Alcoolul de casă făcut cu zmeură este foarte gustos. Are o aromă destul de bogată, îmbătătoare. În plus, este un produs natural care se gătește rapid. Și iarna este foarte plăcut să iei vin sau lichior de zmeură și să-ți amintești de vara strălucitoare.

Care este diferența dintre lichior de zmeură și tinctură

Astăzi există un număr mare de rețete care ajută la prepararea unei varietăți de tincturi de vodcă acasă, precum și lichioruri dulci parfumate de zmeură. Aceste două tipuri de băuturi sunt foarte diferite unele de altele:

Fanii prepararii bauturilor alcoolice acasa vor aprecia cu siguranta varietatea retetelor de zmeura. Rămâne doar să alegi opțiunea care îți place cel mai mult.

Retete de lichior de zmeura

Lichiorurile de zmeură cu conținut scăzut de alcool făcute acasă atrag atât femeile, cât și bărbații. Sunt ușor de băut și vor fi un plus minunat la masa de sărbători.

Toate aceste lichioruri sunt foarte ușor de făcut acasă. Acest lucru nu necesită multe cheltuieli. Iar vinificatorii cu experiență pot adăuga unele dintre propriile stafide la rețete (câteva fructe de pădure sau frunze de cireș, mirodenii strălucitoare, acid citric sau altceva).

Retete de tinctura de zmeura

Tincturile acasă pot fi preparate și mai ușor. Se fac, de asemenea, pe diferite alcoolice
bazele:

1. Pe coniac. Această tinctură se face acasă, fără adaos de zahăr. Prin urmare, băutura finită păstrează o aromă neobișnuită de coniac. Compoziția include un litru de coniac și 750 gr. zmeura. Boabele spălate sunt turnate într-un borcan, acolo se adaugă coniac. Recipientul se inchide cu un capac si se curata la caldura timp de 60 de zile. În plus, băutura este îmbuteliată cu mare grijă din sediment în sticle.
2. Pe vodca din dulceata. Tinctura este preparată nu numai din fructe de pădure proaspete. Gemul de zmeură stricat (cu mucegai) va fi și el la îndemână. Are nevoie doar de 300 gr., vodcă? 300 ml, apă? o jumătate de pahar. Gemul se toarnă într-un borcan, se umple cu vodcă, se închide cu un capac și se scoate timp de 4 zile într-un loc întunecat. Băutura este filtrată. Dacă doriți să-i reduceți puterea, este suficient să diluați tinctura cu apă curată și abia apoi să o îmbuteliați.

Aceste rețete sunt gata de servire. Dar care este scopul lor principal? tratament la domiciliu pentru diferite tipuri de afecțiuni ale stomacului, rinichilor etc.

Vin de zmeura: reteta

Vinul de zmeură se bucură de un succes incredibil pentru gustul său strălucitor și culoarea frumoasă. Îl poți găti acasă, nu necesită mult efort. Trebuie sa:

• 1,5 litri de apă;
• 1,5 kg de zmeură;
• 1 kg de zahar.

Tehnologia este împărțită în mai multe etape principale:

Este vreuna dintre aceste băuturi de casă? o adevărată capodoperă. Rezultatul va surprinde pe toată lumea. Iar eforturile care s-au arătat în procesul de preparare a lichiorurilor sau tincturilor de zmeură se vor împlini cu siguranță. Contează care este rețeta? pe coniac, luciu de lună sau cu adaos de cireșe și alte fructe de pădure. Principalul lucru este că este făcut cu dragoste!

În articol discutăm tinctura de zmeură acasă - rețete simple, proprietăți utile și contraindicații. Veți învăța cum să faceți tinctură de zmeură cu vodcă, coniac și luciu de lună, cum să îi diversificați gustul cu alte fructe de pădure.

Tinctura de zmeură este o băutură gustoasă și sănătoasă Tinctura alcoolică de zmeură își păstrează proprietățile pentru o lungă perioadă de timp, așa că este folosită pentru a trata o varietate de boli.

Cum ajută tinctura de zmeură:

• ameliorează intoxicația cu răceli;
• ameliorează durerea în gât și tusea;
• tratează beriberi și anemia cu deficit de fier;
• crește imunitatea și întărește organismul;
• normalizează tensiunea arterială;
• ameliorează durerile de cap în timpul sindromului premenstrual;
• curăță vasele de sânge și previne dezvoltarea aterosclerozei;
• ajută la boli ale rinichilor și ale tractului gastro-intestinal.

Rețete de tinctură de zmeură acasă

Rețetele populare pentru tinctura de alcool de zmeură la domiciliu sunt lichiorul de vodcă, tinctura de zmeură pe coniac și tinctura de lună.

