Salată de sfeclă, morcovi și varză

Vom avea nevoie de următoarele ingrediente:

• Sfeclă
• morcov
• varză
• nuci
• usturoi
• otet de lamaie sau de mere
• ulei de măsline (sau orice alt ulei nerafinat presat la rece)

Luați sfeclă, morcovi și varză în cantități egale. Răziți sfecla și morcovii pe răzătoarea fină, tocați varza și nu zdrobiți. Stropiți totul cu suc de lămâie sau oțet. Adăugați usturoi, spargeți nucile cu mâinile și asezonați cu ulei. De asemenea, puteți adăuga țelină și pătrunjel după gust.

Dacă nu folosești usturoi și nuci, ci freci și rădăcina de țelină, vei obține o altă salată, nu mai puțin gustoasă.

Această salată se mai numește și „Paniculă”, se numește așa pentru că curăță intestinele, ca și cum ar șterge tot ce este de prisos și inutil din ea. Este deosebit de util să-l consumi fără sare și ulei.

Morcovi în sos de nuci

Se rade morcovii pe răzătoarea subțire.

Pentru sos avem nevoie de:

• pumn de nuci
• 2-3 crengute de patrunjel
• 2-3 crenguțe de verdeață de țelină (dacă nu există verdeață, puteți folosi tulpini de țelină)
• catel de usturoi (optional)
• suc de o jumătate de lămâie

Amesteca totul intr-un blender, adauga apa daca este necesar. De asemenea, puteți adăuga sare și unt, dacă doriți.

Această salată este delicioasă fără ulei, iar țelina îi conferă o aromă suficient de bogată încât să nu fie nevoie de sare.

vinegretă crudă

Ingrediente:

• 1 sfeclă
• aceeasi cantitate de varza murata (am fermentat 2 zile)
• 1 morcov
• fasole mung încolțită,
• ceapa (am folosit partea alba a cepei verzi)
• mărar,
• ulei,
• sare de mare.

Se rade sfecla și morcovii pe răzătoarea grosieră, se toacă mărunt ceapa, se adaugă varza și fasolea mung, se condimentează cu ulei.

Salate de napi

Vom avea nevoie de următoarele Ingrediente:

• 2 napi mici
• 1 morcov mic
• praz (puteți folosi ceapă verde sau ceapă)
• mărar
• pătrunjel
• sare de mare dupa gust
• ulei de floarea soarelui presat crud

Se rade napii si morcovii pe razatoarea grosiera, se toaca ceapa si ierburile, se condimenteaza cu ulei si sare.

Enzima de salată

Această salată vă va ajuta să aveți o gustare rapidă și ușoară în mijlocul zilei de lucru.

Se pregateste usor.

Ingrediente:

• frunze de hrișcă - 2 căni;
• boabe încolțite - 1 linguriță;
• avocado - 1 buc.
• roșie - 1 buc.

Trebuie să amestecați cerealele și frunzele de hrișcă tocate. Apoi tăiați roșia și avocado în cuburi și amestecați totul bine. Se asezonează cu ulei sau alge brune, precum și suc de lămâie.

Linte Crudă Încolțită Lobio

Să pregătim un fel de mâncare perfect pentru a slăbi - lobio de linte. Deoarece fasolea crudă este otrăvitoare, luăm în schimb linte încolțită.

Reţetă:
1. Adăugați pulpa de roșii storsă la lintea încolțită

2. Tăiați coriandru, pătrunjelul și rucola, amestecați cu lintea. Se macină un cățel mare de usturoi, se adaugă la lobio. Se toacă mărunt ardeiul iute, se pune în lobio

3. Adăugați sare și ulei de măsline, amestecați cu mâinile

Cu siguranță multe gospodine au fost nevoite să gătească diverse feluri de mâncare din linte. Există mai multe varietăți de linte, dar în zona noastră se obișnuiește să se folosească linte roșie sau verde. Mai mult, prepararea lintei roșii va dura doar 10 minute, iar lintea verde se fierbe timp de 40 de minute.
Enumerăm câteva feluri de mâncare pe bază de linte. Din linte roșie puteți găti o varietate de supe, piure de cartofi și chiar pilaf. Lintea, ca și alte leguminoase, înlocuiește perfect carnea pentru corpul uman, deoarece conține multe proteine. De aceea, rețetele de linte sunt perfecte pentru post. De exemplu, sau.
Ei bine, dacă te străduiești pentru diversitate, atunci evaluează care sunt prezentate pe site-ul nostru culinar. Dar acum să facem lobio de linte. Acesta este un fel de mâncare foarte simplu, sănătos și gustos. De obicei se folosește fasole pentru lobio, dar am decis să le înlocuiesc cu linte. Asadar, haideti sa începem...

