Carnea de căprioară are puțin gust de vită. Din carnea animalelor care trăiesc în habitatul lor natural pot fi preparate multe feluri de mâncare delicioase.

Din cele mai vechi timpuri, popoarele din Nord au vânat căprioare. Acum căprioarele sălbatice au fost domesticite și crescute cu succes de oameni. Furnizorii de carne de căprioară cresc în principal reni și căprioare roșii. Printre gurmanzii adevărați, carnea de căprioară este considerată pe bună dreptate o delicatesă.

Reteta de caprioara cu ciuperci porcini

Ingrediente

Metoda de gatire:

Curatati carnea de pe folii, taiata in cuburi de marime medie. Se încălzește untul și uleiul vegetal într-un ceaun sau orice alt recipient cu fund gros. Prăjiți ceapa tocată mărunt în unt topit până când este transparentă. În continuare, întindeți carnea, adăugați sare după gust, prăjiți repede la foc mare până când carnea este acoperită cu o crustă aurie, după care puteți reduce puțin focul și potrivi cu piper negru măcinat.

În timp ce carnea se gătește, curățați ciupercile porcini și tăiați-le grosier. Când carnea este aproape fiartă, adăugați ciuperci și smântână la ea, fierbeți sub capac până când este complet gătită.

Serviți vasul fierbinte, puteți stropi cu ierburi tocate mărunt, sunt perfecte pentru asta.

Venison este un oaspete rar pe mesele noastre, ceea ce este foarte trist. La urma urmei, această carne uimitoare este extrem de bogată în proteine ​​și, în același timp, săracă în calorii, dacă este gătită corect, va cuceri inimile chiar și celor mai sofisticați mâncători.

Trebuie să știi să tocăni căprioară, pentru că carnea, cu toate meritele ei, are un miros destul de specific și o uscăciune ușoară, așa că vânătorii cu experiență de obicei înmuiează carnea de vânat în vin sau oțet, iar apoi o gătesc folosind grăsimi animale sau vegetale.

Tocană de căprioară

Preparatul clasic pentru tocanita de caprioara este o tocanita. În general, tocanita de vânat este de multă vreme renumită pentru gustul său, iar dacă ai ocazia să gusti un fel de mâncare atât de delicios în vremea noastră, nu o rata.

Ingrediente:

• carne de căprioară – 1 kg;
• unt - 100 g;
• smântână - 200 g;
• sare, piper - după gust.

Pentru sos:

• făină - 20 g;
• bulion sau apă – 300 ml;
• lingonberries - 50 g;
• smântână - 2 linguri. linguri.

Pregătirea

Se spală bine carnea și se scoate peliculele, se înmoaie dacă se dorește, se taie în bucăți mici, se condimentează și se prăjește în unt până se întărește. Apoi se poate turna smantana peste viitoarea tocanita si se fierbe sub capac timp de 30-45 de minute, in functie de duritatea carnii in sine. Cand carnea de caprioara in smantana este gata, se aseaza pe un vas si se serveste alaturi de sosul care se prepara astfel: se dilueaza faina sotata cu bulion, se adauga putina lingura zdrobita si o lingura de smantana, se fierbe pana se ingroasa. și serviți într-un sos.

Rețetă de căprioară înăbușită cu ciuperci

Aceasta este o rețetă tradițională de vânătoare, care are o picant deosebită datorită folosirii ciupercilor de pădure adevărate.

Ingrediente:

• carne de căprioară – 2 kg;
• ceapa – 3 buc.;
• capere – 50 g;
• grăsime - 100 g;
• unt - 60 g;
• vin alb - 1 lingura;
• ciuperci porcini uscate – 100 g;
• apă - 2 linguri.

Pregătirea

Batem carnea de caprioara ca sa o inmoaie, o umplem cu jumatate de grasime sau untura si o prajim intr-un amestec de unt si grasime cu adaos de ceapa si capere tocate grosier. Când ceapa devine transparentă, adăugați ciuperci și vin la căprioară, adăugați sare și piper și fierbeți aproximativ o oră și jumătate până se înmoaie.

Serviți tocanita de căprioară cu legume și sos de merișoare.

Căprioară înăbușită cu cartofi

Pentru a face mâncărurile de căprioară mai satisfăcătoare, acestea sunt fierte în plus față de tovarășii cu mai multe calorii, cum ar fi cartofii.

Ingrediente:

• carne de căprioară – 1 kg;
• făină - ¼ linguriță;
• unt - 100 g;
• roșii în suc propriu – 1 cutie;
• cartofi – 4 buc.;
• morcovi – 4 buc.;
• ceapa – 2 buc.;
• supă de vită – 500 ml;
• usturoi – 3 catei;
• boia de ardei - 1 lingura. linguriţă;
• patrunjel – 1 legatura;
• sare, piper - după gust.

Pregătirea

Înainte de tocănirea căprioară, acesta trebuie spălat și tăiat în porții. Apoi, dacă doriți, marinați carnea în mai multe pahare de vin roșu.