Înainte de a face o tinctură de zmeură acasă, asigurați-vă că fructele de pădure sunt coapte și proaspete. Ce fructe de pădure să alegeți:

• Dacă cumpărați fructe de pădure de pe piață, verificați densitatea acestora. Friabilitatea și apoditatea zmeurii sugerează că acestea au fost colectate în timpul ploii. O astfel de boabă se va rupe în bucăți mici la prima spălare.
• Cea mai delicioasă zmeură este roșu închis, supracoaptă.

Înainte de a prepara tinctura, sortați boabele și îndepărtați-le pe cele care au defecte. Apoi puneți zmeura într-o strecurătoare și clătiți cu apă rece.

Tinctură de zmeură pe vodcă

Tinctura de zmeură este preparată numai din vodcă dovedită de înaltă calitate, fără impurități și aditivi. Mai ales dacă veți folosi tinctura de zmeură pe vodcă pentru tuse, dureri de gât sau pentru a trata alte boli.

Puteți face tinctură de zmeură pe vodcă fără zahăr. Gustul unui astfel de lichior se va dovedi a fi destul de acru. Dacă preferați băuturile mai dulci, încercați tinctura clasică de zmeură pe vodcă, urmați rețeta în doza exactă pentru a nu obține efectul opus - încurcăcios.

Inainte de a prepara tinctura de zmeura, opariti borcanele de sticla in care veti depozita bautura cu apa clocotita. Asta pentru a ucide bacteriile.

Vei avea nevoie:

• zmeură - 3 kg;
• vodcă - 1 l;
• apă - 250 ml;
• zahăr granulat - 250 g.

Cum să gătească:

1. Se toarnă zmeura în borcane de sticlă, se pasează cu o furculiță și se umple cu vodcă.
2. Se pune 5 zile la loc cald. Amestecați băutura în fiecare zi.
3. Se toarnă apă într-o tigaie emailată, se adaugă zahăr și se pune pe aragaz. Când siropul dă în clocot, scoateți cratita de pe foc și lăsați lichidul să se răcească.
4. Amesteca siropul de zahar cu tinctura de zmeura pe vodca.
5. Se lasa la infuzat inca 15 zile.
6. Se strecoară băutura prin mai multe straturi de tifon sau o sită.
7. Se toarnă în borcane sau sticle.

calorii:

Calorii la 100 gr. produs 100,4 kcal.

Tinctură de zmeură pe coniac

Gustul de zmeură se potrivește bine cu gustul de coniac bun. Pentru a păstra aroma naturală, nu adăugați zahăr în tinctura de zmeură cu coniac.

Vei avea nevoie:

• zmeură - 750 g;
• coniac - 1 l.

Cum să gătească:

1. Transferați fructele de pădure într-un borcan de sticlă și umpleți cu coniac, astfel încât nivelul acestuia să acopere un strat de zmeură cu 1-2 cm.
2. Pune borcanul într-un loc întunecat și cald timp de 2 luni.
3. Scurgeți băutura și filtrați printr-o sită sau o cârpă.
4. Se toarnă în sticle sau borcane de sticlă, închide bine capacul.

calorii:

Calorii la 100 gr. produs 153,4 kcal.

Tinctură de zmeură pe moonshine

Cel mai bine este să pregătiți tinctură de zmeură pe moonshine din fructe de pădure congelate și moonshine bine purificat la 45-50 de grade. Asigurați-vă că faceți un al doilea distilat într-un luciu de lună, care are atât un bazin, cât și un deflegmator.

Vei avea nevoie:

• zmeură (congelată) - 2,5 kg;
• zahăr granulat - 250 g;
• luciu de lună - 500 ml.

Cum să gătească:

1. Dezghetam zmeura, punem intr-un bol si stropim cu zahar.
2. Umpleți cu luciu de lună și lăsați timp de 1 oră.
3. Se zdrobesc fructele de pădure cu o furculiță sau un piure până la piure.
4. Turnați tinctura de zmeură alcoolică în borcane și rulați.
5. Păstrați într-o cameră întunecată timp de 1 lună.
6. Când boabele devin albe, strecoară băutura și sticlă.

calorii:

Calorii la 100 gr. produs 169,8 kcal.

Retete de zmeura cu alte fructe de padure

La tinctura de zmeură se pot adăuga și alte fructe de pădure.Pentru a da băuturii o aromă deosebită, se prepară tincturi de zmeură cu adaos de alte fructe de pădure, precum coacăze, cireșe, agrișe și mure.

Tinctura de zmeura, coacaze si cirese

Tinctura de coacăze, zmeură și cireșe este o lichior cu conținut scăzut de alcool, care poate fi pusă pe masă în timpul sărbătorii. Dacă respectați cu strictețe dozele indicate ale ingredientelor, veți obține 3 litri de tinctură de fructe de pădure.