Porții: 5
Calorii: calorii medii
Calorii per porție: 200 kcal

Pentru a face lobio de linte, veți avea nevoie de:

linte - 1 lingura.
ceapa - 1 buc.
usturoi - 2 dinți
nuci - 2 pumni
ulei vegetal - 2 linguri.
oțet - 1 linguriță
ardei iute roșu măcinat - în vârful linguriței
un amestec de coriandru măcinat și hamei suneli - 0,5 linguriță
patrunjel, coriandru - dupa gust

Cum să gătești lobio de linte.

1. Spălăm boabele de linte sub jet de apă și le punem într-o cratiță. Umpleți-l cu apă rece (de regulă, 1 parte de linte reprezintă 2 părți de apă).
2. Lăsați apa să fiarbă și gătiți până la fiert complet la foc mic. De obicei, lintea durează aproximativ 20 de minute pentru a se găti, dar cel mai bine este să judeci gradul de coacere a lintei în funcție de propriul gust.
3. Acum măcinați nucile cu un blender. Între timp se fierbe lintea, tăiem ceapa în bucăți mici și o căliți într-o tigaie cu adaos de ulei vegetal până se rumenește. De asemenea, tocați mărunt pătrunjelul și coriandru.
4. Când lintea este fiartă, adăugați în ea ceapa rumenită aurie, nuca tocată, verdeața tocată mărunt și, de asemenea, stoarceți usturoiul prin presa de usturoi. În plus, adăugați piper roșu amar măcinat și sare după gust. Pentru iubitorii de tot felul de condimente, adăugăm un amestec de coriandru măcinat și hamei suneli, dar te poți descurca fără ele. Totul depinde de gustul tău.
5. Se amestecă totul bine și se fierbe într-o cratiță la foc mic aproximativ 5 minute. La sfârșitul gătitului, adăugați oțet și amestecați din nou bine toate ingredientele.

Tradus din georgiană, „lobio” este pur și simplu „fasole” (observ că fasolea este de o varietate specială, cu o coajă moale, fragedă). Iată o rețetă de lobio de bază, de bază și foarte gustoasă cu condimente zdrobite în mojar. Există la fel de multe opțiuni pentru prepararea lobioului georgian de marcă, câte regiuni există în Georgia.

Ce trebuie să știți despre gătitul lobio

Fasole

• Cum să manevrezi fasolea. Dacă fasolea este veche, asigurați-vă că o înmuiați seara sau cel puțin timp de 3-4 ore. Se scurge apa, se adauga apa rece noua si se pune pe foc. Dacă fasolea este proaspătă, de sezon, nu este nevoie de nimic din toate acestea. Doar umpleți cu apă și fierbeți.
• Fasolea se fierbe 2,5-4 ore, in functie de soi si varsta. După ce apa fierbe, scurgeți tot lichidul și turnați aceeași cantitate de apă clocotită din ibric (acesta este un sfat „dietetic” - va fi mai ușor pentru intestine).
• Raportul dintre fasole și apă este de 1 la 4. Focul după fierberea apei este lent. Din când în când, fasolea trebuie amestecată, deoarece se poate arde. În plus, în apropiere ar trebui să existe un ibric cu apă clocotită pentru a adăuga apă dacă se evaporă mai mult decât este necesar. Care este consistența corectă a lobio-ului? moale.
• Despre starea fasolei: Le puteți considera gata dacă coaja majorității boabelor este ruptă. Folosește o lingură de lemn sau un piure pentru a piure fasolea, dar fără a le zdrobi. Nu pregătim crema de fasole, ci lobio - ar trebui să fie „presată”, dar mare. După aceea, puneți fasolea pentru o vreme (nu mai mult de 15 minute) pe foc.

condimente

• Rețeta lobio enumeră principalele condimente. Cu toate acestea, trebuie avut în vedere faptul că cantitatea acestora trebuie controlată, mai ales pentru persoanele care nu sunt obișnuite cu gusturi bogate sau picante.
• Cirea („kondari”) georgian nu este adăugată în toate regiunile Georgiei, dar în ceea ce privește utskho-suneli, acest ingredient este o necesitate în aproape toate rețetele de lobio. Utskho suneli nu este altceva decât schinduf albastru, o plantă care este folosită activ în bucătăriile mediteraneene și caucaziene și, din păcate, nu este bine cunoscută în țara noastră. Îl puteți cumpăra de pe piață de la comercianții de mirodenii (deja în formă uscată).
• Otetul din reteta lobio nu trebuie sa fie balsamic, puteti folosi vin rosu. Trebuie doar să fie natural.

