncare. Mai mult, conform tehnologiei coreene, în procesul de fabricație, algele marine sunt prăjite în ulei de susan.
În schema de producție japoneză, acest articol este absent, astfel încât aroma de susan să nu copleșească gustul de alge.
Pentru a face o salată, luați următoarele ingrediente:

Pentru a pregăti felul de mâncare, vom acționa în următoarea ordine:

1. Spălăm varza, o punem în apă rece timp de o oră, apoi o fierbem 20 de minute.
2. Curățați și tocați ceapa și morcovul.
3. Preîncălziți o tigaie cu ulei și puneți piper chilian în ea timp de jumătate de minut. După îndepărtarea piperului, prăjiți semințele de susan.
4. După ce scoatem semințele de susan din tigaie, trecem ceapa și morcovii în ea, astfel încât să nu aibă timp să se rumenească.
5. Se toacă ardeiul gras cu varză și, turnându-i în tigaie, se amestecă, apoi se adaugă căței de usturoi zdrobiți și oțet în amestec.
6. Stingeți focul și adăugați glutamat monosodic cu sos de soia.
7. Închideți tigaia bine cu un capac.

O oră mai târziu, salata infuzată poate fi servită.
Conținutul caloric al acestei salate nu este deloc excelent. În plus, poate fi păstrat la frigider timp de o săptămână fără a compromite calitățile sale utile. Prin urmare, este adesea folosit pentru pierderea în greutate.

Rețetele de slăbire sunt rareori complete fără varză murată, al cărei conținut caloric este puțin mai mare decât conținutul caloric al algelor proaspete. Pentru a-l pregăti, avem nevoie de:

Puteți marina alge acasă în acest fel:

1. Să începem cu marinada cu alge. Pentru a face acest lucru, fierbeți trei litri de apă și turnați zahăr și sare în apă clocotită. După amestecare, închideți bine cu un capac și continuați să fierbeți încă cinci minute. Apoi lăsați marinata cu alge să se răcească.
2. Clătește algele de mai multe ori și pune usturoi uscat cu boia și piper negru în el. Se amestecă din nou și se umple cu marinată cu alge.
3. Acum rămâne să umpleți varza cu oțet și să o zdrobiți cu mâinile.
4. După aceea, ne-am pus vasul la frigider timp de 10 ore. Apoi îl transferăm într-o strecurătoare și, lăsând marinada să se scurgă, amestecăm cu usturoi și ceapă tocate mărunt.

Mâncarea noastră este gata.

Conținutul caloric al acestei salate este de 76 kcal / 100 g, în timp ce felul de mâncare este foarte gustos și satisfăcător. Gătirea algelor cu bastoane de crab va necesita următorul set de produse de la noi:

Să descompunem prepararea algelor cu bastoane de crab în etape:

1. Spălăm alge conservat, îl strângem din apă.
2. Tocam ceapa spalata si decojita.
3. Gătirea marinadei cu ceapă. Pentru a face acest lucru, trebuie să diluați oțetul în apă și să îl condimentați cu sare și zahăr.
4. Așezați ceapa în marinată timp de 20 de minute.
5. Mărunțiți algele cu ouă fierte și bastoane de crab în fâșii și amestecați-le cu ceapă, sare și piper.
6. După aceea, trebuie să condimentați amestecul cu maioneză și să amestecați din nou bine.

Salata gata.

Să luăm aceste ingrediente:

Vom găti vasul în următoarea ordine:

1. Tăiați jumătate de ceapă în fâșii mici.
2. Fierbeți puiul și tăiați-l în bucăți mici.
3. Treceți ceapa, puneți algele mărunțite și bucățile de pui în tigaie și amestecați.
4. După aceea, trebuie să umpleți amestecul cu bulion de pui, aproximativ 100 ml.
5. Când fierbe amestecul, sareți-l, condimentați cu slănină topită și fierbeți câteva minute la foc mic, acoperind strâns cu un capac.

Algele tocate sunt gata.