Vei avea nevoie:

• zmeură - 300 g;
• fructe de padure de cirese - 400 g;
• boabe de coacăze negre - 200 g;
• vodcă - 1 l;
• zahăr granulat - 100 g;
• apă (temperatura camerei) - 1,5 litri.

Cum să gătească:

1. Se toarnă toate fructele de pădure într-un castron și se zdrobesc cu un zdrobit sau o furculiță.
2. Se toarnă amestecul de fructe de pădure cu vodcă, se amestecă și se toarnă într-un borcan de trei litri. Apoi se închide cu un capac strâns și se lasă timp de 2 săptămâni.
3. Adăugați zahăr granulat și apă la tinctură. Așteptați încă 2 săptămâni.
4. Se strecoară lichiorul prin pânză și se toarnă în borcane sau sticle.

calorii:

Calorii la 100 gr. produs 88,3 kcal.

Tinctură de zmeură și agrișă

Pentru prepararea tincturii de agrișe și zmeură pe vodcă, utilizați numai agrișe proaspete. Boabele trebuie să fie mari și coapte, fără mucegai și defecte.

Taria lichiorului va fi de aproximativ 16-20 de grade.

Vei avea nevoie:

• zmeură - 400 g;
• agrișe - 2 kg;
• zahăr granulat - 300 g;
• vodcă - 1,5 l.

Cum să gătească:

1. Turnați zmeura și agrișele într-un borcan de sticlă și agitați.
2. Adăugați zahăr și turnați vodcă astfel încât să acopere stratul de fructe de pădure cu 2-3 cm.
3. Pune borcanul timp de 30-35 de zile într-o cameră întunecată și caldă.
4. Se filtrează tinctura mai întâi prin mai multe straturi de tifon, apoi prin vată. Se toarnă băutura în sticle și se închide cu dopuri de plută.

calorii:

Calorii la 100 gr. produs 136,1 Kcal.

Tinctură de zmeură și mure

Fanii celebrului lichior Chambord vor adora rețeta de tinctură de zmeură și mure. De asemenea, ca și în lichiorul francez, combină armonios aroma de coniac și fructe de pădure cu o notă de citrice și dulceață de miere și vanilie.

Vei avea nevoie:

• zmeură - 600 g;
• mure - 600 g;
• sirop de zahăr - 250 ml;
• miere - 120 ml;
• vodcă - 500 ml;
• coniac - 350 ml;
• portocaliu - ½ buc.;
• zahăr vanilat - 4 g.

Cum să gătească:

1. Clătiți zmeura și murele, uscați și transferați într-un borcan de sticlă.
2. Adăugați miere, sirop și zdrobiți fructele de pădure cu o lingură de lemn.
3. Scoateți coaja de portocală și adăugați zahărul vanilat.
4. Se toarnă coniac și vodcă în fructe de pădure, se adaugă coaja și vanilie. Agitați borcanul.
5. Închideți capacul și puneți timp de 1 săptămână într-un loc răcoros.
6. Se strecoară tinctura prin mai multe straturi de tifon.
7. Se filtrează prin vată și se toarnă în sticle curate.

calorii:

Calorii la 100 gr. produs 150,1 Kcal.

Pentru mai multe informații despre prepararea tincturii de zmeură, vedeți videoclipul:

Când să nu bei tinctură de zmeură

Tincturile de alcool din zmeură nu pot fi băute:

• în timpul sarcinii;
• în perioada de alăptare;
• sub 12 ani;
• cu alcoolism;
• cu hepatită, ciroză, boli hepatice cronice;
• cu o reacție alergică la zmeură.

Ce să-ți amintești

1. Tinctura de zmeură este făcută cu vodcă, coniac și luciu de lună.
2. Pentru a completa gustul de zmeură, aceasta poate fi combinată cu cireșe și coacăze negre, precum și cu agrișe și mure.
3. Nu puteți lua lichior de zmeură în timpul sarcinii, alăptării, sub vârsta de 12 ani și cu anumite boli.

Rețete pas cu pas pentru lichior de zmeură de casă cu vodcă și coniac, lămâie, boabe de cafea

2018-08-22 Marina Vykhodtseva

Nota
reteta medicala

282

Timp
(min)

portii
(oameni)

În 100 de grame din vasul finit

0 gr.

0 gr.

carbohidrați

31 gr.

124 kcal.

Opțiunea 1: Lichior clasic de zmeură de casă fără vodcă

Lichiorul natural de zmeură este o băutură fermentată natural. Nu se adaugă vodcă sau alt alcool. Folosim fructe de padure proaspete si coapte, indepartam imediat frunzele si alte gunoaie. În plus, avem nevoie de zahăr granulat și apă. Lista arată ingredientele pentru un borcan de trei litri.