Cum se servește fasole Lobio

Lobio se servește atât cald - apoi va fi felul principal, cât și rece - ca aperitiv. Dacă gătiți un lobio sau un lobio foarte picant cu nuci, atunci acesta poate fi servit ca un sos de dip, scufundând bucăți de pâine sau terci gros de porumb în el. „Pâine” este sau.

Ingrediente pentru reteta de lobio

Pentru a face lobio clasic de fasole roșie, veți avea nevoie de:

• fasole roșie - 600 g
• ceapa sau ceapa rosie - 400 g
• usturoi - 2 catei
• savuros, coriandru, ucho suneli - 0,5-1 linguriță fiecare.
• ardei roșu iute, piper negru - după gust
• coriandru proaspăt - 1 legătură (50-60 g)
• oțet balsamic sau tkemali
• ulei vegetal - pentru prăjit
• sare, 3 foi de dafin

Cum să gătești lobio de fasole roșie

1. Se toarnă fasolea cu apă rece, se adaugă frunza de dafin, sare puțin și se fierbe 2,5-3 ore, amestecând din când în când, până se înmoaie fasolea.

2. Cu 10-15 minute înainte de sfârșitul gătitului, scoateți lobio-ul de pe foc, scurgeți lichidul și zdrobiți fasolea, frământați. Daca obtineti o masa uscata adaugati putina zeama de fasole (apa in care au fiert). Apoi pune-l din nou pe foc să transpire.

3. Stropiți ceapa tocată în ulei vegetal. Tăiați coriandru proaspăt. Folosiți pentru aceasta nu întreaga grămadă, ci o parte (cealaltă parte va merge la servire). Când sunt gata, adăugați condimente uscate și amestecați totul.

4. Puneți în mojar coriandru proaspăt și uscat, ucho suneli, savuros, piper, usturoi și un praf de sare. Frecați-le corect cu un pistil.

5. Când lobio-ul este gata, adăugați friptura, oțetul sau tkemali și ingredientele zdrobite într-un mojar. Reveniți pe foc pentru încă 5-1 minute. Sare daca este necesar. Dacă doriți să serviți în oale de lut (serviție tradițională georgiană), este timpul să transferați mâncarea din tavă acolo și să o dați la cuptor pentru 5-7 minute.

6. Serviți lobio-ul acoperit cu coriandru (sau pătrunjel) proaspăt și semicercuri de ceapă.

reteta lobio cu sunca

Este vorba despre adăugarea de șuncă la lobio. Îl puteți înlocui cu carne de vită uscată sau sărată (cum ar fi basturma sau cheag), cârnați chorizo ​​​​sau chiar mai bine - o combinație a acestora. O rețetă de lobio incredibil de delicioasă, o opțiune super proteică pentru meniul nostru. Mâncarea este servită în restaurantele din bucătăria georgiană.

• fasole - 700 g
• sunca - 400 g
• grăsime de porc - 100 g
• usturoi - 5 catei
• ceapa - 3 buc.
• coriandru - 2-3 ciorchini
• piper, sare
• tkemali
• busuioc uscat

Pregătiți fasolea: spălați-le, înmuiați peste noapte în apă ușor sărată. Scurgeți apa dimineața.

Așezați fasolea într-o oală de vas (dacă gătiți într-o oală la cuptor) sau într-o oală cu fundul greu. Se toarnă apă fiartă curată (ar trebui să acopere aproximativ 3 cm din conținutul cratiței) și se adaugă următoarele ingrediente: felii de șuncă, foi de dafin, ardei roșu, ciuroase, busuioc. Se pune la fiert (coace) la foc mic.

Notă. Daca gatesti cu basturma sau alta carne uscata, atunci trebuie si ea inmuiata cateva ore separat de fasole.

Cand fasolea si carnea sunt fierte (va dura 2-3 ore), se zdrobesc cu o lingura de lemn si se adauga putina apa fiarta daca vreti sa obtineti un lobio mai subtire. Rămâne să-l umplem.