Rețetele de supă de alge pot încânta orice gourmet. Unul dintre aceste feluri de mâncare este supa de piure de dovleac. Toată lumea poate evalua cât de gustos este. Pentru a face supă, luați:

Rețetele pentru orice supă cremă sunt construite după aceeași schemă. Pentru a ne pregăti felul de mâncare, vom efectua următoarele operațiuni:

1. Umpleți dovleacul tăiat cubulețe cu apă, astfel încât abia să îl acopere și fierbeți sub capac.
2. Când dovleacul s-a înmuiat, adăugați alge ras pe el.
3. Puneți pătrunjelul și ceapa cu morcovi în unt și radeți-le.
4. Încălzim laptele la 60 de grade, adăugăm făină prăjită cu gălbenușuri și o scuturăm corespunzător.
5. Pregătiți o soluție slabă de oțet cu sare, fierbeți ciupercile curățate în ea și frecați-le parțial, tăiate în benzi mici parțial.
6. Îl punem într-o tigaie, unde se toarnă dovleac cu varză, ceapă, pătrunjel, morcovi, ciuperci și sos de lapte, după care continuăm să fierbem încă un sfert de oră sub capac.

Pentru vinaigrette, va trebui să luăm:

Vom găti vinaigreta astfel:

1. Așezați alge uscat în apă rece. După trei ore, adăugați două pahare de apă clocotită și puneți tigaia pe foc. La două minute după fierberea bulionului, scoateți algele din tigaie și stoarceți lichidul din el.
2. Tăiem peștele, curățat de oase și piele, în bucăți mici.
3. Fierbeți sfecla cu morcovi și tăiați cubulețe, tăiați roșiile și castraveții.
4. Amestecăm alge, pește și legume într-un singur recipient. Adăugați condimente cu sare după gust și amestecați din nou. Adormim mazăre, ierburi tocate, prune, ghimbir și condimentăm vinaigreta cu maioneză.

Video rețetă: Salată de alge marine cu calmar

Algele marine nu se află pe lista alimentelor preferate ale publicului de masă - ceea ce este păcat. Puțini dintre cunoscătorii ei știu cât de gustos poate fi și chiar legende despre beneficiile și calitățile dietetice ale algelor marine. Adevărat, ei merg mai ales de la bucătărie la sala de mese a sanatoriilor și chiar între mesele restaurantelor asiatice. Nu sunt permise în continuare de prejudecățile sociale și de stereotipul înrădăcinat că algele nu sunt apetisante, nu frumoase, prea sărate / proaspete / alunecoase și pur și simplu nu sunt gustoase. Deși în practică se dovedește că majoritatea adepților unor astfel de zvonuri nu numai ei înșiși nu știu cum să-l gătească corect, ci pur și simplu nu au încercat niciodată o algă cu adevărat de înaltă calitate și gătită corespunzător. Între timp, nu numai din murături proaspete și picante, ci chiar și din alge marine uscate, puteți crea o astfel de capodoperă culinară care, de acum înainte, ca răspuns la întrebarea „Ce să gătești?” gospodăria ta îți va cere alge. Vrei să faci acest truc? Deci, învățăm să gătim din alge marine uscate.

Alge marine: compoziție și proprietăți. Beneficiile algelor marine
Algele marine sunt un nume colocvial și gastronomic, iar numele real al acestei alge brune este alge. Întrucât se găsește în principal în apele mării estice (japoneze, Kara, albe), a fost mult timp și până în prezent rămâne un produs alimentar tradițional pentru popoarele care locuiesc pe coasta lor. Mulți dintre ei, care nu se disting prin bogăția dietei, au supraviețuit uneori tocmai din cauza algelor marine - mai exact, a calităților sale nutritive. Alge are o compoziție chimică unică, în care partea leului este ocupată de oligoelemente: clor, potasiu, sodiu, magneziu, fosfor, siliciu, calciu, fier, zinc, vanadiu, mangan și chiar nichel, molibden și cobalt. Însă acest întreg spectru palează pur și simplu în comparație cu cantitatea de iod conținută în alge într-o formă care este bine absorbită de corpul uman. De aceea, varza este recomandată cu tărie pentru a fi utilizată de toți cei care suferă de boli tiroidiene și alte persoane asociate cu o lipsă de iod și, într-adevăr, pentru toată lumea - în scopuri de prevenire. În lista indicațiilor: gușă, ateroscleroză, tendință la creșterea glicemiei, depunerea colesterolului și cheaguri de sânge. Rănile, umflăturile și arsurile se vindecă mult mai repede sub influența algelor și în mare parte datorită formei organice de iod din compoziția sa. Pe baza algelor uscate, au fost create preparate farmaceutice speciale, dar nu este mai puțin eficient ca parte a nutriției zilnice.