Ingrediente

• 800 g zahăr;
• 200 ml apă;
• 2,2 kg zmeură.

Reteta pas cu pas pentru lichiorul clasic de zmeura

Zmeura nu trebuie spalata. Dacă boabele sunt foarte prăfuite, atunci clătiți rapid, în niciun caz nu vă înmuiați, altfel vor ridica multă apă. O punem intr-un borcan, presaram zahar. Luați un pistil și frământați puțin.

Adăugați apă filtrată la fructe de pădure. Amestecați, legați tifon în jurul gâtului, astfel încât insectele să nu intre. Punem tinctura de zmeura la prima fermentatie. Stăm vreo patru zile.

De îndată ce lichiorul începe să fermenteze în mod activ, va apărea multă spumă, va începe să emane o aromă de alcool din cutie, scoateți tifonul, amestecați lichiorul, puneți o mănușă medicală cu o gaură în deget. Lăsăm fructele de pădure la fermentat încă două săptămâni. Prajitura, ca si in cazul vinului, nu trebuie indepartata in aceasta etapa.

După timpul specificat, filtrăm lichiorul, îl filtram, îl trimitem într-un borcan curat. Lăsăm încă câteva săptămâni, dar deja într-un loc răcoros, cu o temperatură nu mai mare de 12 grade. Băutura va continua să se ușureze, va apărea din nou un precipitat, scurgeți cu atenție tinctura.

Dacă puterea lichiorului nu vă convine, atunci puteți adăuga întotdeauna vodcă la ea. Abia după aceea lăsăm din nou băutura să stea cel puțin o săptămână.

Opțiunea 2: Rețetă rapidă de lichior de zmeură

Lichiorul de zmeura poate fi preparat cu sau fara alcool. Cel mai adesea, vodca este folosită într-o băutură fortificată. Cu el, procesul de gătit este mult simplificat, iată doar o astfel de rețetă. Pentru a infuza, veți avea nevoie de un borcan de sticlă cu capac. Numărul de produse poate fi mărit proporțional.

Ingrediente

• 500 g zmeură;
• 150 g zahăr;
• 500 ml de vodcă.

Cum să faci rapid lichior de zmeură de casă

Întrerupem boabele și le turnăm într-un borcan, stratificat cu nisip. Acoperim și lăsăm câteva ore, nu este nevoie să zdrobiți zmeura în această rețetă. Ar trebui să apară sucul și aproape tot zahărul se va dizolva.

Este timpul să adăugați vodcă. Turnați fructele de pădure, amestecați-le ușor cu un băț de lemn, puneți capacul. Trebuie să fie dens, altfel alcoolul va începe să se evapore.

Punem la soare un borcan cu lichior de zmeura de casa, un pervaz este perfect in acest scop. Agitați zilnic. Verificăm ca în mod sigur să nu existe zahăr granulat în partea de jos.

După 5-7 zile, alcoolul de casă este filtrat, filtrat, turnat într-o sticlă cu capac etanș. Dați la frigider înainte de utilizare.

Dacă este timp, atunci zmeura în vodcă poate fi lăsată timp de două săptămâni. De asemenea, puteți ajusta cantitatea de zahăr, adăugați mai mult, dar tot nisipul trebuie să se dizolve, din acest motiv este indicat să turnați mai întâi zmeura, pentru a provoca eliberarea sucurilor.

Varianta 3: Reteta de lichior de zmeura cu vodca si sirop

O altă rețetă de lichior de vodcă. Băutura se dovedește a fi parfumată, strălucitoare, ușor de preparat, asezonată cu sirop de zahăr. Puterea sa va depinde foarte mult de suculenta boabelor. În medie, variază de la 15 la 18%.

Ingrediente

• 1 litru de vodcă;
• 250 ml apă;
• 3,5 kg de zmeură;
• 250 g zahăr.

Cum să gătească

Sortam fructele de padure, le spalam cu grija pentru a nu se sifona, lasam apa sa se scurga bine. Umpleți cu vodcă, închideți cu un capac de nailon și puneți timp de cinci zile într-un loc întunecat și cald. Agitați borcanul de câteva ori pe zi.

Scurgeți mai întâi lichiorul într-o strecurătoare, stoarceți zmeura, apoi filtrați prin mai multe straturi de tifon pentru a scăpa de particulele mici. Nu mai este nevoie de prăjitură, dar nu este necesar să-l aruncați, puteți umple din nou cu moonshine sau vodcă, lăsați alcoolul să se infuzeze, oasele cu coji vor da o aromă plăcută.