Separat caliti ceapa si usturoiul in grasime de porc. Se amestecă cu lobio. Adăugați tkemali și coriandru proaspăt. Sare si piper daca este necesar.

Lobio cu ciuperci

Lobio poate fi preparat în multe moduri diferite. Versiunea delicioasă și originală de lobio include, de exemplu, nuci. Sau ciuperci. În Georgia, există rețete de lobio cu ciuperci stridii, dar vom găti cu șampioane.

• fasole uscată - 200 de grame
• champignon - 200 de grame
• nuci - 1/2 cană
• ceapa - 1 mare
• usturoi - 1 catel
• oțet de struguri - 2 linguri. l.
• hamei suneli - 1 linguriță
• Sarat la gust
• ulei vegetal pentru prajit

Să pregătim un fel de mâncare perfect pentru a slăbi - lobio de linte. Deoarece fasolea crudă este otrăvitoare, luăm în schimb linte încolțită.

Îl punem la înmuiat 5-6 ore în apă (puteți lăsa peste noapte), îl clătim într-o strecurătoare și îl lăsăm într-un loc întunecat la temperatura camerei până când apar muguri (aproximativ o zi), spălând-o de câteva ori cu apă. .

Reţetă:
1. Adăugați pulpa de roșii storsă la lintea încolțită

2. Tăiați coriandru, pătrunjelul și rucola, amestecați cu lintea. Se macină un cățel mare de usturoi, se adaugă la lobio. Se toacă mărunt ardeiul iute, se pune în lobio

3. Adăugați sare și ulei de măsline, amestecați cu mâinile

Pentru germinare, este mai bine să luați linte neagră (soiul beluga).

Seara, se toarnă într-o cratiță, se clătește de mai multe ori, se umple cu apă (două degete adânc) și se lasă peste noapte, fără capac. Dimineața, clătiți într-o strecurătoare și lăsați să germineze pentru o zi într-un loc întunecat la temperatura camerei (de exemplu, la bufet) cu capacul ușor întredeschis pentru ca lintea să respire.

Clătiți cu apă încă de 1-2 ori în timpul zilei, dar nu lăsați apă în oala cu linte.

A doua zi dimineata vei avea linte incoltita)

Ce este util:

Lintea stimulează digestia și prelungește senzația de sațietate, ajută la evitarea creșterilor bruște ale zahărului din sânge.

lobio de linte bogat în vitamine și minerale precum: vitamina K - 31,5%, siliciu - 45,5%, fier - 13,3%, cobalt - 22%, mangan - 13,3%, cupru - 13,7%, molibden - 19,3%

Beneficiile Lintei Lobio

• Vitamina K reglează coagularea sângelui. Lipsa vitaminei K duce la o creștere a timpului de coagulare a sângelui, la un conținut redus de protrombină în sânge.
• Siliciu este inclus ca o componentă structurală în compoziția glicozaminoglicanilor și stimulează sinteza colagenului.
• Fier face parte din proteine ​​cu diferite funcții, inclusiv enzime. Participă la transportul de electroni, oxigen, asigură apariția reacțiilor redox și activarea peroxidării. Consumul insuficient duce la anemie hipocromă, deficit de mioglobină atonia mușchilor scheletici, oboseală crescută, miocardiopatie, gastrită atrofică.
• Cobalt face parte din vitamina B12. Activează enzimele metabolismului acizilor grași și al acidului folic.
• Mangan participă la formarea oaselor și a țesutului conjunctiv, face parte din enzimele implicate în metabolismul aminoacizilor, carbohidraților, catecolaminelor; necesare sintezei colesterolului si nucleotidelor. Consumul insuficient este însoțit de întârziere de creștere, tulburări ale sistemului reproducător, fragilitate crescută a țesutului osos, tulburări ale metabolismului carbohidraților și lipidelor.
• Cupru face parte din enzimele care au activitate redox si sunt implicate in metabolismul fierului, stimuleaza absorbtia proteinelor si carbohidratilor. Participă la procesele de furnizare a țesuturilor corpului uman cu oxigen. Deficiența se manifestă prin încălcări ale formării sistemului cardiovascular și a scheletului, dezvoltarea displaziei țesutului conjunctiv.
• Molibden este un cofactor al multor enzime care asigură metabolismul aminoacizilor care conțin sulf, purinelor și pirimidinelor.

ascunde mai mult

Puteți vedea un ghid complet cu cele mai utile produse din aplicație.