Pe lângă oligoelemente și săruri minerale, algele conțin vitamine, aminoacizi, polizaharide și chiar popularul îndulcitor manitol. Iar structura fibrelor de alge și capacitatea sa de a absorbi un volum mare de apă l-au făcut un remediu natural pentru stimularea motilității intestinale. Dar algele renunță la umiditate la fel de ușor pe cât o absoarbe - de aceea valoarea nutritivă a algelor uscate nu este în niciun caz inferioară celei proaspete. După ce a fost scos din apă, uscat și presat, este încă implicat activ în procesele de normalizare a metabolismului, crește imunitatea și ridică tonusul general al corpului. Cu utilizarea regulată, algele au un efect pozitiv asupra echilibrului sistemului nervos, întăresc țesutul osos, mușchiul inimii și pereții vasculari. Capacitatea algelor de a îndepărta metalele grele, radionuclizii, produsele de descompunere a antibioticelor și a altor substanțe toxice din corpul uman este cunoscută pe scară largă. În hrana pentru copii, algele marine ajută la hrănirea vaselor de sânge ale creierului și la dezvoltarea corectă a organelor vizuale și crește rezistența și îmbunătățește memoria la orice vârstă. În plus, s-a observat că în Japonia, unde algele se consumă mai mult decât în ​​alte țări ale lumii, a înregistrat un număr unic de cazuri de cancer de sân.

Gătirea algelor uscate
Algele marine uscate sunt lipsite doar de apă și toate vitaminele, mineralele și substanțele biologic active rămân intacte. După uscare, este ambalat în pungi sigilate și brichete sub vid, astfel încât beneficiile să fie păstrate chiar și în timpul transportului și depozitării lungi. Dar există alge uscat, desigur, foarte puțini oameni îndrăznesc. Înainte de a mânca sau de a adăuga la alte feluri de mâncare, trebuie preparate alge marine uscate. Acest lucru nu este dificil și nu necesită mult timp. Dar este mai bine să urmați ordinea și corectitudinea acțiunilor pentru a nu deranja compoziția naturală în ultimul moment și a nu priva algele de calitățile sale unice. Puteți utiliza alge marine de la orice producător și orice ambalaj pe care îl găsiți la vânzare: tehnologia de fabricație este aceeași în întreaga lume. Și apoi, după cum este necesar, pregătiți alge uscate în acest fel:

• În cantitatea de alge pe care intenționați să le gătiți la un moment dat, turnați apă potabilă rece într-un castron adânc, adecvat ca volum (pentru a acoperi complet varicul) și lăsați-l să se înmoaie câteva ore. În funcție de capacitățile dvs., concentrați-vă asupra timpului de la 2 la 8 ore, dar este cel mai convenabil să înmuiați algele de seară până seara.
  
• Veți avea nevoie de multă apă, deoarece algele proaspete sunt formate din aproape 80% din ea. Luați în considerare acest lucru atunci când alegeți feluri de mâncare și cantitatea de apă de înmuiat.
  
• Dimineața, scurgeți apa, transferați algele umflate într-o strecurătoare și clătiți de mai multe ori sub apă curentă pentru a îndepărta nisipul rămas. Clătiți algele pentru ultima dată cu apă potabilă, nu cu apă de la robinet clorată. Strângeți ușor algele sau scurgeți excesul de apă printr-o strecurătoare.
  
• Folosiți foarfece sau un cuțit pentru a tăia algele în bucăți adecvate pentru utilizare.
  
• Se toarnă puțin ulei vegetal peste vară: ulei de in, ulei de susan, dar se poate folosi și ulei de măsline, ulei de floarea soarelui sau orice altul. Se amestecă.
  