Se fierbe apa si zaharul, se raceste, se amesteca cu vodca de zmeura. Lichiorul rezultat este trimis într-un loc răcoros pentru câteva zile.

Opțiunea 4: Lichior de casă de zmeură și cireșe

Zmeura și cireșele sunt una dintre cele mai reușite combinații. Iata o reteta foarte interesanta de lichior de zmeura cu lamaie si cafea. Din toate aceste ingrediente obținem o băutură uimitoare de o culoare uimitoare.

Ingrediente

• 400 g zahăr;
• 500 ml de vodcă sau moonshine;
• 0,5 linguriță cafea instant;
• 0,5 lămâie;
• 500 ml apă purificată;
• 300 g zmeură;
• 200 g cirese.

Reteta pas cu pas

Spălăm fructele de pădure, nu este necesar să scoatem semințele din cireșe, acestea dau aroma lor. Uneori tinctura este preparată pur și simplu din zmeură cu sâmburi și frunze de cireșe, care se dovedește, de asemenea, a fi o băutură foarte interesantă și bogată. Turnați fructele de pădure într-o cratiță.

Spălăm lămâia, o tăiem în felii subțiri, aruncăm imediat semințele de citrice. Adăugăm apă prescrisă, punem totul pe aragaz, gătim compotul obișnuit timp de 10-15 minute. Acoperiți, lăsați să se răcească complet pentru a infuza.

Scoatem toate fructele de pădure și lămâia din compot, îl stoarcem, o puteți face cu o strecurătoare sau prin tifon. Adăugați zahăr, adăugați cafea instant, aduceți din nou la fiert. Se strecoară imediat printr-o sită fină.

Rămâne doar să amesteci siropul de fructe cu alcool. Le lăsăm să stea o săptămână și le conectăm prin îmbuteliere.

Lichiorurile cu adaos de alcool pot fi preparate și din fructe de pădure congelate. Această opțiune este deosebit de relevantă în primăvară, când rămân stocurile de anul trecut. Dacă intenționați să pregătiți alcool prin fermentație naturală, atunci cu siguranță aveți nevoie de fructe de pădure proaspete smulse din tufiș, nu va funcționa să procesați resturile nerevendicate.

Opțiunea 5: Lichior de zmeură de casă cu coniac

O altă rețetă simplificată de lichior proaspăt de zmeură. Această băutură are un gust și o aromă foarte nobile, deoarece se folosește coniac. Reteta cu fermentare.

Ingrediente

• 1 kg de zmeură;
• 250 ml apă;
• 250 g zahăr;
• 0,5 l coniac;
• 4-5 boabe de cafea.

Cum să gătească

Se amestecă zmeura cu zahăr și apă pură, se acoperă cu tifon și se lasă la fermentat cinci zile. Apoi stoarcem, tragem o mănușă sau punem un sigiliu de apă, lăsăm încă 10 zile.

Filtram turnarea din fructele de padure ramase. Puteți lua o strecurătoare mică sau puteți folosi tifon împăturit în patru straturi.

Combinăm lichiorul de zmeură cu coniac. Amestecam. Aruncăm câteva boabe de cafea în sticle, turnăm băutura pregătită, o punem la frigider timp de 21 de zile.

Nu este necesar să păstrați lichiorurile și alte băuturi cu conținut scăzut de alcool în frigider. Dacă acasă există o pivniță rece, atunci este ideală pentru aceste scopuri.

Opțiunea 6: Rețetă pentru lichior de zmeură (gem)

Dacă dulceața de zmeură este confiată sau doar stă, atunci puteți face o lichior minunată din ea. Aceasta reteta este si cu vodca. Poate fi înlocuit cu alcool diluat, coniac, luciu de lună de înaltă calitate.

Ingrediente

• 500 ml dulceata de zmeura;
• 1 litru de vodcă.

Cum să gătească

Mutăm gemul într-un borcan mare și adăugăm vodcă în el, amestecăm. Facem asta mai ales cu atenție dacă delicatesa este confiată, sunt foarte multe bucăți tari. Dacă nu doriți să obțineți lichior prea dulce, atunci puteți introduce puțină apă purificată. Această cantitate nu este mai mare de jumătate de litru.

Închidem borcanul cu un capac care să nu lase aerul să treacă. Punem într-un loc însorit și cald. Pervazul este perfect. Stăm o săptămână, agităm puternic o dată pe zi.

După o săptămână, filtrăm lichiorul prin pânză de brânză, apoi îl filtram prin vată. Se toarnă în sticle, se pune într-un loc întunecat timp de 21 de zile, se păstrează la temperatura camerei, apoi se poate pune într-un loc răcoros.