Într-un castron cu pereți groși, prăjiți rondele mari de ceapă, morcovii și cubulețe de cartofi, când legumele devin moi, se adaugă carnea de căprioară, usturoiul și condimentele și se prăjește până când carnea este aurie. Imediat ce se întâmplă acest lucru, adăugați făină la baza de carne, o căleți și umpleți-o cu bulion. Următoarele articole care vor fi adăugate în viitorul fel de mâncare sunt roșiile tăiate fără coajă și usturoiul tocat.

Mâncarea se înăbușă la foc mic timp de aproximativ 3 ore, dar de obicei timpul de gătire se poate întinde până la 5 ore, așa că dacă aveți la dispoziție câteva ore pentru a pregăti un fel de mâncare atât de lung, atunci nu ratați șansa de a gusta cel mai fraged tocană de căprioară după această rețetă.

Căprioară înăbușită cu cartofi servită cu un pahar de vin roșu. Poftă bună!

Preparare:

Carnea de căprioară este tăiată în cuburi de mărime medie. Șampignonele sunt tăiate felii, ciupercile mici pot fi tăiate în jumătate, ceapa în jumătate de rondele.

Turnați ulei într-o tigaie cu laturi înalte, apoi prăjiți carnea de căprioară până când carnea capătă o crustă. Spre sfârșitul procesului de prăjire, adăugați ciupercile și ceapa. Prăjiți totul împreună timp de 10 minute, amestecând continuu. Se sare si se presara cu piper.

Porniți cuptorul. Setarea regulatorului de temperatură la 180 de grade. Adăugați smântână în bolul cu căprioară prăjită și ciuperci și acoperiți totul cu un capac sau folie. Pune vasul la cuptor și coace pentru 45 de minute. Presărați carnea de căprioară coaptă terminată cu ierburi tocate.

Acest fel de mâncare delicios poate fi pregătit pentru cină într-o zi obișnuită sau poate fi servit pe o masă de sărbători. Va arata deosebit de elegant daca asezati carnea si ciupercile in centrul vasului, iar pe margini asezati rosii si castraveti proaspeti tocati.

Banchete.

O nuntă este o sărbătoare de neuitat, atât pentru tinerii căsătoriți înșiși, cât și pentru invitații. Toată lumea ar trebui să se bucure de distracție, confort și mâncare gustoasă. De aceea, impresia pe care tu și invitații tăi o ai despre sărbătoarea nunții depinde de organizarea banchetului de nuntă. Din acest motiv, unul dintre momentele semnificative în pregătirea unei ceremonii de nuntă este alegerea unui restaurant pentru nuntă.

Există multe restaurante de nuntă în fiecare oraș care vor fi bucuroși să vă ofere un serviciu de banchet de nuntă. De obicei, astfel de restaurante au un interior special decorat, un meniu festiv pregătit și un toastmaster și organizator. Dacă, în opinia dumneavoastră, un restaurant de nuntă este cea mai potrivită opțiune pentru organizarea unei recepții de nuntă, atunci merită să luați în considerare locația acestuia, ușurința de parcare, cost și beneficii. Acordați atenție și la interiorul unității, care va fi surprins în fiecare fotografie. Dacă nunta are loc vara, atunci este de dorit să aveți o terasă, un balcon sau o zonă de artificii.

Astăzi a devenit la modă să călătorești la țară pentru nunți. Dar, în acest caz, este important să se țină cont de comoditatea accesului pentru oaspeți la locul de divertisment, și mai ales pentru deplasarea invitaților prezenți la nuntă.

Pentru a alege o sală de banchet pentru o nuntă, în primul rând, trebuie să decideți asupra numărului de invitați. De asemenea, sala de banchet pentru o nuntă ar trebui să fie convenabilă pentru organizarea de concursuri și dansuri.

În plus, dacă majoritatea invitaților tăi locuiesc într-o zonă, atunci este ideal să alegi un loc de nuntă în apropiere, dar dacă mulți invitați vor veni din alte orașe pentru nuntă, atunci cea mai bună opțiune este o sală în centrul orașului, nu departe de hotel.

Închirierea unui loc pentru o nuntă înseamnă că compania care oferă servicii de organizare de nunți se ocupă de toate problemele organizatorice. Tot ce trebuie să faceți este să confirmați meniul și să conveniți asupra nuanțelor legate de decorarea locului nunții, capacitatea de a vă aduce propriile băuturi și așa mai departe. Toate celelalte servicii legate de produse, inchiriere locatie nunta, intretinere sunt afisate in scris pe chitanta sau in contract.

Închirierea ieftină a unei săli de banchet pentru o nuntă este o dorință firească pentru organizatorii de evenimente. Desigur, restaurantele șic vă vor oferi spațiu pentru sărbătoarea dvs., dar nu uitați că nu trebuie să amânați căutarea unei săli de banchet ieftină până în ultimul moment. Este mai bine să găsiți în avans un loc care să se potrivească tuturor parametrilor. Iar dacă căutați cu atenție, prețurile pentru sălile de banchet, chiar și în cele mai prestigioase unități, vă vor surprinde plăcut.