Nu este nevoie să fierbeți alge marine. În primul rând, va distruge oligoelementele și vitaminele din compoziția sa. În al doilea rând, nu are sens, deoarece varza este complet gata de mâncare după procedura de hidratare descrisă mai sus, iar după fierbere devine dură. Această rețetă este cea mai simplă, mai puțin laborioasă și, ca rezultat, cea mai sănătoasă rețetă posibilă. Ca rezultat, algele se dovedesc a fi potrivite atât pentru o utilizare independentă ca salată sau garnitură, cât și pentru adăugarea la alte feluri de mâncare mai complexe. Desigur, sunt de preferat rețetele care nu implică tratament termic. Prin urmare, le-am selectat special pe cele dintre ele care au fost testate de experiența bucătarilor, gustul gurmanzilor și pur și simplu preferințele personale ale autorului. Sunteți liber să alegeți la discreția dvs. și să găsiți opțiuni noi, gustoase și sănătoase pentru a găti alge marine uscate.

Rețete cu alge marine

1. Alge cu sos de soia. Luați 100 de grame de alge marine uscate, 3 linguri de sos de soia natural, 1 lingură de ulei de nucă de cedru (se poate înlocui cu o altă legumă din prima presare), 1 linguriță de condimente acre coreene. Înmuiați algele în apă și clătiți. Amestecați sosul de soia cu ulei vegetal, adăugați amestecul de condimente și bateți ușor cu o furculiță. Tăiați varza, transferați-o într-un castron de salată. Se toarnă peste sos și se amestecă.
   
2. Algă picantă. Luați 100 de grame de alge marine uscate, 1 morcov, 2 căței de usturoi, 3 linguri de sos de soia, 2 linguri de ulei vegetal pentru prăjit, un praf de sare, zahăr și piper roșu măcinat. Înmuiați algele câteva ore, apoi clătiți și tăiați în mușcături convenabile. Curățați morcovii, radeți-i pe o răzătoare grosieră și prăjiți-i în ulei vegetal într-o tigaie cu părțile înalte. Tăiați usturoiul, adăugați-l la morcovi împreună cu piper și sare. Lăsați legumele să se răcească ușor într-o tigaie, apoi adăugați varza la ele, turnați sosul de soia și amestecați. Se servește ca salată caldă sau garnitură.
   
3. Salată de varză albă și de mare. Luați 50 de grame de alge marine uscate, un kilogram de varză albă, 200 de grame de smântână cu conținut scăzut de grăsimi sau iaurt natural fără aditivi, câte 1 castraveți de dimensiuni medii și ardei de salată fiecare, câteva pene de ceapă verde, un vârf de sare. Înmuiați algele, clătiți și tăiați. Tocăm varza albă, sare și zdrobim ușor într-un castron de salată adânc. Tăiați piperul și castravetele în cuburi mici, adăugați la salată. Tocam ceapa, punem intr-un bol de salata, turnam peste iaurt sau smantana si amestecam din nou salata.
   
4. Salată de alge Sahalin. Luați 50 de grame de alge marine uscate, 1 ceapă, 3 ouă, 200 de grame de crab, 100 de grame de caviar (roșu sau negru), 50 ml de ulei vegetal nerafinat, 20 ml sos de soia, 1 lingură de oțet, 1 linguriță de zahăr. Înmuiați algele, clătiți-le și tăiați-le în felii convenabile. Se fierb tare ouăle și se răcește, apoi se taie cubulețe mici. Tăiați bastoanele de crab în cuburi de aceeași dimensiune ca ouăle. Tăiați ceapa în jumătăți subțiri de inele și turnați-o cu apă clocotită. Se amestecă zahărul și oțetul și se toarnă amestecul peste ceapă. Într-un bol adânc de salată, combinați varza cu ceapă, ouă și bastoane de crab. Combinați sosul de soia și untul, condimentați salata și amestecați. Așezați caviarul deasupra și serviți și serviți.
   
5. O salată consistentă de alge marine. Luați 50 de grame de alge marine uscate, 5 cartofi medii, 3 ouă, 1 ceapă, 100 de grame de smântână cu conținut scăzut de grăsimi și un vârf de sare și piper măcinat. Înmuiați algele, clătiți și tăiați. Se fierb cartofii și ouăle, se răcește și se taie cubulețe. Tăiați ceapa în jumătăți subțiri de inele. Se amestecă smântâna cu sare și piper. Aruncați cartofii, ouăle, varza și ceapa într-un castron de salată. Asezonati cu smantana si serviti.
   