Lichiorurile de casă conform rețetelor de mai sus pot fi preparate nu numai din fructe de pădure roșii. Sunt potrivite și zmeura neagră, galbenă, roz. Puteți adăuga mure sau alte fructe de pădure, sortimentul va avea un gust interesant, iar culoarea se poate schimba.

Timp de preparare: 30 de zile
Porții: 15

La 100 de grame:
Proteine: -
Grasimi: -
Carbohidrați: 31
Calorii: 131

Sweet în Rusia a învățat să facă în secolul al XVII-lea. În timp ce vinificația se dezvolta în țările calde, în condiții meteorologice mai severe, oamenii au inventat modalități de a face alcool din fructe de pădure și fructe care aveau timp să se coacă într-o vară scurtă.

Arta de a face băuturi parfumate și slabe a fost perfecționată ca urmare a experimentelor, iar lichiorurile au devenit analogul rusesc al lichiorurilor. Lichiorul de zmeură acasă este un clasic al genului.

Primele asociații la mențiunea ei sunt o seară de iarnă, adunări confortabile și lichior dulce parfumat într-un pahar de cristal.

Dacă în apropierea casei tale cresc zmeura sau practici drumeții în pădure după ciuperci și fructe de pădure, a face băutură este o chestiune de dorință. Nu este nevoie de timp, nici efort, nici investiție financiară tangibilă.

Zmeura colectată trebuie sortată, frunzele, cozile și totul, cu excepția fructelor de pădure coapte și nealterate. Condiții potrivite pentru recoltare - vreme uscată de la mijlocul verii până la primul îngheț. Boabele coapte sunt ușor separate de tulpini și cozi de cal. Fructele de pădure se păstrează bine la congelare, după decongelare pot fi folosite pentru a face lichioruri.

Cel mai bine este să faceți un lichior pe bază de vodcă sau coniac de înaltă calitate. Puteți folosi atât diluat, cât și bine curățat. Apa trebuie să fie curată și fără clor.

Gătit acasă

Reteta pentru vodca

Reteta de baza pentru lichior de zmeura, dulce si nu foarte tare.

Ingrediente:

• Un litru de vodcă sau alcool etilic diluat.
• 3-4 kg zmeura proaspata sau congelata.
• 250 g zahăr granulat.
• Un pahar cu apă (250 ml).

Înlocuirea vodcii cu alcool nu afectează în niciun fel gustul lichiorului, dar puteți face băutura mai puternică.

Gătit:

1. Puneți fructele de pădure sortate într-un bol de sticlă sau emailat și turnați vodca peste. Pune trei zile la căldură fără acces la lumină. In acest timp, zmeura va elibera zeama si se va amesteca cu alcoolul.
2. Se filtrează vodca prin mai multe straturi de tifon, se stoarce boabele.
3. Se dizolvă zahărul în apă clocotită și se răcește siropul la o temperatură de 20-22 o C.
4. Se amestecă vodca cu sirop, se toarnă în sticle, se dopează și se păstrează timp de două până la trei săptămâni într-un loc răcoros.
5. Se filtrează din nou pentru a face tinctura limpede.

Lichiorul gata preparat poate fi păstrat ani de zile, dar nu știm nimic despre astfel de cazuri.

Cum se face cu zmeură pe coniac?

O combinație câștigătoare de arome de zmeură și coniac creează un buchet unic. Lichiorul fără zahăr are un gust nobil, băutura este rafinată.

Ingrediente:

• Litru de coniac.
• 750 g zmeură.

Gătit:

1. Sortați fructele de pădure și puneți-le într-un borcan.
2. Se toarnă coniac peste un strat de zmeură ar trebui să fie de 3 cm de alcool.
3. Închideți borcanul cu un capac și puneți-l la căldură timp de o lună și jumătate până la două luni.
4. Filtru și sticlă.

Cum să te descurci fără vodcă?

Această băutură este mai aproape de vinul de zmeură, deoarece alcoolul se formează în urma fermentației.

Ingrediente:

• 2 kg zmeura;
• 800-850 g zahăr granulat;
• un pahar cu apă (250 mg).

Gătit:

1. Se presara zmeura cu zahar intr-un borcan sterilizat de trei litri.
2. Adaugă apă. Se pasează și se împachetează puțin fructele de pădure, astfel încât să rămână câțiva centimetri de spațiu liber în borcan pentru fermentare.
3. Trageți o mănușă de cauciuc cu o gaură în deget peste gâtul borcanului. Așezați într-un loc cald, cum ar fi un pervaz însorit. Când începe fermentația, sigiliul de apă, adică mănușa, va fi umplut cu gaz.
4. În funcție de temperatură, fermentația va dura de la 20 la 45 de zile. Semnalul despre sfârșitul procesului va fi „calmarea mănușii” - se va atârna și nu va mai clocoti în jurul orificiului de pe deget.
5. Se filtrează prin mai multe straturi de pânză de brânză, sticla și plută. Lichiorul se va coace la temperaturi de până la +16 ° C în aproximativ trei luni.

Concentrația unui astfel de lichior este mică, maximum 12 ° C, poate fi păstrată la frigider până la doi ani.

De la zmeura congelata la lumina lunii

Dacă folosiți fructe de pădure congelate, gustul lichiorului nu va fi la fel de strălucitor. Într-un fel, saturația poate fi completată cu strălucirea lunii. Este dificil să scapi complet de alcoolul tare de casă din spirtul de fusel, dar cunoscătorilor de alcool de casă le place.

Ingrediente:

• 2,5 kg de fructe de pădure congelate.
• O jumătate de litru de lumină de lună.
• Un pahar plin de zahăr (250 g).

Gătit:

1. Lăsați zmeura să se dezghețe.
2. Într-un castron larg, va fi un castron, acoperiți fructele de pădure cu zahăr și turnați lumina de lună. Se lasă o oră și jumătate.
3. Zmeura se pasează și se amestecă masa până la o uniformitate maximă.
4. Se toarnă într-un borcan de trei litri, se închide capacul și se pune timp de o lună într-un loc în care lumina nu pătrunde.
5. Se filtrează bine, se stoarce sedimentul, se toarnă în sticle.

Din dulceata de zmeura pe vodca

Dacă un borcan cu dulceață confiată se pierde în coșuri, acesta poate fi folosit. Principalul lucru este că gemul nu fermentează și nu devine mucegăit - un astfel de produs nu este potrivit pentru turnare.

Ingrediente:

• 300 ml vodcă:
• 300 g dulceata de zmeura;
• 100 ml de apă (nu se poate adăuga).

Gătit:

1. În primul rând, este indicat să reanimați gemul prin scufundarea borcanului în apă fierbinte. Încercați să dizolvați zahărul.
2. Puneți gemul într-un borcan și umpleți cu vodcă, amestecați.
3. Închideți capacul și păstrați-l cel puțin 4 zile la întuneric. Agitați și amestecați conținutul în fiecare zi, astfel încât cristalele de zahăr să fie complet dizolvate în alcool.
4. Se filtrează prin mai multe straturi de pânză de brânză.
5. Puteti regla puterea cu apa rece fiarta.

Din zmeura neagra

Zmeura Cumberland cu fructe de padure negre este un fenomen relativ nou pentru noi. Boabele diferă de cele obișnuite prin culoare și gust mai acru. Această împrejurare nu afectează tehnologia de fabricație, este necesară doar creșterea cantității de zahăr cu o treime.

Din zmeura fermentata

Zmeura proaspata rasa cu zahar poate fermenta. Acest lucru este neplăcut, dar nu vă grăbiți să aruncați piesa de prelucrat - poate fi încă folosită. Strecurați conținutul borcanului și faceți un lichior delicios din mustul rezultat.

Ingrediente:

• Suc de zmeură strecurat - 1 l.
• Vodcă sau alcool diluat - 1 litru.
• Zahăr vanilat - aproximativ 30-40 g.

Gătit.

Un proces simplu este să amesteci toate ingredientele:

1. Se toarnă amestecul într-un borcan, se închide capacul și se lasă o zi sau 10 zile.
2. Se filtrează de mai multe ori și se îmbuteliază.

Lichior de zmeura-cirese

Gustul magnific al acestei lichior va decora chiar și masa festivă. Combinația de cireșe și zmeură este perfectă, culoarea este foarte bogată, iar gustul este bogat, cu o ușoară acrișoare. Puteți folosi fructe de pădure proaspete sau congelate.

Ingrediente:

• Cireșe - 300 g.
• Zmeura - 200 g.
• Vodcă sau coniac - jumătate de litru.
• zahăr - 400 g.
• Lămâie - jumătate.
• Cafea măcinată - o jumătate de linguriță.
• Apă pură - 500 ml.

Gătit:

1. Dezghețați fructele de pădure sau spălați-le dacă sunt proaspete.
2. Puneți zmeura, cireșele, lămâia tocată și cafeaua într-o cratiță cu fundul greu. Se toarnă zahăr, se adaugă apă și se pune tigaia pe foc lent. După fierbere, se mai fierbe încă 5 minute și se pune la loc răcoros să se răcească.
3. Se strecoară prin mai multe straturi de tifon, se toarnă vodcă, se amestecă.
4. Se toarnă în sticle și se lasă câteva zile la infuzat lichiorul.

Concentrația lichiorului finit va fi de aproximativ 20% vol., dar o puteți crește prin reducerea cantității de apă din sirop.