Atunci când alegeți o rețetă, amintiți-vă că un adult care trăiește în mod constant în condiții de deficit de iod (și această caracteristică se aplică pentru marea majoritate a compatrioților noștri) trebuie să mănânce cel puțin 30 de grame de alge marine pentru a suplini nevoia zilnică de acest element. Dar, chiar dacă acel argument greut nu te-a făcut să te obișnuiești cu aroma marină specifică a algelor, încearcă să toci alge marine uscate și să le stropiți pe alte feluri de mâncare. Nu veți simți gustul sau mirosul algelor, iar corpul va primi beneficiile necesare. Nu mă crede? Apoi, este timpul să fii surprins: marmelada și marshmallows conțin, de asemenea, alge marine, mai exact, o componentă agar-agar asemănătoare jeleului realizată din ea. Iată un alt motiv pentru a iubi și a găti mai des algele.

Algele marine sunt o algă numită alge. Aparține clasei de alge brune care crește în aproape toate mările și oceanele lumii. Algele marine sunt liderul produselor alimentare în ceea ce privește conținutul de iod.

Mulți oameni refuză să mănânce alge din cauza gustului și texturii sale specifice. Cu toate acestea, este absolut în zadar, deoarece algele marine au o mulțime de nutrienți și vitamine. Este format din 88% apă, 0,9% proteine ​​și 0,2% grăsimi. Algele marine sunt un produs ușor digerabil. Alge se vinde uscat, murat, presat și congelat.

Gustul algelor marine depinde foarte mult de modul în care este preparată. Și astăzi vă vom spune cum să gătiți alge marine uscate.

Din o sută de grame de vară uscată, iese aproximativ un kilogram de alge marine.

Cum să gătești alge marine uscate - rețetă

Avem nevoie:

- 100 de grame de alge marine uscate;

- un litru de apă fiartă;

- două linguri de desert cu sare de masă;

- șase linguri de desert cu zahăr granulat;

Și așa, umpleți algele uscate cu apă clocotită până se umflă. Timpul poate dura de la zece minute la o oră. Totul depinde de gradul de prospețime al produsului.

După umflare, algele sunt bine spălate sub apă curgătoare, deoarece în ea se găsesc particule de nisip.

Pregătim saramură din apă, sare de masă, zahăr granulat și oțet de mere. Se toarnă alge fierte cu această saramură și se pune la frigider pentru marinare timp de două ore.

În aceeași saramură, varza poate fi păstrată la frigider. Puteți găti dintr-o varietate de salate sau o puteți mânca așa.

În cele din urmă, aș dori să observ că nu este recomandat în cantități mari pentru femeile aflate în poziție, precum și pentru cei care au intoleranță la iod sau reacții alergice, precum și boli ale rinichilor și tractului gastro-intestinal într-o formă acută a bolii.

Alge marine - rețete cu alge marine. Și, de asemenea, ce puteți găti din alge marine - sfaturi din revista „site”

Alge - Aceasta este denumirea comercială a algelor brune de mare din genul kelp. Din păcate, unul dintre cele mai accesibile și utile produse, care nu a găsit o aplicație largă în gătitul casnic, a rămas un amator. Vă invităm să priviți algele într-un mod nou și veți fi convinși că, cu un minim de cost și efort, puteți găti din ea, dacă nu o capodoperă culinară, atunci cu siguranță un fel de mâncare foarte gustos și sănătos.

Ce se poate găti din alge marine - rețete

Alge picante cu file de pui

Ingrediente: 200 gr. alge uscate, 100 gr. file de pui, un cățel de usturoi, o linguriță de sos de soia, câte 0,5 lingurițe fiecare. condimente hamei-suneli și piper roșu măcinat, 2 linguri. l. ulei vegetal.

Cum să gătească. Scufundați algele marine în apă rece timp de 2-3 ore, apoi spălați bine. Dacă are frunze, tăiați-le în bucăți și rotiți-le într-un tub, apoi tăiați-le în benzi subțiri. Clătiți din nou. Încălziți uleiul într-o tigaie, prăjiți varza. Adăugați condimentul, usturoiul tocat și sosul de soia. Se fierbe timp de 15-20 de minute. Se fierbe sau se prăjește carnea de pui, tăiată în bucăți și se adaugă la varză.

Supă de varză

Ingrediente: 500 gr. porc, 30 gr. alge uscate, un morcov, o ceapă, smântână după gust, ulei vegetal.

Cum să gătească. Se toarnă varza uscată cu apă rece într-un raport de 1: 8 (pentru o parte de varză, 8 părți de apă). Clătiți bine, adăugați din nou apă, lăsați-l să fiarbă și gătiți timp de 20 de minute. Scurge bulionul. Se toarnă varza cu apă caldă, se fierbe din nou, se fierbe încă 20 de minute și se scurge din nou bulionul. Repetați procesul încă o dată. Cu acest preparat, nu numai aspectul varzei se îmbunătățește, ci și gustul acestuia, excesul de iod este îndepărtat.

Tăiați carnea în bucăți, prăjiți-o în ulei. În grăsimea care iese la prăjirea cărnii, economisiți alge marine, ceapă și morcovi. Apoi gătiți supa de varză ca de obicei; când serviți, puneți o lingură de smântână și bucăți de carne într-o farfurie.

Vinaigreta cu alge marine

Ingrediente: 150 g alge marine murate, 3-4 cartofi, 3 morcovi, 3-4 sfeclă, 1-2 murături, 1-2 ceapă, 1-2 linguri. l. ulei vegetal si 3% otet. Se adaugă sare, zahăr și piper negru după gust.

Cum să gătească. Se fierb sfecla, morcovii și cartofii (de preferință la cazan), se răcește, se curăță și se taie cuburi. Tocam marunt ceapa si muraturile. Se amestecă totul cu alge marine. Condimentați vinaigreta cu ulei vegetal, oțet, sare și piper, adăugați câteva vârfuri de zahăr. Lăsați-l să se pregătească puțin și serviți, presărați cu ceapă verde tocată mărunt.

Salată de alge conservate

Ingrediente: un borcan de alge conservate, o jumătate de conserve de porumb conservat, 1 ceapă, 1 castravete proaspăt, 1 roșie, 2 ouă fierte, ulei vegetal. Sare, usturoi, suc de lămâie și maioneză după gust.

Cum să gătească. Ceapa se toacă mărunt, se sotează în ulei. Tocăm mărunt castravetele, roșiile, ouăle. Se amestecă toate ingredientele, sare și piper puțin. Stropiți cu suc de lămâie (fără el) și condimentați cu maioneză.

Salată cu alge marine și ciuperci

Ingrediente: 300 gr. ciuperci (ciuperci de stridii, ciuperci, miere agarice), 2 cepe, 1 morcov, un borcan cu alge marine conservate, 3 ouă, ulei vegetal pentru prăjit, ierburi proaspete.

Cum să gătească. Tocam marunt ciupercile si ceapa, radem morcovii pe o razatoare grosiera. Mai întâi prăjiți ceapa în ulei, apoi adăugați morcovii, după cinci minute - ciupercile. Gatiti la foc mic pana se evapora lichidul din ciuperci. Puneți algele (fără turnare) într-un castron de salată, adăugați legume răcite cu ciuperci și ouă fierte tocate mărunt. Amestecați totul, dacă doriți, puteți condimenta salata cu maioneză și presărați cu ierburi.

Salată de alge cu orez

Ingrediente: 400 gr. alge marine, 0,5 căni orez fiert, 3 ouă, 1 ceapă, maioneză după gust.

Cum să gătească. Tocam ceapa marunt. Dacă nu vă place gustul cepei crude, păstrați-le în ulei. Se fierb ouăle, tăiate în salată. Tăiați algele în benzi scurte. Se amestecă totul și se condimentează cu maioneză după gust.

Alge sau alge este un produs versatil. Poate fi murat, copt, tocanat, uscat și conservat, astfel încât, cu o abordare creativă, nu va fi dificil să pregătiți o gustare sănătoasă sau o mâncare completă.