Lichiorul de zmeură era iubit în special de nobili. Boabele crește atât în ​​grădină, cât și în pădure, iar astăzi este posibil să o cumperi în piețe și supermarketuri. Dacă mai devreme moonshine a fost folosit în rețete, atunci după ce au furnizat lanțurilor de vânzare cu amănuntul cu vodcă, au început să folosească alcool din magazine. O babă bătrână a împărtășit o rețetă de zmeură, iar rețetele bunicii sunt întotdeauna cele mai delicioase.

Cum au făcut bunicile lichior de zmeură

Ingrediente:

• 0,5 kg zmeura
• 0,5 l vodcă
• 1 lingura zahar
• 100 ml de apă dintr-un filtru sau izvor, adică purificat

1. Turnați zmeura într-un borcan, adăugați zahăr, turnați 0,5 litri de vodcă și adăugați apă.
2. Se amestecă bine ingredientele, se închide capacul de plastic și se dă la frigider pentru 2 luni. Dacă locuiți într-o casă privată, puneți borcanul la subsol.
3. La sfarsitul perioadei, filtram continutul mai intai printr-o sita fina, apoi prin 3-4 straturi de tifon sau o vata libera, nu densa, pe care o asezam intr-o palnie. Deci băutura va fi mai ușoară. Cu toate acestea, dacă cunoașteți alte modalități de filtrare, utilizați opțiunile dvs.
4. Apoi, turnați lichiorul în sticle și lăsați-l la frigider sau în dulap. Dacă păstrați lichiorul de zmeură la temperatura camerei, aroma fructelor de pădure proaspete va fi mai pronunțată.

Bunica a făcut lichior de zmeură la lumina lunii. Doar că pentru mulți iubitori de băuturi de casă, vodca este mai ușor de obținut.

Cum să faci lichior de zmeură pe moonshine în 2 săptămâni

Ingrediente:

Zmeură - 2/3 dintr-un borcan de trei litri

Moonshine - 1,5 litri (volumul se poate schimba)

zahăr - 100 g

Reteta pas cu pas pentru lichior de zmeura

1. Colectăm zmeură proaspătă două treimi dintr-un borcan de trei litri.
2. Zdrobim cu zdrobire.
3. Umpleți boabele cu luciu de lună până la vârful cutiei, adică. complet. Zmeura de mentă a scăzut în volum, așa că moonshine va avea nevoie de 1,5 litri. Volumul nu este exact, este important să umpleți borcanul până sus.
4. Amestecați bine.
5. Închidem capacul de plastic și scoatem infuzia. Lichiorul este infuzat timp de 2 până la 6 săptămâni. Cu cât perioada de infuzie este mai lungă, cu atât gustul băuturii va fi mai bogat și mai strălucitor. Nu atingem borcanul, nu trebuie să-l scuturăm.
6. Punem într-un loc întunecat, ferit de lumina soarelui. În timpul perfuziei, terciul de zmeură se ridică la suprafață.
7. Vom filtra prin patru straturi de tifon. Dacă terciul de zmeură este dens, atunci sucul de zmeură va ieși cu dificultate. Scoateți amestecul cu o lingură. Strecurați băutura, apoi stoarceți ușor terciul în tifon, pentru că zboară stropi.
8. Turnați lichiorul curat înapoi în borcan.
9. Acum adăugați zahăr după gust. În medie, se iau 100-200 g de produs. Amestecam zaharul.
10. Lăsăm lichiorul de zmeură la infuzat 3 zile să precipite.
11. Partea superioară a lichiorului se toarnă cu grijă în sticlă.
12. Scurgeți a doua parte a băuturii cu sediment folosind un tub de silicon. Mai des, se ia un tub picurător de farmacie (nu este scump). Condiția obligatorie a băncii cu lichiorul este plasată mai sus decât sticla în care se toarnă băutura. Aerul este aspirat din tub prin gură până când lichidul se mișcă. Stare - tubul nu atinge sedimentul. Pentru comoditate, legați un băț de tub, care va fi mai lung decât picurătorul și va fi sprijinit de fund. Această metodă va crea stabilitate pentru tub. În sticle, lichiorul va fi încă tulbure. Lăsați-l să se infuzeze încă câteva zile pentru a obține transparență.

Se recomanda sa bei lichior de zmeura inainte de culcare. 30 g pentru ameliorarea stresului și fluxul sanguin, apoi mâinile și picioarele se încălzesc rapid. Nu uitați să gustați alcool cu ​​fructe, bomboane sau un sandviș. Conținutul de alcool poate fi iritant pentru stomac.

Dacă rețetele vă interesează și nu aveți răbdare să așteptați recolta de vară, încercați să faceți un lichior